苦荞文化

库伦旗蒙古族的荞麦文化库伦旗位于内蒙古自治区锡林郭勒盟的中部，是一个美丽而且富饶的地方。

这里有着悠久的历史和丰富的文化，其中最具特色的就是蒙古族的荞麦文化。

荞麦是库伦旗的特产，也是当地人生活的重要组成部分。

荞麦是一种冷凉作物，适应各种环境，尤其在寒冷盛行的库伦旗，荞麦栽培得非常成功。

据说，在明代之前，库伦旗的地区还没有荞麦的栽培。

直到明代中期，随着蒙古族的迁徙和商业交流，荞麦才被引进到这里。

经过几百年的发展，荞麦在库伦旗成为了重要的农作物，也成为了当地人家庭日常饮食的主食。

荞麦因其耐寒性和产量高的特点，受到了库伦旗蒙古族人民的喜爱。

他们用它来制作各种食品，如荞麦面、荞麦粥和荞麦饼等。

荞麦面是最常见的食品之一，它色泽黄亮、香味扑鼻，口感独特。

荞麦粥则是一种健康养生的食物，它富含纤维和维生素，对人体的健康非常有益。

荞麦饼是一种非常受欢迎的小吃，它酥脆可口，让人回味无穷。

除了食物之外，库伦旗的蒙古族人还将荞麦应用于其他方面，使荞麦文化更加丰富多样。

比如十字绣，这是一种用荞麦制作的传统工艺品，图案精美、色彩鲜艳，非常吸引人。

荞麦还可以用来制作茶具、烟具等工艺品，它们既实用又美观，成为了库伦旗的特色产品。

荞麦文化也影响着库伦旗蒙古族人的生活方式和节日庆典。

每逢荞麦丰收季节，库伦旗都会举办盛大的荞麦节，人们穿着传统服饰，举办各种文艺演出和体育比赛，欢庆丰收的喜悦。

荞麦节上还有各种荞麦制品的展销和品尝活动，让人们更加深入了解荞麦文化的魅力。

库伦旗的荞麦文化不仅弘扬了蒙古族的传统文化，也丰富了当地人的生活。

荞麦成为了库伦旗的标志，也成为了库伦旗人民引以为傲的特产。

在现代社会，库伦旗的荞麦文化得到了更加广泛的传播，吸引了越来越多的游客前来参观和品尝。

荞麦文化的传承和发展，推动了库伦旗的经济和旅游事业的发展。

库伦旗的荞麦文化是一种独特而珍贵的文化遗产，它既反映了蒙古族人民的生活方式和传统文化，也为库伦旗的经济和旅游业做出了重要贡献。

库伦旗蒙古族的荞麦文化库伦旗是内蒙古自治区的一个旗，位于锡林郭勒盟的东部，是一个以蒙古族为主要民族的地区。

蒙古族是内蒙古自治区的主要民族之一，他们有着悠久的历史和丰富多彩的文化。

而在库伦旗，荞麦文化是蒙古族文化中的一个重要组成部分。

荞麦是一种十分重要的粮食作物，它对于蒙古族来说具有特殊的意义。

荞麦的种植和食用在蒙古族的生活中扮演着重要的角色，也形成了独特的文化现象。

在库伦旗，荞麦文化作为当地的一种鲜明的地方特色，以其丰富的内涵和独特的风采，成为了蒙古族文化传统的一部分，也是蒙古族对自然和生活的理解和感悟的重要表现。

荞麦文化在库伦旗的蒙古族社区中有着悠久的传统和历史。

荞麦在这里已经种植了几百年的时间，成为了当地蒙古族人民的生活方式和习惯。

蒙古族人把荞麦种植、收获、加工和食用等各个环节都融入了他们的日常生活之中，形成了一套完整的生产和生活方式。

在库伦旗的村庄中，人们可以看到屋前屋后的荞麦地，还可以看到人们在田间地头忙碌的身影，这些都是蒙古族人民对于荞麦文化的生动表现。

荞麦文化也在蒙古族的节庆活动和日常生活中发挥着重要的作用。

在米勒格尔节、那达慕、白石山祭祀等重要的节庆活动中，荞麦都被视为重要的食材，人们会用荞麦制作出各种传统美食，如荞麦面条、荞麦馕等。

而在日常生活中，荞麦也是蒙古族人民的主要食物之一，他们把荞麦磨成面粉，用来制作各种面食和点心，既美味可口，又富有营养。

荞麦文化在节庆活动和日常生活中扮演着不可或缺的角色，成为了蒙古族文化传统的独特表现。

荞麦文化还在蒙古族的传统工艺和民间艺术中得到了体现。

在蒙古族的传统工艺中，荞麦的加工和利用形成了一套独特的技艺和工艺，如荞麦面的制作、荞麦馕的烘烤等，都有着丰富的传统技艺和经验。

而在民间艺术中，荞麦也成为了蒙古族创作的重要题材和素材，人们会在刺绣、壁画、雕刻等装饰品中加入荞麦的元素，体现了对于荞麦的热爱和崇敬。

荞麦的工艺和艺术在蒙古族的生活中扮演着重要的角色，成为了蒙古族传统文化的重要组成部分。

挖掘少数民族特色饮食文化资源服务新农村建设作者：耿选珍来源：《旅游纵览·行业版》2013年第12期发展乡村旅游是解决“三农”问题的突破口，是推动农村经济发展，促进城乡和谐的新途径。

