扁豆欣赏

扁豆：一份来自田野的馈赠扁豆，一种看似平凡却蕴藏着无限生机的植物，它以其独特的风味和丰富的营养价值，赢得了人们的喜爱，也成为了我笔下挥洒不尽的灵感源泉。

从田间地头到餐桌之上，从青翠欲滴的嫩荚到饱满成熟的豆粒，扁豆的一生，都如同一部充满诗意的田园交响曲，值得我们细细品味。

一、初识扁豆：田野间的绿精灵我第一次见到扁豆，是在外婆家的菜园里。

那是一个阳光明媚的春日，外婆带着我，走进那片充满泥土芬芳的土地。

翠绿的叶片间，探出许多细长的藤蔓，上面挂满了毛茸茸的豆荚，像一个个小小的翡翠葫芦，在微风中轻轻摇曳。

外婆告诉我，这就是扁豆，一种既能观赏又能食用的植物。

当时年幼的我，对这些小小的豆荚并没有太大的兴趣，我的目光更多地被五彩缤纷的花朵所吸引。

然而，外婆却耐心地向我讲解着扁豆的生长过程，从播种到发芽，从开花到结果，每一个环节都充满了神奇和奥妙。

她告诉我，扁豆的生命力非常顽强，即使在贫瘠的土地上也能茁壮成长，它那攀援而上的藤蔓，象征着一种积极向上、永不放弃的精神。

外婆的讲解，让我对扁豆有了初步的了解，也激发了我对自然万物的热爱。

我开始关注扁豆的生长变化，每天放学后都会跑到菜园里，观察它的生长情况，记录它的点点滴滴。

我发现，扁豆的叶子像一只只展开的小手，贪婪地吸收着阳光雨露；它的花朵洁白素雅，散发着淡淡的清香；它的豆荚逐渐长大，颜色也由青翠变为深绿，最后变成黄褐色，成熟的豆粒饱满而坚实。

二、扁豆的生长：生命的奇迹扁豆的生长过程，充满了生命的奇迹。

它从一颗小小的种子开始，在泥土的怀抱中汲取养分，慢慢地发芽、生长。

嫩绿的幼苗破土而出，像一个个充满希望的小精灵，努力地伸展着它们的枝叶，向着阳光的方向攀爬。

扁豆的藤蔓，细长而柔软，却有着惊人的攀援能力。

它们依靠着卷须，紧紧地抓住周围的支架，不断地向上生长，最终形成一片绿色的海洋。

在这个过程中，扁豆展现了它顽强的生命力，它不怕风雨，不怕烈日，即使遇到挫折，也能顽强地生存下去。

扁豆简介
扁豆，Lablab purpureus （Linn.） Sweet，通用名藊豆，别名火镰扁豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、查豆、月亮菜，双子叶植物纲。

种类也很多，如：白扁豆、紫扁豆、油豆、蛇豆、猪耳豆（形似猪耳朵）。

为豆科扁豆属多年生、缠绕藤本植物。

是一种豆类植物。

世界各热带、亚热带地区均有栽培，扁豆花有红白两种，豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色。

