裕晟烤肉(附自制烧烤酱配方)

烧烤酱配方烧烤酱配方（1）：蒜蓉烧烤酱（肉类蔬菜类皆可）天津产利民牌辣酱以袋..水泡蒜末5克.（凉水泡透去掉水份）孜然粉1克.芝麻粉2克.黑胡椒粉1克.绵糖1克.吉士粉0.5克..五香粉1克，特鲜粉3克..味精3克..豆油5克..加凉开水30克调和味稀糊状备用.适合烤制的品种：所有肉类.带壳类的软骨类海鲜.如鱿鱼.墨鱼仔..笔管鱼蛤蜊.毛蛤.青口带子.小海鲜类等..蔬菜绿色的基本都可以使用.如韭菜.菠菜.辣椒.青椒.茄子等含淀粉烧的菜类.肉类中的板筋.鸡珍.鸡心.脆骨.毛肚.热狗肠等不好入味的菜品都可以使用特点：鲜咸微辣.蒜香浓郁..适合大多数菜品（2）：韩式烧烤酱（酸甜微辣）韩国辣椒酱50克.吉士粉1克..芝麻粉3克.特鲜粉3克..盐1克.味精3克.调和油5克..加凉开水20克左右调匀备用..适合韩式自助烧烤肉类沾食或刷制食用..土豆片.红薯片.馒头等含淀粉的菜品也可以使用特点：色泽红润艳丽..适合口味清淡的地区（3）：香辣烧烤酱四川豆瓣酱（剁碎）10克.四川产香辣酱（天年或合川牌）50克.十三香2克..五香粉3克.芝麻粒5克..味精3克.大豆油10克.凉开水30克调匀备用..适合肉类口味重的地区..吃麻辣口味的可以添加麻辣粉3－5克.特点：香辣味厚.酱香浓郁.适合口味浓厚的地区特别注意：用酱烤的菜品原则上不用撒制盐（请根据当地口味自定）（4）：（生蚝）蒜蓉烧烤汁大豆油30克蒜末50克.特鲜粉10克盐少量约1克.糖3克.鸡精粉3克或味精5克.温油下蒜末微炒即添开水100克加入以上调料烧开锅即离火拌匀.凉透备用.适合带壳类海鲜特别适合生蚝扇贝及沿海地区烤带壳海鲜注意：微炒蒜末断生就添水加其他调料..盐的用量根据生蚝合扇贝的咸淡来调节..使用汤勺淋在生蚝上考制可以搭配些绿色的香葱和红色的辣椒五色均匀.最后淋上香醋上盘..特点：蒜香浓郁鲜香味美特点：味道鲜香.去油腻.提味道.消食.适合韩式自助烧烤（6）韩国自助烧烤沾食汁配料表（1）酱油：切碎的香葱20克.胡萝卜泡菜切细粒10克.芝麻酱25克.柠檬汁5克.加入盐3－5克..味精5克.糖3克.黑胡椒粉1克.香醋3克.韩国酱油或味达美酱油5克.韩国海鲜汁或虾油.加入凉开水约200克调和为稀糊状（2）油料：热锅放大豆油20克.红尖椒10克最好式灯笼椒（水泡透）切细粒.放碎洋葱15克.蒜末5克稍微一炒即可出锅.加入以上调制好的酱汁调匀.沾食用 .口味为：（酸.甜.香.辣.鲜非常均匀即可）.浓度以能沾食上就可以了.不吃辣的可以另外调制去掉泡椒即可.本量要根据你处的口味.（偏辣还是不吃辣自定泡椒的量）特点：酸甜微辣.无味综合.去腥解腻（7）水果烧烤酱的配制苹果酱10克.香橙酱5克.什锦酱5克.山楂酱3克.用凉开水调匀.. 可以烤制苹果香梨香蕉等含糖汁多的水果.水果去皮切块或厚片烤制.禁止刷油.表皮微干后刷水果酱即可（8）烧烤自制调和油的制作方法生豆油5斤.葱段.姜片.花椒粒.大茴香（八角）适量.热锅下油（注意大豆油油泡沫.容易溢锅）水份蒸发后停火后在投入以上调料.等油凉后沥出调料备用鸡油.羊油也可以按以上方法熬制.配比比例.豆油5斤配鸡油（羊油）各1.5斤。

烧烤酱的制作方法烧烤酱是一种非常受欢迎的调味酱，适用于各种烧烤食物。

它能赋予食物独特的味道和风味，因此在家庭聚餐和户外烧烤时都非常受欢迎。

今天，我将分享一种简单易做的烧烤酱的制作方法，一起来看看吧。

材料：-1杯番茄酱-1/4杯酱油-1/4杯苹果醋-1/4杯蜂蜜-2汤匙切碎的洋葱-2汤匙切碎的大蒜-1茶匙辣椒粉-1茶匙糖-1/2茶匙黑胡椒粉-1/2茶匙孜然粉-1/2茶匙迷迭香-1/4茶匙肉桂粉-1/4茶匙丁香粉步骤：1.准备所有材料，在一碗中混合番茄酱、酱油、苹果醋和蜂蜜。

