首都市民健康膳食知识竞赛试题

健康膳食知识竞赛试题及答案一、选择题（每题5分，共25分）1. 以下哪项不是我国居民膳食指南的基本原则？A. 食物多样，谷类为主B. 多吃蔬菜、水果和薯类C. 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉D. 少盐少油，控糖限酒答案：D2. 下列哪种食物富含优质蛋白质？A. 花生B. 玉米C. 豆类D. 糖果答案：C3. 下列哪种食物中含有较多的钙？A. 鱼B. 蔬菜C. 水果D. 糖果答案：B4. 下列哪种食物中含有较多的铁？A. 牛奶B. 鸡蛋C. 豆类D. 糖果答案：C5. 下列哪种食物中含有较多的膳食纤维？A. 精细白面B. 玉米C. 蔬菜D. 糖果答案：C二、判断题（每题10分，共50分）1. 早餐是一天中最重要的一餐，必须吃好、吃饱。

（）2. 食用过多的油脂会导致肥胖、高血脂等健康问题。

（）3. 为了保持身体健康，每天需要摄入足够的蛋白质。

（）4. 水果可以在餐前吃，有助于减少食欲。

（）5. 食用加糖饮料可以代替喝水。

（）答案：1. 正确2. 正确3. 正确4. 正确5. 错误三、简答题（每题20分，共60分）1. 请简述我国居民膳食指南的基本原则。

（20分）2. 请简述膳食纤维的作用及其食物来源。

（20分）3. 请简述如何合理搭配膳食以保持身体健康。

（20分）答案：1. 我国居民膳食指南的基本原则包括：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；餐餐有主食，天天蔬果、奶类、豆类足，适量鱼肉蛋。

（20分）2. 膳食纤维的作用：有助于维持肠道健康，预防便秘；有助于控制体重，降低肥胖风险；有助于降低血糖、血脂，预防心血管疾病；有助于提高饱腹感，减少食欲。

食物来源：蔬菜、水果、薯类、豆类、全谷物等。

（20分）3. 合理搭配膳食的方法：主食搭配，粗细搭配，米面搭配；蔬菜、水果搭配，颜色搭配；荤素搭配，肉类、鱼类、豆类搭配；少油少盐，适量摄入；根据个人需求，适量调整膳食结构。

膳食知识竞赛试题答案及解析视频一、单项选择题1. 人体所需的六大营养素是什么？A. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水B. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维C. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、氧气D. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、空气答案：A解析：人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

这些营养素对于维持身体健康和生命活动至关重要。

2. 以下哪种食物不属于全谷物？A. 燕麦B. 糙米C. 玉米片D. 白面包答案：D解析：全谷物是指谷物的全部部分，包括麸皮、胚芽和胚乳。

白面包通常是由精制面粉制成的，去除了谷物的麸皮和胚芽，因此不属于全谷物。

3. 维生素C的主要食物来源是什么？A. 奶制品B. 肉类C. 柑橘类水果D. 谷物答案：C解析：维生素C主要存在于新鲜的水果和蔬菜中，尤其是柑橘类水果，如橙子、柠檬和柚子等。

二、多项选择题1. 以下哪些是健康的饮食习惯？A. 每天摄入足够的蔬菜和水果B. 减少加工食品和高糖食品的摄入C. 定期吃快餐D. 限制饱和脂肪和反式脂肪的摄入答案：A、B、D解析：健康的饮食习惯包括每天摄入足够的蔬菜和水果，减少加工食品和高糖食品的摄入，以及限制饱和脂肪和反式脂肪的摄入。

2. 哪些因素可以帮助提高膳食中的铁吸收？A. 维生素CB. 钙C. 肉类D. 茶和咖啡答案：A、C解析：维生素C和肉类中的某些成分可以提高膳食中的铁吸收。

而钙和茶、咖啡中的某些物质可能会降低铁的吸收。

三、判断题1. 所有的脂肪都是不健康的。

答案：错误解析：并非所有的脂肪都是不健康的。

不饱和脂肪，如橄榄油和鱼油中的脂肪，对健康有益。

2. 喝足够的水对健康至关重要。

答案：正确解析：水是生命之源，对维持身体功能和健康至关重要。

成人每天需要摄入足够的水分，以保持身体的水平衡。

结束语通过本次膳食知识竞赛，我们希望提高大家对健康饮食的认识，鼓励大家采取平衡的饮食方式，以促进身体健康和预防疾病。

2020年健康膳食知识竞赛试题及答案2020年健康膳食知识竞赛试题及答案1、坚持以谷类食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。

