婚礼风俗知识:婚宴菜单的设计原则
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农村办酒席菜单摘要鸡、鸭、鱼、猪肉是农村办酒席的必须菜品,酒席讲究荤素搭配,但主要以肉为主,一般第一道菜是冷盘,最后一道菜多为甜品或水果,具体菜单根据不同的地区和家庭条件有所区别,菜品数量为双数,一般是16道、18道、20道。
在我国农村办酒席菜品数量都是双数,根据地区的不同和家庭条件的不同有所区别,数量多是16个、18个、20个,但是菜品选择没有太大差别。
农村的酒席对鱼菜品看相和摆盘没有什么讲究,都是将做好的菜直接用盘子装好后上桌,鸡、鸭、鱼、猪肉是原材料中必不可少的,一般农村婚宴的第一道菜都是冷盘,甜点或水果则是最后一道菜,其他的就都是热菜,讲究荤素搭配,但主要以肉为主。
农村办酒席的菜单一、精美八色围碟、油泼原壳鲍鱼、刺参烧花枝脯、淮杞甲鱼炖乌鸡、上汤灼青岛对虾、脆皮鲜奶拚蒜香骨、广东风味烧鸭、油泼桂花鱼、雀巢螺片牛柳、金沙蛋黄煽蟹、富贵红烧元蹄、双菇鲍汁扒时蔬、清蒸红加吉鱼、美点庆双辉、叉烧鸡粒炒饭、精美水果盘。
二、牛肉,坚果,海蛰,醉枣,鸭舌,酥炸香鱼,海藻,腌泥螺等冷菜;香螺等贝壳拼盘,虾狗弹,基围虾,笋干老鸭煲,青蟹,猪肚,红烧肉(或猪蹄),海参汤(或沙蒜汤),鲍鱼,茶树菇,生炒甲鱼,西芹夏果,鲳鱼(或东星斑鱼),雪莲子汤(或雪蛤汤),剪豆腊肉、虾干或鳗鱼干炒绿豆面等热菜;包子,麻糍等点心。
三、红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)、龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)、碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)、十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)、百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)、瑞果呈祥合家欢(季节鲜水果)。
农村酒席菜品注意事项1、口味:要根据当地发口味来做,以确保酒席菜品可以满足大多数宾客。
2、原材料:鸡、鸭、鱼肉、猪肉这四个是必须要有的,为保证酒席菜品丰富,最好做6-8个冷菜,10个左右热菜,还要搭配点心、羹汤和水果等。
结婚宴席菜单12个菜农村宴席菜单24道菜我们在筹备婚宴的时候,菜品上一定得保质保量才行,并且,婚宴菜单都是专门定制的名字。
今天给大家分享一下,结婚宴席菜单12个菜,还有农村宴席菜单24道菜分别该如何筹备?一、结婚宴席菜单12个菜1、荤素搭配一场12个菜的结婚宴席,一般荤菜会有7个左右,加上2个素菜、2个凉菜,还有1盘水果。
其中,荤菜准备上,猪肉、鸡肉、鱼肉、龙虾等是比较常见的选择,素菜和水果,则以当时的应季食材为主要选择为好。
2、菜名拟订在结婚宴席上的菜名,一般都是要贴合婚礼这样一个吉祥喜庆的场合才行。
比如说,上汤焗龙虾,可以命名为群龙贺新喜;梅菜扣肉,可以命名为红袍添吉祥;莲子红豆沙,可以命名为百年偕好合等等。
二、农村宴席菜单24道菜1、烧菜农村婚宴常见的烧菜有:黄豆烧猪蹄、竹笋烧牛肉、青豆烧鹅、土豆烧鸡、大蒜烧鳝鱼、红烧肚条、红烧鱼块、干烧蹄筋、魔芋烧鸭、芋儿烧鸡等。
2、干锅农村婚宴常见的干锅种类有:干锅虾、干锅排骨、干锅茶树菇、干锅鸡、干锅兔等。
3、凉拌菜农村婚宴常见的凉拌菜有:凉拌木耳、麻椒鸡、青椒皮蛋、凉拌肚条、卤鸭、泡椒凤爪、蒜泥白肉、凉拌猪耳、夫妻肺片等。
4、特色菜农村婚宴地区特色菜有:跳水兔、口水鸡、川味回锅肉、水煮肉片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、宫保鸡丁、双椒牛肉、白灼虾、清蒸蟹等。
5、汤菜农村婚宴常见的汤菜有:什锦汤、玉米排骨汤、团鱼汤、墨鱼白果汤、酸萝卜老鸭汤、香菇鸡汤、萝卜牛肉汤、乌鸡汤、冬瓜排骨汤、三鲜汤等。