搅拌均匀，确保所有液体成分都混合在一起。

2.添加切碎的洋葱和大蒜。

这些调味品将为烧烤酱增添浓郁的香味。

如果你喜欢更浓郁的味道，可以多加一些洋葱和大蒜。

3.加入辣椒粉、糖、黑胡椒粉、孜然粉、迷迭香、肉桂粉和丁香粉。

这些香料将赋予烧烤酱独特的风味和口感。

可以根据个人口味的喜好适量调整香料的用量。

4.搅拌所有材料，确保它们充分混合在一起。

这样可以确保每一口烧烤食物都蘸上美味的酱汁。

5.将烧烤酱倒入一个玻璃罐或容器中，盖上盖子并放入冰箱冷藏至少1小时。

这样可以使烧烤酱的味道更浓郁。

6.在烧烤食物时，将烧烤酱涂抹在食物表面。

当烧烤食物烹饪时，烧烤酱将逐渐渗入食物中，赋予其独特的味道。

注意事项：1.如果你喜欢更辣的口味，你可以加入一些辣椒酱或辣椒粉。

2.如果你喜欢更甜的口味，你可以适量增加蜂蜜或糖的用量。

3.如果你喜欢更酸的口味，你可以增加苹果醋的用量。

4.如果你想要更浓稠的烧烤酱，你可以在水浴中加热一段时间，稀释以增加浓度。

总结：这是一种简单易做的烧烤酱的制作方法。

你只需要一些常见的材料，就可以制作出美味可口的烧烤酱来搭配你的烧烤食物。

根据个人口味的喜好，你可以适量调整配料的用量。

制作好的烧烤酱可以保存在冰箱中，方便你随时使用。

无论是家庭聚餐还是户外烧烤，这种自制的烧烤酱都会给你的食物增添风味，成为一道受人喜爱的美食。

烧烤酱的制作方法
烧烤酱是烧烤美食不可或缺的调味品，它能为食材增添丰富的
口感和香气，让烧烤更加美味。

下面，我将为大家介绍一种简单易
学的烧烤酱制作方法，希望能够帮助大家在家中轻松制作出美味可
口的烧烤酱。

首先，我们需要准备以下食材，番茄酱、蜂蜜、酱油、姜末、
蒜末、料酒、盐、胡椒粉和辣椒粉。

这些食材可以根据个人口味进
行调整，增加或减少某种食材的用量，使烧烤酱更符合自己的口味。

接下来，我们开始制作烧烤酱。

首先在一个容器中倒入适量的
番茄酱，然后加入适量的蜂蜜，蜂蜜可以增添烧烤酱的甜度和口感。

接着加入适量的酱油，酱油能够增添烧烤酱的香气和鲜味。

然后加
入适量的姜末和蒜末，这两种食材能够增添烧烤酱的香气和味道。

接着加入适量的料酒，料酒能够去除肉类的腥味，使烧烤更加鲜美。

最后，加入适量的盐、胡椒粉和辣椒粉，根据个人口味进行调整。

搅拌均匀后，将制作好的烧烤酱放入冰箱冷藏一段时间，让各
种食材的味道充分融合。

待使用时，将烧烤酱均匀地涂抹在待烧烤
的食材表面，然后进行烧烤，直到食材熟透即可享用。

通过以上的制作步骤，我们可以轻松制作出美味可口的烧烤酱，为家人和朋友带来一顿美味的烧烤盛宴。

同时，我们也可以根据自
己的口味喜好进行调整，制作出适合自己的烧烤酱。

总之，制作烧烤酱并不复杂，只要掌握了基本的配料和制作方法，就能够在家中轻松制作出美味可口的烧烤酱。

希望以上的制作
方法能够帮助大家，让大家在家中也能够享受到美味的烧烤美食。

祝大家制作成功，美味享用！。

烧烤酱汁配方制作方法烧烤酱汁是烧烤食品中不可或缺的调味汁，它能为食物增添独特的风味。

下面将介绍一种常见的烧烤酱汁配方制作方法，让您在家中也能享受美味的烧烤。

配方以下是制作烧烤酱汁所需的材料：- 1杯番茄酱- 1/4杯苹果醋- 1/4杯蜂蜜- 2汤匙酱油- 2汤匙糖- 2汤匙橄榄油- 1颗大蒜，切成碎片- 1茶匙辣椒粉- 1茶匙洋葱粉- 1/2茶匙黑胡椒粉- 1/2茶匙姜粉- 1/2茶匙孜然粉制作方法1. 准备一个小碗，将番茄酱、苹果醋、蜂蜜、酱油、糖、橄榄油倒入碗中。

搅拌均匀，使所有材料充分混合在一起。

2. 将切碎的大蒜、辣椒粉、洋葱粉、黑胡椒粉、姜粉和孜然粉加入碗中。

继续搅拌，确保所有香料均匀分布在酱汁中。

3. 将酱汁倒入一个锅中，用中小火加热。

搅拌酱汁，使其均匀加热，并使香料的味道融入酱汁中。

4. 当酱汁开始冒泡时，将火调至小火，继续加热5-10分钟，直到酱汁变得浓稠。

5. 关火后，将烧烤酱汁倒入容器中，待其完全冷却后，即可使用。

使用建议制作好的烧烤酱汁可以用于调味各种烧烤食物，如烤肉串、烤鸡翅、烤虾等。

在烧烤过程中，可以在食物熟透前刷上一层烧烤酱汁，再继续烤制，这样可以使食物更加入味。

烧烤酱汁也可以作为蘸料使用，搭配烤制好的食物一起享用。

如果您喜欢更辣更酸的口味，可以根据个人口味适量增加辣椒粉和苹果醋的比例。

总结通过以上的烧烤酱汁配方制作方法，您可以在家中制作出美味的烧烤酱汁。

只需准备好所需材料，按照步骤进行操作，就能轻松制作出口感浓郁、风味独特的烧烤酱汁。

无论是用于烤制食物还是作为蘸料，都能为您的烧烤食品增添额外的美味。

快来试试吧！。

烧烤酱配方大全及制作方法烧烤酱配方大全及制作方法撸串吃烧烤，吃的美气不美气，全拼酱汁味道好不好！酱汁千万种，总有一款适合你。

下面给大家整理了一些比较典型的烧烤酱配方，供大家参考！蒜蓉烧烤酱原料：辣酱1袋，水泡蒜末5g（凉水泡透去掉水分），孜然粉1g，芝麻粉2g，黑胡椒粉1g，绵糖1g，吉士粉0.5g，五香粉1g，特鲜粉3g，味精3g，豆油5g，加凉开水30g调和为稀糊状备用。

