香煎豆腐盒的做法

厨房美食菜谱：坍塌豆腐箱的做法
一直都喜欢吃豆腐，以前一直吃的是麻婆豆腐，这次换了一下下吃法，周末在家做了豆腐箱，最后因为火大了点，结果，焦了一些，不过，其中的味道还是蛮好的，比较鲜美。

食材
主料：
豆腐
肉米
橄榄油1勺
盐1/2勺
葱3根
淀粉2勺
生抽1/2勺
胡萝卜一根
蘑菇60g
步骤
1.葱切成葱花，胡萝卜切成岁末，蘑菇也切成碎末，和肉米放在一起，加盐，生抽搅拌均匀，入味10min
2.豆腐一盒，切成5*5cm的方块
3.锅中烧开水
4.豆腐放入锅中炤一下
5.然后将豆腐的一面用小勺子挖出来一点点
6.入好味的馅料，放入淀粉
7.将和好的馅料，放入一勺的量在挖好的豆腐箱里面，塞满馅料
8.锅中放入橄榄油，烧热8分热，然后改成小火
9.将有馅料的一面豆腐肉朝下放入油锅中煎制，定型后再翻过来。

10.双面煎至微黄后
11.将豆腐箱立起来，再煎一小会儿，
12.最后用小火慢慢的将定型的豆腐箱煎熟
13.装盘撒上点葱花点缀即可
小贴士：豆腐切块的时候尽量稍微大点，不然的话，很容易碎掉；
用小勺挖出来的豆腐不要挖太多，以免把另外一面也给挖破了；
煎豆腐箱的时候要用小火，TX们一定要用小火哦，一不小心，到最后就烧焦了。

厨房美食菜谱：豆腐箱的做法空气炸锅到底都能做哪些食材具体的我也说不清楚，只有自己慢慢摸索，通过实践才能得出一个合理的结论，昨晚上我就打算做豆腐箱，在做是猜的配料时，就在脑海里有了一个想法i，我是不是可以用空气炸锅来试做一下那，成功与否都无所谓，给后来的豆亲们提个醒吧。

就这样我改变了原来用锅的做法，用空气炸锅做了一个豆腐箱，做好了看看还是可以的。

但是在最后的勾芡我还是用锅做的。

因为我实在担心空气炸锅做不了这道工序。

豆腐箱用的豆腐还是和我的车友在骑行的时候途经响山子的村里买的那位车友说这家的豆腐很好吃，结果我们同去的车友6个人都在那家买了豆腐，估计有一板的豆腐都让我们买了。

豆腐果然不错我放在自行车的后货架上，一路颠簸回到家里豆腐完好无损。

做好了吃起来也很好吃，果然是名不虚传，下次一定还去那边买豆腐吃，呵呵！就是有点太远了。

食材主料：豆腐1块肉馅油适量盐适量葱适量番茄酱适量蚝油5ml青椒1个酱油适量韭菜50g自制山楂酒10ml鸡精3g十三香3g姜适量步骤1.北豆腐，这块豆腐还是和我的车友在骑行的时候途经响山子的村里买的。

2.把豆腐切成六块长方形。

3.放入锅里蒸15分钟，去掉豆腐里面的水分。

（这个时候还没有想用空气炸锅做的想法。

）4.肉馅准备好。

5.辅助食材；韭菜切末、干虾米泡软、葱姜切细末。

6.蒸好的豆腐在放好油的盘子里沾均匀摆放在铺好锡纸的炸蓝里。

7.空气炸锅200度预热3分钟。

8.叮声响过后把炸筐推进炸锅里200度15分钟，中间打开一次把豆腐块翻一个个。

炸好后取出。

9.拌好的肉馅连同耐热的玻璃碗放进炸锅里200度5分钟就可以了。

10.炸好的豆腐做成箱子的形状。

11.已经熟了的肉馅取出。

12.再把韭菜末放入熟了的肉馅里拌均匀。

13.把肉馅挨个装到空的豆腐箱里。

14.再一次把装好肉馅的豆腐箱摆放在炸筐里200度3~5分钟就可以取出。

15.炒锅坐上倒入油、在放入葱粒炝锅，放入番茄酱炒匀、青椒丁、调味料调味翻炒，最后淋入玉米湿淀粉勾芡。

盒豆腐怎么做好吃盒豆腐就是盒装内酯豆腐，跟传统工艺制成的豆腐相比，盒豆腐具有工艺简单、产量高、储存时间长、容易被人体吸收的特点，而且在光泽、口感上要比传统豆腐更好。

