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中国调味品行业竞争格局及各细分产品重点企业分析一、调味品行业竞争格局整体来看，我国调味品行业市场格局分散。
我国地区间饮食习惯差距较大，导致许多类型的调味品地区风格较为浓烈，细分板块市场需求多样，调味品全国化扩展的难度相对较大，目前集中度较低，海天作为我国全国性调味品龙头，市占率仅7%左右。
但近几年市场集中度持续上升，特别是2020年以来，受到疫情影响，调味品行业由于原材料上涨导致利润持续承压，企业运营分化加速。
在此背景下，调味品行业不断优化，部分中小企业将在激烈的竞争中或以并购、破产重组等方式得以出清，行业市场份额有望持续向龙头企业集中。
2021年中国调味品行业市场格局2021年中国调味品行业市场格局资料来源：公开资料整理二、酱油行业重点企业——海天味业当下酱油行业竞争格局仍较为分散。
海天味业是国内专业的调味品生产企业，历史悠久，是酱油行业的龙头企业，近年来营业收入快速增长，从2015年的112.94亿元增长至2021年的250.04亿元，CAGR为14.16%，2022年1-9月，公司实现营收190.94亿元，较2021年同期增长6.11%。
2015-2022年9月海天味业营业收入及增长情况2015-2022年9月海天味业营业收入及增长情况资料来源：公司公告，产业研究院整理酱油是海天的发家产品，销售占比长期保持在50%以上。
从细分产品来看，酱油是公司第一大营业收入来源，2022年1-9月，公司的酱油产品收入达104.03亿元，占比为54.48%。
2022年9月海天味业营业收入拆分情况2022年9月海天味业营业收入拆分情况资料来源：公司公告，产业研究院整理三、食醋行业重点企业——恒顺醋业恒顺醋业是目前中国最大的制醋企业，主导产品食醋连续20多年产销量全国领先，广销60多个国家和地区。
公司业绩稳健向好，营收从2015年的13.05亿元增至2022年21.39亿元，CAGR为7.31%。
2015年因处置百盛商城股权转让获得投资收益1.42亿元使归母净利润大增。
湖州老恒和酿造有限公司质量奖惩制度2012年06月27日发布 2012年07月01日实施湖州老恒和酿造有限公司发布质量奖惩制度1. 目的1.1为了调动全体员工的积极性和创造性，维护正常的生产和工作秩序，提高工作效率，强化团体纪律，促使本公司管理工作畅通，特制定本制度。
1.2质量是企业的生命。
产品质量的优劣直接关系到企业的生存与发展。
因此，质量管理成效如何尤为重要，上至高层领导，下到普通工人，人人都要重质量、抓质量，坚决杜绝不合格品等质量问题。
2. 适用范围适用于公司内从事涉及质量管理、生产的所有人员。
3. 奖惩规定3.1原材料控制3.1.1采购标准及技术。
3.1.1.1工作标准。
a.材料采购标准/技术要求由质检部根据产品要求制订并发放到采购部和品管部。
b.采购员须按照质检部制定的采购标准选择适宜的供应商采购原材料。
C.质检部根据材料采购标准/技术要求制订检验计划，实施检验。
3.1.1.2处罚规定。
a.需采购材料无采购标准/技术要求或采购标准/技术要求不明确导致无法采购，每次处罚相应标准制定人或申购人50元，如影响生产进度，处罚相应标准制定人或申购人200元。
B.清楚采购标准/技术要求，而不按采购标准/技术要求而采购原材料者，、相应采购人员赔偿一切损失，并给予开除。
c.因采购原材料不合格影响生产者每次处罚相应采购人员50元，处罚其直接主管200元(入库材料在48小时之内未进行检验、判定是否合格的除外)。
若原辅材料进库超出48小时而未对该批货物进行报检、检验判定而影响生产使用，每次处罚仓库保管员（如果未填写“入库报验单”）、质检员（如果未在项目检验周期内出“质检报告”进行判定）50元。
3.1.1.3原材料的申（采）购流程、周期：a、原材料、包装由仓库上报库存，生产部根据仓库的实际库存结合生产计划，参照采购部制定的“采购周期一览表”采购所需要的周期，填写“采购申请表”给采购中心，由采购中心分别给各个供应商下达“采购订单”；b、“采购周期一览表”中列出的交货周期是采购部接到生产部下达的采购申请单的第二天开始计算（凡是有关印刷的申购单，从质检部审稿、设计部和供应商双方共同定稿的第二天开始计算）；c、若因采购部给供应商所下达的订单未在交货周期内供货而导致生产停产每次处罚采购员100元；若自生产中心所下申购单之日起未达到交货周期已影响生产使用而停产每次处罚生产中心下采购申请单人员100元。
老恒和留住百年的味道寒露刚过，走进老恒和酱油晒场，一缸缸的酱醅[pēi]在烈日下晒得发黑泛红，散发出一股酱香。
在这个有着140多年历史的酱油酿造厂里，老恒和无声地发酵，越陈越香，越久越醇。
穿越百年的历史故事清光绪初年（1875年），老恒和酱园的前身老元大酱园在湖州诞生。
老恒和的第一代掌门人钱蓉江，是一个湖州秀才，家里几代都是做酱缸出身。
他的爷爷和父亲以前都是酱园里的“作头师傅”，掌握酿造技术、把握酿造火候，很受人尊敬。
后来钱家也自己开了个小作坊，酿制酱油、米醋、黄酒、酱菜等，风味独特，颇受邻里欢迎。
