评茶员的基本要求

评茶员国家职业技能标准
一、职业道德
1.忠于职守，热爱本职工作，具有高度的责任感和敬业精神。

2.遵守国家法律法规和行业规范，具有良好的职业道德和行为规范。

3.尊重茶叶质量标准和消费者权益，维护行业声誉和公共利益。

4.尊重知识产权，保守企业或单位的商业秘密。

二、基础知识
1.了解茶叶的种类、特点、制作工艺及品质鉴别知识。

2.熟悉各类茶叶的冲泡技巧和品饮技巧。

3.掌握茶叶质量标准、检测方法和品质等级评定知识。

4.了解茶叶包装、储存及运输等方面的知识。

5.掌握相关的食品安全和卫生知识。

三、技能要求
1.能够对各种茶叶进行感官评定和品质鉴定，并能根据不同的品质特点提出
相应的加工或处理建议。

2.能够根据客户要求和茶叶质量标准制定合理的茶叶采购和销售方案。

3.能够根据茶叶品质特点和客户需求，为客户提供专业的茶叶冲泡和品饮建
议。

4.能够独立完成茶叶质量检测和等级评定工作，并提供相应的检验报告和等
级证明。

5.能够熟练运用计算机和其他办公设备进行日常工作。

评茶员的基本要求茶员是指在茶叶生产、加工、销售等环节中负责茶叶品质管理、茶叶品鉴、茶叶保管等工作的人员。

茶员的工作涉及到茶叶的各个环节，对茶叶品质的要求高，需要具备一定的专业知识和技能。

下面将对茶员的基本要求进行详细阐述。

首先，茶员需要具备扎实的茶叶知识。

对于不同种类的茶叶，茶员需要了解其产地、生长环境、制作工艺、品质特点等相关知识。

茶员需要学习茶叶的分类、鉴别、评价等专业技术，了解不同茶叶的外形特征、内在品质、口感等方面的知识。

此外，茶员还需要了解茶文化的历史、发展及相关传统仪式等知识，以便在茶叶推广和服务过程中进行茶文化的宣传和交流。

其次，茶员需要具备良好的品茶和评茶能力。

茶员需要经常进行品茶和评茶工作，对茶叶的外观、香气、汤色、滋味等方面进行评价。

茶员需要学习和掌握茶叶品评的基本方法和技巧，辨别茶叶的色、香、味是否匀整协调、是否具有茶叶的特色和优势。

茶员还需要培养自己的嗅觉和味觉，以便准确判断茶叶的质量和品质。

再次，茶员需要具备一定的茶叶制作和加工技术。

在茶叶的加工环节中，茶员需要了解和掌握不同茶叶的制作工艺流程和技术要领。

茶员需要学习茶叶杀青、揉捻、干燥等一系列制茶工艺，并进行实践操作，以提高自己的技术水平。

此外，茶员还需要了解茶叶的保管方法和技巧，掌握保鲜、防潮、防蛀等茶叶保管的要领，确保茶叶的质量和品质得到有效保持。

还有茶员需要具备较强的服务意识和沟通能力。

茶员除了在茶叶的品质管理和评价上具备一定的能力之外，还需要具备较好的服务意识和服务技巧。

茶员需要倾听客户的需求和意见，根据客户的特点和口味提供对应的茶叶推荐和服务。

对于茶叶的提问和解答，茶员需要有较强的应变和沟通能力，能够以简洁明了的表达清晰地向客户介绍茶叶的特点和优势，引导客户正确选择和享用茶叶。

最后，茶员需要具备负责任和敬业精神。

茶叶加工和销售是一个精细严谨的过程，茶员需要对自己的工作负责，严格遵守工作纪律和标准。

茶员需要细心细致地把握茶叶的制作和保管过程，确保茶叶的品质和卫生安全。

陕西清友堂评茶员基本要求
陕西清友堂是一家专业的茶艺机构，拥有多名经验丰富的评茶员。

如果你想加入我们的评茶团队，以下是我们对评茶员的基本要求：
1. 有茶艺基础：评茶员需要具备一定的茶艺基础，包括茶叶的
分类、制作和品饮。

通过专业的培训和实践，评茶员需要能够准确地辨别茶叶的质量和特点。

2. 熟悉陕西茶叶：评茶员需要对陕西茶叶有一定的了解和认识，包括陕西的主要茶叶种类、产地、特点和品鉴方法等。

同时，评茶员需要了解陕西茶叶的市场情况和消费者需求。

3. 具备沟通能力：评茶员需要与客户进行有效的沟通和交流，
了解他们的需求和偏好，并为他们提供专业的建议和帮助。

评茶员需要具备良好的口头表达能力和人际沟通能力。

4. 具备团队合作精神：评茶员需要与其他团队成员密切合作，
共同完成活动和任务。