6、蒸菜农村婚宴常见的蒸菜有:粉蒸肉、梅菜扣肉、酒米扣肉、肉末蒸蛋、珍珠丸子、荷叶糯米蒸排骨、粉蒸排骨、清蒸鲈鱼、东坡肘子等。
结语:本文介绍了婚礼宴席上的菜品准备常识,从数量到种类上,均衡搭配才算是一个完美周到的婚宴酒席。
以上就是结婚宴席菜单12个菜农村宴席菜单24道菜的全部内容了,希望能帮助到你。
郑州宴会服务
菜和酒如果能搭配得当,能充分体现和加强菜肴的色、香、味。
根据佐餐的基本原理,酒与菜的搭配规律是:风味对等、对称、和谐是最受消费者欢迎的。
1.色、香、味淡雅的酒品,应与色调冷、香气雅、口味纯的菜点相配合。
2.色、香、味浓郁的酒,应与色调暖、口味杂的菜配合。
3.冷酒对冷盘,清爽相宜。
4.海鲜类适合配淡雅的干白葡萄酒,二者交相辉映,互增洁白晶莹的特色。
5.厚重的牛肉、羊肉等菜肴,适合配浓郁的红葡萄酒,相互映衬,更显浓郁的风格。
烧烤大菜可以配红葡萄酒,也可以配香槟酒。
主题宴会
6.中餐宴会中竹叶青专配鱼虾,状元红专配鸡鸭等菜肴,加饭酒专配冷菜冷盘,黄酒与河蟹鲜味相投。
7.咸味菜肴选用干、酸型酒类,甜食选用甜型酒类,辣食选用强香型酒类。
8.中国菜选用中国酒,外国菜尽可能按照其国家的习惯搭配酒水。
9.佐餐酒以佐为主,处于辅助地位。
因此佐餐酒不能喧宾夺主,抢去菜肴的风头,在口味上不应比菜肴更浓烈或甜浓。
以上完全可以说明,不仅是国内还是国外,都重视菜肴和酒水的搭配。
外国人配酒更多的是突出菜品的色、香、味,中国配酒多是为了以酒中和食物中所带的些许毒性。
专业酒会策划。
如何选择婚宴饭菜对于已经拍完婚纱照,即将举办婚礼的新人来说,需要选择婚宴酒店安排饭菜。
可是,在新人们安排婚宴的时候会发现一个问题,那就是酒店的菜系名字都很好听,寓意很美好,如早生贵子、比翼双飞等等。
名字却是很好听,可是根据一些举办婚宴的过来人的经验,名字好听的菜不一定够吃,也就是说婚宴的饭菜量不够。
那么,新人在安排婚宴饭菜的时候,如何才能让宾客们吃的满意吃的饱呢?一、饭菜种类要丰富,比如从原材上说,中国婚宴上基本的大件:鸡、鸭、鱼、蹄髈必不可少,近几年更有不成文的规矩,每桌上需搭配适当道数的海鲜方显婚宴的档次,比如澳洲龙虾、扇贝、鲍鱼等等,从花式上说,六至八道冷菜,十道以上热菜,以及羹汤、点心、水果缺一不可。
因此,新人在确定菜单的时候,先数数这些基本的条件是否满足,其次才是根据个人喜好搭配其他菜式。
一般情况下,酒店提供的婚宴菜单上菜系名称很好听,如“比翼齐飞”,“早生贵子”等等,不少新人往往冲着名字好听就点什么菜,但是当饭菜上桌时,可能就要失望了。
所以,在选择婚宴菜系时,一定要选好饭菜种类。
那么,如何才能选好饭菜种类呢?这需要新人在确定菜单后,可要求酒店方根据新菜式重新调整名称,确保每道菜都能让宾客达到视觉味觉的双重享受;配菜中要注意当地习俗,避免禁忌。
比如在一些少数名族地区,需考虑到是否适合出现猪、羊等菜式;尊重每个客人的习惯,提供最贴心的菜式服务。
宾客中不乏素食者,身体原因需特殊配菜的客人,事先问清楚宜忌,安排酒店提供特色配菜。
二、饭菜口味的选择,酒店提供婚宴菜单的时候,往往会为每种价位提供至少A、B二份套餐,每种套餐分别代表了不同口味、不同做法,比如粤菜、川菜、本帮菜等等,先不用忙着考虑哪种菜系最受欢迎,毕竟众口难调,实在很难所有客人都喜欢的一种菜系,同时,经过前几轮的拆菜换菜,有部分菜式的做法也早已隐形确定。
因此,不妨在基本菜式确定的情况下,融入各种口味、做法加以调节。
如重口味、红烧的菜品多了,加入些白灼、放汤的菜式,每桌可有四分之一至三分之一的菜式放辣,其余以大众口味为主。
家宴菜品搭配原则和方法
1、荤素搭配:荤素搭配是重要的原则,也是搭配的关键。
应根据就餐人数、口味和预算等信息来决定荤素的比例,一般推荐荤素比例为1:1.5或1:2,以确保营养均衡。
2、色彩搭配:注意食材的颜色搭配与组合,以及菜品色彩的多样化。
这不仅能增加菜肴的美观性,还能提升食欲。
