2015酒店采购计划

酒店采购工作计划
1. 确定采购需求：与酒店管理团队沟通，了解酒店的需要和期望，确定采购的具体物品和数量。

2. 调查市场供应商：调研市场上的供应商，了解他们的产品质量、价格和服务等方面的信息，并与他们进行对比，选择最适合酒店需求的供应商。

3. 筹备采购预算：根据酒店的财务情况和采购需求，制定合理的采购预算，并与管理团队进行确认。

4. 发布采购需求：向选定的供应商发送采购需求，清楚说明所需物品的具体规格和数量，以及要求的交付日期和付款方式等。

5. 比较报价和样品：根据不同供应商提供的报价和样品，进行比较和评估，选择最有竞争力的供应商。

6. 签订合同和支付：与选定的供应商进行合同谈判，确保合同条款清晰明确，然后进行支付。

注意，一些供应商可能要求预付定金或提供信用证等支付方式。

7. 跟踪交付进展：跟踪供应商的交付进展，确保按时交付，并解决可能出现的问题和延迟。

8. 检查货物质量：收到货物后，进行质量检查，确保符合酒店的质量要求。

9. 确认和验收：与管理团队一起进行验收，确认收到的货物与采购需求相符，并满足质量标准。

10. 档案管理：将采购文件、合同和相关资料整理归档，便于以后查询和参考。

11. 持续优化：定期评估供应商的表现和产品质量，与酒店管理团队进行反馈和改进，以提高采购工作的效率和质量。

酒店采购工作计划（15篇）酒店采购工作计划(15篇)酒店采购工作计划1****年的脚步即将迈向身后，回想走过的脚印,深深浅浅一年时间,有欢笑,有泪水,有小小的成功,也有淡淡的失落。

**年这一年是有意义的、有价值的、有收获的。

在工作上勤勤恳恳、任劳任怨，在作风上廉洁奉公、务真求实。

我们树立“为公司节约每一分钱”的观念，积极落实采供工作要点和年初制定的工作计划。

坚持“同等质量比价格，同等价格比质量，最大限度为公司节约成本”的工作原则。

在魏总的直接领导和支持及公司其他同仁的配合下，**年共完成甲供材料设备采购计划88份，新签合同20份，完成乙供材料计划核批价格140份，共计完成材料设备采购计划228份，执行情况良好，较圆满地完成了所承担的任务。

现将今后工作安排如下：一、组织实施“阳光采购策略”—---公开透明的按采购制度程序办事，在采购前、采购中、采购后的各个环节中主动接受审计及其他部门监督。

****年我们进一步强调采购工作透明，在采购工作中做到公开、公平、公正。

不论是大宗材料、设备还是小型材料的零星采购，都尽量多的邀请相关职能部门参与。

即使在时间紧，任务重的时候，也始终坚持这个原则，邀请审计部相关人员一起询比价，采购前、采购中、采购后的各个环节中主动接受审计监督。

即确保工作的透明，同时保证了工程进度。

1、完善制度，职责明确，按章办事。

****年通过组织学习《采购管理战略》和公司iso9000质量管理体系文件，通过换版之机完善了更具操作性的《材料、设备采购控制流程》、《采购及供方评价作业指导书》等采购管理制度。

制度清楚，操作有据可查，为阳光采购奠定了理论基础。

2、公开公正透明，实现公开招标。

采购部按项目部和施工单位上报的采购计划公开招标，邀标单位都在三家以上，有的多达十余家，并且邀标谈质论价全过程总工办、工程部、审计部、采购部都参与，增加阳光采购透明度，真正做到降低成本、保护公司利益。

3、采购效益全线凸现。

酒店采购部工作计划(精选13篇)酒店采购部工作计划1一、根据酒店年度总计划，酒店将在淡季对酒店内部进行装修，为此我们采购部针对装修前的各项善后工作做出以下计划：1、根据仓库所出具的库存单，要求各部门及××、××两店据此进行物品、食品及调料的申购，处理库存积压，力争装修前做到零库存。

