《畜禽生产技术》考纲

畜禽生产技术课程设置方案标题：畜禽生产技术课程设置方案简介：畜禽生产技术是农业生产中的重要一个方向，它涉及到畜禽养殖、管理、饲养、疫病防控等多个方面知识。

本文将探讨畜禽生产技术课程设置的方案，通过对该课程的广度和深度评估，旨在为学生提供有价值的高质量文章，帮助他们全面、深刻理解畜禽生产技术。

一、绪论1.1 课程背景1.2 课程目标1.3 课程大纲二、基础知识2.1 畜禽生物学基础2.2 畜禽饲养与管理基础2.3 畜禽疫病防控基础三、养殖技术3.1 畜禽养殖场设计与规划3.2 畜禽生产环境调控技术3.3 畜禽养殖设备与技术3.4 畜禽营养与饲喂技术3.5 畜禽疫病诊断与防控技术四、实践教学4.1 实地考察与实习4.2 养殖场实验与操作4.3 疫病诊断与处理实操五、总结与回顾5.1 畜禽生产技术综合案例分析5.2 学生评价与反馈5.3 展望畜禽生产技术的未来发展观点和理解：在本文中，我们将畜禽生产技术课程划分为基础知识、养殖技术和实践教学等几个模块，以从简到繁、由浅入深的方式引导学生深入学习。

基础知识模块为学生提供了畜禽生物学、饲养管理和疫病防控等方面的基础知识。

养殖技术模块则介绍了畜禽养殖场设计与规划、生产环境调控、营养与饲喂技术以及疫病诊断与防控技术。

实践教学模块包括实地考察与实习、养殖场实验与操作和疫病诊断与处理实操，以帮助学生将理论知识应用于实际操作中。

畜禽生产技术课程的设置旨在培养学生对畜禽生产技术的全面理解和掌握。

通过该课程的学习，学生将了解畜禽生产过程中的关键要素、技术和管理方法，并具备解决实际问题的能力。

同时，本文还介绍了畜禽生产技术的未来发展趋势，对其进行展望，帮助学生认识到该领域仍然存在着许多研究与发展的机会。

总结：畜禽生产技术课程的设置方案涵盖了基础知识、养殖技术和实践教学等模块，通过从简到繁、由浅入深的方式，帮助学生全面了解和掌握畜禽生产技术。

该课程的设计旨在提供丰富的理论知识和实践操作，以帮助学生将所学到的知识应用于实际生产中。

2015年河南省对口升学养殖类专业《畜禽营养与饲料加工技术》考纲（120分）参考版本：高等教育出版社，2011年8月第1版，河南省职业技术教育教学研究室编。

一、课程基本要求1．掌握饲料的营养成分及其作用与缺乏症；能量与畜禽营养；2．掌握畜禽的维持和生产营养需要及畜禽饲养标准；3．掌握饲料的命名、分类及常见饲料原料的种类、营养特性、利用特点及加工调制；4．掌握配合饲料的类型和特点；配合饲料配方设计的方法、步骤及原则；5．掌握配合饲料生产工艺、流程及操作步骤；会判断配合饲料产品品质的优劣；6. 会本课程基本技能的操作。

二、课程内容和复习要求（一）畜禽营养基础1．熟练掌握动植物体的化学组成与饲料养分、畜禽消化率及影响其的因素；水的作用及缺乏危害；蛋白质的生理功能、不足与过量的危害，小肽的生理功能，氨基酸、理想蛋白质、提高蛋白质转化效率的措施；糖类生理功能，粗纤维的合理利用；脂肪及必需脂肪酸的生理功能；饲料能量在畜禽体内的转化；必需矿物质的生理功能，钙磷的缺乏症及预防措施，必需微量元素典型缺乏症；维生素A、E的生理功能及缺乏症，B族维生素典型缺乏症；2．掌握畜禽消化方式；水的来源、排泄与畜禽需水量及饮水品质；蛋白质组成和类别，主要氨基酸的功能，动物对蛋白质的消化，反刍兽利用尿素的机制及使用尿素的注意事项；糖类的组成；动物对糖类的消化；脂肪的组成与脂肪酸的特征，饲料脂肪对畜禽产品的影响；饲料能量效率；矿质元素的供给；氯钠钾的生理功能及镁硫的缺乏症；维生素Ｄ、K、C的营养作用及缺乏症。

（二）畜禽营养需要与饲养标准1．熟练掌握饲养标准及其分类、特点、作用、指标、表达方式和使用原则；畜禽维持需要及影响其的因素，畜禽生长的一般规律及利用，畜禽生长营养需要及影响其的因素，繁殖母畜的营养需要，泌乳的营养需要，产毛的营养需要。

2．掌握营养需要及其测定方法；肉的成分及肥育营养需要的特点，肥育的营养需要及影响肥育效果的因素，种公畜的营养需要，乳的成分与形成、营养对泌乳的影响，产蛋的营养需要。