特色饮食文化是乡村旅游的重要组成部分。

凉山州是全国最大的彝族聚居区，彝族饮食文化独具特色，是彝区旅游体验的重要组成部分，但由于受多种因素制约，这一资源应有价值未得充分体现。

因此，凉山州乡村旅游开发过程中最关键的问题之一是如何让富含少数民族特色的饮食文化资源更好的转化为经济资源，服务于当地新农村建设。

本文审视了凉山州彝族饮食文化旅游开发现状，结合彝区新农村建设，提出了系列具有操作性的开发策略。

饮食是乡村旅游六要素的重要要素之一，它不但能满足旅游者基本的生存需求，丰富旅游者的旅游内容，同时也能迎合旅游者追求享受、体验新奇、回归自然的心理愿望。

目前，饮食消费在旅游六要素中所占的比例越来越高，在国外旅游市场仅次于购物消费，在国内旅游市场已经超过消费购物而高居榜首。

凉山州地处四川省西南部，是全国最大的彝族聚居区，全州总面积6.03万平方公里，有14个世居民族，彝族人口为166万，占全州总人口的42.53%，约占全国彝族总人口的23%。

这里物产丰饶，植被茂盛，山川雄奇，美不胜收，地理位置和气候条件都十分优越，自古便是民族迁徙走廊的要冲，也是“南方丝绸之路”的必经之地。

千百年来，凉山彝族文化已经形成了一道独具地域文化特征的彝族文化风景线，倍受国内外旅游者瞩目。

一、凉山州彝族特色饮食文化旅游资源彝族是一个在西南繁衍、发展数千年的一个民族，是西南人口最多的少数民族，在历史的长河中形成了彝族特有的饮食文化。

凉山州是全国最大的彝族聚居区，在这里有完整的彝族特色饮食文化。

（一）凉山州彝族特色饮食文化的内涵和种类饮食作为人们日常生活的基本构成部分，包含着丰富的礼仪、习俗、时尚等文化内容。

彝族特色饮食是指植根于彝族聚居区（村寨）这一特定的地域，能激发人们产生消费动机并有可能被利用来开展旅游活动的地方特有的或有一定知名度的彝族菜品、点心、饮料、餐饮原材料及饮食习俗、特色加工烹饪方法等。

—食中圣物、五谷之王早在公元前五世纪的《神农书》上就有记载“苦荞乃五谷杂粮之首也”。

还是联合国界定的世界性新兴粮药兼用作物，它不仅降三高，而且对便秘、抗氧化、去斑和增强免疫力有着神奇的效果。

我们的祖先使用苦荞已经有几千年的历史，唐太宗李世民将苦荞奉为“开国圣物”，日本人更把中国的苦荞称为长生不老之食物。

一次，一位营养学家出差到凉山彝族自治州的一个县，发现这里的少女个个身姿娇艳俊美，肌肤红润，青年妇女皮肤白皙，男人则体魄健壮。

极少有人患高血压、高血脂、心血管疾病、糖尿病和癌症，儿童青少年发育良好，七八十岁的老人大多身轻体壮。

营养学家以为他们有什么独特的养生之道，经州里一位干部介绍，才知道原来这里的男女老少常年食用苦荞。

有如此身体和食用苦荞有很大关系。

在四川凉山海拔2500—3000米的高寒深山谷地，是世界上至今发现最适合苦荞生长的唯一净土。

当地气候特别，白天20摄氏度以上，夜晚0摄氏度以下，昼夜温差高达20多度。

雨季三个月不停，旱季三个月干旱无雨，一种神奇的远古生物在这里顽强地生长着，它就是苦荞。

早晨太阳初升时苦荞的叶面上会笼罩着一片紫色光环，傍晚这道紫色的光环又照在苦荞的根部，十分神奇。

更神奇的是苦荞的果实剖开后就是一幅类似的阴阳八卦图案，一半是白色阴粉，一半是黄色阳粉，各有一颗阴阳鱼小眼睛，在加工时，阴阳粉和小眼睛都会自动分离，不混合在一起，使人们至今无法理解其中奥秘。

由此苦荞又被称为食中圣物。

苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载：可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心减肥、降血糖、降血压、降血脂，增强人体免疫力、疗胃疾、除湿解毒、治肾炎、蚀体内恶肉(癌细胞)、美容等功效。

