产气荚膜梭菌讲解学习

2015年第2期（总第217期) 文献综述59浅析牛产气荚膜梭菌病柳美玲① 王爱华② 陈凤梅① 刘英龙① 马爱霞①（①山东畜牧兽医职业学院 山东 潍坊 261071 ②山东邦基集团饲料有限公司）中图分类号：S858.23 文献标识码：B 文章编号：1007-1733(2015)02-0059-03近年来产气荚膜梭菌对中国养牛业的危害巨大,其流行型别和致病特点较以往也在发生变化，本文主要对牛产气荚膜梭菌病在流行病学、临床症状、诊断方法以及防制措施方面进行了综述。

产气荚膜梭菌原称魏氏梭菌，是一种重要的人兽共患病原菌，广泛分布于自然界，也是人和动物肠道中的常在菌之一，能产生多种外毒素，对人和动物致病，是引起各种动物坏死性肠炎、肠毒血症，人类食物中毒和创伤性气性坏疽的主要病原菌之一。

产气荚膜梭菌病主要是由产气荚膜梭菌引起的条件性、高度致死性传染病。

该菌导致的动物猝死症，发病急、病程短、死亡率高，各类家畜均有发病，尤以牛的发病最多，此病的发生可给养牛业的发展造成严重威胁。

产气荚膜梭菌能使不同年龄、不同品种的牛(包括黄牛、奶牛、水牛等)发病，且一年四季均有发生，引起的黄牛死亡率高达95%以上，奶牛为50%~100%，牦牛为14.3%~100%。

在我国产气荚膜梭菌病在20世纪80年代就有零星发生以犊牛发病为主90年代以来，该病日趋严重，牛的发病数量急速增多，发病地区也不断扩大，目前该病已广泛分布于全国各地，严重危害中国畜牧业的发展。

1 病原学产气荚膜梭状芽抱杆菌(Clostridium perfringens )，属于芽抱杆菌科，梭状芽抱杆菌属，魏氏梭菌种，是由英国人Welchii 和Nuttad(1892年)首先从一个腐败人尸体产生气泡的血管中分离得到，并以Welchii 的姓命名为魏氏梭菌，但目前国际上通行称之为产气荚膜梭菌。

该菌是一种梭状芽孢属条件性致病菌，广泛分布于自然界，可见于土壤、污水、饲料、食物和粪便，遍布世界各地，是一种条件性致病菌。

带你认识产气荚膜梭菌产气荚膜梭菌是革兰阳性粗大杆菌，广泛存在于自然界的水源、土壤、尘埃中，能以107~109/ml（g）的数量作为正常菌群存在于人肠道内。

长期以来产气荚膜梭菌一直仅被认为是创伤感染病原菌，会感染伤口引起气性坏疽，死亡率高达30%。

其中60%~80%的气性坏疽是A型产气荚膜梭菌引起的。

直到1945年，才证实本菌可经消化道对人体产生危害，亦为食源性病原菌。

一、特性革兰阳性大杆菌。

光学显微镜下可见，菌体两端钝圆，卵圆形芽孢位于菌体中央或次级端，不膨出菌体，但有些菌株在一般的培养条件下很难形成芽孢。

无动力。

在人和动物活体组织内或在含血清的培养基内生长可能形成荚膜。

产气荚膜梭菌按其产生毒素的种类分为A、B、C、D、E 5个型，A型和C型与人类致病有关，其中A型产气荚膜梭菌引起人类气性坏疽和食物中毒。

二、产气荚膜梭菌引起食物中毒的发病机制耐热性产气荚膜梭菌芽孢感染的肉、禽等生食品，虽经烹制加热，但因芽孢耐热，部分残留的芽孢反而受到“热刺激”促进其发芽，并在较高温度长时间储存（即缓时冷却）的过程中，芽孢发芽形成大量的繁殖体并生长、繁殖。

随食物进入肠道的繁殖体在肠道中容易再形成芽孢，同时产生肠毒素聚集于芽孢内，当菌体细胞自溶和芽孢游离时，肠毒素释放出来，引起中毒。

三、产气荚膜梭菌引起食物中毒的临床症状产气荚膜梭菌引起食物中毒的临床表现有两种。

由A型菌引起的临床症状，主要表现为腹部痉挛性疼痛、胀气、腹泻，呕吐症状较少，不发热。

C型菌β毒素引起的疾病较为少见，但症状比较严重，有剧烈腹痛、腹泻、肠黏膜出血性坏死，引起坏死性肠炎，病死率高达40%。

四、产气荚膜梭菌引起食物中毒的流行病学特征产气荚膜梭菌引起的食物中毒有明显的季节性，夏秋季为最多。

与性别、年龄无关。

多发生于集体用餐者，或广泛散发于进食同一原因食品的人群中。

潜伏期一般为8~24h，48h后症状缓解，除老幼体弱者外，一般预后良好。

中毒食品主要是含蛋白质的食品，多为同批大量加热烹煮后在较高温度下长时间（数小时）缓慢冷却且不再经加热而直接供餐的肉制品和其他菜肴与汤汁。

食品卫生微生物学检验产气荚膜梭菌ppt教案•引言•产气荚膜梭菌生物学特性•食品卫生微生物学检验方法•产气荚膜梭菌检验流程及操作规范•实验室安全与防护措施•案例分析与实践操作演示引言课程背景与目的背景随着食品工业的发展，食品卫生安全问题日益突出，微生物污染是其中重要的问题之一。

