粮油储藏技术规范共98页

粮油储藏技术规范粮油储藏技术规范粮油是国民经济中重要的基础性产品，其储藏技术规范对保障国家粮油安全、促进国民经济健康发展具有重大意义。

粮油储藏技术规范是指在储藏过程中，对粮油质量、安全和储存效果等方面的要求，是保证储藏质量和安全的重要基础。

一、储藏环境条件（一）温度温度是影响粮油质量和储存效果的一个重要因素。

对于不同的粮油品种，储藏时所需的温度也有所不同。

若储藏环境温度过高，会使粮油氧化加速，容易产生异味，影响质量；若温度过低，会影响粮油的流动性，使其变得粘稠，也会产生异味。

因此，在储藏过程中，粮油的温度应该根据其品种和特性来决定。

具体要求如下：1.谷物类储藏温度应低于20℃，油脂类储藏温度应在0℃～5℃之间。

2.酱油、醋、酒等发酵系列应保持在10℃～20℃之间，低于0℃或高于25℃均会影响其品质。

3.瓶装橄榄油应储存在温度低于25℃的环境中，常温存放也不应超过6个月。

（二）湿度湿度也是影响粮油储存效果和质量的重要因素。

过高的湿度会加速粮油的氧化反应，使其变质；过低的湿度则会使粮油流失水分，从而影响品质。

因此，在储藏过程中，粮油的湿度应该保持在适宜的范围内。

一般来说，不同品种的粮油其湿度要求不同，具体要求如下：1.稻米、小麦等谷物类应储存在相对湿度在60%～70%间的环境中。

2.酱油、醋、酒等发酵产品的湿度应保持在75%～85%之间。

3.橄榄油、花生油等油脂产品的湿度应低于60%。

（三）通风性通风性是影响粮油品质和储存效果的另一个重要因素。

保持储藏环境的通风性可以有效地预防霉变和异味产生。

在储藏过程中，要合理调控储藏室的通风量，保证储存环境空气流通，防止潮气过重，出现霉变。

同时，为了避免室内异味的影响，应采取适当的空气净化措施，保证通风质量。

具体要求如下：1.谷物类储藏密闭度不宜过严，要在一定程度上保证空气流通。

2.油脂类保质期长，储存密闭度要求较高，通风量应保证在一定的范围内，以保持空气流通，避免异味产生。

粮油储藏技术规范(征求意见稿）1范围本标准规定了粮油储藏的术语和定义、粮食与油料储藏的基本要求、仓储设施与设备的基本要求、粮油进出仓、粮油储藏期间的粮情与质量检测、粮食与油料储藏技术、储粮有害生物控制技术以及油脂储藏技术。

本标准适用于粮食、油料和植物油的储藏。

2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB 2715 粮食卫生标准GB 2716 食用植物油卫生标准GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762 食品中污染物限量GB 2763 食品中农药最大残留限量GB/T 5524 动植物油脂扦样GB/T 8115 粮食包装麻袋GB/T 8946 塑料编织袋GB 13078 饲料卫生标准GB 17440 粮食加工、储运系统粉尘防爆安全规程GB/T 17374 食用植物油销售包装GB/T 17913 粮食仓库磷化氢环流熏蒸装备GB/T 18835 谷物冷却机GB 19641 植物油料卫生标准GB/T 20569 稻谷储存品质判定规则GB/T 20570 玉米储存品质判定规则GB/T 20571 小麦储存品质判定规则GB/T 22497 粮油储藏熏蒸剂使用准则GB/T 22498 粮油储藏防护剂使用准则GB/T 24534 谷物与豆类隐蔽性昆虫感染的测定GB/T 24905 粮食包装小麦粉袋GB 50057 建筑物防雷设计规范GB 50077 钢筋混凝土筒仓设计规范GB 50320 粮食平房仓设计规范GB 50322 粮食钢板筒仓设计规范LS/T 1201 磷化氢环流熏蒸技术规程LS/T 1202 储粮机械通风技术规程LS/T 1203 粮情测控系统LS/T 1204 谷物冷却机低温储粮技术规程LS/T 1205 粮食烘干机操作规程LS 1206 粮食仓库安全操作规程LS 1207 粮食仓库机电设备安装技术规程LS 1212 储粮化学药剂管理和使用规范LS/T 1213 二氧化碳气调储粮技术规程LS 8001 粮食立筒库设计规范LS 8004 粮食仓房维修改造技术规程3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。

