半胱氨酸分子量

.

. 氨 基 酸 表

中文名称 英文名称 符号与缩写 分子量 侧链结构 类 型

丙氨酸 Alanine A 或 Ala 89.079 CH3- 脂肪族类

精氨酸 Arginine R 或 Arg 174.188 HN=C(NH2)-NH-(CH2)3- 碱性氨基酸类

天冬酰胺 Asparagine N 或 Asn 132.104 H2N-CO-CH2- 酰胺类

天冬氨酸 Aspartic acid D 或 Asp 133.089 HOOC-CH2- 酸性氨基酸类

半胱氨酸 Cysteine C 或 Cys 121.145 HS-CH2- 含硫类

谷氨酰胺 Glutamine Q 或 Gln 146.131 H2N-CO-(CH2)2- 酰胺类

谷氨酸 Glutamic acid E 或 Glu 147.116 HOOC-(CH2)2- 酸性氨基酸类

甘氨酸 Glycine G 或 Gly 75.052 H- 脂肪族类

组氨酸 Histidine H 或 His 155.141 N=CH-NH-CH=C-CH2-

|____________| 碱性氨基酸类

异亮氨酸 Isoleucine I 或 Ile 131.160 CH3-CH2-CH(CH3)- 脂肪族类

亮氨酸 Leucine L 或 Leu 131.160 (CH3)2-CH-CH2- 脂肪族类

赖氨酸 Lysine K 或 Lys 146.17 H2N-(CH2)4- 碱性氨基酸类

蛋氨酸 Methionine M 或 Met 149.199 CH3-S-(CH2)2- 含硫类

苯丙氨酸 Phenylalanine F 或 Phe 165.177 Phenyl-CH2- 芳香族类

脯氨酸 Proline P 或 Pro 115.117 -N-(CH2)3-CH-

20种编码氨基酸

种

类 结构式 化学名称 中文名 英文名 三字

符号 一字

符号 等电

点pI 分子量

非

极

性

疏

水

性

氨

基

酸 ONH2OH α-氨基乙酸

甘氨酸 glycine Gly G 5.97 75.06714

ONH2CH3OH α-氨基丙酸

丙氨酸 alanine Ala A 6.00 89.09404

ONH2CH3CH3OH α-氨基-β-甲基-丁酸

缬氨酸 valine Val V 5.96 117.14784

ONH2CH3CH3OH α-氨基-γ-甲基-戊酸

亮氨酸 leucine Leu L 5.98 131.17464

ONH2CH3CH3OH α-氨基-β-甲基-戊酸

异亮氨酸 isoleucine Ile I 6.02 131.17464

ONH2OH α-氨基-β-苯基-丙酸

苯丙氨酸 phenlalanine Phe F 5.48 165.19184 ONHOH α-四氢吡咯甲酸

脯氨酸 proline Pro P 6.30 115.13194

极

性

中

性

氨

基

酸 ONH2NHOH α-氨基-β-（3-吲哚）丙酸 色氨酸 tryptophan Trp W 5.89 204.22844

ONH2OHOH α-氨基-β-羟基-丙酸

丝氨酸 serine Ser S 5.68 105.09344

ONH2OHOH α-氨基-β-对羟苯基-丙酸 酪氨酸 tyrosine Tyr Y 5.66 181.19124

ONH2SHOH α-氨基-β-巯基-丙酸

半胱氨酸 cysteine Cys C 5.07 121.15404

ONH2SCH3OH α-氨基-γ-硫甲基-丙酸

甲硫氨酸 methionine Met M 5.74 149.20784

OONH2NH2OH

天冬酰胺 asparagine Asn N 5.41 132.11904

OONH2NH2OH

，．．．——２４．．．．——　中国饲料添加剂　２０１１年第５期（总第１０７期）　

全国饲料添加剂信息站　

氨酸　氨基酸类饲料添加剂一Ｌ一半胱氨酸　

【化学名】Ｌ一２一氨基一３一巯基丙酸　

