日本医学博士荻原义秀与麦绿素的故事

大麦若叶是怎么被发现的
在20世纪60年代的日本，有位药学博士叫荻原义秀，在研制化学合成药品的过程中，由于长期接触有机汞，出现了严重的中毒症状。

短短的数月，荻原义秀博士失去了昔日的光彩，头发全变白了，牙齿脱落，荻原博士深知，自己已病入膏肓，无药可救，但总不能眼睁睁地被死神夺走宝贵的生命。

绝望之中，他想到了中国的中草药。

试用了许多种中草药后，他从一千多种植物中筛选出一百多种绿叶植物，荻原博士将这一百多种植物榨成青汁后进行一一品尝，并逐个进行分析。

最后，他发现，大麦嫩叶的青汁效果最好。

于是，他开始了自己的探索之旅。

坚持每天喝几杯这种青汁。

一段时间以后，精力、体力逐渐得到恢复，原来枯白的头发逐渐润泽，乃至于重新变成乌黑，脸上开始泛出红光。

靠着这绿色的汁液，他最终战胜了病魔。

之后，他找到了东京理工大学的久保田教授，因为自己的经历并不足以证明大麦青汁就是真的有效，还要通过更权威的实验来验证。

所以他们就做了著名的小白鼠实验，结果证实，大麦若叶青汁中所含的营养元素，确实可以改善这个生物体的健康水平。

这也为这个发现提供了有力的证据。

然后美国也开始研究青汁，史娥谱教授将他的研究成果编写成书。

我国社会出版社出版的《神奇的大麦苗》这本书里也有对大麦青汁详细、权威的介绍。

从此之后，大麦若叶青汁开始在日本、北美、西欧流行，我国台湾地区很多明星也把喝青汁作为一种时尚。

青汁的48个问题〔一〕青汁有质量保证吗？从种植环节开始，即选择无污染地区，采用无农药有机栽培法，采摘时只选择生长到20-30的大麦幼苗，然后在我们的制药级现代化工厂中进行加工。

整个加工环节严格遵循IS09001及制药行业的GMP体系。

原料种植到最后包装出厂，每个环节都有严格的管理。

产品连年通过日本国严格的进口检验。

品质方面有绝对保证，顾客可以放心服用。

〔二〕孕妇也可以喝吗？安全吗？青汁在整个加工过程中没有使用任何添加剂，安全性完全可以放心。

孕妇不但可以喝，喝了还会有很多好处，因为现在的食品安全很成问题，农产物以及水产物的栽培养殖过程中所使用的农药，激素，抗生素等等，食品加工过程中所使用的各种添加剂，色素、防腐剂等等，都会一不小心就伤害到我们的身体。

对于孕妇来说，这些伤害尤其致命。

而大麦假设叶青汁中不仅含有丰富天然维生素、矿物质，还含有丰富的叶绿素、活性酵素、食物纤维等，可以从根本上净化血液，将体内有害物质及时排出体外。

孕妇都可以喝，普通人更没有问题了。

〔三〕每天该喝几袋？青汁因为不是药物，只是一种健康食品，所以没有严格的服用量的限制。

可以根据个人的身体情况、饮食状况和经济状况，自我决定和调整服用量。

资深营养师建议：每天1-2袋：适用于饮食规律、搭配合理的普通人用于日常补充维生素等营养素，保健排毒；每天2-3袋：适用于便秘、口臭、口腔溃疡、糖尿病、高血压、痛风等症状不是很严重的人，可以改善和减轻症状；每天4-6袋：适用于各种病症比较严重的人，辅助治疗改善。

〔四〕什么时间喝比较好？营养师建议以下几个时间最适宜补充青汁：1、早饭前或随早饭一起喝。

因为人体经过一夜的自然代谢，产生大量酸性物质，也就是说人的体液在早晨是最酸的。

而青汁是典型的高碱性食品，早晨喝青汁可以起到平衡体液酸碱的作用。

2、在进食高糖高脂肪食物前，喝青汁。

因为青汁中丰富的食物纤维会阻止部分糖分和脂肪的吸收，从而起到改善血糖指数、胆固醇指数、预防肥胖的作用。

下村修的故事
下村修（Osamu Shimomura，1928年8月27日-2018年10月19日）是一位出生于日本京都府福知山市的著名化学家和海洋生物学家。

他曾在长崎医科大学药学专门部学习，并在名古屋大学获得硕士和博士学位。

下村修在1960年赴美国普林斯顿大学访学，1963年回到名古屋大学担任副教授，并在1982年至2001年间担任麻省伍兹霍尔海洋生物学实验室高级研究员
和波士顿大学教授。

