酒店集团管理扩张主要模式

酒店经营管理的模式有哪些？现代酒店经营管理的模式多种多样，取决于酒店的规模、定位以及经营目标。

在酒店经营管理方面，有一些常见的模式值得关注和研究。

本文将介绍一些酒店经营管理的常见模式。

1. 档次定位模式档次定位模式是酒店经营管理中常见的一种模式。

根据其服务质量、设施设备、客房布局等因素，将酒店划分为经济型、中档型、豪华型等几个不同的档次。

每个档次的酒店在价格、服务、设施等方面存在差异，以满足不同消费群体的需求。

这种模式适用于各类消费群体，可以通过精确的定位来吸引目标客户群体，并在市场中获得竞争优势。

2. 特色主题模式在当前竞争激烈的酒店市场，特色主题模式成为一种流行的经营管理模式。

这种模式通过强调特色和个性化服务，打造独具魅力的酒店品牌形象。

特色主题包括艺术、文化、历史、生态等多个方面，以吸引特定客户群体。

例如，在历史名城建立一家古色古香的传统主题酒店，或者在自然保护区附近开设一家生态主题酒店，均能形成独特的经营特色，吸引游客以及相关行业人士。

3. 集团连锁模式集团连锁模式是一种在酒店经营管理中被广泛采用的模式。

通过一家酒店的成功经营，积累品牌知名度和口碑，逐渐发展出一系列连锁酒店品牌。

集团连锁模式具有规模效应和市场影响力，能够在不同地区迅速扩张并占领市场份额。

同时，集团连锁模式还可以通过资源整合，提供更优质的客户服务和统一的管理体验。

4. 综合型模式综合型模式是将酒店与其他相关行业结合起来，形成多元化经营的模式。

酒店可以与旅行社合作，提供一站式的旅游服务；也可以与会议展览中心合作，举办各类商务会议和展览活动；还可以与购物中心合作，提供购物优惠等。

这种综合型模式能够提供更多样化的服务和体验，吸引更多类型的客户，并通过多元化收入来源提升盈利能力。

5. 绿色环保模式随着社会环保意识的增强，绿色环保模式在酒店经营管理中逐渐受到重视。

这种模式强调减少能源消耗、减少废弃物产生、提供环保产品和服务等。

通过采用节能设备、推行资源回收利用等措施，酒店可以降低运营成本，提高环境友好度，在市场中树立良好的形象。

酒店行业中的品牌扩张和国际化战略在酒店行业中，品牌扩张和国际化战略一直是各大酒店集团关注的重要议题。

随着全球经济的发展和人们对旅游需求的增长，酒店品牌的扩张和国际化已成为酒店集团们迅速发展的关键策略。

一、品牌扩张品牌扩张是酒店行业中持续获得市场份额和增加收益的重要手段。

在品牌扩张过程中，酒店集团通过增加酒店数量、开设新的品牌系列或者收购现有的酒店品牌等方式实现扩张。

1.1 增加酒店数量通过在新的城市或旅游目的地建设新酒店，酒店集团可以实现品牌扩张。

新酒店的开业不仅可以吸引新的消费者，还可以满足现有客户的需求，提供更多的住宿选择。

举例来说，国际知名的万豪酒店集团每年都在全球范围内开设多个新酒店，不断扩大其在酒店行业的影响力。

1.2 开设新的品牌系列为了满足不同客群和市场的需求，酒店集团也会考虑开设新的品牌系列。

例如，希尔顿酒店集团旗下的希尔顿咖啡馆系列针对年轻商务旅客，以简约时尚的设计和便利的服务吸引消费者。

通过开设新的品牌系列，酒店集团可以进一步巩固自己在市场的地位，并吸引更多的消费者选择他们的品牌。

1.3 收购现有酒店品牌除了自主开设新酒店和新品牌，酒店集团也可以通过收购现有的酒店品牌实现扩张。

通过收购其他酒店品牌，酒店集团可以快速进入新的市场，提高市场份额。

例如，雅高酒店集团曾收购了洲际酒店集团，进一步巩固了自己在全球酒店行业的领先地位。

二、国际化战略随着全球旅游业的发展，各大酒店集团纷纷制定和实施国际化战略，以扩大自己的全球市场份额和影响力。

2.1 本土化运营在进入新的国际市场时，酒店集团通常会采取本土化运营策略。

这意味着酒店集团会根据当地市场的特点和消费者需求，调整产品和服务。

例如，星级酒店在不同国家可能提供不同的餐饮选择，以迎合当地消费者的口味。

2.2 建立合作伙伴关系为了拓展国际市场，酒店集团也会与当地的合作伙伴建立紧密的合作关系。

通过与当地政府、旅游局和当地企业合作，酒店集团可以更好地了解当地市场和文化，并获得更多的市场资源和支持。

2010-07-12清华领导力培训酒店管理资料网酒店管理集团与酒店业主代表机构重点控制对市场营销计划和经营费用预算计划的审批、执行和监督。

委托管理合同中，也有业主公司代表可随时进入酒店了解财务帐目。

酒店财务总监由管理集团任命，有权直接向酒店管理集团汇报工作。

一、酒店管理集团的发展（一）酒店管理模式的演进全球范围内，早期的国际酒店管理集团多是通过购买不动产方式达到扩张的（如希尔顿、喜来登、StatlerHotelChain等），20世纪50年代起，希尔顿酒店管理集团和假日酒店管理集团分别以委托管理和特许经营的方式扩张，到了20世纪90年代，越来越多的酒店管理集团通过特许经营和委托管理模式发展，直到目前发展壮大。

