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超声波辅助提取黑花生衣黄酮工艺优化_杜蕾_李新华_张振

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网络出版时间：2013-04-24 14:02网络出版地址：/kcms/detail/11.1759.TS.20130424.1402.015.html超声波辅助提取黑花生衣黄酮工艺优化杜蕾1，李新华‬1*，张振2（1.沈阳农业大学食品学院，沈阳110866；2.辽宁医学院食品科学与工程学院，锦州121000) 摘要：利用响应面分析法对黑花生衣中黄酮类物质的提取工艺进行了优化。

在单因素试验的基础上，根据Box-Behnken 中心组合试验设计原理，选取三因素三水平进行响应面分析，确定各工艺条件的影响因子，以黑花生衣黄酮提取率为响应值进行响应面分析。

实验结果表明：乙醇浓度、超声功率、超声温度对黄酮类物质的提取有较显著影响，黑花生衣黄酮优化后提取工艺为料液比1:60、超声时间15min、乙醇浓度59%、超声功率200W、超声温度34℃，temperature(34℃); under the optimum extraction conditions, the extraction yield of flavonoidswas 5.433%. It was concluded from verification experiments that the optimal extraction procedureof flavonoids from black peanut skin has some practical value in laboratory operations.Key words: black peanut skin; flavonoids; extraction yield; ultrasonic extraction; response surfacemethodology(RSM)中图分类号：TS201.1 文献识别码：A黄酮类化合物是一类低分子植物成分，具有C6-C3-C6基本构型，为植物体多酚类代谢物，主要成分为黄酮及黄酮醇类、二氢黄酮及二氢黄酮醇类、黄烷醇类、异黄酮及二氢黄酮收稿日期：2013-03-08 * 通讯作者作者简介：杜蕾(1986-)，女，在读博士，研究方向为食品制造与保藏。

类、双黄酮类以及查尔酮、花色苷等[1]。

研究表明花生衣中含有儿茶素、白藜芦醇、槲皮素、原花色素低聚物等功能成分，黑花生衣中还含有大量的花色苷类物质，这些物质都属于黄酮类化合物，具有清除自由基、抗肿瘤、抗氧化、调节血脂等生理活性功能[2-12]。

随着黑花生的大量种植并应用于花生油、花生蛋白以及花生酱等生产加工中，将会产生大量的黑花生衣副产物。

利用黑花生加工厂生产剩余的副产物—黑花生衣提取黄酮类生理活性物质开发潜力巨大。

超声波辅助提取法具有提取时间短，效率高，提取液中杂质少，对有效成分结构破坏较小，提取温度可控等优点，故在天然植物活性成分的提取中有较多应用[13]，本实验应用超声波辅助提取黑花生衣中黄酮类物质，并对影响黄酮提取率的因素进行研究。

同时，应用响应面法优化其提取工艺，旨在提高黑花生衣黄酮的产量，以期为黑花生衣的综合开发提供技术参考与支持。

1 材料与方法1.1 材料与仪器黑花生购于辽宁康平。

无水乙醇、甲醇、氯化铝，均为分析纯；芦丁对照品中国药品生物制品鉴定所。

BSA224S 电子天平赛多利斯科学仪器（北京）有限公司；KQ-250DB型数控超声波清洗器昆山市超声仪器有限公司；Cary 50 Conc型紫外-可见分光光度计V ARIAN公司；TU-1810紫外可见分光光度计北京普析通用仪器有限责任公司；SHB-Ⅲ循环水式多用真空泵郑州长城科工贸有限公司；RE-52A旋转蒸发仪上海亚荣生化仪器厂。

1.2 方法1.2.1黑花生衣黄酮的吸收光谱取黑花生衣黄酮提取液，适当稀释后用紫外-可见分光光度计扫描，波长范围为190～900nm，观察其吸收光谱特征。

1.2.2总黄酮提取率测定方法取标样芦丁2.0mg用甲醇溶解，定容至5.0mL，分别取0、0.5、1.0、1.5、2.0mL，各加甲醇5.0、4.5、4.0、3.5、3.0mL，分别加1.0%AlCl3·6H2O甲醇溶液10.0mL。