目的通过本课程的学习，使学生掌握食品卫生微生物学检验的基本理论和技能，了解产气荚膜梭菌等常见食源性致病菌的生物学特性和检测方法。

食品卫生微生物学是研究食品中微生物的种类、数量、分布及其对食品质量和安全的影响的学科。

定义研究内容重要意义包括食品中微生物的污染来源、生长繁殖条件、代谢产物及毒素的形成等。

对于保障食品安全、预防食源性疾病的发生具有重要意义。

030201食品卫生微生物学概述产气荚膜梭菌简介生物学特性产气荚膜梭菌是一种革兰氏阳性菌，能形成芽孢，具有厌氧生长的特性。

分布与污染广泛分布于自然界中，常见于土壤、水、动物肠道等环境，也可通过食品加工过程污染食品。

危害产气荚膜梭菌在食品中生长繁殖可产生多种有害代谢产物，如气体、毒素等，导致食品腐败变质，严重时还可引起食物中毒。

产气荚膜梭菌生物学特性形态与结构形态产气荚膜梭菌为革兰氏阳性粗大杆菌，两端钝圆，单个或成双排列，偶见链状。

结构菌体有荚膜，无芽孢，在体内可形成卵圆形芽孢，芽孢位于菌体中央或近端，芽孢直径不大于菌体。

生长条件与培养基生长条件产气荚膜梭菌为厌氧菌，生长适宜温度为37℃，pH值为7.0～7.5。

培养基在血平板上菌落较大、灰白色、不透明，边缘呈锯齿状，多数菌株有双层溶血环，内环是θ毒素的作用，而外环不完全溶血是a 毒素所致。

生理生化特性代谢产气荚膜梭菌能分解肌肉和结缔组织中的糖，产生大量气体，导致组织严重气肿，继而影响血液供应，造成组织大面积坏死。

生化反应产气荚膜梭菌可发酵葡萄糖、麦芽糖、乳糖及蔗糖，产酸产气；不发酵甘露醇、卫矛醇和侧金盏花醇；液化明胶，产生H2S，吲哚和动力。

clsi产气荚膜梭菌的折点判读法摘要：1.产气荚膜梭菌的概述2.产气荚膜梭菌的检测方法3.折点判读法在产气荚膜梭菌检测中的应用4.折点判读法的优势和局限性5.结论正文：一、产气荚膜梭菌的概述产气荚膜梭菌（Clostridium perfringens）是一种革兰氏阳性杆状厌氧菌，因其能分解肌肉和结缔组织中的糖类而产生大量气体，并在体内形成荚膜而得名。

该菌广泛分布于人类和其他脊椎动物的肠道、昆虫和土壤等处。

产气荚膜梭菌是气性坏疽病原菌中最常见的一种梭菌，对低浓度的游离氧具有耐性，最适培养温度为37℃。

二、产气荚膜梭菌的检测方法产气荚膜梭菌的检测方法包括传统的微生物学检测方法和现代的分子生物学检测方法。

传统的微生物学检测方法主要包括涂片镜检、细菌培养和分离、生化试验等。

现代的分子生物学检测方法主要包括PCR、LAMP 和CRISPR-Cas 等。

三、折点判读法在产气荚膜梭菌检测中的应用折点判读法是一种基于PCR 技术的分子生物学检测方法，通过设计特异性的引物，将目标DNA 片段进行扩增，并通过电泳观察扩增产物的迁移情况，从而判断目标菌是否存在。

在产气荚膜梭菌的检测中，折点判读法具有较高的灵敏度和特异性，能够快速、准确地检测出产气荚膜梭菌。

四、折点判读法的优势和局限性折点判读法在产气荚膜梭菌检测中的优势主要表现在：1.灵敏度高，能够检测出低浓度的产气荚膜梭菌；2.特异性强，能够准确地区分产气荚膜梭菌与其他细菌；3.操作简便，结果快速、可靠。

然而，折点判读法也存在一定的局限性，如对PCR 仪器和试剂的要求较高，扩增产物的迁移速度受电泳条件影响较大等。

五、结论产气荚膜梭菌是一种重要的病原菌，对其进行准确、快速的检测对于临床治疗和疾病防控具有重要意义。

折点判读法作为一种分子生物学检测方法，在产气荚膜梭菌检测中具有较高的灵敏度和特异性，能够为临床实验室提供有效的技术支持。