2、人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、微量元素和水等七类。

3、健康膳食的关键在于食物种类和数量的合理搭配。

4、膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是20-30%。

5、按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入250-400克的谷类食物为宜。

6、居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶200-400克(1-2杯)。

7、为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当不超过25克(半两)。

8、为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在6克以下。

9、控制食盐摄入量，需要考虑调味品(如酱油)、其他食物(如咸菜)中的盐分。

10、熟肉再次食用时要加热彻底后才能食用。

11、熟食在室温下不得存放2小时以上。

12、所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在5℃以下。

13、为了减少营养流失，蔬菜要先洗后切。

14、禽畜肉烹调要合理，应当采用烧、炖、焖、蒸的烹调方法。

15、炒菜时，临出锅时放盐是合适的。

16、理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等至少三类食物。

17、食物经过油炸后，能量会增加许多。

18、成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过25克。

19、在平衡膳食中谷类食物应该占有“主食”的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%。

20、为了达到粗细搭配的效果，我们需要多食用杂粮。

建议每天摄入50-100克的杂粮或全谷物食物。

21、深色蔬菜是维生素A的主要食物来源，因为它们富含胡萝卜素。

22、不建议用水果代替蔬菜，因为它们的营养成分不同。

23、平衡膳食建议成年人每天摄入125-225克的肉、禽、蛋和水产品。

24、鸡蛋营养丰富，但其中的胆固醇是膳食胆固醇的主要来源之一。

因此，一般成年人每天最好不要超过1个鸡蛋。

25、大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入30-50克的大豆及其制品。

北京市民健康知识与健康技能竞赛题库（300问）1．北京市政府哪年出台了《健康北京人—全民健康促进十年行动规划》？2009年。

2．《规划》要开展哪九项主要行动？九项行动分别是：（1）健康知识普及行动。

（2）合理膳食行动。

（3）控烟行动。

（4）健身行动。

（5）保护牙齿行动。

（6）保护视力行动。

（7）知己健康行动。

（8）恶性肿瘤防治行动。

（9）母婴健康行动。

3．《规划》中控烟行动的内容是什么？完善控烟法规规章及其相关政策，加大控烟力度，2018年以前实现全市公共场所全面禁止吸烟。

4．在有条件的商店（超市）开设低脂、低盐食品专柜目的是什么？引导市民根据自身情况，选择消费低盐、低脂食品。

从生活方式入手预防慢性病的发生。

5．合理膳食行动中提到“向全市范围内的餐馆、集体食堂和家庭推广使用什么盐？低钠盐。

6．合理膳食行动中提到“向全市范围内的餐馆、集体食堂和家庭推广使用低钠盐”，主要预防什么病？主要预防高血压。

7．什么是健康？健康不仅仅是无疾病、不虚弱，还包括身体、心理和社会适应的良好状态。

8．什么是健康促进？健康促进是指运用行政或组织手段，广泛动员和协调社会各相关部门以及社区、家庭和个人，使其履行各自对健康的责任，共同维护和促进健康的社会行为和社会战略。

北京市政府出台《健康北京人——全民健康促进十年行动规划》就是一项政府主导下的健康促进行动。

9．衡量自我是否健康的十个标志是什么？（1）精力充沛。

（2）处事乐观。

（3）善于休息。

（4）应变能力强。

（5）对一般感冒和传染病有一定的抵抗力。

（6）体重适当。

（7）眼睛明亮。

（8）牙齿清洁。

（9）头发光洁。

（10）肌肉、皮肤有弹性，走路有弹性。

10．身体健康的具体表现有哪些?身体健康主要表现为人体结构完整，体格健壮，各组织、器官功能正常，没有不适感。

11．什么是心理健康？心理健康指个人能够恰当地评价自己、应对日常生活中的压力、有效率地工作和学习、对家庭和社会有所贡献的一种良好状态。

营养膳食知识竞赛试题（测试卷一）得分:此次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择题（共 20题，每题5分，满分100分）将该答案的序号填在横线上。

2. 人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、和水等七类。

3. 健康膳食的关键在于中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是A 12-15%B 20-30%C 40%6. 居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶A100克 B 200-400 克（1-2杯） C 越多越好 7. 为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当A 不超过25克（半两）B 50 克（一两）C 无所谓8. 为了预防和控制咼血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在A 10克B 6 克以下C 14 克.考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。

A 需要B 不需要C 无所谓姓名:1.坚持以食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。

A 谷类B 动物性C 植物性A 微量元素 B膳食纤维 C 有机酸矿物质、A 食物的种类 B食物的数量 C 食物种类和数量的合理搭配5.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入克的谷类食物为宜。

