蛋白能量消耗PPT课件
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能量与蛋白质3营养学基础知识能量、蛋白质能量能量新陈代谢包含物质新陈代谢和能量代谢。
物质新陈代谢又包含同化作用和异化作用。
同化作用:生物体不断地从外界摄入营养物质,经过消化及吸收,转变成自身的成分,称为同化作用。
异化作用:经过体温和水解,把自身成分分解成二氧化碳、水及尿素,排出至体外,称作异化作用。
能量代谢:在同化过程中,以合成自身成分的方式将能量储存起来,在异化过程中分解自身成分释放出能量。
▲能量单位p25能量单位:千卡、焦耳、千焦1焦耳为用1牛顿的力并使1千克的物质移动1米所消耗的能量;?1千卡指1000克纯水的温度由15℃下降至16℃所需的能量。
?1千卡=4.184千焦=4184焦耳1千焦=0.239千卡能量密度:单位重量的食物所不含能量的多少?能量密度高的食物:蔬菜能量密度高的食物:核桃、松子、花生、瓜子、开心果等坚果及动物油、植物油人体能量的来源哪些营养素能提供能量呢?碳水化合物、脂肪、蛋白质人体能量的来源-碳水化合物人体所需能量约60%是由碳水化合物提供;?脑组织所需能量的唯一来源也是碳水化合物;当血糖太低时,将并使大脑活动受严重影响,轻则反应迟钝,轻则昏迷不醒甚至脑细胞坏死。
人体能量的来源脂肪是机体储存能量的重要形式,在进行长时间体力活动后,机体将动用脂肪供能;蛋白质在体内的促进作用主要就是形成体蛋白,供给能量不是它的主要生理功能。
思考?人体能量的来源三大产能营养素:蛋白质、脂肪、碳水化合物产能营养素的生理热价:1克蛋白质=4千卡1克脂肪=9千卡1克碳水化合物=4千卡1克酒精=7千卡3.1.2人体的能量消耗1、基础代谢▲?2、体力活动3、食物的热效应(也叫做食物的特定动力促进作用)▲?4、生长发育?5、其他因素人体的能量消耗p26?基础代谢的概念基础代谢能量就是处在冷静、空腹、安静的状态下保持体温和脏器活动等基本的生命活动所须要的最高能量。
基础代谢的测量一般在清晨进行,距离前一天晚餐12~14小时,并且测量前最后一次进餐不要太饱,测量前静卧半小时以上,精神放松,测量时采取平卧姿势,清醒,全身肌肉放松,环境安静,室温保持18~25℃。
慢性肾脏病患者蛋白能量消耗和营养治疗医学论坛报2013-11-10分享蛋白能量消耗(PEW)是指各种原因导致的体内蛋白质、能量物质储备下降的状态。
PEW 在发生发展过程中,肌肉蛋白质合成率降低、分解速率增加,引起骨骼肌进行性消耗,患者常表现出运动障碍、肌无力、肌萎缩等相关症状,可影响患者生存质量,增加死亡率及其他合并症危险。
很多慢性肾脏病(CKD)患者存在PEW状态,目前临床对于PEW的诊断方法和标准仍在探讨。
此外,对CKD患者的营养治疗也是肾病临床医生关注的焦点之一。
本届中华医学会肾脏病学分会2013年会上,上海交通大学附属第一人民医院袁伟杰教授和北京大学医学部公共卫生学院杨莉教授将分别从不同角度针对CKD的肌肉消耗与分解代谢的机制、临床最新进展以及营养治疗进行专题报告。
营养干预改善CKD患者转归和生存率中国CKD患者数达1.2亿,造成巨大的疾病负担。
进行透析的CKD 5期患者5 年生存率低于35%。
CKD患者营养不良或PEW是透析患者死亡的最强预测因素。
美国肾脏病基金会制定的肾脏疾病预后质量指导(KDOQI)指南推荐维持性血液透析及腹膜透析患者的蛋白摄入量分别为1.2 g/(kg·d)及1.2~1.3 g/(kg·d),低于推荐量的蛋白摄入会升高死亡风险。
然而,一项对53933例血液透析患者的调查显示,超过一半血液透析患者的平均蛋白摄入低于1 g/(kg·d)。
在评价营养不良或消耗的指标中,血清白蛋白是透析患者生存率的最强预测因素。
一项对56920例透析患者进行的研究显示,超过60%的透析患者存在蛋白质能量营养不良,随着血清白蛋白水平的降低,患者死亡风险逐渐增高(图),而随着血清白蛋白水平的升高,患者的生存率则随之升高。
另外,一项在8961例肾移植患者中进行的研究表明,患者肾移植前血清白蛋白水平越高,移植后转归越好。
大部分透析患者需要额外补充蛋白质或同等当量的营养素。
蛋白质能量消耗定义
蛋白质能量消耗(protein energy wasting,PEW)是各种原因引起的机体蛋白质、能量代谢失衡,导致蛋白质合成减少和分解增加,同时能量消耗增加,从而引起体重下降、肌肉萎缩、免疫力下降等一系列临床表现的综合征。
PEW 常见于慢性肾脏病、肿瘤、烧伤等慢性消耗性疾病,也可见于营养不良、长期卧床等情况。
PEW 不仅会影响患者的生活质量,还会增加并发症的风险,如感染、压疮等,严重时甚至会危及生命。
PEW 的治疗主要包括营养支持和针对病因的治疗,如提供足够的蛋白质和能量摄入,治疗原发疾病等。
同时,还需要注意预防并发症的发生,如感染、压疮等。