武冈传统文化(武冈传统文化ppt)
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湖南武冈市方言语及民俗研究与分析————————————————————————————————作者:————————————————————————————————日期:湖南武冈市方言俗语及民俗研究与分析-汉语言文学湖南武冈市方言俗语及民俗研究与分析夏伊摘要:武冈方言隶属于湘语区的娄邵片。
本文以武冈城区方言俗语为研究对象,运用历时和共时相结合的手法从俗语结构、俗语反映的民俗、俗语的变迁等方面对其进行多角度的分析,以期进一步探讨方言与民俗的关系。
关键词:武冈市方言俗语民俗一、俗语结构分析(一)上下句基本押韵,讲究对称俗语在日常生活中深受欢迎,这与其口语化的性质密不可分,又因为记诵传承的要求,俗语一般都琅琅上口,容易记忆,因此押韵和对称就成了俗语的基本特点。
俗语结构多整齐对应,前后两部分的字数大多相等,在方言体系中总是表现出很强的韵律感和节奏感。
例如:显而易见。
(二)语法结构多种多样俗语是表述性的语言单位,在结构上相当于一个意思完整的句子,所以基本上都能表达比较完整的意思,在使用俗语时,人们只要加上一定的语调就可以让其独立成句。
关于俗语多种多样的语法结构类型分析,学界一直都存在不同的观点。
而本文中,我们把俗语的结构分为单句型和复句型两种。
1.单句型俗语单句型俗语是指由一个分句构成的俗语,包括主谓句和非主谓句两种。
A.主谓句武冈城区俗语中单句型俗语主要为主谓句。
而又可以细分为名词性谓语句、动词性谓语句等。
如例(4)、(5)则为名词性谓语句,是农业生产中的俗语。
而例(6)则是用生长的树木来形容源头不好、但可传承出好的后代,为动词性谓语句中的述宾谓语句。
B.非主谓句在方言中非主谓句型的俗语相对不多,较多为有关人的外貌、性格、能力、行为等的俗语,其中大部分又为动词性非主谓句。
如例(8)形容人爱说话,例(9)形容人偷偷地掉眼泪,都为述宾结构,整个俗语也仍为动词性非主谓句。
而名词性、形容词性、叹词拟声词非主谓句句型的俗语比较少见,如例(7)是形容词性非主谓句,比喻一个人的身高较矮。
武冈武陵井简介大家好,我是一名大学教授,今天我将为大家介绍一下武冈武陵井。
武冈武陵井位于中国湖南省益阳市武冈市武陵镇,是湖南省保护的文物古迹之一,也是我国著名的古井之一。
这座古井又名大清井,始建于明朝嘉靖年间,至今已有500多年的历史。
武冈武陵井全长124米,井径3.5米,深度达63米。
井眼是一个7米直径的圆形石井盖,井盖上塑有12对对联,展示出汉字之美和中国文化之博大精深。
井体分三层,以35根石柱相连,每层共有36个外窗和4个内窗,外窗用于通风换气、采光和下水道排水,内窗则用于盛水操作。
武冈武陵井采用石灰岩建造,结构严密,井内清如明镜,一直为当地居民提供清新的水源。
井水澄碧洁净,口感甘美,被誉为“天下第一井”,曾经作为江苏成功水源井的样本,供人研究和仿效。
武冈武陵井的建造技艺非常独特、精湛,使用了许多高深的石建筑和水利技术。
例如在井的结构中采用了“三进三出”,“落水灵”等水利工程,以便将天然水源引入井底。
此外,建造过程中还用了大量的牛骨、雄黄、岁寒三物等传统的建筑材料,增强了建筑的稳固性和耐久性。
经过这么多年的风雨洗礼,这座古老的井依然保存完好,成为了湖南省标志性的历史文化遗产。
总之,武冈武陵井是一个具有非常重要的历史位置和文化地位的古井,它向我们展示了中国传统建筑的高精尖水平和精湛技艺。
对于保护和传承中华优秀的传统文化具有重要的作用和意义。
武冈武陵井是中国重要的传统文化遗产之一,是中华民族千年传统文化的珍贵遗址。
井内的极为优质的泉水,流传着中华文化的博大精深,也极富传奇色彩,是中华民族文化宝库的重要组成部分。
武陵井的水质纯净,水味甘美,不含任何有害物质,历来是居民和游客取水的首选,也是当地的主要饮用水源。
如此珍贵的水源,将人类生存所需的清泉送到千家万户,这是一个体现中华文化的信仰与价值的重要体现。
武陵井不仅有着优美的建筑历史,更有多姿多彩的文化遗存。
根据历史记载,每年农历六月二十四日的夜晚,当地居民会在井中加入黄瓜、茄子等蔬菜和蛋糕等食品,预示着瘟疫退散,丰收安康。