粮油仓储管理规范一、引言粮油仓储是保障粮食安全和粮油市场稳定的重要环节。

为了确保粮油仓储工作的高效运行和粮油质量的安全保障，制定和执行一套合理的粮油仓储管理规范至关重要。

二、仓库环境管理1. 温湿度控制保持仓库内温湿度稳定，不得低于12℃，湿度不得超过75%。

2. 通风仓库内应设置通风设备，保持空气流通以防止粮油潮湿和霉变。

3. 防鼠害做好室内外消毒工作，有效防止仓库内鼠害滋生和传播。

三、仓储设备管理1. 仓库清洁保持仓库内的设备清洁干燥，定期进行检查和维护。

2. 仪表设备管理仓库内的计量、测温、测湿等仪表设备应当经过校准、检修，并有相应的维护记录。

3. 安全设备管理保持防火设施和灭火器的有效性，确保仓库内的安全。

四、入库管理1. 入库记录对于进入仓库的粮油，需要进行准确的入库登记，包括品种、数量、来源等信息。

2. 检验检疫严格执行相关的粮油质量检验检疫制度，确保入库的粮油符合相关要求。

3. 仓库布局合理安排仓库内的存储区域，并对不同品种的粮油进行分类储存。

五、出库管理1. 出库记录对从仓库中出库的粮油，需要进行准确的出库登记，包括品种、数量、去向等信息。

2. 库存管理定期进行库存盘点，及时更新库存记录，并确保库存的粮油符合质量标准。

3. 出库审批严格执行出库审批制度，确保出库的粮油符合相应的出库条件。

六、防虫害管理1. 防虫设施仓库内应设置合适的防虫设施，如灯光虫害器、粘虫板等。

2. 定期检查定期检查仓库内是否存在虫害，并及时采取相应的防治措施。

七、粮油质量管理1. 质检制度建立健全的粮油质量检验制度，对入库和出库的粮油进行抽检和检验。

2. 质量追溯建立粮油质量追溯体系，确保粮油质量可追溯到源头。

3. 贮存条件根据粮油的特性和要求，采取适当的贮存条件，确保粮油质量不发生变化。

八、安全管理1. 员工培训对仓库工作人员进行安全培训，提高员工的安全意识和应急处理能力。

2. 安全标识设置适当的安全标识，如示警标志、禁止标志等，以提醒员工注意安全。

第三章粮油贮藏技术粮油贮藏的任务就是采用合理的贮藏设备和先进科学的贮藏技术，人为地控制贮藏条件，将粮油质量的变化降低到最低程度，最有效地保持粮油产品的质量。

粮油种类繁多，形态、．生理各具特点，因此对于贮藏条件的要求也不一致。

第一节水稻和大米的贮藏一、水稻的贮藏1.贮藏特性（1）种子特点水稻贮藏一般都是种子贮藏。

水稻种子称为颖果，子实由内外稃包裹着，稃壳外表面被有茸毛。

水稻稃壳具有保护性．其内外稃坚硬且勾合紧密，对气候的变化及虫霉的危害起到保护作用。

内外稃裂开的水稻种子容易遭受虫害。

水稻种子因内外稃的保护而吸湿缓慢，水分相对比较稳定，但是当稃壳遭受机械损伤、虫蚀或气温高于种温且外界相对湿度又较高时，吸湿性则显著增加。

（2）贮藏特点由于水稻种子形态的特征，形成的种子堆一般较疏松，孔隙度与禾谷类的其他作物种子相比较大，约在50～65％。

因此，贮藏期间种子堆的通气性较其他种子好。

在贮藏期间进行通风换气或熏蒸消毒，较易取得良好效果。

稻谷耐热性不强，在干燥和贮藏过程中耐高温的特性比小麦差。

如用人工机械干燥或利用日光曝晒，都须勤加翻动，以防局部受温偏高，影响生活力。

另外，如对温度控制失当等，均能增加爆腰率，引起变色，损害发芽率，不但降低种用价值，同时也降低工艺和食用品质。

稻谷高温入库，处理不及时，种子堆的不同部位会发生显著温差，造成水分分层和表面结顶现象，甚至导致发热霉变。

