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饲料原料Ⅰ.能量饲料一、玉米1．概述：浓度在谷物中列为首位,有”饲料之王”的美称。
玉米适口性好，来源广。
（1）以品种分：凹玉米、硬玉米、高油脂玉米、高赖氨酸玉米等。
高赖氨酸玉米：其油脂含量高于普通玉米的1%~4%，蛋白质也提高0.3%左右。
（2）以颜色分类：黄玉米、白玉米等。
2．营养成分：①能值：每千克含总能量为17.05~18.22MJ对猪的消化能为16.01~16.59MJ，对鸡的代谢能为13.96~16.47MJ。
②粗蛋白：含量低，约为8%左右，缺乏赖氨酸与色氨酸等必需氨基酸，在用做配合饲料时要注意与其他原料的搭配使用。
③粗纤维：含量低，2%~4%。
④矿物质：钙0.25%，0.2%~0.25%。
3．特性及饲养价值①鸡：玉米是鸡的重要原料，一般占日粮的40%~60%。
最适合肉鸡的肥育用，且玉米对蛋黄、脚色及肤色着色具有效果。
②猪：玉米用于小猪的日粮时，以细粉为宜；用于20Kg以上大猪时，以粗碎为宜。
一般在配合饲料中占50%~70%。
③水产：玉米用在肉食性鱼类，效果不良，应避免生玉米用于水产饲料。
4．质量鉴别及贮运注意事项玉米多数为淡黄色与金黄色，也有少数为白色。
形状为牙齿状，略具有玉米特有的甜味，初粉碎后有生谷的味道。
水分在14%~15%时，脐部收缩明显凹下，有皱纹，经齿碎时震牙并有清脆的声音，用手指掐比较费劲，大把握玉米有刺手感。
水分含量高的玉米不宜长期贮存，另长期贮存的则以不粉碎为好。
二、小麦1．概述：小麦的营养价值高，适口性好。
我国很少用粉碎的小麦做配合饲料的原料而多用其加工的副产品。
2．分类①按季节分类：冬小麦和春小麦。
②按谷粒质地分类：硬小麦和软小麦。
4．特性及饲养价值（1）鸡：小麦全量取代玉米用于鸡饲料中，效果不如玉米约为玉米的90%左右，如取代1/3—1/2可提高饲料的利用率，也增加饲料蛋白质含量。
用小麦喂鸡不要粉碎的太细，否则使适口性下降，最好制成粒状。
（2）猪：小麦对猪的适口性甚佳，可全量取代玉米，但因热能值低，饲料价值低于玉米。
饲料原料的概念及分类饲料原料是指在动物养殖过程中所使用的各种营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和其他添加剂等。
这些饲料原料经过合理的配比和加工，制成不同类型的饲料，以满足不同生长阶段和不同品种动物的营养需求。
蛋白质饲料蛋白质饲料是指含有高蛋白质的饲料，主要包括豆粕、鱼粉、棉粕等。
这些饲料中的蛋白质含量较高，能够满足动物生长所需的氨基酸和蛋白质。
脂肪饲料脂肪饲料是指含有高脂肪的饲料，主要包括鱼油、植物油等。
这些饲料中的脂肪含量较高，能够提供动物生长所需的能量和脂肪酸。
碳水化合物饲料碳水化合物饲料是指以碳水化合物为主要成分的饲料，主要包括玉米、小麦、稻谷等。
这些饲料中的碳水化合物含量较高，能够提供动物生长所需的能量和营养物质。
矿物质饲料矿物质饲料是指含有各种矿物质的饲料，主要包括石粉、骨粉、食盐等。
这些饲料中的矿物质含量较高，能够提供动物生长所需的钙、磷、钠等矿物质。
维生素饲料维生素饲料是指含有各种维生素的饲料，主要包括维生素预混料、维生素添加剂等。
这些饲料中的维生素含量较高，能够提供动物生长所需的多种维生素。
饲料添加剂饲料添加剂是指在饲料中添加的各种辅助性物质，主要包括抗生素、驱虫剂、抗氧化剂等。
这些添加剂能够提高动物的抗病能力和生长性能，提高饲料的利用率。
饲料预混料饲料预混料是指将各种添加剂和载体预先混合制成的饲料，主要包括微量元素预混料、维生素预混料等。
这些预混料能够提供动物生长所需的多种营养物质，并提高饲料的整体营养水平。