2、装修期间合理进行工作安排，确保即使性物品的及时采购，装修期间配合各部门车辆使用。

二、货品采购渠道问题1、定点供货商加强对定点供应商货品、价格、质量的监督，提高供货商所供货物品的品质，加强食品卫生、保质期等方面的检查，确保食品卫生安全。

2、零售店采购所有零点采购食品均要求商家出具质量检疫证明，其他采购物品均索要保修卡和发票。

积极配合财务部健全台帐、保证随时能通过工商防疫、动检等部门的检查。

3、主打羔羊肉产品采购做好每季度一次去__采购羔羊肉工作，跟踪库存情况。

及时反馈给总经办，制定周密、详细的采购计划，及时与__羔羊肉供应商保持联系。

掌握全国羔羊肉价格情况。

保证采购的羔羊肉肉质优价廉，维持酒店的正常需求，保持我们酒店羔羊肉品质在××餐饮行业的龙头地位。

三、关于新品的发现和采购计划主要是通过每日一次的市场调查对当日市场上出现新菜品经过询价后少量采购，通知一、二楼厨师长进行新品研制，每周一由两位厨师长到市场进行调查，通过调查，对采购工作进行监督并多提宝贵意见。

四、对采购员的'管理制度1、对驻××采购员加强货品质量、价格的监督管理；对驻××发的海鲜类货品要尽量提高存活率，对××多发的调料类及冻品要提高质量确保无变质、无过期现象并提高驻郑采购员的工作效率。

2、对店内所需要物品的采购、合理安排采购时间段，确否工作有条不紊，对需要及时采购的物品要在第一时间购回。

3、配合财务、仓库掌握库存货品数量，对不必要物品不予采购，做到零存确保酒店现金流通顺畅。

酒店采购工作计划酒店采购工作计划一、工作目标和目标规划：工作目标：通过合理规划采购流程和实施供应商管理，提高采购效率，优化成本结构，确保酒店日常运营所需物品的供应和管理。

同时提高供应商合作意识和质量水平，推动持续改进。

目标规划：1. 建立完善的采购管理制度和流程，并贯彻执行；2. 选择合适的供应商，实施供应商管理，确保供应商质量和交期；3. 保障酒店的日常运营，加强库存管理，降低仓储成本；4.优化采购过程，创造更高的效益；5. 强化合作意识，建立长期稳定的供应链关系。

二、工作任务和时间安排工作任务：1. 制定采购计划，确保酒店物品需求与供应平衡；2. 评估和选择供应商，实施供应商管理；3. 约定和签署采购合同；4. 采购进货和入库；5. 调配和安排库存，确保酒店日常运营需求；6. 收集和分析采购数据，优化采购流程和成本。

时间安排：1. 制定采购计划：每月初前；2. 评估和选择供应商：每季度进行；3. 约定和签署采购合同：根据需求立即开始，合同签署前审查合同的合法性和可行性；4. 采购进货和入库：严格按照采购计划，安排进货和入库时间；5. 调配和安排库存：根据库存情况和需求，及时调配和安排；6. 收集和分析采购数据：每月初前，进行数据采集和分析。

三、资源调配和预算计划资源调配：1. 通过评估和选择供应商，减少人力资源投入；2. 通过供应商管理，缩短采购时间，提高效率；3. 通过优化采购流程和成本，更好地利用物质资源。

预算计划：1. 制定年度采购预算，结合酒店实际，合理安排采购资金；2. 根据采购预算，合理分配各个品类的采购额度，确保采购稳定；3. 随时分析采购成本和库存成本，持续优化采购流程，控制成本。

四、项目风险评估和管理风险评估：1. 评估采购合同条款，确保成功交货、付款和保障；2. 对供应商资质和质量进行评估，降低物品损耗风险；3. 分析市场价格波动，决策需要注意风险。

风险管理：1. 与保险公司联系，为采购产品进行保险，控制风险；2. 制定应急预案，防范采购中的各种风险；3. 建立风险报告机制，记录和分析风险事件，提升应对能力。

