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传统养殖土猪肉黑土猪介绍传统养殖土猪肉黑土猪是一种具有传统特色的猪种，在中国多个地区有着悠久的养殖历史和优质的品质口碑。
黑土猪不仅肉质鲜美，而且营养丰富，因此备受消费者喜爱。
下面将为您介绍一下传统养殖土猪肉黑土猪的相关内容。
一、黑土猪的历史和地域特点：黑土猪又称“土猪”、“土种猪”，是指受传统养殖方式影响的本土独特品种猪。
黑土猪养殖主要分布在山区、农村和偏远地区，如四川、云南、陕西、湖南、湖北等地。
这些地区的气候条件适宜，土壤肥沃，能够提供丰富的自然资源和优越的饲养条件，为黑土猪的生长提供了良好的环境。
二、黑土猪的特点和优势：1.肉质鲜美：黑土猪的肉质鲜美，口感醇厚，肉质鲜嫩多汁，富有弹性和嚼劲。
2.营养丰富：传统养殖方式让黑土猪具有更多的脂肪和丰富的油脂，使其肉质更加鲜美，而且富含蛋白质、矿物质和维生素等营养成分，对身体有很好的保健作用。
3.生长速度适中：黑土猪的生长速度适中，不急不缓，生长周期长，这样可以使肉质更加饱满和肥美。
4.适应环境能力强：黑土猪对环境适应能力强，能在各种气候条件下生存和繁殖，不管是高寒山区还是湿热地区均能适应。
5.抗病能力强：黑土猪具有较强的抗病能力，不容易患上常见的猪病，这减少了药物的使用，使黑土猪的肉质更加健康。
三、养殖方式和技术：在黑土猪的养殖过程中，有一些技术是需要注意的：1.合理饲料搭配：合理的饲料搭配非常重要，应确保猪只获得充分的营养，同时也要注意饲料的新鲜和卫生。
2.饲喂方式：传统养殖方式多采用散饲方式，即让猪只自由觅食，但也要注意饲喂量和饲喂时间的控制。
3.定时疫苗接种：要注意定时进行疫苗接种，防止猪只患病，保障养殖的顺利进行。
4.定期清洁环境：养殖土猪需要定期清洁猪圈和饮水设施，保持环境卫生，减少疫病传播的概率。
四、黑土猪的市场前景：随着人们对健康和养生意识的不断提高，黑土猪肉作为一种绿色健康的肉类，正逐渐得到消费者的认可和喜爱。
黑土猪肉具有天然、绿色、无公害等特点，口感鲜美，以及营养丰富，被认为是高端市场的理想选择。
龙源期刊网 松辽黑猪作者：王桂军来源：《农村百事通》2013年第21期1.简介：松辽黑猪是以吉林本地猪为母本，丹系长白猪为第一父本、美系杜洛克猪为第二父本，从1985年开始，经过杂交、横交、选育等阶段，耗时23年，共计9个世代，形成的含杜洛克血液约46%、长白猪和本地猪血液各约27%的培育品种。
作为中国北方地区第一个瘦肉型黑色母系新品种，松辽黑猪不仅具备外来品种猪生长快、饲料价格低以及瘦肉率高等特点，还具有地方猪种适应性强、繁殖率高、肉质好、无应激等特征特性，是优良的地方培育品种。
2.体型特点：据2008年吉林省农业科学院在松辽黑猪核心场对松辽黑猪的测定，松辽黑猪成龄公猪体重247.25公斤，体长153.50厘米，体高86.00厘米，胸围151.00厘米，腿臀围113.00厘米。
成龄母猪体重215.50公斤，体长152.00厘米，体高76.00厘米，胸围145.30厘米，腿臀围106.50厘米。
3.繁殖性能：据2008年吉林省农业科学院在松辽黑猪核心场对88头初产松辽黑猪母猪及320头经产母猪的测定，初产母猪平均窝产仔数10.6±0.19头，产活仔数9.3±0.13头，21日龄窝重34.6±0.74公斤，育成仔猪数8.4±0.13头；经产母猪平均窝产仔数12.7±0.07头，产活仔数11.9±0.09头，21日龄窝重47.9±0.31公斤，育成仔猪数10.6±0.06头。
