饺子馅有哪些

香菇素饺子馅做法

这个季节我是想包应季的荠菜馅、马兰头馅、香椿馅的，无奈小哲拒绝了，他非常固执的二选一，要么纯肉馅，要么香菇馅，SO这次做了香菇水饺。下面就由店铺为大家整理的香菇素饺子馅做法大全，欢迎阅读。

香菇水饺

香菇水饺用料

主料饺子皮适量猪肉馅适量香菇5朵

调料色拉油1勺食盐4克鸡精2克姜4克料酒5克淀粉适量白芝麻少许小葱适量

用料小秘诀

一斤馅料加入一块浓汤宝

把它切碎后充分搅拌让馅料鲜嫩多汁

香菇水饺的做法

1.准备材料

2.锅中放水烧开，放入洗净的去蒂的香菇，焯水一分钟左右，捞出用冷水冲凉，沥干备用

3.香菇挤干水分，切成小丁

4.取一大碗，把猪肉馅、香菇丁放入，放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末，再撒点芝麻，拌匀

5.肉末搅拌好后，再加入一勺食用油拌匀(加了食用油，由于油分子会包裹住蔬菜馅，这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了)

6.取一张饺子皮摊开在手心，把肉馅放在饺子皮当中，在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水(粘合饺子皮的作用)

7.把饺子皮对折，两手合作，把外侧的饺子皮用左手边推出褶子，右手捏紧

8.边推边捏，把整个边缘都捏好，饺子就包好了。如果嫌这个方法麻烦，那么就用手把饺子皮两边按紧，也OK(北方人都这么包，包起来速度比较快) 9.煮饺子：烧开锅中水，放入饺子，用勺子推一下避免粘锅，盖上盖子煮开，加小半碗冷水，再盖上盖子煮开，再倒入小半碗冷水，再次煮开后开盖煮一分钟左右，看到饺子全部浮起就熟了，可以捞出开动啦

包好的水饺，会有“花边”的，漂亮吧?

圆润的身形，好可爱

加分技巧

一斤馅料加入一块浓汤宝，事先用刀把浓汤宝切碎，加入肉糜，充分搅拌，馅料会更鲜嫩多汁

烹饪技巧

1、蔬菜馅容易出水，在蔬菜馅中放入食用油拌匀，油包裹住水分子就不会渗水出来了。

2、一次包多了吃不完，可以按每次要吃的量分好，放冰箱速冻起来，下次随吃随取。

香菇饺子馅怎么做才好吃

香菇搭配不同的蔬菜或者肉类，所呈现的味道是不一样的，无论是口感，还是层次上都会有区别。那么香菇饺子馅跟哪些食材搭配才好吃呢?

第 1 页 香菇饺子馅做法都有哪些？

偏爱香菇饺子馅的人很多，但是不想只是简单的香菇猪肉饺子馅，希望能有更多的花样，因此很多人都在搜索香菇饺子馅做法大全，其实，香菇饺子馅总类很多，并不局限于一两种，今天，我们就为大家总结了一份香菇饺子馅做法大全，希望能够给大家一个参考。

★ 1.香菇鸡蛋饺子馅

锅加热，添油，油热，放入绞好的鸡蛋，炒熟并弄碎；鸡蛋盛出，放凉，锅中加水烧开，放入香菇，焯熟；香菇焯熟后过凉水，切成末（不用太碎，依个人喜好即可）；葱姜切末，依个人喜好适量；将鸡蛋、香菇、葱姜末放到一起，加食盐、味素、鸡精、酱油、耗油，喜欢的话也可放少许糖，最后加色拉油；馅完成后，就开始包饺子吧。

★2.牛肉香菇榨菜馅饺子

第 2 页 先将牛肉糜200克，猪肉糜200克，加入适量的葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，调成肉馅料放至10分钟备用。将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里，在放入葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，少许水调制入味即可。

★ 3.玉米香菇虾肉饺

甜玉米棒剥取玉米粒；萝卜切小丁；香菇泡后切小丁；去壳的虾切丁；将猪肉剁碎成肉糜，剁时可将萝卜丁放入一起剁。然后香菇丁，虾丁加入萝卜肉糜，搅拌均匀。最后加入盐及鸡粉，和香菇水。

俗话说“舒服不过倒着，好吃不过饺子”，看过上面的香菇饺子馅做法大全介绍，相信爱饺子的人已经在暗流口水了，心动不如行动，现在动手包一顿香喷喷的香菇饺子，美味解馋的同时，还营养丰富，一家人围坐在一起吃着香菇饺子，天天都是年味十足。

