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世界卫生组织（WHO）公布的19种主要的环境致癌物质世界卫生组织（WHO）公布的19种主要的环境致癌物质环境中三级化学致癌物整理公布如下：一、肯定致癌物下列18种化学物质或工业生产过程，在实验动物致癌中证据充分，同时在人类致癌中证据充分，对人癌危险性评价为一级，即对人类具有比较确凿肯定的致癌性。
1、砒霜2、石棉3、一氨基联苯4、苯5、联苯氨6、氯萘亚嗪7、双氯甲醚及工业品位氯甲醚8、铬及某些铬化物9、乙烯友邻酚10、放射性氡气11、左旋苯丙氨酸氮芥12、芥子气13、α萘胺14、煤焦油和矿物油15、氯乙稀16、偶联雌激素17、金胺制造过程18、异丙醇制作的强酸处理过程19、镍的冶炼过程。
二、可能致癌物下列18种化学物质，在实验动物致癌中证据充分，但对人类致癌中证据有限，对人癌危险性评价为二级，即可能对人类具有致癌性。
1、黄曲霉毒素类2、环磷酰胺3、苯丁酸氮芥4、噻替哌5、京胺6、丙烯腈7、康复龙8、阿米脱（氨基三唑）9、非那西汀10、四氯化碳11、环氧乙烷12、硫酸二甲酯13、右旋糖酐铁14、多氯联苯类15、二甲基氨基甲酰氯16、镉和某些镉化合物17、镍和某些镍化合物18、铍和某些铍化合物三、可疑致癌物下列18种化学物质和化学物质组团，在实验动物致癌中证据充分，但在人类致癌中证据有限或不足，对人癌危险性评价为三级，即怀疑对人类具有致癌性。
1、氯霉素2、苯乙烯3、六六六（六氯环乙烷）4、利血平5、异烟井6、苯妥因7、三胺醌8、狄氏剂（氧桥氯甲桥奈）9、滴滴涕（二氯二苯三氯乙烷）10、表氯醇（环氧氯丙烷）11、赤铁矿12、三氯乙烯13、氯丁二烯14、苯巴比妥15、防老剂丁（N-苯基-2-奈胺）16、氯丹及七氯17、异丙基油类18、铅和某些铅化合物这份关于人类化学致癌物的研究报告，是在国际癌症研究中心广泛收集世界各地有关癌症研究资料和研究成果基础之上，集中了欧美、日本等世界20位著名癌症专家、医学专家组成的特别工作组，给予严格的仔细的科学分析和总结后作出的。
致癌物分类等级致癌物是指能够引发或促进癌症发生的物质。
根据其致癌性强弱，国际机构将致癌物分为不同的等级，以便对其进行分类和管理。
本文将介绍致癌物的分类等级，并对不同等级的致癌物进行详细解析。
一、1类致癌物1类致癌物是指已被确认具有致癌性的物质。
这些物质对人类的致癌性具有充分的科学证据，无论其暴露剂量多少，都能够导致癌症的发生。
常见的1类致癌物包括：石棉、苯并[a]芘、二手烟、甲醛等。
这些物质对人体的致癌风险非常高，应尽量避免接触。
二、2A类致癌物2A类致癌物是指可能具有致癌性的物质。
这些物质的致癌性有一定的科学证据支持，但还不能确定其对人体的致癌风险有多大。
需要进一步的研究和数据收集来确认其致癌性。
常见的2A类致癌物包括：酒精、染发剂、塑料制品中的邻苯二甲酸酯等。
对于这些物质的使用应谨慎，尽量减少暴露。
三、2B类致癌物2B类致癌物是指可能具有致癌性的物质。
这些物质的致癌性的科学证据相对较弱，暂时还无法确定其对人体的致癌风险。
需要进一步的研究和数据收集来确认其致癌性。
常见的2B类致癌物包括：咖啡因、食品中的苯丙胺、手机辐射等。
虽然目前没有确凿的证据表明其对人体有害，但仍建议适度使用。
四、3类致癌物3类致癌物是指可能具有一定的致癌性的物质，但目前的科学证据还不足以确定其致癌风险。
这些物质需要更多的研究来评估其致癌性。
常见的3类致癌物包括：咸鱼、腌制食品、某些草药等。
虽然这些物质可能对人体有一定的危害，但目前尚无法确定其对人体的具体影响。
五、4类致癌物4类致癌物是指可能对人体无致癌性的物质。
目前的科学证据表明，这些物质在正常使用条件下不会对人体产生致癌风险。
常见的4类致癌物包括：纯净水、天然气、水果等。
对于这些物质，人们可以放心使用，不必过于担心致癌风险。
通过对致癌物的分类等级的了解，我们可以更好地认识和管理这些物质。
对于1类致癌物，应尽量避免接触，以减少致癌风险；对于2A类和2B类致癌物，应谨慎使用，尽量减少暴露；对于3类致癌物，需要更多的研究来评估其致癌性；而对于4类致癌物，可以放心使用。
世界卫生组织下属的国际癌症研究机构(IARC)将致癌物质按照危险程度分为4类：∙1类致癌物：对人体有明确致癌性的物质或混合物。
∙2A类致癌物：对人体致癌的可能性较高的物质或混合物，在动物实验中发现充分的致癌性证据。
对人体虽有理论上的致癌性，而实验性的证据有限。
∙2B类致癌物：对人体致癌的可能性较低的物质或混合物，在动物实验中发现的致癌性证据尚不充分，对人体的致癌性的证据有限。
用以归类相比二类A致癌可能性较低的物质。
比如咖啡、泡菜、手机辐射、氯仿、滴滴涕、敌敌畏、萘卫生球、镍金属、硝基苯、柴油燃料及汽油等。
∙3类致癌物：对人体致癌性尚未归类的物质或混合物，对人体致癌性的证据不充分，对动物致癌性证据不充分或有限。
