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维生素总结导言维生素是人体所需的一种有机化合物，尽管人体需要的量很少，但是却在维持正常的生理功能上起到至关重要的作用。
维生素分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。
本文将对各种维生素的功能、来源以及缺乏或过量摄入带来的影响进行总结。
水溶性维生素维生素B1（硫胺素）•功能：维生素B1在体内能够催化碳水化合物的代谢过程，对于神经系统的正常运行也至关重要。
•来源：维生素B1主要富含于谷物、坚果和豆类食物中。
•缺乏症状：维生素B1缺乏可引发脚气病，表现为神经系统功能异常和肌肉疼痛等症状。
•过量摄入影响：由于维生素B1是水溶性维生素，过量摄入通常不会引起大问题，因为多余的维生素B1会通过尿液排出。
维生素B2（核黄素）•功能：维生素B2在体内参与能量代谢的过程，有助于蛋白质、脂肪和碳水化合物的正常代谢。
•来源：维生素B2主要存在于动物性食物（如肉类和乳制品）以及一些绿叶蔬菜中。
•缺乏症状：维生素B2缺乏可引发皮肤病，表现为口角炎和皮肤溃疡等。
•过量摄入影响：维生素B2过量摄入通常不会引起严重的问题，因为多余的维生素B2会随尿液排出体外。
维生素B3（烟酸）•功能：维生素B3参与体内能量代谢过程，有助于维持正常的消化系统功能。
•来源：维生素B3可以从禽肉、鱼类和坚果种获取。
•缺乏症状：维生素B3缺乏可引发糙皮病，表现为皮肤炎症以及消化不良等症状。
•过量摄入影响：长期大量摄入维生素B3可导致皮肤潮红和肝脏损伤等问题。
维生素B6（吡哆醇）•功能：维生素B6参与代谢蛋白质和氨基酸的过程，对于神经系统的正常运作至关重要。
•来源：维生素B6可以从各类肉类、鱼类和豆类中摄取。
•缺乏症状：维生素B6缺乏可引发贫血、皮肤炎症和神经系统功能异常等症状。
•过量摄入影响：长期过量摄入维生素B6可导致神经毒性，表现为感觉异常和神经病变等。
脂溶性维生素维生素A•功能：维生素A对于维持正常视力和免疫功能至关重要。
•来源：维生素A存在于动物性食物（如肝脏和鱼肝油）以及一些橙色和绿色蔬菜中。
受用一生的维生素表
1、眼干涩：缺维生素A、胡萝卜素
2.口臭：缺维生素B6、锌
3.牙齿不坚固：缺维生素A、钙、铁
4.唇干燥、脱皮：缺维生素A、B2
5.贫血、手脚发凉：缺维生素B6、铁叶酸
6.易疲劳、精力差：缺维生素B1、B2、B6
7.脱发过多、头皮屑过多：缺维生素A、B6、锌、钙
8.头发枯黄、分叉：缺维生素E、铁
9.黑眼圈：缺维生素A、C、E
10.出现色斑、黄褐斑：缺维生素C、E、叶酸
11.皱纹出现早、多：缺维生素A、C、E、硒
12.皮肤无弹性、无光泽：缺维生素B1、B2
13.皮肤干燥、粗糙毛孔粗大：缺维生素A、B6、锌
14.发育迟缓：缺维生素A、B1、B2
15.视力差、眼睛怕光、干涩：缺维生素A、B1、B2、硒
16.虚汗、盗汗：缺维生素D、钙、铁。
各种蔬菜水果含有的维生素种类大全WEIHUA system office room 【WEIHUA 16H-WEIHUA WEIHUA8Q8-你缺乏营养素吗？1.脱发过多,头皮屑过多：缺蛋白质、维生素A 、β—胡萝卜素 B6、C、锌、钙、镁2.头发枯黄、分叉：缺蛋白质、维生素E、铁、锌3.黑眼圈：缺维生素A 、β—胡萝卜素 C 、 E4.出现色斑、黄褐斑：缺维生素A 、β—胡萝卜素 C、E、纤维素、叶酸5.皱纹出现早、多：缺维生素A 、β—胡萝卜素 C 、 E、B、硒6.皮肤无弹性、无光泽：缺维生素B1、B2、C、E7.月经不调、痛经：缺蛋白质、维生素B1、B2、B6、C、A、β—胡萝卜素、叶酸、钙、镁8.皮肤干燥、粗糙、毛孔粗大：缺维生素A 、β—胡萝卜素、B6、锌9.眼干涩：缺维生素A 、β—胡萝卜素、B210.面色发黄、苍白：缺蛋白质、、纤维素、锌11.牙齿不坚固：缺维生素A、β—胡萝卜素、钙、镁、铁12.唇干燥、脱皮：缺蛋白质、维生素A 、β—胡萝卜素、B213.贫血、手脚发凉：缺蛋白质、、C、铁、叶酸14.易疲劳、精力差：缺蛋白质、维生素B1、B2、B6、C、A、β—胡萝卜素、锌、钙、镁当人体营养缺乏时，常会出现一些警告信号或症状。
这时，利用食物补充缺乏的营养素，是一种取材便利、简单易行、安全无毒、无痛苦、疗效显着的妙法。
缺乏维生素 A指甲出现凹陷线纹，皮肤瘙痒、脱皮、粗糙发干，眼睛多泪、、、干眼炎，脱发，记忆力衰退，精神错乱等。
应多吃鳗鱼、比目鱼、鲨鱼、鱼肝油、鸡羊牛猪肝脏、蛋黄、奶油、、乳酪、、大枣、、胡萝卜、香菜、韭菜、、菠菜、、莴笋叶、西红柿、类等含维生素A 比较丰富的食物，其中含维生素 A 最高。
缺乏维生素 B1，消化不良，气色不佳，对声音过敏，小腿偶有痛楚，大便秘结，厌食，严重时呕吐、四肢浮肿等。
故要注意多吃猪肉、动物肝肾、、小米、玉米、豆类、花生、、南瓜、丝瓜、杨梅、紫菜等含维生素B1 较多的食物，其中含维生素 Bl 最多。