在正常饲养条件下，松辽黑猪性成熟较早，公猪2月龄左右开始出现爬跨动作，5.5月龄可以配种，但适宜的配种月龄为9月龄，初配体重为100～110公斤；初配母猪发情周期为19.2天，发情期持续3～5天；经产母猪发情期持续3～4天；母猪断奶后平均6.5天可以进行配种，母猪8月龄可配种，初配体重为85～95公斤，情期配种受胎率92%，母猪妊娠期为114.09天。
126猪业科学 SWINE INDUSTRY SCIENCE 2013年 第10期吉林黑猪现状调查报告金 鑫，李 娜，李兆华，刘庆雨，张树敏（吉林省农业科学院畜牧科学分院，吉林 公主岭 136100）吉林黑猪是由吉林省农业科学院上个世纪用巴克夏与东北民猪杂交培育的地方选育品种，该品种猪将东北民猪的耐粗饲、适应能力强、早熟多产的繁殖优势、肉质香嫩的特点与巴克夏猪肉用的特点结合在一起，具有繁殖力高、肉质好、适应性强、杂交优势明显等特点。
但上世纪末期，在引入品种的冲击下，由于没有进行有效的保护利用，纯正的吉林黑猪数量逐年减少；为了抢救处于濒危状态的吉林黑猪，本世纪初叶吉林省农业科学院进行新吉林黑猪的选育研究，并已取得初步的效果。
1 吉林黑猪的形成及发展1.1 品种的选育和形成上世纪50年代初，吉林省农业科学院和吉林市农科所合作，先后联合省内8个种猪场、国营农牧场组成吉林黑猪协作组，用巴克夏与东北民猪进行杂交选育提高。
培育出体型外貌基本一致，繁殖、发育和育肥性能都达到或超过育种指标的吉林黑猪，种猪的遗传性也相对的稳定。
多年来，向省内外共推广种仔猪5.7万头，无论做种用或杂交，都起到了良好的作用和效果。
1.2 品种生物学特征通过性能测定和比较，吉林黑猪抗寒性、抗病性强，产仔多、护仔性强，但耐粗饲能力不如东北民猪。
1.3 品种分布及猪群数量吉林黑猪目前主要分布在吉林省四平地区的双辽、伊通、公主岭等部分乡镇，分散饲养在边远的农户中；省内白城、松源也有分布。
目前存栏532头，其中公猪59头，母猪473头。
1.4 品种消长形势从60年代初开始在全省选育和推广吉林黑猪，到80年代末统计，吉林黑猪存栏达到3 133头，其中公猪181头，母猪2 952头。
当时与本地猪比较，该品种具有双脊背部丰满、腹大平直不下垂，四肢坚实的特点。
农户饲养较多，随着时间的推移，外来品种的不断引入，对吉林黑猪进行杂交改良，使纯种的吉林黑猪不断减少，而且是分散饲养在边远乡镇的农户中,现处于濒危消失的状态。
山黑猪山黑猪是由精气神有机农业股份有限公司自主研发培育的新品种，具有肉质好、生命力旺盛、抗病力强等特点。
精气神山黑猪具有“五好一优”的特点：品种好山黑猪是精气神自主培育优良品种，具有肉质好、生命力旺盛、抗病力强等特点。
从1997年开始，精气神公司以大约克夏猪为母本，北京黑猪为父本的两元杂交模式，培育出了瘦肉型黑色品种精气神黑猪，该品种肉质突出，兼顾其他良好的生产性能。
目前形成10个家系，每个家系200头生产规模。
食物好饲喂优质东北玉米、大豆等谷物，补充部分野菜、野果、中草药，不添加瘦肉精、激素、抗生素等任何对人体有害物质。
精气神公司采用非转基因玉米、大豆为原料加工山黑猪饲料，绝不添加羽毛粉、血粉、肉骨粉、动物脂肪等有害添加剂，保证不含瘦肉精、抗生素、外源性重金属。