嫩荚作蔬食，白花和白色种子入药，有利于暑湿邪气的祛除，健脾止泻之效，[1]同时扁豆还有显著的消退肿瘤的作用。

性味归经
甘，平。

①《别录》：“味甘，微温。

”
②《食疗本草》：“微寒。

”
③《日华子本草》：“平，无毒。

”
入脾、胃经。

①《纲目》：“入太阴气分。

”
②《本草经巯》：“入足太阴、阳明经气分。

”。

扁豆营养价值及烹饪方法扁豆亦称祖豆、蛾眉豆、沿篱豆、羊眼豆，为豆科一年生茎蔓草本植物。

我国幅员辽阔，各地民俗又异，在许多名称上都有其地方特点。

花果期 7~9 月，总状花序自叶腋生，花序轴节上丛生花 2~4 朵，白色或淡紫红色，花冠蝶形，婆娑百姿，花柱近顶端有白色髯毛。

荚果扁平呈濂刀形，白色或紫黑色。

种子呈扁椭圆形，白色、紫黑色或黑褐色。

9~10月摘取成熟荚果，晒千，收集种子。

［诗文欣赏】我国南方种植较多，华北次之，高寒地区虽开花但不结荚。

在我国南方农村房前屋后，经常可以看到扁豆沿墙、篱笆蔓延而生，花色白紫相间，茎叶青青缠绕，给农舍增添了一片田园景象。

明代文人王伯稠触景生情写了“豆花初放晚凉凄，碧叶荫中络纬啼。

贪与邻翁棚底话，不知新月照清溪“诗句，生动地描绘了农家在傍晚收工之后坐在扁豆棚下乘凉聊天的一番闲情。

清代文人黄树谷赞颂扁豆，生长时藤叶可以遮蔽阳光，开花结果荚后又可作美食，写了一首《咏扁豆羹》产负郭无农课，他乡学圃能。

短墙堪种豆，枯树惜沿藤。

带雨繁花重，垂条翠荚增。

烹调滋味美，惭似在家僧。

谷雨方携子，梅天已发秧。

枝枝盘作盖，叶叶暗遮旁。

伏H炎风减，秋晨露气凉。

连朝僮仆善，采摘报盈筐。

”［烹钰简介】鲜嫩扁豆，豆荚肥厚肉嫩，清香味美，煮、炒、酱、渍、莹索皆宜。

如 “姜汁扁豆＂，鲜辣开胃； ＂酱爆扁豆＂，浓油赤酱，味道鲜美，是上海人爱吃的家常菜； “香菇炒扁豆＂，浓厚的菇香，味美可口，人们都爱吃； “扁豆炒肉片＂，肉质脆嫩，味道鲜美，是餐桌上的风味佳肴，如晋代陶弘景在《名医别录》所曰扁豆“其荚蒸食甚美”。

干扁豆中可分为白扁豆、黑扁豆、青扁豆和紫扁豆，其形状有长椭圆形，有如刀濂、猪耳、虎爪、眉月等。

一般以白色扁豆为佳品。

臼扁豆与大米煮粥，有健脾开胃的功效，是中老年人的健身益寿的膳粥；白扁豆与莲心、红枣、龙眼肉等煮成羹食用，是民间传统的滋补佳品；白扁豆也可煮熟捣烂成泥，加入红枣、白糖桂花等制作各种糕点和小吃，甜美可口。