3、口味搭配:家宴菜肴较多时,要遵循清淡和浓腻、麻辣和咸鲜以及与其他味型的菜肴交互搭配的方法。
这样可以避免单一口味导致的口感疲劳。
4、质地搭配:主料和配料的质地有软、脆、韧配韧,如蒜苗炒鱿鱼;嫩配嫩如菜心炒鸡片。
这样的搭配可以使菜肴口感更加丰富多样。
5、营养搭配:力求搭配的食物具有共同性,能增强营养保健作用。
结合现代营养学理论与中医养生理论,指导食物的合理搭配和完成搭配的技巧。
6、菜品种类多样性:考虑菜品种类的多样性,包括冷菜、热菜、大菜、汤羹、甜品等,以满足不同宾客的口味需求。
7、上菜顺序:家宴中,在上了冷盘后,如何安排其他菜品的上菜顺序才能让客人得到最好的用餐体验?一般来说,原则是口味由清单到浓腻,按菜式可以由热炒到炖菜汤盅。
8、食材新鲜度:选择新鲜的食材进行烹饪,保证每道菜都能鲜美可口,同时也能体现厨师的料理水准。
酒席菜单筹备方案在筹备酒席菜单时,不仅需要考虑食材、口感和色彩等因素,还要考虑宾客的口味和文化背景。
因此,制定一份合适的酒席菜单,需要认真考虑和精心安排。
下面是一些方案,供您参考。
1. 特别主题菜单不同主题的酒席,会有不同的菜单要求。
例如,婚礼酒席就需要更加豪华的菜单,而公司聚餐则需要更具实惠性价比的菜品。
在主题菜单的策划上,需要特别注意以下几点:•主题的时代背景,以器皿、装饰和菜品的组合来强调主题;•从宾客的文化背景出发,选取符合他们口味和习惯的菜品;•菜品名称要注意简洁明了,能够一眼看出其特点和风味。
2. 多元化的口感和色彩组合在食品安全和营养的基础上,构建多元化的口感和色彩组合也是一大关键。
根据客人的口味喜好和菜品种类来选择多种口感和颜色变化的食品,组合出令人愉悦的菜品搭配。
以下几种选择建议适用:•质地口感:软糯、鲜嫩、香脆和柔软等口感组合;•料理技法:烤、炸、炒、焖等技法组合;•食材配合:荤素兼备、海陆鱼肉搭配、植物性和动物性食材等的搭配组合;•食品颜色搭配:黑黄、红绿、白粉等色差搭配,以及适当地添加花卉、水果等金黄色的调料。
3. 个性化的定制化菜单个性化菜单有别于固定的餐厅菜单,根据客户的要求或者某些特殊要求,定制出适合客人或者特殊场合的菜品清单。
在具体实施时,需要注意以下几点:•清楚地了解客人的要求,包括两个方面。
一方面是馔盘上的口味和品种,另一方面则是宴会流程以及数量等;•定位清晰。
菜品采用不同的风味,可能涉及到宴会类型、客人习惯等;•菜品组合技巧。
未必是物美价廉就好,还要从馔盘款式、口味、质量、食品安全等方面出发。
总体而言,在制定一份酒席菜单时,我们需要考虑一些关键因素。
从主题出发,我们要在菜品种类、营养均衡和口感色彩等方面作出全面考虑。
除此之外,我们还要了解客人的文化需求和口味偏好,定制出适合他们的菜单,以达到一个双方都能满意的目的。
结婚宴席酒席什么讲究结婚要办几次酒席结婚可是一个盛大的场面,想要将这个宴席筹备好并不简单。
今天我们就从结婚宴席酒席什么讲究开始,延伸到结婚要办几次酒席,给大家好好讲讲和结婚酒席相关的那些事儿,正在筹备婚礼的你们千万不要错过哦。
一、结婚宴席酒席什么讲究1、预算首先,大家要确定好自己的结婚酒席经济预算大概是多少。
一般来说,普通的酒店婚礼,酒席在一桌1000元左右。
而在小城市的普通婚礼,一桌酒席600元左右也是可以的。
但如果是星级酒店等高档婚礼酒席,经济预算就在一桌2000元左右了。
2、菜品结婚酒席的菜品是很有讲究的,首先是在搭配上,冷菜热菜、硬菜甜点等等,都要认真搭配好。
并且在选择的时候,要根据时令变化及宾客口味,适时的对结婚酒席的菜品做一些调整。
一般来说一桌酒席菜品数量在12道左右,一定要是双数哦。
3、其他预算和菜品是大家在筹备结婚酒席的时候,主要需要注意的两个方面。
除了这两点之外,大家还要注意酒水饮料是否选择酒店提供的。
如果可以自备酒水饮料的话,酒店方面是否会有额外的开瓶费之类的费用。
此外,还有停车费、服务费等等,都要在前期核算清楚哦。
二、结婚要办几次酒席1、要说结婚要办几次酒席,其实是没有一个定论的。