分别用紫外-可见分光光度计在200～800nm 范围内扫描波长，以λmax处的吸光度值制作标准曲线方程[14]。

1.2.3黑花生衣黄酮的提取精确称取0.10g黑花生衣于试管中，加入一定浓度、一定量的乙醇溶液，在一定的温度、功率下超声波提取一定时间，提取液过滤后，减压浓缩，用甲醇定容至5.0mL，加入10.0mL1.0%AlCl3·6H2O甲醇溶液反应，测定提取物中总黄酮的提取率。

总黄酮提取率（Y）=C×V×100%/M式中：C为从标准曲线上查出的总黄酮质量浓度（mg/mL）；V为样品溶液的体积(mL)；M为样品的质量(mg)。

1.2.4响应面分析因素和水平的选择在单因素试验基础上，利用Box-Behnken的中心组合设计原理，以乙醇浓度(X1)、超声功率(X2)、超声温度(X3)为自变量，以黄酮类物质提取率(Y)为响应值设计了三因素三水平的响应面分析试验，其组合设计水平取值编码见表1。

表1 中心组合试验因素水平编码表Table 1 Variables and levels in three-variable, three-level response surface design 水平X1乙醇浓度（%）X2超声功率（W) X3超声温度（℃）-1 0 1 4050601752002253035402 结果与分析2.1黑花生衣黄酮的吸收光谱图从图1可以看出，经紫外-可见光谱扫描表明，黑花生衣黄酮提取液在233nm处和278nm处有最大吸收峰，与花生衣红色素、黑米色素的紫外光谱图相似[15,16]，与其他黄酮类的色素(如：可可色素、高粱色素等) 的吸收光谱非常相近，在可见光区无明显的吸收峰，在220、240、280nm 附近有吸收峰，它们是黄酮类物质典型的吸收峰[17]。

)，R 22.3 单因素试验结果2.3.1乙醇浓度对提取效果的影响 称取0.10g 黑花生衣，加入10mL 乙醇溶液，超声功率150W ，温度30℃，提取10min ，考察不同浓度的乙醇溶液对提取效果的影响。

从图3可以看出，黄酮提取率随乙醇浓度的增加出现了波动性变化，当乙醇浓度提高到30%时，提取率下降，之后又随乙醇浓度增加而提高；当乙醇浓度为50%时，提取率达到最高；之后随着乙醇浓度的增加，提取率降低。

不同浓度的乙醇溶液极性不同，根据相似相溶原理，不同极性的溶液必然会影响到黑花生衣黄酮的提取率，30%乙醇溶液的极性与黑花生衣中黄酮的极性差别较大，所以提取率较低，而50%的乙醇溶液与黑花生衣中黄酮类物质的极性最为接近，更有利于黄酮成分的提取。

，从图5可以看出，提取率随着液料比的减小而增加，在料液比达到1:60之前，提取率增加的很明显，之后随着液料比的减小，提取率变化不大，考虑节约成本，选择适宜的料液比为1 : 60 。

图5料液比对黄酮提取效果的影响Fig.5 Effect of ratio of material to solvent on yield of flavonoids from black peanut skin2.3.4超声功率对提取效果的影响称取0.10g黑花生衣，加入6.0mL浓度为50%的乙醇溶液，温度30℃，超声提取15min，考察不同功率对提取效果的影响。

超声波辅助提取法中，超声功率对提取率的影响比较大，不同功率的超声作用对原料的空化、振荡作用是不同的。

从图6可以看出，随着超声波功率的增加，提取率逐渐增大，在200W时达到最大值，而后又逐渐减小，说明超声功率在200W时，提取率最高。

2.3.5，超分图7 温度对黄酮提取效果的影响Fig.7 Effect of ultrasonic temperature on yield of flavonoids from black peanut skin2.4响应面法确立最佳工艺条件2.4.1响应值结果及其拟合模拟根据采用Box-Behnken 中心组合试验设计原理，结合单因素试验结果，固定超声时间15min、料液比1:60，考察乙醇浓度为(X1)、超声功率(X2)和超声温度(X3)对提取率(Y)的影响，并对三因素三水平的响应面实验结果进行分析。