武冈风俗作文500字【英文版】Wugang, a historic and culturally rich ancient city, is a county-level city under the jurisdiction of Shaoyang City, Hunan Province, China. The people here are industrious and kind, and have a strong local character and cultural heritage. Among them, the custom culture of Wugang is particularly charming and deeply rooted in this land.The customs of Wugang have a long history and are accumulated and formed by the local people through long-term life practice. Among them, the most representative is the custom of "overtaking the New Year". On the first day of the lunar new year, Wugang people will celebrate the new year one day early, that is, on the 30th day of the 12th lunar month. This custom stems from the respect and gratitude of Wugang people to their ancestors, as well as their prayers for a bumper harvest and happiness. On this day, every household will be decorated with lights and colors, and the atmosphere is lively. The family members sit together, taste delicious food, and celebrate the Spring Festival together.In addition to this, Wugang also has many other customs, such as "sending the kitchen god", "walking on stilts", "dragon and lion dance", etc. These customs not only show the cultural traditions of the people of Wugang, but also enrich the local cultural life. In these activities, people interact and deepen their understanding and friendship with each other.The custom culture of Wugang is not only the spiritual wealth of the local people, but also an important part of Chinese traditional culture. It carries the historical memory and cultural inheritance of the people of Wugang, and has alsobecome a beautiful scenic line to attract tourists. Here, you can feel the strong local atmosphere and unique local culture, and appreciate the rich and colorful cultural heritage of the Chinese nation.【中文版】武冈,一个历史悠久、文化底蕴深厚的古城,是中国湖南省邵阳市下辖的一个县级市。