~ 畜牧兽医+动物医学+宠物临床诊疗技术专业技能考试大纲1. 家禽器官识别
气管、腺胃、肌胃、十二指肠、盲肠、心脏、脾脏、肾脏、输卵管、肝脏。

2. 普通光学显微镜使用及常见组织识别（肺脏、肾脏、肝脏、小肠、胰腺）
正确使用光学显微镜调清视野，初步识别组织。

3. 注射器的常规使用
正确使用注射器
4. 听诊器的使用
听诊器使用正确10分；听诊位置正确10分。

5. 生产及临床常用器械识别
手术剪；听诊器；止血钳；镊子；温度计；胃管；手术刀；注射器；缝合针；移液器。

6. 疫苗的稀释与注射
注射器的正确使用；正确稀释疫苗；具备生物安全防护意识。

7. 兔的体温测定。

2023畜禽生产技术河北对口专业考试大纲引言概述：2023年畜禽生产技术河北对口专业考试大纲是畜禽生产技术领域的一项重要考试，旨在评估考生对畜禽生产技术的掌握程度和应用能力。

该考试大纲涵盖了畜禽生产技术的各个方面，包括饲养管理、疾病防控、饲料营养、繁殖技术以及畜禽产品加工等内容。

本文将从五个大点阐述该考试大纲的具体内容。

正文内容：一、饲养管理1.1 饲养环境控制：包括畜禽舍的设计和改造、温度、湿度、光照等环境因素的控制。

1.2 饲养设备运用：介绍畜禽饲养设备的选择和使用，如喂料器、饮水器、通风设备等。

1.3 饲养管理技巧：讲述饲养管理的基本原则，如饲料配方、饲喂方法、饲养密度等。

二、疾病防控2.1 疫病预防：详细介绍畜禽常见疫病的预防措施，包括疫苗接种、环境卫生、隔离管理等。

2.2 疾病诊断：解释疾病的诊断方法，如病理学检查、临床症状观察等。

2.3 疾病治疗：介绍畜禽常见疾病的治疗方法和药物应用，包括抗生素、疫苗等。

三、饲料营养3.1 饲料成分：讲述饲料中各种成分的含义和作用，如蛋白质、碳水化合物、脂肪等。

3.2 饲料配方：介绍饲料配方的原则和方法，包括根据不同生长阶段和品种的饲养需要进行合理配方。

3.3 饲料添加剂：详细介绍饲料添加剂的种类和作用，如维生素、氨基酸等。

四、繁殖技术4.1 繁殖管理：讲述畜禽繁殖的基本原理和方法，包括选种、配种、孕期管理等。

4.2 繁殖环境控制：介绍繁殖环境的调控方法，如温度、湿度、光照等。

4.3 繁殖技术创新：探讨畜禽繁殖技术的创新和应用，如人工授精、胚胎移植等。

五、畜禽产品加工5.1 屠宰技术：介绍畜禽屠宰的基本原则和方法，包括宰杀、剥皮、分割等。

5.2 产品质量控制：详细讲解畜禽产品质量的控制方法，如卫生标准、质量检测等。

5.3 产品加工技术：探讨畜禽产品的加工方法，如腌制、熏制、冷冻等。

总结：综上所述，2023年畜禽生产技术河北对口专业考试大纲涵盖了饲养管理、疾病防控、饲料营养、繁殖技术以及畜禽产品加工等五个大点内容。

畜禽生产技术实操考试内容
畜禽生产技术实操考试内容包括以下内容：
1. 畜禽饲养管理：考察饲养员对畜禽饲养管理的基本知识，包括饲料配制与投喂、饮水管理、环境控制、疫病防控等方面的操作技能。