试验设计与结果见表2。

表2 试验设计与结果Table 2 Arrangement of three-variable, three-level response surface central composite design andexperimental data试验号X 1X 2X 3Y 提取率（%）1 2 3 4 5 6 7-1 1 -1 1 -1 1 -1 -1 -1 1 1 0 0 0 0 0 0 0 -1 -1 1 4.771 4.798 4.691 4.706 5.001 4.786 4.322 纯误差 合计2 140.00021 1.857630.000103注：R 2=97.69%。

p ≤0.05 说明影响显著；p ≤0.01 说明影响极显著。

表 4 回归模型系数显著性检验Table 4 Significance test for each item in the regression model项 系数 系数标准误 T P 常量 X 1 X 2 X 3 X 1* X 15.41800 0.07350 -0.03025 -0.06075 -0.191500.05349 0.03276 0.03276 0.03276 0.04822101.288 2.244 -0.923 -1.855 -3.9720.000 0.075 0.398 0.123 0.011X 2* X 2 X 3* X 3 X 1* X 2 X 1* X 3 X 2* X 3 -0.48500 -0.42850 -0.00300 0.24400 0.00300 0.04822 0.04822 0.04632 0.04632 0.04632 -10.059 -8.887 -0.065 5.267 0.065 0.000 0.000 0.951 0.003 0.951由表3方差分析可以看出，模型p 小于0.01，表明该模型方程极显著，不同处理间的差异高度显著。

模型相关系数R 2 为97.69%，大于90%，说明模型拟合程度良好，试验误差小，该模型是合适的。

因此可以用该模型方程来分析和预测不同提取条件下黑花生衣中黄酮提取率的变化。

由表4的P 值可以知道，因素X 1、X 2、X 3对响应值的线性效应不显著，X 12、X 22、X 32对响应值的曲面效应显著，X 1X 2、X 2X 3 对响应值的交互影响不显著，X 1X 3对响应值的交互影响显著。

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超声波辅助萃取黑米中的花色苷及其抗氧化性的研究

超声波辅助萃取黑米中的花色苷及其抗氧化性的研究

基于涂膜技术的果蔬保鲜研究章银良*周文权吴琳琳摘要：以牛血清蛋白为主要原料制备保鲜膜，并对膜的特性进行测定。

同时以该保鲜膜对圣女果和黄瓜进行涂膜保鲜实验，在常温下测定果蔬的失重率，烂果率，总糖，及货价期变化。

结果表明该涂具有良好的穿刺强度、密封性，对果蔬具有良好保鲜效果，能够明显抑制果蔬营养物质的消耗，降低失水、烂果率，抑制其呼吸强度；在贮藏过程中,总糖、叶绿素、类胡萝卜素和维生素C的含量与新鲜的圣女果、黄瓜接近。

黄瓜的货架期在25℃左右可以增加l倍达到20 天；圣女果的货架期在相同条件下可以达到10 天．关键词：牛血清蛋白；涂膜保鲜；圣女果；小黄瓜中图分类号：文献标志码：A0 引言果蔬可食性涂膜是指通过浸渍、涂刷、喷洒而覆盖在果蔬表面的一层可食性薄膜．是为了防止气体、水汽和溶质的渗透而提供的一层选择性保护膜。

