吉林山黑猪 - 猪的品种

传统养殖土猪肉黑土猪介绍传统养殖土猪肉黑土猪是一种具有传统特色的猪种，在中国多个地区有着悠久的养殖历史和优质的品质口碑。

黑土猪不仅肉质鲜美，而且营养丰富，因此备受消费者喜爱。

下面将为您介绍一下传统养殖土猪肉黑土猪的相关内容。

一、黑土猪的历史和地域特点：黑土猪又称“土猪”、“土种猪”，是指受传统养殖方式影响的本土独特品种猪。

黑土猪养殖主要分布在山区、农村和偏远地区，如四川、云南、陕西、湖南、湖北等地。

这些地区的气候条件适宜，土壤肥沃，能够提供丰富的自然资源和优越的饲养条件，为黑土猪的生长提供了良好的环境。

二、黑土猪的特点和优势：1.肉质鲜美：黑土猪的肉质鲜美，口感醇厚，肉质鲜嫩多汁，富有弹性和嚼劲。

2.营养丰富：传统养殖方式让黑土猪具有更多的脂肪和丰富的油脂，使其肉质更加鲜美，而且富含蛋白质、矿物质和维生素等营养成分，对身体有很好的保健作用。

3.生长速度适中：黑土猪的生长速度适中，不急不缓，生长周期长，这样可以使肉质更加饱满和肥美。

4.适应环境能力强：黑土猪对环境适应能力强，能在各种气候条件下生存和繁殖，不管是高寒山区还是湿热地区均能适应。

5.抗病能力强：黑土猪具有较强的抗病能力，不容易患上常见的猪病，这减少了药物的使用，使黑土猪的肉质更加健康。

三、养殖方式和技术：在黑土猪的养殖过程中，有一些技术是需要注意的：1.合理饲料搭配：合理的饲料搭配非常重要，应确保猪只获得充分的营养，同时也要注意饲料的新鲜和卫生。

2.饲喂方式：传统养殖方式多采用散饲方式，即让猪只自由觅食，但也要注意饲喂量和饲喂时间的控制。

3.定时疫苗接种：要注意定时进行疫苗接种，防止猪只患病，保障养殖的顺利进行。

4.定期清洁环境：养殖土猪需要定期清洁猪圈和饮水设施，保持环境卫生，减少疫病传播的概率。

四、黑土猪的市场前景：随着人们对健康和养生意识的不断提高，黑土猪肉作为一种绿色健康的肉类，正逐渐得到消费者的认可和喜爱。

黑土猪肉具有天然、绿色、无公害等特点，口感鲜美，以及营养丰富，被认为是高端市场的理想选择。

龙源期刊网 松辽黑猪作者：王桂军来源：《农村百事通》2013年第21期1.简介：松辽黑猪是以吉林本地猪为母本，丹系长白猪为第一父本、美系杜洛克猪为第二父本，从1985年开始，经过杂交、横交、选育等阶段，耗时23年，共计9个世代，形成的含杜洛克血液约46%、长白猪和本地猪血液各约27%的培育品种。

作为中国北方地区第一个瘦肉型黑色母系新品种，松辽黑猪不仅具备外来品种猪生长快、饲料价格低以及瘦肉率高等特点，还具有地方猪种适应性强、繁殖率高、肉质好、无应激等特征特性，是优良的地方培育品种。

2.体型特点：据2008年吉林省农业科学院在松辽黑猪核心场对松辽黑猪的测定，松辽黑猪成龄公猪体重247.25公斤，体长153.50厘米，体高86.00厘米，胸围151.00厘米，腿臀围113.00厘米。

成龄母猪体重215.50公斤，体长152.00厘米，体高76.00厘米，胸围145.30厘米，腿臀围106.50厘米。

3.繁殖性能：据2008年吉林省农业科学院在松辽黑猪核心场对88头初产松辽黑猪母猪及320头经产母猪的测定，初产母猪平均窝产仔数10.6±0.19头，产活仔数9.3±0.13头，21日龄窝重34.6±0.74公斤，育成仔猪数8.4±0.13头；经产母猪平均窝产仔数12.7±0.07头，产活仔数11.9±0.09头，21日龄窝重47.9±0.31公斤，育成仔猪数10.6±0.06头。

在正常饲养条件下，松辽黑猪性成熟较早，公猪2月龄左右开始出现爬跨动作，5.5月龄可以配种，但适宜的配种月龄为9月龄，初配体重为100～110公斤；初配母猪发情周期为19.2天，发情期持续3～5天；经产母猪发情期持续3～4天；母猪断奶后平均6.5天可以进行配种，母猪8月龄可配种，初配体重为85～95公斤，情期配种受胎率92%，母猪妊娠期为114.09天。