或者有充分的实验性证据和充分的理论机理表明其对动物有致癌性，但对人体没有同样的致癌性。
如茶、苯胺、苏丹红、咖啡因、二甲苯、糖精及其盐、安定、氧化铁、有机铅化合物、静电磁场、三聚氰胺及汞与其无机化合物等。
∙4类致癌物：对人体可能没有致癌性的物质，缺乏充足证据支持其具有致癌性的物质。
第一类致癌物包括(物质和物质组合)：1. Acetaldehyde associated with c onsumption of alcoholic beverages 因饮用酒精饮品而伴随产生的乙醛。
喝酒和吸烟是消化道癌症的主要危险因素。
乙醇分子本身是没有致癌性，但是其代谢产物乙醛是致癌物质，诱变浓度> 100μM，乙醛具有细胞毒性和遗传毒性，致畸，致基因突变。
同时有研究表明，吸烟和酗酒有协同的1+1>2的作用。
2. Acid mists, strong inorganic 强无机酸酸雾，包括硫酸及其他无机酸，主要是硫酸，因为工业酸洗/电镀/电解/橡胶/塑料合成等多用硫酸，职业曝露于酸雾和蒸汽中就。
你懂的。
3. Aflatoxins黄曲霉素。
这不多说了。
4. Alcoholic beverages 酒精饮料。
可编辑修改精选全文完整版这120种1类（最高级别）致癌物请您一定看仔细2017年10月27日，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构，根据与癌症的相关性大小，整理公布了4类致癌物的清单。
1类是对人类为确定致癌物；2类是对人类致癌性证据有限；3类是对人类致癌性可疑；4类是对人体可能没有致癌性的物质。
1类致癌物共120种，包括与人们日常生活紧密相关的酒精饮料、中式咸鱼、加工肉类、大气污染、太阳辐射和吸烟等。
首席记者林碧波日常接触1.与酒精饮料摄入有关的乙醛：乙醛是乙醇在人体代的中间产物。
有些人转化乙醛的酶较少，比其他人更容易蓄积乙醛。
饮酒后出现的面红耳赤、头晕头痛等症状，就是乙醛蓄积过多所致。
乙醛会造成细胞中的DNA损伤或双链断裂，从而致癌。
2.含酒精饮料中的乙醇：乙醇不仅能代产生乙醛，还是很好的溶剂，很多致癌物会溶解在乙醇中。
还会在酶的作用下生成大量氧自由基，导致肝细胞癌变。
还会提高体雌激素水平，诱发女性乳腺和生殖系统癌症。
3.含酒精饮料：除乙醇、乙醛外，某些酒精饮料中含石棉纤维、砷、镍等致癌物质；酒、酒精饮料生产发酵、蒸馏过程中还可能产生多环芳烃类（如苯并芘）等致癌物。
4.吸烟：香烟中含大量苯并芘等多环芳烃、酚类化合物、甲醛等致癌物，与肺癌、喉癌、唇癌、舌癌、口腔癌、食道癌、胃癌、结肠癌、胰腺癌、膀胱癌、肾癌和子宫颈癌等都有一定关系。
5.二手烟草烟雾：吸烟者吐出的冷烟雾中，焦油含量比吸烟者吸入的热烟雾中的多1倍，苯并芘多2倍。
6.无烟烟草：包括嚼烟和鼻烟等，尼古丁和亚硝胺含量更高，并含甲醛、砷、镉等致癌物。
7.N'-亚硝基降烟碱（NNN）和4-（N-甲基亚硝胺基）-1-（3-吡啶基）-1-丁酮（NNK）：两种存在于烟草和烟气中的氮亚硝胺化合物，可诱导产生多种癌症。
8.加工过的肉类（摄入）：腌制肉类含有较多亚硝酸盐、磷酸盐，熏制肉类含有多环芳香烃化合物（苯并芘）。
9.中式咸鱼：腌制过程产生大量亚硝酸盐，可能与鼻咽癌相关。
世界卫生组织国际癌症研究中心确证的十九种致癌物质：1、砒霜2、石棉3、一氨基联苯、4、苯5、联苯氨6、氯萘亚嗪7、双氯甲醚及工业品位氯甲醚8、铬及某些铬化物9、乙烯友邻酚10、放射性氡气11、左旋苯丙氨酸氮芥12、芥子气13、α萘胺14、煤焦油和矿物油15、氯乙稀16、偶联雌激素17、金胺制造过程18、异丙醇制作的强酸处理过程19、镍的冶炼过程。
世界卫生组织公布的十大垃圾食品一、油炸类食品主要危害是：1、油炸淀粉导致心血管疾病；2、含致癌物质；3、破坏维生素，使蛋白质变性。
二、腌制类食品主要危害是：1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；2、影响粘膜系统(对肠胃有害)；3、易得溃疡和发炎。
三、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)主要危害是：1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)；2、含大量防腐剂，加重肝脏负担。
四、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)主要危害是：1、食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；2、严重破坏维生素；3、热量过多、营养成分低。
五、汽水、可乐类食品主要危害是：1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。
