自助餐厅服务经理的岗位职责

如家酒店连锁公司Home Inns & Hotels Management Co. 餐厅岗位职责和工作内容餐厅主管/值班经理（餐厅）[直属上级]：店长、店长助理[直属下级]：餐厅服务员、厨房人员[岗位职责]：协助店长做好对客服务、菜肴质量控制、人员培训和考核、成本控制的日常经营管理等方面实施管理和服务工作。

包含餐厅服务员的全部工作内容。

[工作内容]：1.负责酒店餐厅、厨房的经营管理工作。

确保为宾客提供优质的餐饮服务。

2.协助店长指定酒店的餐饮经营预算，并完成酒店下达的餐饮经营指标。

3.对餐饮服务人员的日常工作进行监督、指导、定期检查。

4.与餐饮服务人员一起做好开餐前的准备工作。

5.协调餐厅对外服务与厨房的关系，合理调配人力，提高服务效率。

6.严格控制原材料和辅料成本，做好采购和库房管理，合理控制餐饮毛利率。

7.严格控制能源费用、合理安排人员，有效地降低餐饮费用。

8.定期开发菜肴新产品，不断创新，确保质量，满足客人的需求。

9.及时处理好客人的投诉意见，并报告上级主管。

10.做好餐具、用具和设备的财产保管，降低损耗。

11.熟悉餐厅布置、台面布局、菜肴酒水特点特色,以及服务标准。

12.负责制定酒店食品采购计划，抓好食品采购、验收、入库保管等工作。

13.加强对物品的领用及日常消费进行监督管理。

14.定期指导、督促餐厅、厨房及库房进行盘点工作。

15.根据经营管理中发现的问题，及时向店长及店长助理提出合理化建议。

16.制定培训计划，定期组织技能培训，不断提高餐厅服务人员的服务技能。

17.按照规定，负责酒店员工餐的供应计划，确保菜肴和服务质量。

18.加强对安全、消防、食品卫生等有关制度和法规的培训和监督19.做好与前台、客房等所有相关岗位人员的协作工作，满足客人的需求。

20.完成店长及店长助理交办的其他工作任务。

餐厅服务人员岗位职责：[直属上级]：值班经理/餐饮主管[岗位职责]：为客人提供接待、预订、问询、结帐等服务。

全套餐厅各岗位职责范本餐厅是一个充满生机和繁忙的场所，各个岗位的工作人员扮演着不同的角色，共同协作完成餐厅的日常运营。

下面是一份全套餐厅各岗位职责范本，帮助您了解每个岗位的工作职责。

1. 餐厅经理- 负责餐厅整体的运营管理工作- 制定和执行餐厅的经营策略和发展计划- 对餐厅的财务状况进行监控和分析- 管理和培训员工，确保他们理解和遵守公司的政策和程序- 确保餐厅的服务质量和食品质量符合公司标准- 解决客户投诉，并确保客户的满意度2. 前台接待- 迎接餐厅的客人，引导他们入座- 接听和处理电话预订和订单- 提供准确的菜单和特价信息给客人- 负责处理客人的付款事宜- 协助客人解决问题和提供优质的客户服务- 维护前台的整洁和有序3. 服务员- 报告到岗后，迅速整理工作台、备齐工作用具- 接待并热情地迎接客人，向他们介绍菜单和推荐特色菜- 接受客人的点单，记录并确认订单准确无误- 快速、准确地将客人的食物和饮品送到桌子上- 倾听客人的需求，并及时满足他们的要求- 及时清理和整理桌子，保持餐厅的干净和整洁- 负责结账并处理客人的付款事宜4. 厨师- 按照菜单和客人的要求，准备和制作食物- 控制食材的质量和数量，确保菜品的口感和外观符合要求- 遵守并执行食品安全和卫生标准- 维护厨房的清洁和有序- 协助制定新菜品和菜单的开发- 与其他厨师协作，在规定时间内完成菜品的准备和制作5. 酒保- 根据客人的要求调制各种饮品，如鸡尾酒、咖啡等- 确保酒水的质量和温度符合标准- 遵守并执行酒水服务的规范和程序- 接待客人的点单并及时提供饮品- 维持酒吧的整洁和有序- 协助管理和保管酒水库存6. 后厨助手- 负责食材的准备和处理工作，如切菜、洗菜等- 协助厨师进行食物的烹饪和加工- 清理和维护厨房设备的卫生和功能- 协助整理和盘点食材库存- 遵守食品安全和卫生标准- 接受厨师的指示和安排，完成其他相关工作7. 送餐员- 负责将客人点好的食物和饮品送到指定的地点- 确保送餐的食物和饮品的质量和温度不受影响- 遵守交通规则和驾驶安全，保证送餐过程安全顺利- 及时将客人的反馈意见和问题反馈给管理人员- 维护送餐车辆的清洁、有序和良好的工作状态- 协助处理餐厅其他的杂项工作- 遵守公司的各项规章制度和岗位职责以上是一份全套餐厅各岗位的职责范本，每个岗位的工作职责会根据不同的餐厅而有所不同。