韩式烧烤酱（酸甜微辣）原料：韩国辣椒酱50g，吉士粉1g，芝麻粉3g，特鲜粉3g，盐1g，味精3g，调和油5g，加凉开水20g左右调匀备用。

香辣烧烤酱原料：川味豆瓣酱（剁碎）10g，川味香辣酱50g，十三香2g，五香粉3g，芝麻粒5g，味精3g，大豆油10g，凉开水30g调匀备用，吃麻辣口味的可以添加麻辣粉3～5g。

家常烧烤酱原料：腐乳汁50g，甜面酱20g，蒜蓉辣椒酱100g，海鲜酱10g，味噌10g，柠檬汁5g，辣椒面30g，花椒面15g，孜然面30g，熟芝麻30g，色拉油50g，清水50g。

烧烤酱制作方法制作①将500g上等脱皮孜然、500g芝麻洗净，控干水分备用。

②净锅上火，烧热时下孜然、白芝麻小火煸炒至香气十足，用手搓孜然、芝麻至碎为止。

③另锅上火，放入调和油1kg（花生油∶瓜籽油∶色拉油=4∶3∶1），立即下500g辣椒粉、220g熟牛油、300g鸡油小火[插图]至油微开冒泡，加入300g红方腐乳汤、800g辣酱、200g冰糖、200g郫县红油豆瓣酱小火加热至微开。

④加入80g五香粉（丁香、桂皮、花椒、八角茴香、山柰的比例为2∶1∶3∶2∶2∶1）、100g香茅草水（香茅草100g加入400g 80℃温水中浸泡20min）中火烧开，加入200g黄豆酱、300g陈醋、600g 酱油、200g芝麻酱、500g蒜水（500g净蒜榨成蓉加300g水拌匀过滤）、50g姜汁、200g碎花生中火烧开。

⑤放入炒好的孜然、芝麻，中火烧开，小火熬制40min后，加入150g香油，中火烧开，关火即成。

厨房美食菜谱：自制烤肉酱的做法
那天发了个烤肉串，有朋友问，你自制的烤料怎幺配制的呢，于是，又做了一次，把烤肉酱的配方记录了下来。

第一次做的，没有加花生米和芝麻碎，同样的好吃，这一次学了红姐的烤肉酱，加了这两种，个人觉得，加多这两种更好拌面条吃，但对于烤肉却不如不加，因为刷在肉串上，感觉不如烤完后洒点芝麻好，写下来，以示参考。

食材
主料：
花生米30g
油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
胡椒粉适量
孜然粉适量
清水适量
白糖适量
辣妹子辣酱1大勺
番茄酱1大勺
豆瓣酱1勺
步骤
1.大部分原料，花生米和白芝麻是提前烤熟的，料理机里是糖粉，正好用了
2.花生米和白芝麻在料理汁磨细
3.加入一勺六月鲜豆瓣酱，这个酱不太辣，比较细，不是广告哦
4.加入生抽和老抽、食用油拌匀
5.加入适量食盐
6.喜欢孜然的香味，加入孜然粉
7.加入胡椒粉
8.加入番茄酱，差不多一大勺
9.加入辣妹子辣酱，这个多加点，颜色就出来了
10.看有点干，加适量清水，拌至想要的效果即可
小贴士：如果是烤肉，可以试下不加花生米和白芝麻，可以在烤完后洒上熟的白芝麻，那样成品没有花生细颗粒。

烤肉酱汁配料大全烤肉是一道美味的料理，而配以香浓的烤肉酱汁，更能提升整个菜品的口感和风味。

下面是一份烤肉酱汁的配料大全，供您参考和使用。

1. 番茄酱：番茄酱是制作烤肉酱汁的基础，它为酱汁增添了酸甜的口感。

您可以选择市售的番茄酱或自制番茄酱，根据个人口味来调整用量。

2. 砂糖：砂糖可以增加烤肉酱汁的甜度，平衡番茄酱的酸味。

根据个人喜好，可以选择白糖、红糖或其他类型的糖来添加。

3. 醋：醋可以提升烤肉酱汁的酸味，并增加一些清新的味道。

常用的醋包括苹果醋、米醋等，您可以根据自己的喜好选择。

4. 酱油：酱油为烤肉酱汁增添了深邃的味道，增加了一定的咸香。

您可以选择普通酱油、生抽或老抽，根据个人口味和菜品需求来调整用量。

5. 蜂蜜：蜂蜜能为烤肉酱汁增添一丝芳香和纯甜的口感。

可以适量添加蜂蜜来平衡其他调味料的味道。

6. 橄榄油：橄榄油可以增加烤肉酱汁的丰富度和油脂感，使整个酱汁更加顺滑。

您也可以选择其他食用油来代替橄榄油。

7. 辣椒粉或辣酱：辣椒粉或辣酱可以为烤肉酱汁增加辛辣的味道，提升菜品的口感。

根据个人喜好和辣度需求，选择适量的辣椒粉或辣酱。

8. 大蒜：大蒜为烤肉酱汁增添了一种独特的香气和味道。

根据个人口味，可以选择新鲜蒜瓣或蒜粉来添加。

9. 洋葱：洋葱可以为烤肉酱汁增加一些甜味和层次感。

您可以选择切碎的洋葱或洋葱粉来使用。

10. 花椒粉：花椒粉为烤肉酱汁增添了独特的麻辣味道，使口感更加丰富多样。

可以根据个人口味选择适量的花椒粉。

11. 料酒：料酒可以去腥增香，提升烤肉酱汁的整体风味。

根据个人口味，选择适量的料酒来调整。

12. 芝麻酱：芝麻酱为烤肉酱汁增加了浓郁的香气和口感。

可以适量添加芝麻酱来调整酱汁的浓稠度和滑润度。

13. 豆瓣酱：豆瓣酱为烤肉酱汁增添了一种特有的咸辣味道，使整个菜品更加颇具风味。

您可以选择常用的豆瓣酱来使用。

14. 柠檬汁：柠檬汁可以为烤肉酱汁增加一些酸爽的味道，提升口感和清新感。

根据个人口味，适量添加柠檬汁来调整酱汁的酸度。

烧烤腌制料配方（家庭自助类）1、腌肉香料配制：原料：花椒30克，大料30克，白胡椒30克，孜然30克，白芷30克，透骨草30克，肉蔻20克，桂皮20克，肉桂20克，草蔻20克，小茴香10克，辛荑10克，草果10克，良姜10克，丁香l0克，砂仁l0克，香叶10克。

