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关于火鸡养殖的有关问题目录第一节：火鸡一、火鸡是什么？二、火鸡的生物学特征：1 火鸡的体形特征2 火鸡的生活习性3 火鸡的适应性4 火鸡的食性5 火鸡的繁殖特性三、火鸡的品种1 青铜火鸡2 荷兰白火鸡3 波朋火鸡4 黑火鸡5 火鸡的繁殖特性6、宝兹维尔火鸡7尼古拉火鸡8巴特火鸡9 贝蒂纳火鸡：10 海布里德白钻石火鸡四、火鸡的经济价值：1、体大生长快。
2 、产肉率高。
3 、繁殖力强。
4、易于管理。
五、火鸡肉的特点和营养价值1 肉嫩味美、口感好。
2、营养丰富，具有一高二底的优点3、保健功效4、火鸡肉适合人群5、火鸡肉的营养信息第二节：火鸡的养殖前景一、火鸡的养殖前景二、火鸡养殖应重视和解决的问题1 缺乏必要的专业知识和养殖经验。
2 近亲繁殖问题：3 疾病防疫问题：4 销路问题：第三节: 养殖火鸡的前期准备工作一、养殖场的规划和布局1 养殖场的规划原则。
2火鸡舍的布局。
3 运动场地的安排。
4 饲料地的安排。
二、场地选择1地势适中2土质良好3水源充足4交通方便5电源可靠三、鸡舍的基本要求1通风良好2阳光充足3冬温夏凉4地面干燥5密度适当6占地面积7旧房舍的改造和利用8厩舍形式9厩舍环境四、火鸡对温度、湿度、光照的要求（一）、温度1、火鸡对温度的反应2、温度对火鸡的影响（1）影响羽毛生长。
（2）影响产蛋量。
（3）影响饲料效率。
（4）影响采食量。
（5）影响饮水量（6）影响蛋的质量。
（二）、湿度1、火鸡对湿度的适应范围。
2、湿度过高的危害：（1）羽毛污染。
（2）有害气体，污染鸡舍空气。
（3）易孳生细菌、寄生虫。
（三）、光照1、光照对火鸡生长的重要作用。
（1）促进新陈代谢。
（2）促进骨骼发育。
（3）灭菌作用。
（4）可控制种鸡的成熟期。
（5）增加产蛋量。
2、光照不当的影响（1）刺激火鸡神经过度兴奋。
（2）开产时间过早。
（3）产蛋量下降。
（4）雏火鸡体质虚弱，甚至死亡。
3、光照的基本原则（1）尽量利用自然光照。
（2）避免光照过强。
闽南火鸡介绍及图片闽南火鸡外貌特征闽南火鸡体躯呈纺锤型。
头部和颈上部几乎无毛或稍许有细毛。
喙微弯曲，尖端角质呈黄色，基部为深咖啡色。
眼圆，眼结膜棕色，瞳孔黑色。
耳圆，周围有密集的细毛，无耳廓。
颈细而直。
体躯长，胸深宽、丰满，龙骨长而平直。
脚长、粗壮，有的呈黑略带玫瑰色，有的为灰黑色或灰红色。
尾羽发达，状似倒三角形，末端平整。
皮肤为淡红色或淡黄色。
羽毛青铜色(羽端有一白色条纹)、黑白杂花、红棕色、浅黑色和白色。
成年公火鸡头部皮肤为青铜色，在上额部、耳根后、咽下方长有珊瑚状皮瘤，其颜色可随情绪的变化而出现红、紫、青、绿、黄、白、蓝等变化，故有"七色"鸟之称。
在颈下方嗉囊的前方有一小肉埠，长着一小撮灰黑色卷曲硬毛。
兴奋时，全身羽毛竖立，尾羽扇形展开，额上肉瘤变色，并伸长变成扁长形，平时肉瘤柔软，垂盖于喙上，超过喙尖，常发出"咕噜"声，漫步行走，神态十足。
成年母火鸡羽色与公火鸡相似，但略浅，皮瘤不发达，也不伸缩，颈部无肉瘤，身躯比公鸡小，常发"咯咯"声，清晰动听，性情温雅，甚为可爱。
成年公鸡体重5.74公斤，母鸡平均体重为2.94公斤。
闽南火鸡生产性能闽南火鸡受精率低、繁殖速度慢、产肉性能差、体尺的变异系数大,选择改良提高的可能性较大。
通过人工授精、控制温度、提供质高量足的饲料等措施可加快闽南火鸡的繁殖速度,提高育雏成活率,促进其快速增重,从而提高其饲养的经济效益。