一、前言随着酒店行业的不断发展，采购部门作为酒店运营的核心环节，其工作的重要性日益凸显。

为提高酒店采购效率、降低采购成本、保证采购质量，特制定以下酒店采购工作计划方案。

二、工作目标1. 保证采购的合理性与及时性，确保酒店物资供应稳定。

2. 控制采购成本，提高酒店经济效益。

3. 优化采购渠道，建立长期稳定的供应商合作关系。

4. 加强采购团队建设，提升团队整体素质。

三、具体措施1. 采购计划管理（1）建立采购需求申请制度，各部门需提前一周提交采购需求计划，采购部进行审核，确保采购计划的合理性。

（2）对采购需求进行分类管理，对紧急、重要、一般采购事项分别制定采购时间表，确保及时采购。

（3）定期召开采购协调会议，协调各部门采购需求，确保物资供应的连续性。

2. 采购成本控制（1）建立采购成本预算制度，明确各部门采购成本预算指标。

（2）加强对采购价格的监控，对供应商进行询价、比价，确保采购价格合理。

（3）优化采购流程，减少不必要的环节，降低采购成本。

3. 采购渠道优化（1）建立供应商评价体系，对供应商进行定期评价，淘汰不合格供应商。

（2）加强与优质供应商的合作，建立长期稳定的合作关系。

（3）拓宽采购渠道，寻找更多优质供应商，降低采购成本。

4. 采购团队建设（1）加强采购人员业务培训，提高采购人员业务素质。

（2）完善采购管理制度，明确采购人员职责，规范采购行为。

（3）定期组织采购人员开展业务交流，提升团队整体素质。

四、工作计划实施1. 成立酒店采购工作小组，负责制定、实施、监督和评估采购工作计划。

2. 制定采购工作计划实施进度表，明确各项工作时间节点。

3. 定期召开采购工作例会，总结经验，发现问题，及时调整工作计划。

4. 建立采购工作考核制度，对采购工作成果进行考核，激励采购团队。

五、总结通过实施本采购工作计划方案，有望提高酒店采购效率，降低采购成本，保证采购质量，为酒店的经营发展提供有力保障。

同时，本方案将根据实际情况不断优化，以适应酒店发展的需要。

酒店采购工作计划范文酒店采购工作计划范文一、工作目标和目标规划1.1 目标：为酒店提供高质量、低成本的采购服务，从而确保酒店的正常运营和利润增长。

1.2 目标规划：通过制定细致的采购计划，选择优质、价格合理的供应商，促进采购流程的规范化和数字化，提高采购效率，节约采购成本，最大程度地满足酒店的采购需求。

二、工作任务和时间安排2.1 工作任务（1）了解酒店的采购需求和供应商的情况，制定采购计划；（2）寻找、筛选、评估供应商；（3）与供应商进行谈判和洽谈，签订采购合同；（4）负责采购流程的执行和验收，确保采购品质和数量的稳定；（5）开展供应商的绩效评估和管理，提高供应链的效率和质量；（6）与相关部门进行沟通和协调，协调供应链关系，保证采购服务的顺畅完成；（7）保持良好的工作流程和档案管理，保存好采购服务的相关记录和报表。

2.2 时间安排：第一季度：进行酒店采购需求的分析和总结，建立采购计划。

时间：1月份。

第二季度：寻找、筛选、评估供应商，与供应商进行谈判和签订采购合同。

时间：2-4月份。

第三季度：负责采购流程的执行和验收，促进供应链的优化和升级。

时间：5-7月份。

第四季度：开展供应商的绩效评估和管理，与相关部门进行沟通和协调，总结经验，复盘工作成果。

时间：8-11月份。

三、资源调配和预算计划3.1 资源调配（1）人员资源：酒店采购员3人；（2）物质资源：电脑、办公用品等。

3.2 预算计划第一季度：计划采购费用为10000元。

第二季度：计划采购费用为15000元。

第三季度：计划采购费用为12000元。

第四季度：计划采购费用为11000元。

四、项目风险评估和管理4.1 项目风险评估（1）采购成本不可控的风险；（2）采购过程中出现质量问题的风险；（3）供应商合作风险。

4.2 项目风险管理（1）建立采购风险管理制度；（2）定期评估供应商；（3）制定采购合同，规范供应商的服务标准；（4）遵守采购制度，确保采购流程规范化和数字化。

酒店采购工作计划酒店采购工作计划(精选15篇)酒店采购工作计划1我们公司市场采购部即将迎来今年重要的第三个节点，我作为我们市场采购部的一名采购员也要开始第三季度的工作了。