第 3 页

本文整理于网络，仅供阅读参考

饺子馅的种类及做法有哪些

饺子是很美味的食物，常吃饺子对身体没有损害，而且饺子的种类较多，吃的时候都是可以根据自己喜欢进行，那吃饺子的时候要注意，每次都是不能过多进行，否则对身体消化也是会有影响的，这点都是要知道的，那饺子馅的种类及做法都有什么呢，下面就详细介绍下。

饺子馅的种类及做法：

韭菜鸡蛋蒸饺

材料：面粉，韭菜，鸡蛋，木耳，盐，调和油，胡椒粉，香油，海鲜酱油少许，

做法

1.烧开水把面烫熟

2.稍凉后用手和成面团，盖上盖饧着，饧面的过程调馅

3.鸡蛋3个打散，放入足够多的盐，炒熟后弄碎。足够多的盐指的是整个馅料的盐分

4.木耳切碎放进鸡蛋里

5.韭菜切成末放进盆里，加入调和油拌匀。(这步很关键哦)

6.将炒好的鸡蛋和木耳加进韭菜里，放点胡椒粉和海鲜酱油调味。拌匀后，馅料就做好了，这时候面也饧的差不多了，开始包吧

7.面揪成大小适中的小剂子，比普通水饺稍大些

8.在饺子底部刷点油，排入蒸锅点火开蒸 本文整理于网络，仅供阅读参考

9.十五分钟后，饺子蒸好了，开吃

猪肉韭菜馅饺子

材料：猪肉，盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜，面粉

做法

1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿;

2、韭菜洗净，擦刀切成末;

3、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时;

4、把韭菜放入肉末中拌匀;

5、把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮;

6、用饺子皮包入馅料即可。

在对饺子馅的种类及做法认识后，制作饺子馅的时候，都是可以根据以上方法进行，而且对饺子馅制作数量，不能过多进行，制作太多饺子馅使用不完的话，它也是很容易坏掉，晚上对饺子吃的时候不能过多，否则会造成胃部不舒服。

好吃的素馅饺子有哪些

关于《 好吃的素馅饺子有哪些 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

水饺有很各种类型，整体上，能够分成素馅饺子、荤馅水饺及其营养搭配馅的水饺。而许多 人全是喜欢吃素馅饺子的。实际上，素馅饺子也是有很多种多样，例如韭菜饺子、白菜饺子及其东瓜馅水饺等，这几类素馅饺子做起來，也并并不是非常简易。下边，就为大伙儿详细介绍这几类饺子的做法。

一、苋菜素饺子馅

原材料：苋菜500克，食用油2汤勺，生鸡蛋三个，黑木耳一把，盐1.5匙。

准备工作：木耳泡发，苋菜清洗沥干水分。

作法流程：

1、泡开的黑木耳清洗沥干水分，剁碎。

2、苋菜也剁碎，加食用油翻拌。

3、鸡蛋炒熟炒碎，假如炒的不足碎就再用刀及时，晾凉。

4、把黑木耳、苋菜和生鸡蛋放到一起，翻拌，提前准备包以前放点盐调均匀就可以了。

以上是苋菜素饺子馅最基本的作法，大伙儿能够依据本人爱好添加火锅配菜或调味品，例如黑木耳能够换为平菇、粉絲或虾皮这些，调味品除开盐，还能够添加五香粉或十三香这些。

二、大白菜豆腐干素饺子馅

原材料：大白菜300克，豆腐干200克，鲜香菇150克。

调味品：食用盐4克，葱末10克，生姜沫10克，香油10克，芝麻油15克，调肉馅粉10克。

作法流程：

1、大白菜剁碎后先放芝麻油翻拌，再把豆腐干和鲜香菇剁碎，放到大白菜里。

2、加葱末、生姜沫、香油和调肉馅粉翻拌，包以前放盐翻拌即成。

因为大白菜很容易出水量，因此很多人喜爱把大白菜剁碎后挤一下水，这类方式尽管能够防止包馅出水量，但会造成 大白菜中的水溶营养元素很多外流，不强烈推荐这类作法。

所述包馅中还能够添加粉絲，豆腐干能够换为水豆腐，鲜香菇还可以换为其他的食用菌菌种，大白菜还可以换为莴笋、连藕、萝卜或茼蒿等其他蔬菜水果。

三、东瓜素饺子馅

用东瓜做的素馅清新解腻，特别是在合适心烦的夏天里服用。

原材料：东瓜适当，红萝卜1根，鲜香菇5朵，香莱1小把。