1.生长速度与产肉性能平均体重:初生47克;30日龄199克;60日龄383克;90日龄公火鸡681克，母火鸡653克;120日龄公火鸡1050克，母火鸡954克;180日龄公火鸡1562克，母火鸡1290克;成年公火鸡5740克，母火鸡2940克。
60日龄料肉比2.0:1，120日龄料肉比2.8:1。
120日龄公火鸡平均半净膛屠宰率83.77%，母火鸡84.07%，120日龄公火鸡平均全净膛屠宰率77.24%，母火鸡72.13%。
![火鸡简介[宝典]](https://img.taocdn.com/s1/m/0444bab40129bd64783e0912a216147917117efd.png)
火鸡即吐绶鸡(turkey)。
鸡形目——吐绶鸡科——吐绶鸡属的一种。
因发情时扩翅展尾成扇状，肉瘤和肉瓣由红色变为蓝白色，所以又叫七面鸟（或七面鸡）。
原产于北美洲东部和中美洲，本为野生，现已驯化为肉用家禽。
现各国多引进饲养。
火鸡是美洲特产，在欧洲人到美洲之前，已经被印地安人驯化。
火鸡的名字在英文中叫“土耳其”。
因为欧洲人觉得它的样子像土耳其人的服装：身黑头红。
欧洲人很喜欢吃烤鹅。
在移民到美洲之后，还没有养好鹅就有了吃鹅的要求，于是就吃火鸡，竟然发现火鸡比鹅好吃。
而且北美洲有很多火鸡。
于是烤火鸡成了美国人的大菜，重要节日中必不可少。
鸡形目(Galliformes)吐绶鸡科(Meleagrididae)两种鸟类的统称。
最著名的是普通火鸡(Meleagris gallopavo)，原产于北美洲，为猎禽，现已广泛饲养供食用；另一种眼斑火鸡(Agriocharis ocellata或Meleagris ocellata)。
英语中有一些与火鸡无亲缘关系的鸟也叫turkey如Australian turkey,brush turkey(灌丛火鸡)、water turkey(水火鸡)，参阅鸨(bustard)及蛇鹈(snakebird)各条。
普通火鸡的驯化可能在哥伦布到达美洲前始於墨西哥的印第安人。
1519年火鸡首次被引进西班牙。
1541年引入英格兰。
火鸡在英格兰普遍饲养後，turkey-cock被用来称火鸡，该词以前用以称一种来自伊斯兰地区或突厥地区的家禽珠鸡。
英国殖民者17世纪把在欧洲育成的火鸡品种引进北美洲东部。
约1935年前人们养殖火鸡主要是为了利用其美丽的羽毛，後来才重视培育肉质优良的品种。
今天墨西哥的普通火鸡(Meleagris gallopavo)普通火鸡亚种与美国东南和西南部的普通火鸡在羽毛斑点和腰部颜色上稍有差别，但羽衣基本上均为黑色，并带有虹彩光泽的青铜色和绿色。
成年雄体头部裸露，有皮瘤，一般情况下鲜红色，但兴奋时变成白色，带亮蓝色。
推荐四个国外名优火鸡品种
火鸡的品种很多，近年来国外培育山了很多肉用商品性好的优良品种和配套品系。
1、美国尼古拉自羽宽胸火鸡；是美国人利用美国东部的黑色火鸡和西南部的花色火鸡（成年公火鸡体重为7公斤左右，母火鸡为3．6－4．2公斤）反复选育，经过自繁和杂交培育成功的。
经历了40多年的精心培育该品种现已占美国国内火鸡生产量的75％左右，是世界上著名的大型火鸡品种，远销30多个国有和地区。
该品种成年公火鸡体重可达20－22公斤，母火鸡可达9－11公斤。
该品种肉火鸡上市屠宰时平均体重10公斤左右。
料肉比为2．8：1，屠宰率85％以上。
平均蛋重85克，种蛋受精率80％－90％，受精蛋孵化率80％左右，210日龄成熟开产。
2．加拿大海布里德火鸡：该品种是加拿大海布里德火鸡公司提供的白羽宽胸火鸡，分为大、中、小3个品系。
大型品系接近尼古拉火鸡的性能。