原料虽然不同，但以豆腐为原料的美食丰富多样，两者是可以互通的。

那么，盒豆腐怎么做好吃?下面咱们就来看看方法吧。

三鲜豆腐盒材料用料主料：豆腐2000克配料：三鲜馅、河虾仁调料：盐、味精、料酒、老抽、蚝油、清汤、湿淀粉、葱油、上汤、色拉油做法1、豆腐切5厘米厚的大片，川心形模具扣成10块，入油中炸至金黄，捞出制成豆腐盒。

2、三鲜馅加调料提前炒好，酿入豆腐盒中，再放上一个河虾仁，入笼蒸10分钟至熟透，取出装盘。

3、锅中加清汤调味，勾芡，淋上葱油，浇在豆腐盒上即可。

小诀窍制作关键三鲜馅一定要鲜香味浓。

香菇豆腐盒材料香菇，鸡胸脯肉，豆腐，盐，油，蚝油做法1、干香菇泡发，鸡肉剁成陷，加点盐、蚝油，豆腐碾碎加在肉馅里搅拌均匀;2、香菇沾生粉，把豆腐肉馅放在香菇里，然后把香菇有肉的一面放在下面煎，两面煎熟盛出;3、锅里放少许油，放葱姜蒜，加点水、盐、蚝油、糖、酱油，再把煎好的香菇面朝下微煮，收汁即可。

煎酿豆腐盒子材料主要食材：北豆腐1盒或(在市场买散装的2大块)香肠肉末约200-300克做法一、将豆腐切成方块或长方块，长和宽约5-6公分，每块用小刀、挖勺或匙子挖一个方洞，如图，塞入肉末，尽量塞满些(如果是纯肉末约200克，放生抽2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、玉米淀粉1汤匙);二、然后放在下平底锅里肉向下中慢火煎;三、煎到成金黄色后再稍煎一煎其余三面，煎过后的豆腐有点韧感了，不容易碰破，颜色也好些，然后肉面向上放在碟子里在大锅里蒸，要注意倒汗水滴入肉里，尽量用个比较拱圆的盖，平盖容易让倒汗水滴入被蒸物里的，如果没把握，也可面上放可用来蒸的薄膜，大火蒸8--10分钟左右，目的是让肉熟透;四、在蒸豆腐的同时可腾出手来调制碗汁，碗里放蠔油(这蠔油很咸，不用放生抽或盐)1汤匙、糖1/2茶匙、玉米淀粉1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、麻油1/2茶匙，搅拌均匀，豆腐蒸好后，起锅放碗汁，大火烧到起大泡，有“气顶勺”的感觉;五、将碗汁浇在豆腐的面上，也可把豆腐小心地再放在锅里滚一滚碗汁，这样更加入味，上碟。

博山豆腐箱和豆腐丸子的做法一、材料：豆腐、瘦猪肉、胡萝卜、木耳、海米、、食盐、料酒、白糖、葱姜蒜、西红柿、菜花、淀粉、醋。

二、豆腐箱的做法：1、将整块豆腐用清水冲洗后，切成3厘米见方的豆腐块。

（我一般买一次买7元左右的豆腐，可以做40个左右）。

2、将瘦猪肉和海米切成末，加入料酒、酱油、花椒面、泡海米水搅拌成肉馅状。

3、将胡萝卜、泡发后的木耳切末。

葱姜切末待用。

4、将豆腐块下油锅炸成6面金黄变硬后捞出，稍凉后用刀将一面从顶部切开，不要切断，然后用小勺挖出里面的豆腐。

不要太凉了再挖，那样会挖不干净。

这一步可以边炸边挖。

5、做馅料：炒锅加油烧热（为防止肉馅粘锅，可比平时炒菜多加点油），加入肉馅炒散变色，加入葱姜爆香，加入酱油稍煸炒，放入胡萝卜、木耳翻炒，加入盐，香油，翻炒至胡萝卜变软后盛出晾凉。

