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氨基酸蛋白质和核酸安全操作及保养规程一、安全操作1.1 实验条件在进行氨基酸蛋白质和核酸实验前，请检查实验室的环境和条件是否满足实验的要求。
以下是实验操作的一些基本条件：1.实验室要有足够的通风设施和防护措施；2.实验操作台应该时刻保持干净和整洁；3.实验设备、仪器和试剂要有配套的标识，并按规定储存和使用。
1.2 安全操作流程在进行氨基酸蛋白质和核酸实验前，应该了解实验的操作流程和安全注意事项，如下：1.实验者必须佩戴实验服、手套、护目镜等防护设备；2.实验者必须注意实验操作的细节，谨慎避免发生误操作和意外；3.实验者应该遵循实验流程和步骤，按顺序进行实验操作，合理分配实验时间；4.实验者在实验过程中要定期检查实验设备、仪器和试剂的状态，并及时处理异常情况。
1.3 废弃物处理正确和及时处理实验废弃物是保证实验室环境和操作安全的一个重要方面。
在氨基酸蛋白质和核酸实验过程中，会产生一些废弃物，如：1.使用的试剂、培养基、细胞等；2.带有废液和废料的洗涤器具、试管、移液枪等。
正确处理这些废弃物应该按照以下步骤：1.将试剂、培养基等液体垃圾倒入指定的容器中，标明废弃物种类和数量；2.将带有废液和废料的器具清洗干净，并标明废弃物种类和数量；3.将废弃物放置在指定位置，等待统一处置。
二、保养规程2.1 设备保养在氨基酸蛋白质和核酸实验过程中，会用到各种仪器和设备。
这些设备的坏习惯率和使用寿命与日常的保养有着密切的关系。
为保证设备的正常使用和延长使用寿命，我们有以下保养规程：1.不得私自拆卸设备和更换配件；2.定期检查设备的工作状态和运行情况，及时调整和修理；3.按规定加注润滑油，保持设备机械运转的良好状态；4.对有磨损的设备及时更换，以保证其正常使用。
2.2 试剂保养试剂是氨基酸蛋白质和核酸实验中的重要组成部分，为确保实验数据的准确性和有效性，我们有以下试剂保养规程：1.对于易挥发、易氧化、易受光等试剂，应该按要求保持其保存的温度、湿度和光照等条件；2.对于需要稳定在其水溶液中的试剂，应该注意其溶液浓度和稳定性，及时更换过期的试剂和溶液，以保证实验数据的精度和准确性。
第十四章 氨基酸 蛋白质 核酸第一节 氨基酸分子中既含有氨基又含有羧基的双官能团化合物称为氨基酸。
一、分类、命名根据氨基酸分子中所含氨基和羧基的相对数目，可将氨基酸分为：中性氨基酸，其分子中氨基与羧基的数目相等；碱性氨基酸，其分子中氨基比羧基的数目多；酸性氨基酸，其分子中羧基比氨基的数目多。
碱性氨基酸一般显碱性，酸性氨基酸显酸性，但中性氨基酸不呈中性而呈弱酸性，这是由于羧基比氨基的电离常数大些所致。
氨基酸的系统命名法是以羧酸为母体，氨基作为取代基。
氨基所连的位次以阿拉伯数字表示，也可用希腊字母表示。
一些常见的氨基酸除系统命名法之外，也常用俗名。
2-氨基丙酸（丙氨酸） 2，6-二氨基已酸（赖氨酸）二、氨基酸的性质α-氨基酸都是无色晶体，具有较高的熔点。
1、两性与等电点氨基酸分子中，含有氨基和羧基，一个是碱性基团，一个是酸性基团，两者可相互作用而成盐，这种盐称为内盐。
内盐 内盐分子中，既有带正电荷的部分，又有带负电荷的部分，所以又称两性离子。
实验证明，在氨基酸晶体中，分子并不是以 的形式存在，而是以两性离 子的形式存在。
氨基酸在水溶液中，形成如下的平衡体系：负离子 两性离子 正离子从上述平衡可以看出，当加入酸时，平衡向右移动，氨基酸主要以正离子形式存，当PH<1时，氨基酸几乎全为正离子。
当加入碱时，平衡向左移动，氨基酸主要以负离子形式存在，当PH>11时，氨基酸几乎全部为负离子。
氨基酸溶液置于电场之中时，离子则将随着溶液PH 值的不同而向不同的极移动。
碱性时向阳极移动，酸性时向阴极迁移。
对于中性氨基酸来说，其水溶液中所含的负离子要比正离子多，为了使它形成相等的解离，即生成两性离子，应加入少量的酸，以抑制酸性解离，即抑制负离子的形成。
也就是说，中性氨基酸要完全以两性离子存在，PH 值不是为7，而是小于7。