2018-08文艺生活LITERATURE LIFE民间奇葩,,,旧时王谢女伶调,武冈传承赋新声———武冈丝弦非遗传承人邓芷鹤访谈录李峥嵘赵小平(中南大学建筑与艺术学院,湖南长沙410000)摘要:武冈丝弦是我国南方说唱音乐的重要分支。
也是湖南曲艺文化中的一个独具特色的重要组成部分。
2011年5月,武冈丝弦成功列入第三批国家非物质文化遗产录保护名录。
当前,武冈丝弦和我国其他曲艺剧种一样,面临诸多的问题。
如何传承、如何保护这一国家非物质文化遗产,并在发展创新的基础上保留武冈丝弦原有的“真面目”,我们采访了湖南武冈丝弦市级传承人邓芷鹤老师,试图从她的亲身体验中找出线索。
关键词:武冈丝弦;音乐特色;价值功能;传承发展中图分类号:J826文献标识码:A文章编号:1005-5312(2018)23-0145-02一、武冈丝弦的渊源与音乐特色邓芷鹤老师是湖南武冈丝弦第五代的传承人。
从小随父母在剧团长大,自幼喜爱文艺。
在武冈丝弦方面,她不仅会演会唱,还创作了许多优秀的丝弦作品,多次参加省市的丝弦活动,屡获殊荣。
近些年来一直致力于武冈丝弦的发展和保护工作,为武冈丝弦的传承发展做出了巨大贡献。
李峥嵘(以下简称李):邓老师,我是中南大学建筑与艺术学院的学生,是武冈丝弦的爱好者,有意于武冈丝弦的研究。
您作为武冈丝弦的传承人,近些年来一直致力于武冈丝弦的发展保护工作。
今天我想从您对武冈丝弦的真切认识以及您对武冈丝弦保护传承方面进行采访,您看可以吗?邓芷鹤(以下简称邓):可以的。
李:邓老师您从小就在父亲的带领下接受丝弦文化的熏陶,您近些年来一直奋战在武冈丝弦保护工作的“一线”,您能给我们讲讲武冈丝弦的渊源吗?邓:我学武冈丝弦有20多年了,是在父亲的带领下才慢慢从事武冈丝弦的音乐活动。
因为武冈丝弦的发展需要我们这样的人,所以我也慢慢的一直在学习相关的知识。
现我将我知道的给你们介绍一下:武冈丝弦,已经有四百多年的演唱历史,是在元杂剧、南曲、小令、江南丝竹音乐的基础上,经朱王府的乐师、歌姬吸收成武冈、邵阳一带的民歌、小调加工而成。
即将失传的手工艺:武冈米粉,吃了一辈子,你港出个么咯味?武冈米粉的那个味儿“太极坨”里的“十八般武艺”一味出都梁巧凭青石揉白玉,百年传特色早有口碑胜黄金。
这是出自武冈楹联大家杨运焰老师的一幅对联,镶嵌在武冈南门口米粉店大门口。
此联突出了两个重要信息,一是武冈米粉的劲道来自于内力深厚的揉功夫;二是武冈米粉有上百年的历史,在百姓间口碑非常了得。
2017年5月30日,笔者来到他们的制作现场,领略这一传承百年的打粉“十八般武艺”。
(2016年冬装饰一新的武冈南门口百年米粉店)武冈米粉是武冈人们经过一百多年的岁月沉淀,遗留到今天的具有浓郁武冈地方风味的精美小吃。
据《武冈县志》等多种史料记载:清光绪六年(1881年),武冈德和粉馆开业,距今已有136年历史。
君子之财,取之有道。
以德服人,以和为贵,当为店主的经营之道。
此德除了货真价实、童叟无欺、还体现在对产品的精益求精、对工艺的不断完善之上。
当时的南门口,是武冈重要的进出城交通要道,也是城南六合街(篾货街、木货街、定市街、由斯街、放生街、半边街)的中心地段。
这里店铺林立,商贾云集。
店门口正对武冈城墙熏和门(现名南门口),出城门就是武冈著名的梯云桥(现名水南桥),桥上车水马龙,人头攒动,桥下埠头停满了南来北往的货船,人们从容的搬运着货物。
起初,德和粉馆专为码头的商客和船工而开,他们的船一靠岸就能吃上快捷的米粉,为他们赶路节约时间。
由于粉店的米粉味美地道,周围的百姓也逐渐喜欢上身边的美味。
慢慢的,武冈南门口米粉逐渐扩散到全城,米粉成为武冈人的地理标志性小吃。
上世纪六十年代,这里曾是公共食堂,南门口米粉成为武冈国营餐饮公司的重要产品。
现在,国营改制为个体承包制,资产还是归国营餐饮公司所有,员工大部分还是原餐饮公司的老职工,生产经营模式也还是继承当年的老传统。
米粉的味道当然还是当年那个味儿。
武冈米粉的味儿,一半出自武冈人固有的坚韧和固执。
在外人看来,一碗米粉,用得着舍这么大的功夫和力气去做吗?武冈人做事的认真程度从制作米粉的过程即可充分体现出来。