6、晾好后的馅料用小勺装入挖好的豆腐箱中。

待吃时，用蒸锅蒸10分钟；不着急吃的，放凉后直接放入冰箱冷冻即可。

我一般一顿做12个左右。

三、豆腐箱锅底料的做法：做汤料之前一定记得先把要吃的豆腐箱装入汤盘中，上蒸锅蒸熟。

1、将有机菜花剥成小块，西红柿切丁（1-2个西红柿即可），菜花也不需要太多，两样加起来一盘底即可。

两瓣蒜切成蒜片。

2、炒锅加油烧热，加入蒜片爆香，放入菜花、西红柿煸炒，稍炒后加入酱油、白糖、醋，这一步要把西红柿的汤汁炒出来。

3、加入少量水，稍微漫过菜即可，加入少量盐（豆腐箱已有盐，菜只需少量盐即可）水开后稍煮一会，主要是为了让菜花熟；菜汤浓稠后再加入少量水淀粉勾芡烧开后即可倒入蒸好的豆腐箱上。

这个菜配米饭吃孩子特别喜欢。

四、豆腐丸子的做法1、将做豆腐箱挖出的豆腐放在碗里上锅蒸10分钟。

（如果挖出后来不及做，也可放冰箱冷藏拖后一天再做）2、蒸好的豆腐拿出后捣碎，切入木耳、海米、葱姜碎末，加一个鸡蛋，两勺玉米淀粉，两勺盐、一勺花椒面，然后开始加面粉，边加边搅拌，至能用勺子（喝稀饭的勺子）团起来不散为止。

3、油锅烧热，用勺子将搅拌后的豆腐在手中分成小个放入油锅中炸成金黄色表皮发硬后捞出即可。

煎酿豆腐盒子的做法
很多人说自己会做菜，其实就是特别擅长做泡面。

为了避免这个尴尬，下面大家一起学习，先给大家煎酿豆腐盒子的做法，认真看一下吧
1.1然后放在下平底锅里肉向下中慢火煎至深金黄色；
2.2肉末放生抽2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、玉米淀粉1汤匙，水1汤匙搅拌均匀，将豆腐切成方块或长方块，长和宽约5-6公分，每块用小刀、挖勺或匙子挖一个方洞，如图，塞入肉末，尽量塞满些；
3.煎到成金黄色后再稍煎一煎其余三面，煎过后的豆腐有点韧感了，不容易碰破，颜色也好些，然后肉面向上放在碟子里在大锅里蒸，要注意倒汗水滴入肉里，尽量用个比较拱圆的盖，平盖容易让倒汗水滴入被蒸物里的，如果没把握，也可面上放可用来蒸的薄膜，大火蒸8--10分钟左右，目的是让肉熟透；
4.在蒸豆腐的同时可腾出手来调制碗汁，碗里放蠔油（这蠔油很咸，不用放生抽或盐）1汤匙、糖1/2茶匙、玉米淀粉1茶匙、料酒1茶匙、麻油1/2茶匙，搅拌均匀，豆腐蒸好后，起锅放碗汁，大火烧到起大泡，有“气顶勺”的感觉；
5.将碗汁浇在豆腐的面上，也可把豆腐小心地再放在锅里滚一滚
碗汁，这样更加入味，上碟。

想更细致的可在面上放少许葱花、香菜或红萝卜末，红萝卜末看起来是不是象蟹膏呢，蟹膏虽好，但不是在厨房里常常备用的，没得吃看看也好哦。

看了今天的介绍，我想主妇们不用再照着菜谱去尝试做菜了，我说的步骤大家一定可以做出一道美味可口的煎酿豆腐盒子给家
人享用哦！。

厨房美食菜谱：书箱豆腐盒的做法
外酥里嫩的豆腐夹着鲜美的肉馅，经过高汤的炖煮豆腐吸满了汤汁吃起来鲜美可口。

用韭菜把豆腐盒扎起来，像极了古时秀才读书时用的书箱，小巧玲珑。

让这个普通的豆腐盒也增添了一份精致。

食材
主料：
北豆腐3块
肉泥
红椒1/2个
火腿
青椒
蛋清1/2个
牛肉粉1/2勺
胡椒粉1勺
生抽1/2勺
盐适量
高汤适量
水淀粉适量
韭菜叶适量
豆芽适量
步骤
1.准备所需要的食材。