将上述原料混合研细，装袋备用。

做法：取上述香料50克，辣椒粉50克，食盐50克，味精100克，料酒50克，嫩肉粉10～15克，切块元葱2个、料油100克(用花椒和大料油炸后的冷却油过滤即成)、香油3克、姜汁l 瓶、土豆淀粉适量混合，放入切好的5000克鲜牛肉片中充分搅拌，每隔10或20分钟再搅拌一次，腌制约l小时即可。

2、烤海鲜的腌汁原料：韩国辣椒酱1000克酱油150克细辣椒面300克清酒100克味200克姜汁50克蒜汁100克香油100克。

做法：取一不锈钢桶，掺入2000克清水，调入韩国辣椒酱、酱油，上小火煮沸后，下入细辣椒面搅拌均匀，再放入清酒、味、姜汁、蒜汁、香油搅匀，至再沸时，离火晾凉，即制成。

3、烤牛肉的腌汁原料：韩式汤酱油1000克清酒200克味〔注〕100克白糖500克牛肉粉200克胡椒粉150克味精100克大蒜100克生姜200克洋葱500克梨500克香油50克熟芝麻50克清水4000克。

制法：将汤酱油、清酒、味、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。

生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。

注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。

4.韩式烤猪肉和烤羊肉腌汁:原料：韩式汤酱油1000克辣椒酱700克大酱300克白糖500克牛肉粉200克清酒15克胡椒粉150克味精100克清水4000克大蒜150克生姜200克洋葱500克梨500克香油50克熟芝麻50克。

烤肉酱调制秘诀（ZT）韩式辣味烤肉酱韩式辣味烤肉酱材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙做法：将所有材料放在碗中调匀即可用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美蒜味烤肉酱菜名蒜味烤肉酱材料酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣作法锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。

其它材料放入另外一个锅子内煮开，加入 ( 1 ) 的蒜头，熬煮至浓稠。

将肉洗净并沥干水份，先用酱油，糖，腌1 ~ 2小时。

辣椒沙茶酱材料沙茶酱4大匙、黑胡椒烧烤酱2大匙、红辣椒末2小匙、蒜头末2小匙、醋1大匙、油2大匙、糖1大匙、酱油2大匙作法将所有的材料拌匀BBQ烤肉酱材料蕃茄酱4大匙、海鲜酱2大匙、法式芥末酱1大匙、乌醋2大匙、橄榄油1大匙、洋葱 (末)1/4个、蒜头 (末)2个、粗粒黑胡椒粉1小匙、盐1小匙、糖1大匙、辣椒水 (牛排用那种) 1小匙作法猪肉切小块串上苹果及奇异果块。

刷上B.B.Q烧烤酱烧烤。

泰国酱材料冰糖、油、酱油、鱼露和柠檬汁。

作法泰国酱加冰糖入锅煮融，加入水用小火稍煮，最后加入红醋煮到汤汁浓稠。

日式照烧酱材料酱油1/2匙，蚝油1大匙，糖1.5大匙，香油1/3匙，太白粉/水各1大匙，水1.5杯，胡椒，盐少许。

作法 1.5杯水煮沸加入全部材料再用太白粉水勾芡至浓稠即可。

沙茶蜜汁酱材料沙茶酱，黑胡椒酱，蜂蜜各3大匙，蚝油，芥末酱各1大匙。

作法搅拌均匀（可用水或料酒调浓稠）。

咖哩优格酱材料原味优格1小罐，咖哩粉，姜，蒜末，蜂蜜各1小匙，法式芥末酱1大匙，盐，胡椒少许。

作法搅拌均匀。

和风烤酱材料酱油2大匙，料酒，蕃茄酱各1大匙，姜，洋葱泥，柠檬汁各适量。

作法搅拌均匀。

备注适合蔬果，肉类。

墨西哥辣酱材料蕃茄丁1杯，果糖，姜末各1/3大匙，香菜，洋葱末，柠檬汁各1/2大匙，辣椒酱2小匙，盐，胡椒适量。

烧烤店烧烤酱配方,烧烤配料大全（三）所谓的烧烤酱都是在烧烤的过程中使用的调味料，是给烤制的烤品增加味道用的。

对于烧烤时使用的调味料，有的地方叫做烧烤汁，有的地方叫做烧烤酱，更专业的人也叫做酱油汁。

今日烧烤秘籍公众号就为大家带来烧烤酱料的配方秘籍。

喜欢的话请关注我们哦，每天为大家送上经典烧烤秘籍。

可乐烤肉酱材料:低盐酱油2小勺，番茄酱、柠檬汁各2大勺，糖适量，可乐200毫升。

做法:将上述所有材料调匀，放于锅内，以小火煮10~ 15分钟后即可。

甜辣面酱材料:郫县豆瓣酱、花生酱各100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖、姜末、蒜末、葱末、干红辣椒、植物油、香醋各适量.做法:①把豆瓣酱，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装人盆中，搅拌均匀成混合料。

②烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香。

③再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。

泰式酸甜酱材料:辣椒酱、柠檬汁各1大勺糖、醋各2大勺，番茄酱3大勺，蒜末适量。

做法:所有材料搅拌均匀即可。

三杯酱材料:米酒100毫升，桂枝5克，麦芽、酱油各50毫升，辣椒粉1/2小勺，五香粉1/4小勺，香菇精1大勺，番茄汁、醋各25毫升，胡椒2勺。

做法:①将米酒、桂枝和麦芽以中火煮到沸腾，然后熄火，放凉,过滤。

②再加入其他材料，一起拌匀即可。

水果烤肉酱材料:橙子、苹果各1个，菠萝200克，盐15克，玉米粉12克。

做法: 将橙子、菠萝、苹果分别洗净切丁，用搅拌机搅打成泥。

玉米粉加适量清水、盐，调匀。

将果泥放进锅中，加热至微滚，慢慢倒人玉米粉水勾欠即成。

炭烤酱材料:细砂糖1大勺，热开水、酱油膏、沙茶酱各2大勺，郫县豆瓣酱、醋、酱油各1小勺，花生粉、香油、蒜泥各1/2大勺。

做法:①将细砂糖放入碗中，冲入热开水拌匀至完全溶解。

②静置放凉后，再加人剩余的材料，充分搅拌均匀即可。

秘制烧烤酱料用什么配方烧烤是一种备受欢迎的烹饪方式，其独特的风味使人们无法抗拒。

而一道好的烧烤必不可少的是一种美味的酱料。

如何制作一款独特的秘制烧烤酱料？本文将为你详细介绍。

一、低脂健康版烧烤酱材料：1/2杯番茄酱1/4杯苹果醋2勺低盐酱油2勺黑面豉酱2勺红糖1勺蒜末1勺生姜末适量辣椒粉适量黑胡椒粉步骤：1. 将番茄酱、苹果醋、低盐酱油和黑面豉酱混合在碗中搅拌均匀。

2. 在混合酱料中加入红糖、蒜末、生姜末、辣椒粉和黑胡椒粉。

3. 搅拌均匀后放入冰箱冷藏30分钟，让调味料充分融合。

4. 使用时，将酱料均匀地涂抹在烧烤食材上，进行烧烤。

二、香甜烧烤酱材料：1杯糖浆1/4杯番茄酱3勺苹果醋3勺橄榄油2勺蜂蜜2勺甜辣酱1勺辣椒酱1勺大蒜粉1勺洋葱粉适量孜然粉适量盐和胡椒粉步骤：1. 将糖浆、番茄酱、苹果醋、橄榄油、蜂蜜和甜辣酱混合在碗中，并搅拌均匀。

2. 在混合酱料中加入辣椒酱、大蒜粉、洋葱粉、孜然粉、盐和胡椒粉。

3. 搅拌均匀后，静置15分钟，让调味料充分融合。

4. 使用时，涂抹在烧烤食材上，进行烧烤。

三、经典亚洲风味烧烤酱材料：1/2杯酱油1/4杯蜂蜜2勺糖浆2勺白米醋2勺鱼露2勺辣椒酱1勺蒜末1勺姜末适量花椒粉适量五香粉步骤：1. 将酱油、蜂蜜、糖浆、白米醋和鱼露混合在碗中，并搅拌均匀。

2. 在混合酱料中加入辣椒酱、蒜末、姜末、花椒粉和五香粉。

3. 搅拌均匀后，醃制烧烤食材至少30分钟，让调味料充分渗透。

4. 使用时，将酱料均匀地涂抹在烧烤食材上，进行烧烤。

四、韩式辣味烧烤酱材料：1/4杯红辣椒粉2勺酱油1勺芝麻油1勺糖1勺鱼露1勺大蒜末1勺姜末2勺香菜末适量黑胡椒粉适量白芝麻步骤：1. 将红辣椒粉、酱油、芝麻油、糖和鱼露混合在碗中，并搅拌均匀。

