【CN109699953A】一种即食花胶甜品的制作方法【专利】

花胶制作方法
花胶，又称鱼胶，是一种来源于鱼鳔的高蛋白食材，具有丰富
的营养价值和独特的口感，被广泛应用于中华料理中。

制作花胶的
过程虽然需要一定的耐心和技巧，但只要掌握了正确的方法，就可
以在家轻松制作出美味可口的花胶。

下面，我将为大家介绍一种简
单易行的花胶制作方法，希望能帮助到喜爱美食的朋友们。

首先，我们需要准备好以下材料，新鲜鱼鳔、水、盐、白糖、
料酒、生抽、姜片、葱段。

第一步，将新鲜鱼鳔清洗干净，去除杂质，然后将其放入清水
中浸泡约2-3小时，使其软化。

第二步，将浸泡好的鱼鳔取出，放入锅中，加入清水，水量要
刚好没过鱼鳔，然后放入适量的盐和白糖，再加入一些料酒，这样
可以去除鱼腥味并增加口感。

第三步，开火煮沸后，转小火焖煮1-2小时，直至鱼鳔变软烂，然后捞出备用。

第四步，将煮好的鱼鳔放入凉水中浸泡，待其冷却后取出沥干水分，然后用清水反复漂洗，直至没有泡沫产生。

第五步，将处理好的鱼鳔放入蒸锅中，加入几片姜和葱段，然后大火蒸煮2-3小时，直至鱼鳔完全变软，质地变得有弹性。

第六步，蒸好的鱼鳔取出，晾凉后切成块状或条状，即可食用或者用于烹饪。

通过以上的步骤，我们就可以制作出美味的花胶了。

制作花胶的过程虽然稍显繁琐，但只要掌握了正确的方法，就可以轻松制作出口感鲜嫩、味道鲜美的花胶，为家人朋友带来美味的享受。

希望大家可以尝试一下这个方法，享受制作美食的乐趣。

花胶奶冻的做法花胶还叫做鱼胶和鱼肚，是非常好是滋补佳品，花胶含有丰富的胶原蛋白和微量元素，经常食用花胶对增强身体免疫力、延缓皮肤衰老、补血益气和美容养颜都有比较明显的效果。

很多女性在食用花胶的时候，都比较喜欢把花胶和牛奶在一起制作，如果是在炎热的夏天，做一个花胶奶冻，既清凉又美味。

★食材：花胶、牛奶、冰糖★制作步骤：首先准备好材料，花胶、牛奶、冰糖、姜片。

然后就开始制造美食拉。

最正确的泡发，应该是煮白开水，放入姜片，煮开!这样把花胶煮5分钟在拿出来，除腥效果非常好。

放入花胶，小火五分钟后捞起来，放冷水里泡发1-2小时即可。

(怕腥的朋友一定要做这步骤，整个味觉都提升呢)。

冷水中泡开，待胶身软了即可捞起，胶身如有油脂或者血迹等此时亦可去除。

泡开捞起后，切条完成!炖盅倒入500克纯牛奶。

加入已经切条的花胶，搅拌一会。

隔水煮的炖盅，放入后，选择好鱼胶，2个半小时。

炖2个小时后，即可放入冰糖，试试甜度，然后在煮30分钟后即可。

煮好后的花胶牛奶，看起来是不是很鲜美，味道也是很棒的!可以直接开吃啦。

★花胶的功效1、花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。

胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗滋阴、固肾培精，令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。

花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。

其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

2、花胶要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品;一般品质的花胶多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。

花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。

对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。

3、花胶极有滋补食疗作用，花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。

《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201910154225.5(22)申请日 2019.03.01(71)申请人 长沙每日滋养健康科技有限公司地址 410000 湖南省长沙市长沙经济技术开发区螺丝塘路1号、3号德普·五和企业园第12幢204(72)发明人 杜成进　崔永丽　张艳霞　魏玥　(74)专利代理机构 北京成实知识产权代理有限公司 11724代理人 朱明福(51)Int.Cl.A23L 33/00(2016.01)(54)发明名称一种即食高丽参蜜片的制造方法(57)摘要本发明公开了一种即食高丽参蜜片的制造方法，该方法将新鲜采摘的原料参进行冷藏处理后依次进行清洗、切片操作，然后进行蒸制，蒸制时进行恒温蒸制，然后将经过上述预处理步骤处理过的原料参用果糖、蔗糖、蜂蜜以及高丽参的红参浓缩液作为原料制成蜜制液原液分三次进行蜜制，蜜制时严格控制蜜制液浓度和蜜制时间，蜜制完成后对参片进行干燥处理，将参片的含水量控制在14％～16％即得成品。