3．青铜火鸡：原产于美洲，曾是世界上分布最广的火鸡品种，羽毛与野生火鸡接近。
羽毛暗黑色，颈部羽毛为青铜色．背部有黑色条纹。
翅膀末端有黑斑。
尾羽末端有白边。
成年公火鸡体重16公斤，母火鸡8公斤。
4．贝茨维尔小型火冷：是美国贝茨维尔研究中心育成的著名小型火鸡品种。
商品火鸡14－16星期上市，上市时公、母火鸡平均体重3．5－4．5公斤。
成年公火鸡体重14公斤，母火鸡可达8公斤。
该品种具有早熟、饲养适应性强、生长快、肉质鲜美、产蛋多等优点，很受美国、
加拿大和欧洲人的欢迎。
火鸡品种介绍及图片大全火鸡亦称吐绶鸡。
体长110-115厘米。
翼展125-144厘米，体重2.5-10.8千克。
嘴强大稍曲。
头颈几乎裸出，仅有稀疏羽毛，并着生红色肉瘤，喉下垂有红色肉瓣。
背稍隆起。
体羽呈金属褐色或绿色，散布黑色横斑；两翅有白斑；尾羽褐或灰，具斑驳，末端稍圆。
脚和趾强大。
体羽从乳白色至棕灰色至黑色褐黑色，闪耀多种颜色的金属光泽。
头、颈上部裸露，有红珊瑚状皮瘤，喉下有肉垂，颜色由红到紫，可以变化。
雄火鸡尾羽可展开呈扇形，胸前一束毛球。
火鸡亦称吐绶鸡。
体长110-115厘米。
翼展125-144厘米，体重2.5-10.8千克。
嘴强大稍曲。
头颈几乎裸出，仅有稀疏羽毛，并着生红色肉瘤，喉下垂有红色肉瓣。
背稍隆起。
体羽呈金属褐色或绿色，散布黑色横斑；两翅有白斑；尾羽褐或灰，具斑驳，末端稍圆。
脚和趾强大。
体羽从乳白色至棕灰色至黑色褐黑色，闪耀多种颜色的金属光泽。
头、颈上部裸露，有红珊瑚状皮瘤，喉下有肉垂，颜色由红到紫，可以变化。
雄火鸡尾羽可展开呈扇形，胸前一束毛球。
外貌特征火鸡体型比家鸡大3-4倍，体长110-115厘米。
翼展125-144厘米，体重2.5-10.8千克。
嘴强大稍曲。
头颈几乎裸出，仅有稀疏羽毛，并着生红色肉瘤，喉下垂有红色肉瓣。
背稍隆起。
体羽呈金属褐色或绿色，散布黑色横斑；两翅有白斑；尾羽褐或灰，具斑驳，末端稍圆。
脚和趾强大。
体羽从乳白色至棕灰色至黑色褐黑色，闪耀多种颜色的金属光泽。
头、颈上部裸露，有红珊瑚状皮瘤，喉下有肉垂，颜色由红到紫，可以变化。
雄火鸡尾羽可展开呈扇形，胸前一束毛球。
颈、足像鹤，嘴尖冠红且软，毛色如青羊，脚有两指，爪甲锋利，能伤人至死。
墨西哥的普通火鸡亚种与美国东南和西南部的普通火鸡在羽毛斑点和腰部颜色上稍有差别，但羽衣基本上均为黑色，并带有虹彩光泽的青铜色和绿色。
成年雄体头部裸露，有皮瘤，一般情况下呈鲜红色，但兴奋时变成白色，带亮蓝色。
普通火鸡的其他明显特征是从额至喙有一个长形红色肉质饰物；喉部有肉垂，胸部具有一个黑色、质地较粗、似被毛的羽簇，称为髯，有脚距突起。
闽南火鸡火鸡青铜火鸡火鸡
闽南火鸡火鸡青铜火鸡火鸡
发布时间：2016-01-13 07:46:26龙太子
标签：火鸡青铜火鸡火鸡
闽南黄牛、火鸡成保护物种河田鸡曾是宫廷斗鸡闽南火鸡、福清山羊、晋江马等成保护品种
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火鸡的品种介绍火鸡品种大全(一)青铜火鸡原产于美洲，是世界上最著名、分布最广的品种。
公火鸡颈部、喉部、胸部、翅膀基部、腹下部羽毛红绿色并发青发青铜光泽。
翅膀及翼绒下部及副翼羽有白边。
母火鸡两侧、翼、尾及腹上部有明显的白条纹。
喙端部为深黄色，基部为灰色。
成年火鸡体重16千克，母火鸡9千克。
年产蛋50—60枚，蛋重75—80克，蛋壳浅褐色带深褐色斑点。
刚孵出的雏火鸡头顶上有3条互相平行的黑色条纹。
雏火鸡胫为黑色，成年后为灰色。