在过去的两个季度中，我们市场采购部的工作在这些不短的时间里，发生了一些悄然的变化。

我们在这个季度末，公司正式宣告我们与之前合作的供应商解除了合约。

所以在第三季度了，我们整个市场采购部的工作都面临这与新供应商进行交涉的压力。

为了更好的疏松和缓解我在第三季度的采购工作压力，我在这个季度末，提前为我下个季度的市场采购工作做好规划。

面对新的供应商，意味要重新着手准备新的采购文件和合同。

所以说在下个个季度最开始的一段时间里，我们市场采购部门的主要工作将会是准备好相关的文件，为和新的供应友好洽谈做好文件合同上的准备。

而作为部门里采购员的我们。

这时候的工作应该是与新供应商进行一些采购细则上面的交流，我们主要还是要为公司在价格上面争取到更多的'成本优势，让公司减少在采购过程中的开支，让公司更多的资金用在公司其他更加重要项目的建设上。

所以为了保证自己身为公司采购员的工作，我将会提前熟悉供应商的各种情况，以及供应商为我们公司提*品的各种情况，如供应商品的价格、供应商品质量是否符合我们公司的质量标准、供应商提供的产品是否可以满足我们公司长期的需要等等。

除了已交涉供应商自身的各种情，我们还要在第三季度里还要了解，与该供应商情况相似的其他供应商家，看看是否与现在的供应商合作是对我们公司最好的选择。

所以我们下个季度的市场采购工作，还是始终以我们公司的最终利益展开的，也是我们采购工作始终要贯彻和牢记的最重要一点，这让我们在下个季度的采购工作，才不会因为工作中的重大变动，而做的的没有之前两个季度那样好。

在上个季度中，我们市场采购部中有时候商品采购的票据和数据有时候不齐全。

这个让我们经常为了补上这些数据和票据的漏洞，而经常进行加班挽救，因为数据丢失的问题而让我们的采购工作变得更加难做。

酒店的采购工作计划范文酒店采购部需要在采购之前需进行详细工作部署和工作安排，制定下一阶段的工作规划。

以下有三篇范文可供参考：酒店的采购工作计划1__年上半年即将告一段落，在公司领导的指导下，在各领导及各同事的共同努力下，我们认真完成了公司的各项工作任务，并取得了一定的成绩，以下是酒店采购部工作计划如下：1、完善供应商体系，对重要材料/设备的供应商要求达到2-3家，确保材料/设备能够了及时供应。

随时关注市场变化，尽量利用多渠道来降低成本、控制质量。

稳定现有供应商，开发有潜力的供应商，不断优化供应商体系，在工本中不断改进工作方法，不断积累经验。

2、随着市场的因素影响，各种原材料的价格都在不同程度上涨或是下调，采购员要做好价格的比对，做好比价、议价，了解市场价格，从中选择优秀的供应商，避免供应商以各种理由对公司提出涨价的要求。

3、继续配合项目部完成工程上所需求的设备及辅材的购买及设备进场，以及工程所需的设备的各种质资。

4、采购物资进行分类，制定分类物资采购制度，如工程设备和设备零部件的采购无法在短期内完成，所以在采购的过程中要做好采购计划;如日常所需文具等常用物资，做好相应的存货，购买量大则可以降低成本。

5、配合仓库，掌握好仓库库存，了解销售的情况，使采购工作不处于被动状态，及时清查库存呆滞品，并上报上级处理。

6、采购员的产品知识及业务素质通过培训和相互学习，使专业知识及业务水平得到提高，同时培养新进人员，使之尽快熟悉工作。

在下半年的工作中，我部门人员仍会认真工作，不断提高自身素质、管理水平及专业的产品知识，增强责任意识，提高完成工作的效率，同时我们也会选择性采纳公司其他部门提出关于下降成本和提高效率的方法，并不断的大胆尝试，取其精华去其糟粕。

为公司明天的发展能更上一层楼贡献出微薄力量。

酒店的采购工作计划2一、酒店装修前工作安排1、根据仓库所出具的库存单，要求各部门及西湖春天、盛世开元两店据此进行物品、食品及调料的申购，处理库存积压，力争装修前做到零库存。

酒店采购工作计划酒店采购工作计划十篇酒店采购工作计划篇1一、组织实施将被动采购改成主动采购20xx年我们进一步强调采购工作透明，在采购工作中做到公开、公平、公正。

不论是大宗材料、设备还是零星采购，都尽量货比三家。

即使在时间紧，任务重的时候，也始终坚持这个原则，采购部相关人员一起询比议价，采购前、采购中、采购后的各个环节中主动接受财务监督。

即确保工作的透明，同时保证了工作进度。

1、完善制度，职责明确，按章办事：20xx年重新制定《采购管理程序书》和通过组织学习ISO9000质量管理体系文件，通过换版之机完善了更具操作性的《采购控制流程》、《管理程序书》等采购管理制度。