1937年日寇侵华，湖州沦陷，老元大酱园也面临危机。
据厂里的老工人回忆，当时日本人进入湖州后，首先便统计每家每户的粮、油、面、酱等民生物品，同时严密控制湖州的各项民生产业，包括米行、油行、酱园等。
当时的湖州城外，有许多零散的太湖抗日游击队。
粟裕将军领导的浙东新四军也在长兴、湖州一带坚持抗日，风餐露宿，条件十分艰苦。
而酱菜运输方便，贮存容易，不易变质，是很好的战备菜。
为了支持抗日战士，老元大酱园一直偷偷地给他们运送酱菜等物资。
日军发现后，十分生气，将老元大酱园洗劫一空，所有的酱菜、腌菜、酱、酒等全部装坛运走，并将酿造用的酒缸、用具等统统砸毁，一把大火烧毁了老元大酱园，使其受到了毁灭性的打击，不得不歇业。
日本投降后，中国又陷入内战的泥沼。
为了不让这个老字号就这样消沉下去，老元大酱园的工人戴纪堂等自发冒险来园，收拾残局，维持生产。
在时局稍微缓和之际，由时任经理潘广深负责重整企业，召集所有股东商议，再行聚资，更名为“老恒和兴记酱园”。
1949年4月，湖州解放，百废待兴，酱园的原有股东俞金石、陈桢士、马士忠等到厂任职，更名后的老恒和终于有了一个平稳安定的发展环境。
传统工艺一方经典17岁那年，现老恒和酿造有限公司董事长陈卫忠跟随伯父陈连清入行。
伯父说：“旧社会呢，有四只缸最赚钱，酒缸、酱缸、染缸、药缸。
我们家呢，占了两只缸，你要跟我学生意，必须听话，必须肯干活。
上海市质量技术监督局关于2007年第4季度上海市酱油质量专项监督抽查结果公告文章属性•【制定机关】上海市质量技术监督局•【公布日期】2008.01.16•【字号】•【施行日期】2008.01.16•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】质量管理和监督正文上海市质量技术监督局关于2007年第4季度上海市酱油质量专项监督抽查结果公告酱油是日常生活中必需的调味品，按照生产工艺的不同可分为酿造酱油和配制酱油。
酿造酱油是指以大豆、小麦、麸皮等为原料，经微生物发酵制成，而配制酱油是指以酿造酱油为主体，与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成。
2007年，上海市质量技术监督局组织对本市生产、流通领域的酱油产品开展了质量专项监督抽查，本次共抽查酱油39批次，检验项目包括重金属、食品添加剂、微生物指标、黄曲霉毒素等卫生指标和全氮、氨基酸态氮等理化指标，并对产品标签进行了检查。
经检验，39批次酱油的实物质量全部合格，有2批次产品因标签标注不规范被判不合格，抽样合格率为94.9%。
标签标注不规范的2种产品中1种产品未标注生产日期，1种产品未表明用于佐餐或（和）烹调。
2007年第四季度上海市酱油质量专项监督抽查合格的产品和企业名单注：排名不分先后附：酱油选购小常识面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。
所以，这期特意为大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。
首先，酱油的颜色不是越深越好，因为酱油颜色是由酱油中的氨基酸和糖类相互作用生成的一种化合物——“焦糖”来决定的。
酱油颜色越深，意味着营养物质氨基酸及糖类的消耗越多，颜色深到一定程度，酱油中的营养成份也就所剩无几了。
其次，酱油不是越鲜越好。
一般来说，豆粕、小麦在发酵过程中，蛋白质水解成氨基酸，其中谷氨酸、天门冬氨酸等给酱油带来了鲜味儿。
很多消费者认为酱油越鲜越好，于是一些生产厂家为迎合大众的口味，在酱油配兑时添加水解蛋白质、谷氨酸、核苷酸等，这样做虽然可以增鲜，但对人体健康不利。
农业部关于公布第五次监测合格农业产业化国家重点龙头企业名单的通知文章属性•【制定机关】农业部(已撤销)•【公布日期】2013.02.21•【文号】农经发[2013]2号•【施行日期】2013.02.21•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】农业管理综合规定正文农业部关于公布第五次监测合格农业产业化国家重点龙头企业名单的通知（农经发[2013]2号）各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团农业产业化主管部门：为贯彻落实《国务院关于支持农业产业化龙头企业发展的意见》（国发〔2012〕10号）有关“完善重点龙头企业认定监测制度，实行动态管理”的要求，根据《农业产业化国家重点龙头企业认定和运行监测管理办法》（农经发〔2010〕11号）的规定，在各省（区、市）初步监测的基础上，经专家审核，全国农业产业化联席会议审定，北京大北农科技集团股份有限公司等834 家农业产业化国家重点龙头企业监测合格（名单附后）。
有60家企业因达不到规定的标准和要求，监测不合格，取消其农业产业化国家重点龙头企业资格。
农业产业化是我国农业经营体制机制的创新，对于实现小生产与大市场有效对接，加快农业发展方式转变和构建新型工农城乡关系，促进农业发展、农民增收和农村繁荣具有十分重要的作用。