A 50-100B 250-400 C少于509.控制食盐摄入量A 低于50克B 50 —100克C 全部吃杂粮中拿出来就直接食用 C 大致热热就可以A 2小时B 4 小时C 6 小时C 1015.炒菜时，什么时候放盐合适:A 临出锅时放盐B 油一热先放盐再放菜C 盐和菜同时入锅炒17. 食物经过油炸后，能量A 基本不变B 会增加许多C 减少18. 成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过A 15克B 25 克C 50 克膳食能量的50-60%。

A 薯类食物B 谷类食物C 动物性食物20.谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天应当有谷物食物。

10.熟肉再次食用时。

A 要加热彻底后才能食用 B 可以从冰箱11.熟食在室温下不得存放以上。

12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在以下。

“健康知识进万家争做健康北京人”---北京市民健康知识与健康技能竞赛300问1.北京市政府哪年出台了《健康北京人--全民健康促进十年行动规划》？2009年。

2.《规划》要开展哪九项主要行动？九项行动分别是：（1）健康知识普及行动。

（2）合理膳食行动。

（3）控烟行动。

（4）健身行动。

（5）保护牙齿行动。

（6）保护视力行动。

（7）知己健康行动。

（8）恶性肿瘤防治行动。

（9）母婴健康行动。

3.《规划》中控烟行动的内容是什么？完善控烟法规规章及其相关政策，加大控烟力度，2018年以前实现全市公共场所全面禁止吸烟。

4.在有条件的商店（超市）开设低脂、低盐食品专柜目的是什么？引导市民根据自身情况，选择消费低盐、低脂食品。

从生活方式入手预防慢性病的发生。

5.合理膳食行动中提到“向全市范围内的餐馆、集体食堂和家庭推广使用什么盐？低钠盐。

6.合理膳食行动中提到“向全市范围内的餐馆、集体食堂和家庭推广使用低钠盐，主要预防什么病？主要预防高血压。

7.什么是健康？健康不仅仅是无疾病、不虚弱，还包括身体、心理和社会适应的良好状态。

8.什么是健康促进？健康促进是指运用行政或组织手段，广泛动员和协调社会各相关部门以及社区、家庭和个人，使其履行各自对健康的责任，共同维护和促进健康的社会行为和社会战略。

北京市政府出台《健康北京人——全民健康促进十年行动规划》就是一项政府主导下的健康促进行动。

9.衡量自我是否健康的十个标志是什么？（1）精力充沛。

（2）处事乐观。

（3）善于休息。

（4）应变能力强。

（5）对一般感冒和传染病有一定的抵抗力。

（6）体重适当。

（7）眼睛明亮。

（8）牙齿清洁。

（9）头发光洁。

（10）肌肉、皮肤有弹性，走路有弹性。

10.身体健康的具体表现有哪些?身体健康主要表现为人体结构完整，体格健壮，各组织、器官功能正常，没有不适感。

11.什么是心理健康？心理健康指个人能够恰当地评价自己、应对日常生活中的压力、有效率地工作和学习、对家庭和社会有所贡献的一种良好状态。

健康膳食知识竞赛试题及答案健康膳食知识竞赛试题及答案「篇一」1、哪一个行业不是属于“五小”行业？DA、小型理发店B、小旅店C、小歌舞厅D、小文具店2、吸烟的危害有哪些？DA、导致肺癌B、导致口腔癌C、导致胎儿畸形D、以上全是3、哪一项不属于门前四包的内容？BA、包卫生B、包安全C、包秩序D、包绿化4、世界卫生组织指出的健康的四大基石，哪个是错误的？AA、适量吸烟B、心理健康C、适量运动D、合理膳食5、发现马路边人行道被占道经营等情况，应该向哪个部门反应？CA、商务局B、卫计委C、城管局D、环保局6、咸宁市正式被授予“国家卫生城市”称号是哪一年？BA、20xx年B、20xx年C、20xx年D、20xx年7、下列那一项途径不会传染艾滋病?DA、母婴传播B、血液传播C、性传播D、蚊虫叮咬8、国家卫生城市评审每几年一个周期？CA、1B、2C、3D、49、高血压患者的注意事项哪个是错误的？DA、充足的睡眠B、低盐、低脂饮食C、适量运动D、吸烟不影响10、饮酒过度对人体损害最严重的器官是哪个?BA、肾脏B、肝脏C、肺D、膀胱11、下面哪一项不属于“四害”？BA、老鼠B、蜘蛛C、蟑螂D、苍蝇12、国家卫生城市标准（20xx版）中，要求贯彻落实《中华人民共和国大气污染防治法》，环境空气质量指数（AQI）或空气污染指数（API）不超过100天的天数大于多少天？CA、200天B、250天C、300天D、350天13、影响健康的因素中，哪一项是最重要的？AA、行为与生活方式B、遗传因素C、环境因素D、卫生服务因素14、贫血是儿童常见病，可能与下列哪种矿物质缺乏有关？BA、钙B、铁C、铜D、锌15、补碘最好方法是什么？AA、食用碘盐B、服用碘剂C、注射碘化物D、蔬菜补碘16、“世界无烟日”是哪天？BA、5月30日B、5月31日C、6月31日D、12月30日17、成人正常的腋下体温是多少？AA、36至37℃B、37至38℃C、35至36℃D、36.8至37.8℃18、哪一项不是乙肝的传播途径？ DA、血液传播B、母婴传播C、性接触传播D、饮食传播19、狂犬病的处理方法哪一个是错误的？DA、肥皂水清洗半小时B、接种狂犬疫苗C、严重被咬伤者注射人免疫球蛋白D、伤口必须缝合20、您认为肺结核病是如何传染的？CA、通过吃生冷、不干净的食物传染B、通过输血传播C、肺结核病人咳嗽、打喷嚏或大声说话时喷出的`飞沫传播D、通过握手、衣物等接触传染21、哪个是出生后的婴儿24小时内接种的疫苗？AA.乙肝疫苗、卡介苗B.小儿麻痹糖丸、卡介苗C.乙肝、百白破D.乙肝、小儿麻痹糖丸22、健康管理的阐述中，那一项是错误的？CA、对健康人群、亚健康人群、疾病人群的健康危险因素进行全面监测、分析、评估、预测、预防和维护的全过程。