水质好山黑猪饮用无污染、富含多种矿物质的长白山天然山泉水。
山黑猪饲养在长白山山林之中，喝的水是从地下玄武岩层中打出来的，该区域因特殊的地质条件、良好的生态环境，矿泉水总体的口味和质量一流，有益矿物组分和微量元素含量适中，同欧洲的阿尔卑斯山和俄罗斯的高加索山并列为世界三大矿泉水产地。
山黑猪就是喝着这样的长白山矿泉水，保持身体健康的，生活质量远远优于生活在工厂里的白猪。
空气好长白山森林氧吧，空气清新无污染，山黑猪享受天然的防疫屏障。
山黑猪生活在天然的森林氧吧之中，以森林为基点，感受着高含量的对健康极为有益的森林空气负氧离子和植物精气等生态因子。
养殖方式好山黑猪在长白山地区散养，在阳光下自由嬉戏、快乐生长。
与工厂化圈养的猪只不同，精气神公司充分注重山黑猪的“福利”，让它们自由的生长在长白山的优质自然环境中，感受着大自然的美好，无拘无束、自由嬉戏、快乐成长。
品质优异山黑猪产品无药残，胆固醇低、不饱和脂肪酸高、肌肉富有弹性、口感好、肉味醇香，肉色近于高档牛肉，大理石纹分明，不渗水或很少渗水。
主题策划F E A T U R E随着人们生活水平的不断提高，优质特色猪肉成为消费者认可的主要猪肉产品。
经市场调查、产业调研等，特提出针对吉林省优质特色黑猪产业的发展建议。
1 发展现状1.1 品种较多，育种历史较长在生猪产业中，遗传基础（品种）的经济贡献率达到了40%，对于提高养猪经济效益、保证猪肉品质等具有重要作用。
据初步统计，大概有6个猪品种具有黑色被毛，分别是民猪、松辽黑猪、吉神黑猪、东辽黑猪、吉林花猪和新吉林黑猪。
这些猪品种有的是地方品种，如民猪；有的是1996年前培育的品种，如东辽黑猪、吉林花猪；有的是 1996年后经过了国家畜禽遗传资源审定委员会的审定，例如松辽黑猪、吉神黑猪等；有的是正在培育的新品种，如新吉林黑猪等。
这些猪品种在吉林省生猪产业中发挥着不同的作用。
20世纪60年代，吉林省养猪生产的教学、科研和生产单位就积极参与了猪遗传基础的种质资源搜关于吉林省大力发展优质特色黑猪产业建议李 娜 1，姜海龙 2，高 一 1，刘庆雨 1，张 琪 1，张树敏 1，2（1.吉林省农业科学院，吉林 长春 130124；2.吉林农业大学，吉林 长春 130124）基金项目：吉林省农业科学院自由创新项目CXGC2021ZY034作者简介：李娜（1980—），女，吉林长春人，博士，研究员。
研究方向：猪育种与畜产品鉴定， E-mail ：*****************集、改良和创制等工作。
松辽黑猪就是典型的代表之一，历经二十余世代的选育而成，成为吉林省黑猪产业的主要品种。
1.2 存栏较多，市场占有较高目前，这些黑猪的存栏量约有30万头，在吉林省的市场占有率较高。
另外，吉林精气神有机农业股份有限公司的“精气神”黑猪肉以自有品牌“吉神黑猪”为种源，在全国的高端市场具有一定的知名度。
吉林省黑猪品牌主要有“精气神”“野蛮香”“猪领鲜”“林中逛”“吉臻黑猪”“三板福”等。
产品销往国内北京、上海、深圳等地，成为当地的热销产品。
2017年审定的畜禽新品种一、猪类新品种1. 吉林黑猪吉林黑猪是我国东北地区的一种特色猪种，以其肉质鲜嫩、味道鲜美而闻名。
该品种在生长过程中，具有生长迅速、适应性强等特点。
吉林黑猪的肉质细嫩，瘦肉含量高，适合用于烹饪各类猪肉菜肴。
2. 长白山黑猪长白山黑猪是我国东北地区的另一种特色猪种。