其他饲料原料除上述常见的饲料原料外，还有一些其他常用的饲料原料，如麦麸、米糠等，这些原料能够提供动物生长所需的膳食纤维和营养物质。
在使用这些原料时，应注意配比和用量，以保证动物的健康和生长性能。
总之，不同类型的饲料原料具有不同的营养成分和特点，在使用时应注意配比和用量，以保证动物的健康和生长性能。
同时，随着科技的不断进步和市场需求的不断变化，未来可能会有更多新型的饲料原料出现，需要我们不断学习和探索。
饲料的概念与分类的讲课稿饲料是指用于动物生长和生产的植物或动物材料。
它们提供了动物所需要的营养物质，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
通过合理的饲养管理和科学的饲料配方，可以满足不同动物在不同生长阶段的营养需求。
根据不同的分类标准，饲料可以分为多种不同的类型。
下面将根据不同的分类标准进行讲解：1. 按来源分类：- 植物性饲料：主要由植物材料制成，包括谷物、豆类、青饲料等。
谷物类饲料如玉米、小麦等主要提供能量，而豆类饲料如大豆、豆粕等则富含蛋白质。
- 动物性饲料：主要由动物材料制成，包括鱼粉、肉骨粉等。
动物性饲料通常富含蛋白质和脂肪，对于某些动物来说是重要的营养来源。
- 混合饲料：由不同的植物和动物材料混合制成，能够提供多种营养成分。
混合饲料通常经过科学的配方，能够满足不同动物的特定需求。
2. 按动物类别分类：- 反刍动物饲料：主要给牛、羊等反刍动物提供。
这类饲料通常以粗纤维为主，并且需要有较高的碳水化合物含量来满足反刍动物的能量需求。
- 禽畜饲料：适用于家禽、猪、鸭等禽畜类动物。
这类动物对蛋白质和能量的需求较高，所以禽畜饲料通常含有较高的蛋白质和能量。
- 水生动物饲料：主要用于鱼类和虾类等水生动物。
这类饲料通常包含特定的营养成分，如鱼粉等，以满足水生动物对蛋白质和特定的脂肪酸的需求。
3. 按营养成分分类：- 蛋白质饲料：含有较高蛋白质的饲料，如豆粕、鱼粉等。
适用于对蛋白质需求较高的动物。
- 能量饲料：富含能量的饲料，如玉米、小麦等。
适用于对能量需求较高的动物。
- 矿物质饲料：富含矿物质的饲料，如海藻粉、石灰石粉等。
适用于满足动物对于特定矿物质需求的情况。
- 维生素饲料：富含维生素的饲料，如酵母粉、维生素预混料等。
适用于满足动物对维生素需求的情况。
饲料的概念与分类对于养殖业的发展和动物健康非常重要。
通过选择合适的饲料，可以确保动物获得足够的营养，提高生产性能和养殖效率。
同时，合理的饲料分类和配方可以减少饲料浪费，降低生产成本，对于养殖业的可持续发展也有重要意义。
第四章饲料原料的概念及分类第一节饲料原料的概念及分类1.饲料的概念•通常所说的饲料–是指自然界天然存在的、含有能够满足各种用途动物所需的营养成分的可食成分。
•中华人民共和国国家标准《饲料工业通用术语》对饲料的定义为：能提供饲养动物所需养分、保证健康、促进生长和生产且在合理使用下不发生有害作用的可食物质。
•配合饲料是指根据鱼类的不同生长阶段、不同生产目的的营养需求标准,把不同来源的饲料按一定比例均匀混合,经加工（或再加工）而制成的具有一定形状的饲料产品。
•预混料Premix：指一种或多种饲料添加剂按一定比例配制的均匀混合物。
也称添加剂预混合饲料（feedadditivepremix）2.我国传统饲料的分类法•按养殖者饲喂时的习惯分类：精饲料、粗饲料、多汁饲料三类•按饲料来源分类：植物性饲料、动物生饲料、矿物质饲料、维生素饲料和添加剂饲料•按饲料主要营养成分分析：能量饲料、蛋白质饲料、维生素饲料、矿物质饲料和添加剂五类4.Harris的饲料原料命名与分类法根据饲料原料的营养特性，将饲料原料分为八大类，并对每类饲料冠以相应的国际饲料编号（internationalfeedsnumber,IFN)。