制度清楚，操作有据可查，为日后的采购工作奠定了理论基础。

2、公开公正透明，实现公开寻价：采购部按生产计划部下单，询比议价都在三家以上，真正做到降低成本、保护公司利益。

3、采购效益：实施公开透明的采购策略后，08年现有纸张原材料一直在上涨，我部门提议将现有常规产品纸箱不再用D555D，每平方为3.45元,只要能达到出口标准即可，现提议使用D=H材质，每平方价格为3.15元，公司可节约9%的成本;为了节约成本，彩盒也在材质方面做一点变动，将克数减少，现正在打样确认，于3/1前完成。

4、评估价格及品质要求：做好价格和品质和职能定位工作，价格必须经总经理以上审批，品质必须经工程部和工艺部确认。

建立材料价格信息库和材料价格监管机制,提高采购人员的自身素质和业务水平,保证货比三家,质优价廉的购买材料,减少工程成本,提高采购效率，提高企业利润。

二、围绕控制成本、采购性价比最优的产品等方面开展工作20xx年采供部继续围绕控制成本、采购性价比最优的产品的工作目标，要求采购人员在充分了解市场信息的基础上进行询比价，注重沟通技巧和谈判策略。

要求各长期合作供应商在鸿宇电器、广泰电机、超力微等的原价位的基础上下浮3-5个百分点(当然针对部分价格较高而又不降价的供货商我们也做了局部调整，寻找新的供应商)。