评茶员需要具备积极的工作态度、责任心和团队合作精神。

5. 具备良好的形象和礼仪：评茶员需要具备良好的形象和礼仪，包括穿着整洁、仪表端庄、谦虚有礼等方面。

评茶员需要以专业、有礼貌的态度对待客户，展现陕西清友堂的品牌形象。

以上是陕西清友堂对评茶员的基本要求，如果您符合条件，并对茶艺工作充满热情和兴趣，欢迎加入我们的评茶团队。

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新形势下评茶师的素质要求研究
一、有扎实的茶叶知识和技能
评茶师是茶叶行业的专业人士，必须掌握茶叶的品种、特点、生产加工、品质评价等
方面的知识，具有一定的口感辨别能力和鉴别能力。

在新形势下，茶叶品种越来越多，茶
叶生产加工技术也在不断改进，评茶师必须具备不断学习的精神和能力，及时更新自己的
知识和技能。

二、有较高的人文素质和服务能力
茶文化作为传统文化的一部分，与历史、文学、艺术等多领域有着密切的关系。

评茶
师应该懂得茶文化的底蕴和精髓，善于通过品鉴把茶文化传承下去，让消费者更好地领略
茶文化的魅力。

同时，评茶师还需要具备优秀的服务意识和服务能力，让消费者感受到专业、周到的服务，提升客户满意度。

三、有公正、客观、诚信的专业精神
评茶工作需要评判茶叶的品质，必须具有公正、客观的精神，不能受其他因素的干扰，特别是不能对某一品牌或某一企业有偏见，避免影响评价结果的客观性。

评茶师必须保持
诚信，确保评价结果的真实性，否则就会失去评价的信誉。

四、有较强的沟通和合作能力
评茶师工作经常需要和合作伙伴、客户沟通交流，如与茶农、茶企合作推广茶叶、向
茶叶消费者介绍茶叶知识等。

因此，评茶师必须具备较强的沟通和合作能力，善于协调各
方面的关系，营造和谐的工作氛围。

总之，新形势下评茶师的素质要求更高，要求评茶师具备综合素质和专业技能，包括
扎实的茶叶知识和技能、良好的人文素质和服务能力、公正、客观、诚信的专业精神，以
及较强的沟通和合作能力。

只有具备这些素质，才能更好地为茶叶产业的发展和消费者服务。

《评茶员国家职业标准》1、职业概况职业名称职业定义以感觉器官评定茶叶品质（色、香、味、形）高低优次的人员。

职业等级本职业共设五个等级，分别为：初级评茶员（国家职业资格五级）、中级评茶员（国家职业资格四级）、高级评茶员（国家职业资格三级）、评茶师（国家职业资格二级）、高级评茶师（国家职业资格一级）。

职业环境室内、常温职业能力特征视觉、嗅觉、味觉、触觉等感觉器官功能良好，有一定的学习能力和语言表达能力。

基本文化程度初中毕业。

培训要求1.7.1培训期限全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。

普及培训期限：初级评茶员不少于200标准学时；中级评茶员不少于180标准学时；高级评茶员不少于160标准学时；评茶是不少于140个标准学时；高级评茶是不少于120标准学时。

1.7.2培训教师培训初级评茶员、中级评茶员的教师必须取得高级评茶员以上职业资格证书；培训高级评茶员、评茶师的教师必须具备相关专业中级以上专业技术职称或评茶师以上职业资格；培训高级评茶师的教师必须具备相关专业高级技术职称或取得高级评茶师职业资格2年以上，并具有丰富的实践经验。

1.7.3培训场地设备标准教师及符合国家标准《茶叶感官审评室基本条件》规定的茶叶感官审评室。

鉴定要求1.8.1适用对象从事或准备从事本职业的人员。

1.8.2申报条件---初级评茶员（具备以下条件之一者）：（1）从事专业评茶工作不底于2年。

（2）经本职叶初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

----中级评茶员（具备以下条件之一者）：（1）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事专业评茶工作不低于3年，经中级评茶员正规培训达规定标注学时数，并取得毕（结）业证书。

