XX量贩式KTV楼面部岗位职责管理制度及工作流程一、楼面经理岗位职责二、楼面主管岗位职责三、楼面主任岗位职责四、少爷岗位职责五、少爷工作流程六、楼面部考勤制度七、楼面部工作规范八、楼面部管理制度九、楼面部处罚条例十、楼面部相关运作流程(一)电脑死机使用手写单流程(二)充公酒的流程(三)赠送单的流程(四)取消单流程(五)取消房卡流程(六)打烂杯具赔偿的运作流程(七)酒吧存酒流程(八)酒吧取酒流程(九)货物申购流程(十)领货流程(十一)物品报损流程(十二)手写单运作流程(十三)直拨单运作流程(十四)退、换货物流程(十五)领麦、还麦流程(十六)自带酒水处理程序(十七)签单、挂帐运作程序楼面部楼面部是娱乐场所的核心，也是夜场的重要组成部分。
抓好楼面部及服务人员的综合素质培养。
对提高娱乐场所的竞争力，营运的状况，搞活夜场的经济效益和社会效益有着特大的帮助。
楼面部其包括：KTV包房、演艺大厅、Disco大厅、清吧、传送。
楼面部经理直属上级：营运部总监直属下级：楼面主管联系部门：公司各部门岗位职责：1.认真贯彻公司的工作方针及高层决议，在法律法规允许的范围内组织经营活动，保证营业场地的正常营业。
2.在营运总监的领导下，负责楼面的管理和服务工作。
3.建立本部门的规章制度，标准作业程序及工作纪律。
4.经常督促检查所属部门落实工作计划和规章制度情况，发现问题及时处理，防止事态扩延，保证各项规章制度的落实。
5.抓好员工队伍的建设，熟悉和掌握员工思想状况，培训考核和选拨人才（参照员工守则），通过组织员工活动，增强对公司的凝聚力，激发员工的工作积极性。
6.主持每日工作例会及时解决协调各部门工作中存在的问题，保持与行政部门建立良好的工作关系。
7.检查主管、主任的仪容、仪表，检查管理人员和服务人员的工作效率和工作态度，树立良好的个人形象。
8.管理好楼面的营业设施和财物，减少物品的损耗。
9.做好属下员工的考勤工作，合理安排班次，做到满负荷工作。
10.与顾客建立良好的关系，妥善处理客人的投诉、吵闹。
楼面主管直属上级：楼面部经理直属下级：楼面主任联系部门：公司各部门岗位职责：1.直接对楼面经理负责，监督、协助经理日常所有服务工作，负责下属员工的培训和考勤及人员岗位安排，遵守公司各项规章制度，遵守《员工手册》。
2.热爱本职工作，有强烈的责任心、良好的技术水平和管理水平，尊重上司，服从上司的安排。
3.团结同事，爱护公司财物，自觉参加本部门的活动，不断提高自己的业务技能和个人素质。
4.熟悉本区的营业时间、营业项目和性能。
5.加强对下属员工的培训工作，督导下属员工的服务质量。
6.熟悉下属员工的工作能力，合理安排下属工作岗位。
7.协助和督导主任买单和检查卫生及安全收市工作。
8.检查下属员工的考勤和仪容仪表、物品配备，跟进营业设施、设备的维修保养及工程维修。
9.掌握员工心态，不定期与员工交流沟通。
10.积极配合经理的巡场与检查，经理不在场时，执行并代为处理营业过程中的各种事情并作好记录，以便及时汇报。
11.起草本部门工作计划、工作报告，协助招待公司客人。
12.保质保量完成上司交办的其它事务。
楼面主任直属上级：楼面主管直属下级：少爷联系部门：公司各部门岗位职责：1.直接对楼面主管负责，遵守公司的各项规章制度，遵守《员工手册》。
2.热爱本职工作，有强烈的责任心、良好的技术和管理水平，尊重上司，服从上司的安排。
3.发挥带头作用，严格要求自己，对本部门员工热情帮助，搞好现场培训，并督导下属，严格要求按正规操作为客人服务。
4.熟悉服务程序的运作标准，熟悉服务设施的性能、规格和用途。
