下载文档原格式
农贸市场VS超市超市与农贸市场的区别在于：超市采取的是统一采购、统一配货、统一定价的连锁经营方式。
统一采购，就是直接从农产品生产基地进货，最大限度地减少了传统批发诸多的中间环节，解决了成本高的问题；统一配货，不仅能保持生鲜食物的新鲜，而且做到货物多元化，全方位满足市民需求，这些产品在配送中，往往经过严格的筛选、包装和加工，方便了购买。
还有原来农贸市场根本无法做到的，那就是安全问题。
统一采购、配货后的产品要经过严格的检测关，倘若检测不过关，则把货物退回产地或销毁。
对营业时间、购物环境、价格、质量、品种、付款方式等几个方面，对超市和农贸市场进行的比较。
营业时间：超市营业时间普遍没有农贸市场早，农贸市场大部分从早上5点后就陆续营业，而超市一般要到9点左右。
让一些习惯于早上买菜的中老年人感到不便。
不过，超市的营业时间可延续到晚9点，而农贸市场则关门较早。
购物环境：这是超市最大优势，明显优于农贸市场。
据一份调查报告显示，在品种与价格相同的情况下，近八成的消费者不会去相对“脏、乱、差”的农贸市场，而愿到整洁、井然有序的超市去购物。
商品价格：超市与农贸市场互有高低，如肉类和蛋类，由于超市走货量大，成本相对较低，价格也相对低于农贸市场。
但蔬菜、水果价格却明显高于农贸市场。
而且，农贸市场可以讨价还价，而超市却是“不二价”。
与农贸市场相比，价格是超市最明显的劣势。
质量和称重：相比之下，超市比农贸市场更让人放心，超市的采购渠道比较正规，有的超市还与农贸或蔬菜基地“挂钩”；而农贸市场某些商品让人感到不放心，以次充好、以假乱真、缺斤短两等现象时有发生。
品种与数量：超市由于场地有限，果蔬品种没有农贸市场多，但基本品种一般也能满足需求。
农贸市场的蔬菜水果数量、品种相当丰富，但很多摊位经营着雷同的蔬菜和水果。
许多超市和农贸市场进货时的新鲜度已相差不几，但由于超市的水果、净菜比农贸市场的贵，销量低于农贸市场，商品周转慢，新鲜度降低，因此也处于一定的劣势。
农产品市场渠道分析第一篇：农产品市场渠道分析农产品是人们生活中不可或缺的一部分，它们来源于农田和农场，经过多个渠道进入市场，最终供应给消费者。
农产品市场渠道的选择和运作对于农产品行业的发展具有重要意义。
本文将分析农产品市场渠道的现状，并探讨其优势和挑战。
一、农产品市场渠道的现状目前，农产品市场渠道主要包括批发市场、零售市场、农村集市、农产品电商等。
其中，批发市场是传统的农产品流通渠道，其主要优势在于交易规模大，品种多样，能够满足大型超市和食品加工企业的需求。
零售市场则是农产品最直接的销售渠道，消费者可以在超市、菜市场等地购买新鲜的农产品。
农村集市在农村地区起着重要作用，农民可以直接将自家种植的农产品带到集市上进行销售。
农产品电商是近年来兴起的新型渠道，通过互联网平台，消费者可以直接在家中购买农产品。
二、农产品市场渠道的优势1. 批发市场的交易规模大，能够满足大型超市和食品加工企业的需求，能够迅速将大量农产品流通到市场。
2. 零售市场能够直接面向消费者，提供新鲜的农产品，在消费者购买需求方面具有灵活性。
3. 农村集市作为传统渠道，农民可以直接将自家种植的农产品带到集市上销售，省去了中间环节，能够获得更高的利润。
4. 农产品电商提供了便捷的购物方式，消费者可以直接在家中购买农产品，减少了因繁琐的购物过程而带来的不便。
三、农产品市场渠道的挑战1. 批发市场存在信息不对称的问题，农产品的价格容易受到市场波动和中间商的操控，农民的利益得不到保障。
2. 零售市场虽然直接面向消费者，但在供应链管理方面存在挑战，新鲜度的保持和物流配送成本是亟待解决的问题。
3. 农村集市在交易环境和卫生安全方面存在不足，需要加强管理和监督。
4. 农产品电商需要解决配送和售后服务的问题，以提高消费者的满意度。