如甘氨酸在PH 值为6.1时，酸式电离和碱式电离相等，完全以两性离子存在，在电场中处于平衡状态，不向两极移动。
第十四章蛋白质生物合成一、填空题1．蛋白质的生物合成是以____作为模版，_____作为运输氨基酸的工具，____作为合成的场所。
2．细胞内多肽链合成的方向是从端到端，而阅读mRNA的方向是从_____到___端。
3．核糖体上能够结合tRNA的部位有部位、部位和部位。
4．ORF是指，已知发现最小的PRF只编码个氨基酸。
5．蛋白质的生物合成通常以作为起始密码子，有时也以作为起始密码子，是以和以及作为终止密码子.6．SD序列是指原核细胞mRNA的5′端富含碱基的序列，它可以和16SrRNA的3′端的序列互补配对，而帮助起始密码子的识别.7．含硒半胱氨酸的密码子是。
8．原核生物蛋白质合成的起始因子（IF)有种，延伸因子(EF）有种，终止释放因子(RF）有种；而真核生物细胞质蛋白质合成的延伸因子通常有种，真菌有种，终止释放因子有种。
9．密码子的第二个核苷酸如果是嘧啶核苷酸，那么该密码子所决定氨基酸通常是。
10．原核生物蛋白质合成中第一个被掺入的氨基酸是。
11．真核生物细胞质蛋白质合成对起始密码子的识别主要是通过机制进行。
12．无细胞翻译系统翻译出来的多肽链通常比在完整的细胞中翻译的产物要长,这是因为。
13．蛋白质的半寿期通常与端的氨基酸性质有关。
14．tmRNA是指。
15．同工受体tRNA是指。
16．疯牛病的致病因子是一种.17．已发现体内大多数蛋白质正确的构象的形成需要的帮助，某些蛋白质的折叠还需要的催化酶是和。
18．SRP是指，它是一种由和组成的超分子体系，它的功能是。
19．蛋白质定位于溶酶体的信号是。
20．分子伴侣通常具有酶的活性。
21．某些蛋白质基因的编码链上并无终止密码子，但可以通过Pre—mRNA的和两种后加工方式引入终止密码子。
22．蛋白质内含子通常具有_____酶的活性。
23．已有充分的证据表明大肠杆菌的转肽酶由其核糖体的____承担。
24．决定蛋白质进入过氧化物酶体的信号肽是____。
氨基酸、肽和蛋白质、核酸
氨基酸不能再水解。
NH＋3 和COO－的红外吸收光谱在
~
＝3070及1500～1600cm-1
氨基酸除有各自的比旋光度、等电点等物理性质可用于鉴定外，α-氨基酸与水合茚三酮反应，生成蓝或紫色产物，反应很灵敏，是检定氨基酸的一个常用方法。
α-氨基酸又可与铜离子作用生成蓝色的内络盐。
含有苯环的氨基酸与浓硝酸作用生成白色沉淀、加热变黄，遇碱则呈橙黄色，这可能是苯环上生成了硝基化合物。
具有氨基的氨基酸可以和亚硝酸作用，放出氮气。
蛋白质是由许多α-氨基酸通过肽键连接成多肽的大分子化合物，分子量很高。
蛋白质水解最终产物除氨基酸外，还有糖、色素、含磷、铁等非蛋白质成份(统称辅基)。
蛋白质和氨基酸一样，也是两性物质，能与强酸、强碱作用成盐，有一定的等电点。
都能与水合茚三酮反应显蓝色；蛋白质与浓硝酸作用变黄，再加氨处理又变橙色，可能和氨基酸一样，是由于蛋白质中苯环部分发生了硝化反应。
蛋白质可经盐析，脱水剂(C2H5OH,CH3COCH3)等作用而沉淀，在热、紫外光、或化学试剂作用时变性。
这和简单的氨基酸不尽相同。
此外，缩二脲反应是区分氨基酸和蛋白质的重要反应。
1。
蛋白质和核酸【学习目的】1、理解氨基酸、蛋白质与人体安康的关系，认识人工合成多肽、蛋白质、核酸的意义；2、掌握氨基酸和蛋白质的构造特点及其重要的化学性质。
【要点梳理】要点一、氨基酸的构造和性质蛋白质是生命活动的主要物质根底，氨基酸是组成蛋白质的根本构造单位，而核酸对蛋白质的生物合成又起着决定作用。
因此，研究氨基酸、蛋白质、核酸等根本的生命物质的构造，有助于揭开生命现象的本质。
1．氨基酸的组成和构造。
(1)氨基酸是羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物。
氨基酸分子中含有氨基和羧基，属于取代羧酸。