2．水稻贮藏技术要点稻种有稃壳保护，比较耐贮藏，只要做好适时收获，及时干燥，控制种温和水分，注意防虫等工作，一般可达到安全贮藏的目的。

(1)适时收获，掌握干燥方法稻种收获时间很重要，过早收获的种子成熟度差，瘦瘪粒多且不耐贮藏。

过迟收获的种子。

在田间日晒夜露，呼吸作用消耗物质多，有时种子会在穗上发芽，这样的种子同样不耐贮藏。

所以，必须适时收获。

一般早晨收获的稻种，种子水分可达28％～30％，午后收获的稻种在25％左右。

种子脱粒后，应立即进行曝晒，只要在能使平均种温达到40℃以上的烈日下曝晒2～3天即可达到安全水分标准。

粮油储藏技术规范第一篇：前言及概述随着经济的快速发展，粮食和油品等生活必需品的储备已经成为经济稳定和人民生活保障的基础。

粮油储藏技术规范是指粮油储藏行业针对粮油的储藏、保管和管理制定的技术指导性文件，其主要用途是规范粮食安全和油品供应的质量和数量，保障人民生命财产安全。

本规范主要包括粮油的分类、储藏和管理标准、保鲜技术、防虫措施和储藏设备等方面的规定。

本规范适用于所有从事粮油储藏和管理的人员和单位，可以作为技术交流和行业标准的参考。

第二篇：分类、储藏和管理标准1. 粮油的分类标准粮食和油品是需按不同的品种和质量等级进行分类的。

对于粮食，国家已经制定了统一的分类标准，主要包括国家标准GB5474-2013《粮食分级标准》、GB/T 17891-1999《小麦分级标准》等。

对于油品，可以根据其成分、酸值、水分、色泽等指标进行分类。

一般来说，油品分为动植物油、精炼和非精炼油。

其中，精炼油的酸值和水分较低，色泽较清澈，品质更高。

2. 储藏和管理标准储藏和管理标准是指为保证粮油品质、数量安全，应该遵循的一系列操作规程和管理制度。

主要包括以下几个方面：(1) 合理布局。

应根据储量和使用频次设计储藏库房的布局，避免粮油混存或错放。

(2) 严格检查。

担任储藏管理员的人员应具备一定的技能和经验，必须对每批粮油进行严格检查，确保其质量和数量符合相关标准要求。

(3) 定期检测。

定期对储藏库房进行检测，检查库房内部环境、温度、湿度等情况，确保粮油品质和储存安全。

(4) 规范操作。

所有储藏和管理操作应按规定操作，清理通风设备、防虫设施和消防设备等要定期检查和维修。

(5) 粮油流动控制。

为保障粮油特别是易腐坏变质油品的品质和安全，应该建立严格的流动控制制度，避免污染和损失。

第三篇：保鲜技术、防虫措施和储藏设备1. 保鲜技术为了保障粮油的质量和数量，储藏管理者需要掌握相关保鲜技术。

主要包括以下几个方面：(1) 控制温度。

低温有助于粮油的储藏，温度降低1℃，可使储藏寿命增加10%，粮油储存的温度一般不得超过摄氏20℃。

粮油安全储存守则1. 简介在当今社会，粮油的安全储存对于人们的生活和经济发展至关重要。

粮油作为人类的基本生活物品之一，如何正确、科学地储存，成为了各个家庭和企业必须面对的问题。

本文将介绍粮油安全储存的基本原则和守则，以帮助读者更好地保护粮油的品质和安全性。

2. 温湿度控制粮油的安全储存首先要注意温湿度的控制。

适宜的温湿度能够延长粮油的保质期，并防止其受潮结块、生霉变质。

一般来说，粮食的储存温度应控制在15℃以下，湿度应保持在60%以下。

而油品的储存则应控制在10℃以下，湿度要求较低，最好在30%以下。

3. 光照防护光照是影响粮油品质的主要因素之一。

过强的光照会导致粮油中的维生素和脂肪酸氧化分解，从而降低其营养价值和口感。

因此，在储存粮油时，应尽量避免直接阳光的照射。