六、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)主要危害是：1、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；2、只有热量，没有营养。
七、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)主要危害是：1、破坏维生素，使蛋白质变性；2、热量过多，营养成分低。
八、话梅蜜饯类食品(果脯)主要危害是：1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；2、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。
九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)主要危害是：1、含奶油极易引起肥胖；2、含糖量过高影响正餐。
十、烧烤类食品主要危害是：1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)；2、1只烤鸡腿＝60支烟的毒性；3、导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。
![[实用参考]世界卫生组织国际癌症研究机构一类致癌物清单116种](https://img.taocdn.com/s1/m/efe258cf04a1b0717fd5dd3a.png)
一级致癌物的说法
1. 致癌物是导致癌症的外部因素，它们的分类依据存在国际上的差异。
2. 联合国下属的国际癌症研究所（IARC）提供的分类表是当前全球最为重要且频繁引用的致癌物分类标准。
3. 致癌性是确定优先污染物的重要标准之一。
根据IARC的分类，致癌物分为四级（5类）：
(一) 第一级(Group 1)致癌物：包括88种物质，如马兜铃酸、苯、黄曲毒素等，这些物质对人类有确定的致癌性。
(二) 第二级A类(Group 2A)致癌物：包括64种物质，如氯霉素、甲醛等，这些物质对人类很可能致癌，而对动物则是确定的致癌物。
(三) 第二级B类(Group 2B)致癌物：包括236种物质，如黄樟素、四氯化碳等，这些物质对人类和动物都有可能致癌。
(四) 第三级(Group 3)致癌物：包括496种物质，如呋喃唑酮、咖啡因等，目前缺乏足够的动物或人体资料以确定其是否对人类致癌。
(五) 第四级(Group 4)致癌物：包括1种物质，即己内酰胺，现有资料表明该物质不具有致癌性。
世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单（收藏）中国食品药品检定研究院安全评价研究所根据世界卫生组织国际癌症研究机构2017年10月27日公布的致癌物清单初步整理，仅供参考。
一类致癌物清单一类致癌物清单共120种，对人是确定致癌物。
1与酒精饮料摄入有关的乙醛2与职业暴露有关的艾其逊法（用电弧炉制碳化矽）3强无机酸雾4黄曲霉毒素5含酒精饮料6铝生产74-氨基联苯8槟榔果9马兜铃酸10含马兜铃酸的植物11砷和无机砷化合物12石棉（各种形式，包括阳起石、铁石绵、直闪石、温石棉、青石棉、透闪石）13金胺生产14硫唑嘌呤15苯16联苯胺17染料代谢产生的联苯胺18苯并[a]芘19铍和铍化合物20含烟草的槟榔嚼块21不含烟草的槟榔嚼块22双（氯甲基）醚；氯甲基甲基醚（工业级）23白消安24 1,3-丁二烯25镉及镉化合物26苯丁酸氮芥27萘氮芥28铬(6价)化合物29华支睾吸虫（感染）30煤炭气化31家庭烧煤室内排放32煤焦油蒸馏33煤焦油沥青34焦炭生产35环磷酰胺36环孢菌素37 1,2-二氯丙烷38己烯雌酚39柴油发动机排气40爱泼斯坦-巴尔病毒41毛沸石42绝经后雌激素治疗43雌激素-孕激素更年期治疗（合用）44雌激素-孕激素口服避孕药（合用）45含酒精饮料中的乙醇46环氧乙烷47依托泊苷48依托泊苷与顺铂和博来霉素合用49裂变产物，包括锶- 9050氟代-浅闪石纤维状角闪石51甲醛52赤铁矿开采（地下）53幽门螺杆菌（感染）54乙型肝炎病毒（慢性感染）55丙型肝炎病毒（慢性感染）56人免疫缺陷病毒I型（感染）57人乳头瘤病毒16，18，31，33，35，39，45，51，52，56，58，59型58人嗜T淋巴细胞病毒I型59电离辐射（所有类型）60钢铁铸造（职业暴露）61使用强酸生产异丙醇62卡波氏肉瘤疱疹病毒63皮革粉末64林丹（参见六氯环己烷）65品红生产66美法仑67花椒毒素（8-甲氧基补骨脂素）伴紫外线A辐射68 4,4'-亚甲基二（2-氯苯胺）（MOCA）69未经处理或轻度处理矿物油70 MOPP（氮芥、长春新碱、甲基苄肼、强的松）及其他含烷化剂的联合化疗71 