退休后，他继续在美国马萨诸塞州的家中进行研究工作。

下村修在科学研究方面取得了许多重大成就。

在20世纪50年代，他发现
了一种能够使小型甲壳类动物发光的物质的结晶体。

这一发现为荧光光谱学的研究奠定了基础，对于探索生物大分子的结构和动态具有重要意义。

此外，他还发明了用于荧光免疫分析的技术，并应用于医学诊断领域。

在2008年，下村修获得了诺贝尔化学奖，以表彰他在发现和研究绿色荧光蛋白方面所做出的杰出贡献。

绿色荧光蛋白是一种重要的生物标记工具，能够用于观察和追踪细胞内蛋白质的定位和动态变化。

这一成果对于生物科学和医学领域的发展产生了深远的影响。

除了科学研究方面的成就，下村修的人生经历也值得一提。

在二战期间，他曾在一家战斗机工厂工作，并在1945年长崎原子弹爆炸中幸存下来。

这次
经历让他深刻认识到战争的残酷和和平的重要性，也对他的人生观和科学研究理念产生了深远的影响。

总的来说，下村修是一位杰出的科学家和研究者，他的研究成果不仅在科学界产生了重大影响，也对于人类社会的进步和发展做出了重要的贡献。

63收稿日期： 2017-08-28； 修稿日期： 2017-09-07作者简介： 卢伟（1994 - ），女，硕士，研究方向为天然产物功能与安全，E-mail:luwei123@。

通信作者： 陆宁（1964 - ），女，博士，教授，研究方向为农产品加工与贮藏，通信地址：230036 安徽合肥市长江西路130号 安徽农业大学茶与食品科技学院 ，E-mail：luning@。

大麦苗粉营养成分及其制品研究进展卢 伟 ，耿 楠，陆 宁（安徽农业大学茶与食品科技学院，合肥 230036）摘要：大麦苗粉富含蛋白质、维生素、矿物质、叶绿素、黄酮类、γ-氨基丁酸等营养性成分，对大麦苗粉的营养性成分及其制品的研究现状进行了综述，为开发含大麦苗粉相关产品提供一定的参考。

关键词：大麦苗粉；营养性成分；大麦苗粉制品中文分类号：TS255.2 文献标志码：A 文章编号：1005-1295（2018）01-0063-05doi ：10.3969/j.issn.1005-1295.2018.01.013Research Progress of Nutritional Components and Products of BarleyLeaf PowderLU Wei，GENG Nan，LU Ning （College of Tea and Food Science and Technology，Anhui Agricultural University，Hefei 230036，China ）Abstract ：Barleyleaf powder is rich in protein, vitamins, minerals,chlorophyll, flavonoids and γ-aminobutyric acid. In this paper, the nutritional components and the products of barley leaf powder were reviewed, which provided some reference for the development of related products containing barley leaf powder.Key word：barley leaf powder；the nutritional components；barley leaf powder products 0 引言大麦，又名牟麦、饭麦、赤膊麦、三月黄等，是一种禾本科植物，大麦属，是地球上唯一一种从发芽到成熟都可以提供营养的植物。

麦绿素有的几种作用明显提高免疫力：食用金索伦麦绿素一段时间后，会明显提高身体的免疫能力，效果比海参要好很多。

对痛风有奇效：食用金索伦麦绿素后，痛风可以得到明显的改善。

抗炎症作用：食用了麦绿素后，可以明显改善皮肤红肿的症状。

抗溃疡作用：众多病例证明，服用麦绿素后可以减轻溃疡症状，直至痊愈。

降低胆固醇：金索伦麦绿素中可溶解的部分，能降低血液中的胆固醇，且效果很好。

比当时在日本使用的降胆固醇药——Soysterol强两倍。

降血糖：食用金索伦麦绿素后，可以促进细胞对血液中葡萄糖的吸收而使血糖趋于正常；并且金索伦麦绿素对糖尿病引起的血管病变也有较好防治作用。

抗皮肤过敏：29例皮炎病人服用麦绿素后发现，有80%的皮肤过敏病人的症状因为麦记麦绿素得到了改善。

金索伦麦绿素具有增强耐力和体力的作用。

著名的日本医学家荻原义秀对麦绿素的研究揭开了近代人类营养史上的崭新一页。

大麦嫩叶含有100多种酶类物质，SOD酶尤其超群绝伦，技压群雄。

SOD，是超氧化物歧化酶的英文简称，这种被称之为"生命的火花塞"的酶，堪称是麦绿素的秘密武器。

首先，麦绿素的强力排毒解毒作用，核心秘密就在于其中的酶。

科技人员曾用一种广泛使用的杀虫剂马拉硫磷进行测试，他们将大麦嫩叶冷冻干燥，溶于水中，加入适量滑石粉，搅拌、洗脱得到酶溶液，然后进行试验。

取30㎎/L马拉硫磷溶液，在37℃条件下，添加大麦叶酶溶液3%，两小时后，人们惊奇地发现，毒杀害虫的农药马拉硫磷，被分解殆尽！我们知道，在大麦嫩叶的多种酶类物质中，SOD酶的含量为u/100g≥12000,可谓是超常量，麦绿素的强力排毒解毒作用，应当主要是SOD酶之功。