龙头企业是推进农业产业化经营的关键。
各地区、各有关部门要深入贯彻落实党的十八大、中央经济工作会议和中央农村工作会议精神，按照《国务院关于支持农业产业化龙头企业发展的意见》要求，进一步加强对龙头企业的监督管理和指导服务。
农业产业化龙头企业要坚持立足农业，服务农民，繁荣农村，在发展中主动适应市场竞争加剧的新形势，走集群发展之路，进一步把企业做大做强；主动适应消费结构升级的新需求，走品牌发展之路，进一步提升农产品质量安全水平；主动适应产业转型升级的新趋势，走创新发展之路，进一步增强可持续发展能力；主动适应城乡发展一体化的新要求，走以工促农、工农互惠之路，进一步带动农民增收致富。
湖州老恒和酿造有限公司宿舍管理制度一、目的为解决异地工作员工的生活住宿问题，为员工提供一个安全、卫生、整洁、文明、舒适的生活环境，特制订本制度。
二、入住条件2.1本公司在职职工，在本地无住所，由行政部根据现有宿舍情况，审核并安排职工入住。
2.2宿舍分为双人间、三人间及夫妻房，由行政部按照实际情况统一分配，夫妻双方均为本公司在职职工，且在本地均无住所，可分配夫妻房。
2.3非本公司职工不得入住本公司宿舍，也不得跟从在公司就职的配偶或亲属一方入住公司宿舍。
2.4为解决公司直系亲属探亲等情况，公司在宿舍有空余的情况下，安排有客房，铺盖被褥等设施由员工自行承担。
员工须事先到行政部登记，退宿时由行政部检查无误后放可离开。
一次来访人员不得多于两人，一月入住天数不得多于五天，客房按10元每夜收取费用。
2.5严禁员工容留、转借、转租不符合入住条件的人员入住，一经发现处以200元罚款，情节严重且屡次不改者，公司有权取消其入住资格。
三、入住规定3.1行政部对公司宿舍进行调配与管理，职工入住宿舍必须服从公司的统一安排和调整，按照安排一间满员一间的原则进行分配。
3.2入住时员工对宿舍物品进行清点、检查，并填写宿舍物品确认单，确认无误后可即刻入住。
3.3职工应爱护宿舍内所有公共财产，不能任意搬迁，不准损坏及拆改，一经发现照价赔偿或承担恢复原状的费用。
3.4宿舍内设备、设施损坏，报请行政部修理，属人为原因损坏，费用由责任人承担，如责任不明，由宿舍人员均摊。
宿舍内公共区域设施、设备损坏，由行政部负责报修，属人为原因损坏，费用由责任人承担。
3.5各宿舍配备独立水表、电表，每月缴纳水费、电费。
数字电视月租费用由公司承担，如需开通网络，可向行政部申请，由电信公司开通，费用自理，收费标准为：2M速率30元/月/条，4M速率39元/月/条。
3.6宿舍内有公用厨房和公用盥洗间分配给员工使用，并提供灶具。
有需求的员工要事先向行政部申请，由公司统一分配，员工不得拒绝。
我国对原产美国 7类128项进口商品中止关税减让义务3月23日，商务部发布了针对美国进口钢铁和铝产品232措施的中止减让产品清单并征求公众意见，拟对自美进口部分产品加征关税。
该清单暂定包含7类、128个税项产品，按2017年统计，涉及美对华约30亿美元出口。
第一部分共计120个税项，其中葡萄酒拟加征15%的关税，4月2日起正式实施。
制造业增值税税率下调至16%，小规模纳税人标准上调至500万为进一步完善税制，支持制造业、小微企业等实体经济发展，有关部门决定，从5月1日起，将制造业等行业增值税税率从17%降至16%，将交通运输、建筑、基础电信服务等行业及农产品等货物的增值税税率从11%降至10%，预计全年可减税2400亿元。
统一增值税小规模纳税人标准。
将工业企业和商业企业小规模纳税人的年销售额标准由50万元和80万元上调至500万元，并在一定期限内允许已登记为一般纳税人的企业转登记为小规模纳税人，让更多企业享受按较低征收率计税的优惠。
对装备制造等先进制造业、研发等现代服务业符合条件的企业和电网企业在一定时期内未抵扣完的进项税额予以一次性退还。
实施上述三项措施，全年将减轻市场主体税负超过4000亿元，内外资企业都将同等受益。
中国白酒酿造技艺拟申遗在今年的全国两会中,来自酒业的人大代表和政协委员对酒业发展提出建议，希望国家尽快开展将中国白酒酿造技艺申请列入世界非物质文化遗产名录相关工作，推动中国文化在全世界范围的传播和继承。
人大代表提议制定白酒行业包装国家标准今年全国两会中，全国人大代表、池州市贵池区梅村镇霄坑村党委书记、村委会主任王建伟建议，尽快制定白酒行业包装国家标准，科学合理地规范白酒行业包装，提倡统一采用玻璃容器作为白酒类第一层包装容器。
“白酒瓷瓶越来越多，但是只能一次性使用，不能回收，对资源浪费非常大”，国家应当限制白酒过度包装，减少陶瓷在白酒包装上的浪费。
国家食药监总局近日印发关于打击食品生产销售违法犯罪的公告国家食药监总局近日印发《关于打击食品生产销售违法犯罪的公告》。
路桥公司2002经营情况汇报路桥公司现有职工2115人，其中市场化用工417人。
公司下设11个机关管理部室、10个分公司和4个辅助生产单位。
公司注册资金为1.98亿元，年施工生产能力（综合产值）可达6.5亿元。