总之，农产品市场渠道的选择和运作对于农产品行业的发展具有重要意义。
批发市场、零售市场、农村集市和农产品电商各有优势和挑战，需要在政府的政策引导下，不断完善和创新，为消费者提供更加便捷和高质量的农产品。
南京超市和农贸市场生鲜蔬菜经营的市场竞争分析上世纪八十年代以来,随着食品商店以及国家经营和集体所有的菜市场逐渐从农产品零售领域中退出后,以个体摊贩为主体组成部分的农贸市场便开始主导生鲜果蔬等农产品零售。
随着我国经济的迅速发展,农产品的生产供应无论从数量上,还是品种都极大丰富,这让我国人民生活水平和生活质量得到日益提高与改善。
为了更好地适应人民不断提高的消费水平以及逐渐多样化多层次的生活方式,生鲜农产品的零售流通渠道也相应地出现了巨大转变,从原来的农贸市场零售逐渐向超市零售发展。
超市的出现,让消费者有更多可供选择的购买鲜活农产品的场所,对以农贸市场为主的传统零售渠道造成了较大冲击。
随后2011年起,生鲜电商作为一种新的零售渠道快速兴起,定位于进口商品、高价值产品等特定品种。
因此,目前在农产品的零售环节同时存在两种不同的零售方式:一种是以农贸市场为代表的普通农产品的零售方式;另一种是以超市为代表的,有能力经营安全、优质农产品的零售方式,其中生鲜电商将会在生鲜细分市场作为一种业态补充。
从国际上的主要经验来看,伴随着城市、商业和经济的进一步发展,原本是城市居民购买生鲜主要场所的农贸市场将逐步被超市所替代,即超市将占据生鲜农产品零售中的主导地位。
而超市作为一种现代化流通方式在发达国家和地区早已成为生鲜零售业主导业态,超市销售生鲜占到了 80%-95%,而我国超市销售生鲜占比不到30%。
为什么拥有诸多优势的超市还未能取代农贸市场成为生鲜品零售的主要场所,而与农贸市场正处于竞争共存阶段?本文基于零售商的视角,以生鲜蔬菜为研究对象,首先通过对超市生鲜区现场主管及生鲜采购部负责人、农贸市场个体经营者的访谈,从采购体系、物流配送、自我质量控制、提供特色服务等生鲜经营特征,探讨超市和农贸市场所销售生鲜蔬菜价格和质量存在差异的内在影响因素。
其次,比较分析超市与农贸市场生鲜蔬菜的质量与价格,将生鲜蔬菜的质量分解为若干不同的属性特征进行比较,同时进行简单的价格比较。
新闻详情农产品在超市和市场的区别第一名：鸡蛋超市里每天卖的最多的就是鸡蛋，大爷大妈们排队买鸡蛋的长龙络绎不绝。
为什么超市卖的鸡蛋那么好卖？超市的鸡蛋比市面的鸡蛋价格低了一到两毛，二是超市的鸡蛋基本都是每天卖完（新鲜），三是超市的盒装鸡蛋价格都太高。
第二名：土豆超市里的土豆比市面上的土豆即使贵个几毛钱也愿意在超市里购买土豆。
首先超市的土豆比市面的土豆要干净一些，其次也是最重要的超市的土豆为了保证销量口感都有保证，第三，超市的买回家里出芽率都比较低。
第三名：西瓜现在天气越来越热，买西瓜的人越来越多。
而超市的西瓜虽然比市面的西瓜贵几分钱到几毛钱，但超市的西瓜比起市场上的西瓜更让人放心。
超市的西瓜和超市的土豆一样有保证，因为如果买一次不好吃，就会买第二次。
第四名：蘑菇超市里卖的香菇都很干爽，利于保存。
带有培养基的塑封蘑菇，虽然价格很高，但买回去只要不拆封可以保存很久。
而且蘑菇不管是煲汤还是清炒既有营养又美味。
农民朋友想发财，养殖蘑菇收益大。
种植蘑菇遇到问题，急需帮助，可以上云种养向专家提出，一般2分钟内就会得到响应。
云种养是最大的农技问答app，目前集合了2万多名种植和养殖方面的专家，已帮助农民朋友解答上百万个问题。
所有解答都是免費的。
第五名：各种新鲜的绿叶蔬菜现在这个季节，小白菜、油菜、芹菜都是刚刚采摘的新鲜蔬菜，这种蔬菜在超市里卖的很快，尤其是下班时间买上一把蔬菜回家就是一盘健康的晚餐。
第六名：新鲜猪肉小编下班去超市买排骨，结果就没有了。
超市为了保证肉食的新鲜，每天出售的鲜肉都是有定量的，基本保证每天都可以卖完。