另外，近年一些新兴的以强有力的技术资源支撑的酒店联盟以及联销经营迅速崛起。

（二）目前国际酒店管理集团的管理模式各种经营模式在国际酒店管理集团中的运用可在下表中得到具体反映。

国际酒店管理集团四种模式主要简介如下：委托管理：通过酒店业主与酒店管理集团签署管理合同来约定双方的权利，义务和责任，以确保管理集团能以自己的管理风格，服务规范，质量标准和运营方式来向被管理的酒店输出专业技术，管理人才和管理模式，并向被管理酒店收取一定比例的"基本管理费"(约占营业额的2%至5%)和"奖励管理费"(约占毛利润的3%至6%)的管理方式。

特许经营：是以特许经营权的转让为核心的一种经营方式，利用酒店管理集团自己的专有技术与品牌与酒店业主的资本相结合的来扩张经营规模的一种商业发展模式。

通过认购特许经营权的方式将酒店管理集团所拥有的具有知识产权性质的品牌名称，注册商标，定型技术，经营方式，操作程序，预订系统及采购网络等无形资产的使用权转让给受许酒店，并一次性收取特许经营权转让费或初始费，以及每月根据营业收入而浮动的特许经营服务费(包括：公关广告费，网络预订费，员工培训费，顾问咨询费等)的管理方式。