主要经营范围是道路桥梁及其配套设施建设，施工资质已经达到：公路工程总承包一级、市政公用工程总承包二级、公路路基、路面、土石方工程专业承包一级、城市及道路照明工程专业承包二级。
2002年，在管理局、建设集团各级领导和部门的正确指导和大力支持下，公司广大干部职工紧紧围绕管理局“1678”总体工作部署，结合“成本效益年”活动，抓经营管理，抓市场开拓，积极谋求企业发展。
通过公司上下共同努力，我们克服了生产任务量不足、资金周转紧张等诸多不利因素，在经营管理工作中取得了一定成绩。
一、经营现状及年度经营成果预测（一）目前经营状况1、2002年公司承担的经营业绩责任合同指标（1）实现目标利润1872万元；（2）上交资产收益1495万元；（3）对外创收13865万元；（4）上缴上级管理费160万元；（5）计提折旧2248万元。
2、经营指标完成情况为保证上述指标的顺利完成，年初，我们在综合分析公司的生产经营能力及科学进行保本点测算的基础上，确定2002年市场开发目标5亿元；工程施工收入目标3.5亿元，其中：油田内部2亿元，外部1.5亿元；其它营业收入1093万元，其中：管理局拨款725万元，其它业务收入368万元。
制定了公司《2002年改革与管理工作总体方案》，进一步完善了市场开发、财务资产管理、项目管理及经营业绩考核等十项配套管理办法，并积极推进各项管理办法的落实，使公司各项工作向程序化、规范化管理迈进。
截至9月25日，各项指标完成情况如下：（1）承揽到油田内、外部工程项目58项，其中：油田内部项目47项，油田外部项目11项。
工作量5.3亿元，完成年计划的106%，其中，跨年部分约2.2亿元。
（2）完成建安工作量2.7亿元（不含设备费395万元），完成年计划的77%，为去年同期的101%；其中油田内部14188万元，为年计划的71%；油田外部12812万元，为公司年计划的85%。
湖财企〔2019〕78号
湖州市财政局湖州市经济和信息化局关于下达2019年度湖州市工业发展专项资金
（第一批）的通知
市、区各有关部门：
根据《湖州市“中国制造2025”试点示范城市建设的若干意见》（湖2025发（2017）1号）、装备首台（套）产品推广应用意见（湖政办发〔2018〕71号）、军民融合产业发展政策（湖军融产（2018）1号）、小微企业发展意见（湖政办发〔2015〕100号）等文件精神，由企业申报，经区经发局、财政初审，市经信局、财政等部门审核，并报经市政府领导同意，现下达工业
投资和技术改造、绿色制造、智能制造、中小微企业发展、安全生产等2019年度湖州市工业发展专项资金（第一批）3588.852万元（详见附件)。
本次资金在湖州市工业发展专项资金中安排3436.352万元，在2018年省级新能源汽车推广应用财政奖补资金（浙财企〔2017〕90号）中安排新能源汽车产业相关补助152.5万元（湖州恩驰汽车有限公司、2018年国际电动车新型锂电池大会），由市财政局下达到各项目承担单位。
附件：2019年度湖州市工业发展专项资金（第一批）清单
湖州市财政局湖州市经济和信息化局
2019年3月28日
附件
2019年度湖州市工业发展专项资金（第一批）清单
单位：万元
湖州市财政局办公室2019年3月28日印发。
服务质量优劣的奖惩制度篇一：服务质量奖罚制度餐厅服务质量奖罚制度为确保餐厅服务质量达标，特制订本条例，每人基础分50分，每月三号清算上月浮动分数，依据浮动分数发放浮动绩效工资。
一、表彰与奖励1.服务热情周到，客人满意并被客人口头表扬者，必须有主管以上人员证实，每次奖励浮动5分；2.服务热情周到，受客人书面表扬者，每次奖励浮动分10分；3.拾金不昧者，每次奖励浮动分5分；4.服务质量优良，被管理层会议点名表扬者，每次奖励浮动分10分；5.为餐厅提出合理化建议并被采纳者，每次奖励浮动分5分，建议未被采纳者，在部门内通报表扬；6.服务工作表现卓越者除获上述相应的部门奖励外，再由部门向餐厅有关部门申请餐厅奖励或表彰或升职。
二、扣罚细则1.未能微笑服务者,每次扣浮动分2分；2.没有执行“服务规程”者,每次扣浮动分2分；3.如没有使用托盘、上菜不规范、结帐不签名,上错菜,每次扣有关责任人浮动5分；4.服务操作时没有做到轻拿轻放,产生响声或物品掉地者,每次扣浮动分1分；5.打碎物品者除扣罚外须按价赔偿，每次扣浮动分5分；6.服务中没有使用服务敬语者,每次扣浮动分2分；7.把破损的用具、餐具上给客人者,每次扣浮动分2分；8.接听电话没(来自: 小龙文档网:服务质量优劣的奖惩制度)有使用敬语者,每次扣浮动分2分；9.未到规定营业结束时间而擅自结束营业者,每次扣浮动分5分；10.开单弄错价格以致少收帐款者,除按价赔偿外,每次扣浮动分5分11.因服务质量差而被客人投诉者,仅限客人向本部投诉，视情节每次扣浮动5-10分12.因漏开单致无法出品而被客人投诉者，每次扣浮动5分13.对客人不礼貌或怠慢客人或与客人争辩者,每次扣浮动分10分以上;情节严重者停职停工15天以上,当月只按实际出勤天数发基本工资,直至除名处理。
14.质量违例扣罚:出现质量违例的当事人如被质管部签单或被餐厅会议点名批评者做如下扣罚,按最高限度扣罚。