该品种具有生长快、抗病能力强、适应性广等特点。
长白山黑猪的猪肉质地鲜嫩，肉色红亮，肉质细腻，口感鲜美，被广泛应用于肉制品加工和餐饮业。
二、禽类新品种1. 崇明乌骨鸡崇明乌骨鸡是上海崇明地区传统的土鸡品种，也是一种优质禽类。
该品种的鸡肉质地细嫩，肉质鲜美，脂肪含量低，富含蛋白质、维生素等营养成分。
崇明乌骨鸡的鸡蛋也很有特色，蛋黄呈深黄色，蛋白质含量高，被誉为“金黄蛋”。
2. 大连银鸽大连银鸽是辽宁省大连地区的一种特色鸽类。
该品种具有生长快、肉质细嫩、肉质鲜美等特点。
大连银鸽以其肉质鲜美、营养丰富而备受消费者喜爱。
它的胸肉和腿肉质地鲜嫩，口感极佳，适合烹饪各类鸽肉菜肴。
三、牛类新品种1. 大连黄牛大连黄牛是辽宁省大连地区的一种特色牛种。
该品种肉质鲜嫩，脂肪含量适中，富含蛋白质、维生素等营养成分。
大连黄牛的肉质细腻，口感鲜美，适合烹饪各类牛肉菜肴。
2. 苏北黄牛苏北黄牛是江苏省苏北地区的一种特色牛种。
该品种生长迅速，适应性强，肉质鲜嫩，富含蛋白质、氨基酸等营养成分。
苏北黄牛的牛肉质地细腻，肉色鲜红，口感鲜美，适合烹饪各类牛肉菜肴。
四、羊类新品种1. 新疆细毛羊新疆细毛羊是我国新疆地区的一种特色羊种。
该品种对寒冷和干旱的适应性强，生长迅速，肉质鲜嫩。
新疆细毛羊的羊肉质地细腻，肉色鲜红，脂肪含量适中，富含蛋白质、氨基酸等营养成分。
2. 青海黑毛羊青海黑毛羊是我国青海地区的一种特色羊种。
该品种抗寒能力强，适应性广，肉质鲜嫩。
青海黑毛羊的羊肉质地细腻，肉色鲜红，肉质鲜美，富含蛋白质、维生素等营养成分。
以上所述的畜禽新品种，经过2017年的审定，成为了我国农业领域的新亮点。
怎样养殖黑猪黑猪的养殖技术介绍黑猪肉是近年来在我国市场上很热门的一种猪肉，不少人可能对这种猪比较陌生，其实黑猪在中国虽然有五千年的驯养历史了，在上古时期就已经客观存在了。
由于黑猪的生长期比较快速，体重比较低，其肉香味更浓郁，口感也更好。
相对于白猪来说，黑猪的养殖辐花钱景可能会更好。
那么，要怎么养殖场黑猪呢？黑猪的养殖技术开发有哪些？下面我们就来了解一下吧。
怎样养殖黑猪？黑猪的养殖技术介绍一、黑猪的特征特性1、体貌特征黑猪全身体毛黄色、结构匀称、四肢健壮、头型稍长、额部有横行皱纹（有似眼眉的两道深皱），正是这两道明显的深皱，当地人把黑猪也叫“二眉猪”。
黑猪耳朵中等、软而下垂、皮肤褶皱较少，颈下少见垂肉，背腰较平直，腹大而不拖地；后躯较弱，略高于前驱；母猪平均奶头12.7个。
2、生产性能黑猪素有“草膘猪”之称，育肥性能上成。
成年公猪一般体重为117kg左右，成年母猪一般体重为95kg左右。
在标准饲养条件下让，240日龄活重可达92千克左右，育肥期平均日增重509g。
黑猪的肉质好、色泽鲜红、细嫩多汁、大理石纹较明显、脂肪品质好、色白有光泽、晶莹剔透，胴体瘦肉率46%左右。
二、养猪场的建造猪场要建在远离人群、地势高燥、背风向阳、排水良好的区域。
产区的功能划分明确。
最后，猪舍大小要根据饲养规模而定，房屋度一般要在2.5米以上，猪舍前后要有适宜的窗户，保证采光和通风。
夏季适当降低饲养密度，冬季可适当提高饲养密度。
猪栏围墙高度为0.8—1m，栏内要设置食槽和饮水装置。
猪舍的很厚石屋面要有一定的坡度，猪舍外面要设排污渠，猪舍外还可以设立与舍内相通的露天栏。
三、养殖饲料准备黑猪要尽可能的同时实现更进一步饲料的多样化和适口性。