2.豆腐切成1厘米厚，边长4厘米的方块。

3.青红椒切丁。

4.火腿切小丁，豆芽洗净备用。

5.肉泥里放入蛋清、牛肉粉、生抽、盐和胡椒粉。

6.顺着一个方向搅拌至上劲。

7.锅里倒油烧热，放入豆腐。

8.豆腐炸至金黄色捞出用吸油纸吸油。

9.韭菜叶用开水烫软。

10.取一片豆腐，放上适量的肉泥。

11.再盖上一片豆腐，用韭菜叶捆扎好。

12.依次做好所有的豆腐盒。

13.锅里倒油烧热，放入火腿丁和豆芽炒香。

14.锅里倒入高汤烧开，放盐调味。

15.放入豆腐盒烧开后改中火焖煮8分钟。

16.放入青红椒丁。

17.用水淀粉勾芡。

18.撒入黑胡椒，用铲子轻轻拌匀。

小贴士：猪猪提示
1 没有牛肉粉就用鸡精或者味精，反正都是为了提鲜
的。

2 家里有什幺汤就用什幺汤，实在没汤用清水炖也一样的好吃。

3 不喜欢吃清淡口味的也可以把豆腐盒红烧一样的美味而且更下饭。

豆腐盒子的做法大全
豆腐大家都非常的熟悉，除了自身就可以做菜以外，豆腐还有很多其他的做法，其中豆腐盒子就是一款很受人欢迎的菜肴，是有豆腐和一些其他的材料做成的，是属于山东的一道名菜，制作工程也并不是非常的复杂，自己在家也能做的出来，现在，跟我一起来学习下，怎么制作豆腐盒子吧，了解下豆腐盒子都有哪些做法，怎么才能做出色香味俱全的豆腐盒子。

主要原料
主料：老豆腐2块，活虾适量，春笋100克，青豆50克，玉米粒30克，
折叠编辑本段做法步骤
豆腐盒子
豆腐盒子
1.锅中水煮开，剥了壳的春笋放入煮两三分钟（这步为了去春笋的嚎味）。

捞出沥干水分后切成小丁备用。

2.锅子烧热，放色拉油，把卤水老豆腐切成四小块，放锅中煎到表面金黄。

3.煎好的老豆腐，装盘，用小刀和勺子在豆腐当中挖个洞，下手温柔点，注意别把豆腐挖穿了。

4.活虾剥壳去虾肠，用一点点盐，料酒和生粉腌制一会儿。

然后入油锅滑炒至表面变红，捞出备用。

5.滑炒虾仁的余油煸炒青豆和玉米粒两分钟左右，然后把春
笋丁倒入翻炒均匀。

6.再把处理好的虾仁倒入，加一勺海鲜酱一起翻炒均匀后出锅。

7.把炒好的馅料填入豆腐盒子中，入锅大火蒸10分钟左右。

8.蒸好后盘子里会有些汤水，把这些汤水倒在干净的锅子中，放少许海鲜酱，调个薄点的水淀粉，勾个玻璃芡，浇在豆腐宝盒上就OK了。

香煎豆腐制作方法作文
朋友们！今天我要和你们分享一道超级简单又美味的香煎豆腐制作方法，
保证让你吃得停不下来！
咱们得准备一块白白嫩嫩的豆腐。

别挑那种软得不成形的，也别要太硬邦
邦的，就选那种中等硬度，摸起来有点弹性的豆腐。

把豆腐切成小块，大小嘛，就跟你大拇指差不多就行。

切的时候小心点，
别把豆腐给弄碎了，不然煎的时候可就不好看啦。

接下来，准备一口平底锅，倒上一点油。

油别太多，不然就变成炸豆腐啦。

等油热得有点冒烟的时候，把豆腐一块一块轻轻放进去。

这时候你可得注意啦，豆腐放进去可能会噼里啪啦响，别被吓到，这是它
们在欢快地跳舞呢！用小火慢慢煎，千万别心急，不然外面糊了里面还没熟。

等到豆腐的底面变得金黄酥脆，就用铲子轻轻给它们翻个面。

这翻面可是
个技术活，要轻要准，不然豆腐就散架啦。

两面都煎得金黄后，开始调味。

撒上一点盐，来点生抽提提鲜，喜欢吃辣
的再撒点辣椒粉，或者撒点孜然粉，那味道，绝了！
再煎一小会儿，让调料都均匀地裹在豆腐上，就可以出锅啦！
香煎豆腐装盘，趁热吃，外酥里嫩，一口下去，满满的幸福感。