同时，要选择防光性能好的储存容器，并将其放置在通风良好的阴凉处，以减少光照对粮油的影响。

4. 氧气隔绝氧气是造成粮油品质下降和脂肪酸氧化的主要原因之一。

粮油在储存过程中，要尽量避免与空气接触，防止氧气进入粮油容器中。

可以采用真空封装或利用氮气进行保护，有效隔绝氧气的进入。

此外，在使用粮油时，应尽快将其密封，以减少与空气的接触时间，防止氧气的氧化作用。

5. 防潮防湿防潮防湿是粮油安全储存的重要环节。

潮湿的环境容易造成粮油的霉变和变质，严重影响其品质和食用安全。

因此，在储存粮油时，应选择干燥、通风的环境，避免潮湿的地方，尽量避免与水源接触。

同时，储存容器也要具备防潮防湿的功能，比如使用密封性能好的塑料袋或密闭罐等。

6. 避免异味交叉不同的食品有不同的味道，如果粮油与其他食品放在一起储存，会导致味道的交叉污染。

为了保持粮油的原有口感和香味，应尽量避免粮油与其它有强烈气味的食物一同储存。

此外，应定期清洁储存容器，避免霉菌和异味的滋生。

7. 定期检查和消毒为了确保粮油的安全储存，定期检查和消毒是必不可少的步骤。

定期检查粮油的容器是否完好无损，有无渗漏现象。

粮油仓储管理规范一、引言粮油仓储管理规范是为了保障粮油质量和安全，在仓储过程中确保物资得到有效保护和利用的一系列指导原则和措施。

本文将从仓库选址、建设与维护、管理流程等方面进行详细论述，旨在提高粮油仓储管理的规范性和高效性。

二、仓库选址原则1. 地理位置：仓库选址应方便物资运输，避免交通不便和较大交通堵塞的地区。

同时也要避免地势低洼易发生水灾、泥石流等自然灾害的地方。

2. 周边环境：选址时需注意周边环境，不能选择工业废水、有毒废气等对粮油贮存造成污染的地点。

尽量避免选择靠近工厂、废物处理站等污染源的区域。

3. 气候条件：应选择气候条件稳定、湿度适宜、通风良好的地区，以减少粮油腐坏和虫害繁殖的风险。

三、仓库建设与维护1. 构造合理：仓库在建造过程中应根据粮油储藏特性，合理设计仓库结构和容量。

设备和设施应符合技术规范，确保物资在仓库内安全存放。

2. 维护保养：仓库的定期维护和保养是确保仓库运行正常的重要环节。

包括定期检查、保洁消毒、设备设施维修等，确保仓库设施完好无损。

3. 防火防爆：仓库应设有明显的防火装置，并定期组织演练。

粮油储存过程中要防止火种和爆炸品的进入，确保仓库安全。

四、货物管理流程1. 入库管理：要严格按照规定的操作程序进行货物入库管理，确保货物质量无误。

检查货物的数量、外包装是否完好，并做好记录。

2. 出库管理：在出库过程中，要进行详细的核对出库货物的数量和品种，并确定出库单的签字确认。

防止有关人员私自调换、损坏或丢失货物。

3. 盘点管理：定期对仓库中的货物进行盘点，比对实际库存和账面库存，确保数据准确无误。

同时，要做好盘点记录和报告，及时发现问题并进行处理。

4. 保质管理：粮油仓库要按照要求进行保质管理，包括定期检测货物的储存条件、防潮、防虫害等措施，确保货物质量安全。

五、安全措施1. 防火措施：仓库内禁止吸烟、明火操作等有火灾隐患的行为。

设立消防器材和疏散通道，并定期检查和维护消防设施。

商业部关于印发《粮油储藏技术规范》(87)商储(粮)字第7号各省、自治区、直辖市、计划单列市、海南行政区商委、粮食局(商业厅)：为了逐步实现粮油储藏技术工作的规范化，提高粮油仓储技术管理水平，确保库存粮油的安全，我部拟定了《粮油储藏技术规范》(试行)，现随文印发，自一九八七年十月一日起试行。