主要有：玉米、麦子、红薯、马铃薯、稻谷、麦麸等，另外像菜叶、青草、茄子等多汁饲料，饲料搭配可以根据当地实际情况而定。
四、黑猪种猪的选择黑猪的选种要求符合典型的品种特征特性。
一般选择7—8月龄，体重大于40kg的种猪引种，建议到正规公甫种猪场选引种猪，公猪要四肢健壮，后躯发达有力，睾丸要对称硕大；母猪四肢结实，腰平直，腹大而不拖地；乳头要求6对以上，均匀；生殖器发育完全。
黑山猪黑山猪又称山黑猪，是由精气神公司先后引进北京黑猪、松辽黑猪、青岛黑猪、苏太黑猪、东北民猪和大约克夏猪等6个优秀品种作为基因素材，通过二元三元杂交、正交杂交、多种组合试验，经筛选、优化、培育，最终确定以北京黑猪为父本，大约克夏猪为母本，从1998年至2011年，经过杂交、横交、选育等阶段和10个世代的横交固定，培育出主要技术指标均优于前述任何一个黑猪品种的新品种。
精气神黑山猪生长在原生态的长白山山林中，空气新鲜，细菌含量少，无大气污染，花儿争艳，蝴蝶狂舞，山黑猪们尽情的追逐着蝴蝶，赏着鲜花，喝着千年的山泉水，生长状态有机绿色，黑黝黝的身体，健康无比！精气神黑山猪黑毛率达99.5%。
外貌趋于一致，头大小适中，面微凹，耳大小中等略前倾，背腰平直，后躯丰满，四肢健壮有力，腹部紧凑，乳头7对以上，排列整齐，生殖器官发育正常，体型外貌一致，遗传性能稳定。
猪肉，红肌纤维多；肉色近于高档牛肉，大理石纹分明，不渗水或很少渗水。
猪肝、猪肾，小而圆，颜色发亮，呈宝石蓝色；脂肪洁白如雪含量高达4.4%；骨质，骨质坚硬，骨髓充盈饱满。
不含瘦肉精、抗生素、外源性激素等对人体有害的外源性物质。
平均每百克肉含胆固醇52.15毫克，可减少高血压、高血脂、冠心病等疾病的发生。
不饱和脂肪酸含量为23.79%，比工厂化白猪肉高6—9个百分点。
每百克肉含谷氨酸1987毫克，肌纤维445根/平方毫米，直径46.76μm。
肌肉拉力710g /2.5cm，肌纤维横向延展率67%，红肌纤维12.15%，水分含量为72.15%，贮存损失2.23%。
肉质富有弹性，熟肉口感劲道儿，具有浓郁醇香的猪肉原味。
在烹饪时，水煮无异腥味，汤汁清亮。
烹饪时猪油基本不沾锅。
脂肪熔点高，烹饪时间比白猪长20%左右。
吃既健康又放心的猪肉选择精气神，精气神对您的健康负责到底!精气神公司对广大消费者承诺：食后不满意可退款，质量不安全负全责！。
2021.1作者简介:高红军(1973.4-),大学本科,主要从事畜牧兽医工作。
松辽黑猪饲养管理技术示范推广与应用高红军(吉林省通化市畜牧总站134001)摘要:推广松辽黑猪饲养管理技术,将松辽黑猪品种选择、仔猪保育、育肥期饲养管理、疫病防控、创立品牌黑猪肉、开展品牌认证,提高猪肉附加值等多项养殖技术集成、产品销售配套体系应用到松辽黑猪养殖生产中,提高猪的生产性能和销售价值,加快推进松辽黑猪产业化步伐。
关键词:松辽黑猪;饲养管理技术;示范推广应用近年来,随着城乡人民生活水平的提高,生态养殖、绿色饮食等理念越来越受到人们重视,消费者对肉质的要求也越来越高,人们在以往追求能吃饱的基础上更要求能吃得好,吃得精,吃出健康。
所以现在追求瘦肉多、脂肪少、味道美的肉食品是当代消费的一大特点。
而“松辽黑猪”则正符合培育瘦肉型猪这一现代畜牧业发展的方向和要求。