因为中国土地辽阔,而一方水土就是一方习俗。
有的地方只用举行一次酒席就好,而有的地方一个酒席要举行好几天,各有个的说头。
不过,现在在我们身边比较普遍的是举行两次酒席,即男方女方各一次。
女方举行的酒席,通常被称为出阁宴,代表女儿出阁嫁人了。
2、在部分地区是举行三次酒席,除了男女双方各一次酒席外,在婚后三天还会有一个回门宴。
这主要是流行于比较看重回门风俗的地区,比如广东等地。
在消费方面,一般来说男女两边的婚宴由男女双方各自负责,相应的,接受到的红包礼金祝福等,也就有双方各自处置了。
结语:本文给大家分享了一些结婚酒席的相关常识,如果你们正在筹备结婚酒席的话,今天的文章肯定对你们大有裨益。
以上就是结婚宴席酒席什么讲究结婚要办几次酒席的全部内容了,希望能帮助到你。
婚宴宴席设计思路
婚宴是人生中的大事,宴席设计也是婚礼中不可忽视的一个环节。
一
个好的宴席设计可以为新人和来宾带来更好的体验,让婚礼更加难忘。
下面就分享一些婚宴宴席设计思路。
首先要考虑的是场地布置。
在场地布置上,可以考虑使用花艺、灯光
和布景等元素,打造出浪漫、温馨、高雅的氛围。
花艺可以选用鲜花
或干花,根据场地大小和形状进行搭配,营造出不同的效果。
灯光则
可以选用柔和的暖色调或冷色调灯光,根据场地环境进行调整。
布景
则可以选用新人喜欢的主题进行设计,比如海洋、森林、城市等。
其次是桌面摆设。
在桌面摆设上,可以选择精美的餐具和酒杯,并配
以餐巾、菜单等小物件,使整个桌面看起来更加精致。
另外,在每个
桌子上放置一束新鲜的花束或者盆栽也会让整个场地更加生机勃勃。
第三是菜品搭配。
在菜品搭配上,可以考虑将菜品和主题相结合,比
如选用海鲜、牛排等高档食材,或者选用新人喜欢的家乡美食等。
另外,在菜品的摆盘上也要注重美观和协调性,让每一道菜都成为视觉
上的享受。
最后是服务质量。
在服务质量上,要求服务员礼貌、热情、专业,并
且能够提供周到的服务。
另外,在宴席过程中还可以增加一些互动环节,比如新人与来宾互动、游戏环节等,增强来宾参与感和婚礼氛围。
总之,在婚宴宴席设计中需要综合考虑场地布置、桌面摆设、菜品搭
配和服务质量等因素,打造出一个完美的婚礼场景。
只有将这些元素
有机地结合起来,才能让新人和来宾都能够在婚礼中留下美好回忆。
兰州婚宴酒席标准婚礼是人生中一件非常重要的事情,婚宴是婚礼中最令人期待的环节之一。
在兰州,婚宴的标准和规范已经被制定出来,以保证婚宴的品质和服务水平。
本文将介绍兰州婚宴酒席标准的相关内容。
一、餐桌布置在兰州的婚宴酒席中,餐桌的布置非常重要。
餐桌的摆放应该整齐美观,桌布、餐具、花卉等应该协调搭配。
餐桌上应该放置餐巾、餐盘、餐具、酒杯等必备物品,以及鲜花、糖果、水果等装饰品,让宾客感觉舒适、温馨。
二、菜品搭配兰州婚宴酒席的菜品搭配也是非常重要的。
菜品应该根据宾客的口味和偏好来搭配,同时要考虑到菜品的营养和搭配的协调性。
在菜品的选择上,应该注重平衡和多样性,包括荤素搭配、口味鲜美、营养丰富等。
三、服务流程在兰州的婚宴酒席中,服务流程也是非常重要的。
服务员应该穿着整齐、干净、得体的服装,礼貌待客,热情周到地服务宾客。
服务流程应该有条不紊,从迎宾、点菜、上菜、倒酒、收桌等方面都应该有明确的规定。
四、饮料提供在兰州的婚宴酒席中,饮料的提供也是非常重要的。
除了标准的茶、水、饮料外,还应该提供一些适合宾客口味的饮料。
在提供酒水时,应该注意宾客的饮酒量和饮酒情况,以避免出现不必要的尴尬和麻烦。
五、宴席价格在兰州的婚宴酒席中,宴席价格也是非常重要的。
宴席价格应该根据菜品的选择、服务的质量、场地的装修等多个因素来确定。
在确定价格时,应该考虑到宾客的经济能力和预算,以便让宾客能够接受和满意。
六、婚宴礼仪在兰州的婚宴酒席中,婚宴礼仪也是非常重要的。
在宴席开始前,新郎新娘应该做好准备工作,包括穿着整齐、打扮精美、准备好红包等。
在宴席过程中,新郎新娘应该注意礼仪,尊重宾客,不要过于亲密和放松。
七、结语总之,兰州婚宴酒席标准是为了保证婚宴的品质和服务水平,让宾客能够享受到一次难忘的婚礼。