5.检查部门员工的仪容仪表，并作简单明了的提示，并随时协助员工的工作，确保每班有良好顺畅的服务。
6.抓好下属纪律，服务态度，了解员工的思想情绪，业务技能水平和思想作风，时刻防范作弊行为的出现。
7.熟悉下属工作人员的工作能力，合理安排下属工作岗位。
8.落实每天卫生工作计划，保持楼面整洁，各项设施、设备等符合统一卫生标准。
9.受理客人投诉，做好阶段性工作计划和总结。
10.每日作好班前、班后的培训工作。
11.做好收市善后工作，保证楼面清洁整齐，关闭本区域的一切电源，保证消防安全，最后确保无隐患方可下班。
少爷直属上级：楼面主任直属下级：无岗位职责：少爷是整个楼面的根基，是与客人直接接触的员工，少爷的素质、态度及服务质量好坏，直接影响到整个公司的声誉。
因此，少爷一定要与公司溶为一体，具有一荣俱荣，一损俱损的观念，对所有客人热情招呼，这种热情是发自内心的感情流露，而不是工作要求，招呼客人时，要注意语言技巧，对客人采取适当的语气口吻，让客人感觉到备受尊重而又亲切自然。
刻苦锻炼，提高自身的服务技能，服从主任、主管的工作安排，爱护公司财物，每日根据安排做好清洁及准备工作，仔细观察客人动态，一有事端，及时汇报给上级管理人员。
1.按时上下班，服从安排，不得随便请假。
2.保持良好的仪容仪表和最佳的精神面貌。
3.对工作要投入、有责任心，能为客人提供妥善、周到、主动、热情的服务。
4.使用规范服务用语，杜绝不良用语。
5.熟悉本职工作的服务程序及规范，随时、随地为客人服务。
6.熟悉经营品种及价格，随时向客人推销，提高销售额。
7.熟悉场所内房间的结构与分布，熟悉各项服务设施，保证迅速回答客人。
8.互帮互助，发扬团队精神。
9.不得外出帮客购买物品，凡客人自带酒水进场的，须按规定收取“开瓶费”。
不得弄虚作假，帮客人骗取折扣或赠送，不得以任何借口向客人索取小费或其它财物。
10.所有员工在工作中动作应保持快捷高效，并保持区域内的卫生清洁。
工作流程：打卡上班——集合点到——参加班前会议并接受检查（会议记要、个人仪容仪表及准备工作）——早班卫生（卫生检查、仪容仪表整理）——接受检查（仪容仪表、卫生及工程）——站位迎宾（注意仪容仪表及区域卫生）——恭迎客到（问候语及手势规范）——请客入座（开灯、请客入座、音响、电视、礼貌茶及香巾的规范服务）——推销（语言规范和方法并唱单）——快速出品（准确、快捷下单或开手写单、传送照单出品）——酒水服务（拿酒给客人、验酒、开瓶、调酒、试酒、放杯垫、分酒、理台、巡台）——归位填写消费卡（清楚、准确、便于查询）——中途服务（推销、突发事件处理、员工之间的配合、观注客人的消费情况）——买单——送客或转房（礼貌用语、注意事项、报空房）——交消费卡——恢复营业状态——等二次开房服务——收市（接受检查、物品盘点）——班后三防检查——班后总结会——打卡下班（注意交接并通知主任）1.打卡上班：1)分清是上下班，要清晰、准确；2)除特殊情况外（如开会、大扫除、布场），打卡不能提前超过60分钟；3)不能代人打卡，更不允许请他人帮自己打卡；4)因特殊情况，一个月可找部门经理代签三次考勤卡，超出者按迟到或旷工处理；2.集合点到：1)要做到快速、整齐、列队、回答时声音响亮；2)面带微笑，穿着工衣，仪容仪表整齐、精神抖擞；3)如有总体会议需作好相关要点记录，有疑问举手提问，同时及时反省，有者改之，无者加勉，主任级需作好会后在营业过程中的跟进及监督工作。