2-萘胺72中子辐射73镍化合物74N'-亚硝基降烟碱（NNN）和4-（N-甲基亚硝胺基）-1-（3-吡啶基）-1-丁酮（NNK）75麝后睾吸虫（感染）76室外空气污染77含颗粒物的室外空气污染78画家，油漆工,粉刷工等（职业暴露）79 3,4,5,3',4'-五氯联苯（PCB-126）80 2,3,4,7,8-五氯二苯并呋喃81五氯苯酚（参见聚氯苯酚）82非那西汀83含非那西汀的止痛剂混合物84磷-32，磷酸盐形式85钚86多氯联苯87类二恶英多氯联苯，具有WHO毒性当量因子（TEF）（多氯联苯 77, 81, 105, 114, 118, 123, 126, 156, 157, 167, 169, 189）88加工过的肉类（摄入）89放射性碘，包括碘-13190放射性核素，α粒子放射，内部沉积91放射性核素，β粒子放射，内部沉积92镭- 224及其衰变产物93镭- 226及其衰变产物94镭- 228及其衰变产物95氡- 222及其衰变产物96橡胶制造业97中式咸鱼98埃及血吸虫（感染）99司莫司汀[1-（2-氯乙基）-3-（4-甲基环己基）-1-亚硝基脲，甲基-环已亚硝脲]100页岩油101石英或方石英形式的晶状硅尘102太阳辐射103煤烟（烟囱清洁工的职业暴露））104硫芥子气105他莫昔芬1062,3,7,8-四氯二苯并对二恶英107三胺硫磷108钍-232及其衰变产物109二手烟草烟雾110吸烟111无烟烟草112邻-甲苯胺113曲奥舒凡114三氯乙烯115紫外发光日光浴设备116紫外线辐射（波长100-400 nm，包括UVA、UVB和UVC）117氯乙烯118焊接烟尘119木尘120X射线和伽马射线辐射二类致癌物清单二类致癌物清单共380种，含2A类81种，2B类299种。
国际公认的一级致癌物！致癌，让很多人害怕！那，哪些东西致癌的可能性最高？离你最近的致癌物是什么？首先，离不开这个权威机构：国际癌症研究中心，隶属于联合国世界卫生组织，是专攻癌症研究的跨政府机构。
我们先来看看它对致癌物的分类！致癌物的分类国际癌症研究中心关于致癌物的分类：按对人的致癌危险性，国际癌症研究中心将致癌因子分成1、2A、2B、3、4共5类。
1类致癌因子，也有人称之为“板上钉钉”类，即有充分证据证明对人类有致癌作用，属于明确的人类致癌物。
截至2015年10月，1类致癌因子名单上共有118个成员！当然，通过梳理，我们发现，离你最近的、常在你身边出现的主要是以下几种：黄曲霉素、甲醛、尼古丁、亚硝胺（前体物质是亚硝酸盐，即亚硝酸盐在特定条件下才转化成亚硝胺）、苯并芘、砒霜、槟榔、酒精等。
砒霜、槟榔、酒精相信你一眼就能识穿，无须小编再说，接下来，我们逐一看看黄曲霉素、甲醛、尼古丁、亚硝酸盐、苯并芘这五种一级致癌物！一、黄曲霉素：最强的生物致癌剂，１毫克黄曲霉素，就是致癌剂量！它是我们所知的最强的生物致癌剂。
小心！这些食物里都藏着黄曲霉素！1.发霉的花生玉米：黄曲霉素藏在发霉的食物里，特别是淀粉含量高的食物里，花生、玉米等。
我们常吃的大米、小米、豆类，尤其是在高温湿润的环境下，一旦霉变也会陷入它的魔爪。
2.变质的米饭：别以为做熟了就能放松警惕，变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的!3.发苦的坚果：如果吃到变苦的瓜子，一定要及时吐掉并且漱口，因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素，经常摄入会增加肝癌风险。
4.没洗干净的筷子：筷子本身并不会长黄曲霉菌，但我们平时使用来吃花生、玉米等淀粉含量高的食物的筷子里最容易藏淀粉，一来二去霉变了，黄曲霉素就藏在里面了。
裸筷子、漆筷子都容易开裂藏食物残渣而产生黄曲霉素。
5.劣质芝麻酱：你爱吃的芝麻酱、花生酱，有些商家为了降低成本，用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做原料，其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。
这120种1类（最高级别）致癌物请您一定看仔细2017年10月27日，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构，根据与癌症的相关性大小，整理公布了4类致癌物的清单。
1类是对人类为确定致癌物；2类是对人类致癌性证据有限；3类是对人类致癌性可疑；4类是对人体可能没有致癌性的物质。
1类致癌物共120种，包括与人们日常生活紧密相关的酒精饮料、中式咸鱼、加工肉类、大气污染、太阳辐射和吸烟等。
首席记者林碧波日常接触1.与酒精饮料摄入有关的乙醛：乙醛是乙醇在人体内代谢的中间产物。
有些人转化乙醛的酶较少，比其他人更容易蓄积乙醛。
饮酒后出现的面红耳赤、头晕头痛等症状，就是乙醛蓄积过多所致。