浅析酒店最常用五种盈利模式世界经理人随着中国经济的快速发展,中国业也随流而上,各种类别的酒店业成为国际热点;国内各大投资主体和海外的有实力的专业投资商纷纷涌入内地,给已经不太平静的中国酒店市场带来了广泛的影响;同时中国酒店业市场发展并不太均衡的状况也逐渐显露出来;除了热点城市和经济发达的一线城市酒店业经济效益还较为可观外还有很多地区酒店的发展还存在大量不明朗的前景;如：市场不成熟、客房出租率不高、投资回报有限等;我们必须审时度势地全面分析和研究中国酒店业发展的现状;选择合理的投资盈利模式,实施理性化的战略措施,从而使得中国酒店业能够持续、健康、稳步地发展;经营增长盈利模式经营增长盈利模式主要是指酒店采取传统的以销售酒店住宿.娱乐、、会议等主打产品,在产品功能调整和提升基础上,实施专业化服务、信息化操作,并根据顾客的需求提供人性化的解决方案;实现产品的高品质和顾客的高满意度,最终实现酒店盈利的模式;目前我国酒店行业的市场竞争非常激烈,在微利的现状下很多酒店还采取降价销售使得酒店业的主要产品利润源受到极大的限制;因此众多酒店纷纷开始实施产品差异化战略;积极寻求市场空档,提升酒店的经济实力从经营增长上谋求酒店的利润增长;传统的依靠客房、餐饮等获得收入是早期酒店盈利的主要模式,随着酒店业的不断成熟和发展行业竞争的加剧使得传统的盈利模式受到了严重的威胁;很多酒店都因财务业绩的不佳而被淘汰出局,酒店经营的增长遇到了前所未有的困难;酒店经营增长盈利模式强调利用三个平台：酒店内部协调平台、酒店相关企业协作平台和酒店顾客沟通平台;从产品功能调整和提升、专业化服务、信息化操作等方面形成竞争优势,形成价值利润;首先酒店产品的功能调整和提升包括:产品类型的创新、产品特色的提升、产品功能的丰富、顾客让渡价值的增加和酒店功能布局的协调等;首先,酒店产品传统的住宿、餐饮、娱乐、会议等功能需要进一步提升整合休闲、咨询等服务功能,将酒店这种辅助设施产品建设成为一种特殊的消费吸引体从而扩大利润源;另外,酒店的空间功能布局也十分重要,如：提高酒店大堂等公共区域空间、酒店餐厅区域空间和客房内部空间的利用效率,让空间的利用既符合功能要求又充分满足客人的需求,提高单位空间利润率;其次,酒店通过专业化增值服务进行收费,增值服务可以是酒店在经营成本和技术许可的条件下自己提供.也可以是与其他相关行业合作;从而形成酒店盈利增长点;如：酒店自身可以提供的增值服务包括商务秘书、会议策划、服务输出、酒店用品代理、旅游解决方案等；酒店也可以与相关行业企业进行合作,如、航空公司、物流企业、会展公司‘旅游商品批发商、媒体、广告等提供专业性较强的特色服务;再者,酒店的信息化给信息时代的酒店发展增加了筹码;通讯与网络技术的应用使酒店在管理、交流等方面突破地域限制,加速了酒店组织结构的革新,提高了企业运作的效率,为酒店创造了立体营销条件并且大大降低了酒店的交易成本,形成新的盈利空间;譬如：酒店预订系统的建立,使酒店集团的成员酒店可以在世界各地分享客源;同时,酒店还可以通过信息技术实现一般管理能力和专业管理能力的扩展;酒店投资商考虑的并不仅是酒店目前的价值和长期稳步的经营收益,而更多考虑的是酒店未来的升值潜力,酒店升值潜力的大小受多方面因素的影响,主要包括交通、地段、商业氛围、地产升值、人流聚集状况等;酒店物业价值会随着这些影响因素的变化而产生很大的涨幅,因此,酒店物业增值模式具有一定的风险性;酒店物业增值盈利模式主要包括地段增值和酒店设施增值：地段应该来说是酒店物业增值的核心影响要素如果酒店选址所处的地段差强人意.酒店产品的潜在需求增长不足地段效应很难保证客房的出租率同时也很难兑现预测的收益;如果酒店的选址在交通便利的城市口岸或商业中心,将大大提升酒店的口岸价值;地段增值可分为两种情况,第一酒店所处的地段已经是旺地,一般是城市商业、文娱积聚区有高强度的人流、资金流和信息流;酒店物业在旺地的建设和发展,不仅能利用旺地现有的多种资源,形成竞争优势而获利,同时酒店物业也会为所处地段提供更多的设施和服务,进而使得旺地更旺形成酒店与地域的相互促进;酒店物业将凭借旺地的高本底价值和发展潜力而获得酒店物业的增值盈利;第二酒店所选择的地域虽然目前并不是发展的核心区或者商业积聚区但是该地域具有很强的增值潜力,如：政府指向的新开发区、城郊景观带等;酒店通过科学的考察和市场调查,准确选择具有很大升值空间而目前还处于冷区或者温区的方式,也可以实现酒店物业的增值盈利;譬如：宋城集团为了获得物业增值利润,物业选址多是城郊未开发区域通过集团自身力量进行造景,形成旅游流利用人气带旺整个区域,然后进行酒店、景观房产等多种方式的置业,形成物业增值利润.酒店设施增值盈利是指除了酒店地段增值之外的酒店物业增值盈利模式;譬如地处城市中心地段的引来众多公司高层的长期入住：休闲、度假酒店引来众多国际休闲品牌的入驻等;酒店除了选择交通和地段良好、商业氛围浓厚、人流高度聚集的旺地,具有巨大发展潜力的冷温地,包装利用酒店设施、设备,形成酒店的物业增值盈利模式,同时酒店还可以利用酒店物业管理的专业化优势,采用委托式管理、顾问式管理、咨询服务等方式实行物业管理输出从而拓宽酒店的盈利渠道;资本营运盈利模式资本营运是企业走外部成长道路的主要途径,它是以促进资本增值、利润最大化为目的,以价值形态为特征与产品经营进行互补,通过对生产要素的优化配置和资产结构的动态调整等,对资产进行综合运营,实现计划利润目标的经营方式,资本营运的目的就是通过优化资本结构或者壮大资本实力来增强酒店的竞争力,从而增强酒店的盈利能力;酒店资本营运的重要基础便是有完善的市场经济体制和资本市场制度,资本营运主要的客体对象是企业资本,并且大部分的资本运营行为是通过金融工具,在资本市场中实现的,如：酒店股权的收购,因此,一个开放性、自由化、有深度的资本市场是酒店实施资本营运盈利模式所必不可少的外界基础条件之一;酒店资本营运盈利模式需要通过资本不断的流动来实现合理配置和增值资本的闲置是资本的极大浪费和流失,一方面资本营运要求通过资本形态的变化盘活沉淀、闲置、利用率低下的资本存量,使资本不断地流动到报酬率高的产业和产品上优化资本的组合质量达到资本有效增值和酒店盈利的目的,另一方面,资本运营要求加快资本流动的速度,缩短资本的流动过程,提高资本的流动效率实现资本的迅速增值,从而盈利,我国不少酒店积累了相当数量的存量资产,与此同时又有大量的存量资产处于闲里与半闲置状态;通过实施资本营运战略.推动酒店产权流动,资产重组和盘活资产存量,一方面可以将闲置的资产存量转移到更能使其发挥作用的优势企业,形成酒店产品经营盈利；另一方面还可以通过存量资产的转让直接实现资产的保值、增值;资本直接运作的方式包括：证券投资、股票的收回与分割、期权交易、酒店租赁、酒店买卖等,如实力强大的酒店管理公司通过资本运作,以较低价格收购经营不善的酒店,然后通过酒店组织和流程的再造实现酒店的扭亏为盈,然后再通过资本市场,以较高的价格出售,从而获得酒店资本盈利;品牌创新盈利模式在以酒店产品过剩现象为特征的经济竞争中,品牌竞争是其主要表现形态;在如今同质化程度较高的酒店供给市场上产品间的差异很大程度上表现为其品牌形象的差异,因而品牌也就成为超越产品的新的竞争核心;同时酒店品牌还为企业提供了超越产品本身有形资产以外的价值,一个酒店品牌的价格包括两个部分：一是产品本身的价格.即产品价值或零售价格；另一部分则是品牌在资本市场销售时的价格,即产权价格或形象价值,因而大大提升了酒店的竞争实力和盈利水平;另外,品牌价值的提升能使酒店无形资产快速升值;品牌价值使品牌具有了超越产品价值以上的另一部分价值,同样品质的酒店产品,具有知名品牌的产品就能获得较高的价格认同消费者愿意支付比其它产品更高的价格去购买知名品牌的产品从而使企业能获得更大的利益;世界各大酒店都非常注重提升酒店品牌价值获取超额利润;品牌创新盈利模式是酒店长期盈利的最佳模式,酒店品牌的发展和创新可分为三个阶段:酒店品牌塑造、酒店品牌扩张、酒店品牌维护;酒店品牌的盈利必须首先在品牌塑造上投入大量的成本.酒店品牌塑造具体又包括:品牌定位、品牌创意以及品牌形象塑造三大部分：内容：通过品牌定位明确品牌的个性与发展方向；通过品牌创意设计有特色的‘理想和品牌名称和标志；通过品牌形象塑造将良好的品牌信息传播给消费者,强化顾客对旅游品牌的正面认知和评价;为了扩大酒店成功品牌的盈利面,形成全方位盈利局面.第二阶段必须实施酒店品牌扩张即酒店在成功塑造品牌后,为使该品牌不断发展壮大,相应采取的品牌纵深化发展战略;酒店品牌的延伸扩展强调的是酒店对已实现的某个品牌资源的充分开发和利用,使品牌生命不断得以延长品牌价值得以增值,品牌的市场份额不断扩大;大型国际酒店集团在其最初发展阶段通常仅针对某个档次的酒店对其核心品牌发展单一的线性延伸,形成产品线;由盈利点形成品牌系列盈利;假日集团最早拥有中档酒店品牌日ollda丫nn假日酒店,是集团的核心品牌价格适中服务全面;在它向中档细分市场扩展其产品线时,延伸出了Hol卜dayInnGarden、Hol 一dayInnExPress、sUnsp『eereso『ts等中档经济型、中档度假型的酒店品牌;酒店集团为了适应商务、家庭豪华市场和大众市场的变化,又在其核心品牌下延伸出了不同名称.不同市场、不同服务、不同设施.不同档次的产品系列;如:Embass 丫&GrandRoYaI长期公务旅游者的全套房型酒店.HampotonInns最低层中档旅游者的.Ho}}dayInnC『ownplazas豪华商务酒店,ResldenCeInns家庭旅游者的全套房公寓.Harrah’s哈拉博酒店等六大产品品牌系列;雅高集团的Sof,,Mereu「e,lbis等多个品牌分别面向豪华、中档、经济型酒店市场;上海锦江集团也利用其品牌资产延伸出了锦江假日、锦江之星等品牌;系列品牌的延伸,大大提升了酒店的品牌价值,为酒店的全方位、多层面盈利奠定了基础;酒店品牌维护即当酒店的品牌进入成熟期后.其所关注的重点应转移到确保所拥有的品牌优势不被削弱上来.这时酒店要善于分析竞争对手的各种进攻,并有针对地予以回应;该战略的实施应注意对已有品牌的注册、防伪、维权以及品牌内容创新等方面,从而实现酒店品牌的全面盈利;此外一些实力较弱的酒店还可以通过借鉴、引入品牌实现酒店无形资产的增值,利用市场上已经具有影响力和感召力的酒店品牌,提升酒店的管理水平、提高服务质量,从而提高酒店经营收益,并使酒店资产得到增值;都会带来更多的投资收益;在美国酒店集团化的比例已经达到了90%欧洲酒店集团也积极通过提高产业集中度来寻求世界范围内的发展;在这些国际超级酒店集团中排名前十的酒店集团所控制的酒店市场供应占前100名酒店集团市场供应的3/4强;酒店集团的发展可分为内部成长和外部扩张,相对应形成保守性集团增长盈利模式和快速集团增长盈利模式;现代激烈的酒店业市场竞争环境下,通过内部成长方式来扩大酒店规模,发展酒店集团较少;但是也有一些酒店通过内部成长路径取得成功的,如美国德鲁里酒店集团,1973年第一家酒店开业.到现在已达到5个品牌100多家联号酒店,该公司奉行的就是“保守性扩张”政策,它的特点是所有酒店均由集团自己建造、自己拥有、自己管理属于保守性集团增长盈利模式;与企业内部成长相对应的是外部扩张即充分利用外部资源和力量,通过资本纽带、兼并收购、管理合同、特许经营、战略联盟等多种方式来扩大产业规模,形成酒店集团的发展路径;外部扩张是现代企业集团扩张的最常见方式,也是形成快速集团增长盈利的途径;如：英国巴斯酿酒集团通过收购假日酒店集团大规模进入了酒店业市场法国雅高集团对CLU日6的收购,1997年集团以10亿美元购并Renalssance品牌；假日、喜来登酒店集团等以特许经营方式获得全球的快速增长;集团建设盈利模式酒店通过集团化经营,扩大规模经济与实现规模经济效益,是酒店盈利的主要模式之一;与单体酒店相比.营运成本的降低、网络建设市场推广、集约化经营带来的效益;以上是五种最为常用的酒店盈利模式在酒店的实际操作中应根据酒店实际情况.结合市场环境和影响的主导因子,合理选择适宜自身发展的投资盈利模式,强化主导盈利模式适度选择多种盈利模式的协调功能,发挥最大的效益;。