相比较那些“三元杂交”依靠饲料育肥的猪,松辽黑猪虽然长得比较慢,但肉质口感要好很多,市场价格也偏高,不仅满足了群众舌尖上的安全和美味的需求,还创造了较好的经济效益。
在通化市养殖松辽黑猪具有得天独厚的优势条件。
通化市位于吉林省东南部,市区2/3以上面积为山地,森林覆盖率达到67%以上。
由其近几年山黑猪养殖越来越受到人们认可,松辽黑猪是吉林省农业科学院培育出来的地方新品种,以其肉质好,生长速度快,抗病力强、繁殖性能好著称。
近几年在通化地区得到广泛认可,而且松辽黑猪肉价格逐年攀升,养殖松辽黑猪成为养殖户增收致富非常好的项目。
在通化地区推广松辽黑猪饲养管理技术,将松辽黑猪品种选择、仔猪保育、育肥期饲养管理、疫病防控、创立品牌黑猪肉、开展品牌认证,提高猪肉附加值等多项养殖技术集成、产品销售配套等应用到松辽黑猪养殖生产中,提高了猪的生产性能和销售价值,加快推进通化市松辽黑猪产业化步伐。
1品种选择通化地区农户饲养松辽黑猪,一般采用自繁自育的养殖方式。
通常用松辽黑作母本,用大约克做父本,生产商品代杂交优势松辽黑猪;或者用松辽黑作父本,改良本地黑猪,生产商品代松辽黑猪和杂交优势黑猪,都收到很好的改良效果。
东北花猪-猪的品种品种分类：沈花系【品种登记号：X-01-02-003-03】吉花系【品种登记号：X-01-02-003-02】黑花系【品种登记号：X-01-02-003-01】沈花系（公）吉花系（公）黑花系（公）黑花系（母）产地和分布东北花猪是以克米洛夫猪为父本与民猪或巴克夏杂种母猪杂交选育而成的。
包括三个品系，即黑龙江省的黑花系、吉林省的吉花系和辽宁省的沈花系。
黑花系主要产区在黑龙江省齐齐哈尔市，分布于其周围各县及大庆等地。
吉花系主要产区在吉林省吉林市的近郊和永吉、蛟河、舒兰、磐石、桦甸等县。
沈花系主要产区在辽宁省沈阳市郊及周围各县，并分布在锦县、铁岭、康平、辽阳和风城等地。
东北花猪现有总头数约10万头，基础母猪近万头。
三个系集中在育种场饲养的基础母猪数均在千头以上。
产区地处松嫩平原和松辽平原，饲料资源丰富，盛产玉米、高粱、小麦和大豆等作物，并适于种植马铃薯、甜菜、南瓜、胡萝卜等饲料作物。
碾米，制糖、榨油和酿酒加工工业发达，这为发展养猪提供了充足的饲料。
产区气候的主要特点是冬夏温差较大，变动范围38-35℃。
冬季寒冷而漫长，夏季炎热而短暂。
无霜期100-150天。
为适应产区的气候条件，经严格选择，东北花猪形成了抗寒能力强的特点。
培育过程东北花猪的三个品系既有相似的遗传基础，又有各自的杂交育种过程。
黑花系的杂交育种工作由黑龙江省畜牧研究所主持。
1962年用克米洛夫猪为父本与当地改良黑母猪杂交，所得一代杂种再与克米洛夫母猪杂交。
1964年从克米洛夫猪级进的二代杂种猪群中选择理想型个体，组成育种核心群进行自群繁育，并开展联合育种，扩群建场30余处，开展品系繁育，克服了原始群体的身腰短、产仔少和生长慢的缺点，于1979年经省级鉴定，称黑花猪。
吉花系的育种工作由吉林市农业科学研究所主持。
于1959-1963年选用克米洛夫猪做父本与民猪进行杂交。
1964-1968年选择克米洛夫猪一代杂种或级进二代杂种猪的理想型个体，进行自群繁育。
吉林山黑猪-猪的品种
山黑猪是吉林精气神有机农业股份有限公司从1997年开始，以从北京黑猪场引进的北京黑猪为父本、从中国农业科学院北京畜牧兽医研究所引进的大约克夏猪为母本，采用常规育种技术与分子育种技术相结合的方法，利用杂交、选育，历经12个世代培育成的优质瘦肉型黑猪，是第一个在我国北部山区户外散养的黑猪品种。