餐饮主管的岗位职责餐饮主管的岗位职责1一、按规定着装上岗，不得迟到、早退。

二、保管好工具，不得遗失、不得据为己有。

三、在工作中留意平安，如见到客人准时提示“当心地滑”，如有违背后果自负。

四、配置用具：必需按指定的位置放好，需清洗时不得在客用洗手盆里清洗，必需在配置用具中清洗。

五、上岗期间不准扎堆谈天，尽量留在自己分担区内，不准使用客用物品，不准在洗碗间逗留。

六、工作中要勤走、勤看、勤清洁，每日交接班后要检查物品是否遗失，有问题要准时上报。

七、卫生间的清洁必需做到每天刷地面、擦拭死角卫生、隔断墙面卫生。

八、储备柜要保持每天清洁，摆放整齐，做到工作有序。

九、每月底要大搞卫生，必需保持光亮。

十、交班要在下班前需洁净、整齐，交接清晰，要把没做完的事情交接给下班，尽量在交班时全部完成。

十一、提高节省意识。

十二、下班时要跟当班领班打招呼，检查合格后方可下班。

餐饮主管的岗位职责21、开餐前在自助餐台相应位置摆好碟、碗、筷、勺等餐具，并将服务用餐具〔夹、勺等〕预备好；2、摆前与厨房核对出餐菜单，并预备好相应菜牌，如有缺少的菜牌立刻报告当班领班3、当厨师将菜出好后，将菜牌摆在相应菜品旁边，如有不熟悉的菜肴，需立刻询问厨师，不得随便猜想凭想象摆菜牌；4、在每道菜旁边摆上合适的服务餐具，尽量做到每道菜都有相应服务餐具；5、开具后，依据客人用餐状况准时添加自助餐台使用的各种餐具，尤其是碗、杯具；6、在剩余杯具数量不多的状况下，立刻收集各个区域撤下的空杯送至洗碗间洗涤，并擦净水渍备用，不要等用完全部的杯子才想起做以上工作；7、原则上自助餐台上所使用的各类餐具规格应全都，假如不是确实不够用的状况下，各种杯具碗碟不得混用；8、用餐高峰期准时清理自助餐台上的食物残渣，并更换盛放服务餐具的垫碟，保持餐台的干净；9、准时清理客人洒落在地面的食品或水滴，以防地滑发生危急；10、在客人取餐期间为客人打开锅盖，做适当的介绍，并为客人递送碗碟、餐具；11、在条件允许的状况下，尽可能地关心拿食品较多的客人将食品送到桌上；12、随时观看客人用餐的状况，准时通知厨房添加菜肴；13、随时检查自助餐台的各种设备设施是否正常运转，电器是否接通电源，自助餐锅是否有水，酒精膏是否正常燃烧；14、收餐时间到时，请看区域服务员帮助询问客人是否可以收餐，确认后才可通知厨房收餐，同时将全部服务餐具收下送洗碗间洗涤；15、用抹布认真擦拭自助餐台，以及一些有汤汁洒落的地方，更换已脏的将饰布；16、清扫洁净台面后，将下一餐所需要的碗碟等餐具摆在自助餐台相应位置，并将洗净的服务餐具收好。