湖南武冈市方言俗语及民俗研究与分析————————————————————————————————作者:————————————————————————————————日期:湖南武冈市方言俗语及民俗研究与分析-汉语言文学湖南武冈市方言俗语及民俗研究与分析夏伊摘要:武冈方言隶属于湘语区的娄邵片。
本文以武冈城区方言俗语为研究对象,运用历时和共时相结合的手法从俗语结构、俗语反映的民俗、俗语的变迁等方面对其进行多角度的分析,以期进一步探讨方言与民俗的关系。
关键词:武冈市方言俗语民俗一、俗语结构分析(一)上下句基本押韵,讲究对称俗语在日常生活中深受欢迎,这与其口语化的性质密不可分,又因为记诵传承的要求,俗语一般都琅琅上口,容易记忆,因此押韵和对称就成了俗语的基本特点。
俗语结构多整齐对应,前后两部分的字数大多相等,在方言体系中总是表现出很强的韵律感和节奏感。
例如:显而易见。
(二)语法结构多种多样俗语是表述性的语言单位,在结构上相当于一个意思完整的句子,所以基本上都能表达比较完整的意思,在使用俗语时,人们只要加上一定的语调就可以让其独立成句。
关于俗语多种多样的语法结构类型分析,学界一直都存在不同的观点。
而本文中,我们把俗语的结构分为单句型和复句型两种。
1.单句型俗语单句型俗语是指由一个分句构成的俗语,包括主谓句和非主谓句两种。
A.主谓句武冈城区俗语中单句型俗语主要为主谓句。
而又可以细分为名词性谓语句、动词性谓语句等。
如例(4)、(5)则为名词性谓语句,是农业生产中的俗语。
而例(6)则是用生长的树木来形容源头不好、但可传承出好的后代,为动词性谓语句中的述宾谓语句。
B.非主谓句在方言中非主谓句型的俗语相对不多,较多为有关人的外貌、性格、能力、行为等的俗语,其中大部分又为动词性非主谓句。
如例(8)形容人爱说话,例(9)形容人偷偷地掉眼泪,都为述宾结构,整个俗语也仍为动词性非主谓句。
而名词性、形容词性、叹词拟声词非主谓句句型的俗语比较少见,如例(7)是形容词性非主谓句,比喻一个人的身高较矮。
•武冈历史/转载闲话武岗州-----己有2200年左右历史核心提示:武岗历来是湘西南重镇,武岗是座古城,己有2200年左右历史,依据是武岗曾挖掘到一颗“司马长印”,司马长是晋朝开国皇帝的祖先,武岗建城应在汉末,武岗也曾改称过“同保”。
武岗历来是湘西南重镇,武岗是座古城,己有2200年左右历史,依据是武岗曾挖掘到一颗“司马长印”,司马长是晋朝开国皇帝的祖先,武岗建城应在汉末,武岗也曾改称过“同保”。
明朝朱元璋登基后将其第十八子封在武岗,武岗成了“都梁候国”,依山傍水修了青石的城墙。
城墙高一丈八尺,城上砖垛五尺,宽可过车,长约三里,西北面临开阔地,筑有大小两个炮台,大炮台能驻一个营的兵力,城有南北两条门,南门大而北门小,王城算是座北朝南,地势北高南低,算是王府衙门高高在上了。
还在城南边开挖了一条水渠作护城用,称为“清渠”。
李自成进京后,残明三皇朝之一,从云南迁来武岗,就是看中武岗城墙的坚固。
建都后,把原王城改为了“皇城”,并加修了外城,外城只加修了南边大半圈,北半圈是与原王城北半圈合一的,有了外城才有东门和西门,南门临资江,城门最大,进门是正街,原来的王城南门便只好叫做“老南门”了,清渠成了穿城而过,穿过的地方,城墙处都砌了双石拱用来过水,并设置了闸门,大家管它叫“水闸”,原清渠被叫成“穿城河”。
河的距离不长,就修了五座桥,取名为“攀龙”,“回龙”,“兴龙”,“骧龙”和“化龙”,就是所谓的“五龙不出城”,其中的化龙桥很特别,桥的宽度比长度还大,桥墩上部用木材叠成拱,木材上面铺石板,桥上修有四排三间的大殿,庙桥合一是个大特点。
武岗城西边的城墙有两条门,靠水近的叫“水西门”,不靠水的叫“旱西门”,东边也有两个门,除了东门,还设有“太平门”。
原城共有八条门。
残明在武岗曾设置了“布政”,“按察”和“游击衙门”等机构,武岗称“奉天府”,时间不长就垮台了。
明朝后,武岗为“州”,领“城步”“绥宁”和“新宁”三个县。
风清气正德馨远,家国情怀系两岸---武冈古城唐家院子探秘文保探秘·唐家院子水云生文化·发现不一样的武冈风清气正德馨远家国情怀系两岸---武冈古城唐家院子探秘武冈城西茅坪里庆丰巷,有一座砖木结构的四合院子,三进两横,坐西北朝东南,鹅卵石及青砖混合的墙体,大门中开,不着装饰。
