高中生物 专题4 课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果课件 新人教版选修1(1)

1 课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果

题型一 加酶洗衣粉的洗涤原理及影响因素

1．加酶洗衣粉中的“酶”有多种，对各种污渍要针对不同情况选用不同的加酶洗衣粉，主要原因是( )

A．酶具有多样性 B．酶具有高效性

C．酶具有专一性 D．酶易受环境影响

答案 C

解析 生活中各种污渍其成分有很大差别，如油渍主要是脂质，血渍主要为蛋白质，从酶的专一性出发，购买时应有所区别。

2．下列关于加酶洗衣粉的说法，不正确的是( )

A．加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉好

B．加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响

C．加酶洗衣粉中常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶

D．加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来说，有利于环境保护

答案 A

解析 酶的本质大多是蛋白质，其催化活性受温度、pH等的影响，因此不能说洗涤效果一定是加酶洗衣粉好，但加酶洗衣粉含磷低，有利于环境保护。

3．下列有关普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别的叙述，正确的是( )

A．普通洗衣粉中含磷，会污染环境

B．表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开

C．加酶洗衣粉中的酶制剂对人体有毒害作用

D．加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中

答案 A

解析 普通洗衣粉中含磷，会污染环境，造成水体富营养化，A正确；表面活性剂不仅存在于普通洗衣粉中，加酶洗衣粉中也含有表面活性剂，B错误；加酶洗衣粉中的酶制剂对人体中的相应成分进行分解，但没有毒害作用，C错误；加酶洗衣粉中的酶是用特殊化学物质包裹起来的，使其与洗衣粉的其他成分隔离，D错误。

4．生物体内的酶很容易降解、失活，而加酶洗衣粉中的酶却能在较长时间内保持活性，原因是( )

A．加酶洗衣粉中的酶活性不受温度影响

B．加酶洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹

C．生物体内的酶是蛋白质，加酶洗衣粉中的酶是无机物

2 D．加入的酶种类很多，总有一部分保持活性

答案 B

解析 生物体内的酶活性受温度影响，加酶洗衣粉中的酶活性也受温度影响，A错误；洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹，使加酶洗衣粉中的酶能在较长时间内保持活性，B正确；生物体内的酶的化学本质大多数是蛋白质，加酶洗衣粉中的酶的化学本质是蛋白质，C错误；加酶洗衣粉分为单一加酶洗衣粉和复合加酶洗衣粉，加入的酶即使不止一种，也要保持各种酶的活性，D错误。

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- 1 - / 8 课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果

学习目标：

说出加酶洗衣粉的洗涤原理；

探讨温度对加酶洗衣粉洗涤的影响；

探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别。

学习重点：

区别不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤效果。

学习难点：

实验过程中各种变量的控制。

学习过程：

1、酶绝大多数是蛋白质，少数为；酶具有生物作用；酶具有性、

性特点，但易受、、表面活性剂等因素的影响。

<1）．加酶洗衣粉是指含的洗衣粉，目前常用的酶制剂有、、淀粉酶和纤维素酶四类。

<2）．脂肪酶可以将脂肪分解成和，蛋白酶可以将蛋白质分解成，然后在作用下分解成氨基酸。

<3）．应用最广泛、效果最明显的是酶和酶。酶能将、等含有大分子蛋白质水解成可溶性的或，是

污迹容易从衣物上脱落。

2、实验设计 个人收集整理资料， 仅供交流学习， 勿作商业用途

- 2 - / 8 实验设计遵循原则：

是、和，比如探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果有何不同时，用控制 洗衣粉为变量，其他条件完全一致；同时普通洗衣粉处理污渍物与加酶洗衣粉处理污渍物形成实验。b5E2RGbCAP

3、设计实验的两大基本原则(说明>

单一变量原则和对照原则是设计实验的两大基本原则。

例如想探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果是否一致。若只拿加酶洗衣粉去洗一块污物，就不能说明加酶洗衣粉比普通洗衣粉效果好；若向两块一样的污物加入等量的两种酶，但所处的温度不同，最后加酶洗衣粉洗得干净，我们也无法说明加酶洗衣粉的效果好，因为洗得干净也可能是温度适宜造成的。所以设计实验一定要遵循两大基本原则。p1EanqFDPw