如果需求量很大，会根据实际情况从肉场再调拨鲜肉。
一家中型超市每天大约可以卖掉一头到两头的猪肉。
第七名：当季水果现在是吃荔枝、桃子和杏的季节，尤其是桃子，超市里的桃子比外面水果摊的桃子口感更好，保存的时间更长一些，所以超市卖的当季水果销量还是很大的。
第八名：反季节水果反季节水果虽然很贵，但也抵抗不了吃货的欲望。
农产品市场调研报告一. 前言近年来，随着人们对健康养生的追求以及农业科技的不断发展，农产品市场成为人们关注的热点之一。
为了更好地了解当前农产品市场的情况，本次调研报告将围绕农产品的销售渠道、价格趋势以及消费者的购买偏好等方面展开调查，旨在提供农产品市场的实时数据和相关建议。
二. 调研方法本次调研采用了问卷调查和实地访谈相结合的方法。
问卷调查主要针对消费者的购买行为和偏好进行统计分析，实地访谈则主要针对农产品销售渠道的调查。
三. 农产品销售渠道分析1. 农产品超市农产品超市作为一种传统的销售渠道，依然占据着重要的地位。
在本次调研中，有60%的消费者选择在农产品超市购买农产品，其中以大型超市为主。
消费者认为，农产品超市价格相对较为透明，农产品品种丰富，购买方便。
2. 农产品电商平台随着互联网的发展，农产品电商平台在近几年迅速崛起。
调研数据显示，有30%的消费者选择在农产品电商平台购买农产品。
消费者认为，农产品电商平台提供了更多的选择，价格相对便宜且有一定的优惠政策。
3. 农户直供10%的消费者表示他们会选择在当地农户直供购买农产品。
消费者更愿意选择这种销售渠道的原因主要包括：新鲜度有保障、对产品质量有直接了解，并且能够支持当地农民。
四. 农产品价格趋势分析1. 季节性波动农产品的价格受季节因素的影响较大。
市场需求的增减导致了农产品价格的波动。
例如，在水果市场中，夏季是水果丰收的季节，此时水果的价格较为低廉，而在冬季，水果价格则较为昂贵。
2. 中间环节成本农产品价格的另一个重要因素是中间环节成本。
农产品从农田到消费者手中，经过了农产品加工、运输、销售等多个环节。
这些环节所产生的成本将会直接影响农产品的最终价格。
五. 消费者购买偏好分析1. 产品质量调研结果显示，大部分消费者在购买农产品时最关心的是产品的质量和安全性。
消费者更愿意选择那些有质量保证的农产品，对于有机认证和绿色食品认证的农产品更加青睐。
2. 价格因素当然，价格作为农产品购买的重要考虑因素之一。
农贸市场与农产品超市经营的对比作者：周关潮来源：《中国市场》2015年第24期[摘要] 农产品销售主要有农贸市场和农产品超市两种渠道。
通过对消费者对农贸市场和农产品超市的满意程度、消费者的选购偏好、消费者特征对采购地点的影响等因素的调查和分析，可以看出：在农贸市场中，存在着购物环境、农产品质量、市场管理等问题，而在农产品超市当中，存在着价格、管理方式、管理经验等方面的问题。
[关键词] 农贸市场；农产品超市；经营对比[DOI] 10.13939/ki.zgsc.2015.24.0411 农贸市场和农产品超市的经营状况1.1 消费者特征对采购地点的影响（1）性别对采购地点的影响。
在农贸市场和农产品超市进行采购的消费者，大多数都是女性消费者，尤其是在农贸市场中，女性消费者更是占有极大的比例。
不过，在农贸超市的消费者当中，男性消费者和女性消费者的比例差距却比较小。
由此可看出女性消费者更加愿意在农贸市场采购农产品，约占62.81%的比例，而男性消费者则更愿意在农产品超市选购农产品，约占48.19%的比例。
（2）年龄对采购地点的影响。
20岁以下的消费者，由于购买力有限，因此采购农产品的人数较少，而且比较倾向于农产品超市，约占40.52%的比例。
20—30岁的消费者对于新鲜事物比较感兴趣，因此愿意在农产品超市选购农产品，约占29.16%的比例。