斑驳脱落的围墙,刻满了历史的痕迹。
岁月沧桑,星移斗转,条石方砖,铭记着发生在这里的一个个故事。
这座旧式四合宅弟,就是曾经叱咤风云的武冈唐家院子。
一代民国风云人物唐际清,就从这座四合院子里走出。
据唐氏族谱记载,明清年间,武冈城西茅坪里唐家自卲阳白仓搬来。
一世祖洪淑公官至员外郎,二世祖应隆公官至明时衡州太守。
此后世代,或通判、或进士、或大夫、或知县。
官运亨通,财源滚滚。
至十九世祖春榜、春和、春炳、春楠四兄弟,仅春楠公一人名下,就有良田七百二十亩,如此财势,如巨人般屹立武冈县城。
祖上德望,名振遐迩。
清朝同治年间,武冈出了两大才子。
一个叫张存彝,官至江苏盐城臬司。
另一个便是唐家的唐芳芷。
唐芳芷,学名熙麟,廪膳生加同知衔,官至江苏知县。
共饮都梁水,同为武冈人,年龄相仿,同气相求,同取功名。
名门望族,门当户对,于是他们指腹为婚,好不惬意。
可惜唐芳芷命短,年方二八便抱憾而去。
张存彝为人忠义,不弃初衷。
此后不仅长期资助唐芳芷遗霜,将唐芳芷遗孤唐运璿抚养成人,还将爱女张心仪许配唐家。
通过关系,张存彝给女婿唐运璿谋得一份城步狱监的差事。
张心仪是张存彝的掌上明珠,在省城读过女子学校,大家闺秀,通达贤惠,且心存善念,一心向佛。
张心仪的弟弟张心翊也是个非凡人物,民国时曾官至湖南省参议员,省法院院长。
光绪26年(1900年),一个影响中国历史进程的人,出生在这个世代官宦之家。
唐际清,字庆吾,唐运璿张心仪夫妇八个儿女中的唯一儿子,在当时的武冈,曾名噪一时。
他幼读私塾,后就读长沙雅礼中学美国耶鲁大学预科班,旋负笈北上,就读于天津南开大学历史系。
第二届武冈滩里水龙灯民俗文化节开幕,湖南新闻联播美名扬!武冈市,湖南省辖县级市,邵阳市代管,位于湖南省西南部,雪峰山东麓,南岭北缘,资水上游。
地势东、西、南三面环山、中部低平,由南向北倾斜,最高海拔1410米,最低海拔260米。
资水由西南流向东北,汇纳众多支流斜贯市境。
主要矿产有煤、铁、锰、铅、锌、滑石、油页岩等。
全市总面积1549平方公里,总人口83万(2013年),其中城市建成区面积16.1平方公里,城镇常住人口26万。
全市辖4个街道、8个镇、9个乡。
市委驻迎春亭街道都梁路。
武冈名胜古迹有云山森林公园、法相岩、武冈城墙、文庙大成殿、都梁侯国遗址、凌云塔、化龙寺、四季岩等。
纪念地有中央陆军军官学校二分校旧址、宣风楼、烈士陵园、革命历史纪念馆。
武冈是“中国卤菜之都”、国家商品粮基地市、茶叶生产基地市、“丰收计划”重点市和省瘦肉型猪、辣椒基地及“铜鹅之乡”。
第二届滩里水龙灯民俗文化节隆重开幕(视频为82岁的滩里水龙灯非遗传承人张昌湘老人在灵官庙主持的祭龙神、颂龙歌仪式)红布缠得长又紧顺风吹起一阵阵哥哥撑排排莫停摆篙顺排靠龙神......2019年2月7日(正月初三)傍晚,湘西南武冈市邓家铺镇石龙兴村滩里灵官庙里,人们热情高涨,正在虔诚地颂唱着古老的出龙歌。
原来该村滩里村民自去年正月初三举办了第一届滩里水龙灯民俗文化节以后,第二届滩里水龙灯民俗文化节也如期隆重开幕了。
龙江、龙伏、龙灯,守护炎黄子孙;古村、古庙、古桥,传承千年文明!水是生命之源,也是文化的源泉,龙江水发源于武冈稠树塘镇苏龙村,经水浸坪、秦桥、双桥、邓家铺、龙从等5个乡镇,至隆回易家湾小江口会入资水。
千万年来,龙江在邓家铺这个小盆地里缓缓流淌,除沉积了“滩里”这块富庶宝地,还沉淀了神奇的远古龙文化。
湖南武冈滩里水龙灯起源于唐朝,繁荣于大宋,发展于元明清,盛传于民国,继承于当代,历史悠久,内涵丰富,规模宏大,技艺复杂。
滩里水龙灯是荆楚文化与黔巫文化在大武陵地区相互融合下的古老民俗,是湘西南地区杰出的文化代表,这一大型民俗包含了放排、扎织、灯绘、制烛、舞蹈、山歌、民乐、巫祭等传统技艺门类,每次活动需几百以上的人员协同运作。
武冈传统文化(武冈传统文化ppt)
本篇文章给大家谈谈武冈传统文化,以及武冈传统文化ppt对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏文库喔。
本文目录:
1、谁知道中国的卤菜之乡是哪吗?
2、被誉为‘铜鹅之乡’的地方是哪里
3、听说武冈香干很好吃,你知道它的制作方法是什么吗?
