玉米发糕的做法图解
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玉米发糕的做法图解
篇一：营养早点--烫面玉米发糕的做法
营养早点--烫面玉米发糕的做法
菜谱标签：
增强抵抗力发糕午餐儿童健脾养胃老年人白领杂粮早餐简介
买了点黄豆粉做玉米发糕，家里有现成的玉米面，马上就做，玉米面烫了口感特别好，这是从母亲那里得到的真传，过去吃玉米饼子的时候，不是象现在那么好吃，咬一口掉白渣，都难下咽，母亲就用开水先把玉米面烫好了，醒一个时辰，再做玉米饼子，很好吃，所以现在我还在延续母亲的做法，只不过现在的玉米发糕内容更丰富，营养更全面。
食材
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?主料玉米面150g黄豆粉50g
普通面粉80g
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?辅料鸡蛋2个酵母适量白糖10g红枣适量
步骤
1.准备好玉米面。
2.烧好开水，边倒开水边搅，直到没有干粉为至，湿点没关系。
3.打上两个鸡蛋。
4.搅成面糊。
5.放上酵母、豆粉、白面粉。
6.再放上10克糖。
7.搅均匀成这样的发糕面糊，再稀点也可以，但最好不要太干了
8.把锅铺好，不要忘了锅底加水。
9.倒上面糊，用手沾水抹平，否则粘手。
10.盖上锅盖点火加温至30到40度之间，不要太热烧熟了，就这样发酵，不要在盆里发好了再倒入锅中，那样会蒸成死面，不松软。
11.准备几个大枣，为了让孩子多吃，就给他装饰一下，大人吃就不用装饰了
12.一个小时过去了，面也发好了，都发到锅边上了。
13.插上几个大枣，盖上锅盖点火蒸，千万不要动，一动就会蹋了。
14.开锅后10分钟就熟了。
小贴士
提示：1、发好的面一定不要动，真接上锅蒸，就是在小盆里或者碗里发也可以，那就要把盆或者碗放到锅里一块蒸。
2、玉米面和豆面挺有缘的，合在一起特别好吃，所以做玉米面食品最好加点豆面，即好吃又有营养。
3、玉米面最好烫一下，这样更好吃
篇二：简单易做的玉米发糕
简单易做的玉米发糕
原料：
普通面粉200克、细玉米面100克、无铝泡打粉3克、温水
160克、即溶酵母3克、糖40克。
做法：
1、将面粉、玉米面、糖、泡打粉在盆中混合均匀。
2、把酵母倒入温水中溶化。
3、将酵母水倒入面粉混合物中。
4、将所有材料搅拌均匀，揉成团。
5、将面团平铺在垫有纱布的蒸笼中，醒发90分钟（视室内的温
度而定，我家开了暖气）至两倍大。
将发酵好的发糕放在锅上，
大火蒸20分钟就可以了。
TIps：
1、我做的这款玉米发糕比较干，如果喜欢柔软口感的，就多加点水，这样蒸出来的发糕会
湿润点。
2、如果喜欢更粗粮的感觉，玉米和面粉的比例可以按1：1的比例，但是不要高于这个比
例，那样做出来的不好吃。
3、糖的用量也是视个人口味，喜欢吃甜的就多放点糖，我做的这款感觉还是不够甜，嘻！
我喜欢吃甜食。
据报道，美国白宫营养师给美国总统奥巴马的每周食谱中安排有两顿
玉米粥。
营养学家一
致公认，在人类所有的主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。
古今中外，无论是
帝王将相，还是贫民百姓，大家都喜欢吃些玉米类食品，尤其是我们的先辈开发了许多种
吃法，为我们留下了宝贵的饮食遗产。
维生素含量非常高
玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍。
玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合
物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质。
专家们对玉米、稻
米、小麦等多种主食进行了营养价值和保健作用的各项指标对比，结果发现，玉米中的维
生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。
比
如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1~2倍，“生命元素”硒的含量
则高8~10倍，其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。
钙含量接近乳制品
科学检测证实，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。
