六年级劳动与技术课教案
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六年级劳动与技术课教案
第一单元家庭烹饪
教学目标:1. 认识锅的种类及正确的使用方法和保养。
2.学会几种简单的家庭饮食。
3. 培养自己的动手能力和实践能力。
教学重点:亲自动手做几样饭菜。
教学难点:学生动手能力和实践能力的培养。
教学过程:
第一课时:锅的使用方法和保养
教学目标:1、认识锅的种类和用途。
2、了解锅的保养方法。
教学重、难点:锅的保养方法。
教学过程:
一、说一说生活中我们常用的都有哪些锅?
二、你知道这些锅的用途吗?
三、完成书第三页
四、你知道我们为什么要用铁锅炒菜吗?你知道铁锅的正确使用和保养方法吗?
1、小组讨论
2、全班交流
3、完成书4页
五、电饭煲的正确使用和保养方法
六、我来教你一招(新锅除锈、除味小技法)
第二课时:鸡蛋的几种吃法和焖米饭
教学目标:
1、了解鸡蛋的营养价值及其几种吃法。
2、学会焖米饭的方法并能动手实践。
教学重点:亲自动手焖米饭
教学难点:焖米饭的方法和步骤
教学过程:
一、你喜欢吃鸡蛋吗?你知道鸡蛋有哪些营养成分吗?
二、你知道鸡蛋都可以怎么样吃吗?(困)
三、既然鸡蛋有这么多种吃饭,你会做吗?今天我们就来学一学煮鸡蛋和煎鸡蛋
1、同学说一说煮鸡蛋应该怎么做?
2、煎鸡蛋应该怎么做?
3、你知道怎么样判断鸡蛋是否熟了呢?
四、小窍门
1、煮熟的鸡蛋放入冷水中浸泡一下,剥皮更容易
2、煮鸡蛋是放少许盐,鸡蛋壳不容易煮裂
五、你知道香喷喷的米饭是怎么做出来的吗?今天我们就来学一学米饭的做法
1、淘米
2、焖饭
六、回家动手做一做焖米饭,让爸爸妈妈给你评价一下
七、思考与实践:你是怎么做到安全用火、安全用电的?
第三课时焖米饭
教学目标:
知识与技能:
了解米饭的营养价值,学会用电饭锅焖米饭。
过程与方法:
通过观察家长操作或参照课本及资料提示,掌握焖米饭的基本方法,并利用一些小窍门使焖出的米饭更加营养可口。5PCzVD7HxA
情感态度与价值观:
通过尝试焖米饭,使学生体验干家务活的快乐,培养学生生活自理能力,成为家长的小帮手。
教学重点:掌握焖米饭的基本步骤,学会一些做米饭的小窍门。
教学难点:1.掌握焖米饭加水的比例。
2.如果用燃气灶做米饭火候及时间的掌握。
教学方法:资料交流,讨论法等。
教学准备:有关焖米饭的资料。
教学过程:
一、导入:
师:同学们,谁在家中帮家长做过饭?
师:同学们真棒啊,原来你们在家中都是家长的小帮手。那快说说你都帮家长做过什么饭?
师:看来同学们在家都是懂事的好孩子,今天想不想学个新本领,回家去给家长露一手?这节课咱们就学习焖米饭,可能有学生早就会做了,那你就可以成为小老师给同学们介绍经验了。jLBHrnAILg
二、资料交流:
1.谈话:课前老师布置同学们上网、查书或问家长了解焖米饭的方法,现在咱们以组为单位进行讨论,把讨论的结果填在表格中。xHAQX74J0X
2.出示表格:
焖米饭
三、汇报总结:
1.各组汇报。
2.师根据生汇报进行归纳。
焖米饭步骤:
(1)淘米:先挑杂物再淘洗2~3次。
(2)加水:1︰1.5~2。
(3)焖:(电)开关弹起后再焖10分钟。
(火)旺火煮10分钟后再微火焖10分钟。
3.注意问题:
师:焖米饭看似简单但是在做的过程中也有许多需要注意的问题,谁了解这些给大家提个醒。
师:根据生回答归纳并补充:
(1)如果用电,要注意用电安全,饭熟后及时拔掉电源插头。
(2)内锅外面不要有水迹,不要用湿手接电源。
(3)如果用火,除了要注意记住时间外,其间尽量不要离开厨房。
(4)饭熟后不要直接用手去摸锅或盆,以免烫伤。
四、焖米饭小窍门介绍。
1.谈话:米饭是我们常吃的主食之一,做起来方便快捷,因此人们也研究出许多使米饭更加营养可口的小窍门,你们想学一学吗?LDAYtRyKfE
2.出示小窍门资料。
(1)加茶:用茶蒸米饭,可使饭的色、香、味、营养俱佳,并有去腻洁口、消食和提供维生素的好处。做法是:根据米的多少。取0.5-1克茶叶,用500-1000毫升开水浸泡5分钟后过滤加米煮熟即可。
(2)加洋葱:洋葱饭可使饭有特殊的香气,并有扩张血管、降低血压和血糖预防肠道传染病、健胃及助消化等保健作用。做法:先将水煮开。放入碎洋葱和盐、大米、慢火煮熟。
(3)加醋:在蒸米饭时,按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋。蒸出的米饭不仅无醋味。且易于存放,防馊。有助消化和防治感冒作用。
(4)加姜汁:将生姜汁、酱油、花生油适量拌匀。待锅内米饭将熟时,倒入饭内焖15分钟即可进食。经常食用有祛寒健胃、降血脂、降血压、防止血栓形成,抗衰老等功效。Zzz6ZB2Ltk
五、布置课下作业:
师:同学们,今天咱们学习了焖米饭,但一节课都在纸上谈兵,老师相信你们回家后一定会进厨房露一手,给家长一个惊喜,下次上课我们就来交流你们焖米饭成功或失败的感悟,以及家长对你们的评价,老师预祝你们实践成功!
板书设计:
焖米饭
淘米:挑杂物、淘洗2~3次
加水:1︰1.5~2
焖:通电→按开关→弹起
第四课时:煮面条
教学目标:
1、学会自己动手煮面条,掌握煮面条的步骤
2、培养学生自己动手做事的能力
教学重难点:学会自己动手煮面条,掌握煮面条的步骤
教学过程:
一、导入:
其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食,尤其是在寒冷的冬季,吃上一碗热乎乎的热汤面,别提有多舒服。而面条的吃法也数不胜数,今天我们就来学习煮面条。rqyn14ZNXI
1、提问:你会煮面条吗?(学生自由说)
(1)煮面条时,待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克),再下面条,即便煮的时间长些也不会粘糊。
(2)煮挂面时不要用大火。因为挂面本身很干,如果用大火煮,水太热,面条表面易形成粘膜,煮成烂糊面。
(3)煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面,而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面,然后搅动几下,盖好盖,等锅内水开了再适量添些凉水,等水沸了即熟。这样煮面条速度快,面条柔而汤清。相反,如果水沸了再下挂面,面条表面易粘