苦荞七大营养素完全集于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，却有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。

陕北地方特色之苦荞苦荞简介苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载：可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。

苦荞即苦荞麦，学名鞑靼荞麦（鞑靼，读音dádá，是对中国古代北方少数民族的统称），别名荞叶七、野兰荞、万年荞、菠麦、乌麦、花荞。

比甜荞即荞麦的营养价值高出很多。

特别是生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍。

苦荞--七大营养素完全集于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，却有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。

它不属禾本科，而属蓼科，与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等同属蓼科，是我国药食同源文化的典型体现。

苦荞被誉为“五谷之王”，三降食品（降血压，降血糖，降血脂）。

苦荞拥有独特、全面、丰富的营养成份，而且药用特性好，有人体所必须的多种营养成份。

苦荞有通便排毒的功效，民间又称其为“净肠草”。

苦荞还可以炒制后做成茶饮，每日饮用对三高患者有辅助治疗作用。

苦荞营养成品---苦荞茶经过脱壳、晾晒、烘干等工艺制作而成的代用粮食茶，不是传统的茶叶茶。

苦荞茶内含人体所需的多种微量元素如：钙、磷、铁、镁、硒等氨基酸。

据《本草纲目》记载“荞麦性味苦、平寒、有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠键胃的作用”。

长期饮用，可改善身体状况，降低高血糖、高血压、高血脂的发病率，能有效防治糖尿病，并且具有一定的抗癌作用，是中老年人理想的保健食品。

民间传说相传在古晋朝时，国君育有九子，分域而治。

有年，瘟疫流传甚广，病者四肢乏力，高烧不止，吃药也无济于事。

短短十日，死伤无数。

顿时，军民人人自危。

且说八太子殊，治国有方，素有贤名。

目睹百姓食不果腹、病魔缠身，心如刀割。

每日必焚香求神佑民。

殊遂上书为民请命避祸，随后携民众三千，入雁门地带。

苦荞麦的大概介绍苦荞麦喜凉爽，耐瘠薄，多生长在高寒山区，海拨1500米以上，籽粒供食用。

苦荞在所有谷类中营养最为丰富，按照东方人倡导的"药食同源"原则，当推苦荞麦为百谷之冠据本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏之渣秽;在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载：可安神，活气血，降气宽肠，清热肿风痛，祛积化滞，清肠，润肠，通便，止咳，平喘，抗炎，抗过敏，强心，减肥，美容等作用日本专家片山虎之介在《不老长寿的苦荞》一书中指出：苦荞在治疗和预防糖尿病、高血压等生活习惯性疾病方面是普通荞麦的100倍，比银杏叶好150倍。

日本人称苦荞为“长生不老的荞麦”，是“二十一世纪人类自己能种植的灵丹妙药”。

苦荞的历史：在我国种植的历史至少有2000多年了。

公元前5世纪的《神农书》中零星可以发现关于荞麦的记载。

1975年，考古学家在咸阳市杨家湾考古发掘四号汉墓中，意外地发现有随葬的荞麦籽粒，这表明汉代时期的关中地区已经开始种植荞麦。

“头戴珍珠花，身穿紫罗纱，出门二三月，霜打就归家。

”这是广泛流传于我国荞麦产区的歌谣，生动地描绘了荞麦的特性。

荞麦漫漫连山路，豆荚离离映版扉”这是陆游的诗。

适应性强，生长期短，一般为60余天，所以在中国历史上，荞麦常以备荒作物的面目出现，一旦遭了灾，农作物全都指望不上了，但即使到了三伏，仍能种荞麦以补救。

四川凉山彝族自治州是苦荞麦的起源地之一，而凉山的昭觉县是全国最大的苦荞麦主产区，被誉为“苦荞麦之乡”。

彝族同胞长期以苦荞麦为主食，身体健壮，肌肤红润，很少有人患高血压病。

随着苦荞麦被人们广泛接受，我国的晋东北等高原地区也渐渐地广泛种植荞麦了。

苦荞麦在山西又被民间百姓称为"土四环素"，有个小病小灾的，不用求医生，吃点苦荞麦就行。

作为民间餐饮，苦荞看似不登大雅之堂，却如此实惠，有一种原始的稚拙和素朴的关怀蕴含其中，能不喜欢它吗？苦荞的亩产量只有300-400斤，黑苦荞更低，只能在海拔1500米以上生长独特的自然环境，大气造就了独特的品质，苦荞的分布在山西、陕西、安徽、内蒙等省，尤以山西较多，但最主要的产地是在四川的凉山州，约占全国产量的75%，而且凉山苦荞的内在品质最优，主要指苦荞黄酮的含量最高，苦荞的分类:人们常说的荞麦,太笼统,仅说荞,就有甜荞和黑苦荞。