同时它也起到了一定的机械保护。

可食性膜是以可食性大分子为原料，通过一定的加工工艺使各成膜剂分子之间相互作用而成的具有特定功能的可食用薄膜[1,2]。

圣女果，又称小西红柿，在国外又有“小金果”、“爱情之果”之称。

它既是蔬菜又是水果，不仅色泽艳丽、形态优美，而且味道适口、营养丰富，除了含有番茄的所有营养成分之外，其维生素含量是普通番茄的1.7倍。

被联合国粮农组织列为优先推广的“四大水果”之一，但番茄属于呼吸跃变型果实,成熟快,不耐储藏和运输。

小黄瓜属葫芦科一年生蔓生植物，又被称为“迷你黄瓜”，表皮柔嫩、光滑、色泽均匀、口感脆嫩、瓜味浓郁，含有丰富的铁、钾矿物元素及多种维生素，含水量高达96%以上，但在短期内极易发生萎焉和变黄，严重影响其品质和食用价值[3~5]。

西红柿与黄瓜的传统贮藏方法有气调法、低温冷藏法等，虽然效果明显，但都需要配制相应的设备，投资较大，费用高。

果蔬可食性膜保鲜法以其独特的优点越来越受到人们的关注。

本研究以牛血清蛋白（市售Bovine albumin，BSA）为原料制作保鲜膜液，研究其在常温下对圣女果和小黄瓜涂膜保鲜的效果，从而为果蔬的室温短期贮藏提供一种新的保藏方法。