2. 在混合酱料中加入大蒜末、姜末、香菜末、黑胡椒粉和白芝麻。

3. 搅拌均匀后，静置10分钟，让调味料充分融合。

4. 使用时，涂抹在烧烤食材上，进行烧烤。

烧烤蘸料配方和比例烧烤是夏季最受欢迎的户外活动之一，烤肉不仅可以满足大家的味蕾，还可以增进朋友之间的感情。

然而，一场成功的烧烤不仅需要好的食材和烤炉，还需要好的蘸料。

下面，我将为大家介绍几种常见的烧烤蘸料配方和比例，希望能够对大家有所帮助。

1. 烤肉酱烤肉酱是烧烤必备的蘸料之一，它可以为烤肉增添色香味，让烤肉更加美味。

以下是烤肉酱的配方和比例：材料：番茄酱、沙拉酱、蜂蜜、白醋、生抽、盐、黑胡椒粉、大蒜、洋葱、辣椒粉。

比例：番茄酱：沙拉酱=2：1蜂蜜：白醋=2：1生抽：番茄酱=1：1大蒜、洋葱、辣椒粉适量制作方法：1. 将番茄酱和沙拉酱按2:1的比例混合在一起，搅拌均匀。

2. 加入适量的蜂蜜和白醋，再加入适量的生抽，搅拌均匀。

3. 加入适量的盐和黑胡椒粉，再加入适量的切碎的大蒜、洋葱和辣椒粉，搅拌均匀即可。

2. 沙茶酱沙茶酱是一种台湾特色的蘸料，它含有豆沙、花生、虾米等多种食材，味道浓郁，适合搭配各种烤肉。

以下是沙茶酱的配方和比例：材料：豆沙、花生酱、虾米、蒜泥、辣椒粉、生抽、沙茶酱、糖、盐。

比例：豆沙：花生酱=1：1虾米：蒜泥：辣椒粉=2：1：1生抽：沙茶酱=1：1糖、盐适量制作方法：1. 将豆沙和花生酱按1:1的比例混合在一起，搅拌均匀。

2. 将虾米用热水泡软，捞出沥干水分，用刀剁碎成细粒。

3. 加入适量的蒜泥和辣椒粉，搅拌均匀。

4. 加入适量的生抽和沙茶酱，搅拌均匀。

5. 最后加入适量的糖和盐，搅拌均匀即可。

3. 香葱酱香葱酱是一种经典的中式蘸料，它以香葱为主要食材，味道清新，适合搭配各种烤肉。

以下是香葱酱的配方和比例：材料：香葱、姜、蒜、花生油、盐、白糖、白醋、生抽。

比例：香葱：姜：蒜=5：1：1花生油：盐：白糖：白醋：生抽=8：1：1：1：2制作方法：1. 将香葱、姜和蒜分别切成细末。

2. 将花生油、盐、白糖、白醋和生抽按8:1:1:1:2的比例混合在一起，搅拌均匀。

3. 将切碎的香葱、姜和蒜放入调料中，搅拌均匀即可。

韩式烤肉的各种酱料配方，看这里！韩国烧烤的各种蘸料的做法！烧烤酱料的配制！一.烤肉酱材料：蒜仁4两，米酒200cc，酱油膏600cc，耗油200cc，花生酱（有颗粒的那种）4分之一，黑醋20cc，味精5两，糖4两。

制法：先将蒜仁炒至金黄，香味溢出时捞起放在一旁备用，再将其他的材料一起用小火煮至滚（要边煮边搅拌）后，将刚刚炒好的蒜仁丢进去搅拌均匀就完成了！二.素烤肉酱制法：第一种：酱油2大匙、味精4分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少许。

第二种：辣椒酱1小匙、酱油2大匙、红葱头末1小匙。

第三种：酱油1大匙、黑醋1大匙、果寡糖1大匙、柠檬皮末1小匙。

第四种：爱之味甜辣酱+爱之味素沙茶酱，1：1.涂在玉米上有外面小贩卖的那种味道！材料：酱油3大匙，耗油3大匙，麦芽糖3大匙。

五香粉少许，胡椒粉少许，蒜泥2大匙。

酒1大匙，水400cc。

制法：所有材料一起放入锅中以小火熬煮到浓稠即成。

备注：剩余的酱汁可装入瓶中放入冰箱冷藏，除了用来烧烤外还能适用于肉类及海鲜料理。

三.甜酱主要的配料是番茄酱、耗油、甜面酱（超市里有售小袋的烤鸭甜面酱和这个酱的口味好），它们的比例是1:2:1，和好后依据个人的口味可再放些孜然粉、辣椒面等，但是不要放盐了。

四.海鲜酱甜酱作法其实很简单就是传统甜面酱，再加些耗油鱼露就好了，有条件的话可以买李锦记的XO海鲜酱这个味道比较不错但价格比价贵，大超市和农贸市场以及副食店都可以买到，闻起来香，海鲜鲜亮。

五.辣酱（一）蒜蓉辣酱，酱油，糖，味精，耗油，胡椒粉，孜然粉，一点番茄酱，在一起煮开，勾芡，放点洋葱会更香。

（二）洋葱末15克，沙拉酱20克，海鲜酱15克，辣椒，适量盐，黑胡椒粉15克，味精3克，色拉油10克，葱末10克，锅里倒色拉油，下辣椒爆香，加入酱和调味料调匀即可成。

烤肉店特色烤五花肉酱料做法及6种烧烤蘸料配方分享烤五花肉原料：五花肉1千克，球生菜200克,香菜段40克，洋葱丝80克，红椒丝30克。

调料：自制烧烤酱140克，澄面150克，盐、味精各3克，色拉油2千克，（实耗80克）。

自制烧烤酱配方：南乳汁、蜂蜜各20克，芝麻酱、花生酱、排骨酱、叉烧酱、麦芽糖、烧汁、生抽、味精各10克，大蒜粉15克调匀），制作方法：1、五花肉切成3厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片，浸入自制烧烤酱中腌渍12小时，捞出，拍匀澄面。

2、锅入色拉油，烧至七成热，入肉片炸熟，捞出控油。

3、锅留底油，入香菜段、洋葱丝、红椒丝炒香，入盐、味精调味，放入炸好的五花肉翻匀，出锅装盘，带球生菜上桌卷食。

关键：尽管此菜并不经过烤制，却有烤肉的味道，故名烤肉。

炸制五花肉时，注意油温不要太高，以免过脆。

六种烤肉蘸料配方比例1、鲜味蘸料花生粉25g 黄豆粉25g 孜然粉10g 瓜子粉5g 咖喱粉5g 苏子粉或者粒25g 熟芝麻25g 白胡椒粉2.5g 鸡精粉2.5g 香味鲜10g 桃酥粉25g 鲜味宝2.5g 油炸洋葱粉5g 大蒜粉5g2、五香蘸料花生粉50g 黄豆粉25g 孜然粉10g 瓜子粉5g 咖喱粉5g 苏子粉或者粒25g 熟芝麻25g 白胡椒粉2.5g 鸡精粉2.5g 麻辣鲜2.5g 香味鲜10g 桃酥粉25g 油炸蒜酥粉10g3、咸味蘸料花生粉25g 黄豆粉25g 孜然粉10g 熟瓜子粉5g 咖喱粉5g 熟芝麻50g 白胡椒粉2.5g 鸡精粉2.5g 麻辣鲜2.5g 香味鲜10g 桃酥粉25g4、香甜蘸料花生粉25g 黄豆粉25g 孜然粉10g 瓜子粉20g 咖喱粉5g 苏子粉5g 熟芝麻50g 白胡椒粉2.5g 鸡精粉2.5g 麻辣鲜2.5g 香味鲜10g 桃酥粉50g 香葱粉2.5g5、辣味蘸料花生粉25g 黄豆粉25g 孜然粉10g 熟瓜子粉5g 咖喱粉5g 苏子粉或者粒25g 熟芝麻粒25g 白胡椒粉2.5g 鸡精粉2.5g 麻辣鲜2.5g 香味鲜10g 香葱片5g 二荆条辣椒片25g6、特味蘸料花生粉50g 黄豆粉25g 孜然粉25g 瓜子粉25g 苏子粉或者粒25g 熟芝麻25g 白胡椒粉2.5g 鸡精粉2.5g 麻辣鲜2.5g 香味鲜10g 大蒜粉10g 白洋葱粉10g。

