第２９卷中小学实验与装备２０１９年第５期３１
优秀说课案例选登
小苏打和白醋的变化
湖北省武汉市光谷第一小学(４３００７４) 张文娅
１ 实验器材
(１)改进前:敞口玻璃杯１个、玻璃片、蜡烛、细
木条(见图１).
(２)改进后:多功能集放气装置(包含:尾巴气
球１个、导气管１根、滤片１个、调速开关１个)、温
度传感器、分层蜡烛台、锥形瓶(见图２).
图１ 改进前的实验装置
图２ 改进后的实验装置
２ 实验原理及实验设计思路
２．１ 实验原理
小苏打和白醋混合发生化学变化,反应产生大
量二氧化碳气体,使液体温度降低.二氧化碳气体
不支持燃烧,二氧化碳气体比空气重.
２．２ 实验设计思路
本课主要对产生气体这一化学现象进行探究,
所以本课实验要抓住产生气体的关键,但使用教材
中的装置时学生出现了一些问题,具体内容见
表１.
在几个班的教学中,学生几乎出现了同样的问
题,所以笔者尝试将原有装置进行优化改造.表１ 使用教材中的装置时学生出现的问题
学习环节出现的问题原因分析
观察小苏
打和白醋
混合后的
变化反应物外溢;
无法将产生的气泡与
气体联系起来;
用手触摸玻璃杯,主
观感受不准确.反应物的量过多;
产生气体的现象不明显;
实验本身温度变化不大,
手触摸影响实验温度.
判断产生
了什么气
体检验时,细竹条和蜡
烛都未熄灭;
倾倒气体时,杯中剩
余液体溢出.装置的密闭性不好,有空
气混入,并且玻璃杯所容
纳的气体较少;
倾倒的过程中,气体分
散,影响检测效果.
３ 实验创新改进要点
使用学生熟悉的物品(气球和输液装置)进行
实验,通过精心设计,让实验现象更加具体、可视、
可控,让集气、放气操作更加方便.创新点体现在
以下几方面.
３．１ 集气装置优势
(１)产生气体的现象更明显,气体可视化;(２)
剧烈反应,锥形瓶内气泡不会外溢;(３)气球可将反
应产生的大量气体全部贮存;(４)避免外部空气
混入.
３．２ 放气装置优势
(１)调速开关把控集气装置的开、关,提升整个
装置的密闭性;(２)调速旋钮控制每次检验时的气
《小苏打和白醋的变化》说课稿
湖南省邵阳市资江学校 李晓斌
一、 分析教材
《小苏打和白醋的变化》是义务教育课程标准实验教科书教科版六年级科学下册第二单元第四课的内容，是“化学变化伴随的现象”系列研究课中的第二课，是物质变化之化学变化探究的深入，是前一内容《米饭、淀粉和碘酒的变化》探究的承接，也是后几课化学变化伴随的现象探究的前奏，具有承前启后的作用。本课主要是化学变化中产生气体及气体特点的探究。小苏打和醋在混合的时候，产生一些特殊的现象，本课教学中需要对这些特殊的现象进行观察和描述，并尝试进行合理的解释。
二、 教学目标
1、科学概念：
（1）小苏打和白醋会发生化学反应，产生新的物质，产生的新气体是二氧化碳。
（2）二氧化碳是具有特殊性质的一种气体，不支持燃烧、比空气重。
2、过程与方法：
通过观察、实验、交流、互评互补、分析和阅读资料得出正确结论。
3、情感态度价值观：
（1）让学生能够懂得只有足够的证据才能做出正确的判断，得出科学结论需要严密的逻辑推理。培养学生严谨的科学态度和学习兴趣。
（2）联系生活，简单分析二氧化碳的利与弊，学会用辩证观点看待事物，提高环境保护意识。
三、 教学重难点
1、教学重点：观察小苏打和白醋混合后的变化，以及产生气体的判断。
2、教学难点：利用已知条件设计实验判断未知气体，分析小苏打和白醋发生变化后产生的物质。
四、 教法学法
《中国学生发展核心素养》对“科学精神”的阐释中，重点强调了培养学生的好奇心和想象力。本课的设计用趣味实验导入，激发学生的好奇心，让学生在好奇心的驱使下经历探究过程。从认识白醋和小苏打在生活中的应用开始，与学生的原有经验、日常生活相联系，学生有了以往的学习经验作为当前学习的铺垫，能更顺利地进入主题的探究学习中，教学也更容易开展。
亲身经历以探究为主的学习活动是学生学习科学的主要途径。本课给学生提供充分的科学探究机会，通过小组合作，创设条件让学生在“做”中学，并要求学生在实验过程中分工合作，仪器和药品具体负责到人，保证实验有序进行。尽可能地让学生经历“提出问题—猜想与假设—设计研究方案—观察、实验、制作—收集和获取证据—分析数据、得出结论—分享与交流”这一探究过程，使他们在像科学家那样进行科学探究的过程中，体验学习科学的乐趣，习得探究方法，获取科学知识。在观察、实验、制作和搜集数据以及分析数据等过程中，学生往往会遇到实验现象与预设不符的情况，此时正是培养学生的严谨、求真、求实的科学精神的良好时机，我们要求学生尊重事实、质疑实验过程是否严谨、反思可能存在的问题。让学生养成严谨、求真、求实的科学态度，从而认识科学的本质。
