餐饮连锁店管理制度

餐饮门店管理制度规章制度第一章总则第一条为了规范餐饮门店的经营行为，保障消费者权益，提高服务质量，制订本规章制度。

第二条本规章制度适用于餐饮门店的全体员工。

第三条餐饮门店员工应严格遵守本规章制度，确保企业经营秩序和日常工作的顺利进行。

第四条餐饮门店管理人员应加强对员工的教育和管理，做好内部管理工作，提高服务质量。

第五条餐饮门店管理人员应按照本规章制度的要求，加强对员工的考核和奖惩措施，促使员工提高服务水平。

第六条餐饮门店管理人员应建立健全内部监督机制，加强对员工行为的监督和管理。

第七条餐饮门店管理人员应及时处理员工的工作纠纷和投诉，确保员工的权益得到保障。

第八条餐饮门店员工应遵守餐饮门店的各项规章制度，确保企业经营秩序和服务质量顺利进行。

第二章餐饮门店基本管理制度第九条餐饮门店员工应按照规定上岗，遵守工作纪律，服从管理人员指挥。

第十条餐饮门店员工应保持工作场所整洁和卫生，确保食品安全。

第十一条餐饮门店员工不得私自接受客人的小费和礼物，不得向客人索取小费。

第十二条餐饮门店员工应遵守工作时间和休息时间，不得擅自离岗。

第十三条餐饮门店员工应遵守企业保密制度，不得泄露企业机密信息。

第十四条餐饮门店员工应保持良好的职业道德和职业操守，对客人和同事要彬彬有礼。

第十五条餐饮门店员工应遵守企业的各项规章制度，不得违法违纪。

第三章餐饮门店服务管理制度第十六条餐饮门店员工应以客户至上的理念为宗旨，为客人提供热情周到的服务。

第十七条餐饮门店员工应尽量满足客人的需求，主动为客人提供帮助。

第十八条餐饮门店员工应积极向客人推荐菜品，并且讲解菜品的特点和口感。

第十九条餐饮门店员工应耐心听取客人的意见和建议，不得对客人进行冷漠或不耐烦的态度。

第二十条餐饮门店员工应保持就餐环境的整洁和卫生，及时清理餐桌上的餐具和碎屑。

第二十一条餐饮门店员工应对待客人态度和善，保持良好的服务形象，不得给客人带来不愉快的体验。

第四章餐饮门店经营管理制度第二十二条餐饮门店员工应遵守企业方案规定的菜价标准，不得随意变动。

第一章总则第一条为加强餐饮连锁公司门店的管理，确保门店运营规范、服务质量达标，提高顾客满意度，特制定本制度。

第二条本制度适用于餐饮连锁公司所有门店。

第三条巡店管理以门店现场管理、服务质量、食品安全、员工行为等方面为主要内容。

第二章巡店频率与范围第四条巡店频率：每月至少进行一次全面巡店，特殊情况可增加巡店次数。

第五条巡店范围：门店的各个区域，包括但不限于厨房、餐厅、仓库、卫生间等。

第三章巡店内容与标准第六条巡店内容：1. 门店现场管理：门店整体卫生、设备设施、物品摆放、广告宣传等；2. 服务质量：服务态度、服务流程、服务效率、顾客满意度等；3. 食品安全：食品原料采购、储存、加工、销售过程、餐具消毒等；4. 员工行为：员工仪容仪表、服务规范、工作纪律等。

第七条巡店标准：1. 门店现场管理：干净整洁，设备设施完好，物品摆放有序，广告宣传合规；2. 服务质量：态度热情、礼貌，服务流程规范，效率高，顾客满意度高；3. 食品安全：食品原料新鲜，储存条件符合要求，加工过程卫生，餐具消毒彻底；4. 员工行为：仪容仪表整洁，着装规范，服务规范，遵守工作纪律。