酒店的采购工作计划范文一、采购需求分析在酒店运营中，采购是确保服务质量、满足客户需求的关键环节。

首先，我们要进行采购需求分析。

这一步骤主要包括确定酒店各部门的采购需求，包括食材、酒水、清洁用品、布草、客房用品等。

通过与各部门负责人的沟通，明确各部门对物品的数量、质量和价格等方面的具体要求，并根据酒店的经营计划和预期客流量来预测未来的采购需求。

二、市场调研与供应商选择为了确保采购到性价比高的产品，我们需要进行市场调研和供应商选择。

市场调研主要包括收集行业内的供应商信息，了解产品价格、质量和供货能力等方面的信息。

在供应商选择方面，我们需要对潜在供应商进行评估，包括供应商的信誉、产品质量、价格、供货周期、售后服务等方面。

通过与供应商的沟通和谈判，确定合作意向并签订采购合同。

三、采购预算编制采购预算是酒店采购工作的重要依据。

在制定采购预算时，我们需要根据酒店的财务状况和经营计划，确定各部门的采购预算。

预算的制定要考虑到物品的价格波动、采购数量、运输费用等因素，并留出一定的余地以应对不可预见的情况。

同时，我们还需要对采购预算进行监控和调整，确保采购活动在预算范围内进行。

四、采购流程管理采购流程管理是确保采购工作顺利进行的关键。

我们需要制定详细的采购流程，包括采购申请、审批、下单、验收、付款等环节，并确保各个环节都有明确的责任人和操作规范。

此外，我们还需要建立完善的采购档案管理制度，对采购过程中的文件和资料进行归档和保存，以备查阅和审计。

五、库存管理与控制库存管理是酒店采购工作的重要组成部分。

我们需要建立科学的库存管理制度，包括库存量的设定、库存预警机制、库存盘点等方面。

通过合理的库存管理，可以确保酒店物品的供应稳定、减少浪费和损失，并降低库存成本。

同时，我们还需要加强对库存物品的监管和保护，防止物品损坏和丢失。

六、采购绩效评估为了不断提升采购工作的效率和质量，我们需要对采购绩效进行评估。

采购绩效评估可以从多个方面进行，如采购成本、供应商满意度、采购流程合规性等方面。

酒店采购工作计划其他工作计划酒店采购工作计划：1. 分析需求：根据酒店的运营需求、预算和品质要求，分析确定所需采购物品或服务。

2. 筛选供应商：寻找合适的供应商，进行供应商调查，评估其价格、质量、信誉等方面。

3. 协商采购合同：与供应商协商采购合同，明确采购物品或服务的规格、数量、价格、交货期等条款。

4. 采购执行：根据合同要求，及时执行采购工作，确保采购物品或服务的及时交付，并进行验收。

5. 物品管理：对采购的物品进行分类、编号、存储等管理工作，确保物品的安全、便捷使用。

6. 调查市场：对市场行情进行定期调查，了解物价变动和供应商情况，及时调整采购策略。

7. 预算管理：跟踪采购预算执行情况，及时报告和处理超支或节约的情况，并提出改进措施。

8. 供应商绩效评估：定期对供应商进行绩效评估，评估其交货及质量情况，及时处理不合格供应商。

9. 协同工作：与其他部门进行有效沟通和协作，了解他们的需求，为其提供支持和帮助。

其他工作计划可以根据具体情况进行调整，例如：1. 订购办公用品：根据部门的需求，及时进行办公用品的订购和库存管理，确保工作的顺利进行。

2. 设备维护与保养：跟踪和安排设备的维护和保养工作，确保设备的正常运行，减少故障发生。

3. 培训计划：制定并实施培训计划，提升员工的专业能力和工作效率，满足酒店业务发展的需求。

4. 质量管理：建立质量管理体系，制定质量标准和流程，监控和改进工作流程，提高服务质量和顾客满意度。

5. 成本控制：定期分析成本结构，寻找节约成本的机会，制定成本控制措施，提高盈利能力。

6. 销售促销活动：与销售团队进行合作，策划和组织各类销售促销活动，提高酒店的知名度和市场占有率。

7. 团队建设：组织并参与团队建设活动，加强团队合作和员工之间的沟通，提高工作效率和员工满意度。

8. 客户关系管理：建立客户关系管理系统，跟踪客户需求和反馈，及时解决客户问题，提高客户满意度和忠诚度。

酒店采购计划明康汇生态农业集团有限公司2015年2月事项内容与要求工具主责参与审批酒店前期成本管理1.酒店负责人到位后1个月内完成HOE产品清单编制；附件1：《酒店开业HOE类别清单》附件2：《酒店开业HOE采购计划表》附件3：《酒店开业HOE采购计划审批表》酒店酒店现场管理团队酒店负责人集团负责人2.酒店根据开业HOE清单编制HOE预算，并报集团审批；3.酒店开业HOE预算批复后，酒店现场管理团队启动HOE采购计划及审批。

酒店HOE 标准配置1.酒店各部门参与编制HOE标准配置表，并报集团领导审批通过后执行；附件1：《酒店HOE类别清单》附件2：《酒店HOE标准配置清单》酒店酒店现场管理团队酒店负责人成本控制中心集团负责人2.酒店HOE标准配置作为酒店开业HOE清单编制和审核的重要依据。

酒店HOE 招标采购1.酒店筹建开业HOE采购按计划应在拟开业时间前3个月启动；附件1：《邀标单位资质审批表》附件2：《招标文件与招标合同审批表》附件3：《定标审批表》附件4：《中标通知书》酒店采购组酒店现场管理团队酒店负责人成本控制中心集团负责人集团招标采购部内控审计部2.单项预算3万元以上必须由集团采购部执行采购，3万元以下可由酒店现场采购团队呈报集团并完成审批后执行采购；3.采购执行按照招标前准备-入围单位选择-招标文件起草审批-发标、回标、开标-评标-澄清及洽商-定标的流程执行；4.定标后按合同由集团采购部执行签署。

2事项内容与要求工具主责参与审批酒店供方合同全程管理1.酒店类物品采购合同需编制标准版本，应含通用条款、专用条款、产品清单及技术标注三部分，标准版本合同经审批后执行；附件1：《招标文件与招标合同审批表》附件2：《酒店类物品采购合同管理台账》附件3：《酒店类物品采购标准合同》附件4：《酒店类物品战略采购协议标准版本》酒店采购组酒店现场管理团队酒店负责人成本控制中心集团负责人集团招标采购部2.招标文件应包含合同一并发出，定标后采购执行单位负责起草和传递合同审批；3.合同签订后，由集团采购部留存合同并建立合同台账，跟踪流转合同付款，并如实记录。