15.犯“一般违例”者，扣其当月浮动工资的10%-20%；16.犯“较大违例”者，扣其当月浮动工资的30%-40%，情节严重者停职停工15天处理，当月只按实际出勤天数发基本工资；17.犯“严惩违例”者，扣其当月浮动工资的50%-100%，情节严重使餐厅蒙受损失者，除名处理。
小调味品成就高回报作者：罗山山／文来源：《新财富》 2014年第9期罗山山/ 文罗山山为香港全球价值链投资公司（Global Value Chain Investment）研究总监调味品行业的海天味业与老恒和酿造上市前都没有机构投资者。
海天味业是一个员工集体创富故事，不仅为曾经的国有股东带来丰厚回报，还将约50位管理层及员工造就成亿万富翁。
老恒和酿造的个人投资者何平以可转换债方式投资260万元，9 年后市值超过4 亿元，回报约170倍。
在众信旅游和金一文化等公司背后也可见到个人投资者的身影。
尽管个人投资者的回报参差，但其在投资未上市公司方面仍有可为的空间。
说起调味品，很多投资者不会太在意，如酱油、料酒这些只不过是做饭的配料，但这些厨房里不起眼的小东西却可以成就大生意。
传承已达四代的香港李锦记之外，2014 年初上市的海天味业（603288）与老恒和酿造（02226.HK，简称老恒和）堪称新的样本。
耐人寻味的是，这两家公司上市前均未引入机构投资者，仅有员工和个人股东从其IPO中受益。
其中因由何在？海天味业：员工股东的集体创富故事2014 年初A股新上市的48 家公司中，3家来自佛山（包括海天味业、新宝电器与欧普钢网），显示了当地的经济活力。
其中，海天味业的历史可以追溯到清代。
其前身是佛山海天食品调味公司，属于全民所有制企业，1995年股份制改革中，以1994年2月底的经营性资产3841万元为基数，70%资产出让给职工，成为企业职工股，剩余30%为国家股。
作为国内调味品尤其是酱油行业的龙头，其2013年实现销售收入84亿元，净利润约16亿元，主要产品包括酱油、调味酱和蚝油，约2/3销售收入来自酱油。
海天味业上市前没有引入创投等机构投资者，2014年初A股上市的48家公司中，共有5家与其情况类似，包括友邦吊顶（002718，住宅装修装饰）、欧普钢网（002711，第三方钢铁物流）、溢多利（300381，饲料用酶制剂）、汇金机电（300368，金融机具）、易事特（300376，UPS等功率电子装置）。
封面人物Cover People“恒以持之，和信为本”是湖州老恒和酿造有限公司传承百年的企业核心价值。
“恒”意味着持之以恒做产品，“和”意味着和气才能生财，而这也是“老恒和”名称的来源。
21岁便当上了企业的法人代表，捧着小酱缸收购了老字号，在发展迅猛、新品层出不穷的调味品行业，陈卫忠作为湖州老字号“老恒和”最年轻的的新一代掌门人，依靠优秀的产品品质，通过精准的产品定位和市场把握，把料酒这一家家户户必不可少的调味品做出了大品牌，闯出了“老恒和”这一百年品牌的新天地。
而这一切，陈卫忠称之为“我生命的意义所在”。
百年酱香书写历史传奇长江三角洲一带的百姓都知道，湖州有个“老恒和”。
自古以来，湖州素有“丝绸之府、鱼米之乡、文化之邦”的美誉，“老恒和”就诞生在这样一块人杰地灵的土地上。
早在秦汉时期，湖州人就掌握了高超的酿造技术，唐宋时期更是供奉御酒的重要产地之一。
清光绪初年（1875年），湖州一个名叫钱蓉江的秀才与其他几人合股，在湖州北门坛前街开设老元大酱园，就是老恒和酱园的前身，从此，开启了一个调味品老字号的百年传奇。
钱蓉江是总负责人，也是老恒和的开山掌门人。
钱蓉江虽是一介书生，但是家里几代都是做酱缸出身，爷爷和父亲以前都是酱园里的“作头□文/本刊记者 郑 婷陈卫忠 传统手工打造中国酿造新纪元Chen WeizhongCreate A New Era of Chinese Brewing By Traditional Manual Skills陈卫忠作为湖州老字号“老恒和”最年轻的的新一代掌门人，依靠优秀的产品品质，通过精准的产品定位和市场把握，把料酒这一家家户户必不可少的调味品做出了大品牌，闯出了“老恒和”这一百年品牌的新天地。
而这一切，陈卫忠称之为“我生命的意义所在”。
投稿信箱 greenchina_b@封面人物Cover People师傅”，掌握了酿造技术，把握酿造火候相当到位，因此很受人尊敬。
因为是秀才出身，钱蓉江颇有文采见识，为了让酱园更好地发展，他思索良久，亲自写下了“恒以持之，和信为本”的店训，贴在店堂内醒目处。
Enterprise Development专业品质权威Analysis Report企业发展分析报告湖州老恒和酿造有限公司免责声明:本报告通过对该企业公开数据进行分析生成，并不完全代表我方对该企业的意见，如有错误请及时联系;本报告出于对企业发展研究目的产生，仅供参考，在任何情况下，使用本报告所引起的一切后果，我方不承担任何责任:本报告不得用于一切商业用途，如需引用或合作，请与我方联系:湖州老恒和酿造有限公司1企业发展分析结果1.1 企业发展指数得分企业发展指数得分湖州老恒和酿造有限公司综合得分说明：企业发展指数根据企业规模、企业创新、企业风险、企业活力四个维度对企业发展情况进行评价。