126猪业科学  SWINE INDUSTRY SCIENCE 2013年 第10期吉林黑猪现状调查报告金 鑫，李 娜，李兆华，刘庆雨，张树敏（吉林省农业科学院畜牧科学分院，吉林 公主岭 136100）吉林黑猪是由吉林省农业科学院上个世纪用巴克夏与东北民猪杂交培育的地方选育品种，该品种猪将东北民猪的耐粗饲、适应能力强、早熟多产的繁殖优势、肉质香嫩的特点与巴克夏猪肉用的特点结合在一起，具有繁殖力高、肉质好、适应性强、杂交优势明显等特点。

但上世纪末期，在引入品种的冲击下，由于没有进行有效的保护利用，纯正的吉林黑猪数量逐年减少；为了抢救处于濒危状态的吉林黑猪，本世纪初叶吉林省农业科学院进行新吉林黑猪的选育研究，并已取得初步的效果。

1 吉林黑猪的形成及发展1.1 品种的选育和形成上世纪50年代初，吉林省农业科学院和吉林市农科所合作，先后联合省内8个种猪场、国营农牧场组成吉林黑猪协作组，用巴克夏与东北民猪进行杂交选育提高。

培育出体型外貌基本一致，繁殖、发育和育肥性能都达到或超过育种指标的吉林黑猪，种猪的遗传性也相对的稳定。

多年来，向省内外共推广种仔猪5.7万头，无论做种用或杂交，都起到了良好的作用和效果。

1.2 品种生物学特征通过性能测定和比较，吉林黑猪抗寒性、抗病性强，产仔多、护仔性强，但耐粗饲能力不如东北民猪。

1.3 品种分布及猪群数量吉林黑猪目前主要分布在吉林省四平地区的双辽、伊通、公主岭等部分乡镇，分散饲养在边远的农户中；省内白城、松源也有分布。

目前存栏532头，其中公猪59头，母猪473头。

1.4 品种消长形势从60年代初开始在全省选育和推广吉林黑猪，到80年代末统计，吉林黑猪存栏达到3 133头，其中公猪181头，母猪2 952头。

当时与本地猪比较，该品种具有双脊背部丰满、腹大平直不下垂，四肢坚实的特点。

农户饲养较多，随着时间的推移，外来品种的不断引入，对吉林黑猪进行杂交改良，使纯种的吉林黑猪不断减少，而且是分散饲养在边远乡镇的农户中,现处于濒危消失的状态。

山黑猪山黑猪是由精气神有机农业股份有限公司自主研发培育的新品种，具有肉质好、生命力旺盛、抗病力强等特点。

精气神山黑猪具有“五好一优”的特点：品种好山黑猪是精气神自主培育优良品种，具有肉质好、生命力旺盛、抗病力强等特点。

从1997年开始，精气神公司以大约克夏猪为母本，北京黑猪为父本的两元杂交模式，培育出了瘦肉型黑色品种精气神黑猪，该品种肉质突出，兼顾其他良好的生产性能。

目前形成10个家系，每个家系200头生产规模。

食物好饲喂优质东北玉米、大豆等谷物，补充部分野菜、野果、中草药，不添加瘦肉精、激素、抗生素等任何对人体有害物质。

精气神公司采用非转基因玉米、大豆为原料加工山黑猪饲料，绝不添加羽毛粉、血粉、肉骨粉、动物脂肪等有害添加剂，保证不含瘦肉精、抗生素、外源性重金属。

水质好山黑猪饮用无污染、富含多种矿物质的长白山天然山泉水。

山黑猪饲养在长白山山林之中，喝的水是从地下玄武岩层中打出来的，该区域因特殊的地质条件、良好的生态环境，矿泉水总体的口味和质量一流，有益矿物组分和微量元素含量适中，同欧洲的阿尔卑斯山和俄罗斯的高加索山并列为世界三大矿泉水产地。

山黑猪就是喝着这样的长白山矿泉水，保持身体健康的，生活质量远远优于生活在工厂里的白猪。

空气好长白山森林氧吧，空气清新无污染，山黑猪享受天然的防疫屏障。

山黑猪生活在天然的森林氧吧之中，以森林为基点，感受着高含量的对健康极为有益的森林空气负氧离子和植物精气等生态因子。

养殖方式好山黑猪在长白山地区散养，在阳光下自由嬉戏、快乐生长。

与工厂化圈养的猪只不同，精气神公司充分注重山黑猪的“福利”，让它们自由的生长在长白山的优质自然环境中，感受着大自然的美好，无拘无束、自由嬉戏、快乐成长。

品质优异山黑猪产品无药残，胆固醇低、不饱和脂肪酸高、肌肉富有弹性、口感好、肉味醇香，肉色近于高档牛肉，大理石纹分明，不渗水或很少渗水。

主题策划F E A T U R E随着人们生活水平的不断提高，优质特色猪肉成为消费者认可的主要猪肉产品。

经市场调查、产业调研等，特提出针对吉林省优质特色黑猪产业的发展建议。

1 发展现状1.1 品种较多，育种历史较长在生猪产业中，遗传基础（品种）的经济贡献率达到了40%，对于提高养猪经济效益、保证猪肉品质等具有重要作用。

据初步统计，大概有6个猪品种具有黑色被毛，分别是民猪、松辽黑猪、吉神黑猪、东辽黑猪、吉林花猪和新吉林黑猪。

这些猪品种有的是地方品种，如民猪；有的是1996年前培育的品种，如东辽黑猪、吉林花猪；有的是 1996年后经过了国家畜禽遗传资源审定委员会的审定，例如松辽黑猪、吉神黑猪等；有的是正在培育的新品种，如新吉林黑猪等。