在选择婚宴酒席时,新人应该选择正规的婚宴酒店,并根据自己的喜好和预算来选择合适的宴席。
希望本文能够对新人们有所帮助。
婚宴菜单大全Newly compiled on November 23, 2020婚宴菜单设计大全婚宴菜单大全彩衣红袍迎飞舞 (日式大拼盘)如意龙凤同庆贺 (蒜蓉蒸龙虾)桂蚌伴珠情绵绵 (XO酱炒玉带)翡翠玉液配佳人 (蟹肉燕窝翅)春风泛舟金莲璧 (鲍鱼烩乌参)水涨船头鸳鸯立 (树子蒸石斑)喜鹊连连报佳音 (美酒香酥鸭)缘定三生福星照 (山药炖三宝)浓情蜜意喜联鸣 (竹笙烩时蔬)美点生辉同庆贺 (瑶柱罗卜糕)甜甜蜜蜜迎新娇 (银耳炖红枣)普天同贺有情人 (季节鲜水果)2红抱喜临门 (国宾大拼盘)凤凰展彩堂 (蒜蓉蒸扇贝)金球辉影照 (酱皇龙凤球)丽影瑶池舞 (鲍参烩鱼翅)情深双高飞 (一品烩鲍片)龙鱼永得水 (清蒸石斑鱼)心心相互印 (避风塘排骨)银燕抱福来 (鱼唇炖三宝)喜鹊报佳音 (珊瑚扒双蔬)永结喜同心 (生炒糯米饭)百年偕好合 (莲子红豆沙)良辰添美景 (季节鲜水果)31.皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)2.鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)3.锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)4.龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)5.瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)6.碧波游龙情意长(古法蒸石斑)7.星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)8.十全美德如意盅(花胶炖北菰)9.喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)10.百年美眷庆好合(干贝芋头糕)11.佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)12.瑞果呈祥合家欢(季节鲜水果)4皇城红袍添喜庆 (和风大拼盘)鸳鸯翡翠金腰带 (蒜蓉蒸龙虾)喜获天赐玉麒麟 (XO酱炒象拔蚌)龙凤振翅冲天飞 (鱼翅佛跳墙)瑶池玉女网上鲍 (花胶扣北菰)碧波游龙情意长 (清蒸七星斑)星光金砂满华堂 (烧汁羊小排)十全美德如意盅 (鲍鱼炖乌鸡)锦绣百花如意球 (杏鲍菰芦笋)百年美眷庆好合 (唐墨子御饭)佳偶永结齐同心 (菊花枣泥酥)瑞果呈祥合家欢 (季节鲜水果)这里主要和大家一起通过一些婚宴菜单实例来分析一下婚宴菜单的设计原则。
原则一:菜肴的数目应为双数。
婚宴菜单大全婚宴菜单1彩衣红袍迎飞舞(日式大拼盘) 四海同歌韵和鸣——龙凤拼盘鸾凤喜映神仙池——迷你佛跳墙百年好和锦玉带——玉环鸳鸯贝海誓山盟龙凤配——蒜茸蒸龙虾月老红线牵深情——红烧刺参扣鱼肚比翼双飞会鹤桥——金钱鸡拼酿鸡翅天长地久庆有余——糖醋煎黑鲔鱼纱窗绣幕鸳鸯枕——什锦烩蔬菜同心齐谱金镂曲——红鲟米糕七夕佳偶牵手心——虱目鱼丸汤花团锦簇并缔莲——团圆莲子露馥兰馨果合家欢——环球水果盘再如:传统婚宴的比翼双飞席、龙凤呈祥席、山盟海誓席,其中菜品的命名也全部遵循这一原则比翼双飞席八冷碟:鸳鸯彩蛋如意鸡卷糖水莲子称心鱼条大红烤肉相敬虾饼香酥花仁恩爱土司八热菜:全家欢乐——烩海八鲜比翼双飞——酥炸鹌鹑鱼水相依——奶汤鱼圆琴瑟合鸣——琵琶大虾金屋藏娇——贝心春卷早生贵子——花仁枣羹大鹏展翅——网油鸡翅万里奔腾——清炖金踢四果点:甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕欢欢喜喜——夹心酥糖热热闹闹——糖炒栗子圆圆满满——豆沙汤团如意龙凤同庆贺(蒜蓉蒸龙虾)桂蚌伴珠情绵绵(XO酱炒玉带)翡翠玉液配佳人(蟹肉燕窝翅)春风泛舟金莲璧(鲍鱼烩乌参)水涨船头鸳鸯立(树子蒸石斑)喜鹊连连报佳音(美酒香酥鸭)缘定三生福星照(山药炖三宝)浓情蜜意喜联鸣(竹笙烩时蔬)美点生辉同庆贺(瑶柱罗卜糕)甜甜蜜蜜迎新娇(银耳炖红枣) 