超声波辅助提取杜仲皮中的杜仲胶和杜仲黄酮

超声波辅助提取杜仲皮中的杜仲胶和杜仲黄酮

超声波辅助提取杜仲皮中的杜仲胶和杜仲黄酮袁英髦, 曹雁平【摘要】摘要:对超声波辅助提取杜仲皮中的杜仲胶和杜仲黄酮进行了研究.通过筛分和风选方式分选物料,分别提取胶和黄酮,使杜仲有效成分得到较大利用.研究超声频率、功率、提取时间和物料质量浓度对杜仲胶提取量的影响.结果表明,频率40 kHz时提取效果较好,提取量随功率、时间的增加和物料质量浓度的减少而提高.空气压缩机风速为4.9 m/s时,物料分选效果和1 mm筛选效果近似.通过前期分选,杜仲胶和杜仲黄酮没有损失.将杜仲粉碎后,粉末中杜仲胶的含量远小于絮状物中杜仲胶含量,并且先提取杜仲胶再提黄酮,更有利于杜仲胶和杜仲黄酮的利用.【期刊名称】食品科学技术学报【年(卷),期】2014(032)002【总页数】5【关键词】关键词:杜仲胶;杜仲黄酮;筛选;风选;超声辅助提取杜仲(Eucommia ulmoides Oliv.)为木兰纲金缕梅亚纲杜仲目杜仲科落叶乔木,又名扯丝皮、丝棉皮、思仙、思仲、木绵、石思仙、丝连皮,为我国名贵药用植物.随着对杜仲在医疗、工业、保健等多个领域研究的不断深入,尤其是具有胶塑二重性的杜仲胶,已经引起了人们的广泛关注[1].除杜仲胶外,杜仲中还含有具有抗菌利胆、止血、增高白血球及抗病毒作用的绿原酸、黄酮类化合物等有效成分,黄酮类化合物中槲皮素具有抗自由基等作用[2].目前对杜仲资源的利用,主要用于提取杜仲黄酮.因为杜仲胶经济价值不及杜仲黄酮,所以在提取黄酮过程后,杜仲胶就被舍弃.本实验将杜仲皮首先分成两部分,分别用于提取杜仲胶和杜仲黄酮,减少杜仲中有效成分的损失.超声波是频率高于20 kHz的声波[3],超声辅助提取法是借助于超声过程中产生的强烈空化作用来破坏植物细胞壁,加速细胞内容物脱离植物基体进入溶剂的过程[4].超声产生的机械振荡作用还可加快两相间的传质过程,提高传质速率,增大提取效率[5].超声辅助提取法的另一优点是低温提取,对于某些热不稳定的化合物尤为有效[6].Corrales等[7]比较了超声辅助提取法、静水压法和脉冲电场法对从葡萄中提取花青素的能力.Sanz等[8]利用超声场从大米中提取砷,提取率达到95%,提取时间只需几分钟,比传统提取方法减少数小时.Matthieu等[9]利用超声辅助提取法提取苹果渣中的多酚物质,提取率提高20%.Venkatasubramanian等[10]利用超声技术从甜菜中提取色素,提取率提高8%.Aparna等[11]研究了从杏仁中超声辅助提取杏仁油的工艺,使提取时间缩短为6 h,提取率提高77%.曹雁平等[12-14]、易克传等[15]对利用超声辅助提取法从植物中提取茶多酚、咖啡因、大蒜素、绞股蓝总皂甙等有效物质进行了深入研究,结果表明,超声辅助提取技术可以加快提取速度,提高提取效率.1 材料与方法1.1 材料和仪器杜仲皮,购于河北祁新中药公司,产地四川.FW-100型高速万能粉碎机,中国中兴伟业公司;ZW-0.05/7-x型无油空气压缩机,中国中浩公司;JXD-02型功率超声器,中国金星公司;RVC 2-18型离心浓缩机,美国CHRIST公司;RF-5301pc型分光光度仪,日本岛津公司;AVANCE III型核磁共振仪,瑞士布鲁克公司.石油醚(沸程60～90℃)、丙酮,分析纯,购于北京化工厂.1.2 实验方法1.2.1 杜仲皮前处理将5 g杜仲皮原料烘干后,用粉碎机粉碎.粉碎是为了破坏杜仲皮细胞壁和纤维质,使胶丝外露,有利于有机溶解提取.1.2.2 物料分选杜仲皮粉分成絮状物和粉状物两部分,直径1 mm以内称为粉状物,大于1 mm 为絮状物,分别用于提取杜仲胶和杜仲黄酮.使用通过1 mm孔径筛分(体积不同)和风选筛分(比重不同)两种方法进行区分杜仲皮粉中的絮状物和粉状物.在空气压缩机出风口接一长细管,出风口直径1.2 cm,面积1.13 cm2,,使其出风均匀,物料在出风口处下落直至静止始终受到风力影响,下落高度10 m.参数为物料质量及空气压缩机出风量,考察物料移动距离及分选质量.将絮状物和粉末分开,絮状物用于提取杜仲胶,粉状物用于提取杜仲黄酮.1.2.3 超声提取工艺流程由于杜仲胶在高温的石油醚中有很好的溶解性,将处理后的絮状物原料与石油醚混合装入圆底烧瓶置于85℃超声水浴场中提取杜仲胶,以一定的超声条件提取,圆底烧瓶上接冷凝回流装置,避免有机提取溶剂损失.将粉状物原料用体积分数为70%的乙醇在85℃下,提取杜仲黄酮.1.2.4 杜仲胶的析出与精制由于低温环境下杜仲胶在石油醚中的溶解度急剧下降,将提取液过滤后,置于-20℃冰箱3 h冷冻析出杜仲胶,滤去溶剂得到粗胶,将粗胶用丙酮洗涤,离心浓缩后过滤得到纯白色精胶.1.2.5 提取条件的选择选取频率为28,40,50,135 kHz的超声波,在超声功率0.05,0.15,0.25,0.35,0.45 W/cm2,提取时间 1.0,1.5,2.0,2.5,3.0 h,物料质量浓度50.00,62.50,83.33,125.00,250.00 mg/mL的范围内进行研究.1.2.6 芦丁标准溶液的配制105℃干燥的芦丁标准品15 mg,加甲醇溶解并定容至100 mL,配置成150 μg/mL的芦丁标准溶液.