酒店采购工作计划集锦15篇酒店采购工作计划1工作已过一个段落，在各位领导的关心帮助，和同事们的支持配合下，圆满完成酒店的筹备开业直至顺利营业。

现将采购部的半年工期作如下总结。

酒店自开始开业筹备期间，管理公司采购部王锡成经理和中航城采购部王伟经理来岳阳做酒店开业前期的采购筹备工作，本人前期主要配合、协助二位工作，采购部所作的工作具体汇报如下：配合协助使用部门，根据酒店开业前期的经营需要，考虑酒店的库存容量，结合各部门备货数量，制订通过合理的采购预算计划，共计作了54大类物资采购预算，10027463元的筹备预算费用。

二、工程甲供材料采购协助管理工作：针对酒店筹建期间相关工程合同的甲供材料，共九大类13份合同（还不含后续的补充合同4），对数量统计汇总，上报下达合同等相关文件，因合同的甲方是岳阳中航地产公司，还负责合同到岳阳中航地产的审批盖章，对所有甲供材料的到货时间安排确定，收货记录登记整理，货物到库保管，问题货物的退货换货。

三、酒店筹备营业期间，集团采购货物协助管理工作：为了充分利用管理公司优质的集团供应商资源，首先保证格兰云天酒店的品牌，其次由于集团化采购能降低采购成本，减少筹备营业费用，我们酒店共签订了26份集团采购合同，同样对数量统计汇总，上报下达合同等相关文件，对所有集团采购物品的到货时间安排确定，收货记录登记整理，货物到库保管，问题货物的退货换货。

四、为满足酒店正常营业，其它类别物资的采购，供应商的确认和合同的签订：1）本地市场采购的办公设备，办公家具，劳保用品，工程器材，办公文具，健身器材，娱乐设施设备等共计__份合同。

2）酒店日常营业所需要的采购物资，食品物品类共计20家供应商，但供应商在考察试用中，暂时未签订合同。

3）相对甲供材料供应商，集团采购供应商，其它类别的供应商的选择确认就要作很多工作，先要选二到三家候选供应商入围，对他们进行调查了解，然后通过正式的严格和招投标程序，公开、公平、公证透明的原则最终确定和我们酒店合作的供应商。

酒店采购工作计划一、采购目标酒店采购的主要目标是确保酒店经营所需的所有物资充足且质量可靠，同时优化采购流程，降低采购成本。

为实现这一目标，需要定期分析酒店经营的需求，制定合理的采购计划，确保物资供应不断、质量可靠。

二、供应商选择供应商选择是采购工作的重要环节，直接影响到采购物资的质量和成本。

在选择供应商时，应进行市场调研，了解供应商的市场地位、产品质量、价格和服务等方面的信息。

在此基础上，进行供应商的评估和选择，签订合同，建立长期合作关系。

三、采购流程采购流程的优化是提高采购效率和降低采购成本的关键。

酒店的采购流程应包括需求分析、供应商选择、报价比较、合同签订、订单下达、验收入库等环节。

在采购过程中，应严格遵守相关法律法规和酒店内部规章制度，确保采购过程的透明度和公正性。

四、库存管理库存管理是酒店采购工作的重要组成部分，关系到酒店的正常运营和成本控制。

库存管理应遵循“合理库存、适度库存”的原则，确保物资充足且不过多积压。

同时，建立完善的库存管理制度，定期进行库存盘点和物资质量检查，确保物资质量可靠。

五、成本控制成本控制是酒店采购工作的核心目标之一。

在采购过程中，应注重物资价格的合理控制，通过多种方式降低采购成本。

例如：优化供应商选择、开展集中采购、采用电子化采购平台等。

同时，加强物资使用的管理，避免浪费和损失，进一步降低经营成本。

六、风险管理风险管理是酒店采购工作中不可或缺的一环。

在采购过程中，应充分考虑各种可能出现的风险因素，如供应商违约、物资质量问题、市场价格波动等。

针对这些风险因素，制定相应的应对措施，以降低风险对酒店经营的影响。

同时，建立风险预警机制，及时发现和解决潜在风险。

七、采购团队建设采购团队的建设是提升酒店采购工作效率和质量的保障。

应组建具备专业知识和丰富经验的采购团队，定期进行培训和学习，提升团队的整体素质。

同时，建立良好的团队协作机制，加强团队之间的沟通和协作，提高工作效率。

酒店采购部工作计划酒店采购部工作计划1一、保证采购的合理性与及时性有效的采购计划可以使企业资金的有效利用，企业大部分的营业额是由采购部门划出去的，采购计划的好不仅能减少企业资金的流出，还可以有效的控制库存。