试想，剧毒农药尚可分解，我们体内还有什么毒物分解不了？SOD酶的另一个重要作用，是抗自由基。

什么是自由基？自由基又叫氧自由基、活性氧，它是疾病之源，衰老之源，它使血管内壁受伤，引发心脏病、高血压、动脉硬化等疾病。

如果细胞核中的遗传因子受到自由基的侵害，就容易引发癌症，自由基侵害脂肪，使体内脂质产生过氧化，就会使皮肤松弛，皱纹增加，出现老年斑，加速人体的衰老进程。

日本科学家古在田直早就发现培养皿边沿生了一堆奇特霉菌，在其周围的葡萄球菌不能生长，而且离它较远的葡萄球菌也被它融解。

当时，他认为这是被污染的霉菌迅速繁衍，消耗了培养皿的养分所致，因此，未加仔细检验，就放弃了研究。

后来，另一个科学家也发现了这种奇特霉菌。

当时他想：“是不是有一种能溶解和杀死葡萄菌的新物质在起作用，这种新物质与这堆奇特的霉菌有关?实验证明：确有这种新物质，它是青霉素分泌。

于是青霉菌被人类发现了。

后来，大量制造的青霉素药物挽救了千千万万的生命。

发现青霉菌的人因此荣获了1945年诺贝尔医学奖。

这位科学家我们都应该知道，他就是英国的弗莱明。

意大利航海家哥伦布发现新大陆后，政府中就有人在庆功宴上大放厥词，声称：当时如果让他出海，他也能够发现美洲大陆。

哥伦布听后并没有生气，而是随手从桌上抓起一个鸡蛋，让大放厥词的人把它竖立起来。

看着鸡蛋此人手足无措，嘟嘟哝哝地说：“蛋是椭圆的，怎么能竖得起来呢?”哥伦布微微一笑，自信地说：“把它竖起来，其实和发现美洲大陆一样简单。

”说完，哥伦布把鸡蛋一端敲碎，稳稳当当地把它竖在了桌面上。

人群中响起了一阵持久而热烈的掌声。

没发现青霉素之前，弗莱明的成就远远不及日本科学家古在田直，但弗莱明能像哥伦布一样，突破习惯性思维，把束缚创造思维的蛋壳敲碎，把鸡蛋给竖起来。

可见，平庸和伟大，仅仅一步之遥。

三里人家青汁的前身今世，发明大麦若叶背后的不为人知的故事“不爱干净”发明了青霉素1928年，药理学家弗莱明，这个家伙急着要外出度假了，没有把实验室器皿清理干净。

一个怪物霉菌从窗台外飘进来，恰逢英国几年不遇的低温天气，霉菌愉快的在器皿里生活着。

等他度假回来后，意外的发现，器皿上的细菌,离霉菌远远的，看来关系相处的不好。

经过研究发现，这个奇怪的霉菌，就是后来大名鼎鼎的青霉素。

在二战中，挽救了成千上万士兵的生命。

据非官方统计，青霉素总共挽救了2亿人的生命。

在外享受清明节的你，回家后，看看你那经常不收拾的屋子，有没有什么神奇的发现。

如果发现脏的东西，赶紧打扫干净。

别想着成为第二个弗莱明，那需要专业知识做支撑的。

“好色的病患者”发明了伟哥80年代，辉瑞公司发明了一种治疗心脏病的新药。

在临床试验中，患者并没有得到改善。

令人蹊跷的是，很多男患者却坚持服用该药，这让医生大惑不解。

原来，这种治疗心脏病的新药，带来了意想不到的副作用。

男性患者治疗心脏病的时候，本该好好配合医生治疗，那个活儿却总是意想不到的，迅速的进入战斗状态。

不仅要医生配合治疗，这下还要老婆配合治疗了。

心脏病没治好，阳痿却治好了。

辉瑞公司从而改弦易辙，发明了今天大家耳熟能详的伟哥。

你不知道什么是伟哥？好吧，伟哥的官方说法是万艾可，简称西地那非，这下显得你很有逼格了吧？不就是一种壮阳药嘛。

“粗心大意”发明了心脏起搏器美国大学助教格雷特巴赫，上世纪50年代，测试一个记录心跳的机器。

由于粗心大意，本应拿一个1万兆的电阻器，结果拿成了1兆的电阻器。

记录器电路产生了一个1.8毫秒的信号，接着暂停一秒钟，又持续产生一个1.8毫秒的信号，如此周而复始，就像心脏的搏动一样。

助教马上意识到这种电流，可以调节心脏的起跳次数，治疗心脏病。

心脏起搏器，就在一次粗心大意中发明了。

“笨手笨脚”成就了固特异1844年的一天，固特异在一个火炉旁，笨手笨脚的样子。

不小心将铅，硫和橡胶混合物，泼洒在火炉上，意外的发明了合成橡胶。