取0.5,1.0,2.0,3.0,4.0 mL,加入体积分数为30%乙醇至5 mL,加0.3 mL质量分数为5%的NaNO2,5 min后加0.3 mL质量分数为10%的Al(NO3)3,6 min后加2 mL1 mol/L的NaOH,用30%乙醇加至10 mL,510 nm测吸光度绘制曲线,用于杜仲黄酮定量.2 结果与讨论2.1 物料分选对5 g已用粉碎机打碎的杜仲原料进行风选,见表1.通过和1 mm孔径筛分选的结果比较,由表1可知,风速为4.9 m/s时,分选效果已经基本达到目的,和1 mm 筛选效果(3 g杜仲皮粉得到2 g絮状物)近似.2.2 不同形态物料杜仲胶和杜仲黄酮含量的比较将絮状物和粉状物的粒度以1 mm为界,直接提取黄酮,絮状物中可提取ω(黄酮)=1%.先提取杜仲胶再提取黄酮,絮状物可提取ω(黄酮)=2.5%.直接提取黄酮,粉末中可提取ω(黄酮)=1.45%.先提取杜仲胶再提取黄酮,粉末可提取黄酮4%.直接提取杜仲胶,絮状物中可提取ω(杜仲胶)=9%.先提取黄酮再提取杜仲胶,絮状物可提取ω(杜仲胶)=1%.直接提取杜仲胶,粉状物中可提取ω(杜仲胶)=2.5%.先提取黄酮再提取杜仲胶,粉末可提取ω(杜仲胶)=0.5%.通过对絮状物料和粉末状物料分别在85℃下,物料质量浓度50.00 mg/mL,用石油醚浸提2 h提取杜仲胶和85℃下,与物料质量浓度50.00 mg/mL,用体积分数为70%乙醇溶液浸提2 h提取杜仲黄酮的结果比较发现,将杜仲粉碎后,粉状物中杜仲胶的含量远小于絮状物中杜仲胶含量.并且,对物料先提取胶再提黄酮,更有利于杜仲胶和杜仲黄酮的利用.2.3 超声条件影响分析2.3.1 超声频率对提取效果的影响用石油醚85℃提取2 h,物料质量浓度50.00 mg/mL,3 g杜仲絮状物,将超声功率设定为0.25 W/cm2,研究超声频率分别为28,40,50,135 kHz下的提取效果,与非超声提取效果进行比较,结果如图1.由图1可知40 kHz的超声频率对杜仲胶的提取效果较好,相对于非超声,提取量提高234%.2.3.2 超声功率对提取效果的影响用石油醚85℃提取2 h,物料质量浓度50.00 mg/mL,3 g杜仲絮状物,将超声频率设定为40 kHz,研究功率分别为0.05,0.15,0.25,0.35,0.45 W/cm2下的提取效果,结果如图2.图2表明杜仲胶的提取量随超声功率的提高而增长.2.3.3 时间对提取效果的影响用石油醚在85℃下提取,物料质量浓度50.00 mg/mL,3 g杜仲絮状物,将超声频率设定为40 kHz,超声功率设定为0.25 W/cm2,研究超声时间分别为1.0,1.5,2.0,2.5,3.0 h下的提取效果,结果如图3.图3表明杜仲胶的提取量随提取时间的提高而增长.2.3.4 物料质量浓度对提取效果的影响用石油醚在85℃下提取2 h,将超声频率设定为40 kHz,超声功率设定为0.25 W/cm2,3 g杜仲絮状物,研究物料质量浓度分别为50.00,62.50,83.33,125.00,250.00 mg/mL条件下的提取效果,结果如图4.图4表明杜仲胶的提取量随物料质量浓度的提高而减小.2.4 杜仲胶的定性2.4.1 韦氏法用韦氏法[16]定性产物,将所得提取物0.1 g剪成细小颗粒,将其放入坩埚里,滴加少量的CCl4,待其发生溶胀后,加入4～6滴溴水,再在样品表面加入2 g苯酚将其覆盖.为加快其反应,将坩埚放置于沸水浴上,以蒸汽辅助加热5 min,使CCl4挥发.观察产物颜色,若为紫色、褐色或蓝色,则证明产物为杜仲胶.这种定性方法的优点是灵敏度高.本实验中所提取的产物呈褐色.2.4.2 提取物的核磁谱图将微量提取物溶解于氘代苯,进行1H-NMR分析,如图5.将图5进行解析并与标准样品谱图[17]对比,确定结构为杜仲胶.3 结论研究表明,40 kHz的超声波辅助提取效果较好,相对于非超声,提取物质量提高234%,3 g杜仲絮状物,超声功率0.45 W/cm2下物料质量浓度50.0 mg/mL提取3 h,提取量可达0.49 g,并且提取量随功率、提取时间和液料比的增加而提高.由于杜仲胶性质稳定,在鉴别方面一直存在困难,本实验通过灵敏度高的韦氏法和精确度高的1H-NMR对产物进行了鉴别,对本实验结果的准确度加以保证.本研究为杜仲资源的综合利用提供了新的思路,在提取黄酮的过程中,杜仲胶损失少,利用物料预处理分选的方式,使杜仲胶和杜仲黄酮达到分别提取的效果,并且在提取过程中加以超声辅助,加快提取速度,提高提取效率.参考文献:[1] 周莉英,刘晓利.杜仲胶的研究现状[J].陕西中医学院学报,2004,27(4):55-57.[2] 江腾龙,何尤琥,吴凌伟.低频超声技术在杜仲叶有效成份分离提取中应用[J].南昌大学学报,2001,25(1):93-97.[3] 张志健,李新生,陈锐.超声浸提技术在杜仲叶饮料加工中的应用研究[J].食品工业科技,2008,29(11):181-185.[4] 冯若.超声手册[M].南京:南京大学出版社,1999.[5] 应崇福.超声学[M].北京:科学技术出版社,1990.[6] 李辉,李亚男,龙凌亮,等.超声助提杜仲叶中绿原酸的溶剂效应[J].吉首大学学报,2006,27(4):90-92.[7] Corrales M,Toepfl S,Butz P,et al.Extraction of anthocyaninsfrom grape 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花生衣多酚的超声波辅助提取工艺研究