普天同贺有情人(季节鲜水果)婚宴菜单2红抱喜临门(国宾大拼盘)凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)金球辉影照(酱皇龙凤球)丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)情深双高飞(一品烩鲍片)龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)心心相互印(避风塘排骨)银燕抱福来(鱼唇炖三宝)喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)永结喜同心(生炒糯米饭)百年偕好合(莲子红豆沙)良辰添美景(季节鲜水果)中式婚宴菜单永结同心宴锦绣福临门<锦绣乳猪盘>东方展彩凤<东方幸福鸡>海皇鱼得水<鲍丝翅裙海皇羹>紫气舞群龙<芝士明虾球>百子伴鸳鸯<腰果锦绣双丁>儿孙献孝心<花菇烧海参鱼肚>风姿显贵气<甘香至尊>翡翠满庭园<玉叶扒灵菇>会聚有盈余<清蒸多宝鱼>五谷丰登双喜伊面佳偶同心百年好合10-12位用3499元/席中式婚宴菜单比翼双飞宴满堂耀生辉<大红乳猪全体>一鸣春报晓<玫瑰鼓油鸡>海宝聚瑶池<鱼翅海皇羹>艳丽龙皇球<锦绣明虾球>金腰怀太子<腰果玉带鸳鸯丁>三星齐报喜<三色炒鲍片>黄金铺满地<特色橙香骨>谈笑竹风生<灵菇竹笙扒时蔬>福星多运来<清蒸海青斑>锦绣炒饭喜结绵绵美满良缘鸿运年年10-12位用3999元/席婚宴菜单一:璀璨婚典菜单百年好合迎宾六小碟比翼双飞美点映双辉浓情蜜意鲜奶花生桂圆莲子甜汤/百合莲子甜汤(2选1)天作之合潮式卤水拼/乳猪烧味拼盘(2选1)金龙献宝沙律龙虾/牛油芝士焗龙虾/蒜茸蒸龙虾(3选1)喜鹊迎巢三皇烩虾腰/带子归巢(2选1)金玉良缘黑椒天鹅肉/XO酱爆脆鱼肚/双冬焖海参(3选1)鸳鸯比翼芙蓉双喜蟹/黑椒鹅肝焗蟹/银丝蒸肥蟹(3选1)金鸡聚盆人参花炖全鸡/鲍鱼炖全鸡(2选1)喜气洋洋观音茶香虾/归汁鳗鱼柳/翡翠鲍笋(3选1)锦上添花大漠风沙鹿排/火焰羊小排(2选1)吉庆有余清蒸海青斑/油淋皇帝鱼/清蒸鲟龙鱼(3选1)白头偕老上汤金银浸时蔬/红枣枸杞浸时蔬/金华四宝蔬(3选1)夫妻同心锦绣炒面线/海鲜乌冬面/韩式QQ面(3选1)甜甜蜜蜜杨汁甘露/椰汁西米露/酒酿小丸子(3选1)前程似锦岭南鲜水果婚宴菜单二:特色八味碟上汤芝士锔龙虾海参全家福四宝海皇羹广东风味吊烧鸡避风塘炒蟹油泼百花鲈鱼双菇扒福肘松子海鲜玉米粒碧绿蜇头炒牛柳蟹黄虾仁豆腐瑶柱汁扒时蔬清蒸加吉鱼美点双辉海鲜炒饭精美果盘赠送项目:1、在大堂设精美的婚宴指示牌一个2、提供独特的婚宴背景板及横幅3、提供香槟塔及五层蛋糕模型4、免费提供茶水及酒水开瓶费5、提供卡拉ok音响设备及婚礼进行曲6、提供桌位卡、喜字、口布和主桌装饰7、满十二桌提供气球拱形门二个8、提供新娘化妆间一间和签到台一张婚宴菜单三:精美八色围碟油泼原壳鲍鱼刺参烧花枝脯淮杞甲鱼炖乌鸡上汤灼青岛对虾脆皮鲜奶拚蒜香骨广东风味烧鸭油泼桂花鱼雀巢螺片牛柳金沙蛋黄煽蟹富贵红烧元蹄双菇鲍汁扒时蔬清蒸红加吉鱼美点庆双辉叉烧鸡粒炒饭精美水果盘百年佳偶宴喜庆满堂(迎宾八彩蝶)鸿运当头(大红乳猪拼盘)浓情蜜意(鱼香焗龙虾)金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)大展宏图(雪蛤烩鱼翅)金玉满船(蚝皇扒鲍贝)年年有余(豉油胆蒸老虎斑)喜气洋洋(大漠风沙鸡)花好月圆(花菇扒时蔬)幸福美满(粤式香炒饭)永结连理(美点双辉)百年好合(莲子百合红豆沙)万紫千红(时令生果盘)枣圆仁子羹(早生贵子乐)芦蒿香干(如意吉祥)上汤时蔬(良辰美景)美点双辉映(花好月圆)合欢水