【四年级作文】观察日记：我家的扁豆_550字今天，我要给大家介绍一下我家的扁豆。

扁豆是我家的小宝贝，它长得又高又瘦，像一根绿色的细线。

我种下它的那一天，它只有一点点嫩黄的芽，我每天都给它浇水，陪伴它一点点长大。

经过了几天的努力，终于有了一片翠绿的叶子，我高兴极了！接着，又长出了一片片嫩黄色的小花朵，从远处看，仿佛是一串串金黄的项链，非常漂亮。

随着时间的推移，小花朵渐渐凋谢，变成了小小的豆荚。

我仔细数了一下，一共有七个豆荚，每个豆荚里面装着五颗豆子。

豆子是圆圆的，深绿色的，看上去非常可爱。

我经常靠在扁豆旁边欣赏它，和它交流心情。

时间过得真快，转眼间，豆荚就渐渐变黄了。

我知道，这是它们成熟的标志。

一颗颗的豆子悄悄在里面成熟饱满了。

这时，我特别期待豆子熟了，因为我还想品尝一下新鲜的扁豆呢！终于有一天，我发现豆荚变得干瘪了，颜色也变成了黄褐色。

我迫不及待地打开一颗豆荚，哇！里面的扁豆饱满而圆润，闪闪发光。

我小心翼翼地取出一个扁豆，放到嘴里，咬一口，嘿，酸酸甜甜的味道哟！吃了一颗，又一颗，扁豆给我带来了满满的喜悦。

看着扁豆一天天长大，我每天都充满了期待，期待豆子成熟，期待尝到新鲜的扁豆。

通过观察扁豆的整个过程，我明白了耐心和付出的重要性。

只有耐心地照顾，付出足够的努力，才能看到美丽的果实。

我会一直爱护我的扁豆，让它继续茁壮成长。

我要好好享受和扁豆的时光，给它浇水、给它施肥、给它阳光，让它健康茁壮地成长。

我爱我的扁豆，它是我耐心和努力的结晶，也是我的小伙伴。

我要继续观察我的扁豆，和它一起度过美好的日子！。

扁豆种植技术扁豆别名眉豆、蛾眉豆、藕豆、鹊豆、沿篱豆，为豆科菜豆族扁豆属植物中的一个栽培种，一年生或越年生草质藤本植物，在南方无霜冻地区可为多年生。

食用嫩荚或成熟豆粒。

原产亚洲。

主要分布在印度及热带国家。

我国以南方栽培较多，华北次之，在自然情况下高寒地区栽培，虽能开花但不结荚。

扁豆是一种含蛋白质和胡萝小时素较高的蔬菜，栽培容易，对调剂夏秋淡季蔬菜供应有～定的作用，只是目前尚未有形成规模生产。

扁豆的特征特性1、植物学特征。

根系发达，侧根多，吸收水分、养分能力强，与豇豆族根瘤菌共生形成球形根瘤。

茎蔓生，有短蔓和长蔓两种。

短蔓长约60～150厘米，多分枝，直立丛生。

长蔓型2～10米茎缠绕。

子叶出土，第～对其叶对生，单叶，以后均为三出复叶互生。

总状花序腋生，为无限花序。

花因品种不同而有白色、淡紫色、紫红色。

自花授粉，但昆虫传粉有一定的异交率。

荚扁平肥大，倒卵状长椭圆形或长椭圆状短条形，先端有弯曲的喙，荚色有绿白、淡绿、青绿、深紫、紫边等色。

每荚含种子3～7粒。

种子略扁，椭圆形，光滑，一侧边缘有半月形白色隆起的种阜，似白眉。

种皮有自、黑和褐色。

种脐白色。

百粒重30～50克。

种子贮藏寿命2～4年。

2、对环境条件的要求。

喜温怕寒，遇霜冻即死亡。

生长适温20～30摄氏度，开花结荚最适温25～28摄氏度，可耐35摄氏度高温。

在35～40摄氏度高温下，花粉发芽力下降，容易引起落花落荚。

种子发芽适温22～23摄氏度。

短日照作物。

有些品种对光周期不敏感，故我国南北各地均能种植。

扁豆较耐阴。

对水分要求不严格，成株抗旱力极强。

对土壤适应性广，而以排水良好、肥沃的砂质壤土最好。

PH 的适应范围为5.0～7.5。

扁豆的栽培技术1、种植方式。

多行晚春直播，夏秋至早霜前陆续采收嫩荚。

单作或与玉米间作，以玉米秸秆作支架，或与大蒜套作，也可种于田边地头。

①播种密度：短蔓早熟栽培的株距30～45厘米，行距65～70厘米;长蔓种篱架整枝栽培的株距45厘米，行距100～130厘米;人字架整枝栽培的作133厘米畦，种2行，株距35厘米，畦间留工作路66厘米。

白扁豆的品种介绍及药材价值
白扁豆又名小刀豆等。

为一年生缠绕草本。

三出复叶，先生小叶菱状广卵形，侧生小叶斜菱状广卵形，顶端短尖或渐尖，两面沿叶脉处有白色短柔毛。

花冠白色或紫红色；子房有绢毛，基部有腺体，花柱近顶端有白色髯毛。

种子3～5颗，白色或紫黑色。

花果期7～10月。

白扁豆喜温暖湿润气候，怕寒霜，受霜害后，轻者影响生长，重者死亡。

苗期需潮湿，应注意浇水。

白扁豆喜欢肥沃、排水良好的砂质壤上种植。

白扁豆花期要求干旱，空气和土壤湿度大，容易落花。

白扁豆种子发芽率90%以上。

温度在16-20℃，有足够的湿度，播种后10-14d出苗。

白扁豆，营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。

白扁豆富含蛋白质、葡萄糖、蔗糖、棉子糖、水苏糖、麦芽糖、L-哌可酸、植物凝集素等。

白扁豆具有补脾和中，化湿消暑的功效。

主治食欲不振、脾胃虚弱、胸闷腹胀、白带过多、大更溏泻、暑湿吐泻。

白扁豆在9?10月，当果壳变为黄白色略现皱缩时采收，扁豆花于6?7月含苞待放时采摘。

采摘方法为：
扁豆衣：先将白扁豆放入水中浸泡至种皮鼓起后，剥取，晒干。

扁豆花：采后直接晒干即成商品；
白扁豆：荚果采回后晒干，用木棒拍打出种子，簸杂质，晒干即成商品；
白扁豆分布广泛。

主要分布于辽宁、河北、山西、陕西、山东、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、河南、湖北、湖南、广东、海南、广西、四川、贵州、云南等地。

饭后散步，我在小区里发现了一个篱笆小院，里面住着两位老人。

院落不大，地面打理得很干净。

砖块铺地，石磨就是饭桌，饭桌的上面是瓜棚，丝瓜墨绿，稀疏垂下，很有古风和诗意，适合把酒临风，月下对饮……更令我惊奇的是这篱笆是纯由树枝和竹竿搭建的，每根枝干不是直立入土，而是倾斜着互相支撑，难以想象两位老人花了多大的精力，才把自己的家园装扮好的。

此时是秋天，扁豆攀爬在篱笆上，得风得雨，叶子葱绿，紫色的碎花一簇簇盛开着。

一边结果，一边开花；一边开花，一边结果。

扁豆，是秋天的少妇，美丽着，孕育着，很招人喜欢。

“一庭春雨瓢儿菜，满架秋风扁豆花。

”一生痴迷竹子的郑板桥也偏爱土得掉渣的扁豆花。

文人高士，看似孤傲，看似飘逸，骨子里却如赤子般真诚。

在他们眼中，一草一木都是有灵性的，能够与人同喜同悲———秋天所有的姹紫嫣红早已化作尘埃，只有扁豆还在开着花儿，笑迎冰天雪地的到来。

据说扁豆源自非洲，秦汉时传入我国。

成书于西汉文帝时期的《大荒纪闻》这样描述它：“身毒有荚豆，扁薄类豚耳。

”至今河北等地还把扁豆叫作“猪耳朵”。

在我的故乡淮河流域的皖北地区，人们称扁豆为“茶豆”———这是我始终不明白的地方。

“茶”与“豆”本就不相关，偏偏硬把它们往一块儿凑，如果扁豆能张口说话，我想它会很无奈地说：“我太难了！”故乡食用的扁豆是紫色的，我参军后发现部队里种植的是一种白色扁豆，能入药。