餐厅经理岗位职责作为一家餐厅的经理，您将承担着管理餐厅运营的重要责任。

您需要确保餐厅的顺利运营以及顾客的满意度，下面将详细介绍餐厅经理的岗位职责。

首先，作为餐厅经理，您需要负责制定和执行餐厅的运营计划。

这包括确定菜单种类、定价策略、促销活动等，并制定相应的实施方案。

您需要根据市场需求和竞争情况不断调整和改善运营策略，确保餐厅的竞争力和盈利能力。

其次，餐厅经理需要管理和指导餐厅的员工团队。

您需要招聘、培训和调动员工，确保他们具备必要的技能和素质来为顾客提供高质量的服务。

此外，您还需要监督员工的工作表现，激励他们提高工作效率和服务质量。

另外，餐厅经理需要负责协调餐厅的各项运营工作。

这包括与供应商的合作和采购、与厨房和服务部门的协调、以及与顾客的沟通和反馈处理。

您需要确保餐厅各个部门之间的协作顺畅，以提升整体运营效率和顾客满意度。

此外，餐厅经理还需要负责餐厅的财务管理。

您需要制定预算、控制成本、监督财务运营，确保餐厅的盈利能力和财务稳健。

您还需要定期进行财务报告和分析，及时发现和解决财务问题，保证餐厅的经济健康发展。

最重要的是，作为餐厅经理，您需要关注顾客需求并提供优质的服务体验。

您需要确保餐厅的食品安全和卫生标准符合法规要求，保障顾客的健康和安全。

您还需要重视顾客的意见和建议，不断改进和完善服务质量，提升顾客满意度和忠诚度。

总的来说，餐厅经理岗位职责涵盖了餐厅的方方面面，需要具备全面的管理和领导能力。

只有拥有优秀的组织协调能力、沟通协商能力和解决问题能力，才能胜任这一职位并带领餐厅取得成功。

希望您能充分了解和认识这些责任，并努力实现餐厅的长期繁荣发展。

餐厅经理的工作规定
目标
本文档旨在规定餐厅经理的工作规范和职责，确保餐厅的顺利运营和管理。

工作职责
餐厅经理的主要职责包括但不限于以下内容：
1. 监督和协调餐厅日常运营，确保餐厅的高效运营和客户满意度；
2. 编制并执行餐厅运营计划，确保财务目标的实现；
3. 负责招聘、培训和管理餐厅员工，确保员工的专业素质和服务水平；
4. 确保餐厅遵守相关法规和卫生标准，确保食品安全和卫生；
5. 处理客户投诉和纠纷，提供高质量的客户服务；
6. 管理餐厅的库存和采购，确保供应链的顺畅和成本控制；
7. 分析市场需求和竞争对手，制定市场营销策略，提高餐厅的
知名度和销售额；
8. 协助制定餐厅的预算和财务报告，监控餐厅的财务状况。

工作规定
为确保餐厅经理的工作顺利进行，以下是一些工作规定：
1. 餐厅经理应按时到岗，并保持良好的形象和仪容仪表；
2. 餐厅经理应积极主动地与员工沟通和协作，建立良好的团队
合作关系；
3. 餐厅经理应始终关注食品安全和卫生，确保餐厅的清洁和整洁；
4. 餐厅经理应定期检查和维护餐厅设备，确保设备的正常运行；
5. 餐厅经理应及时处理客户投诉和纠纷，提供满意的解决方案；
6. 餐厅经理应定期与员工进行工作评估和培训，提高员工的工
作能力和服务质量；
7. 餐厅经理应合理安排员工的工作时间和休假，确保餐厅的运
营不受影响；
8. 餐厅经理应遵守公司的财务制度和政策，确保财务数据的准确性和合规性。

结论
本文档规定了餐厅经理的工作规范和职责，以及相关的工作规定。

餐厅经理应遵守这些规定，以保证餐厅的高效运营和管理。

餐厅经理工作职责任务对于餐厅经理的工作职责和任务在此做简单阐述，希望能给有需要的朋友带来帮助。

1、打造积极向上的团队，实施有效激励手段，制定经营目标，带领西餐走出经营困境。

具体做法：日常工作中尊重员工，掌握员工思想，真心为员工排忧解难，制定每天召开前厅、厨房班前例会，及时解决工作中出现的问题，把积极的思想带给员工，给员工提供学习培训的机会，激励员工工作热情。

主持每周管理人员例会，每月餐厅员工大会。

制定绩效考核，每月经营目标，让每一位员工都能参与到经营工作中来，以餐厅发展为己任。

这样，我们的生意一定会蒸蒸日上，餐厅前景就会一片光明。

2、监督、推行餐厅各项管理化制度。

具体做法：首先了解餐厅各项规章制度，对于不符合餐厅现有发展的制度进行调整后，整理归档。

每天进行有针对性的检查，比如：审核营业日报表、抽查收银买单小票、检查进货验收、工作交接、顾客投诉、安全责任、餐厅卫生等等是否坚持、有效的进行。

经常会询问直接下属，以达到监督的良好效果。

3、考核直接下级部门经理及主管的品行业绩并实施激励和培训。

具体做法：对主要管理骨干经常进行交流、沟通，增进了解，加深感情。

平日对于工作中不足之处及时指正，月底认真对他们三人做绩效考核，单独面对面讲解，让他们知道自己一个月的工作情况，好在哪里？需要加强在哪里？以及时调整自己的工作方向。