该企业的综合评价得分需要您得到该公司授权后，我们将协助您分析给出。
1.2 企业画像类别内容行业空资质增值税一般纳税人产品服务：食品生产；食品销售；食品用塑料包装容器工1.3 发展历程2工商2.1工商信息2.2工商变更2.3股东结构2.4主要人员2.5分支机构2.6对外投资2.7企业年报2.8股权出质2.9动产抵押2.10司法协助2.11清算2.12注销3投融资3.1融资历史3.2投资事件3.3核心团队3.4企业业务4企业信用4.1企业信用4.2行政许可-工商局4.3行政处罚-信用中国4.4行政处罚-工商局4.5税务评级4.6税务处罚4.7经营异常4.8经营异常-工商局4.9采购不良行为4.10产品抽查4.11产品抽查-工商局4.12欠税公告4.13环保处罚4.14被执行人5司法文书5.1法律诉讼（当事人）5.2法律诉讼（相关人）5.3开庭公告5.4被执行人5.5法院公告5.6破产暂无破产数据6企业资质6.1资质许可6.2人员资质6.3产品许可6.4特殊许可7知识产权7.1商标7.2专利7.3软件著作权7.4作品著作权7.5网站备案7.6应用APP7.7微信公众号8招标中标8.1政府招标8.2政府中标8.3央企招标8.4央企中标9标准9.1国家标准9.2行业标准9.3团体标准9.4地方标准10成果奖励10.1国家奖励10.2省部奖励10.3社会奖励10.4科技成果11土地11.1大块土地出让11.2出让公告11.3土地抵押11.4地块公示11.5大企业购地11.6土地出租11.7土地结果11.8土地转让12基金12.1国家自然基金12.2国家自然基金成果12.3国家社科基金13招聘13.1招聘信息感谢阅读:感谢您耐心地阅读这份企业调查分析报告。
Enterprise Development专业品质权威Analysis Report企业发展分析报告湖州老恒和酒业有限公司免责声明:本报告通过对该企业公开数据进行分析生成，并不完全代表我方对该企业的意见，如有错误请及时联系;本报告出于对企业发展研究目的产生，仅供参考，在任何情况下，使用本报告所引起的一切后果，我方不承担任何责任:本报告不得用于一切商业用途，如需引用或合作，请与我方联系:湖州老恒和酒业有限公司1企业发展分析结果1.1 企业发展指数得分企业发展指数得分湖州老恒和酒业有限公司综合得分说明：企业发展指数根据企业规模、企业创新、企业风险、企业活力四个维度对企业发展情况进行评价。
该企业的综合评价得分需要您得到该公司授权后，我们将协助您分析给出。
1.2 企业画像类别内容行业空资质增值税一般纳税人产品服务味料（液体）、酿造食醋、其他酒（配制酒、其1.3 发展历程2工商2.1工商信息2.2工商变更2.3股东结构2.4主要人员2.5分支机构2.6对外投资2.7企业年报2.8股权出质2.9动产抵押2.10司法协助2.11清算2.12注销3投融资3.1融资历史3.2投资事件3.3核心团队3.4企业业务4企业信用4.1企业信用4.2行政许可-工商局4.3行政处罚-信用中国4.4行政处罚-工商局4.5税务评级4.6税务处罚4.7经营异常4.8经营异常-工商局4.9采购不良行为4.10产品抽查4.11产品抽查-工商局4.12欠税公告4.13环保处罚4.14被执行人5司法文书5.1法律诉讼（当事人）5.2法律诉讼（相关人）5.3开庭公告5.4被执行人5.5法院公告5.6破产暂无破产数据6企业资质6.1资质许可6.2人员资质6.3产品许可6.4特殊许可7知识产权7.1商标7.2专利7.3软件著作权7.4作品著作权7.5网站备案7.6应用APP7.7微信公众号8招标中标8.1政府招标8.2政府中标8.3央企招标8.4央企中标9标准9.1国家标准9.2行业标准9.3团体标准9.4地方标准10成果奖励10.1国家奖励10.2省部奖励10.3社会奖励10.4科技成果11土地11.1大块土地出让11.2出让公告11.3土地抵押11.4地块公示11.5大企业购地11.6土地出租11.7土地结果11.8土地转让12基金12.1国家自然基金12.2国家自然基金成果12.3国家社科基金13招聘13.1招聘信息感谢阅读:感谢您耐心地阅读这份企业调查分析报告。
做中国酿造领域的骄傲——访湖州老恒和酿造有限公司董事
长陈卫忠
颜子
【期刊名称】《餐饮世界》
【年(卷),期】2013(000)006
【摘要】2013年5月9日，在“老恒和杯”第三届国际中餐青年厨师争霸赛的火热现场，《餐饮世界》记者采访了湖州老恒和酿造有限公司董事长陈卫忠先生，听他把一个百年老字号酿造企业的奋斗史娓娓道来。
【总页数】2页(P55-56)
【作者】颜子
【作者单位】不详
【正文语种】中文
【中图分类】TS262.3