第四章巡店流程第八条巡店前，巡店人员应做好准备工作，包括查阅门店资料、了解门店情况等。

第九条巡店过程中，巡店人员应认真检查门店各项内容，对不符合标准的项进行记录。

第十条巡店结束后，巡店人员应将巡店情况汇总，形成巡店报告，并及时上报相关部门。

第十一条对于巡店中发现的问题，门店负责人应制定整改措施，并在规定时间内整改完毕。

第五章奖惩第十二条对巡店中发现问题及时整改的门店，给予一定的奖励。

第十三条对巡店中发现问题未及时整改的门店，给予一定的处罚。

第十四条对在巡店过程中发现重大问题的巡店人员，给予表彰。

第六章附则第十五条本制度由餐饮连锁公司运营部负责解释。

第十六条本制度自发布之日起施行。

中餐连锁店规章制度范本第一章：总则第一条为了加强中餐连锁店的管理，规范经营行为，提高服务质量，保障消费者权益，制定本制度。

第二条本制度适用于中餐连锁店的各门店，包括餐厅、厨房、员工宿舍等。

第三条中餐连锁店应遵守国家法律法规，严格执行餐饮行业的标准和规定。

第四条中餐连锁店应坚持诚信经营，尊重消费者意愿，保持食品卫生，确保食品安全。

第二章：门店管理第五条门店应设立店长一名，负责门店的日常经营管理工作。

店长应具备相应的管理能力和业务水平。

第六条门店应建立员工管理制度，对员工进行培训和考核，确保员工具备必要的业务知识和技能。

第七条门店应建立健全食品采购制度，选择合格的供应商，确保食品的质量和安全。

第八条门店应加强食品储存管理，按照食品储存要求进行存放，确保食品的新鲜度和安全性。

第九条门店应加强食品加工管理，严格按照食品加工操作规程进行操作，确保食品的卫生和口味。

第十条门店应加强食品销售管理，保证食品的质量和数量，严禁出售过期、变质、有害食品。

第十一条门店应建立健全消费者投诉处理制度，及时处理消费者的投诉和意见，保障消费者的合法权益。

第三章：员工管理第十二条员工应遵守国家法律法规和中餐连锁店的规章制度，服从管理，认真履行工作职责。

第十三条员工应具备良好的职业道德和服务意识，尊重消费者，提供优质服务。

第十四条员工应参加公司组织的培训和学习，提高自身业务水平和综合素质。

第十五条员工应遵守劳动纪律，按时上下班，严禁迟到、早退、擅自离岗。

第十六条员工应保守公司商业秘密，不得泄露给外部人员。

第四章：卫生和安全第十七条门店应建立健全卫生管理制度，保持店内环境整洁，确保食品卫生和安全。

第十八条门店应定期进行食品安全检查，发现问题及时整改，确保食品安全。

第十九条门店应加强消防安全管理，配置消防设施和器材，定期进行消防安全培训和演练。

第二十条门店应建立健全突发事件应急预案，遇有突发事件，及时采取措施，确保员工和消费者的安全。

餐饮门店管理规章制度上墙
第一条为了规范餐饮门店的经营行为，提升服务质量，保障顾客的饮食安全，制定本规章制度。

第二条餐饮门店的经营者应当依法经营，不得违反相关法律法规。

第三条餐饮门店应当保持干净卫生，定期对餐厅进行清洁消毒。

第四条餐饮门店应当落实食品安全责任制，建立健全食品安全管理制度。

第五条餐饮门店的从业人员应当经过健康体检，并接受食品安全培训。

第六条餐饮门店应当保证食品原料的质量安全，不得使用过期食材。

第七条餐饮门店应当定期对食品进行保质期检查，不合格的食品不得使用。

第八条餐饮门店应当遵守食品卫生法律法规，不得添加禁用物质。

第九条餐饮门店应当保障顾客的用餐环境安全，确保设施设备完好无损。

第十条餐饮门店应当建立健全服务质量管理制度，提升服务水平。

第十一条餐饮门店应当保护顾客的隐私信息，不得泄露顾客信息。

第十二条餐饮门店应当保证价格明码标价，不得欺诈消费者。

第十三条餐饮门店应当遵守消费者权益保护法，保障消费者的合法权益。

第十四条餐饮门店应当积极参与社会公益活动，履行社会责任。

第十五条餐饮门店应当加强与相关部门的沟通合作，共同维护公共秩序。

第十六条餐饮门店应当严格遵守各项管理规章制度，如有违规行为将受到相应处罚。

第十七条本规章制度自发布之日起生效，如有修改，以最新版本为准。

以上就是餐饮门店管理规章制度，希望广大从业人员认真遵守，共同维护餐饮行业的良好发展环境。

餐饮服务连锁企业单位食品安全管理制度一、总则为了加强餐饮服务连锁企业单位的食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合企业实际情况，特制定本制度。