编码（为六位数，编码分为三节，表示成△，△△，△△△）代表每种饲料原料的全名称。
饲料的分类及其数字编码类别编码条件粗饲料10000粗纤维含量≧18%青绿饲料20000天然水份含量60%以上的青绿植物青贮饲料30000天然水份含量70%以上或半干青贮水分含量在45%能量饲料40000CF﹤18%，CP﹤20%，NE≧4.18MJ/kg蛋白质饲料50000CF﹤18%，CP≧20%矿物质饲料60000维生素饲料70000添加剂80000粗饲料是指饲料干物质中粗纤维含量大于或等于18％，以风干物为饲喂形式的饲料，如干草类、农作物秸秆等(100000)。
青绿饲料是指天然水分含量在60％以上的青绿牧草、饲用作物、树叶类及非淀粉质的根茎、瓜果类(200000)。
饲料原料的概念及分类集团文件版本号：（M928-T898-M248-WU2669-I2896-DQ586-M1988）第四章饲料原料的概念及分类第一节饲料原料的概念及分类1.饲料的概念•通常所说的饲料–是指自然界天然存在的、含有能够满足各种用途动物所需的营养成分的可食成分。
•中华人民共和国国家标准《饲料工业通用术语》对饲料的定义为：能提供饲养动物所需养分、保证健康、促进生长和生产且在合理使用下不发生有害作用的可食物质。
•配合饲料是指根据鱼类的不同生长阶段、不同生产目的的营养需求标准,把不同来源的饲料按一定比例均匀混合,经加工（或再加工）而制成的具有一定形状的饲料产品。
•预混料 Premix：指一种或多种饲料添加剂按一定比例配制的均匀混合物。
也称添加剂预混合饲料（feed additive premix）2.我国传统饲料的分类法•按养殖者饲喂时的习惯分类：精饲料、粗饲料、多汁饲料三类•按饲料来源分类：植物性饲料、动物生饲料、矿物质饲料、维生素饲料和添加剂饲料•按饲料主要营养成分分析：能量饲料、蛋白质饲料、维生素饲料、矿物质饲料和添加剂五类4. Harris的饲料原料命名与分类法根据饲料原料的营养特性，将饲料原料分为八大类，并对每类饲料冠以相应的国际饲料编号（international feeds number, IFN)。
编码（为六位数，编码分为三节，表示成△，△△，△△△）代表每种饲料原料的全名称。
饲料的分类及其数字编码粗饲料是指饲料干物质中粗纤维含量大于或等于18％，以风干物为饲喂形式的饲料，如干草类、农作物秸秆等(100000)。
青绿饲料是指天然水分含量在60％以上的青绿牧草、饲用作物、树叶类及非淀粉质的根茎、瓜果类(200000)。
青贮饲料是指以天然新鲜青绿植物性饲料为原料，在厌氧条件下，经过以乳酸菌为主的微生物发酵后制成的饲料，具有青绿多汁的特点，如玉米青贮。
能量饲料是指饲料干物质中粗纤维含量小于18％,同时粗蛋白质含量小于20％的饲料称为能量饲料，如谷实类、麸皮、淀粉质的根茎、瓜果类。
蛋白质补充料是指饲料干物质中粗纤维含量小于18％,而粗蛋白质含量大于或等于20％的饲料称为蛋白质补充料，如鱼粉、豆饼（粕）等。
矿物质饲料是指以可供饲用的天然矿物质、化工合成无机盐类和有机配位体与金属离子的螯合物。
维生素饲料是指由工业合成或提取的单一种或复合维生素称为维生素饲料，但不包括富含维生素的天然青绿饲料在内。
饲料添加剂是指为了利于营养物质的消化吸收，改善饲料品质，促进动物生长和繁殖，保障动物健康而掺入饲料中的少量或微量物质称为饲料添加剂，但不包括矿物质元素、维生素、氨基酸等营养物质添加剂。
5.我国饲料分类法按国际饲料分类原则将饲料分成八大类，而后结合中国传统分类习惯分为十六亚类，对每类饲料冠以相应的饲料编号（feeds number of China，缩略语CFN），第一位为IFN，第二和三位为CFN亚类编号，第四至六位为顺序号。
如：01—青绿饲料类2010006.主要原料分类粉加工产品食品工业副产品糖蜜、啤酒粕、啤酒酵母、酒粕、酒糟粉、酱油粕、豆渣。