酒店连锁品牌如何实现快速扩张近年来，酒店连锁行业经历了快速发展与逐渐成熟的过程。

随着旅游业的蓬勃发展和人们对旅行住宿需求的增加，酒店连锁品牌面临着巨大的市场机遇和挑战。

本文将探讨酒店连锁品牌如何实现快速扩张的策略和方法。

一、市场调研与定位在快速扩张之前，酒店连锁品牌需要进行充分的市场调研，了解目标市场的需求和竞争情况。

通过市场调研，可以确定适宜的扩张方向和定位策略。

例如，针对商务旅行者的需求，品牌可以定位为高端商务酒店；而对于自助旅行者，可以定位为经济型连锁酒店。

明确的定位可以帮助品牌在快速扩张中选择合适的目标市场。

二、规范化管理和标准化服务酒店连锁品牌要实现快速扩张，必须建立规范化的管理和标准化的服务流程。

通过建立统一的管理规范和服务标准，可以确保各个酒店在不同地区都能提供一致的品质和体验。

这不仅可以提高顾客的满意度，还可以增强品牌形象和信誉度，吸引更多的投资者和合作伙伴加盟。

三、灵活的扩张模式在实现快速扩张过程中，酒店连锁品牌需要采用灵活的扩张模式。

除了自有投资建设外，还可以选择特许经营、合作经营或管理托管等方式进行扩张。

特许经营可以通过吸引优质投资者来加盟，共同发展；合作经营可以与房地产公司或其他企业合作，在市场资源和资金方面实现互补优势；而管理托管模式则可以通过与业主合作，通过管理和运营为业主创造最大价值。