二、组织机构与职责1. 成立食品安全管理领导小组，由企业法定代表人担任组长，相关部门负责人为成员，负责制定食品安全管理制度，组织实施和监督执行。

2. 设立食品安全管理部门，负责日常食品安全管理工作，包括食品安全培训、监督检查、食品质量控制、事故处理等。

3. 各门店设立食品安全管理员，负责门店食品安全管理工作，包括食品采购、储存、加工、销售等环节的食品安全。

三、食品安全管理内容1. 食品采购管理（1）建立食品采购索证索票制度，确保所购食品来源合法、质量合格。

（2）定期对供应商进行评估，淘汰不合格供应商。

（3）禁止采购有毒、有害、变质、过期、劣质食品。

2. 食品储存管理（1）食品储存场所应保持清洁、通风、防潮、防虫、防鼠、防霉。

（2）食品应分类储存，生食与熟食、半成品与成品分开存放。

（3）食品储存温度应符合相关规定，冷冻食品应在-18℃以下储存。

3. 食品加工管理（1）食品加工场所应保持清洁、卫生，从业人员应持有健康证明并穿戴整洁的工作衣帽。

（2）食品加工过程中应遵循食品安全操作规程，确保食品质量。

（3）禁止使用非食品原料和非法添加剂。

4. 食品销售管理（1）食品销售场所应保持整洁，食品应陈列在符合卫生要求的货架上。

（2）食品销售人员应持有健康证明，佩戴健康证上岗。

（3）食品销售过程中应遵循先进先出原则，确保食品新鲜。

四、食品安全培训与宣传1. 定期组织从业人员进行食品安全法律法规、操作规程等方面的培训，提高从业人员食品安全意识。

2. 通过内部刊物、海报、培训等方式，加强对消费者的食品安全宣传教育。

五、食品安全监督检查1. 定期对各门店进行食品安全检查，发现问题及时整改。

2. 建立健全食品安全事故应急预案，及时应对食品安全事故。

餐饮联营店管理规章制度第一章总则第一条为规范餐饮联营店的经营行为，提高服务质量，保障消费者权益，制定本规章制度。

第二条餐饮联营店是指由多家餐饮企业联合经营的餐饮服务场所，其各方平等合作，独立经营的联营形式。

第三条餐饮联营店的管理遵循公平、公正、公开的原则，确保各方的合法权益。

第四条餐饮联营店应当遵守国家有关法律法规，遵守商业道德，加强自律管理，履行社会责任。

第五条餐饮联营店应当建立健全管理制度，明确各方的权利和义务，规范日常经营行为。

第二章经营管理第六条餐饮联营店的各方应当共同参与经营管理，共同承担经营风险，确保联营店的正常经营。

第七条餐饮联营店应当根据市场需求和消费者口味，合理制定经营计划，确保产品质量和服务水平。

第八条餐饮联营店应当建立健全财务管理制度，明确资金来源和去向，加强财务监管，防止财务风险。

第九条餐饮联营店应当加强食品安全管理，做好食品采购、加工、储存和销售环节的卫生检查，确保食品安全。

第十条餐饮联营店应当制定员工管理制度，建立健全薪酬制度和绩效考核机制，激励员工提高工作效率。

第十一条餐饮联营店应当加强对员工的培训和教育，提高员工的职业素质和服务水平，确保给消费者提供优质服务。

第十二条餐饮联营店应当建立健全投诉处理机制，及时处理消费者投诉，解决消费者的问题，保障消费者权益。

第三章各方权利和义务第十三条餐饮联营店的各方在联营合同中应当明确各自的权利和义务，合作关系互惠互利。

第十四条餐饮联营店的各方应当按照合同约定的份额出资，按照合同约定的分成比例分配经营收益。

第十五条餐饮联营店的各方应当共同参与经营管理，共同承担经营风险，确保联营店的正常经营。

第十六条餐饮联营店的任何一方不得擅自调换或更换合作方，未经其他联营方同意，不得私自转让合作份额。

第十七条餐饮联营店的各方应当遵守合同约定的合作期限，合作期满后如有继续合作意愿，应当重新签订合作协议。

第十八条餐饮联营店的各方应当保守合作的商业秘密，不得泄露商业机密，不得利用合作关系谋取不正当利益。

连锁餐饮工时管理制度范本第一章总则第一条为了规范连锁餐饮企业的工时管理，保障员工合法权益，提高工作效率，根据《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我公司旗下所有连锁餐饮企业，包括直营店和加盟店。