经国家畜禽遗传资源委员会办公室组织专家现场评审，吉林山黑猪通过了国家畜禽新品种现场审定。
下面具体来了解一下：吉林山黑猪。
山黑猪全身被毛黑色、头中等大小、面平直、耳中等大小、耳直立或略前倾、肩胛结合良好、背腰平直、腹部紧凑、后躯丰满、四肢强健有力，遗传性能稳定，生产性能较原育种素材北京黑猪和英系大约克夏猪优点突出。
该品种系谱猪群血统来源清晰，分别含有50％北京黑猪血统和50％大约克夏猪血统，具有猪肉风味良好、抗寒性强、抗逆性强、遗传性能稳定等种质特性。
依托长白山和黑土地优良的环境及丰富的粮食资源，林间散养的山黑猪，猪肉红肌纤维多，肉色呈高档牛肉颜色，肌间脂肪洁白如雪，肌肉纤维多而细，肉丝细腻，肉质有弹性，口感筋道，肉味醇香。
从山黑猪产业开发至今，在养殖当地带动山黑猪养殖户200余户，累计饲养山黑猪种猪2.8万头，出栏商品猪50余万头，带动当地农民增收10亿元。
近二十年的精心培育，两代人的执著坚守。
10月22日，从抚松县传来喜讯，经国家畜禽遗传资源委员会办公室组织专家现场评审，吉林精气神有机农业股份有限公司培育的山黑猪，通过国家畜禽新品种现场审定。
22日9时至16时，由中国农业大学王
爱国教授和张勤教授、上海交通大学潘玉春教授、华中农业大学雷明刚教授、中国农业科学院北京畜牧研究所研究员王立贤等5位专业委员和全国畜牧总站副站长郑友民、高级畜牧师薛明等人组成的山黑猪品种现场审定专家组,前往位于抚松县兴参镇，在山林环抱的养殖基地，专家们现场查看了核心种猪场的种公猪舍、后备种猪舍、分娩舍、妊娠舍等猪舍以及商品猪养殖基地，翻阅育种记录和系谱资料，了解育种、养殖等情况。
当日17时，在山黑猪品种现场评审会现场，山黑猪品种技术创新工程领导小组组长、吉林精气神有机农业股份有限公司董事长孙秀坤作了山黑猪品种审定技术工作报告，报告围绕山黑猪产业政府支撑情况、培育背景、育种目标、培育过程及结果、杂交利用、配套饲养技术、山黑猪的存栏情况、山黑猪产业化开发、育种成果的创造性及先进性与发展规划等方面进行了汇报，介绍了山黑猪的培育及产业发展工作历程。
通过听取工作报告以及结合现场的实地考察、屠宰实验测定，专家组充分肯定了山黑猪的育种成效。
经过讨论，专家组认为，山黑猪品种符合《畜禽新品种配套系审定和畜禽遗传资源鉴定技术规范（试行）》的要求，一致同意通过现场审核。
据介绍，山黑猪是吉林精气神有机农业股份有限公司从1997年开始，历经12个世代培育成的优质瘦肉型黑猪。
具有猪肉风味良好、抗寒、抗逆性强、遗传性能稳定等种质特性，并具有品种好、食物好、水质好、散养好、空气好以及品质优异“五好一优”的标志性特征。
目前，公司已拥有山黑猪核心原种场1座，有核心基础母猪1200余头、公猪62头、三代内无亲缘关系的家系12个；父母代猪场4个；和农户合作猪
场48个，扩繁群基础母猪5200余头，公猪75头；配套商品猪饲养场92个，年生产商品猪12万头。
山黑猪产品已全面进入北京、上海、天津、重庆、广州、深圳等全国400余家商超，以及天猫、京东、苏宁易购、顺丰优选、1号店、甫田、微信商城等电商平台。
此次山黑猪品种通过国家畜禽新品种的现场审定，不仅使山黑猪成为我省第二个黑猪品种，为国家物种的保护和生物的多样性作出了贡献，也标志着山黑猪培育工作取得突破性进展，对公司的产业经营与发展将产生重要推动作用。