既然扁豆可以做药，喝茶能够去油解腻，这“茶豆”的别名也就不足为怪了。

扁豆瓷实，不娇气，随手一撒即可旺盛地生长，篱笆旁、树底下都是扁豆的乐园。

有一年我把豆粒包在一棵老柳树的树皮里，它居然也能发芽成长。

它唯一的要求就是要有可供攀爬的骨架，就像士兵训练总得有场地。

有些扁豆爬到树梢，到了冬天，一树的干扁豆像是树长了无数只耳朵。

每当西北风呼呼刮起，风干的豆粒便会撞击着干瘪的豆荚，发出“唰唰唰———”的声音，深更半夜路过，令人惊悚不安。

“取现采扁豆，用肉汤炒之，去内肉存豆。

”（《随园食单》）清代随园主人袁枚食扁豆有些特别，得吃新鲜的，还只吃豆荚里面的扁豆粒儿。

扁豆种类大全（图片）
扁豆通用名藊豆，别名火镰扁豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、查豆、月亮菜等，种类很多，有白扁豆、紫扁豆、油豆、猪耳豆等，为豆科扁豆属多年生缠绕藤本植物，下面我们就一起来看一看扁豆的品种图片大全吧！
白扁豆
白扁豆别名藊豆、白藊豆、南扁豆等，为豆目藊豆属一年生缠绕草本植物，喜温暖湿润气候，怕寒霜，受霜害后，轻者影响生长，重者死亡，主要分布于辽宁、河北、山西、陕西、山东、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、河南、湖北、湖南、广东、海南、广西、四川、贵州、云南等地。

紫扁豆
紫扁豆别称月亮菜，豆科多年生或一年生缠绕藤本植物，外观紫色，食用嫩荚或成熟豆粒，一般人群均可食用，春播4月上旬至6月下旬直播，保护地栽培可3月中下旬播种。

油豆
油豆即油沙豆，是我国农业专家从非洲引进的一种综合利用价值很高的草本油、粮、饲多用的新型经济作物，适应土壤和气候条件广泛，但以泥沙土、淤泥土、黑沙土、黄绵土最为合适。

猪耳豆
猪耳豆别称猪耳朵豆角、南扁豆、沿篱豆、蛾眉豆、凉衍豆、羊眼豆、膨皮豆、茶豆、小刀豆、树豆、藤豆等，大的叫猪耳朵，小点的叫猫耳朵，一年生缠绕草本植物，花果期7-9月。

大青芸豆
大青芸豆为蔓生植物，花紫花，荚宽眉形，绿色，长12.31厘米，宽3.6厘米，厚0.43厘米，单荚重10克，种皮黑色，长圆形，较大。

生长期，嫩荚95天，老荚110天，中熟，亩产嫩荚400公斤。

山扁豆叶子的形状
嘿，咱来说说山扁豆叶子的形状哈。

有一回啊，我去郊外玩。

走着走着，就看到了一片山扁豆。

那叶子可有意思了。

山扁豆的叶子小小的，形状有点像椭圆形。

边缘呢，有点微微的波浪状。

颜色是那种嫩嫩的绿色，看着就很舒服。

我蹲下来，仔细地观察着这些叶子。

我发现山扁豆的叶子表面很光滑，就像涂了一层蜡一样。

用手摸一摸，滑滑的，还有点凉凉的。

叶子的背面呢，颜色稍微淡一些，还有一些细细的叶脉。

这些叶脉就像叶子的血管一样，把营养输送到每一个角落。

我还看到叶子上有一些小小的斑点，不知道是怎么回事。

我就想，是不是虫子咬的呢？还是天生就有呢？我很好奇，就摘了一片叶子，准备带回家好好研究研究。

回到家后，我把叶子放在桌子上，用放大镜仔细地看。

我发现那些斑点其实是一些小小的气孔。

这些气孔是叶子用来呼吸的，就像我们的鼻子一样。

我又找了一些关于山扁豆的资料，才知道山扁豆的叶子还有很多用途呢。

可以用来做药材，也可以用来做染料。

哇，原来这么小小的一片叶子，还有这么大的用处呢。

总之啊，山扁豆的叶子形状很特别，也很有趣。

下次再看到山扁豆，我一定要好好观察观察。

嘿嘿。