谁知道中国的卤菜之乡是哪吗?是湖南武冈.那是我的家乡阿.我
怎么会不知道
武冈素有美食城之称,而在众多的美味佳肴中卤菜则独领风骚。
卤菜有着几百上千年的历史,其究竟始于哪朝哪代已无从考证,但卤菜作为民间和官场相互往来的礼品则历代相传。
据说,乾隆皇帝下江南时曾品尝过卤菜,之后卤菜就列为清代贡品。
卤菜的制作工艺十分讲究,首先用十几种名贵中药材制成卤水,然后将制作卤菜的原料放在卤水中反复煮浸而成。
出于对卤菜传统工
艺制作的保密性,各界人士知道的制作方法也只有这些,至于具体如何制作恐怕局外人士就很少有人能揭开其神秘的面纱了。
卤菜主要由家禽家畜的肉、附件、蛋、豆类制品等制成,由于其特制的卤水和特殊的制作工艺,其味香、甘甜,有生津止渴、健脾胃的功效。
如果你是南方人,再沾上一点武冈特制的辣油,则更有一番风味了,卤菜可用于喜庆宴席的大雅之堂,也是居民的家常便菜,同时又是旅途随身携带的美味食品。
如果你在忙里偷闲,邀上几个朋友,带上几碟卤菜,在银色的月光下喝上几杯米酒,边饮边侃,那就更是人间仙境。
武冈现有卤菜生产厂家和手工作坊近百余家,其大部分还停留在手工操作阶段,近几年在市委、市政府的重视下逐渐向现代化、规模化迈进,已研究解决了不少卤菜生产中的疑难高深技术问题。
二00一年九月,正式成立了武冈市卤菜协会;为武冈的卤菜发展开辟了新的道路。
被誉为‘铜鹅之乡’的地方是哪里湖南省武冈市
武冈县素有“铜鹅之乡”的美称。
该县地理位置优越,水系发达,龙溪江、滔江等资江支流横贯其间,湖面广阔,牧草丰富,具有养鹅的良好条件。
据史料记载,远在400年前的明朝嘉靖年间,武冈的鹅就被誉为“世界名鹅”。
武冈铜鹅适应性强,抗病耐寒,容易饲养,体形中等。
武冈铜鹅分青、黄两种。
青铜鹅羽毛全白,嘴、趾、蹼及皮肤均为黄色。
武冈铜鹅肉质鲜美、细腻,深受国内外消费者的欢迎。
它的加工方法很多,
如板鹅、红烧鹅、清炖鹅、米粉鹅等。
武冈县城有专门的“铜鹅餐馆”,经厨师烹调,可制作出清炖鹅肉、小炒鹅杂、蒸烹心肝、煎炸脖颈、烧烤鹅蹼、酒喷鹅头等十几种传统名菜,特设的“全鹅席”,五花八门,不离鹅身,品尝者无不拍手称快。
除鹅肉可食用外,羽毛是鹅绒被等羽绒制品的上等原料。
听说武冈香干很好吃,你知道它的制作方法是什么吗?武冈豆腐是邵阳的特色食品,其独特的风味受到很多人的喜爱。
要想做好武冈香干,首先要选择好的原料。
1.黄豆:主要选择本地黄豆。
蛋白质含量在45%以上,脂肪含量在22%以上。
2、卤水:选用当地的大回、小回制作的云山、公母丁、月桂叶、桂圆、沙山和神乃、甘草、高良姜、茄子、白兰地、干软、干桔子或桔皮、桂花等充实空气。
官桂、八角、陈皮、白术、白芷、乌梅、特立尼达香、草乌等卤剂,用猪骨汤作卤水,腌制而成,香味浓郁。
3.把鲜豆腐换成刀,切成半厘米厚的大块。
将锅中的油烧热,油温不要太低,大约五成热即可
4、盘起烧油,加葱姜下锅,加月桂叶莳萝八角、桂皮、可儿、阿母炒一会,加米酒、生抽蚝油盐、糖炒一会,加足水(如果你有炖排骨的汤就更好。
我们这里一般是你将红烧排骨和卤一些腐竹、鸡蛋,可以吃几天),加入腐竹,煮20分钟左右,如果汤汁太多,也可以大火收汁,留一些汤豆腐干,泡的时间越长,越好吃。
(也可以用香干卤水代替)
总结:
武冈卤香干是邵阳特色美食,其独特的风味受到很多人的喜欢刚出炉的武冈卤香干,每一块豆腐代表着师傅的手艺,不仅是美食、传统、更是一种文化。
它采用茴香、桂皮、甘草、香叶、白芷、白蔻等二十多种名贵中药材用卤鼎熬制成卤水,将原料反复浸煮再晾干而成的,常卤常鲜,越卤越香,回味无穷,传承下来除了那独特的口味,还有武冈千年的历史文化。
武冈境内石灰石面积广,地下水含量丰富,在这里制作香大多采用地下水,优良的水质和传承百年的豆腐技艺使得武冈生产的豆腐,嫩,韧,脆而养生。
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