健康膳食知识竞赛试题一及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪种食物不属于全谷物？A. 糙米B. 燕麦片C. 白面包D. 全麦面包2. 人体每日所需的维生素D主要来源于：A. 食物B. 日光照射C. 补充剂D. 水3. 蛋白质的主要功能不包括以下哪项？A. 修复组织B. 产生能量C. 储存能量D. 构建肌肉4. 以下哪种油脂属于不饱和脂肪酸？A. 橄榄油B. 黄油C. 猪油D. 人造黄油5. 蔬菜中的哪种营养素有助于增强免疫力？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D二、判断题（每题1分，共10分）6. 吃过多的盐会增加患高血压的风险。

（）7. 所有类型的脂肪都是不健康的。

（）8. 每天至少需要喝8杯水以保持水分平衡。

（）9. 吃蔬菜和水果可以提供人体所需的所有维生素。

（）10. 饮酒适量对健康有益。

（）三、简答题（每题5分，共20分）11. 请列举三种富含膳食纤维的食物。

12. 请简述为什么早餐对健康很重要。

13. 请解释什么是“平衡膳食”？14. 请描述如何通过饮食预防心血管疾病。

四、案例分析题（每题10分，共20分）15. 假设你是一名营养师，你的客户是一名经常加班的程序员，他常常因为工作繁忙而吃快餐。

请为他设计一天的健康膳食计划。

16. 某位女士希望通过改变饮食习惯来减轻体重，但她又担心营养不足。

请为她提供一些建议。

五、论述题（每题15分，共30分）17. 论述全谷物与精制谷物的区别，并说明为什么全谷物更有益于健康。

18. 论述过量摄入糖分对健康的潜在危害。

答案：一、选择题1. C2. B3. C4. A5. C二、判断题6. 正确7. 错误（不饱和脂肪是健康的）8. 正确9. 错误（还需要其他食物来源）10. 错误（过量饮酒有害健康）三、简答题11. 富含膳食纤维的食物包括：全麦面包、燕麦片、豆类。

12. 早餐提供一天所需的能量，有助于提高工作和学习效率，避免上午饥饿感。

健康饮食知识竞赛题及答案健康饮食行为具有个体价值、社会价值、教育价值等诸多价值。

以下是由店铺整理关于健康饮食知识竞赛题的内容，希望大家喜欢!健康饮食知识竞赛及答案(一)选择题1、下面接触方式会传播艾滋病 Ba、游泳b、哺乳c、共用餐具2、青少年缺碘大多是因为： Ca、环境中缺碘b、偏食c、生理上碘需要量加大3、食物中以 A 的含钙量最丰富。