(2)组成蛋白质的氨基酸几乎都是α-氨基酸。
α-氨基酸的构造简式可表示为：常见的α-氨基酸有许多种。
如：2．氨基酸的物理性质。
天然氨基酸均为无色晶体，主要以内盐形式存在，熔点较高，在200℃～300℃时熔化分解。
它们能溶于强酸或强碱溶液中，除少数外一般都能溶于水，而难溶于乙醇、乙醚。
提示：(1)内盐是指氨基酸分子中的羟基和氨基作用。
使氨基酸成为带正电荷和负电荷的两性离子(如)。
(2)氨基酸具有一般盐的物理性质。
3．氨基酸的主要化学性质。
(1)氨基酸的两性。
氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反响生成盐。
氨基酸分子既含有氨基又含有羧基，通常以两性离子形式存在，溶液的pH不同，可发生不同的解离。
不同的氨基酸在水中的溶解度最小时的pH(即等电点)不同，可以通过控制溶液的pH别离氨基酸。
(2)氨基酸的成肽反响。
在酸或碱存在的条件下加热，一个氨基酸分子的氨基与另一个氨基酸分子的羧基间脱去一分子水，缩合形成含有肽键()的化合物，称为成肽反响。
例如：由两个氨基酸分子间脱水形成的含有肽键的化合物叫二肽。
由三个氨基酸分子间脱水形成的含有肽键的化合物叫三肽，以此类推，三肽以上均可称为多肽。
相对分子质量在10000以上并具有一定空间构造的多肽，称为蛋白质。
4．α-氨基酸的鉴别。
大多数α-氨基酸在pH为5.5时与茚三酮()的醇溶液共热煮沸，可以生成蓝紫色物质，与脯氨酸和羟脯氨酸生成黄色，这一显色反响可以用于识别除脯氨酸和羟脯氨酸以外的α-氨基酸。
2024年高考生物复习易错点解析—蛋白质和核酸的三个理解误区易错陷阱1：蛋白质变性和盐析本质相同。
【分析】高温使蛋白质变性的原因不是高温破坏了氨基酸之间的肽键，而是高温使肽链盘曲折登形成的空间结构发生不可逆变化。
低温和盐析未使蛋白质分子的空间结构发生不可逆变。
易错陷阱2：DNA分子和蛋白质分子在高温下空间结构都会出现不可逆的变化。
【分析】DNA分子和蛋白质分子对高温的耐受性不同，DNA分子对高温的耐受性通常比蛋白质分子高。
易错陷阱3：蛋白质的水解就是氧化分解。
【分析】蛋白质初步水解的产物是：多肽，彻底水解的产物是：氨基酸，氧化分解的产物是：二氧化碳、水和尿素。
【易错点提醒一】变性≠盐析【例1】某兴趣小组采用两种途径处理鸡蛋清溶液，过程如图所示。
有关叙述正确的是（）A．①③处理后溶液中含有氨基酸B．②过程可能破坏了蛋白质的空间结构C．高温后蛋白质容易被蛋白酶水解，吃熟鸡蛋容易消化D．④过程若加入取自动物消化道中的物质，会破坏蛋白质的空间结构但不影响肽键【答案】BC【解析】蛋白质经盐析处理后再溶解还是蛋白质，A错误；②过程可能破坏了蛋白质的空间结构，B正确；高温后蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，更易被蛋白酶水解，吃熟鸡蛋容易消化，C正确；④过程蛋白质被消化液中的蛋白酶催化水解，会破坏蛋白质的空间结构和肽键，D错误；【变式1-1】（2023·海南·高考真题）科学家将编码天然蜘蛛丝蛋白的基因导入家蚕，使其表达出一种特殊的复合纤维蛋白，该复合纤维蛋白的韧性优于天然蚕丝蛋白。
下列有关该复合纤维蛋白的叙述，正确的是（）A．该蛋白的基本组成单位与天然蜘蛛丝蛋白的不同B．该蛋白的肽链由氨基酸通过肽键连接而成C．该蛋白彻底水解的产物可与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应D．高温可改变该蛋白的化学组成，从而改变其韧性【答案】B【解析】该蛋白的基本组成单位是氨基酸，与天然蜘蛛丝蛋白的基本单位相同，A 错误；氨基酸是组成蛋白质的基本单位，该蛋白的肽链由氨基酸经过脱水缩合反应通过肽键连接而成，B正确；该蛋白彻底水解的产物为氨基酸，不能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应，C错误；高温可改变该蛋白的空间结构，从而改变其韧性，但不会改变其化学组成，D错误。