果盘(万紫千红)婚宴菜单四:锦绣卤水拼(四世同堂)玲珑八美蝶(满面春风)三鲜鱼肚羹(白发连理)上汤基围虾(红红火火)雀巢花枝玉带(共筑爱巢)当红炸仔鸡(花样年华)金秋大闸蟹(红光满面)迷踪烤肋排(一团和气)全家福(喜结连理)豉汁贵妃贝(瑞气吉祥)清蒸桂花鱼(富贵有余)清炒广东菜心(一心一意)野山菌乳鸽(群罗戏风)上汤时蔬(良辰美景)红枣花生银耳莲子(早生贵子)美点双辉映(大唱妇随)合时水果盘(万紫千红)锦绣卤水拼(锦绣前程)玲珑八美蝶满面春风)梅菜蒸基围虾(美满幸福)黑椒响螺鸭舌(双龙斗富)蒜香牛仔骨(金色年华)金秋大闸蟹(红光满面)三鲜烩鱼肚(瑶池仙境)西兰扒鲍脯(和和气气)红烧马鞍桥(招财进宝)清蒸桂花鱼(富贵有余)茶树菇炖乌鸡(白鸟朝风)时令鲜果盘婚宴菜单五:挚爱婚典菜单一帆风顺六六大顺碟甜甜蜜蜜餐前美点双辉满堂喜庆木瓜炖雪蛤金猪贺喜鸿运烤乳猪游龙红袍虫草花浸龙虾福星高照极品海皇鱼翅羹花枝招展XO酱爆双脆相亲相爱鲜鲍仔辽参南瓜盅心心相印土龙炖全鸡吉庆有余清蒸双喜斑龙宫升平鲍脯扣鹅掌天长地久火焰焗肥蟹缔结良缘云腿四宝蔬前程似锦海皇炒面线浓情蜜意清补凉炖雪燕硕果累累精品鲜水果婚宴菜单六:翔鹭特价婚宴浓情蜜意银耳红枣甜汤天作之合烧味拼盘金龙献宝上汤焗龙虾喜鹊迎巢银丝蒸扇贝金玉良缘清蒸海上鲜鸳鸯比翼椒盐掌中宝富贵香鸡人参全鸡汤白头偕老鲍菇松板肉双喜临门沙律海鲜卷锦上添花豉汁蒸鳗鱼吉庆有余厦门炒面线天长地久上汤时蔬甜甜蜜蜜椰汁西米露前程似锦时令佳果盘婚宴菜单31.皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)2.鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)3.锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)4.龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)5.瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)6.碧波游龙情意长(古法蒸石斑)7.星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)8.十全美德如意盅(花胶炖北菰)9.喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)10.百年美眷庆好合(干贝芋头糕)11.佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)12.瑞果呈祥合家欢(季节鲜水果)婚宴菜单4皇城红袍添喜庆(和风大拼盘)鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)喜获天赐玉麒麟(XO酱炒象拔蚌)龙凤振翅冲天飞(鱼翅佛跳牆)瑶池玉女网上鲍(花胶扣北菰)碧波游龙情意长(清蒸七星斑)星光金砂满华堂(烧汁羊小排)十全美德如意盅(鲍鱼炖乌鸡)锦绣百花如意球(杏鲍菰芦笋)百年美眷庆好合(唐墨子御饭)佳偶永结齐同心(菊花枣泥酥)瑞果呈祥合家欢(季节鲜水果)婚宴菜单设计封面婚宴菜单设计内页原则一:菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿,从心理上愉悦宾客,烘托气氛。
农村办喜事菜谱18个菜怎么选?不同地区农村办喜事菜谱是不一样的,那么农村办喜事一般有什么菜呢?下面小编就为大家详细介绍下农村办喜事菜谱18个菜,一起去看看吧!农村办喜事菜谱原则一般办喜事菜谱为双数,八冷碟和八热碟,在婚宴菜单中几乎是必备菜肴。
农村办喜事菜谱的18个菜1、龙凤八冷碟、白灼基围虾、港式豉油笋壳鱼、黄酒蒸三台青蟹、‘翅汤蟹肉鱼肚羹’、上汤焗澳洲龙虾、灵芝炖老鸭、野生江鳗蒸雪菜、潮州卤水拼盘、野鸡蒸甲鱼、薏米甜豆、炝香广东菜心、笋干蒸娃娃菜、粤式点心、海鲜煮粉干、环球时令水果。