（2）取得本职叶初级职业资格证书后，连续从事专业评茶工作不低于4年。

（3）连续从事专业评茶工作不低于6年。

（4）取得经劳动保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。

上海清友堂评茶员基本要求上海清友堂是一家专业从事茶文化传承和推广的机构，旨在通过茶艺表演、茶叶品鉴、茶文化讲座等形式，向公众传递茶文化的精髓。

作为上海清友堂的评茶员，需要具备以下基本要求：一、具备专业茶艺知识和技能评茶员需要熟悉茶叶的种类、产地、加工工艺、特点以及品鉴步骤和方法等专业知识，能够运用茶艺知识和技能，为客人提供专业的茶叶品鉴服务。

评茶员还需要掌握茶具的选择和使用方法，能够熟练操作茶具，控制水温、时间、量等，使茶叶发挥出最佳的香味和口感。

二、具备良好的服务意识评茶员需要具备良好的服务意识，能够真诚待客，耐心解答客人的各种问题，及时给客人提供服务。

评茶员需要善于交流，能够和客人进行良好的沟通，出色的服务能够给客人留下好的印象，也能为清友堂带来更多的客源和声誉。

三、深入研究茶文化评茶员需要深入研究茶文化，了解中国传统茶文化的起源、发展、变迁等历史背景和文化内涵。

评茶员需要熟悉茶道禅、茶道茶禅、茶道音乐、茶道书法、茶文化艺术等方面的知识，注重对茶文化的继承和传承。

通过不断深入研究，将茶文化的内涵转化为服务客人的实际行动，提升客人的文化修养和精神境界。

四、具备较强的团队合作能力评茶员需要具备较强的团队合作能力，能够与公司同事积极沟通和协作，共同完成各项工作任务。

除了共同研究和改进服务项目以外，还需要积极与各个部门沟通合作，不断完善清友堂的服务流程和标准。

五、具备较强的心理素质和语言表达能力评茶员需要具备较强的心理素质和语言表达能力，能够在客户情绪波动较大时冷静应对，不失礼仪和耐心。

同时评茶员需要能在短时间内准确把握客户需要，采取最适应的语言和方式与客户进行交流和沟通，使客户满意度达到最高值。

综上所述，评茶员作为上海清友堂重要的服务人员，需要具备专业茶艺知识和技能、良好的服务意识、深入研究茶文化、较强的团队合作能力、较强的心理素质和语言表达能力等基本要求，以实现为客户提供高品质茶文化服务的目标。

评茶人员的职业守则大家好啊！作为一名资深的评茶人员，今天我要跟大家聊聊我们这行的职业守则。

说起来啊，评茶可不是简单地喝喝茶、聊聊天那么随意，这里面的门道可多着呢！评茶之前，咱们得保持口腔清新，这可是基本中的基本。

你说你刚吃完麻辣火锅就来评茶，那不是糊弄人嘛！我们这行有个不成文的规定：评茶前两小时不能吃重口味的食物，不能抽烟喝酒，就跟运动员比赛前要调整状态一样。

心态要保持客观公正，这一点特别重要。

不能因为这茶是老板送的就说好，也不能因为那茶是竞争对手的就说不好。

咱得像个没有感情的茶叶评判机器，凭实力说话！评茶的环境也有讲究，得找个安静、明亮、通风的地方。

要是在个又闷又暗的屋子里评茶，那跟蒙着眼睛打太极一样，哪能看出茶的真本事啊？光线要充足，最好是自然光，这样才能看清茶汤的颜色和透明度。

水温控制可有意思了，得像个老中医把脉一样精准。

绿茶要用八成热的水，红茶要用开水，每种茶叶都有它独特的脾气秉性。

用错水温，那茶叶的精华就跑没影了，就跟给病人开错药方一样糟糕。

评茶时要像个侦探一样，用眼看、用鼻闻、用舌品、用心感受。

看茶汤的色泽要像欣赏艺术品那样专注，闻茶香要像品味香水那样细致，品茶味要像品鉴美食那样讲究。

每一个细节都不能放过，这可不是在应付差事。

记录工作也特别重要，得像写日记一样认真详细。

茶的外形、香气、滋味、汤色都要一一记下来。

这些记录就是咱们的"尚方宝剑"，将来要是有人问起，翻翻本子就知道当时的评判依据。

遇到不同意见要虚心讨论，这一点最能体现一个评茶人的修养。

茶评界有句老话："三个臭皮匠，顶个诸葛亮"。

大家一起讨论，互相学习，这样才能提高水平。

保密工作也不能马虎，客户的茶样信息就像是国家机密一样要保护好。

不能到处乱说，更不能把评茶结果随便透露给别人。

这是职业道德问题，碰都不能碰的红线。

评茶完了还得注意养生，毕竟一天下来要品那么多茶。

得像个养生专家一样，该喝水的时候喝水，该休息的时候休息，别把自己搞得像个茶叶泡饭。