四、品牌宣传和推广品牌宣传和推广是快速扩张的重要环节。

通过有效的品牌宣传和推广活动，可以提高品牌知名度和美誉度，吸引更多的顾客和投资者关注和参与。

可以通过媒体广告、网络推广、线下活动、口碑营销等多种方式来进行品牌宣传。

同时，酒店连锁品牌还可以通过与线上旅游平台、航空公司等行业合作，进行跨界推广，拓宽品牌影响力。

五、人才培养和管理快速扩张过程中，酒店连锁品牌需要注重人才培养和管理。

建立完善的人才培训体系，提供专业的岗前培训和在职培训，提升员工的专业素养和服务质量。

同时，品牌需要建立激励机制，吸引和留住优秀的管理人才和员工。

五星级酒店的投资预算及管理模式酒店的投资目的：1、平台与桥梁的作用：高星级酒店是少数人才能拥有的重要的政治、经济平台，是与政界、商界及其他领域沟通的桥梁，通过它可以融资、可以完成一些“高难度”的动作。

2、树立企业的品牌：国内较有规模、名气的大型集团或企业，都有自己的高星级酒店，通过这个最直观、最有说服力的窗口来展现本企业的品牌、形象、实力、企业文化。

3、投资新建高星级酒店还有其他的益处：首先是投资的稳定性比较强，相应来说风险相对不大；其次是成长性好。

虽然酒店投资是资金密集型投资，但是总体来看成长性比较好；最后是现金流的作用。

酒店的经营会形成稳定的、较大量的现金流，从企业经营的角度来说，现金流比利润还重要, 正是这个现金流效应，使很多酒店的投资商即使暂时亏损也要继续经营。

酒店的投资及发展优势：1）酒店采购中的高折扣一般来说，高星级酒店的房间数量都比较多，对于酒店日常运营中的易耗品需求数量大，在采购中可以获得最高的折扣，从而使得其在许多方面的运营成本，按照单间客房计算，甚至低于三星级酒店。

2）向上、下游产业扩展，形成产业集群向上可以发展酒店易耗品制造业，向下，可以向旅游业、餐饮业、娱乐广告业发展……形成产业集群。

3）管理扩张，向酒店管理集团发展五星级酒店的运营管理，具有明显的市场领先性和示范性，所以在向饭店管理集团方向发展方面，五星级酒店有着无可比拟的先天优势。

通过管理其他酒店，可以获得丰厚的管理收入，并且进一步提升酒店品牌和形象。

4）土地储备的升值效益五星级酒店一般除主要客房建筑外，还拥有众多的附属设施，从而占地面积很大。

在中国经济快速增长的这个时期，土地价值也在快速攀升。

五星级酒店可以在土地价值的升值中获得巨大收益。

这也是目前许多地区五星级酒店投资商瞄准的主要收益点之一。

酒店的投资成本分析：每平方米的平均造价每间客房的平均造价每间客房的平均分摊面积1、按照建筑单位面积的价格（不含土地成本）：五星级酒店一般为：9000～10000元／m2，（四星级酒店一般为：7000～9000元/m2；）2、按照客房总数计算：五星级总造价=房间数×120~150万元／间四星级总造价=房间数×80~100万元／间3、以酒店总建筑面积/客房，则每间客房占建筑面积为：五星为120m2～180m2，（四星为90m2～110m2）。

一、酒店集团组织机构形式世界酒店行业的组织机构形式，大致有以下几种:1、单体酒店：投资人自有，自行或委托他人经营管理，国内酒店多大多属于这种模式。

2、酒店连锁（品牌酒店）:投资人不同，但拥有统一品牌，自行或委托他人经营管理.3、管理公司：只提供酒店管理技术，不拥有任何品牌，不涉及投资.4、酒店集团：拥有一个或多个酒店品牌,拥有、管理或特许经营多家酒店。

5、策略联盟：不同酒店集团、不同酒店品牌之间因为各自利益需要而在销售资源共享、销售地域划分、酒店特色归类等方面结成的松散型合作机构。

二、酒店集团管理、扩张主要模式1、特许经营（franchising）酒店业主支付国际酒店集团特许经营费，取得酒店品牌的使用权,得到集团对酒店服务和营运的一系列支持,保证酒店达到品牌标准,并享受该集团品牌推广服务；主酒店自主经营酒店,管理公司不派驻人员.这一模式，业主风险最高，酒店集团风险最低.这一模式是目前国际市场最流行、拥有客房数最多的扩张模式，适用于有成熟品牌、强大推广网络的酒店集团。

在国内很少使用，主要是因为内地酒店行业环境尚不规范.例证:假日酒店(Holiday Inn）2、委托管理（contract management）管理方不参与投资，原则上拥有酒店管理营运的决策权，并根据合约收取管理费用；管理公司派驻人员。