1、对所有部门申请的计划单进行逐一核对，确认是否有库存或其他可代替物，并进行审核购买的合理性，并随时向总经理汇报。

2、对所需要采购的物品、合理的安排采购时间段，确保工作有条不紊，对需要及时采购的物品要在第一时间购回。

3、配合财务掌握库存货品数量，对不必要物品不予采购，做到零库存确保酒店现金流通顺畅。

二、物价控制和节约利润主要________于采购，因为产品的市场价格是企业无法主导的，而采购成本可以企业控制。

1、所有采购物品时均详细掌握其市场行情，耐心讨价还价，坚决买到，从一点一滴进行节约。

2、对当天所有货品价位认真咨询、掌握，以便对供应商供货价进行核对并采购质、价最低的货品。

3、采购时以“质量好、价格合理”为原则，货比三家。

三、货品采购渠道问题1、定点供货商。

加强对定点供应商货品、价格、质量的监督，提高供货商所供货物品的品质，加强食品卫生、保质期等方面的检查，确保食品卫生安全。

2、随时与供应商联系，了解行情，及时发现采购中存在的问题并进行改进。

3、经常走访供应商，对报价单进行核对，并与其他商家对比，如出现高价或瞒报，要及时更换供应商，保证公司利益不受损失。

四、及时核销督促采购员尽量做到日采日清，并及时与财务部核对帐目。

做到比比清晰，分厘不差。

五、完善制度及学习1、完善采购的工作制度，严格按照采购流程进行采购与核销。

2、建立、建全购买与领取制度，所有购买后的物品不得直接送到申请部门，需要入库后方可领取。

3、保证每周例会，对集团及公司下发的通知做好上传下达，加强员工的工作主动性，提高员工的工作效率。

积极配合各部门的工作，并完成领导交办的临时性工作。

根据公司发展的要求，在总经理的带领下开拓创新，配合酒店统一作好经营成本的控制管理，达到经营成本控制目标。

酒店采购工作计划2篇-采购工作计划酒店采购工作计划2篇-采购工作计划人生天地之间，若白驹过隙，忽然而已，我们的工作又迈入新的阶段，是时候抽出时间写写计划了。

你所接触过的计划都是什么样子的呢？以下是小编整理的酒店采购工作计划2篇-采购工作计划，欢迎阅读与收藏。

酒店采购工作计划2篇-采购工作计划1一、根据XX年酒店年度总计划，酒店将在淡季对酒店内部进行装修，为此我们采购部针对装修前的各项善后工作做出以下计划：1、根据仓库所出具的库存单，要求各部门及西湖春天、盛世开元两店据此进行物品、食品及调料的申购，处理库存积压，力争装修前做到零库存。

2、装修期间合理进行工作安排，确保即使性物品的及时采购，装修期间配合各部门车辆使用。

二、货品采购渠道问题1、定点供货商加强对定点供应商货品、价格、质量的监督，提高供货商所供货物品的品质，加强食品卫生、保质期等方面的`检查，确保食品卫生安全。

2、零售店采购所有零点采购食品均要求商家出具质量检疫证明，其他采购物品均索要保修卡和发票。

积极配合财务部健全台帐、保证随时能通过工商防疫、动检等部门的检查。

3、主打羔羊肉产品采购做好每年一次去内蒙采购羔羊肉工作，跟踪库存情况。

及时反馈给总经办，制定周密、详细的采购计划，及时与内蒙羔羊肉供应商保持联系。

掌握全国羔羊肉价格情况。

保证采购的羔羊肉肉质优价廉，维持酒店的正常需求，保持我们酒店羔羊肉品质在南阳餐饮行业的龙头地位。

三、关于新品的发现和采购计划主要是通过每日一次的市场调查对当日市场上出现新菜品经过询价后少量采购，通知一、二楼厨师长进行新品研制，每周一由两位厨师长到市场进行调查，通过调查，对采购工作进行监督并多提宝贵意见。

四、对采购员的管理制度1、对驻郑采购员加强货品质量、价格的监督管理；对驻郑州发的海鲜类货品要尽量提高存活率，对郑州多发的调料类及冻品要提高质量确保无变质、无过期现象并提高驻郑采购员的工作效率。

2、对店内所需要物品的采购、合理安排采购时间段，确否工作有条不紊，对需要及时采购的物品要在第一时间购回。