本发明制备的高丽参蜜片利用物理方法进行高丽参的切片和浸泡蜜制，其制备的高丽参蜜片有效成份损失少，口感温润，具有较佳的咀嚼口感和强身健体的功效。

权利要求书1页 说明书3页CN 109619573 A 2019.04.16C N 109619573A权　利　要　求　书1/1页CN 109619573 A1.一种即食高丽参蜜片的制造方法，其特征在于，包括以下操作步骤：预处理：将采摘的原料参进行清洗，清洗干净后进行切片，在筛选掉不良切片后并清理干净，然后在≥90℃且＜100℃的温度条件下进行蒸制，蒸制时保持恒温，蒸制20～40min；蜜制：将经过上述预处理步骤处理过的原料参分三次进行蜜制，蜜制时利用蜜制液进行浸泡蜜制时控制蜜制液浓度，其中，第一次蜜制时控制蜜制液浓度为48％～52％，蜜制20～30h；第二次蜜制时控制蜜制液浓度为58％～60％，蜜制20～30h；第三次蜜制时控制蜜制液浓度为65％～70％，蜜制20～30h；干燥处理：将经过蜜制处理的参片在进行干燥处理，将参片的含水量控制在14％～16％即得成品。

专利名称：一种即食花胶产品及其制备方法专利类型：发明专利
发明人：邵俊杰,庞丽
申请号：CN201810789750.X
申请日：20180718
公开号：CN109090502A
公开日：
20181228
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开了一种即食花胶产品及其制备方法，具体步骤为：花胶浸泡，蒸制，冷水发制，入味，罐装，杀菌，成品。

本发明采用干制花胶，自然发制，无添加，产品可常温储存。

工艺简单，设备可得，营养健康。

申请人：大连海晏堂生物有限公司
地址：116000 辽宁省大连市旅顺口区旅顺中路38号
国籍：CN
代理机构：大连东方专利代理有限责任公司
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花胶炖牛奶甜品的做法
想要身体好，不仅生活习惯要好，还要注意饮食习惯，只有健康的饮食才能从根本上保证人体健康，而在家里做饭无疑是要比去外面吃来得干净、健康的，花胶炖牛奶甜品的做法简单，即便时间有限，也可以自己在家里做。

1、准备材料：新西兰花胶、特仑苏牛奶、红枣2粒。

2、新西兰花胶需要提前泡发
3、泡发方法：
4、方法：先泡1-2天，1-2天后拿出来蒸5分钟，再泡1-2天，记得常换。

5、泡发好的新西兰花胶切块，放入辅食盒，取出需要用料，余下放入冰箱冷藏。

6、将新西兰花胶、红枣放入炖盅，炖1.5小时。

7、炖好加入红糖。

8、花胶没腥味，与牛奶绝配，浓浓的奶香，满满的胶原蛋白。

MM们是否学会了这道菜？花胶炖牛奶甜品是一道人人称赞的食物，一年四季都可以做来吃，注意食材一定要新鲜，让你每天都想吃。

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201910323234.2(22)申请日 2019.04.22(71)申请人 云南猫哆哩集团食品有限责任公司地址 653100 云南省玉溪市高新区九龙工业园区九龙路与二纬路交叉路口申请人 上海理工大学　上海夜草生物科技有限公司(72)发明人 宋子波　艾连中　(74)专利代理机构 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211代理人 邓宇(51)Int.Cl.A23G 3/00(2006.01)A23G 3/42(2006.01)A23G 3/48(2006.01)(54)发明名称一种鲜花酸角糕的制备方法(57)摘要一种鲜花酸角糕的制备方法，属于食品制备技术领域。

