山西省谷子生产现状及原因分析

2017 年第 9 期（下半月）农民致富之友 Nong Min Zhi Fu Zhi You74科研◎农业科学万荣县处于峨嵋黄土台垣区，黄土覆盖面积占80%以上。

属暖温带大陆性季风气候，春季干燥多风，夏季炎热，秋季多阴雨，冬季寒冷少雪。

年均气温11.9℃，一月份最冷，平均气温为3.8℃，七月份最热，平均气温为25℃；年降雨量500毫米；霜冻期在十月下旬至次年四月中旬，无霜期190天左右。

昼夜温差大，四季分明，土壤耕作层深厚，没有厂矿污染，是一个农业种植大县。

1　生产现状1.1　基本情况全县总耕地面积102万亩，其中已有80万亩实现水浇；果树种植面积50万亩，其中苹果35万亩，桃、梨、杏、枣、核桃、柿、葡萄等15万亩；粮食作物面积52万亩，其中小麦面积30万亩；秋粮面积42万亩。

随着农业供给侧结构性改革、玉米价格的调控，我县谷子面积有随提升，据不完全统计，谷子面积约1万亩左右，均为夏播谷子。

1.2　土壤肥效近年来，根据我县测土配方施肥测试：有机质含量为12.15g/kg ，全氮含量为0.685g/kg ，有效磷含量为15.131mg/kg ，速效钾含量为192.777mg/kg ，缓效钾含量为875.16mg/kg ，有效硫含量为25.97mg/kg ，有效铜含量为0.833mg/kg ，有效锌含量为0.943mg/kg ，有效锰含量为9.192mg/kg ，有效铁含量为3.863mg/kg ，有效硼含量为0.324mg/kg ，有效钼含量为0.16mg/kg 。

2　功能农业2.1　功能农业的概念是指通过生物营养强化技术或其他生物技术手段生产出具有健康改善功能的农产品。

简单地说，功能农业就是要种植出具有保健功能的优质农产品。

功能农产品是功能农业所生产的产品，它通常应具有补充特定功能性营养的作用，可达到健康改善目的。

如富硒食品能够补充硒元素，改善消费者身体健康。

2.2　功能农业发展必然性是继高产农业、绿色农业发展后的第三个阶段，侧重于增加农产品的健康内涵。

忻州市小杂粮生产现状及对策摘要总结了小杂粮生产在忻州市的地位、现状及特点，分析了存在的问题，并提出了对策，包括转变思想、加快新技术新品种的研究与引进推广、加快制定发展配套措施、发展订单农业、建立专业市场等内容，以供参考。

关键词小杂粮生产;现状;特点;存在问题;对策;山西忻州忻州是山西小杂粮生产种植大市，小杂粮在忻州农业和农村经济中有着举足轻重的地位。

随着我国经济的不断发展，人民生活水平和质量不断提高，膳食结构也随之发生了变化，人们对绿色食品、保健食品、稀有精品越来越青睐[1-4]，这为忻州小杂粮生产提供了巨大的潜在市场，也将为忻州小杂粮的发展提供更广阔的市场空间。

实施小杂粮发展战略，对于实现忻州由小杂粮大市向小杂粮强市转变，以及解决三农问题有着积极的作用。

1小杂粮生产在忻州市的地位和现状在忻州市粮食种植结构中，除玉米外，小杂粮占有绝对的比重。

中国号称“世界小杂粮王国”，山西小杂粮产量占全国10%以上，而忻州又是山西小杂粮的主产区。

在山西三大小杂粮主产区晋北、晋西北和晋东南中，忻州所占比例超过1/3。

忻州的小米、燕麦、苦荠左、绿豆、马铃薯等品种多年来一直受到国内外市场的青睐;红芸豆、红小豆等品种更是该市出口创汇的主要粮食品种;黑小米等传统小杂粮优质品种多次参加国内各博览会，获得较高声誉。

忻州在20世纪80―90年代实施了以地膜覆盖玉米高产栽培技术推广为主要内容的高寒山区高产高效农业发展战略。

1980年忻州市小杂粮播种面积32.07万hm2，占粮食播种面积的58%。

近年来，忻州小杂粮面积和产量有所回落，2009年忻州小杂粮播种面积约19.23万hm2，占粮食播种面积的45%。

2忻州小杂粮生产的特点2.1分布广泛，品种齐全全省14个县市区都有种植杂粮的习惯。

忻州地处晋西北黄土丘陵区，土地以旱地为主，气候特点是高寒、干旱少雨，但是光照充足，非常适宜小杂粮的生长。

小杂粮品种多达几十种，以莜麦、谷子、绿豆、大豆、马铃薯等品种为主，占到杂粮产量的80%以上。

谷子产业发展趋势谷子是我国重要的粮食作物之一，其种植历史悠久，对人类生活和农业发展有着重要的贡献。

随着人们对健康食品的追求和粮食产业的转型升级，谷子产业正迎来新的发展机遇。

本文将从产业发展趋势、市场需求、科技创新和政策扶持等方面，探讨谷子产业的未来发展方向。

一、谷子产业发展趋势1. 健康食品的兴起：随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对健康食品的需求不断增长。

