|98|乐活说到维生素C,大家马上想到一个词——“抗氧化”，动脉粥样硬化、衰老的过程都是氧化反应,抗氧化剂可以延缓这些过程。
还有促进胶原蛋白的合成，让肌肤年轻，减少黑色素的沉着,有美容的作用，还可以预防牙龈出血、保护细胞、提高免疫力等。
但其实，历史上发现维生素C作用的过程非常曲折，这里不得不提到的就是当年维生素C针对的最主要的疾病坏血病。
坏血病还得从大航海时代说起。
1497年，达伽马——就是那位发现绕过非洲好望角能到达印度的航海家——当初带领160个船员出海，结果有100多个船员在途中出现了牙龈出血，然后身体多处出血，最后死亡的情况，人们把它称为坏血病。
1519年，麦哲伦带领200个船员出海，最后只回来了35人。
18世纪，英国一位海军上将带领1955个船员出海，四年后1051个船员全部死于坏血病。
这样的事件数不胜数，当时仅在英国估计就有几十万水手死于这种可怕的疾病。
但也有一些有趣的个例。
比如1734年，有一条船上出现了得坏血病的船员，没有办法救治，于是就把那个船员放在了一座荒岛上。
隔了一段时间，当船队再经过这个荒岛的时候，发现那个船员还活着。
原来他因为饥饿，就摘荒岛上的野果吃，结果坏血病好了，当时人们并不知道是什么原因。
一直到了1747年,英国海军有个军医叫林德，他做了一个很有趣的实验.而且这个实验是现在循证医学对照试验的鼻祖。
他选择一些人和另一些人吃不一样的东西，来看看对坏血病有没有好处。
他选了12个患有坏血病的船员，其中两个人每天吃两个橘子和一个柠檬，另外两个人每天喝苹果汁，剩下的八个人每乐活|99|天喝点稀盐酸，再吃一些其他普通的食物，这样对照着看一下会不会产生不一样的变化。
结果发现，六天以后吃橘子和柠檬的船员坏血病好了，而其他的却没有。
他就猜测柠檬和橘子里面肯定含有一种元素，可以对抗坏血病。
到了1753年，林德出了本书叫《坏血病大全》，但他当时的行为并没有引起英国海军的重视。
库克船长在人类对抗坏血病的历史上也作出了贡献。