这一模式，业主风险较高,酒店集团风险很低.经营结果无法预测.这一模式,是国际酒店公司在中国主要的扩张模式，适用于有成熟管理体系和知名品牌的酒店集团。

但因业主与管理方利益无法统一，不少品牌被迫陆续退出区域市场。

例证：万豪(Marriott）管理下的帝濠酒店，Hilton在南京、深圳。

3、带资管理(ownership）管理方通过自置、收购、控股、参股、提供营运资金等方式获得酒店经营权,拥有酒店管理营运的主动决策权，资方与管理方容易达成营运目标及盈利目标，合作基础相对稳固；这一模式，业主、管理方风险均等,酒店集团的发展速度受到限制。

国际酒店管理集团经营管理模式简介（转）2009-05-07 18:47:12| 分类：酒店管理| 标签：|字号大中小订阅一、国际酒店管理集团经营模式简介（一）酒店管理模式的演进全球范围内，早期的国际酒店集团多是通过购买不动产方式达到扩张的（如希尔顿、喜来登、Statler Hotel Chain等），20世纪50年代起，希尔顿酒店集团和假日酒店集团分别以委托管理和特许经营的方式扩张，到了20世纪90年代，越来越多的酒店集团通过特许经营和委托管理模式发展，直到目前发展壮大。

另外，近年一些新兴的以强有力的技术资源支撑的酒店联盟以及联销经营迅速崛起。

表一：国际酒店集团发展进程发展阶段时间发展模式区域发展20世纪初至五十年代通过投资酒店，购买不动产进行品牌培育及扩张洲际发展20世纪六七十年代间以委托管理和特许经营为主要方式扩张全球发展20世纪八十年代至今委托管理、特许经营、联销经营交错运用（二）目前国际酒店集团的管理模式各种经营模式在国际酒店集团中的运用可在下表中得到具体反映（国际酒店集团在全球范围内的主要经营模式和在中国市场的经营模式有所区别，主要原因见第三部分）：表二：国际著名酒店集团所属品牌及经营模式酒店集团酒店（座）/房间（万）品牌经营模式洲际（英）3250/53.6 洲际、假日、皇冠、假日快捷、恒桥公寓、Candlewood 特许经营约占88.9％，委托管理约占6％，带资管理及其它5.1％圣达特（美）6399/51.8 豪生、天天、速八全球排名第一的特许经营酒店集团，特许经营饭店数占100％；万豪国际（美）2655/48 万豪、万丽、万怡、丽嘉、华美达、新世界、行政公寓特许经营占53.1％，委托管理42.3％，带资管理及其它4.6％，旗下华美达完全实行特许经营雅高（法）3894/45.3 老沃特尔、伊比斯、墨奇勒、索菲特、佛缪勒第1、汽车旅馆第6 带资管理46.5%；租赁饭店21.8%委托管理15.4%；特许经营16.3%；“索菲特尔”和“老沃特尔”以委托管理为主。

酒店经营管理的模式目前，国内外酒店物业的物业服务与经营管理，主要有业主自己经营管理、租赁经营管理、委托经营管理和联号经营等几种模式。

一、业主自己经营管理的模式采取这种经营模式是由业主公司自己投资兴建酒店物业，然后自行组织酒店企业进行经营与管理，不依赖其他的物业服务与经营管理公司。

日前国内有相当一部分酒店采用这种经营管理模式。

其主要的优点是，如果经营得好可以创造最大的经济效益，业主不必向经营公司支付酬金。

但是，如果业主缺乏酒店管理方面的经验，不了解市场，缺乏各种专业的人才，加上经营管理不善，有时经济效益不但不能增加，反而还会减少，此时业主需要承担可能面对的所有风险。

因此，较高档的酒店一般不采用这种管理模式，采用这种模式的以中低的酒店较为常见。

二、租赁经菅管理模式采取这种经营管理方式是业主将酒店物业通过签订租赁合同，明确租金、租赁期限和双方的权责与权限，租给经营公司进行管理。

采用这种经营模式，实现了所有权和经营权的分离，权责清晰，比自建自管进了一步。

在这种模式下，业主放弃了经营权排除了经营风险，换取了由租赁合同明确规定的有限的租金收人；而承租公司有独家经营权，经营得好，除了按租赁合同规定向业主交纳租金后，可以获取更多的收益，但同样要承担更大的经营风险。