花生衣多酚的超声波辅助提取工艺研究

石光雨，曲丽洁，孙丰梅，丁培峰，花 蕊
( 河北北方学院 食品科学系，河北 张家口 075131)
摘 要： 以乙醇为溶剂，采用超声波辅助方法提取花生衣多酚。通过单因素试验，研究料液比、乙醇 浓度、超声时间、超声温度等因素对多酚提取得率的影响，在此基础上通过正交试验对提取条件进 行优化。结果表明: 超声波法提取花生衣多酚物质的最佳条件为料液比 1∶ 25、乙醇浓度 55% 、超声 处理时间 50 min、超声温度 40 ℃ ，多酚提取得率为 3 699 μg类号： R 151． 3 文献标识码： A 文章编号： 1007 － 7561（ 2013） 05 － 0037 － 03
缩，能耗较高，太小则不能将有效成分提取完全。本 试验选择 1∶ 15 ～ 1 ∶ 30 的因素水平做研究。实验结 果 表 明： 随 着 料 液 比 的 增 大，多 酚 的 提 取 率 在 1∶ 15 至 1∶ 25 范围内增大。随着料液比的继续增大， 多酚的提取率在 1 ∶ 25 ～ 1 ∶ 30 范围内减小。这是因 为料液比到一定程度时，萃取出了部分杂质，影响测 定结果。或者有可能是 1 ∶ 25 的料液比已基本将原 料中的多酚提取完全，随着料液比的增加，溶液中水 的比重也增加了，在乙醇提取过程中，一部分多酚残 留在水相中损失掉了。
D 超声温度
/℃
E 提取率 / （ μg / g）
40
2 892． 650
50
2 175． 132
70
2 779． 977
70
2 528． 174
40
3 698． 554
50
2 013． 105
50
2 400． 269
70
2 295． 671
40
2 509． 428
超声波提取黑木耳黑色素的工艺优化