在试行中，如发现问题，可随时函告本部粮食储运局。

省、自治区、直辖市粮食局、厅(商业厅)可以结合当地情况，制订补充“规范”，并报我部备案。

本部一九八七年七月八日(78)商粮字第59号通知检发的《储粮虫霉鼠雀害防治办法》同时废止。

附件：粮油储藏技术规范(试行)一九八七年六月三日粮油储藏技术规范(试行)1、粮油储藏设施及其管理1、l 粮仓的类别1、1、1 按所处位置和结构形式分为：1、1、1、1 地上粮仓a、房式仓：平房仓，楼房仓、拱形仓等；b、筒式仓：砖圆仓、钢板圆仓、钢筋混凝土立筒仓、土圆仓等。

1、1、1、2 地下粮仓(含半地下粮仓)a、平洞仓：石平洞仓、土窑仓等；b、立洞仓：石立洞仓、土立洞仓(包括喇叭仓)。

1、1、2 按控温性能分为：1、1、2、1 低温仓——可将粮温控制在15℃以下(含15℃)的粮仓l、1、2、2 准低温仓——可将粮温控制在20℃以下(含20℃)的粮仓1、1、2、3 常温仓——除低温仓、准低温仓以外的其它粮仓1、 2 对粮仓及其设备的要求1、2、1 粮仓1、2、1、1 地上粮仓的仓址选择。

应选择地面水位低、地基高燥、土质坚硬均匀、通风良好、四周排水畅通的地方。

1、2、1、2 地下粮仓的仓址选择。

岩体地下粮仓要建在山体宽厚、石质坚固、整体性好的部位；并要避开滑坡、破碎带、溶裂断层、含水线、风化带及坡积物带；且仓体轴线走向应与岩层走向正交，严禁与岩体节理裂隙相平行。

土体地下仓要建在稳定的冲沟、阶地和其它土层厚、地层稳定、地下水位低、便于排水及有动力电源的地点。

1、2、1、3 对地上粮仓结构的基本要求a、地坪—要完好、坚实、平整，并要铺设有效防潮层。

粮油储藏技术规范1 范围本标准规定了粮油储藏的术语和定义、粮食与油料储藏的基本要求、仓储设施与设备的基本要求、粮油进出仓、粮油储藏期间的粮情与质量检测、粮食与油料储藏技术、储粮有害生物控制技术以及油脂储藏技术。

本标准适用于粮食、油料和植物油的储藏。

2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB 2715 粮食卫生标准GB 2716 食用植物油卫生标准GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762 食品中污染物限量GB 2763 食品中农药最大残留限量GB/T 5524 动植物油脂扦样GB/T 8115 粮食包装麻袋GB/T 8946 塑料编织袋GB 13078 饲料卫生标准GB 17440 粮食加工、储运系统粉尘防爆安全规程GB/T 17374 食用植物油销售包装GB/T 17913 粮食仓库磷化氢环流熏蒸装备GB/T 18835 谷物冷却机GB 19641 植物油料卫生标准GB/T 20569 稻谷储存品质判定规则GB/T 20570 玉米储存品质判定规则GB/T 20571 小麦储存品质判定规则GB/T 22497 粮油储藏熏蒸剂使用准则GB/T 22498 粮油储藏防护剂使用准则GB/T 24534 谷物与豆类隐蔽性昆虫感染的测定GB/T 24905 粮食包装小麦粉袋GB 50057 建筑物防雷设计规范GB 50077 钢筋混凝土筒仓设计规范GB 50320 粮食平房仓设计规范GB 50322 粮食钢板筒仓设计规范LS/T 1201 磷化氢环流熏蒸技术规程LS/T 1202 储粮机械通风技术规程LS/T 1203 粮情测控系统LS/T 1204 谷物冷却机低温储粮技术规程LS/T 1205 粮食烘干机操作规程LS 1206 粮食仓库安全操作规程LS 1207 粮食仓库机电设备安装技术规程LS 1212 储粮化学药剂管理和使用规范LS/T 1213 二氧化碳气调储粮技术规程LS 8001 粮食立筒库设计规范LS 8004 粮食仓房维修改造技术规程建标118 植物油库建设标准3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。