【例1】下列质地的衣物不能用加酶洗衣粉洗涤的是 ( >

A．化纤类衣物 B．棉麻类衣物

C．尼龙类衣物 D．毛类衣物

探究加酶洗衣粉的洗涤效果

目标点击

1、探讨温度对加酶洗衣粉洗涤的影响

2、探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别

3、说出加酶洗衣粉的洗涤原理

重点和难点

1、探讨温度对加酶洗衣粉洗涤的影响

2、区别不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤效果

3、说出加酶洗衣粉的洗涤原理

自主探究

知识点 阅读与思考 归纳与总结

基本知识 结合实际生活，仔细阅读课文，思考下列问题：

1、 普通洗衣粉中包含哪些成分？

2、你接触过的加酶洗衣粉都有哪些？它们都加入了什么酶类？对什么起作用？

1、普通洗衣粉中通常包含有：表面活性剂、水软化剂、碱剂、漂白剂等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂、香精和色素，以及填充剂等

2、加酶洗衣粉是指含有 的洗衣粉，目前主要添加四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。其中应用最广泛、效果最明显的是

和 。前者能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解为 ，使污迹容易从衣物上脱落。同样的道理其他三类同样可以将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力。具体作用如下：

蛋白质 → →

脂肪 → ＋

淀粉 →

纤维素 →

试验设计及操作 实验设计遵循的原则是什么? 实验设计遵循原则：

是 、 和 ，比如探

一、探究加酶洗衣粉与普通洗衣粉洗涤效果的比较

二、探究温度对加酶洗衣粉洗衣效果的影响

三、探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果

如何设计实验，来说明加酶洗衣粉比普通洗衣粉的洗涤效果好?

如何设计实验，来探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响？

探究不同种类的污渍，我们应该选择什么样的洗衣粉才能达到良好的洗涤效果? 究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果有何不同时，用控制 洗衣粉为变量，其他条件完全一致；同时普通洗衣粉处理污渍物与加酶洗衣粉处理污渍物形成 实验。

课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果

理一理

判一判

1.加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉有利于环境保护。(√)

2．纤维素酶不能用于洗涤棉麻类衣物。(×)

3．使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉后应立即用清水冲洗双手。(√)

4．为保证加酶洗衣粉的洗涤效果，应先用沸水冲泡洗衣粉。(×)

5．加酶洗衣粉的洗涤效果一定比普通洗衣粉的洗涤效果好。(×)

6．最好能根据当地各季节的气温来设定实验探究的温度范围。(√)

7．机洗与手洗达到同样洗涤效果所需的洗衣粉用量可能不同。(√)

8．不同类型的加酶洗衣粉对同一污渍的洗涤效果不同。(√)

悟一悟

1.在“探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果”的实验中，注意以下几点：

(1)加酶洗衣粉中酶的催化作用受到温度、pH和某些化合物等因素的影响，所以实验需要适宜温度及pH，并且不能含有酶的抑制剂。

(2)搅拌的力度要尽可能保持一致，搅拌时间应相等。

2．在“探究使用加酶洗衣粉的最适温度”的实验中，注意以下几点：

①若在各温度梯度中测出效果最好的温度为40 ℃，但并不能将40 ℃确定为最适温度，需缩小浓度梯度差进一步探究。

②不同种类的加酶洗衣粉最适温度不同。

感悟体会：

练一练

1.[2019·江苏高考真题]下列关于加酶洗涤剂的叙述，错误的是( )

A．加酶洗衣粉中一般都含有酸性脂肪酶

B．用加酶洗涤剂能减少洗涤时间并节约用水

C．含纤维素酶洗涤剂可以洗涤印花棉织物

D．加酶洗衣粉中的蛋白酶是相对耐高温的

解析：加酶洗衣粉中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶，A项错误；加酶洗衣粉含酶制剂，酶具有高效性，故可以节约洗涤时间、节约用水，B项正确；棉织物的主要成分是纤维素，纤维素酶可以使织物更蓬松，有利于洗去污渍，C项正确；科学家通过基因工程生产出了耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶，制作加酶洗衣粉，D项正确。

答案：A

2．[2019·攀枝花市第十五中学校高二期中]市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物中的汗渍、血渍以及人体排放的蛋白质等遇到它，皆能被水解而除去。下列衣物中不能用加酶洗衣粉洗涤的是( )