第三条我公司及旗下连锁餐饮企业应严格执行国家关于工作时间、休息时间和节假日休假的规定，确保员工合法工时权益。

第二章工作时间第四条连锁餐饮企业员工实行标准工时制度，每日工作时间不超过8小时，每周工作时间不超过40小时。

第五条连锁餐饮企业员工根据工作性质和工作需要，可以实行弹性工作制、综合计算工时制等特殊工时制度。

实行特殊工时制度的，应报经劳动行政部门批准。

第六条连锁餐饮企业员工在法定节假日和休息日工作的，应按照不低于工资的300%支付加班费。

第七条连锁餐饮企业应合理安排员工的工作时间和休息时间，保证员工有足够的休息时间。

第三章休息休假第八条连锁餐饮企业员工享有带薪年休假、婚假、丧假、产假、陪产假、病假等休假待遇。

第九条带薪年休假的具体天数根据员工的工作年限和实际工作情况确定，最低不少于5天。

第十条员工在休假期间，公司应按约定支付工资。

第四章工时统计与核算第十一条连锁餐饮企业应建立完善的工时统计和核算制度，确保员工工时数据的准确性和及时性。

第十二条企业应每月对员工的工作时间进行统计，并于次月内向员工公布。

第十三条企业应按照实际工作时间核算员工工资，确保员工工资的合法性。

第五章监督与处罚第十四条连锁餐饮企业应加强对工时管理的监督，确保本制度的贯彻执行。

第十五条对于违反本制度的，应按照公司的相关规定进行处罚，并对直接负责人员进行问责。

第六章附则第十六条本制度自发布之日起实施，原有相关规定与本制度不符的，以本制度为准。

第十七条本制度的解释权归我公司所有。

第一章总则第一条为规范餐饮连锁公司运营管理，提升公司整体运营效率，保障食品安全和服务质量，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司所有直营店和加盟店，以及公司总部相关部门。

第三条运营管理应遵循以下原则：1. 以顾客为中心，提供优质服务；2. 诚信经营，树立良好企业形象；3. 标准化、规范化、科学化管理；4. 不断创新，提升核心竞争力。

第二章组织架构第四条公司设立运营管理部，负责公司运营管理的统筹、协调和监督。

第五条运营管理部下设以下部门：1. 门店管理部：负责门店日常运营管理、员工培训、顾客满意度调查等工作；2. 供应链管理部：负责食材采购、物流配送、库存管理等工作；3. 质量安全部：负责食品安全监管、卫生管理、质量检查等工作；4. 市场营销部：负责品牌推广、营销策划、广告宣传等工作。

第三章门店运营管理第六条门店运营管理应遵循以下要求：1. 门店形象统一，保持品牌特色；2. 员工着装规范，仪容仪表整洁；3. 顾客接待礼貌，服务态度热情；4. 食品制作卫生，保证食品安全；5. 店面环境整洁，设施设备完好。

第七条门店日常运营管理包括：1. 员工考勤管理；2. 财务管理；3. 顾客投诉处理；4. 店面卫生管理；5. 设施设备维护。

第四章供应链管理第八条供应链管理应遵循以下要求：1. 食材采购优质、新鲜、安全；2. 物流配送及时、高效、安全；3. 库存管理合理、准确；4. 供应商管理规范、稳定。

第五章质量安全管理第九条质量安全管理应遵循以下要求：1. 严格执行食品安全法规和标准；2. 定期开展食品安全培训；3. 加强食品安全检查，及时发现和整改问题；4. 建立食品安全事故应急预案。

第六章市场营销第十条市场营销应遵循以下要求：1. 制定合理的营销策略，提高品牌知名度；2. 开展多样化的营销活动，吸引顾客；3. 加强线上线下联动，拓展营销渠道；4. 重视顾客反馈，持续优化服务。