【别名】Ｌ一半膀胱氨基酸；Ｌ—Ｂ一巯基丙　

【商品名】Ｌ一半胱氨酸；半胱氨酸　

【英文名】Ｌ—Ｃｙｓｔｅｉｎｅ；Ｃｙｓ　

【分子式】Ｃ３Ｈ　ＮＳＯ２　

【结构式】　

ＨＳ　Ｈ　

【分子量】１２１．１６　

【ＣＡＳ号】５２—９０—４　

【ＭＤＬ号】ＭＦＣＤ０００６４３０６　

【性状】Ｌ一半胱氨酸为白色结晶或结晶　

性粉末，其在中性或微碱性水溶液中能被空气氧　

化成胱氨酸，在酸性溶液中较为稳定。水中溶解　

度２８０　ｇ／Ｌ（２５￣Ｃ），溶于醇，不溶于乙醚、苯、丙　

酮、乙酸乙酯、二硫化碳和四氯化碳。有刺激性　

气味，［０【］；』９＝８．８。（Ｃ＝８．００，１ｍｏｌ／Ｌ　ＨＣＩ）。　

【制法】目前Ｌ一半胱氨酸的合成主要有　

毛发水解后还原法、化学合成法、酶法等。我国　

对Ｌ一半胱氨酸的生产主要依靠毛发酸水解后　

提取Ｌ一胱氨酸，然后将Ｌ一胱氨酸经化学或电　

解还原割备得到Ｌ一半胱氨酸，国外有酶法合成　

和化学合成两种方法。　１．毛发水解后还原法　

毛发（头发、猪毛、羽毛梗）的主要成分是角　

蛋白，其中Ｌ一半胱氨酸含量为１２％～１４％，因　

此工业上常利用毛发水解来制取Ｌ一胱氨酸，然　

后经电解还原得到Ｌ一半胱氨酸。角蛋白的水　

解一般采用碱水解和酸水解两种方法，由于碱水　解法对角蛋白水解后氨基酸破坏比较严重，收率　

较低，另外碱水解还会产生氨基酸的外消旋反　

应，因此目前一般采用酸水解法进行生产。酸水　

解得到的Ｌ一胱氨酸需进一步用电解还原或者　

锡粉还原才能得到Ｌ一半胱氨酸。　

２．化学合成法　

合成原理是利用氯代烷类化合物经过氧化　反应、加成反应、还原反应、取代反应，最后得到　

半胱氨酸，半胱氨酸的提取率是７．５％。化学合　

成半胱氨酸需多步反应，产生ＤＬ一型外消旋体，　

只有经过化学拆分才能得到所需要的Ｌ一半胱　

.

.;

有关蛋白质计算的几种类型

1.已知氨基酸、肽链数目，求肽键数、失水数和氨基、羧基数目。

2.已知氨基酸种类，求形成多肽的种类

已知蛋白质（多肽）的分子式，求形成该蛋白质的某种AA的数目。

. 4.与基因控制蛋白质合成有关的蛋白质计算。

5与化学有关的计算（利用反应前后平均相对分子质量守恒进行计算）。

1条肽链 n条肽链

氨基酸平均相对分子质量 a A

氨基酸数目 m m

肽键数目 m-1 m-n

脱去水分子数 m-1 m-n

多肽相对分子质量

ma-（m-1）*18 ma-（m-n）*18

氨基数目 至少1个 至少n个

羧基数目 至少1个 至少n个

1.已知氨基酸、肽链数目，求肽键数、失水数和氨基、羧基数目

例如：人的血红蛋白是由574个氨基酸构成，共计形成4条多肽链，则形成的血红蛋白共失去水分子____个。

直链多肽：肽键数=失水数=消耗的氨基、羧基数=AA数-肽链数

环状多肽：肽键数=失水数=消耗的氨基、羧基数=AA数

直链多肽：游离的氨基（羧基）数=AA反应前氨基（羧基）数-消耗的氨基（羧基）数

环状多肽：游离的氨基（羧基）数=AA反应前氨基（羧基）数-AA数

2.已知氨基酸种类，求形成多肽的种类

例：现有A、B、C、D、E5种AA，让它们足量混合能够形成五肽多少种？包含这5种AA的五肽有多少种？

可以重复时 5 5 5 5 5

不能重复时 5 4 3 2 1

3.已知蛋白质（多肽）的分子式，求形成该蛋白质的某种AA的数目

例2。现有一种“十二肽”，分子式为CxHyNzOd（z＞12，d＞13）。已知将它彻底的水解后只得到下列AA：

.

.;

问：将一个“十二肽”彻底水解后，可生成_____个赖氨酸和______个天门冬氨酸。

5.与化学有关的计算（利用反应前后平均相对分子质量守恒进行计算）

1.氨基酸的排列与组合计算：

蛋白质分子的多样性除了氨基酸的种类、数量外，更多的是因为氨基酸排列次序的多样性。这涉及数学中的排列组合：①由甲、乙、丙三种氨基酸组成的三肽的种类为3！，即3×2×1=6种，这是数学中的排列；②在某反应容器中给足量的甲、乙、丙三种氨基酸，则该容器内可能生成的三肽种类为3×3×3=27，这就要用到数学中的排列与组合了。