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Honworld Group Limited老恒和釀造有限公司*（於開曼群島註冊成立的有限公司）（股份代號：2226）截至二零一三年十二月三十一日止年度全年業績公佈*僅供識別老恒和釀造有限公司（「本公司」）董事會（「董事會」）欣然公佈本公司及其附屬公司（「本集團」）截至二零一三年十二月三十一日止年度經審核綜合業績，連同截至二零一二年十二月三十一日止年度的比較數字如下：綜合損益表截至二零一三年十二月三十一日止年度二零一三年二零一二年附註人民幣千元人民幣千元收入5530,433337,125銷售成本(217,364)(144,226)毛利313,069192,899其他收入及收益511,5195,051銷售及經銷開支(25,679)(24,104)行政開支(74,094)(22,899)其他開支(17)(35)融資成本7(17,646)(15,463)除稅前利潤6207,152135,449所得稅開支8(32,945)(37,011)年內利潤174,20798,438下列人士應佔：本公司擁有人174,20798,438本公司普通權益持有人應佔每股盈利10基本及攤薄人民幣46.5分人民幣26.3分綜合全面收益表截至二零一三年十二月三十一日止年度二零一三年二零一二年人民幣千元人民幣千元年內利潤174,20798,438其他綜合收入於其後期間重新分類至損益的其他綜合收入：換算中國內地以外業務的財務報表的匯兌差額9—年內其他綜合收入（扣除稅項）9—年內綜合收入總額（扣除稅項）174,21698,438下列人士應佔：本公司擁有人174,21698,438綜合財務狀況表於二零一三年十二月三十一日二零一三年二零一二年附註人民幣千元人民幣千元非流動資產物業、廠房及設備178,966131,469預付土地租賃款項23,24423,790其他無形資產407—物業、廠房及設備項目之預付款項1,852104定期存款2020非流動資產總值204,489155,383流動資產存貨11326,652114,598應收貿易款項及應收票據1288,93978,414預付款項、按金及其他應收款項64,578127,548應收一名董事款項—23現金及現金等價物44,0112,231流動資產總值524,180322,814流動負債應付貿易款項13105,89148,104其他應付款項及應計項目50,46034,394計息銀行及其他借款233,000206,400應付最終控股公司款項461—應繳稅項28,91836,730流動負債總額418,730325,628流動資產╱（負債）淨額105,450(2,814)總資產減流動負債309,939152,569二零一三年二零一二年附註人民幣千元人民幣千元總資產減流動負債309,939152,569非流動負債計息銀行借款—10,000其他長期負債4,8625,053遞延稅項負債8,7514,406非流動負債總額13,61319,459資產淨值296,326133,110權益本公司擁有人應佔權益已發行股本3131儲備253,239133,079建議期末股息943,056—權益總額296,326133,110財務報表附註1.公司資料本公司於二零一二年十二月四日根據開曼群島法例第22章《公司法》（一九六一年第三號法例，經綜合及修訂）在開曼群島註冊成立為獲豁免有限公司。
本公司註冊辦事處地址為Cricket Square,Hutchins Drive, P.O.Box2681,Grand Cayman KY1-1111,Cayman Islands。
本公司為一間投資控股公司。
年內，本公司及其附屬公司（統稱「本集團」）主要於中華人民共和國（「中國」）從事「老恒和」牌調味品的製造與銷售業務。
董事認為，本公司控股公司及最終控股公司乃於英屬處女群島（「英屬處女群島」）註冊成立的Key Shine Global Holdings Limited。
為籌備本公司股份於香港聯合交易所有限公司（「香港聯交所」）主板上市而進行了集團重組（「重組」），據此，由陳衛忠先生及邢利玉女士控制之集團公司被轉至本公司。
重組於二零一三年三月十五日完成。
重組詳情載於本公司日期為二零一四年一月十六日之招股章程（「招股章程」）。
於二零一四年一月十六日，本公司刊發招股章程，並隨後按最終發售價每股股份7.15港元公開發售125,000,000股股份及進行365,000,000股股份資本化（「資本化發行」）。
本公司股份於二零一四年一月二十八日在香港聯交所上市（「上市」）。
2.編製基準該等財務報表乃根據國際財務報告準則（「國際財務報告準則」）編製，國際財務報告準則包括國際會計準則委員會頒佈之全部國際財務報告準則、國際會計準則（「國際會計準則」）及詮釋。
該等財務報表乃根據歷史成本慣例編製而成。
除另有說明的情況外，該等財務報表以人民幣（「人民幣」）列報，而當中所有金額均湊整至最接近的千位。
綜合基準綜合財務報表包括本集團於截至二零一三年十二月三十一日止年度的財務報表。
附屬公司的財務報表乃按與本公司相同的報告期間及一致的會計政策編製。
附屬公司業績乃自本集團取得控制權之日起綜合，並繼續綜合，直至有關控制權終止之日為止。
利潤或虧損及其他全面收益項目歸本公司擁有人。
有關本集團成員公司間交易的所有集團內資產及負債、權益、收入、開支及現金流量於綜合時悉數對銷。