谷子作为一种天然、营养丰富的粮食，被认为具有调节血糖、降低胆固醇、抗氧化等多种保健功效，因此备受青睐。

谷子产品的市场需求将进一步推动谷子产业的发展。

2. 绿色农业的推进：随着农业生产方式的转型升级，绿色农业已成为农业发展的重要方向。

谷子作为一种适应性强、抗逆能力强的作物，在绿色农业中具有很大的发展潜力。

发展绿色、有机的谷子种植方式，不仅可以保障农产品的质量安全，也能提高农业的可持续发展能力。

3. 多元化产品的创新：随着消费者需求的不断变化，谷子产品的种类和品质要求也在不断提高。

传统的谷子产品主要是谷子粒、谷子面等基础食品，而现在谷子产业开始向更加多元化的产品发展，如谷子米、谷子粉、谷子酒、谷子油、谷子糖等。

这些创新产品的出现，将进一步拓宽谷子产业的市场空间。

二、市场需求分析1. 功能性谷子产品的需求增长：随着人们对健康食品的追求，功能性谷子产品的市场需求正持续增长。

研究表明，谷子富含蛋白质、维生素、矿物质和天然纤维等多种营养成分，具有调节血糖、降低胆固醇、预防心血管疾病等多种功能。

因此，开发研制功能性谷子产品，将是未来谷子产业增长的重点方向。

2. 礼品市场的拓展：谷子作为我国的传统粮食作物，具有浓厚的文化底蕴和历史积淀。

因此，将谷子产品打造成具有地域特色、文化内涵的礼品，满足人们文化消费的需求，拓展礼品市场，将是谷子产业的一个重要发展方向。

三、科技创新的推动1. 新品种的培育：目前谷子种植的主要品种较为单一，抗逆性、产量和品质等方面存在一定的不足。

山西古代谷子(粟)生产与品种选育
古世禄;古兆明;骈跃斌;马建萍;独俊娥;孙常青
【期刊名称】《山西农业科学》
【年(卷),期】2002(030)002
【摘要】根据古文献记载，分析了山西省古代对谷子名物认识、栽培演变及品种培育的历史，认为山西谷子的栽培历史距今至少已在5000年以上，是中国谷子的主要发祥地之一。

【总页数】6页(P34-39)
【作者】古世禄;古兆明;骈跃斌;马建萍;独俊娥;孙常青
【作者单位】山西省农业科学院作物遗传研究所，山西太原 030031;山西省农业科学院作物遗传研究所，山西太原 030031;山西省农业科学院作物遗传研究所，山西太原 030031;山西省农业科学院作物遗传研究所，山西太原 030031;山西省农业科学院作物遗传研究所，山西太原 030031;山西省农业科学院作物遗传研究所，山西太原 030031
【正文语种】中文
【中图分类】S515
【相关文献】
1.吉林省谷子品种资源及生产品种对粟瘟病专化抗性鉴定 [J], 阎万元
2.山西谷子(粟)栽培起源与初始发展 [J], 古世禄;马建萍;古兆明;独俊娥;孙常青
3.山西古代对谷子(粟)生育生态的认识与实践 [J], 古世禄;马建萍;古兆明;独俊娥;孙
常青
4.山西古代谷子(粟)栽培技术 [J], 古世禄;古兆明;骈跃斌;马建萍;独俊娥;孙常青
5.山西谷子(粟)的栽培史 [J], 古世禄;古兆明;骈跃斌;马建萍;独俊娥;孙常青
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谷子种植调研报告一、引言谷子是一种古老的粮食作物，具有耐旱、耐寒、抗病虫害等特点，逐渐受到人们的关注。