2. 畜禽繁殖技术：考察饲养员对畜禽繁殖技术的掌握程度，包括人工授精、配种策略、孕检和妊娠管理等方面的实际操作。

3. 畜禽疾病诊断与治疗：考察饲养员对常见畜禽疾病的诊断与治疗方法的熟悉程度，包括疾病的症状和体征判断、常见疾病的药物使用和剂量计算等方面的实操能力。

4. 畜禽保健与卫生：考察饲养员对畜禽保健与卫生的基本知识和操作技能，包括日常清洁消毒、疾病预防措施、常见疾病的防治等方面的实际操作。

5. 饲料加工与质量控制：考察饲养员对饲料加工与质量控制的理解和操作技能，包括饲料原料的选用和加工方法、饲料质量检测与评价等方面的实操能力。

6. 畜禽养殖设施维护与管理：考察饲养员对畜禽养殖设施的维护与
管理的基本知识和技能，包括鸡舍、猪舍等设施的清洁与维修、设施的环境控制等方面的实操能力。

这些内容是畜禽生产技术实操考试常见的内容，根据不同考试的要求可能会有所变化，请根据具体考试大纲进行准备。

（100分）参考版本：高等教育出版社，2011年9月第1版，河南省职业技术教育教学研究室编。

一、课程基本要求1．掌握猪、禽、牛、羊的品种特征及生产性能，并能根据外貌特征完成品种的识别。

2．重点掌握猪、牛的生物学特性；家禽的孵化技术；羊的产品及其利用。

3．重点掌握猪生产技术、禽生产技术、牛生产技术、羊生产技术。

4．掌握常见猪病、禽病、牛病、羊病及其防治技术。

5．了解猪场、禽场、牛场、羊场的规划与建设。

二、复习内容和复习要求（一）猪生产技术1．重点掌握猪的经济类型；猪的生物学特性和一般饲养管理原则，猪群类别的划分；种公猪的生理特点及饲养管理技术；妊娠母猪的生理特点及饲养管理技术；分娩前的准备及分娩预兆，猪的接产技术，假死仔猪的急救；哺乳母猪饲养管理技术；哺乳仔猪的生理特点及提高哺乳仔猪培育效果的措施；断奶仔猪饲养管理技术；后备猪饲养管理技术；肉猪生产技术；猪常见传染病及其防治技术。

2．掌握地方品种及引入品种及外貌特征；空怀母猪的饲养管理；产后母猪的护理；母猪的泌乳规律；后备猪的生长发育特点及其选择；肉猪生产的准备工作；工厂化养猪的生产特点；猪常见寄生虫病及其防治技术；猪常见普通病及其防治技术。

3．了解培育猪种的主要特征；猪场规划与布局；猪舍建设与养猪设备；工厂化养猪工艺流程。

（二）禽生产技术1．重点掌握种蛋的要求和选择方法，种蛋的消毒方法及保存；孵化条件及其控制技术；机器孵化的管理技术；初生雏鸡的雌雄鉴别技术；雏鸡的生理特点，育雏方式与供温设备；雏鸡的饲养管理；育成鸡的限制饲养；产蛋鸡的环境管理、日常管理和卫生管理；蛋用种鸡的强制换羽及注意事项；肉用仔鸡的饲养管理技术；蛋鸭生产技术；肉鸭生产技术；雏鹅培育技术；肉用仔鹅的生产技术；禽常见传染病及其防治技术。

2．掌握鸡品种的分类方法，鸡的主要品种及外貌特征；鸭主要品种及外貌特征；畸形蛋的种类及形成原因，家禽的胚胎发育特征，种蛋的包装和运输要求；孵化前的准备；育雏前的准备，初生雏的选择与运输；育成鸡的培育目标及生理特点，育成鸡的管理；产蛋鸡的生理特点及产蛋规律；减少饲料浪费、减轻应激影响、降低破蛋率的措施；肉用种鸡的饲养管理技术；肉鸭的生产特点；雏鹅生理特点；种鹅生产技术；活拔羽绒技术；鹅肥肝生产技术；禽常见寄生虫病及其防治技术；禽常见普通病及其防治技术。

畜禽生产教学大纲第一部分大纲说明一、本课程的性质和任务《畜禽生产概论》是临城县职教中心的养殖专业的专业课。

《畜禽生产》作为一门概论性的课程，从现代动物生产的基本要素入手，在猪的生产中主要介绍了品种及利用，妊娠母猪、哺乳母猪、仔猪和肉猪的饲养管理；在家禽生产中主要介绍了孵化技术，蛋鸡和肉鸡的饲养管理；在牛的生产中主要介绍了的肉牛、奶牛的饲养管理技术，以及公牛的饲养管理；在羊的生产中主要介绍了羊毛纤维的构造与类型，放牧技术、舍饲与越冬，绵、山羊的饲养管理，以及肉羊的饲养管理；在兔的生产中主要介绍了兔的发情与配种，妊娠母兔的饲养管理与仔兔的护理，以及兔的育肥技术。

二、课程教学基本要求及教学建议通过本课程的学习，要求学生了解或掌握猪的经济类型与品种、饲养管理；了解或掌握家禽的经济类型与品种、孵化与饲养管理；了解或掌握牛的品种、饲养管理；了解或掌握绵（山）羊的品种与饲养管理；了解或掌握兔的品种、饲养管理等内容。

由于本课程是一门紧密联系生产实际的学科，在学习过程中应以文字教材为基础，结合动物生产中的基本概念和基本理论，观看录像教材，了解、掌握动物生产实际中的技术要求和各种措施，并在生产实际中多观察、多了解，在有可能的情况下参与一些畜禽饲养管理工作。

三、课程教学要求的层次本课程作为专业课，要求学生在学完本课程后，能够掌握有关动物生产中猪的生产、家禽生产、牛的生产、羊的生产、兔的生产的基础知识、基本理论，并具有应用这些基础知识、理论，说明、分析和解决有关实际问题的初步能力。