乙醛会造成细胞中的DNA损伤或双链断裂，从而致癌。
2.含酒精饮料中的乙醇：乙醇不仅能代谢产生乙醛，还是很好的溶剂，很多致癌物会溶解在乙醇中。
还会在酶的作用下生成大量氧自由基，导致肝细胞癌变。
还会提高体内雌激素水平，诱发女性乳腺和生殖系统癌症。
3.含酒精饮料：除乙醇、乙醛外，某些酒精饮料中含石棉纤维、砷、镍等致癌物质；酒、酒精饮料生产发酵、蒸馏过程中还可能产生多环芳烃类（如苯并芘）等致癌物。
4.吸烟：香烟中含大量苯并芘等多环芳烃、酚类化合物、甲醛等致癌物，与肺癌、喉癌、唇癌、舌癌、口腔癌、食道癌、胃癌、结肠癌、胰腺癌、膀胱癌、肾癌和子宫颈癌等都有一定关系。
5.二手烟草烟雾：吸烟者吐出的冷烟雾中，焦油含量比吸烟者吸入的热烟雾中的多1倍，苯并芘多2倍。
6.无烟烟草：包括嚼烟和鼻烟等，尼古丁和亚硝胺含量更高，并含甲醛、砷、镉等致癌物。
7.N'-亚硝基降烟碱（NNN）和4-（N-甲基亚硝胺基）-1-（3-吡啶基）-1-丁酮（NNK）：两种存在于烟草和烟气中的氮亚硝胺化合物，可诱导产生多种癌症。
8.加工过的肉类（摄入）：腌制肉类含有较多亚硝酸盐、磷酸盐，熏制肉类含有多环芳香烃化合物（苯并芘）。
9.中式咸鱼：腌制过程产生大量亚硝酸盐，可能与鼻咽癌相关。
世卫组织IARC刚刚发布的致癌物清单世卫组织IARC刚刚发布的致癌物清单网上经常流传“吃某某可能致癌”，引起大家的惊慌，之后，相关权威专家不得不出来辟谣。
说到底，还是因为我们对致癌物缺乏认识，所以容易被蒙骗。
到底什么是致癌物？这有一份权威的“致癌物列表”！发布自世界卫生组织国际癌症研究中心（IARC）及武汉市食品药品监督管理局在这个列表中还分了等级有的等级致癌物是真的致癌有的等级只是怀疑可能会致癌有的则是不太可能致癌具体等级是酱紫的1类致癌物：指导致人类癌症的证据很明确，简单说就是，真的致癌啊！【代表物】酒精和酒精饮料主要导致肝癌。
香烟富含各种致癌物，导致多器官癌症。
中式咸鱼主要含亚硝胺类化合物，导致消化道癌症，比如典型的鼻咽癌。
太阳辐射、紫外线、美容院的日光浴设备主要导致皮肤癌。
苯并芘常见于烤肉中，无烟烤肉相对好一些，它也是汽车尾气中的成分之一。
黄曲霉毒素B1常见于霉变的花生和粮食，土榨花生油中很多见。
槟榔主要导致口腔癌。
氡室内空气污染，主要是在氡本底值高的地区。
砷、镉、苯、二噁英、煤焦油主要来自工农业污染和职业病。
另外，室内烧煤、橡胶工业、木屑等也被列入1类致癌物。
2类致癌物：指导致人类癌症的证据不明确，简单说就是，不一定致癌！其中，2类致癌物也分为2A类和2B类，致癌可能性2A＞2B。
【代表物】丙烯酰胺：常见于薯条、薯片、油条等高温处理的食物，不过主要来源是爆炒。
黄曲霉毒素M1：常见于牛奶，主要是牛的饲料被霉菌污染，南方地区多见。
铅：主要来自工农业污染，过去含铅汽油是城市铅污染的主要来源。
咖啡：咖啡某些致癌充分的主要推测有两个，其一是咖啡主要成分咖啡因，其二是咖啡在烘烤过程中会产生丙烯酰胺。
国际癌症研究机构将咖啡列为2B类致癌物（限于膀胱癌），即有可能对人体有害。
红肉：国际癌症研究机构称，吃红肉与结直肠癌有密切关系，也有证据表明，吃红肉与胰腺癌和前列腺癌有关。
4-甲基咪唑：焦糖色的副产物，常见于酱油、可乐等，不过含量极低，致癌概率可以忽略不计。
世卫组织IARC刚刚发布的致癌物清单网上经常流传“吃某某可能致癌”，引起大家的惊慌，之后，相关权威专家不得不出来辟谣。
说到底，还是因为我们对致癌物缺乏认识，所以容易被蒙骗。
到底什么是致癌物？这有一份权威的“致癌物列表”！发布自世界卫生组织国际癌症研究中心（IARC）及武汉市食品药品监督管理局在这个列表中还分了等级有的等级致癌物是真的致癌有的等级只是怀疑可能会致癌有的则是不太可能致癌具体等级是酱紫的1类致癌物：指导致人类癌症的证据很明确，简单说就是，真的致癌啊！【代表物】酒精和酒精饮料主要导致肝癌。
香烟富含各种致癌物，导致多器官癌症。
中式咸鱼主要含亚硝胺类化合物，导致消化道癌症，比如典型的鼻咽癌。
太阳辐射、紫外线、美容院的日光浴设备主要导致皮肤癌。
苯并芘常见于烤肉中，无烟烤肉相对好一些，它也是汽车尾气中的成分之一。
黄曲霉毒素B1常见于霉变的花生和粮食，土榨花生油中很多见。
槟榔主要导致口腔癌。
氡室内空气污染，主要是在氡本底值高的地区。
砷、镉、苯、二噁英、煤焦油主要来自工农业污染和职业病。
另外，室内烧煤、橡胶工业、木屑等也被列入1类致癌物。
2类致癌物：指导致人类癌症的证据不明确，简单说就是，不一定致癌！其中，2类致癌物也分为2A类和2B类，致癌可能性2A＞2B。
【代表物】丙烯酰胺：常见于薯条、薯片、油条等高温处理的食物，不过主要来源是爆炒。
黄曲霉毒素M1：常见于牛奶，主要是牛的饲料被霉菌污染，南方地区多见。
铅：主要来自工农业污染，过去含铅汽油是城市铅污染的主要来源。