怎么样，
是不是很简单？赶紧动手试试吧！。

做豆腐盒的步骤1、原料。

2、猪肉末里放入盐,料酒,胡椒粉,蚝油,1个鸡蛋,生抽,葱末,姜末,少许香油,分次加入花椒水。

3、朝一个方向搅打上劲儿。

4、豆腐切块,把中间挖去。

5、酿入肉末。

6、挖开的一面拍少许面粉。

7、开口的一面朝下,逐个摆入加了油的电饼铛煎制。

8、煎至一面金黄后翻面再煎。

9、两面煎至金黄后放入适量葱末和胡萝卜末,炒出葱香味儿。

10、加适量水,盐,少许老抽,盖一个锅盖烧一会。

11、烧至入味后盛出。

12、把剩下的汤汁倒入炒锅中,加少许水淀粉勾芡。

13、芡汁粘稠后浇在豆腐盒子上即可。

豆腐盒做法一1、准备材料。

黑木耳泡发切碎,胡萝卜半个切碎,葱姜切末。

2、豆腐切成4小块,生抽腌制入味。

3、2个鸡蛋黄加少量盐,湿淀粉调匀;豆腐用小勺把中间挖空,里面再放少量生抽;肉馅放盐,料酒,胡萝卜碎,黑木耳碎,豆腐碎,适量蛋清,姜葱末调匀。

4、鸡蛋黄摊成蛋皮,肉馅放入豆腐盒中。

5、半个胡萝卜和豆腐盒上锅蒸15分钟。

6、蒸熟的胡萝卜切片放在豆腐上,蛋皮切成条装饰,剩下的胡萝卜丝,蛋皮丝摆在四周。

7、适量高汤放盐和湿淀粉勾玻璃芡汁淋入盘中,撒葱末即可。

豆腐盒做法二1、香菇焯水去除杂质,捞出滤去水分切成丁;虾仁切丁;葱姜切末。

2、将豆腐热水加盐煮一分钟后捞出切成5厘米正方块;锅内倒油,下入切好的豆腐块煎制六面金黄,然后将煎好的豆腐四分之一处横面切开,用勺挖成豆腐盒备用。

3、锅内倒油,7成热下入葱姜末炒香后依次放入香菇丁、虾仁丁和扇贝柱翻炒,再倒入盐、白胡椒粉和料酒调味。

4、将炒好的馅料填进准备好的豆腐盒,摆盘备用;淀粉加水兑成水淀粉;另起锅倒老抽、蚝油、料酒和清水,烧开后倒入水淀粉收汁,最后将芡汁浇在豆腐盒上即可。

豆腐盒做法三1、猪肉剁成末加小葱、盐、胡椒粉、酱油搅拌成馅儿。

2、豆腐用刀在中间切个正方形,不要切到豆腐底部哦。

3、全部把豆腐切好,准备把肉酿进豆腐盒子里。

4、用筷子慢慢的把猪肉馅装进去。

5、全部装好准备把盒子盖上。

豆腐箱子做法
豆腐箱子的做法如下：
1.准备豆腐，将豆腐切成方形的小块，再用开水焯一下，去除豆腐的腥味。

2.将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

将葱和姜切成末备用。

蒜瓣切片，辣椒切段，香菜切成小段。

3.将豆腐块平铺在盘子底部，将鸡蛋液均匀地倒在豆腐上。

用蒸锅蒸煮约15
分钟，直到豆腐变得更加紧实。

4.蒸豆腐的同时，热锅加油，放入葱姜末和蒜片炒香，再加入切段的辣椒，
炒出香味。

然后加入适量的酱油、醋和糖，炒匀。

最后加入少量的清水，
煮沸。

5.豆腐蒸熟后，将锅中的酱汁倒在豆腐上，使其充分入味。

再撒上香菜末，
增添菜品的口感和香气。

6.将整个豆腐箱放入烤箱中，以200度的温度烤约15分钟，让酱汁渗透到豆
腐中，使其更加美味。

豆腐箱子是一道色香味俱全的菜肴，如果想要了解更多制作豆腐箱子的方法，建议请教烹饪经验丰富的厨师或查阅菜谱。