青铜火鸡性情活泼，成长迅速，体质强壮，体形肥满。
(二)黑火鸡原产英国诺福克，又名诺福克火鸡。
全身羽毛黑色，有绿色光泽。
雏火鸡羽毛为黑色，翼部带有浅黄点，有时腹部绒毛也有浅黄点。
胫和趾在成年火鸡为浅红色，年幼火鸡为深灰色。
喙、眼为深灰色，胸前须毛束为黑色。
成年公火鸡体重15千克，母火鸡8千克左右。
(三)石板青火鸡石板青火鸡是个比较老的火鸡品种，可能是由野生火鸡不断选择而成。
羽毛为灰色，喙为浅灰色，胫、趾为淡红色，雏火鸡绒毛淡黄，背部有灰色条纹。
成年公火鸡体重15千克，母火鸡8千克左右。
(四)荷兰白火鸡原产于荷兰，全身羽毛白色，因而得名荷兰白火鸡。
体形与加拿大海布里德中型品系相似，喙、胫、趾为淡红色，皮肤为纯白色或淡黄色。
成年公火鸡体重15千克，母火鸡8千克。
雏火鸡毛色为黄色；公火鸡前胸有一束黑毛。
(五)波朋火鸡波朋火鸡是肯塔基州对当地的塔斯卡惠雷红火鸡选育而成的。
也可用青铜火鸡、浅黄色火鸡与荷兰白火鸡杂交选育出波朋火鸡。
波朋火鸡羽毛为深红色，公火鸡羽毛边缘略呈黑色，母火鸡羽毛边缘为白色条纹。
小火鸡喙、胫、趾为红色，成年后呈浅玫瑰色。
成年公火鸡平均体重15千克左右，母火鸡约8千克。
(六)贝兹维尔火鸡该品种身体细长，步伐轻快，体态健美。
胫和趾为粉红色，冠及肉髯呈红色。
具有早熟，饲料适应性强、生长迅速、肉质鲜美、产蛋多等优点。
成年公火鸡体重10千克，母火鸡5千克以上。
平均产蛋率可达60％，平均蛋重76克。
火鸡，又名吐绶鸡，原产于北美洲，是一种体型大、生长快、肉质佳、瘦肉率高、抗病力强、适应广、耐粗饲的大型肉用野生鸡种。
火鸡产肉能力极强，是生产动物蛋白质的佼佼者，因而被誉为撛烊饣鲾。
火鸡在美国和加拿大的家禽肉品生产中占有重要的地位。
加拿大97年的火鸡产量是1.4 亿公斤，产值2.588亿美元。
美国有7347家农场在饲养火鸡，是饲养火鸡最多的国家，其饲养量大约在3亿只左右。
在美国，火鸡肉已成为一种相当普及的大众化食品，人均消费量达到18磅（约合8.12公斤），而且还在继续增加。
火鸡有多个品种，常见的有尼古拉（又名美国宽胸白羽）、青铜色和贝蒂纳等。
其中尼古拉个体大，生长快，是目前饲养最多最受欢迎的火鸡品种。
尼古拉成年公鸡体重20～25公斤，母鸡12～15公斤，年产蛋量120～140枚。
青铜色和贝蒂纳的个体较小，但产蛋较多，6月龄公鸡体重12～15公斤，母鸡6～8公斤，年产蛋量140～160枚。
尼古拉7月龄（30～31周龄）开始产蛋，自然饲养条件下有春季和秋季两个产蛋高峰，人工控光控温条件下一年四季均可产蛋繁殖。
尼古拉种用母鸡年产蛋一般限制在100～120枚，蛋重75～80克，孵化期28天。
出壳1日龄的小火鸡重约65克，10周龄公鸡重5公斤，母鸡4公斤；6月龄可达到成年鸡体重。
商品肉用火鸡14～22周龄屠宰上市，体重5～12公斤，料肉比2.5～3:1，屠宰率为活重的85～90％，胸肌和腿肉占体重的40～50％，适于机械化屠宰和分割加工。
火鸡具有野生动物的特性，高蛋白（蛋白质含量27％，普通肉鸡只有23％），低脂肪（2～3％），胆固醇含量低（0.06～0.1%），肉质鲜嫩可口，是妇女、儿童、老年人的保健食品，更是肥胖人士理想的减肥食品。
常食火鸡肉对高血压、糖尿病、心脑血管有防治作用。
不仅火鸡肉味美质佳，火鸡蛋也是优良的食品，火鸡蛋蛋黄丰富，韧性好，属于品质上好的禽蛋。
火鸡杂食性、食性广、耐粗饲，能采食青草、青菜、草籽、树叶、瓜果等多种青绿饲料。
火鸡对环境适应能力强，对鸡舍条件和管理水平要求低，放牧、散养和圈养均可。