有做得好的要及时肯定和奖励。

4、坚持调查市场，了解市场变化，才能与时俱进、不断创新。

具体做法：和厨师长一起采购各种餐厅用具，做到货比三家，需要的东西先采购，不急的后采购。

一个月四个早上去各个不同的菜市场，了解更多信息，也能寻找好的原材料。

还有定期考察与我们同类餐厅，特别是周边做得好的同类餐厅，都值得我思考和学习，这也是对我们眼界的一种开拓。

还有我们的集团单位，例如某某咖啡厅更值得我们学习。

要多去学习才能知道他们生意好哪里？要有一颗对市场高度敏感的心，及时跟进调整，才能在这残酷的市场分得一杯羹。

餐厅经理服务及日常管理工作计划7篇餐厅经理服务及日常管理工作计划精选篇1人的一生大多时光在工作岗位度过，只有把工作做好，快乐工作，才有快乐人生。

很高兴也很荣幸能担任好食汇汉餐餐厅经理，我将会在餐厅各位领导的督导下，负责餐厅的服务以及日常管理工作。

以下是我的工作计划及责任：一工作计划1餐厅内部管理方面：（1）参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。

（2）根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。

（3）制定员工岗位职责和服务标准程序，督促检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。

（4）抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。

（5）安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能技巧以及服务质量，提高工作效率。

（6）至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析通报餐厅每月营运指标收支情况，解决目前存在的问题；听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。

（7）与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。

（8）建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料物品的管理，以及食品原料物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品原料成本是否过高，确保各项成本的转进转出得到体现，合理利用水电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。

（9）抓好餐厅卫生工作和安全工作，定期检查餐厅清洁卫生，清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适优质的用餐环境。

2营销方面：（1）利用各种渠道大力宣传，增加餐厅在本地的知明度，树立良好形象，打造实力品牌，深入市场。

（2）征求客人意见，处理客人投诉，程度满足客人要求。

（3）企业能否长远，在于文化的鉴赏和传承，牢牢抓住好食惠汉餐的企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品，以及热情温馨的服务，程度的展现我餐厅的文化主题和内涵，使餐厅具有无限的生命力。

大堂经理的岗位职责大堂经理的岗位职责11、在执行经理的领导下，认真贯彻执行其工作指令，全面负责大堂的日常管理，帮助执行经理完成经营管理目标。

2、负责服务人员的工作调配、班次支配及考核工作，以确保在营业时间内的各项服务。

3、协同部长定期对服务员进行在岗训练，以不绝提高服务质量。

4、召开员工班前例会，检查员工的出勤、仪容仪表，通报有关情形，下这工作指令。

5、加强现场督导，实行走动管理，把握整个局面，定时处置客人的投诉和订正解决服务中消失的问题。

6、加强大堂资产的管理，随时把握大堂设施、设备、器具及易耗的'使用情形，并定时作好维护、保养及增补工作。

7、了解顾客对菜品质量和服务质量的评价，虚心听取顾客看法，并定时加以改进。

8、加强与后厨经理的联系和配和，不绝提高菜品质量，确保不缺货、不绝货、不退货。

9、逐日向顾客介绍推举本店的特色菜肴和新菜品。

10、作好紧要客人的迎送工作和协作保安做好不受欢迎客人的谢绝工作。

11、帮助执行经理定期召开分析会，争辩本钱把握，菜品质量，提高效益等方面的问题，确保营业指标和服务指标的实现。

12、督导服务中结帐过程，杜绝漏收和舞弊现象。

13、了解员工的思想状态，做好员工的教育、考核和评比工作。

14、负责搞好大堂的清洁卫生工作，保持大堂的环境及各类器具的干净。

15、常常检查大厅、包间及全部公共区域水、电、气设施，保证顾客及资产的平安。

16、搞好垃圾的运输处置工作。

17、定时完成执行经理交办的其它临时突击性工作。

18、执行经理不在时，负责主持本店全面工作。

大堂经理的岗位职责2岗位职责：1.引导客户开通使用建设银行电子产品。

2.辅佑襄助建设银行大堂经理维护建设银行网点运营秩序。

3.推介建设银行金融产品如：信用卡、微信公众号、善融商城、龙支出钱包等。

4.跟踪客户对于建设银行电子产品使用情况。

5.记录客户服务信息。

6.大堂经理布置的其他工作。

任职要求：1.大专以上学历。

2.一般话标准，形象气质佳。

餐厅经理岗位职责一、岗位名称：餐厅经理二、直接上级：餐饮部经理三、直接下级：前厅经理助理、前厅主管四、岗位提要：餐厅经理应精通本餐厅的菜式有关知识，对厅面进行全面而高效的管理,其基本任务是组织指挥真个餐厅的服务工作，以及资产的管理工作，负责保证餐厅的服务质量，并达到服务质量不断提高，并承担所有责任。