厨房美食菜谱：自制烧烤酱的做法
我喜欢吃烧烤，其实烧烤的美味就在于酱料，只要自己在家做出美味的烧烤酱，用电饼铛完全可以达到自己在家做美味的烧烤，健康又卫生，关键的是自己买菜非常便宜，10元钱买的菜一定都吃不完，比在外面吃实惠多了。

食材
主料：
孜然粒
油适量
盐适量
香叶适量
番茄酱适量
黄豆酱适量
生抽适量
蚝油适量
黑糊椒粒适量
白胡椒粉适量
孜然粉适量
鸡精适量
步骤
1.将调料都准备好，品种尽量多一些，家里有什幺调料都可以加一些。

2.将孜然粒，用料理机打碎。

3.锅里多倒些油，放入香叶炸香。

4.然后将孜然末倒入，火不要太大，以免糊掉。

一分钟后，将火关掉。

5.加入番茄酱。

6.加入黄豆酱。

7.加入生抽。

8.加入蚝油。

9.加入些黑糊椒粒。

10.再加入些白胡椒粉。

11.加入盐。

12.最后，再放入些孜然粉。

这时候开火，边加热边搅拌，将所有调料搅拌均匀，熬一分钟再关火。

13.加入鸡精。

14.吃烧烤的时候，就可以用这个酱来抹肉类和蔬菜了。

小贴士：1.第四步要先把孜然末炸香，关掉火再加剩下的调料，孜然粒才不会被炸糊。

2.如果觉得酱有些干，可以再倒入些色拉油拌匀。

烧烤酱的做法和配方吃过烧烤的朋友都知道，烧烤好不好吃，除了看厨师的手艺外，还需要看烧烤酱。

一份好的烧烤酱可以让烧烤吃起来异常美味，香味在唇齿间一直不散去。

每个人对烧烤酱的口味要求也会不同，所以小编收集了几种很受欢迎的烧烤酱配方，供大家自己做烧烤时使用。

烧烤酱的做法和配方如下。

1、麻辣烧烤酱材料：辣豆瓣2大匙，花椒粉1/4茶匙，孜然粉1/4茶匙，五香粉1/4茶匙，朝天椒粉1/2茶匙，蒜末20g，酱油1大匙，糖1茶匙，料理米酒1大匙，水1大匙做法：1)将材料倒入碗中;2)将所有材料混合均匀即可。

2、韩式烧烤酱材料：白芝麻1大匙，韩国辣椒粉100公克，糯米水150公克，韩国味噌2中匙，蕃茄酱2大匙，黑醋1中匙，果糖1大匙做法：1)先将白芝麻以微火略微拌炒过取出，再用菜刀以切剁方式让白芝麻的香气溢出后，放入容器内备用。

2)再依序放入韩国辣椒粉、韩国味噌、蕃茄酱、黑醋、果糖、糯米水于作法1的容器内，一起搅拌均匀即可。

3、叉烧烧烤酱材料:酱油1/2碗，糖1/2碗，香油1小匙，蚝油1大匙，米酒3大匙，水1/2杯，五香粉1/2小匙，蒜末1大匙，红色素少许，葱2∼3支，姜数片做法:1)将所有的材料混合拌匀就是叉烧烤肉酱。

2)可以当做烤肉酱，也可以当做一般酱料沾着吃或炒青菜用。

4、照烧烧烤肉酱材料:高汤600㏄，味琳200㏄，酱油200㏄，白糖200g，麦芽糖300g，柴鱼丝50g做法:1)取一汤锅，倒入高汤，转大火烧开后加入味琳及酱油，转小火，维持锅内小滚的状态。

2)放入白糖及麦芽糖至作法1的锅中，继续维持小火煮约20分钟后加入柴鱼丝。

待作法2锅内的酱汁再滚沸后立即关火。

4)用滤网将作法3锅内的柴鱼丝过滤掉即完成。

烧烤酱的配方有哪些，5种自制烧烤酱的方法[做法大全]美厨邦分享5种烧烤酱的做法带图片烧烤大虾配辣味花生柠檬酱一生姜末20克，大蒜末15克，切碎新鲜香菜叶1克泰国小尖辣椒1条，剁成末花生或菜籽油180毫升，特大虾910克(约16-20只)，去皮，去沙肠，保留尾，柠檬汁60毫升，米酒醋60毫升日本甜料酒120毫升，老抽30毫升，冷水30毫升，磨碎柠檬薄皮20克，生姜末6克鱼露10毫升，新鲜泰国小尖辣椒2条，去籽，大蒜末6克，幼滑无盐花生酱130克，花生油60毫升切碎新鲜薄荷3克，切碎新鲜香菜叶3克切碎无盐烤花生仁35克，粗盐适量切碎的柠檬草15克(只用白色部分)1、将柠檬草、20克姜末、蒜、香菜叶、一条小尖辣椒、180毫升花生油放入大碗里搅拌在一起。