其他单味原料苜蓿粉、银合欢粉、酵母粉、松针粉、碳氢酵母、绿藻与蓝藻、大型海藻粉、活性污泥、复合活菌剂、动物排泄物产品添加剂营养性添加剂维生素添加剂、矿物质、氨基酸非营养性添加剂防霉剂、抗氧化剂粘合剂、着色剂、诱食剂、抗菌剂、消化促进剂及生长促进剂。
问题：1.什么叫配合饲料、预混料、蛋白饲料、能量饲料、粗饲料？2.什么是IFN、CFN？3.国际饲料分类法将饲料原料分为哪几类？第二节蛋白质饲料蛋白质饲料的营养特点：饲料干物质中粗纤维含量<18%、粗蛋白含量>20%的饲料。
其特点是高蛋白低糖类。
在饲料配方中用量一般都在40%以上，最高可达80%。
一、蛋白质饲料分类1.植物蛋白质饲料2.动物蛋白质饲料3.单细胞蛋白单细胞藻类酵母类细菌类1.植物蛋白质饲料植物性蛋白质饲料包括豆类籽实、饼粕类和其它植物性蛋白质饲料。
该类饲料具有以下1.1植物蛋白饲料的共同特点：1.1.1 营养价值的共同特点蛋白质含量高，且蛋白质质量较好，一般植物性蛋白质饲料粗蛋白质含量在20%-50%之间，因种类不同差异较大；粗脂肪含量变化大，油料籽实含量在15％-30%以上，非油料籽实只有1%左右。
饼粕类脂肪含量因加工工艺不同差异较大，高的可达10%，低的仅1%左右；粗纤维含量一般不高，基本上与谷类籽实近似，饼粕类稍高些；矿物质中钙少磷多，且主要是植酸磷；维生素含量与谷实相似，B族维生素较丰富，而维生素A、维生素D较缺乏1.1.2 植物蛋白饲料的分类豆科籽实：黄豆、全脂黄豆、豌豆/菜豆、蚕豆、绿豆饼粕类：豆粕、豆饼、玉米蛋白粉、棉籽粕、菜籽粕、花生粕/连壳花生饼、向日葵粕/脱壳向日葵粕、芝麻粕、亚麻仁粕加工副产品：玉米酒糟、大麦酒糟、高粱酒糟、啤酒糟、酒精糟、玉米面筋、豆腐渣等1.2 豆科籽实常用种类：大豆、蚕豆和豌豆。
：1.2.1.特点：蛋白质含量一般都在25%以上，其中大豆含量最高，可达42%。
•（1）蛋白质含量为20- 50%，比谷物籽实高。
•种类：主要为球蛋白和清蛋白。
•蛋白质品质优于谷类蛋白，赖氨酸（%CP）超过6%。
蛋白质利用率是谷类的1- 3倍。
•（2）粗脂肪：含量高，不同种类作物，含量变化大。
•（3）粗纤维：一般不高，与谷类籽实近似，故能值与中等能量饲料相似。
•（4）矿物质：与谷类近似，钙少磷多，磷主要是植酸磷。
•（5）维生素含量也与谷类相似，Ｂ族维生素丰富，而维生素Ａ、Ｄ较缺乏。
•（６）含有一些抗营养因子，影响饲喂价值。
1.2.2.大豆A. 概述大豆是最重要的油料作物之一，原产于我国，产量为１１００－１２００万吨，约占全世界总产量的１／１０，约相当于美国总产量的１／５，居世界第二位。
按种皮颜色分为：五类。
黄大豆：约占６３％；黑大豆：约占１４％；青大豆；其它大豆和饲用豆。
B.营养特性蛋白质：高，３２－４０％。
品质：优，赖氨酸高达２％以上。
第一限制性氨基酸为蛋氨酸。
黑大豆〉黄大豆，约高１－２个百分点。
粗纤维：不高，为４％左右。
脂肪：高达１７％以上，属高能高蛋白质饲料。
脂肪酸：不饱和脂肪酸约８５％，亚油酸和亚麻酸含量较高。
磷脂（卵磷脂、脑磷脂）：约１.８－３.２％。
无氮浸出物：仅２６％左右。
其中：蔗糖２７％，水苏糖１６％，阿拉伯树胶１８％，半乳聚糖２２％，纤维１８％．粗灰份：与谷类籽实相似．钙少磷多，且大部分是植酸磷。
微量元素中仅铁含量较高，特别是黑大豆．C.抗营养因子胰蛋白酶抑制因子（ＴＩ）：ＴＩ可引起生长抑制＼胰腺肥大和增长，甚至产生腺瘤．大豆凝集素胃肠胀气因子植酸尿酶大豆抗原1.2.3. 加工全脂大豆A.优点１）抗营养因子活性：大大降低，使用安全．２）可以省去添加油脂的设备，饲料能值和颗粒质量均可得到改善；整粒黄豆的贮存比豆粕容易，并具有较佳的通气性，含有天然的抗氧化剂，不容易发生酸败．国外有增加使用全脂大豆作饲料的趋势–鱼粉紧张，肉食性鱼、虾，利用糖类的能力又十分有限、而且添加油脂又不方便。