因为如果经营不善，不但仍要按合同规定按时交付租金，亏损额也将全部由承租经营着自己负责。

所以，经营公司除非有十分的把握，一般不希望采取这种经营管理方式，尤其是高档酒店更少采用这种模式。

三、委托经营管理这种管理模式是酒店业主采用委托的方式，将酒店的经营管理权有限度地委托给受托方，由受托方进行酒店的日常经营与管理。

在这种经营管理模式下，业主须按委托合同约定的数额支付经营管理方面的酬金，而酒店的经营权益全部归业主所有，经营风险全部由业主自己承担，或者说绝大部分由业主承担。

管理酬金在国内一般为营业收入的3%~5%，在国外一般为4%~7%，具体由租赁双方商定，并在委托合同中注明。

集团酒店的名词解释近年来，随着旅游业的不断发展以及人们对旅行舒适度的要求提高，集团酒店逐渐成为酒店行业的重要形态之一。

本文将对集团酒店进行名词解释，介绍其定义、特点和运营模式，以及对旅行者和业界的影响。

一、定义集团酒店是指由一个母公司（或管理公司）拥有并管理的两个或更多个酒店品牌，这些酒店品牌可能在同一地区或不同地区经营，共同形成一个酒店集团。

集团酒店通常以品牌为卖点，建立了统一的管理架构和服务标准，以提供一致的服务体验和品牌形象。

二、特点1. 多品牌经营：集团酒店拥有多个品牌，每个品牌可以在不同的市场定位上有所侧重，以满足不同消费者的需求。

例如，豪华酒店品牌针对高端客户，经济型酒店品牌则更加注重价格竞争力。

2. 规模经济：通过集中采购、资源共享和标准化运营，集团酒店可以实现规模经济效益，降低成本，并提高整体效率。

这使得集团酒店能够提供更具竞争力的价格和服务，吸引更多客户。

3. 统一管理：集团酒店通过建立统一的管理架构和标准化服务流程，确保各个分支机构和品牌在运营上的一致性。

这种一体化管理模式提供了更高的运营效率和品牌形象统一性。

4. 品牌溢价：集团酒店以强大的品牌背书，可以提升消费者对品质的认知和信任，从而实现品牌形象的溢价效应。

这也使得集团酒店能够在市场中取得竞争优势。

三、运营模式集团酒店的运营模式主要分为直营和特许经营两种。

1. 直营模式：集团酒店通过直接拥有并经营酒店，将各个分店纳入母公司的统一管理，实现资源和品牌的一体化整合。

直营模式可以确保服务和质量的一致性，但也需要母公司投入更多的资金和人力资源。

2. 特许经营模式：集团酒店将自身的品牌和运营模式授权给投资者或合作伙伴，他们通过支付特许经营费用和按规定提供服务来获得品牌影响力和资源支持。

特许经营模式可以使集团酒店快速扩张，但需要确保合作伙伴能够按照品牌标准营运。

四、对旅行者和业界的影响1. 更多选择：集团酒店以多品牌经营为特点，提供了更多的选择，旅行者可以根据自己的需求和预算选择适合的酒店品牌和服务。

《酒店管理概论》课程教学大纲课程名称：酒店管理概论 / Hotel Management课程代码：030625学时： 32 学分： 2 讲课学时： 30 方式：考查先修课程：旅游学概论、服务管理原理适用专业：旅游管理开课院系：管理学院工商管理系教材：吴本主编．饭店经营管理．福建人民出版社．1999年版要紧参考书：(1)当今饭店业．美国饭店业协会教育学院系列教材. 中国旅游出版社．2001(2)前厅部的运转与管理．美国饭店业协会教育学院系列教材. 中国旅游出版社．2001(3) 饭店客房管理．美国饭店业协会教育学院系列教材. 中国旅游出版社. 2002。

一、课程的性质与任务《酒店经营管理》是旅游管理专业本科生的专业选修课程，也是大学本科旅游专业的重要课程与主干课程。

本门课程的教学任务是让旅游管理专业的学生懂得初步的饭店管理常识，具有饭店管理思维的作用。

二、教学内容与基本要求本课程的要紧内容：概述饭店的定义、类型、等级等基本概念，介绍饭店经营管理的基本原则、方法与程序，饭店组织结构与运作方式，饭店要紧部门的职能与要求，饭店集团的基本经营模式，与国际饭店业经营管理思想的演变及趋势。

目的是通过授课，使学生熟悉饭店经营管理的基本理论、基本知识与基本方法，掌握分析与解决企业经营管理中各类问题的能力，为将来走上工作岗位打好理论基础。

通过授课，使学生对饭店经营管理的基本理论有一个较为全面与准确的掌握，对若干重要问题，如饭店的基本概念、饭店组织管理、饭店产品、前厅部服务与管理、客房部服务与管理、餐饮部服务与管理、饭店集团化管理等方面有系统的认识，并能运用所学的基本理论对饭店经营管理中的实际问题进行分析。

第一章酒店概论（上）第一节酒店的含义一、酒店的概念二、我国旅游涉外酒店的特征第二节酒店业的历史与现状一、世界酒店业进展史二、中国酒店业进展史第三节酒店的类型与等级一、酒店的类型二、酒店的等级三、我国酒店的星级评定第二章酒店概论（下）第一节酒店的结构布局一、酒店结构布局的设计原则二、前台部分的结构布局三、后台部分的结构布局第二节酒店产品一、酒店产品的定义二、酒店产品的构成三、酒店产品的特性第三节酒店从业人员的素养要求一、基本观念二、基本素养三、礼貌修养第三章前厅部服务与管理第一节前厅部概述一、前厅部基本工作职能二、前厅部组织机构设置第二节前台销售服务与管理一、前台预订服务与管理二、前台接待服务与管理三、前台销售的方法与技巧四、前台客帐管理第三节前厅服务与管理一、礼宾服务与管理二、问讯服务三、电话总机服务四、投诉处理五、商务服务第四章客房部服务与管理第一节客房部概述一、客房部基本工作职能二、客房部组织机构设置第二节客房对客服务工作及管理一、客房对客服务模式二、客房对客服务工作内容三、客房安全保卫工作第三节客房清洁保养工作及管理一、客房清洁保养工作二、客房清洁保养质量的操纵三、公共区域清洁卫生工作第五章餐饮部服务与管理第一节餐饮部概述一、餐饮部基本工作职能二、餐饮部组织机构设置第二节菜单设计一、菜单设计的根据二、菜单的装帧与布局三、菜单的种类第三节餐厅服务与管理一、中餐服务基本规则二、中餐服务基本程序三、西餐服务基本规则四、西餐服务基本程序五、鸡尾酒会与冷餐会第六章酒店组织管理第一节酒店组织设计一、酒店组织设计原则二、酒店组织结构三、酒店岗位设置第二节酒店组织管理体制一、领导体制二、经济责任制三、员工手册四、酒店作业规程第七章酒店集团化管理第一节酒店集团化经营概述一、酒店集团化的扩张模式二、酒店集团化经营的优势第二节国际酒店集团的管理形式一、管理合同形式二、特许经营三、租赁经营四、酒店战略联盟第八章酒店分级与最佳饭店评选第一节酒店分级的内容与方法一、熟悉现代酒店分级的意义。