超声波提取黑木耳黑色素的工艺优化

吉林工商学院毕业论文题目名称：超声波提取黑木耳黑色素的工艺优化院系：食品工程学院专业：食品质量与安全学生姓名：邱洋学号：421212403026指导教师：周传新二〇一五年五月十二日超声波提取黑木耳黑色素的工艺优化【摘要】：文章所探讨的是黑木耳黑色素提取的工艺优化丶及其实验的方法，是以木耳粉末为材料，通过单因素试验筛选出氢氧化钠浓度、超声功率、超声时间和料液比 4 个因素，再对后 4个单因素进行正交试验设计，采用超声波法提取黑木耳黑色素的工艺条件。

得出的结果表明，黑木耳黑色素的最佳提取工艺条件是：氢氧化钠浓度 0.5 mol.L-1，超声功率 350 W，超声时间 9 min，料液比 1∶20g.ml-1。

此条件下黑木耳黑色素吸光度为 0.668，比传统溶剂法提取黑色素的提取率高26.94%。

所以与常规方法相比较，超声波提取具有萃取工艺简单、提取时间短、提起效果较好等优点。

关键词：超声波法；正交试验；黑色素；提取Determination of 6 kinds of benzene substances in plastics food Process optimization of ultrasonic extraction of melaninfrom black fungusAbstract :Objective:Technology optimization of the extraction of melanin from black fungus;Methods:With the fungus powder as material, the ultrasonic power, ultrasonic power, ultrasonic time and material liquid ratio of 4 factors were selected by single factor test, and the process conditions of 4 single factor orthogonal experiment were designed.Results:The optimal extraction conditions of Auricularia auricula melanin: sodium hydroxide concentration of 0.5 mol.L-1, ultrasonic power 350 W, ultrasonic time 9 min, solid-liquid ratio of 1 to 20g.ml-1. under this condition of black fungus black pigment was 0.668. The extraction of melanin was 26.94 higher than the traditional solvent method.Conclusion:Compared with the conventional method, ultrasonic extraction has the advantages of simple extraction process, short extraction time and good effect.Keywords: ultrasonic method ,orthogonal test,Melanin, abstract目录前言1材料与方法…………………………………………………………………………………1.1试验材料………………………………………………………………………………………1.1.1原料……………………………………………………………………………………………1.1.2试剂……………………………………………………………………………………………1.1.3仪器……………………………………………………………………………………………1.1.4工艺流程……………………………………………………………………………………1.1.5单因素试验…………………………………………………………………………………1.2试验方法…………………………………………………………………………………………1.2.1黑木耳原料预处理…………………………………………………………………………1.2.2溶剂法提取黑色素工艺…………………………………………………………………1.2.3黑木耳黑色素的不同提取工艺的粗品得率………………………………………1.3单因素对黑色素提取的影响………………………………………………………………1.3.1氢氧化钠溶液浓度对黑木耳提取黑色素的影响………………………………1.3.2超声功率对黑木耳提取黑色素提取的影响……………………………………1.3.3超声时间对黑木耳提取黑色素的影响……………………………………………1.3.4料液比对黑木耳提取黑色素的影响…………………………………………………1.4黑木耳黑色素提取正交试验的设计……………………………………………………1.4.1黑木耳黑色素的提取纯化………………………………………………………………1.4.2 黑木耳黑色素溶解性实验的鉴定…………………………………………………1.4.3超声波优化实验……………………………………………………………………………2结果与讨论………………………………………………………………………………………2.1黑木耳黑色素的溶解性………………………………………………………………………2.2单因素试验…………………………………………………………………………………………2.2.1氢氧化钠浓度的确定………………………………………………………………………2.2.2超声时间的确定………………………………………………………………………………2.2.3超声功率的确定………………………………………………………………………………2.2.4料液比的确定…………………………………………………………………………………2.3正交试验……………………………………………………………………………………………3结论……………………………………………………………………………………………………前言波可以分为次声波、声波、超声波三种。