厨房美食菜谱：清蒸黄花鱼的做法

厨房美食菜谱：清蒸黄鱼的做法

很难得买到野生的黄鱼了！

今天是大潮水，老公买到了几条野生的黄鱼。虽然小了一点，因为与鱼老板认识，就便宜卖了。

黄鱼虽然小了些，但是黄鱼肉非常的鲜嫩，做清蒸，原汁原味的享受。

食材

主料：

黄鱼600g

油适量

盐适量

葱适量

姜适量

蒸鱼豉油适量

料酒适量

步骤

1.黄鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净。

2.放些盐，料酒，腌30分钟

3.放些姜丝，蒸鱼豉油

4.放些葱结，油，隔水蒸8分钟 5.把葱结去掉

6.撒上葱花，在蒸锅里闷1分钟即可

小贴士：1.蒸鱼的时间根据鱼的大小来定.

2.水开了再把鱼放入。

3.把葱结去掉，撒些葱花，这个过程要快，才可以利用水蒸气再闷1分钟.

厨房美食菜谱：清蒸小黄花鱼的做法

黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。小黄鱼我还是第一次做，所以还是保险一点用来蒸，因为蒸好控制一点，下次我会再试试煎和红烧。

食材

主料：

小黄鱼5条

油适量

盐适量

生抽适量

姜少许

蒜头少许

步骤

1.小黄花鱼处理干净后用盐抹匀

2.将鱼放到盘子里，加适量姜和蒜头随饭蒸

3.蒸好的鱼汁倒掉

4.热锅下油，爆少许蒜头和姜

5.最后将热油浇到鱼身上，再淋上生抽即可

小贴士：很简单的一道菜，没什幺技巧

厨房美食菜谱：清蒸黄鱼的做法

以前家里都是吃红烧鱼，自从推荐健康饮食之后，现在家里每次都是清蒸鱼了，是不是转变很大？今天这款清蒸黄鱼，非常鲜美，黄鱼特有的嫩，香，发挥的淋漓尽致

食材

主料：

黄鱼1条

剁椒酱

油适量

盐适量

步骤

1.黄鱼，去内脏，洗净

2.将黄鱼的肚子上划三刀，放点盐，腌制10分钟

3.生姜，洗净，切丝

4.大蒜去皮，切末

5.腌制好的黄鱼，放点料酒，蒸鱼豉油，

6.在黄鱼的表面铺上剁椒酱，和姜丝，放入蒸锅中，蒸10分钟，关火。

小贴士：黄鱼，要提前腌制10分钟，这样比较入味

清蒸黄花鱼的美味做法

1、鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。下图2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟,7-10分钟鱼的重量3、鱼蒸好后把姜片拣去,鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上,小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

4、将锅烧热,倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。

5、这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑,而且没有腥味。

食材:黄花鱼一条、姜、葱

调料:蒸鱼豉油、盐

做法:

1、备好所有的食材

2、姜切一半切成片,一半切成丝,葱白切段,萄叶切未。盘子底部铺上葱段与姜片。

3、黄花鱼收搭开,对剖开,鱼身抹上薄薄的一层盐腌制10分钟,摆上盘,鱼身上再摆上切好的姜丝。

4、锅内水烧开后把腌好的鱼放入锅内,大火蒸七分钟。

5、出锅后倒掉盘内蒸出的水份。

6、调两大勺蒸鱼豉油。

7、撒上切好的葱花。

8、另起锅烧热两勺食用油淋在鱼身上即可。

清蒸黄花鱼是江苏省传统的特色名菜,属于苏菜系。

黄花鱼,又称石首鱼,主要生活在多泥沙的海底,大部分过群体生活。石首鱼主要以贝类动物和软体动物为食。与其它鱼不同的是,石首鱼群经常会发出呻吟一样的声音,这是它们联络的信号,但是渔民们却可以根据这种声音对其进行捕捞。中国所产的石首鱼种类有大黄鱼、小黄鱼以及梅童鱼。

大小黄鱼的主要区别是:大黄鱼的鳞较小而小黄鱼的鳞片较大而稀少;大黄鱼的尾柄较长而小黄色尾柄较短;大黄鱼臀鳍第二鳍棘等于或大于眼径,而小黄鱼则小于眼径;大黄鱼骸部具4个不明显的小孔,小黄鱼具6个小孔;大黄鱼的下唇长于上唇、口闭时较圆,小黄鱼上、下唇等长、口闭时较尖。 黄花鱼,味甘,性平。能健脾益气,开胃消食。治食欲不振、下利、失眠症、心悸、健忘。

1、黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;