第2课时乙酸和乙醇的酯化反应
课前预热
1.乙酸和乙醇在浓硫酸存在下加热，乙醇中的________键断裂，乙酸中的________键断裂，生成了________和________。这种________跟________在加热条件下生成酯和________的反应叫做________反应。
2.乙酸是重要的有机化工原料，也是一种有机________。在染料、油漆、塑料、维尼纶、醋酸纤维等生产过程中都需要大量的乙酸。用乙酸制取的铝盐、铁盐和铬盐是染色的________。
拓展延伸
1.乙酸和乙醇酯化反应的方程式为：
2.乙酸乙酯是无色透明液体，有水果香。易挥发，对空气敏感，能吸水分，水分能使其缓慢分解而呈酸性反应。乙酸乙酯微溶于水，易溶于有机溶剂，密度比水小。
3.乙酸乙酯在酸性或碱性条件下微热会发生水解：
酸性条件下：CH3COOCH2CH3 + H2O CH3COOH + CH3CH2OH
碱性条件下：CH3COOCH2CH3 + H2O CH3COONa + CH3CH2OH
4.实验室里用乙醇与乙酸在浓硫酸的吸水和催化作用下加热制取。反应器常用烧瓶或试管，并有回流装置，并用冷凝管蒸出乙酸乙酯。接受器里放有饱和碳酸钠溶液，以除去酯中杂入的乙酸并降低酯在水里的溶解度。工业上还用乙醛缩合法制取。需催化剂、助催化剂，使2分子乙醛生成1分子乙酸乙酯。
5.乙酸乙酯大量用做清漆、硝化纤维、涂料和有机合成的溶剂等，此外，还可以于人造香精、香料、人造皮革等的制造。
【典例精析】实验室制取乙酸乙酯的实验中，加入浓硫酸的作用是什么？为什么要加入过量的乙醇？为什么要加入沸石？饱和碳酸钠的作用是什么？
【分析】实验室制取乙酸乙酯的实验中，浓硫酸有催化剂和吸水的作用；该反应是可逆反应，加入过量乙醇可以是平衡正向移动，提高乙酸转化率和乙酸乙酯产率；加入沸石可以防止爆沸；饱和碳酸钠可以出去酯中杂入的乙酸，并降低酯在水中的溶解度。
【答案】作为催化剂，吸水提高乙酸乙酯产率防止爆沸除去杂质乙酸，降低乙酸乙酯在水中的溶解度
【变式训练】“酒是陈的香”，就是因为酒在贮存过程中生成了具有香味的乙酸乙酯，在实验室我们也可以用如图所示装置制取乙酸乙酯。回答下列问题：
(1)写出制取乙酸乙酯的化学方程式：__________________________________________，反应类型为：_____________。
(2)B试管中饱和碳酸钠的主要作用是__________________________________________。
(3)装置中通蒸气的导管要插在饱和碳酸钠的液面上，不能插入溶液中，目的是防止
______________________________________________________。
(4)若要把制得的乙酸乙酯分离出来，应采用的实验操作是________________________。
(5)做此实验时，有时还向盛乙酸和乙醇的试管里加几块碎瓷片，其目的是___________。
(6)请提出该实验装置的改进方案_____________________________________________。
基础检测
1.下列物质不能与乙醇发生酯化反应的是()
A.CH3CH2COOH
B.HOOCCOOH
C.C17H35COOH
D.CH2OHCH2OH
2.在CH3COOH＋C2H5OH CH3COOC2H5＋H2O的平衡体系中，加入一定量的C2H518OH，当重新达到平衡时，18O原子还应存在于()
A.乙酸乙酯中
B.乙酸中
C.水中
D.乙酸、乙酸乙酯和水中
3.关于酯化反应的叙述正确的是( )
A.酯化反应时羧酸去掉羟基上的氢原子，醇去掉羟基
B.酯化反应是可逆反应，使用浓硫酸可使反应向有利于生成酯的方向进行
C.浓硫酸在酯化反应中只起脱水作用
D.只有羧酸才能和醇发生酯化反应
4.从乙酸乙酯中除去少量乙酸的方法是( )
A.加入乙醇使乙酸酯化
B.加入氢氧化钠溶液使之与乙酸反应
C.加入包和碳酸钠溶液后用分液漏斗分离
D.加热使乙酸蒸发
5.某有机物的结构是，关于它的性质描述正确的是( )
①能发生加成反应②能溶解与NaOH溶液中③能水解生成两种酸④不能使溴水褪色⑤能发生酯化反应⑥有酸性
A.①②③
B.②③⑤
C.仅⑥
D.全部正确
6.下列说法不正确的是()
A.酸与醇在强酸催化下加热，生成物一定有酯产生
B.乙酸和甲醇可酯化成甲酸乙酯
C.酯化反应的逆反应称为水解反应
D.果类、花类中的香味，是由于含有低级酯类
7.近年来流行喝果醋，苹果醋是一种由苹果发酵而成的具有解毒、降脂、减肥和止泻等明显药效的健康食品。苹果酸(α羟基丁二酸)是这种饮料的主要酸性物质，苹果酸的结构简式为：HOOCCHOHCH2COOH，下列相关说法不正确的是()
A.1 mol苹果酸与Na2CO3溶液反应必须消耗2 mol Na2CO3
B.苹果酸在一定条件下能发生催化氧化反应
C.苹果酸在一定条件下能发生消去反应
D.苹果酸在一定条件下能发生酯化反应
8.下列物质中，跟水混合后可用分液漏斗分离，且处在上层的是()
A.乙醇
B.四氯化碳
C.乙酸乙酯
D.醋酸
9.阿司匹林的结构式为：CH3COOC6H4COOH，它不具有的化学性质是()
A.有酸性
B.与H2加成反应