a、乳类b、蔬菜c、豆类4、青春期高血压的主要原因是 B 。

a、体育运动增加b、心血管系统发育相对缓慢c、饮食量增加5、结核病的主要传染源是 A 。

a、排菌结核病患者b、得过结核病的人c、蚊子6、维生素的主要功能是 C 。

a、构成组织b、供应能量c、维持机体机能7、刚吃完饭就看书不好的主要原因是 C 。

a、影响午睡b、影响体力c、影响胃肠功能8、相对其它类食物，蔬菜的特色是含有丰富的 B 。

a、维生素b、膳食纤维c、矿物质9、“世界无烟日”定在每年那一天 A 。

a、 5月31日b、 4月7日c、 9月20日10、香烟中的主要不含有的有害物质有 Ca、尼古丁b、烟焦油c、灰尘11、比较而言，猪、牛、羊、鸡、鸭肉的蛋白质含量以A 为最高。

a、牛肉b、鸡肉c、羊肉12、路边摊贩现做现卖食品是否可以安全食用? AA食品容器和工具有些不符合卫生要求，不能吃B经过高温制作就算消毒了，能吃C不干不净，吃了没事13、未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么 CA食品装得太多了 B食品发酵 C食品已变质，绝对不能吃14、中华人民共和国食品安全法实施时间是 AA、2009年6月1日B、2008年12月25日C 、2009年2月28日D、2009年7月10日15、“甲胺磷”中毒事件是何种食品受到污染? DA、牛奶B、鸡C、猪肉D、蔬菜瓜果16、“瘦肉精”主要蓄积在猪的 B ,食后会引起中毒。

A、血液B、内脏C、尿液D、皮肤17、合理膳食和安全饮食中，下列哪种说法是错误的? DA、饭前饭后多洗手B、不购买无照商贩制作的食品C、食物烹调必须烧熟煮透D、已经变味的食品，重新加热后才能吃18、如果你在餐馆就餐时，已造成你和你的家人健康问题，你作下面哪项处理不正确 D 。

健康饮食知识竞赛试题及答案当今社会，人们生活水平不断提高，健康饮食生活理念和方式在各领域广泛普及。

以下是由店铺整理关于健康饮食知识竞赛试题，希望大家喜欢!健康饮食知识竞赛试题及答案(一)1、食盐的主要成分是什么(C)A、氯化钙B、氯化钾C、氯化钠2、世界卫生组织推荐健康成年人每人每天食盐不宜超过(B)克A、6gB、15gC、20g3、世界卫生组织推荐高血压患者每人每天食盐不宜超过(B)克A、10gB、3gC、13g4、渤海早报》制作的限盐勺每个标准容量为(A)克A、2gB、4gC、6g5、每日控制食盐量，有助于预防哪些疾病(B)A、高血压B、脑血管疾病C、甲状腺肿6、食盐有哪些作用(C)A、调味B、消炎C、缓解疲劳7、下列哪些饮食习惯容易引起胃癌(A)A、经常吃盐腌食品B、经常吃肥肉C、经常吃鸡蛋8、下面哪种疾病与食盐过量有关(A)A、肾脏疾病B、肝硬化C、动脉硬化9、哪些属于健康饮食习惯(A)A、少吃油腻食物B、少吃低盐食物C、多吃鱼肉10、专家建议，控制儿童摄盐量的最好方法是(A)A、实行家庭“一菜两制”B、父母也按儿童吃盐标准C、等孩子长大了再控制11、家长为了让孩子多吃饭可以(B)A、配大量咸菜“下饭”B、从色香味方面用心搭配C、循循善诱12、儿童的膳食应注意(B)A、少油B、少盐C、少维生素13、儿童的膳食应注意(C)A、多酱油B、多味精C、多醋14、下列哪些食品属于健康食品?(C)A、油炸类快餐B、火腿肠和罐头C、水果15、儿童日常生活中应该多喝(C)A、豆浆、牛奶B、碳酸饮料C、水16、儿童在(A)岁时味觉成熟，适应性基本定型?A、4岁B、6岁C、10岁17、对患有(B)的儿童，应严格控制饮食中的摄盐量A、心脏病B、肾炎C、龋齿18、为保障家人的健康生活，除了“限盐”还应做到(C)A、多去户外活动B、进行跑步、打球等运动C、养成良好的卫生习惯19、加碘食盐有助于预防(A)A、甲亢B、白化病C、佝偻病20、吃盐过少会引起(B)A、厌食、恶心B、易疲惫、贫血C、影响儿童生长发育21、下列哪种食品在加工、储存过程中硝酸盐会转化为亚硝酸盐AA、新腌制的蔬菜B、肉类C、鱼类D、水果22、日常饮食中，下列哪种说法是正确的? AA、多食蔬菜水果B、多食油炸食品C、多食保健产品D、多食“洋快餐23、家庭选药基本原则应该是 AA、对症下药、疗效择优、安全低毒、价廉易得B、价格越贵越好C、进口总比国产疗效高D、跟着广告宣传走24、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报统一电话。