据此，本课程的考核着重基础知识和基本应用能力两个方面的考察，大致分为识记、理解和应用三个层次。

各层次含义如下：识记：指学习后应当记住的内容，包括概念、原则、方法的含义等。

这是最低层次的要求。

理解：指在识记的基础上，全面把握基本概念、基本原则、基本方法，并能以自己的语言阐述，能够说明与相关问题的区别及联系。

这是较高层次的要求。

应用：指能够运用所学的知识分析、解决涉及畜禽生产的一般问题。

畜禽生产技术畜禽生产技术一、养殖环境建设1.1 土地选择选择土壤肥沃、排水良好、阳光充足、气候适宜的场地，应避免污染源和噪声干扰。

1.2 建筑物设计根据畜禽种类和数量，设计合理的饲养场所，采用合理的通风、采光和温度控制措施，确保畜禽健康成长。

1.3 饲料储存设施建立饲料储存设施，保证饲料质量和数量，避免浪费和变质。

二、种畜选育2.1 种畜选购根据自身经济条件和市场需求，选择优良品种的种畜，并注意其健康状况和遗传背景。

2.2 种畜繁殖管理实行科学的繁殖管理制度，包括配种计划、孕检、分娩护理等，提高繁殖效率和新生仔健康率。

2.3 种畜营养管理合理配置饲料营养成分，保证种畜体质健康，并定期进行体重和体型测定，为优秀个体选育提供依据。

三、饲养管理3.1 饲料配制与喂养根据畜禽品种和生长阶段，科学配制饲料，采用定量、定时、定点的喂养方式，避免过度或不足饲料的问题。

3.2 疾病防治建立健全的疫病预防和控制制度，实行常规检查和隔离措施，及时发现和处理疾病问题。

3.3 环境卫生管理保持饲养环境清洁卫生，及时清理粪便和废弃物，减少臭气和噪声污染，并做好消毒工作。

四、屠宰加工4.1 屠宰前准备对畜禽进行麻醉或宰杀前处理，保证屠宰质量，并严格执行卫生标准。

4.2 屠宰加工流程按照规范的屠宰加工流程进行操作，包括去毛、去脏、分割等环节，并确保肉品质量安全卫生。

4.3 肉品储存与销售建立肉品储存设施，保证肉品新鲜度和质量，严格执行卫生标准，并通过合法渠道销售。

五、技术创新与应用5.1 新技术推广积极引进和推广先进的畜禽生产技术，包括智能化饲养、环保型养殖、疾病防控等方面。

5.2 数据化管理采用信息化手段进行数据管理和分析，提高生产效率和经济效益。

5.3 绿色可持续发展倡导绿色可持续发展理念，在畜禽生产中注重环境保护和资源利用，实现经济、社会和环境的协调发展。

总结：畜禽生产技术涉及众多方面，从养殖环境建设到屠宰加工流程，都需要科学规范的操作和管理。

畜产品考试复习大纲1．产肉性能指标，包括屠宰率和瘦肉率的概念2．以掌握产肉性能指标为重点3.掌握畜禽屠宰、分割、检验、分级的基本要求和工艺操作要点以屠宰加工工艺、肉类分割分级、宰前和宰后检验为重点4．简述胴体分割及分级的必要性。

掌握肉的概念、肉的化学成分、营养价值及其影响因素5．肉的概念及形态结构6．肌肉的宏观和微观结构7．肌纤维的分类8．肉的化学成分及各自的概念和特点9．影响肉化学成分的因素以肉的微观结构及化学成分为重点10．肉的化学组成11．简述肌肉的构造12．简述肉的化学组成成分及特点13．影响肉的化学成分的因素14．肌肉收缩机制与功能性蛋白质15．掌握尸僵、解僵、成熟和腐败的概念和相关的机制及影响因素16．什么是肉的僵直、极限pH值、肉的成熟、肉的腐败？以肉中色素成分的结构及化学变化、肉的嫩度、风味、系水力、多汁性为重点17影响肉色稳定的因素18．简述影响肉嫩度的因素？19．简述影响肌肉系水力的因素20．冷却、冷冻条件和方法，低温贮藏对肉质量的影响掌握肉在低温贮藏中的变化特点21．冷却肉与冷冻肉的区别22．肉汁流失有几种形式？其机理是什么？如何减少肉汁流失？23．腌制、干制、熏制、发酵、粉碎、混合、乳化、填充成型、煮制、油炸等肉制品加工方法和原理24腌肉的呈色机理25干燥方法及其原理26发酵肉制品保藏的原理27简述常用的腌制方法及其优缺点28．如何控制烟熏中有害成分29．发酵肉制品在加工中的有哪些变化？30．腌腊制品、酱卤制品、肉干制品、烧烤制品的概念31．腌腊制品、酱卤制品、肉干制品、烧烤制品的种类和特点32以腌腊制品、酱卤制品、肉干制品、烧烤制品在加工方法及在加工中的变化为重点33．中式肉制品的特点是什么？34．中式火腿加工中存在的主要缺点是什么？怎样改进？35．酱卤制品有何特点？36．肉品干制原理掌握主要西式肉制品的加工工艺流程和单元操作要点；掌握西式肉制品的配方原理37．培根、香肠制品、发酵香肠、西式火腿的概念38．乳的生成39．影响产乳性能的因素40．乳的概念及乳的化学性质及其性质41．乳的物理性质及异常乳概念和种类42．试述牛乳的分散体系43．异常乳的种类及特性44．乳的标准化含义45乳的均质及均质的原理46．消毒奶的概念以甜炼乳、淡炼乳的加工工艺和影响产品质量的关键环节控制为重点47．影响乳粉质量的主要因素有哪些，如何控制？掌握干酪的概念、种类及营养价值；凝乳酶的凝乳原理48．冰淇淋的定义及加工工艺和质量控制49．冰淇淋的定义及加工工艺和质量控制50．蛋的构造51．蛋的化学成分及特性52．禽蛋由哪些部分构成？各有何特点？53蛋的贮藏保鲜方法54再制蛋的概念、皮蛋加工原理、咸蛋的腌制原理、糟蛋的加工原理55．试述皮蛋形成的机理。