–使用全脂大豆在为鱼类提供蛋白质的同时，还可为鱼类提供可以有效利用的能量源脂肪。
B.大豆加工方法对饲喂价值的影响•加工的目的：1.破坏抗营养因子：胰蛋白酶抑制剂、凝集素2.破坏细胞结构，使营养物质释放，提高营养物质利用率。
•加工方法：焙炒或干加热、挤压、高压蒸煮、红外线加热、微波、膨化、蒸汽加热等。
•影响加工效果的因素：颗粒大小、热温度（最高温度）、压力大小、持续时间、水分含量等温度、含水量和压力越高，时间越长，颗粒越小，则抗营养因子被破坏程度越大。
C.使用加工全脂大豆作为蛋白质饲料注意事项赖氨酸含量高，但蛋氨酸含量较低；豆类籽实饲料中含有一些抗营养物质；如生大豆含有抗胰蛋白酶，致甲状腺肿因子，皂素、血球凝集素、植酸等。
不但抑制生长，也降低蛋白质消化率并减少代谢能及脂肪吸收能力，并引起胰脏肿大，所以未熟化的大豆粕勿用。
植酸含量较高：使用过多会降低饲料中二价阳离子的利用率，此外，这类饲料磷含量虽较高，但2/3以上均是以植酸磷的形式存在，有效磷仍显不足D.加热过度对大豆饲喂价值的影响•加热不足加热过度•结果降低蛋白质生物学效率•原因抗营养因子氨基酸利用率下降•加热对氨基酸的破坏不耐热氨基酸分解，如胱氨酸和蛋氨酸还原糖与氨基酸之间发生美拉德反应，导致大多数氨基酸，尤其是赖氨酸利用率大大下降。
1.2.4.豌豆和蚕豆A.营养特性CP：为23%左右，氨基酸平衡与大豆相似。
脂肪：仅1.5%左右。
粗纤维：豌豆约低于大豆，蚕豆约高于大豆。
能值：低于大豆，相当于中等能值的谷物籽实。
B.饲喂价值豌豆：含有胰蛋白酶抑制剂，其他抗营养因子少，加热可破坏抗营养因子，适口性好。
蚕豆：皮较厚，并含有单宁，适口性不好，并含有胰蛋白酶抑制剂等，饲喂价值不如大豆。
•蚕豆是草鱼的良好饲料，不仅为鱼类提供丰富的蛋白质，而且还具有改善草鱼肉质的作用，但其机理尚不清楚。
1.2.5. 饼粕类A．概述•饼粕类饲料是油料作物榨取油脂后的副产品。
压榨法榨油后的副产品为饼；浸提法提取油脂后的副产品为粕。
•油料籽实：大豆、棉籽、油菜籽、花生等。
•饼粕类蛋白质：丰富，20 – 50%类型：以清蛋白和球蛋白为主。
B.饼粕类营养价值•压榨法-机械压力脱油脂-压榨前，常需用高温处理。
产物：饼块状，称为饼。
•特点：-温度、压力较高-破坏一些抗营养因子-蛋白质品质影响较大。
残留油脂较高，可达10%左右。
-能值较高。
•浸提法：有机溶剂（常用己烷）来提取脂肪；产物：呈粉状，称为粕•特点：残留油脂低，仅2%左右；浸提前无需高温处理，对蛋白质品质破坏较少。
•预压浸提法-先压榨处理：温度较低，压力较少。
-再用有机溶剂浸提。
特点：理想的榨油方法。
-具有压榨法和浸提法的优点-对蛋白质品质影响较少。
1.2.5.1豆饼（粕）•性质大豆饼是大豆压榨后的副产品，大豆粕是浸提法或预压浸提法的副产物。
其蛋白质含量>40%，为饼类中最高；Lys%=2.18%，高于禾本科谷实类。
颜色：淡黄色直至淡褐色，颜色太深表示加热过度，太浅有可能加热不足。
色泽应求新鲜一致。
味道：烤黄豆香味，不可有酸败、霉坏、焦化等味道，亦不可有生豆臭味。
质地：均匀、流动性良好的粉状物，不可含有可见的野草种子，太粗或太细均不宜。
不应有过量外壳、杂物、泥土及过热粒。
•大豆饼（粕）营养特点（与大豆相比）：脂肪：大大减少有效能值：下降，但仍属高能饲料其它营养成分：无实质差异，含量增加。
第一限制性氨基酸：蛋氨酸•加热对大豆饼粕营养价值的影响适宜加热：可破坏一些抗营养因子，提高氨基酸利用率。
加热过度：降低大豆蛋白质溶解度和氨基酸利用率。
•评价大豆饼粕营养质量的指标是否加热加热是否过度指标：脲酶活性、蛋白质溶解度等。