这些猪品种在吉林省生猪产业中发挥着不同的作用。

20世纪60年代，吉林省养猪生产的教学、科研和生产单位就积极参与了猪遗传基础的种质资源搜关于吉林省大力发展优质特色黑猪产业建议李 娜 1，姜海龙 2，高 一 1，刘庆雨 1，张 琪 1，张树敏 1，2（1.吉林省农业科学院，吉林 长春 130124；2.吉林农业大学，吉林 长春 130124）基金项目：吉林省农业科学院自由创新项目CXGC2021ZY034作者简介：李娜（1980—），女，吉林长春人，博士，研究员。

研究方向：猪育种与畜产品鉴定， E-mail ：*****************集、改良和创制等工作。

松辽黑猪就是典型的代表之一，历经二十余世代的选育而成，成为吉林省黑猪产业的主要品种。

1.2 存栏较多，市场占有较高目前，这些黑猪的存栏量约有30万头，在吉林省的市场占有率较高。

另外，吉林精气神有机农业股份有限公司的“精气神”黑猪肉以自有品牌“吉神黑猪”为种源，在全国的高端市场具有一定的知名度。

吉林省黑猪品牌主要有“精气神”“野蛮香”“猪领鲜”“林中逛”“吉臻黑猪”“三板福”等。

产品销往国内北京、上海、深圳等地，成为当地的热销产品。

2017年审定的畜禽新品种一、猪类新品种1. 吉林黑猪吉林黑猪是我国东北地区的一种特色猪种，以其肉质鲜嫩、味道鲜美而闻名。

该品种在生长过程中，具有生长迅速、适应性强等特点。

吉林黑猪的肉质细嫩，瘦肉含量高，适合用于烹饪各类猪肉菜肴。

2. 长白山黑猪长白山黑猪是我国东北地区的另一种特色猪种。

该品种具有生长快、抗病能力强、适应性广等特点。

长白山黑猪的猪肉质地鲜嫩，肉色红亮，肉质细腻，口感鲜美，被广泛应用于肉制品加工和餐饮业。

二、禽类新品种1. 崇明乌骨鸡崇明乌骨鸡是上海崇明地区传统的土鸡品种，也是一种优质禽类。

该品种的鸡肉质地细嫩，肉质鲜美，脂肪含量低，富含蛋白质、维生素等营养成分。

崇明乌骨鸡的鸡蛋也很有特色，蛋黄呈深黄色，蛋白质含量高，被誉为“金黄蛋”。

2. 大连银鸽大连银鸽是辽宁省大连地区的一种特色鸽类。

该品种具有生长快、肉质细嫩、肉质鲜美等特点。

大连银鸽以其肉质鲜美、营养丰富而备受消费者喜爱。

它的胸肉和腿肉质地鲜嫩，口感极佳，适合烹饪各类鸽肉菜肴。

三、牛类新品种1. 大连黄牛大连黄牛是辽宁省大连地区的一种特色牛种。

该品种肉质鲜嫩，脂肪含量适中，富含蛋白质、维生素等营养成分。

大连黄牛的肉质细腻，口感鲜美，适合烹饪各类牛肉菜肴。

2. 苏北黄牛苏北黄牛是江苏省苏北地区的一种特色牛种。

该品种生长迅速，适应性强，肉质鲜嫩，富含蛋白质、氨基酸等营养成分。

苏北黄牛的牛肉质地细腻，肉色鲜红，口感鲜美，适合烹饪各类牛肉菜肴。

四、羊类新品种1. 新疆细毛羊新疆细毛羊是我国新疆地区的一种特色羊种。

该品种对寒冷和干旱的适应性强，生长迅速，肉质鲜嫩。

新疆细毛羊的羊肉质地细腻，肉色鲜红，脂肪含量适中，富含蛋白质、氨基酸等营养成分。

2. 青海黑毛羊青海黑毛羊是我国青海地区的一种特色羊种。

该品种抗寒能力强，适应性广，肉质鲜嫩。

青海黑毛羊的羊肉质地细腻，肉色鲜红，肉质鲜美，富含蛋白质、维生素等营养成分。

以上所述的畜禽新品种，经过2017年的审定，成为了我国农业领域的新亮点。