为了解谷子种植的现状和前景，本报告进行了相关调研和分析。

二、调研方法1. 问卷调查：通过向农民和相关企业发放问卷，收集谷子种植的基本信息。

2. 实地考察：选取若干谷子种植区域，走访农田和相关种植企业，观察现场情况和生产管理措施。

三、调研结果与分析1. 谷子种植的地区分布：调研发现，谷子种植主要集中在北方地区，如河北、黑龙江、吉林等省份。

这些地区的气候和土壤条件较为适宜谷子的生长。

2. 谷子种植的规模：目前谷子种植的规模较小，大部分农户种植谷子的面积不超过10亩。

主要原因是谷子的市场需求相对较低，种植利润较小。

3. 种植技术与管理：调研发现，种植谷子的农户和企业普遍采用传统的耕作、施肥和灌溉技术。

种植管理方面，缺乏科学的种植计划和病虫害防控措施，导致谷子产量较低。

4. 市场前景：谷子作为一种传统粮食作物，市场需求相对较低。

但由于谷子具有特殊的营养价值和功能，如降血糖、降血脂等，近年来受到了健康意识提升的消费者关注，未来谷子的市场潜力有所提升。

四、建议1. 加强科学种植技术的推广：通过培训和示范基地的建设，向农户和企业传授科学的谷子种植技术和管理方法，提升谷子的产量和品质。

2. 拓宽谷子的应用领域：通过深加工和产品创新，开发更多以谷子为原料的食品和保健品，扩大谷子市场的规模和影响力。

3. 政策支持：相关部门应对谷子种植给予一定的政策支持，鼓励农民和企业投入谷子生产，并提供农业保险等风险管理措施。

五、结论谷子种植目前仍面临一些挑战，如种植规模小、技术水平有待提高等。

然而，随着人们对健康食品的需求增加，谷子具有一定的市场潜力。

通过加强科技支持和市场推广，谷子种植有望实现可持续发展。

农业技术与装备A G R I C U L T U R A L1Vol.332 No.8 〇7 AUG.2017 27文章编号：1673-887X(2017)08-0027-02忻州市小杂粮生产现状及发展对策蒋锋(忻州市农业广播电视学校，山西忻州034000)摘要忻州是山西小杂粮的主产区，被省政府确定为全省唯一的杂粮种植示范基地。

文章论述了忻州市 小杂粮生产现状、存在问题，并就小杂粮产业的发展提出建议。

关键词忻州小杂粮现状对策中图分类号 S512.9 文献标志码 A doi:10.3969/j.issn.1673-887X.2017.08.010Production Status and D evelopment CountermeHsures of M inor CerealsJiang Feng(X inzhau A gricultural Radio and Televisian Schaah X inzhau 034000, Shanxi, China) Ahstract X inzhou is the main producing area of minor cereals in Shanxi province. It has been designated as the only demonstratiDn base formisceiianeDus crop planting in the province by the provincial government. This paperdiscussesthe present situation and existing problems of small coarse cereals production in X inzhou, and puts forward some suggestions on the development of small coarse cereals industry.KBy wards X inzhou, M inorcereals, Status, Countermeasures忻州市是山西小杂粮的主产区，产量占山西三大小杂 粮主产区产量总和的30%，被中国粮食行业协会授予“中国杂粮之都”、“中华红芸豆之乡”、“中国藜麦之乡”、“中国 亚麻油之乡”和“中国甜糯玉米之乡”等荣誉称号，被省政 府确定为全省唯一的杂粮种植示范基地。

山西农业特点一、山西地理环境和农业特点（一）山西自然地理环境特点——山西是一个夹峙在黄河中游峡谷和太行山之间的高原地带。

境内有山地、丘陵、高原、盆地、台地等多种地貌类型，其地形多样，高差悬殊，既有纬度地带性气候，又有明显的垂直变化。

——海拔变化较大。

从垣曲的海拔180米到五台山的海拔3058米，境内有六大盆地．即大同、忻州、太侯、临汾、运城、长治盆地此外，东部还散布着阳泉、寿阳、襄垣、黎城、晋城等小盆地。

——山西位于大陆东岸的内陆。

外缘有山脉环绕。

因而难于受海风的影响，形成了比较强烈的大陆性气候。

同时，又由于受内蒙古冬季冷气团的袭击，北部比较寒冷，由此形成了山西独特的气候特征。

——年平均气温在-4°-14°C之间。

气温地区分布总趋向是自南向北、自平川向山地递减。

山西无霜期南长北短，平川长山地短。

全省年平均降水量400-650毫米。

（二）山西人文地理环境特点——成为华夏文明的重要发祥地。

处在黄河中下游的晋南地区，气候温和，雨量充沛，适宜作物的生长和人类的生活。

黄土高原和游黄土冲积的平原土壤疏松，在生产工具简单、铁器还未运用的情况下，易于清除天然植被和开垦耕种，是当时自然环境最优越的地方，历史传说中的“尧都平阳”、“舜都蒲坂”、“禹都安邑”，都在山西西南部，山西地区成为中华民族地发祥地。

——文化旅游资源丰富。

作为我国古代文名的重要策源地，遗留下许多丰富的古建筑，由于气候比较干燥，较少受到战火的破坏，现存的元代以前的古建筑占全国的70%以上，加上明清大院，成为重要的旅游资源。

——民间艺术宝库。

人的流动性小，交往少，文艺孤立发展，特色鲜明，因而成为中国北方戏曲的摇篮，民歌的海洋，民间舞蹈之乡，民间美术也丰富多彩。

（三）山西农业特点——“特”字当头走山西独具特色的农业发展道路山西地处黄河中游的黄土高原区，山区面积占全省国土总面积的80%以上，干旱、霜冻等农业自然灾害频繁。

特殊的地理气候条件使山西很难成为大宗农产品的生产地。