鼎文大酒店集团的扩张的案例分析背景鼎文酒店集团最初只是一家普通的国有宾馆，由于地处国家著名的旅游景点附近，故迅速发展壮大--原有宾馆已经推倒重建成为一家五星级大酒店。

集团在此尝到甜头后，先后在四个旅游景点附近收购了四家三星级的酒店。

对于新收购的酒店，集团只是派去了总经理和财务部全班人马，其他人员都采取本地招聘的政策。

因为集团认为服务员容易招到，而且简单培训就可以上岗，所以只是进行简单的面试，只要应聘者长相顺眼就可以，同时，为了降低人工成本，服务员的工资比较低。

二、问题赵某是集团新委派的下属一家酒店的总经理，刚上任就遇到酒店西餐厅经理带着几名熟手跳槽的事情，他急忙叫来人事部经理商谈此事，人事部经理满口答应，立即解决此事。

第二天，赵某去西餐厅视察，发现有的西餐厅服务员摆台时把刀叉经常摆错，有的不知道如何开启酒瓶，领班除了长得顺眼和会一味傻笑外，根本不知道如何处理顾客的投诉。

紧接着仓库管理员跑来告诉赵某说发现丢失了银质的餐具，怀疑是服务员小张偷的，但现在已经找不见小张了。

赵某一查仓库的账本，发现很多东西都写着丢失。

赵某很生气，要求人事部经理解释此事，A事部经理辩解说因为员工流动率太大，多数员工都是才来不到10天的新手，餐厅经理、领班、保安也是如此，所以做事不熟练，丢东西比较多。

赵某忍不住问：“难道顾客不投诉吗?”人事部经理回答说：“投诉，当然投诉，但没关系，因为现在是旅游旺季，不会影响生意的。

”赵某对于人事部经理的回答非常不满意，又询问了一些员工后，发现人事部经理经常随意指使员工做各种事情，例如接送人事部经理的儿子上下学、给他的妻子送饭等等。

如果员工不服从，立即开除。

赵某考虑再三，决定给酒店换血--重新招聘一批骨干人员，于是给集团总部写了一份有关人力资源规划的报告，申请高薪从外地招聘一批骨干人员，并增加培训投入。

同时人事部经理也给集团总部写了一份报告，说赵某预算超支，还危言耸听造成人心惶惶，使管理更加困难，而且违背了员工本地化政策。

酒店业中的品牌扩张和特许经营模式品牌在当今市场竞争中具有重要的地位，它不仅是企业的象征，同时也是企业赖以生存和发展的重要资产。

酒店业作为服务行业的代表，品牌扩张和特许经营模式在其中扮演着重要的角色。

本文将探讨酒店业中的品牌扩张和特许经营模式，并分析其对酒店业发展的影响。

一、品牌扩张品牌扩张是酒店业中常见的发展策略之一。

通过扩大品牌的覆盖范围和影响力，酒店企业可以吸引更多的消费者和增加市场份额。

品牌扩张可以采取多种方式，如开设新的分店、收购其他酒店企业或与其他企业合作开展品牌运营等。

品牌扩张的成功离不开品牌形象的有效塑造和管理。

1. 品牌形象的有效塑造品牌形象是消费者对酒店品牌的认知和理解，因此塑造良好的品牌形象对于品牌扩张至关重要。

酒店企业需要通过精心策划的市场营销活动、提供高质量的服务和优质的客户体验来树立良好的品牌形象。

只有在消费者心目中建立起信任和认同，才能吸引更多的潜在客户并拓展市场。

2. 分店开设与收购开设新的分店是品牌扩张的一种主要方式。

酒店企业可以根据市场需求和竞争状况，在不同区域开设分店，以满足不同地区消费者的需求。

同时，收购其他酒店企业也可以快速扩大品牌的覆盖范围，取得市场份额的增加。

分店开设和收购需要对市场进行充分的调研，确保新开设的分店与品牌形象相符，提供与总店相同水准的服务品质。

二、特许经营模式特许经营模式在酒店业中被广泛采用，它允许酒店企业将自己的品牌和经营模式授权给其他企业进行经营，以实现品牌的快速扩张。

特许经营模式的特点是总部与分店之间的合作和信息共享，可以减少分店经营者在酒店管理和运营方面的压力，同时也降低了酒店企业的运营风险。

1. 特许经营合同的签订特许经营合同是酒店企业与特许经营者之间的协议，规定了双方的权利和义务以及特许经营的具体细节。

合同内容包括品牌授权、经营指导、培训支持、市场推广、经营报表等。

特许经营合同的签订需要双方充分沟通，确保合同条款的明确和合理，以保障特许经营的顺利进行。