2、精美六位碟、群鲜海皇羹、金汤焗龙虾、清蒸海斑鱼、灵菇和牛肉、碧绿海中宝、金蒜日月贝、锅烧野江鳗、瑶柱脆皮鸡、湿地烩三鲜、烟肉有机菜、白灼脆芥兰、美点汇双辉、早生贵子羹、时令鲜果盘。
3、冷味八碟、上汤伊面焗龙虾、白灼斑节基围虾、三味鲍翅鱼肚羹、笋干火朣蒸云水、野鸭一品红葱私房鸡、风吹腩肉虾干蒸时蔬、清炒云南鲜甜豆、炝炒广东菜心、粤式香蜜菠萝包、传统东阳沃面、环球时鲜水果拼盘、港式豉油蒸南海笋壳鱼、五花腩蒸珍宝蟹、金蒜银丝蒸北海大连鲍、碳烤牛排。
4、八味美碟、竹花海鲜羹、白灼基围虾、南肉蒸湖蟹、清蒸多宝鱼、火踵蒸甲鱼、芝士焗蜗牛、东坡焖鸡、鸽蛋烩海参、蹄髈夹馍、葱爆牛肉丁、三鲜烩鱼圆、腰果芥兰、三丁甜豆、广式油麦、菜银耳莲子羹、杭州烧麦、印度飞饼、一品金玉果。
5、江南八冷盘、翅汤海鲜羹、浓汤象拔蚌、白灼基围虾、广式蒸青石斑、咸肉蒸湖蟹、白切台塑牛排、葱油小鲍鱼、金牌独味鸭、菜胆扒红蹄、翡翠花枝炒虾、球西芹百合、时蔬一道、早生贵子、美点双辉、精美果盘。
以上就是小编整理的关于农村办喜事菜谱18个菜的相关介绍,婚宴一生只有一次,新人们要提前为完美的婚宴做好充足的准备哦. 原文:/bai_ke/detail_6779。
宴会菜单搭配技巧
一、宴会菜单搭配原则
1. 考虑季节性:根据季节选择当季食材,以保证食材新鲜、口感最佳。
2. 考虑营养均衡:合理搭配蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素等营养成分,以满足客人的营养需求。
3. 考虑口味多样性:在菜品的口味上要注意多样性,包括咸鲜、酸甜、香辣等口味,以增加客人的口感体验。
4. 考虑菜品搭配美观:菜品的搭配要注重色彩、形状和摆盘的美观性,以增加客人的视觉享受。
5. 考虑文化因素:根据客人的文化背景和口味偏好,选择相应的菜品,以增加客人的认同感和满意度。
二、宴会菜单搭配实例
以下是一个可能的宴会菜单搭配方案,供参考:
1. 开胃菜:选用爽口、清淡的菜品,如清蒸鱼、虾仁沙拉等。
2. 主菜:根据客人的需求和口味偏好,可选择不同种类的主菜,如烤羊排、红烧肉、清蒸鸡等。
3. 汤品:选用高汤或清汤,如鸡汤、鱼汤等,增加口感层次。
4. 甜点:选择精美甜品或水果拼盘,如慕斯蛋糕、水果沙拉等。
5. 饮料:根据客人的需求和喜好,提供不同种类的饮料,如红酒、白酒、果汁等。
以上是一个可能的宴会菜单搭配方案,具体搭配还需根据实际情
况进行调整。
在搭配过程中,要注重菜品的品质和口感,以满足客人的需求和期望。
婚宴菜单的设计原则
婚宴菜单的设计原则
婚礼是人生众多仪礼中人们最重视的仪礼之一,而婚宴又是整个婚礼过程的关键所在。
我国民间早就有“无宴不成婚、无酒不嫁女”的说法。
现在很多酒店为了抓住逐渐繁荣的婚庆市场专门成立了婚庆部或设置了“婚庆管家”这一岗位,目的就是为顾客提供专业化的婚宴组织和策划,他们的工作包含了很多具体内容,如:婚宴环境的布置、婚宴过程的组织、以及婚宴菜单的设计等很多方面。
这里我主要和大家一起通过一些婚宴菜单实例来分析一下婚宴菜单的设计原则。
原则:菜肴的数目应为双数。
我们国家大部分地区均有一不成文的传统:“红、白”喜事中的红喜事(也就是我们所说的婚宴)菜肴的数目为双数;白喜事(我们所说的丧宴)菜肴的数目为单数。
婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财,以十个菜象征十全十美,以十二个菜象征月月幸福。
如:江南地区流行的“八八大发席”全席由八道冷菜、八道热菜组成。
而且举办婚礼的日子也通常多选于农历双月的初八、十八、二十八,暗扣“要得发,不离八、八上加八、发了又发”的吉祥寓意。
常见菜单如下:
八冷碟:炙骨、油鸡、红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜。
八热菜:如意海参、八宝酥鸭、花酿冬菇、三鲜海圆、荷花鸡茸、一品枣莲、麒麟送子、全家合欢。