《畜禽生产技术》教学大纲课程名称：畜禽生产技术总学时数：540总学分数：30适用专业: 养殖一、课程性质和任务性质本教材在系统总结我国近年来畜禽养殖生产经验和科学研究成果的基础上，在内容上吸收和采用了本领域的生产新技术，比较全面地反映了国内外研究进展。

全书共分绪论和猪生产技术、禽生产技术、牛生产技术、羊生产技术等内容。

教材附有11个实习实训指导，以提高学生的实践操作能力。

本书理论紧密联系实际，力求做到突出实践性、应用性，体现科学性、先进性和实用性。

每章都附有知识目标、技能目标、本章小结和复习思考题，以培养学生分析问题与解决问题的能力，便于学习者掌握章节重点、实践技能和复习、巩固与提高。

任务：本教材可作为新农村建设双带头人培养教材，也是畜牧兽医、兽医、饲料与动物营养、兽药生产与营销、兽医医药、动物防疫与检疫、宠物养护与疾病防治、水产养殖技术等专业的教材，也可作为从事与动物科学相关研究及生产技术人员的培训教材与参考书。

二、课程基本内容绪论（4学时）第一节畜禽生产的概念第二节畜牧业在我国国民经济中的重要地位和作用第三节畜禽生产技术课程的性质和任务第一篇猪生产技术第一单元养殖与经济（4学时）“双带”学员养殖状况动物福利概述知识链接养猪效益低的原因学和用养猪选择哪种模式好养猪多大规模合算第二单元精细养猪理论（8学时）猪场的建设（8学时）知识链接为什么要给猪使用自动饮水器怎样为养殖场消毒猪的品种资源与利用（6学时）猪的外貌部位识别（6学时）外形鉴定（4学时）分娩与接产技术（16学时）第二章仔猪的饲养管理（18学时）第一节哺乳仔猪的培育第二节断奶仔猪的培育知识链接怎样预防仔猪断奶应激仔猪断尾生长的优点和方法母猪的饲养管理（18学时）第三章种公猪的饲养管理（8学时）第一节后备猪的培育第二节种猪的饲养管理第三节猪群结构与存栏头数计算方法知识链接提高母猪产仔数的方法第四节产前、产后母猪的饲养管理知识链接猪难产怎么办促进母猪发情的方法第四章育肥猪的饲养管理（18学时）第一节肉猪的生长发育规律第二节肥育技术第三节猪应激综合征与肉质知识链接注射猪瘟疫苗五不要第二篇禽生产技术第六章绪论（8学时）第一节鸡的外貌与生物学特性第二节我国优良地方鸡种第三节现代蛋鸡品种第四节现代肉鸡品种第七章家禽的孵化技术（20学时）第一节家禽胚胎发育第二节孵化前的准备工作第三节孵化条件第四节机器孵化管理技术第五节孵化效果的检查与分析第八章蛋鸡生产（30学时）第一节育雏期的饲养管理第二节育成期的饲养管理第三节产蛋期的饲养管理第四节蛋用种鸡的饲养管理生态养鸡技术（4学时）第三篇牛生产技术第一章绪言（4学时）第一节养牛业在国民经济中的地位第二节我国养牛业概况第三节世界养牛业概况第二章牛种及其品种（6学时）第一节我国地方黄牛品种第二节国外引进黄牛品种第三章牛的体型外貌及其鉴别（24学时）第一节牛体各部分的特征第二节各种用途的外貌特点第三节牛的外貌鉴定第四节牛的年龄鉴别第五节牛的消化生理第四章牛的繁殖（30学时）第一节母牛的发情与发情鉴定第二节牛的配种与人工授精第三节母牛的妊娠与分娩第四节牛的繁殖障碍第五章公牛的饲养管理（25学时）第一节养好种公牛的意义与要求第二节种公牛的饲养第三节种公牛的管理第四节种公牛的繁殖利用第六章幼牛的饲养管理（15学时）第一节幼牛的生长发育规律第二节犊牛的饲养管理第三节育成牛的饲养管理第七章乳用母牛的饲养管理（24学时）第一节乳房的结构与泌乳规律第二节挤奶技术第三节泌乳牛的饲养管理第八章肉牛的饲养（8学时）第九章役牛的饲养管理（8学时）第四篇羊生产技术（10学时）第十五章羊的品种第一节品种分类第二节羊的品种第十六章羊的产品（20学时）第一节羊毛第二节羊绒第三节羊肉第四节羊皮第五节羊奶第十七章羊的繁殖（10学时）第一节羊的繁殖现象和规律第二节羊的繁殖方法第十八章羊的饲养管理（24学时）第一节羊的生物学特性和消化特点第二节羊的放牧饲养第三节各类羊的饲养管理实习实训指导实习实训一猪的品种识别（4学时）实习实训二猪的外貌部位识别与外形鉴定（6学时）实习实训三母猪的分娩与接产技术（10学时）实习实训四猪的饲养管理（10学时）实习实训五蛋的构造和品质鉴定（8学时）实习实训六孵化器的结构与使用（4学时）实习实训七孵化的生物学检查和胚胎发育观察（18学时）实习实训八雏鸡鉴别（8学时）实习实训九牛的品种及牛体各部分的特征（6学时）实习实训十母牛发情鉴定（8学时）实习实训十一挤奶技术（10学时）实习实训十二牛的饲养管理（48学时）实习实训十三羊的饲养管理（8学时）三、课程基本要求使学生掌握各种畜禽生产经营以及畜禽疾病防治所必须的基本知识和基本能力，为学生开展规模化畜禽生产经营奠定基础。