倘有事實及情況顯示以下附屬公司會計政策所述三項控制因素中有一項或多項出現變化，本集團將重新評估其是否對投資對象擁有控制權。
附屬公司擁有權權益的變動（並無失去控制權）乃按權益交易列賬。
倘本集團失去對附屬公司的控制權，則終止確認(i)該附屬公司的資產（包括商譽）及負債；(ii)任何非控股權益的賬面值及(iii)於權益內記錄的累計匯兌差額；及確認(i)已收代價的公平值，(ii)所保留任何投資的公平值及(iii)損益中任何因此產生的盈餘或虧損。
先前於其他全面收益內確認的本集團應佔部份按照倘本集團已直接出售相關資產或負債所需之相同基準重新分類至損益或保留利潤（如適當）。
3.會計政策及披露之變動本集團已首次及就本年度之財務報表採納下列新訂及經修訂國際財務報告準則。
國際財務報告準則第1號修訂修訂國際財務報告準則第1號首次採納國際財務報告準則—政府貸款國際財務報告準則第7號修訂修訂國際財務報告準則第7號金融工具：披露—抵銷金融資產及金融負債國際財務報告準則第10號綜合財務報表國際財務報告準則第11號共同安排國際財務報告準則第12號其他實體權益之披露國際財務報告準則第10號、國際財務報告準則第11號及國際財務報告準則第12號修訂修訂國際財務報告準則第10號、國際財務報告準則第11號及國際財務報告準則第12號—過渡指引國際財務報告準則第13號公平值計量國際會計準則第1號修訂修訂國際會計準則第1號財務報表之呈列—其他綜合收益項目之呈列國際會計準則第19號修訂修訂國際會計準則第19號僱員福利國際會計準則第27號（經修訂）獨立財務報表國際會計準則第28號（經修訂）於聯營公司及合營企業之投資國際會計準則第36號修訂修訂國際會計準則第36號資產減值—非金融資產之可收回金額披露（提早採納）國際財務報告詮釋委員會第20號露天礦場生產階段之剝採成本年度改進二零零九年至二零一一年週期修訂於二零一二年五月頒佈之多項國際財務報告準則採納新訂及經修訂國際財務報告準則對該等財務報表並無重大財務影響。
4.經營分部資料本集團主要從事調味品的生產及銷售業務。
就管理而言，本集團以單一業務單位運營，且有一個可呈報經營分部如下：.食品分部生產及銷售調味品。
由於本集團全部收入均來自向於中國的客戶銷售其產品，且本集團全部可識別非流動資產均位於中國，故並無根據國際財務報告準則第8號經營分部呈列地域資料。
5.收入、其他收入及收益收入（亦即本集團的營業額）指扣除退貨撥備及貿易折扣後的售出貨品發票淨值。
本集團收入、其他收入及收益分析如下：二零一三年二零一二年人民幣千元人民幣千元收入銷售貨品530,433337,125其他收入及收益已收補貼10,280135材料銷售收益717725租賃收入440—利息收入49564利息補償—3,614其他331311,5195,0516.除稅前利潤本集團除稅前利潤乃經扣除下列各項：二零一三年二零一二年人民幣千元人民幣千元售出存貨成本217,364144,226折舊9,6312,564核數師酬金600—確認預付土地租賃款項546263經營租賃項下的最低租賃款項：廠房及機器685763辦公樓—7756851,538僱員福利開支（不包括董事酬金）：—工資及薪金9,7989,030—退休金計劃供款1,0781,03110,87610,061研究與開發成本—本年度支出42,84112,191 7.融資成本融資成本分析如下：二零一三年二零一二年人民幣千元人民幣千元銀行及其他借款利息須於五年內悉數償還17,64611,849銀行承兌票據利息—3,61417,64615,4638.所得稅本集團須就本集團成員公司所處及經營業務的司法權區所產生或賺取的利潤，按實體基準繳納所得稅。
根據開曼群島的規則及法規，本集團毋須繳納開曼群島所得稅。
有關本集團中國內地經營業務的企業所得稅，已經根據相關現行法律、詮釋及慣例按稅率25%（二零一二年：25%）對應課稅利潤作出撥備。
根據國家科學技術部發出的批文，湖州老恒和釀造有限公司及湖州老恒和酒業有限公司獲得「高新技術企業」資格，並可於截至二零一五年十二月三十一日止三個年度享受15%的優惠稅率。
二零一三年二零一二年人民幣千元人民幣千元即期—中國年內支出28,60032,782遞延4,3454,229年內稅務支出總額32,94537,011採用本公司大部分的附屬公司所在司法權區的法定稅率計算的除稅前利潤適用的所得稅開支與按實際稅率計算的稅務開支對賬如下：二零一三年二零一二年人民幣千元%人民幣千元%除稅前利潤207,152135,449按法定稅率計算的稅項51,78825.033,86225.0地方政府頒佈的較低稅率(20,085)(9.8)——按本集團中國內地附屬公司可分派利潤之10%計算預扣稅之影響5,324 2.62,933 2.2毋須課稅收入(2,573)(1.2)——合資格開支之稅務優惠(1,528)(0.7)——稅務上不可扣減的開支19—2160.1按本集團實際稅率計算的稅務支出32,94515.937,01127.3二零一三年二零一二年人民幣千元人民幣千元建議派付期末—每股普通股人民幣8.3分（二零一二年：零）43,056—年內建議期末股息須待本公司股東於應屆股東週年大會上批准方可作實。
