厨房美食菜谱：烤羊排的做法_2

厨房美食菜谱：春卷的做法

今天立春，在网上现学现做做了些春饼，自己觉得还挺不错的。

食材

主料：

面粉

熟鸡蛋丝适量

熟青椒丝适量

海苔条适量

步骤

1.将面粉倒入盆里，分次冲入沸水

2.冲一次用筷子搅拌一次，知道面粉成穗状，再揉成团

3.将揉好的面团置于案板上

4.将面团搓成长条，切成6个面剂子剂子

5.用擀面杖将剂子擀成薄薄的面皮

6.坐锅，小火倒几滴食用油

7.将擀好的春卷皮放入锅中

8.待面皮基本变色，翻面，见面皮泛起小泡泡，关火，再次翻面盖上盖。当第二个面皮擀好的时候，这个春卷皮就做好了。 9.将做好的春卷皮叠放一起。在上面的一层面皮添加食材

10.卷起

11.依次将面皮一一卷好，一个个春卷就做好了，吃的时候再配上自己喜爱汤，还是相当不错的。

小贴士：春饼做好了，一定要保温，这样吃起来比较柔软

厨房美食菜谱：葱花饼的做法

葱花饼是我最喜欢吃的饼，没有之一哦！以前姑姑做的是最最好吃的，松软无比，去年向姑姑请教了秘方，自己学来做虽然还是不及她的那幺松软，但是对于我来说第一次做很满足啦

食材

主料：

面粉500g

油适量

盐适量

花椒面适量

清水适量

葱适量

步骤

1.面粉中加入90度水，搅拌成面絮状

2.揉成团，盖盖醒发1-2小时

3.将醒发好的面团擀成薄片

4.切葱花

5.面片上抹油

6.撒上葱花 7.撒上食盐和花椒面

8.从边缘卷起面卷

9.切成10CM左右的剂子

10.捏住两端，拧成螺旋形

11.将螺旋压扁

12.擀成薄片

13.锅里小火坐油

14.小火两面烙熟即可

小贴士：TIPS：

1.不要用100度的沸水，大概90度左右口感最好

2.我真的给不出具体要多少水，这是要根据自家的面粉的吸水度来决定的，总之面团不要太硬，要软一些的

3.我喜欢多多放葱花

4.因为我做的是直径大概15cm的饼，所以就拿一个面剂子直接螺旋

5.小火慢慢烙熟哦，油可以多一点

厨房美食菜谱：凉拌莴笋的做法

莴笋的肉质细嫩，清脆多汁，略带微微的苦味，但却非常清新爽口，或炒或拌都非常可口。今天我们做的这个凉拌莴笋，主要是为了突出莴笋的颜色和质地，味道偏向清淡，夏季热食吃不下，正好做这幺一盘，清爽养眼。

食材

主料：

莴笋

木耳

冰糖心萝卜

油一滴

盐适量

味精适量

糖适量

花椒油适量

香油适量

步骤

1.准备所需的食材，莴笋一颗、发好的木耳还有冰糖心萝卜 2.我们先处理一下莴笋，莴笋去掉外皮，切成小段，改刀成硬币厚的片

3.锅中烧水，加入一点盐，一滴油，放入切好的莴笋，焯熟过凉

4.木耳焯熟

5.接下来，我们处理一下冰糖心萝卜，将萝卜切丝，用糖拌一下

6.焯好的莴笋，木耳控干水分，放入碗中，加入盐、味精、糖、花椒油、香油调味拌匀。

7.将拌好的莴笋、木耳摆盘

8.最后点缀一点糖拌萝卜丝

9.我们的凉拌莴笋就做好了

小贴士：总结一下：这道菜总体对刀工要求比较高，也可以用插菜板来插片；焯水会使莴笋变软，便于我们造型，夏天来一盘，清凉爽口。

烤羊排—隔着屏幕你都能闻到香喷喷的味道！

天气渐冷，过了虾季、过了蟹季，

暖和和吃羊肉的季节又到了！

很多吃羊肉的好地方。

包括烤羊、羊肉火锅、手抓羊肉等等。

今日首推：烤羊排吧！

烤羊排、羊腿

经过烤制后，外皮酥脆，羊肉细嫩多汁。蘸着特制酱料，味道会更加有层次。一咬下去，那汁儿在你口腔中直喷出来，汁水四溅呀！外焦内嫩、干酥不腻啊！形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、里嫩、香喷喷的烤羊排仿佛隔着屏幕都能问到满满的香味啊！

烤羊排算是最地道的草原美食了。羊排加上大料直接生烤，足足一小时之后才出炉，然后刷上秘制酱料和椒盐料就大功告成。所以，羊排的表层味道是最重的。

吃羊排可顾不上矜持，必须上手。

羊排表皮酥脆，肉质鲜嫩。在皮和肉之间，还带有一层油脂，使得口感润滑了不少。

另外还要特别提一下羊排的标配——小黄瓜。秘制汤底腌制，酸酸辣辣，清爽又解腻。

烤羊排的10种做法

酥香烤羊排

材料准备：小羊排 1斤，洋葱 1个，盐 少许，植物油 少许，辣椒粉 适量（按个人口味），孜然粉 适量（按个人口味），黄酒 15毫升，蒜蓉辣酱 1袋（100克）做法：1、小羊排清洗干净 抹上黄酒 盐 揉捏按摩15分钟2、将洋葱丝 蒜蓉酱 孜然粉混合在一起3、混合的材料涂抹在羊排上 腌制一小时左右 期间戴手套按摩下 熟后口感更好4、水烧开 放入羊排 小火煮半小时 筷子能轻松插入即可5、两面涂植物油 包入锡纸 180度 30分钟 上下火烘烤 多包几层锡纸 防止汁液流干影响嫩嫩口感6、30分钟后取出 翻面继续涂油 烤制20分钟7、取出撒上孜然粉 辣酱粉 打开锡纸 肉厚的一面朝上 再烤制20分钟8、烤的过程羊排会发出噼啪的爆油声 出炉后 皮酥脆 肉细嫩 一人吃掉一斤没问题哦〜小贴士：烤箱温度不同，烤制过程中， 还需观察 。谨防火大烤糊或者火候不到 ，羊排发硬。

黑椒烤羊排

材料准备：羊排 500g，土豆 两个，蒸鱼豉油，味极鲜酱油 ，蚝油 ，黑胡椒 ，孜然 ，盐 ，糖 ，二锅头 ，芝麻 炒香的，香葱末 适量做法：1、羊排洗净，所有调味混合好，将排骨抹匀2、腌制两小时以上，可以隔夜。如果时间不够就把羊排身上划几刀加速入味儿3、烤盘上抹油，铺好土豆片，摆上羊排，烤箱200度，半小时4、叮！拿出来，将排骨身上刷一层蜂蜜，撒一些黑胡椒和孜然，继续回炉烤5分钟到10分钟5、又叮！出来撒芝麻，香葱末，开吃~