3.参加班前会议并接受检查：1)认真做好会议的记录工作；2)听清楚班前的岗位分配工作；3)接受标准的仪容仪表检查，如工衣、工牌、鞋袜、发型等；4)配备好自己上班的必备物品，如：笔、打火机、开瓶器、便签纸、工作记录本；4.早班卫生：1)服从直属主任的区域划分安排；2)打扫好地面卫生、清理好台面、营业用具（骰盅、杯具、抹布、家俬柜、扫把、垃圾铲、垃圾桶、客用卫生间等）；3)摆台：如杯具、吧巾、烟灰盅、纸巾盒、果签等；4)整理房区摆位：沙发、茶几及灯光调试；5)自我检查：将所有自己所做的工作进行检查，及时整理，同时配合其它同事整理未做好的事情，并整理好自己的仪容仪表。
5.接受检查：1)接受区域主任及主管的卫生检查并及时处理；2)接受区域主任的仪容仪表、礼节礼貌及纪律检查；3)将区域内的未完成工程维修事项进行汇报。
6.恭迎客到：1)按上司的要求进行站位2)注重站位时的礼仪及区域卫生清洁。
3)客到时以鞠躬礼向客人问好“晚上好，欢迎光临”，“这边请”7.请客入座：1)“先生/小姐，请”并帮客人开灯，请客人入座。
2)帮客人打开电视：“请问先生/小姐，是先看电视是唱卡拉OK？”3)协助DJ公主帮客人倒第一道礼貌茶及热毛巾并将开房例送及时送到房间。
4)及时将酒水餐牌递到客人适当的位置。
8.推销：1)双手打开餐牌递到客人面前：“请问先生/小姐，今晚喝点XXX？”2)客人点完单后要快速唱单：“先生/小姐，你好，你点了XXX！”客人确定后，一定要说“请稍等”。
9.下单出品：1)要看清品名、数量及房号，手写单应对准编号且若有取消单必须有管理人员签字取消方可生效；2)传菜出品时对清房号，并同时点清数量确认出品；3)出品时配齐相关用具；4)养成高档酒用托盘的习惯。
10.酒水服务：1)要注意使用礼貌用语；2)同事间应懂得相互配合；3)动作要规范；4)注意服务中的各类细节，如杯具拿放、擦台规范、主次分明等。
5)协助上级处理好各种突发事件。
11.归位填写消费卡：1)字迹清晰、分清各种类别。
2)分清消费和赠送项目。
3)避免修改。
4)写清楚消费汇总。
5)请客人填写意见卡。
12.中途服务：1)重视台面、地面、用具的卫生并整理好台面。
2)及时收走空杯并更换。
3)注意加酒并适时推销。
4)关注客人动态及消费情况。
13.买单：客人买单时以清理卫生的方式检查房间物品是否有损坏。
14.转房及送客服务：1)转房应通知咨客，要有主任通知收银并签字，做到楼面、咨客、收银一致。
2)在条件允许的情况下帮客人找到合适的房型。
3)送客时的礼貌用语。
4)转房或送客后应及时通知PA员清理卫生以便下一批客人入座。
15.客人走后的封卡或交消费卡：1)注意签名并要达够最低消费。
2)通知咨客。
3)填写顾客意见卡。
16.下一批服务：按上述流程重新为下一批客人服务。
17.收市：1)服从本部门领导的安排。
2)将物品盘点并清洗归位。
3)接受上司的检查。
18.班后三防检查。
1)检查各种电源是否关闭。
2)检查是否有需要维修的工程并及时通知主任下单。
19.班后会：认真听取主任对今日工作的总结并将上报今日工作当中的事情及客人的意见。
20.打卡下班：1)注意交接班。
2)询问主任是否可以下班楼面部考勤制度1.少爷每月休息日为4天，由主管根据少爷申请结合实际情况排位，少爷为此不得有异议。
否则，视情节轻重处以50-200元罚款。
2.在非排定时间互相调休者，必须提前一天写调休申请，以调休人，被调休人，主管三方签字后方可生效，否则以旷工论处。
3.迟到：超过当值时间上班，上班时未向当值主管报到，向当值主管报到时未穿整齐制服，于主管规定的时间内未达到工作岗位，均视为迟到。