饲养火鸡投资少，见效快，效益高，既能增加就业机会，又能充分利用饲料资源。
火鸡是适合我国国情的粗饲节粮型特种养殖品种，值得在我国广大城乡推广饲养。
在饲料粮紧缺的情况下，发展火鸡养殖业是利用低质饲料资源，获得优质禽肉蛋的理想途径。
农业部制定的1988～2000年菜篮子工程方案中把火鸡养殖列为国家星火计划的科技兴农项目之一。
常见火鸡品种：
重型尼古拉火鸡（又名美国宽胸白羽）：由美国尼古拉火鸡育种公司通过45年人工选育的优良品种。
6月龄公鸡体重20～25公斤，母鸡12～15公斤。
母鸡7月龄开始产蛋，年产蛋量120～140枚。
青铜色火鸡（黑花）：是最著名和分布最广的火鸡品种。
年轻火鸡脸板为黑色，成年火鸡为黑灰色。
6月龄公鸡体重12～15公斤，母鸡6～8公斤。
母鸡6月龄开始产蛋，年产蛋量140～160枚。
贝蒂纳（白色）：体重、开始产蛋年龄和产蛋能力与青铜色火鸡相似。
荷兰白火鸡：成年火鸡标准体重公火鸡15公斤，雌火鸡8公斤。
美国火鸡抢占中国市场
2011年09月19日 08:50
来源：中华工商时报作者：程武
字号:T|T
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近日，由中国肉类研究中心和美国家禽蛋品出口协会联合主办的“美国火鸡产品及应用”研讨会在北京召开。
本次研讨会不仅汇聚了来自双汇、雨润、荷美尔等
华润、华联等高端零售连锁企业也首次派
BUTTERBALL LLC和JENNIE-O公司的研发人员向中国同行展示了目前美国主要火鸡加工制成品及其生产加工工艺。
美国家禽蛋品出口协会北京代表处的胡继军介绍说，火鸡是一种高蛋白、低脂肪含量的优质鸡种，蛋白质含量高达30％，与肉鸡相比，火鸡的肉质略粗一些，但营养价值很高，被美国营养学家推崇为高蛋白、低脂肪的“超级营养食物”。
在中国人的营养元素中，主要缺乏的就是蛋白质指标，而火鸡的引入恰恰可以弥补这一缺陷。
据介绍，在过去的20多年里，美国的火鸡行业经历了前所未有的快速增长，从1970年起，美国的火鸡产量已经增长了3倍以上，2010年屠宰量达到2.43亿只，产量为255万吨。
火鸡生产企业已经实现了一条龙生产，他们掌握了从养殖到加工再到销售的所有环节，因此整个行业能够以尽可能低的成本为消费者生产供应健康、安全、高品质的火鸡产品。
目前全美国有26家火鸡生产企业，拥有37
家联邦农业部检验的火鸡屠宰厂。
美国家禽蛋品出口协会的火鸡会员企业所生产的火鸡产品占整个美国火鸡市场的95%以上，这些公司将其产品销往全世界90多个国家。
在美国，火鸡的消费也翻了一番。
2007年，美国人均消费火鸡肉7.76公斤。
最近几年，美国南方的一些传统火鸡肉深加工和烹调方法如油炸、烧烤已经在全美流行开来。
但是，圣诞节火鸡大餐和火鸡肉三明治依然在美国消费者心中占据着独特的地位。
美国90%的火鸡产量供国内消费，剩余约10%出口国外。
美国火鸡最主要的五个出口目的地（国）依次为墨西哥、中国、香港、加拿大和多米尼加，占了出口的79%。
2010年美国火鸡出口量达到26.4万吨，金额达到4.6亿美元，同比分别增加了9.2%和17.6%。
其中向中国出口了3.4万吨，价值3680万美元，分别同比增长14.5%和21.2%。
在美国，由火鸡肉和其他肉类混合制成的肉类加工品已经被广大消费者接受。
对于中国消费者，火鸡肉并不算陌生，不过对于火鸡肉加工的产品却不太熟悉。
美国的火鸡生产企业与肉类加工行业不仅仅看好的是中国在万圣节的火鸡销售，更希冀进一步拓宽市场，使火鸡肉和其他肉类混合制成的肉类加工品能摆上更多中
国消费者的餐桌。