：小苏打和白醋的变化
【教学过程】
一、引入学习
师：老师给大家玩个魔术。（师用白醋和酚酞溶液混合后，溶液变成红色。）
（生惊奇地欢呼。）
评析：教师用学生喜闻乐见的形式引入新课的学习，大大激发了学生的学习兴趣；魔术中用到的白醋又成为学生探究的材料之一；魔术也蕴含了“两种物质混合后又产生了新的物质”这一概念。
师：刚才玩魔术时用到了这瓶液体（出示白醋），想知道它是什么吗？
生：想！
师：怎样才能知道它是什么？
生：看它的颜色。
生：摸摸它的温度是热的还是冷的，还可以摸它粘不粘。
生：打开瓶盖闻它是什么气味的。
生：尝一口也能知道它是什么。
师：在不知道这种液体是什么的情况下，可以随便尝、摸吗？
生：可以！
师：那你敢不敢尝一口？
生摇头：不行，万一它有毒就糟了。（全班笑）
师：对！在不知道这种材料是否安全的情况下，我们不能轻易尝、摸、闻。
评析：指导学生观察是非常重要的，而形成科学的观察方法、严谨的观察态度又尤为重要。教师特别强调了“在不知道一种物质是什么的情况下，绝对不可以随便尝、摸、闻”，又是对学生的人文关怀和生命意识的教育。
二、观察小苏打和白醋
师：今天老师为大家准备的材料都是安全的。这里还有一包白色的粉末，它又是什么呢？老师给每个小组都准备了这两种材料，请同学们用自己想到的方法进行观察，看哪个小组的发现最多！请各小组从桌下取出材料，开始！
（学生对白醋和小苏打进行观察，教师参与观察，并予以指导）
师：谁愿意把你们的发现向大家说说？
生：这瓶液体是醋，味道酸酸的；这包白色的粉末有点像盐，咸咸的。
生：这瓶液体是白醋，这包粉末是小苏打。
师：能肯定吗？
生：我们这组的材料上有标签，上面写的有名称。
师：看标签也是对事物的一种观察方法。对这两种材料的特点还有补充的吗？
生：白醋的气味很酸，有点冲鼻，摸起来凉凉的。
生：小苏打像面粉一样，比面粉粗一些，都是白色的小颗粒。
评析：教师为学生提供的材料中，有的贴有标签，有的没有贴标签，这其实也暗藏了一种认识事物的方法：看标签和说明。学生通过对标签的阅读以及和其他小组的沟通，共同认识这两种材料。
小苏打和白醋的变化
教材分析：
《小苏打和白醋的变化》是六年级下册第二单元《物质的变化》第四课。这一单元的第一课：认识到所有的物质都是变化的；第二课：知道变化有两种，即物理变化和化学变化；第三课：日常生活中常见物质的化学变化；第四课：化学物质的变化。这是一堂典型的培养学生描述能力的课，先描述小苏打和白醋的外形，紧接着描述小苏打和白醋混合后的实验现象，最后从现象描述基础上抽象得出化学变化的概念。
学情分析：
学生对醋的认识多一点，对小苏打的认识可能不多，对这两种物质混合后会产生什么现象，知道得更少。因此，对小苏打和白醋的反应，学生是没有经验的。
本课让学生观察到小苏打和白醋的剧烈反应过程，体会到化学变化的奇妙和有趣。在本课中，当学生混合醋和小苏打时，它们将会看到明显的化学反应现象，例如看到气泡的产生和听到嗤嗤声。这一化学反应的发生是因为小苏打包含有碳酸氢根，当醋酸与小苏打反应时，新的物质生成了。
教学目标：
1. 通过观察小苏打与白醋及两者放在一起产生的现象，知道小苏打遇到白醋会产生气泡，白醋遇到小苏打也会产生气泡。
2. 观察加入基本等量的小苏打与白醋产生的现象，对气泡的变化作出合理的解释。
3. 通过交流与研讨，认识到小苏打遇到白醋产生的气泡是一种气体，无色透明的液体并不是原来的白醋，而是一种新的物质。
4. 经历科学的探究过程，产生进一步探究物质变化的兴趣。
教学重难点：
重点：1. 知道小苏打遇到白醋会产生气泡，白醋遇到小苏打也会产生气泡。
2. 知道小苏打与白醋反应时化学变化，会产生新物质。
难点：通过交流与研讨，认识到小苏打遇到白醋产生的气泡是一种气体，无色透明的液体并不是原来的白醋，而是一种新的物质。
教学准备：
教师演示材料：课件、水、醋、小苏打水溶液、小苏打。
小组活动材料：黑色卡纸、小苏打、白醋、记录单。
教学设计：
一、观察描述白醋和小苏打
1. 老师这有两种物质——小苏打和白醋，与你们桌上放的一样。黑色卡纸上的是小苏打，等会你可以用手摸一下，但绝对不可以尝。（PPT出示注意事项）烧杯里装的是白醋，闻液体可以用扇闻法。