江苏省中等职业学校学业水平考试畜禽类技能考试大纲(试行)一、制定依据江苏省中等职业学校畜禽类专业技能考试，按照《省教育厅关于进一步完善中等职业学校学生学业水平考试制度的意见》（苏教职﹝2018﹞9号）、《省教育厅省财政厅关于做好中等职业学校学业水平考试技能考点标准化建设的通知》（苏教职﹝2017﹞27号）等要求，以江苏省中等职业教育畜禽生产与疾病防治、畜牧兽医、宠物养护与经营等专业的人才培养方案及技能教学标准为依据，制定本考试大纲。

二、命题原则1.通用性原则。

根据中等职业教育技能型人才培养目标及其技能教学要求，以畜禽类中各专业的通用技能、岗位职业素养等方面的共性要求为主要考核内容，注重岗位职业能力核心素养的考核。

考试范围包括通用技能中的动物品种识别、动物主要疾病识别、饲料种类识别、动物解剖及内脏器官识别、细菌的常规检查、常用试剂或药剂的配制、消毒等。

2.基础性原则。

着重于对本专业类别中各专业学生所必备的专业技能、职业素养和相应的专业能力的考核。

注重学生的动物品种识别、饲料种类识别、动物解剖及内脏器官识别、注射器的使用及药物的配制、消毒液的配制、细菌常规染色与镜检，以及运用综合专业知识进行畜禽疾病诊断的能力考核，强化学生的安全和环保意识，提高学生的职业素养。

3.科学性原则。

信息化综合实训平台考试和实际操作考试相结合。

命题力求科学、准确、公平、规范，试卷应有较高的信度和必要的区分度。

三、考试内容及要求项目二：饲料种类识别，考试时间30分钟。

项目三：动物（家禽或兔）解剖及内脏器官识别，考试时间60分钟。

项目四：细菌的常规检查，考试时间60分钟。

项目五：金属注射器的使用与药物的配制，考试时间30分钟。

项目六：消毒液的配制，考试时间30分钟。

四、考试形式和题型分值（一）考试方式2.抽考项目。

分别从项目三、项目四两个项目中和项目五、项目六两个项目中抽考1项，确保同期所有考生考试项目相同。

抽考的具体项目于当年畜禽类技能考试方案中予以明确。

《禽生产技术》教学大纲一、说明1．课程的性质和内容《禽生产技术》是畜牧兽医专业的专业核心课程，是一门学习家禽生产与疾病防治方面知识和技能为主的课程。

通过本课程的学习，学生能获得家禽生产的基本概念、原理和规律等方面的基础知识，了解并关注这些知识在畜牧生产中的应用。

具有从事家禽生产工作所必备的技能，掌握家禽的孵化技术、鸡的饲养管理技术，鸭的饲养管理技术，鹅的饲养管理技术、以及家禽常见病的防治，可以进行家禽的饲养管理与疾病防治，为获得家畜饲养工职业资格证书打下坚实的基础。

2．课程的任务和要求本课程的任务是：能知道家禽按经济用途划分的类型，并能说出肉用品种的代表品种及外貌特征、生产性能。

本课程的基本要求是：（1）熟记家禽的一般生物学特征、家禽的摄食、排泄、繁殖等行为特点；孵化器的结构特点及功能；鹅肥肝生产、填鸭生产、活鹅拔羽技术的概念。

（2）能领会肉鸡、蛋鸡、种鸡生产特点；掌握孵化器孵化技术的原理。

3．教学中应注意的问题(1) 能够制定养禽场保健计划并实施。

(2) 能够在发现疑似传染病时采取相应的处理措施。

二、学时分配表教学内容总学时学时一家禽的品种及生物学特性 4二养禽场建设 4三家禽的孵化技术12四鸡的饲养管理技术18五鸭的饲养管理技术8六鹅的饲养管理技术8七家禽常见疾病的诊治 6机动总计60三、课程内容与要求一家禽的品种与生物学特性教学要求1.熟记家禽各品种的产地与分布；2.熟知家禽各品种的生产性能。