五、具体职责:1、认真抽查航海日记，负责检查餐厅服务人员仪容仪表、个人卫生等情况；2、负责培训并监督服务人员严格遵照服务规范服务；3、负责餐厅日常工作的运转,正常秩序的维护；4、负责将餐厅的经营状况、客源结构、宾客反映意见、出品以及服务质量等综合信息进行总结并反馈给厨师长及餐饮部经理，以便进行及时调整；5、处理由食品、饮料和服务质量等造成的宾客投诉，并报告上级；6、负责所辖餐厅的内外协调工作，前厅和后厨的沟通工作;7、协助餐饮部领导制定经营方案，努力发挥本餐厅的优势，定期审核高速调整督导；8、在营业时间内巡视餐厅，征询客人意见要求，及时改进；9、负责餐厅服务网点消耗用品及固定资产的管理、维修、控制;10、负责对区域内安全设施、设备、措施、职责等实行检查布置，确保餐厅工作安全;11、制定员工培训计划，负责餐厅人员的思想教育，业务培训工作和考核工作；12、对违反服务规程和店规者进行及时处理，确保为宾客提供优质服务。

13、合理安排下属员工的公休和排班。

六、工作程序1、提前十分钟到岗,计划一天的工作内容；2、10点30分准时参加班前会,安排工作岗位，划分进行仪容仪表的检查；3、检查开餐前的准备工作，检查餐厅的设备是否处于完好状态；4、做好接餐准备工作；5、检查餐厅的正常运转情况；6、对客人反馈意见进行及时处理;7、进行餐后工作检查；8、17：00开班前会，对上一餐的工作进行总结；9、晚餐结束，做好经理日卡。

七、素质要求做任何工作都要尽心尽责，兢兢业业，按正规的程序和操作标准严格要求自己,对于客人意见做好分析，及时与厨师长沟通，要求所有人员积极、主动、礼貌、热情、周密的服务,具有熟练的业务知识。

餐饮经理岗位职责作为餐饮经理，您将承担着多项重要的职责和任务，以确保餐厅的顺利运营和顾客满意度。

以下是您可能需要履行的主要职责和相关工作内容：管理团队：作为餐饮经理，您将负责管理整个团队的日常工作，包括厨师、服务员、收银员等，确保他们都按照标准流程和要求工作。

您需要进行员工招聘、培训、考核和激励，以保持团队的高效运转和员工的工作积极性。

制定预算：您需要根据餐厅的经营情况和销售目标，制定合理的预算计划，包括食材采购、人员成本、设备维护等各方面的费用。

同时，您需要进行成本核算和控制，确保餐厅在经济效益上能够稳定盈利。

营销推广：为了提升餐厅的知名度和吸引更多顾客，您需要制定营销策略和推广活动，包括线上线下广告、优惠促销、会员活动等，以增加餐厅的客流量和销售额。

质量控制：作为餐饮经理，您需要确保餐厅的食品质量和服务质量符合标准和要求。

您需要监督厨房的卫生和食材的存储，定期检查餐厅的清洁和装修，以确保顾客能够在一个干净舒适的环境中用餐。

客户服务：顾客满意度是餐厅经营的核心指标，作为餐饮经理，您需要确保顾客能够得到优质的服务体验。

您需要关注顾客的反馈和投诉，及时解决问题，提高服务水平，留住老顾客并吸引新顾客。

法律遵从：餐饮行业有一系列的法律法规和卫生标准，作为餐饮经理，您需要熟悉相关法律法规，确保餐厅的经营合法合规。

您需要定期进行卫生检查和消防安全检查，确保餐厅的经营环境安全稳定。

应急处理：在餐饮行业，突发事件和问题时有发生，作为餐饮经理，您需要具备处理突发事件的能力。

您需要制定应急预案，培训员工的应急处理技能，确保餐厅在面对紧急情况时能够迅速有效地应对。

团队协作：成功的餐饮经理需要具备优秀的团队协作能力，与团队成员紧密合作，共同完成工作任务。

您需要建立良好的团队氛围和工作氛围，激发员工的创造力和团队合作精神，推动餐厅的不断发展和进步。

总之，作为餐饮经理，您将承担着多项重要的职责和任务，需要具备良好的管理能力、沟通能力和应变能力，保持对餐厅经营的敏锐洞察和持续改进意识，以确保餐厅的长期稳定运营和业绩增长。