咖啡：咖啡某些致癌充分的主要推测有两个，其一是咖啡主要成分咖啡因，其二是咖啡在烘烤过程中会产生丙烯酰胺。
国际癌症研究机构将咖啡列为2B类致癌物（限于膀胱癌），即有可能对人体有害。
红肉：国际癌症研究机构称，吃红肉与结直肠癌有密切关系，也有证据表明，吃红肉与胰腺癌和前列腺癌有关。
4-甲基咪唑：焦糖色的副产物，常见于酱油、可乐等，不过含量极低，致癌概率可以忽略不计。
致癌化学物质清单
一、一级致癌物有黄曲霉素、槟榔、苯、苯并芘、所有类型的石棉、吸烟、二手烟、中国式咸鱼、甲醛、亚硝胺、室内燃烧煤等。
1、黄曲霉素：毒性是砒霜的68倍，氰化钾的10倍，主要存在于发霉变质的食物里，尤其是一些淀粉含量高的食物，如发霉的花生、玉米、大米、小米、豆类等，除此之外，发苦的坚果、常年不更换的筷子、劣质的花生酱、小作坊原料不过关的花生油或玉米油等都含有黄曲霉素。
2、苯并芘：主要存在于熏烤类食物和高温油炸食物中，而且在高温油炸时，除了在食物和油脂中含有苯并芘之外，当油温超过270℃时，油烟中也会含有苯并芘，所以应该尽量少吃这两类食物。
3、亚硝胺：一般多见于熏腊食物和腌制食物。
4、槟榔：长期咀嚼槟榔会导致口腔癌。
5、中式咸鱼：主要有亚硝胺类化合物，会导致消化道癌。
二、二级致癌物主要有丙烯酰胺、四氯乙烯、无机铅化合物、敌敌畏、汽油、电磁波等。
1、丙烯酰胺：主要存在于油炸和烧烤的淀粉类食物中，比如炸薯条、炸土豆片等。
不过虽然有明确的证据表明丙烯酰胺对人体有害，但是具体需要到达哪个浓度才会致癌则没有明确的标准。
2、四氯乙烯：在我们生活中最常见的就是用于干洗剂中，所以说平常从干洗店拿回的衣服最好先进行晾晒后再穿。
3、乙醛：乙醛是酒精代谢后的产物，常喝酒或者酒精饮料会使
乙醛在肝脏聚积，导致肝癌。
另外，像无机铅化合物、敌敌畏、汽油、电磁波等也有可能致癌，但是对人类的致癌性并不明确，大家尽量少接触就可以。
三、三级致癌物有苏丹红、糖精、咖啡因、三聚氰胺等，这些物质目前并没有明确的致癌证据，虽说不用担心致癌，但是他们对于我们健康仍会有其他方面的伤害，所以也不可掉以轻心。
世界卫⽣组织发布“致癌物”清单近期，世界卫⽣组织国际癌症研究机构发布了 “致癌物”完整清单。
名单上有⼀些“致癌物”与我们⽣活实在太过密切了！1 中国式咸鱼和咸菜致癌中国式咸鱼（⼀级致癌物96名）⽐铅（⼆级致癌245名）的致癌序号更靠前，中国咸鱼确定为对⼈类有威胁的⼀类致癌物。
另外，腌制蔬菜（⼆级致癌物311名）竟也属致癌物。
2 与酒精饮料摄⼊有关的⼄醛位居⼀级致癌物⾸位⼀级致癌物前⼗名中，有5个与吃有关。
其次为黄曲霉素（列居⼀级致癌物第4名）、含酒精饮料（⼀级致癌物第5名）、槟榔果（⼀级致癌物第8名）、马兜铃酸（⼀级致癌物第9名）。
此外，含酒精饮料中的⼄醇也为⼀级致癌物，位居第45位。
3 幽门螺杆菌(感染)为⼀级致癌物幽门螺杆菌(感染)、⼄型肝炎病毒和丙型肝炎病毒（慢性感染）也为⼀级致癌物。
4 雌、孕激素治疗也为⼀级致癌物绝经后雌激素治疗、雌激素-孕激素更年期治疗（合⽤）以及雌激素-孕激素⼝服避孕药也为⼀级致癌物。
5 家庭中烧煤⽐烟草、吸烟排序更靠前家庭中烧煤（⼀级致癌物32名）⽐吸烟、⼆⼿烟排序更前！吸烟（⼀级致癌物108名）、⼆⼿烟（⼀级致癌物107名）、⽆烟烟草（⼀级致癌物109名）。
6 油炸⽐敌敌畏致癌更厉害路⾯沥青（⼆级致癌物18名）、油炸或⾼温排放（⼆级致癌物40名）、室外空⽓污染或颗粒物（⼀级致癌物78名）⽐敌敌畏（⼆级致癌物201名）的排序更靠前。
7 机动车燃油属于致癌物汽油列居⼆级致癌物220名、柴油列居⼆级致癌物202名。
8 画家、理发师是癌症⾼危职业画家列居⼀级致癌物79名，理发师列居⼆级致癌物43名。
这两种职业可能是因为要接触涂料、染发剂的职业暴露缘故。
其中画家的职业暴露被排在⼀级致癌物之列，仅次于室外污染给我们带来的癌症威胁。
来源：SFDA。
世界卫生组织公布的种一类致癌物详细清单这120种１类（最高级别）致癌物请您一定看仔细2017年1０月27日,世界卫生组织下属的国际癌症研究机构,根据与癌症的相关性大小，整理公布了４类致癌物的清单。
1类是对人类为确定致癌物；2类是对人类致癌性证据有限；３类是对人类致癌性可疑;4类是对人体可能没有致癌性的物质。
1类致癌物共120种，包括与人们日常生活紧密相关的酒精饮料、中式咸鱼、加工肉类、大气污染、太阳辐射和吸烟等。
首席记者林碧波...文档交流仅供参考...日常接触1.与酒精饮料摄入有关的乙醛：乙醛是乙醇在人体内代谢的中间产物。
有些人转化乙醛的酶较少,比其他人更容易蓄积乙醛。
饮酒后出现的面红耳赤、头晕头痛等症状，就是乙醛蓄积过多所致。
乙醛会造成细胞中的DNA损伤或双链断裂,从而致癌。
...文档交流仅供参考...2.含酒精饮料中的乙醇：乙醇不仅能代谢产生乙醛，还是很好的溶剂，很多致癌物会溶解在乙醇中。
还会在酶的作用下生成大量氧自由基，导致肝细胞癌变。