3.掌握家禽的生物学特性；教学内容1.鸡的品种、鸭的品种、鹅的品种；2. 家禽的外貌特征3. 家禽的生物学特性二养禽场建设教学要求1.熟记禽舍的类型及特点；2.掌握禽舍主要设备及用途；3.了解养禽场规划布局及简要生产工艺；教学内容1.养禽场的规划布局；2. 禽舍设计；3.养禽设备；三家禽的孵化技术教学要求1.熟记禽蛋的构成及其形成；2.掌握禽蛋管理相关知识；3.掌握家禽胚胎发育的规律及孵化条件；4.能对孵化效果进行分析5.能对出生雏禽进行分级处理；教学内容（一）种蛋的管理1.蛋的构造及形成2.畸形及其形成原因3.种蛋的质量控制与管理（二）种蛋的孵化条件与胚胎发育1.种蛋的孵化条件与控制2.胚胎发育（三）机器孵化技术与管理1.孵化器的类别及基本构造2.孵化器的操作与管理3.孵化效果的检查与分析（四）出生雏禽的处理1.出生雏禽的挑选与暂存2.出生雏禽的雌雄鉴别四鸡的饲养管理技术教学要求1.熟记蛋用雏鸡、育成鸡、产蛋鸡的生理特点；2.掌握雏鸡的饲养管理技术、育成鸡的饲养管理技术、蛋种鸡的饲养管理技术；教学内容（一）商品蛋鸡饲养管理1.商品蛋鸡雏的培育；2.育成鸡的培育；3. 产蛋鸡的饲养管理；（二）蛋用种鸡饲养管理要点1.种用蛋鸡的饲养管理目标；2. 种用蛋鸡的饲养方式；3. 种用蛋鸡的饲养管理；（三）肉鸡的饲养管理技术1. 肉鸡的饲养管理技术；2. 肉用种鸡的饲养管理技术；五．鸭的饲养管理技术教学要求1.熟记鸭的生理特点；2.掌握蛋鸭饲养管理技术、肉鸭的饲养管理技术、肉用种鸭的饲养管理技术；教学内容（一）蛋鸭的饲养管理1.雏鸭的饲养管理；2.育成鸭的放牧与圈养；3. 产蛋鸭的饲养管理；（二）肉鸭的饲养管理1.商品肉鸭的生产特点；2.雏鸭的选择与饲养管理3.生长育肥期的饲养管理（三）肉用种鸭的饲养管理1.育成期的限制饲养2.种鸭的饲养管理技术要求3.产蛋期的饲养管理·（四）瘤头鸭的生产1.雏瘤头鸭的饲养管理；2.种瘤头鸭的饲养管理；五．鹅的饲养管理技术教学要求1.熟记鹅的生理特点。

2020年中国农业大学考研大纲：875家禽生产学(任选二部分)出国留学考研网为大家提供2017年中国农业大学考研大纲：875家禽生产学(任选二部分)，更多考研资讯请关注我们网站的更新!2017年中国农业大学考研大纲：875家禽生产学(任选二部分)附件2：875-畜禽生产学《畜禽生产学》科目试卷满分为150分。

考试时间180分钟考试范围包括四个部分(每个部分75分)：家禽生产学、牛生产学、羊生产学、猪生产学。

四个部分任选其中两部分作答。

家禽生产学考试大纲一、考试性质家禽生产学是养殖和渔业领域的专业硕士生考生入学考试选考科目之一。

二、评价目标(1)要求考生具有较全面的家禽生产学基础知识和专业知识;(2)要求考生具有家禽养殖技术知识，具备初步解决生产中实际问题的能力。

(3)要求考生了解行业动态和现状。

三、考试内容家禽生产学考试内容包括以下部分：1、我国家禽产业概况及国际地位2、家禽生物学特征3、家禽主要品种及育种方法和技术4、家禽孵化技术5、蛋用、肉用家禽的饲养技术及管理措施6、家禽饲养设备及环境要求(一)我国家禽产业概况及国际地位1、熟悉我国主要家禽的饲养量、产量及国际地位2、熟悉我国家禽产业的发展历史(二)家禽生物学特征1、掌握家禽的解剖学特点2、熟悉鸡蛋形成的过程和机理(三)家禽主要品种及育种方法和技术1、家禽品种的分类及特点、现有主要品种，家禽繁育体系2、家禽选育性状及特点、育种方法(四)家禽孵化技术1、孵化设备类型2、孵化条件3、影响孵化的因素4、胚胎发育过程(五)蛋用、肉用家禽的饲养技术及管理措施1、蛋鸡、肉鸡的主要营养物质及需要量2、人工授精技术3、断喙等技术措施的应用4、不同方式、不同阶段的饲养密度5、生产性能指标的衡量及常规数据6、评定鸡群质量的指标7、家禽不同发育阶段的特点及管理办法(六)家禽饲养设备及环境要求1、家禽的主要饲养方式及设备2、家禽不同发育阶段对环境的要求，包括温度、湿度、空气质量等四、考试形式和试卷结构(一)考试时间考试时间为90分钟。