为了解决在制作酸角，魔芋粉和鲜花为原料的产品时，原料原有风味易破坏的问题，本发明提供了一种鲜花酸角糕的制备方法,将白砂糖、高麦芽糖浆、琼脂、魔芋粉混合后，加水进行熬煮，熬煮至添加水分蒸发完，将酸角浓缩浆、鲜花与步骤3)中熬煮好的混合液搅拌熬煮使其充分混匀，经浇注成型后烘烤制备获得鲜花酸角糕，本发明适用于以鲜花和酸角为原料的休闲食品开发。

权利要求书1页 说明书5页CN 109953168 A 2019.07.02C N 109953168A权　利　要　求　书1/1页CN 109953168 A1.一种鲜花酸角糕的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1)配比：将如下重量份的原料进行配比：酸角浓缩浆35-45份，鲜花15-25份，高麦芽糖浆20份，白砂糖12-15份，琼脂3份和魔芋粉2份，各原料总重量份之和为100份；2)将鲜花在40-60℃条件下密封保温1-3h；3)辅料混合熬煮：将白砂糖、高麦芽糖浆、琼脂和魔芋粉混合后，获得的混合物和水按(4-6):(1-2)的重量比混合，熬煮至115～120℃；4)调配：将酸角浓缩浆、保温后的鲜花与步骤3)中熬煮好的混合液搅拌熬煮至115～125℃，获得混合浆液；5)浇注成型：将混合浆液浇注于模具中，冷却后脱落成型；6)烘烤：然后经60-70℃烘烤10-15h，制备获得鲜花酸角糕成品。

花胶的制作方法花胶是一种富含胶原蛋白和营养的食材，常用于烹饪中增加口感和滋味。

它有着丰富的营养价值，对皮肤、关节和骨骼有益。

下面将介绍花胶的制作方法。

材料准备1.干鱼鳔（鱼肚）：一般选用鲍鱼、带鱼、鳕鱼等鱼类，质量好的鱼鳔能提供更多的胶原蛋白。

2.温水：约500毫升。

3.淡盐水：约1茶匙。

4.玉米淀粉：适量。

制作过程1.将干鱼鳔用清水冲洗干净，去除杂质。

2.将冲洗干净的鱼鳔泡在温水中，浸泡时间约为30分钟，让鱼鳔充分吸水。

3.将浸泡好的鱼鳔放入锅中，加入淡盐水。

4.开启大火煮沸，然后转小火煮30分钟。

煮的时间越长，花胶的质地越稠厚。

5.煮熟的鱼鳔用漏网捞出，放在清水中冲洗，去除余油和余盐。

6.冲洗干净的鱼鳔放入清水中浸泡10分钟，使其更加鲜嫩。

7.将浸泡好的鱼鳔取出，用纱布包好，放在凉开水中浸泡2小时，再用清水冲洗干净。

8.将冲洗好的鱼鳔放入干净的锅中，加入适量的水，开大火煮沸后转小火炖煮3小时。

9.炖煮好的鱼鳔用漏网捞出，放在凉水中冲洗，使其更加鲜嫩。

10.将冲洗干净的鱼鳔晾干，稍微拍打一下，使之变得松软。

11.将晾干的鱼鳔切成适当大小的块状。

12.取适量的玉米淀粉搅拌均匀，将鱼鳔块裹上一层薄薄的淀粉，并将多余的淀粉轻轻拍掉。

13.裹好淀粉的鱼鳔块放入锅中，用中小火炸至金黄色即可。

14.炸好的花胶放在吸油纸上，去除多余的油份。

15.炸好的花胶晾凉，即可保存或使用。

注意事项1.选择质量好的鱼鳔，质地细腻，口感更好。

2.煮煮炖炖过程中，要用小火慢慢炖煮，以便让胶原蛋白更好地释放出来。

3.裹淀粉时，尽量避免太厚的一层，否则炸出来的花胶会过于酥脆。

4.炸制花胶时，要掌握好火候，避免过度油炸。

以上就是花胶的制作方法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。

花胶是一道美味又营养的食材，可以用于烹饪各种美食，增添食物的口感和营养。

希望你在制作花胶的过程中能够获得一份愉悦和满足的感觉！。