还会提高体内雌激素水平，诱发女性乳腺和生殖系统癌症....文档交流仅供参考...3．含酒精饮料:除乙醇、乙醛外,某些酒精饮料中含石棉纤维、砷、镍等致癌物质;酒、酒精饮料生产发酵、蒸馏过程中还可能产生多环芳烃类(如苯并芘）等致癌物。
...文档交流仅供参考...4．吸烟：香烟中含大量苯并芘等多环芳烃、酚类化合物、甲醛等致癌物，与肺癌、喉癌、唇癌、舌癌、口腔癌、食道癌、胃癌、结肠癌、胰腺癌、膀胱癌、肾癌和子宫颈癌等都有一定关系。
...文档交流仅供参考...5。
二手烟草烟雾:吸烟者吐出的冷烟雾中，焦油含量比吸烟者吸入的热烟雾中的多1倍，苯并芘多2倍。
6.无烟烟草:包括嚼烟和鼻烟等,尼古丁和亚硝胺含量更高，并含甲醛、砷、镉等致癌物.7．N'—亚硝基降烟碱(NＮＮ）和４-（Ｎ-甲基亚硝胺基)—１—（3-吡啶基）－１-丁酮（NＮK)：两种存在于烟草和烟气中的氮亚硝胺化合物，可诱导产生多种癌症。
...文档交流仅供参考...８.加工过的肉类（摄入）:腌制肉类含有较多亚硝酸盐、磷酸盐，熏制肉类含有多环芳香烃化合物(苯并芘）。
9。
中式咸鱼：腌制过程产生大量亚硝酸盐，可能与鼻咽癌相关。
10.槟榔果：槟榔粗纤维多,经常吃会对口腔黏膜组织造成持续伤害，导致癌变。
制作过程中残留的碱性物质和槟榔中含有的生物碱,会破坏黏膜细胞的细胞膜，破坏细胞的DNA。
...文档交流仅供参考...11。
含烟草的槟榔嚼块：致癌原因与槟榔果相似。
烟草只是增加了槟榔的毒性。
12。
不含烟草的槟榔嚼块：致癌原因与槟榔果相似。
1３．室外空气污染：易导致肺癌，患膀胱癌的风险也会增加。
14。
含颗粒物的室外空气污染：可吸入颗粒物ＰM10和PM2。
5等也被认为对人体健康危害极大,会增加患癌风险。
...文档交流仅供参考...15。
柴油发动机排气:尾气中含有上百种不同的化合物,已证实与肺癌、膀胱癌有关联性。
1６.家庭烧煤室内排放:会排放出以苯并芘为代表的致癌物,易诱发肺癌。
１7。
苯并芘：存在于煤焦油中的化学物质，而煤焦油常见于汽车废气(尤其是柴油引擎）、烟草与木材燃烧产生的烟和炭烤食物中。
...文档交流仅供参考...１8.苯:石油化工基本原料，油漆、墙纸、地毯、打印机、汽车废气、合成纤维、建筑装饰材料、人造板家具和香烟的烟中都含有苯。
苯在人体中代谢的产物会导致ＤNＡ链的断裂和破碎，诱发白血病。
...文档交流仅供参考...19.甲醛：工业用途广泛，普通人主要通过新装修家居中的人造板材接触到甲醛。
可导致鼻咽癌、新生儿畸形、儿童白血病、霍奇金淋巴瘤、多发性骨髓瘤、骨髓性白血病等。
...文档交流仅供参考...２0．未经处理或轻度处理矿物油:用于制造发乳、发油、发蜡、口红、面油、护肤脂等，也用于食品添加剂。
它是石油的副产物，含多种烃类物质，多环芳烃、重金属等杂质可能诱发癌症....文档交流仅供参考...辐射21.太阳辐射：过度暴晒,太阳光中的紫外线可导致皮肤癌。
22。
紫外线辐射(波长100-4００nm,包括UVA、UVB 和UVC):损坏皮肤细胞中的DNA,导致皮肤癌。
...文档交流仅供参考...23。
紫外发光日光浴设备:释放紫外线辐射，损坏皮肤细胞中的ＤNA，导致皮肤癌.24。
花椒毒素(8—甲氧基补骨脂素）伴紫外线A辐射:国外临床上主要用花椒毒素加紫外光疗法治疗白癜风、牛皮癣等皮肤顽疾，但可能因此诱发细胞癌变....文档交流仅供参考...25。
电离辐射（所有类型）：电离辐射是能使受作用物质发生电离现象的辐射,主要包括α射线、β射线、质子流、中子流、X射线、γ射线等。
电离辐射可诱发多种类型DＮＡ分子损伤,从而致癌....文档交流仅供参考...26.放射性核素,α粒子放射，内部沉积:重原子(例如铀，镭)或人造核素衰变时产生，相当于氦原子核，能引起组织损伤和癌变。
...文档交流仅供参考...2７。
放射性核素，β粒子放射，内部沉积:放射性原子核衰变时产生，相当于电子，能引起组织损伤和癌变.2８.X射线和伽马射线辐射：产生电离辐射,破坏细胞ＤＮA.29.中子辐射:人工方法从原子核中释放出中子，可造成恶性肿瘤和白血病等.3０。
裂变产物，包括锶—9０:重核裂变产生多种放射核素。
裂变产物在工业、农业和医学中的用途广泛,如氪-85用作β放射源和自发光灯的能源;铯－137是γ放射源；锶-90是β放射源;锝—99m在核医学上用于临床诊断。
锶—90易致白血病，铯-13７会造成肝癌和肾癌....文档交流仅供参考...31．放射性碘,包括碘-1３1：常用于癌症化疗，也有致癌风险。
3２。
氡—２22及其衰变产物：天然石材中可能含放射性氡，建筑材料是室内氡的最主要来源。
33.镭—22４及其衰变产物:镭的所有同位素都有强烈的放射性，电离辐射能使荧光物质发光.３4.镭—226及其衰变产物３５．镭—228及其衰变产物３６。
钍-２３２及其衰变产物:天然放射性核素，采矿和挖隧道等大型土石工程、核燃料废物处理等过程中会出现。