畜牧养殖类专业技能考试说明本专业技能考试说明是以山东省教育厅制定的中等职业学校《畜牧兽医专业教学指导方案》以及国家相关职业技能鉴定规范为依据，结合山东省中等职业学校教学实际编写而成的。

本考试说明适用于畜牧养殖类专业，包括畜禽生产与疾病防治、特种动物养殖、畜牧兽医、宠物养护与经营、淡水养殖、海水生态养殖、航海捕捞等专业方向。

主要测试考生运用有关基础知识和基本方法解决实际问题的能力，以及能够恰当使用设备和工具,熟练完成操作任务的专业基本技能、安全生产、职业规范、节能环保的意识和职业道德行为。

项目一显微镜是用于维护1.技术要求(1)会使用显微镜低倍镜。

(2)会使用显微镜高倍镜。

(3)能熟练进行显微镜保养维护。

2.仪器与材料（1）光学显微镜、香柏油、二甲苯、擦镜纸等。

（2）细菌染色标本片。

（3）工作服、肥皂、消毒液、毛巾等。

3.操作规程与要求（1）准备工作:检查、清点所需物品。

（2）调节视野亮度:正确放置显微镜，打开电源开关，转动亮度调节钮，使射入镜头的光线适中。

（3）低倍镜镜检:将标本片放置于载物台正中,用低倍镜找到标本片的清晰视野。

（4）油镜镜检:在标本片的欲检部位滴加香柏油一滴，用油镜找到标本片的清晰视野。

（5）显微镜的保养与维护:显微镜用毕，正确进行擦拭、保养与维护。

（6）填写项目报告:书写清楚，结果明确。

4.环保、节能、安全意识和职业道德行为（1）按时参加考试。

（2）服从监考老师安排。

（3）遵守考场纪律。

（4）正确执行安全技术规范，避免发生安全事故。

（5）使用过的物品按照要求整理，恢复原有状态，放回指定位置。

5.考试组织考试采用现场实际操作形式，考生为一人一个操作工位。

项目二细菌的革兰氏染色1.技术要求(1)会采集病料。

(2)会抹片及干燥、固定抹片。

(3)能熟练进行革兰氏染色。

2.仪器与材料(1)载玻片、接种环、生理盐水、酒精灯、革兰氏染色液等。

(2)革兰氏阳性菌菌样、革兰氏阴性菌菌样。

(3)工作服、肥皂、消毒液、毛巾等。

畜牧养殖类专业知识考试标准一、考试范围和要求知识模块1.畜禽解剖生理1.动物体的基本结构与功能（1）掌握细胞的构造，理解细胞的生命活动特征。

（2）掌握组织的分类、分布，理解组织的功能。

（3）了解器官、系统和有机体的概念。

2.运动系统的组成与主要生理功能（1）掌握运动系统的组成及各部分功能；理解骨的化学成分和物理特性，掌握骨的构成与类型；理解骨连接的类型，掌握关节的构造。

（2）理解家畜躯干骨的组成；掌握家畜前肢骨、后肢骨的组成及相应关节组成。

（3）了解家畜四肢的主要肌肉；掌握胸壁肌的组成和功能；掌握腹壁肌的组成。

3.被皮系统的组成与主要生理功能（1）了解被皮系统的组成。

（2）掌握皮肤的结构及皮肤衍生物的种类；理解皮肤的功能。

4.消化系统的组成与主要生理功能（1）掌握消化管的一般结构。

（2）掌握牛、猪消化系统的组成。

（3）掌握牛胃、猪胃的形态结构、位置和功能。

（4）掌握消化和吸收的概念。

（5）掌握消化的方式；掌握小肠的消化、吸收过程。

（6）了解反刍的概念；理解牛瘤胃的消化过程。

（7）掌握肝、胰的构造和功能。

（8）了解口腔的结构及功能。

5.呼吸系统的组成与主要生理功能（1）理解呼吸系统的组成及主要生理功能。

（2）掌握肺的组织结构。

（3）理解吸气和呼气的发生；理解胸内负压的意义。

（4）掌握呼吸方式、呼吸频率；掌握气体交换、气体运输的过程。

6.泌尿系统的组成与主要生理功能（1）掌握泌尿系统的组成。

（2）理解肾的组织结构；掌握肾的功能。

（3）理解牛肾、猪肾及羊肾的形态。

（4）掌握尿的生成过程，理解影响尿生成的因素。

7.生殖系统的组成与主要生理功能（1）了解公畜、母畜生殖系统的组成。

（2）掌握睾丸、附睾的功能。

（3）掌握卵巢、子宫的形态、位置和结构；掌握卵巢、子宫的功能。

（4）了解性成熟、体成熟的概念；理解排卵、受精、妊娠、分娩和泌乳；理解家畜的发情周期及特点。

8.循环系统的组成与主要生理功能（1）理解心脏的形态、位置和构造。