第七章违规处理第十一条对违反本制度的行为，公司将根据情节轻重给予警告、罚款、降职、解聘等处理。

餐饮连锁店模式和管理制度一、模式：餐饮连锁店是指用同一品牌和标准，采取总部-加盟商模式或直营-加盟商模式，实现多个连锁店之间的一致性和统一性的餐饮业模式。

餐饮连锁店的发展主要依赖于品牌力量、标准化运作、规模效应、信息共享和市场辐射等。

1、总部-加盟商模式：总部-加盟商模式是最常见的餐饮连锁店模式之一。

总部负责品牌策划、市场宣传、产品研发、供货渠道、店面设计、管理培训等工作，加盟商则负责店面运营、人员管理、成本控制、客户服务等工作。

总部和加盟商之间的合作是基于合同的，总部根据合同规定对加盟商进行培训、技术指导、品牌推广、商品供货等支持，加盟商则按合同规定向总部支付一定的费用用于品牌使用权和服务支持。

2、直营-加盟商模式：直营-加盟商模式是指总部和加盟商合资、合作或合作建立的分店。

总部负责管理和运营总部直营店，加盟商负责管理和运营加盟店。

加盟店的运营和管理符合总部的标准和要求，加盟商允许使用总部的商标、标识、装潢、设施和工艺。

加盟商需要向总部缴纳一定的加盟费和管理费。

加盟商可以获得总部的技术支持、管理经验和市场资源。

二、管理制度：餐饮连锁店的管理制度是实现连锁店一致性和统一性的重要保障。

它是根据餐饮连锁店的经营特点和规模效应来设计和制定的。

餐饮连锁店的管理制度包括品牌管理、运营管理、人力资源管理和财务管理。

1、品牌管理：品牌是餐饮连锁店经营的核心竞争力和价值所在，品牌管理是餐饮连锁店的首要任务。

品牌管理包括品牌定位、品牌宣传、品牌保护和品牌推广等内容。

品牌定位要与目标顾客匹配，品牌宣传要通过多种媒体和渠道来展开，品牌保护要建立完善的法律保护体系，品牌推广要制定多种方式和手段。

2、运营管理：运营管理是餐饮连锁店实现经济效益和经营效率的重要途径。

运营管理包括店面布局、食材采购、制作工艺、服务流程、成本控制和质量管理等内容。

为了确保连锁店的一致性和统一性，总部需要对加盟商进行培训、监督和检查。

加盟商需要按照总部的标准和要求进行管理和运营。

餐饮门店管理制度规章第一章总则第一条为规范餐饮门店的经营行为，提高餐饮服务质量，促进餐饮行业的健康发展，制定本规章。

第二条本规章适用于所有餐饮门店，包括餐馆、酒吧、咖啡厅、快餐店等各类餐饮业态。

第三条餐饮门店应当依法取得相关经营执照，遵守国家规定的相关法律法规和餐饮行业的有关规定，合法合规经营。

第四条餐饮门店应当按照相关规定，确保食品安全，保障消费者的健康权益。

第五条餐饮门店应当制定并严格执行本规章，并做好相关管理制度的宣传和培训，确保员工理解和遵守规章制度。

第六条餐饮门店应当建立健全内部管理机制，加强对业务流程和员工行为的监督和管理。

第七条餐饮门店应当建立和完善应急预案，确保在突发事件中能够做出及时有效的应对措施。

第八条餐饮门店应当积极参与行业自律组织，并接受相关监督和检查。

第二章经营行为规范第九条餐饮门店应当严格按照经营执照的范围和规定进行经营活动，不得经营超范围的业务。

第十条餐饮门店应当遵守价格管理规定，不得擅自提高食品价格，欺诈或侵犯消费者的合法权益。

第十一条餐饮门店应当保障正常经营秩序，不得以低价吸引顾客，然后变相加价，欺骗消费者。

第十二条餐饮门店应当建立有关食品的采购、储存、加工和销售等各个环节的档案记录，确保食品安全和追溯。

第十三条餐饮门店应当严格执行食品安全法律法规，做好食品卫生监督检查和记录工作。

第三章人员管理规范第十四条餐饮门店应当建立健全人员招聘、培训、考核和奖惩制度，选拔和激励优秀员工，保持员工的积极性和创造力。

第十五条餐饮门店应当遵守劳动法律法规，保障员工的合法权益，为员工提供良好的工作环境和福利待遇。

第十六条餐饮门店应当规范员工的服装和仪容，提高员工的形象和服务质量。

第十七条餐饮门店应当加强对员工的管理和培训，不得安排无资质的员工从事相关工作。

第十八条餐饮门店应当建立完善的职业健康管理制度，确保员工的身心健康。

第四章服务质量规范第十九条餐饮门店应当制定健全服务质量标准和管理制度，确保顾客的餐饮体验。