2、然后加入虾，与调料拌匀。

在室温下腌20至30分钟。

预热烧烤炉至中高热。

3、在此同时，将柠檬汁、米醋、甜料酒、酱油、水放入搅拌器或食物处理器的容器里。

4、再加碎柠檬皮、6克姜末、鱼露、2条小辣椒、大蒜，以及花生酱;5、机器搅拌，直到内容物完全混匀，呈细腻糊状。

在搅拌过程中，从加料口慢慢倒入花生油，使其与内容物均匀混合。

6、将糊状混合物倒入碗中，搅入薄荷，香菜叶和切碎花生仁。

加适量盐，调味酱即好。

7、将腌好的虾，不要带任何杂质，放烤架上烤，直到肉质变稍硬及呈粉色，每面大约烤2分钟。

8、配上调好的蘸酱，马上享用。

烧烤酱二这种烧烤酱使用商店里能买到的半成品来做的，最适合毫无准备但心血来潮想吃烧烤的时候!材料番茄酱120克，红糖2汤匙，伍斯特酱2汤匙，苹果醋1汤匙，墨西哥辣酱少许，蒜1头，捣碎，芥末粉1/4茶匙，盐1/4茶匙。

做法1、用中火在小汤锅里搅拌加热西红柿酱、糖、伍斯特酱、醋、辣酱、蒜、芥末粉和盐。

2、小火炖开然后拿开冷却一下，这样就可以刷在你最喜欢的烧烤肉上吃啦!烧烤酱三材料番茄酱120克，红糖2汤匙，伍斯特酱2汤匙，苹果醋1汤匙，墨西哥辣酱少许，蒜1头，捣碎，芥末粉1/4茶匙，盐1/4茶匙。

烧烤刷酱配方酱料的做法
烧烤刷酱配方酱料的做法：
一、五香酱配料配方：番茄酱12g，酱油10g，蒜蓉5g，香油10g，辣椒粉4g，白醋8g，黑醋8g，姜末4g。

将以上的配料混合，搅拌均匀即可。

二、麻辣酱配料配方：辣椒粉5g，辣椒酱4g，黑胡椒粉3g，蒜末3g，番茄酱8g，红糖6g，柠檬汁25g，耗油5g，黄酒6g，将以上的配料混合，搅拌均匀即可。

三、烤肉酱配方：海鲜酱、醋各2大勺，番茄酱4大勺，橄榄油、法式芥末酱、粗粒黑胡椒粉、糖和盐各1大勺，蒜头2个，洋葱半个，辣椒粉1小勺。

做法：1，洋葱切碎，蒜切细末。

,2，锅置火上，放入橄榄油，将洋葱碎和蒜末小火炒香，放人碗中。

将以上的配料混合，搅拌均匀即可。

四、蒜味酱配方：按照上面介绍的方法做出来的烤肉酱3大勺，辣油1大勺，蒜末、辣椒末各少许，将以上的配料混合，搅拌均匀即可。

五、姜汁酱的配方：醋5大勺，酱油3大勺，水、糖和萝卜泥各2大勺，姜末约1大勺。

将以上的配料混合，搅拌均匀即可。

六、蒜泥酱的配方：蒜蓉8g，酱油10g，味精2g，花雕酒3g，白醋3g，细砂糖4g，胡椒粉2g，将以上的配料混合，搅拌均匀即可。

烤肉蘸料配方及烤肉腌制方法2010-08-27 14:09:45| 分类：个人日记 | 标签：无 |字号大中小订阅烤肉蘸料配方：（1）干料的制作：原料：去皮花生仁300克、腰果50克、去皮核桃仁150克、松仁100克、千黄豆200克、瓜子仁100克、芝麻150克。

制作：将以上所有干果入烤箱烤熟，晾凉后再用干磨机分别打成粉末状，加入香料粉3克、精盐10克、鸡粉5克、速溶味精10克（味精的一种，这种味精入调料后能比较快地融化，没有渣子）搅拌均匀即可。

（此料突出于果的香味）附香料粉配方：取香叶10克、八角25克、桂皮10克、砂仁20克、花椒粒10克、豆蔻15克分别烤香后，用干磨机或者小石磨磨成粉状搅拌均匀即可。

注意：如果是少量制作，可以将果仁入净锅，加入适量的粗盐，小火慢炒成熟（用盐传热可以避免将坚果炒糊），但磨成粉末后要少加盐或者不加盐。

千万不能用油炸制干果，否则含油量过大会磨成浆糊。

（2）水料的制作：完全可以用海鲜豉油汁代替，只是要在豉油汁熬好后加入大量的洋葱圈和适量白糖，泡约2小时后捞出洋葱圈即可。

（此料突出其葱香味）（3）稀料的制作：取西红柿1000克，去皮和籽，入榨汁机打碎，加入300克李锦记蒜蓉酱、200克鲜蒜蓉、250克白糖，50克白醋、5克熟孜然、5克熟芝麻搅拌均匀放入冰箱冷藏3小时后即可使用。

（此料突出蒜香味和酸甜味）（4）香辣酱的制作：取红油50克下锅，五成热下炒熟的150克牛肉末，加入100克豆豉鲮鱼末，250克沙茶酱、150克炸洋葱末、50克花雕酒、10克味精、50克白糖小火炒5分钟左右至均匀，然后加入100克熟花生碎、50克熟芝麻拌匀入味即可。

（此酱突出香辣味）烧烤流程：1、每桌上有台双层电烤炉，烤炉上面有一条通风管。

客人穿好围裙落座后，将特殊烤纸垫在上层煎炉上。

2、点菜后厨房将腌制好的鸡翅、五花肉、海鲜等原料上桌，客人将大约50克色拉油淋在上层的烤纸和下层的烤盘上（服务员会告诉客人将肉厚的放在下层，薄的和蔬菜放在上层），将原料分别入烤炉，慢烤到滋滋作响并成金黄色，即可搭配四种蘸料和生菜等食用。