...文档交流仅供参考...３７.钚：放射性元素，原子能工业的重要原料，核燃料和核武器的裂变剂.钚容易在肝脏和骨骼中聚集，致人体组织癌变。
...文档交流仅供参考...38.磷-３2，磷酸盐形式：磷的一种放射性同位素。
磷酸盐主要用于某些恶性肿瘤的辅助治疗,同时有致癌性。
...文档交流仅供参考...病毒细菌寄生虫及毒素39。
乙型肝炎病毒(慢性感染)：乙肝病毒可引起ＤNA 重排和DNA片段丢失,并使肝细胞对其他致癌物的降解能力下降。
建议：接种乙肝疫苗。
...文档交流仅供参考...40.丙型肝炎病毒(慢性感染）:病毒核心蛋白与肝癌关系密切。
４1。
人免疫缺陷病毒I型(感染）：即艾滋病病毒，可合成DＮA整合到宿主细胞的DＮＡ中,使细胞发生癌性转化，特别是在细胞免疫遭到破坏,丧失免疫监视作用的情况下,细胞癌变更易发生。
建议：戴套!戴套！戴套！...文档交流仅供参考...４２.人乳头瘤病毒16，18，３１,33，３5,39,45,51，52，56，５８,59型:ＤNA病毒,目前已分离出１３０多种，分高危型和低危型，不同型别会引起不同的临床表现.其中高危型16和1８是导致宫颈癌的主要类型。
建议:女孩12岁后接种相关疫苗。
...文档交流仅供参考...４3.人嗜T淋巴细胞病毒I型：改变宿主淋巴细胞DNA,使细胞不断增生和分裂,诱发白血病。
44。
爱泼斯坦－巴尔病毒：一种疱疹病毒,通过唾液传播，主要引起急性传染性单核细胞增多症。
与T细胞淋巴瘤等多种恶性肿瘤相关。
...文档交流仅供参考...45．卡波氏肉瘤疱疹病毒：一种疱疹病毒,可引发卡波氏肉瘤(内皮细胞肿瘤）和原发性渗出性淋巴瘤等。
４6。
幽门螺杆菌（感染）：主要通过口-口、粪-口传播，长期定居在胃部，会逐渐破坏胃肠道壁，引发胃癌。
建议:一旦发现尽量根治....文档交流仅供参考...4７.华支睾吸虫（感染）：又名肝吸虫，主要通过食用未经煮熟含有华支睾吸虫囊蚴的淡水鱼或虾感染。
可引起胆管上皮细胞增生而致癌变，主要为腺癌。
建议：尽量不吃醉虾、醉蟹、淡水鱼、生鱼片....文档交流仅供参考...48.麝后睾吸虫（感染):食用含有囊蚴的生鱼而感染,与华支睾吸虫病相似。
寄生在肝胆管内，诱发胆管癌。
49。
埃及血吸虫(感染）：主要分布于非洲、南欧和中东，可引起膀胱癌.５0。
黄曲霉毒素:是黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物。
主要存在于发霉的花生、玉米、大豆、稻米、小麦等粮食、坚果和油类产品中。
长时间食用含低浓度黄曲霉毒素的食物，被认为是导致肝癌、胃癌和肠癌等疾病的主要原因.黄曲霉毒素主要干扰RＮA和DNA的合成。
建议:吃到苦的坚果，赶紧吐掉，再漱口，家里的砧板一旦发霉就不要再用了。
...文档交流仅供参考...抗癌药和其他药品５１．白消安:抗癌药，治疗慢性粒细胞白血病。
通过与细胞DNA的鸟嘌呤起烷化作用破坏DNA的结构与功能，也可能致癌。
...文档交流仅供参考...52。
苯丁酸氮芥：抗癌药，用于治疗霍奇金淋巴瘤、数种非霍奇金淋巴瘤、慢性淋巴细胞性白血病、瓦尔登斯特伦巨球蛋白血症、晚期卵巢腺癌和部分乳腺癌。
会引起DNA链交叉连接影响ＤNA功能，从而致癌。
...文档交流仅供参考...5３.萘氮芥：抗癌药，用于治疗霍奇金淋巴瘤,现已少见。
引起ＤNA链交叉连接影响ＤNＡ功能，从而致癌.５4．环磷酰胺:抗癌药，用于治疗恶性淋巴瘤、急性或慢性淋巴细胞白血病、多发性骨髓瘤，也用于治疗乳腺癌、睾丸肿瘤、卵巢癌、肺癌、头颈部鳞癌、鼻咽癌、神经母细胞瘤、横纹肌肉瘤及骨肉瘤等。
与DNA发生交叉连结,抑制DNＡ合成，干扰DNＡ及ＲNA功能。
...文档交流仅供参考...55。
美法仑：抗癌药，用于治疗多发性骨髓瘤和卵巢癌。
通过破坏DＮＡ结构起作用。
5６．依托泊苷：抗癌药,主要用于治疗小细胞肺癌、恶性淋巴瘤、恶性生殖细胞瘤、白血病,也用于治疗神经母细胞瘤,横纹肌肉瘤，卵巢癌，非小细胞肺癌，胃癌和食管癌等。
作用于DNA酶,使受损DNＡ不能修复....文档交流仅供参考...５7。
依托泊苷与顺铂和博来霉素合用:联合化疗方案，主要用于卵巢生殖细胞恶性肿瘤和喉癌等.58。
MOPP（氮芥、长春新碱、甲基苄肼、强的松）及其他含烷化剂的联合化疗：治疗霍奇金淋巴瘤的方案,有致癌风险。
...文档交流仅供参考...59。
司莫司汀［1—（2-氯乙基）—3-(4—甲基环己基)-1－亚硝基脲，甲基－环己亚硝脲]：抗癌药，主要用于治疗恶性黑色素瘤、恶性淋巴瘤、脑瘤、肺癌等。
...文档交流仅供参考...６０。
他莫昔芬：抗癌药，用于治疗乳腺癌和卵巢癌。
61。
三胺硫磷：抗癌药，用于治疗卵巢癌。
６2．曲奥舒凡:抗癌药,主治肺癌.63．硫唑嘌呤:用于器官移植时抗排异反应的药物，通过与嘌呤的拮抗作用，抑制DＮA、ＲNA和蛋白质的合成,可诱发癌症。