30～50岁的消费者中进行农产品采购的人数明显增加，而且这类消费者对于农贸市场和农产品超市都比较注重。
50～60岁的消费者大多子女已经成家，农产品购买力较低，在农贸市场和农产品超市中的比例基本持平。
60岁以上的消费者已经退休，选购农产品多数属于一种休闲行为，因此对农贸市场和农产品超市的选择没有太大区别。
（3）职业对采购地点的影响。
教师、公务员等固定工作的消费者对于农贸市场和农产品超市并没有特殊的选择，而一些个体商贩、下岗职工等消费者，则更加倾向于到农贸市场采购农产品。
（4）婚姻状况对采购地点的影响。
农产品批发销售的市场调研与分析随着农业产业的发展和农产品市场的日益繁荣，农产品批发销售成为了一个具有巨大潜力的市场。
作为一名专业销售人员，我们需要进行市场调研和分析，以了解市场需求、竞争状况和销售策略，从而制定出更有效的销售计划。
一、市场需求分析农产品批发销售市场的需求主要来自于餐饮行业、超市、零售商、酒店等。
我们需要了解不同客户群体的需求特点，例如餐饮行业对新鲜度和品质的要求较高，超市和零售商则更注重价格和供应稳定性。
通过市场调研，我们可以了解到不同客户的需求差异，从而有针对性地提供符合其需求的产品和服务。
二、竞争状况分析农产品批发销售市场竞争激烈，我们需要了解竞争对手的优势和劣势，以及其市场份额和市场定位。
通过对竞争对手的分析，我们可以找到自己的差异化竞争优势，例如在产品品质、供应链管理、价格优势或售后服务等方面。
同时，我们还需要关注竞争对手的市场拓展和营销策略，以及行业的新兴趋势和变化，从而及时调整自己的销售策略。
三、产品定位与差异化在农产品批发销售市场，产品定位和差异化是非常重要的。
我们需要明确自己的产品定位，确定目标客户群体和市场定位，以及产品的核心竞争力。
例如，我们可以选择提供有机农产品、原产地直供或者特色农产品等，以满足不同客户的需求。
同时，通过不断改进产品质量和服务，提高产品的附加值，实现差异化竞争，从而在市场中占据一席之地。
四、供应链管理与质量控制农产品的质量和供应稳定性对于批发销售来说至关重要。
我们需要建立健全的供应链管理体系，与农户、生产商和物流公司建立紧密的合作关系，确保产品的新鲜度、品质和供应的稳定性。
同时，我们还需要加强质量控制，建立标准化的生产和质检流程，确保产品符合相关标准和要求。
只有这样，我们才能赢得客户的信任和口碑。
五、营销策略与推广在农产品批发销售中，营销策略和推广是不可或缺的一环。
我们可以通过多种渠道进行推广，例如建立自己的网站和社交媒体账号，开展线上线下宣传和推广活动，参加相关展会和交流会议等。
农产品行业的销售渠道与市场竞争随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，农产品行业的销售渠道和市场竞争变得日益激烈。
农产品销售渠道的选择不仅是农民增收的关键，也是农产品走向市场、满足消费者需求的重要环节。
在这篇文章中，我们将探讨农产品行业的销售渠道多样性以及市场竞争的现状与挑战。
一、传统销售渠道1. 农贸市场：农贸市场是传统农产品销售的主要渠道之一。
它以低价格、大宗量、快捷方便的特点吸引了大量的消费者。
农民可以直接将农产品运往农贸市场，与当地零售商进行交易，从而将农产品销售给终端消费者。
2. 农产品批发市场：农产品批发市场是农产品从生产地到消费地的中间环节，扮演着买卖双方协商的重要角色。
农民可将自己产的农产品运往批发市场，由批发商购买后再进行二次销售。
批发市场通常会提供货物分拣、包装、质检等服务，提高了农产品交易的效率。
3. 农产品合作社：农产品合作社是一种以合作方式组织的、农户共同经营农业生产和农产品销售的组织形式。
通过加入合作社，农民能够共享销售渠道和资源，提高农产品的市场竞争力。
合作社通常会与超市、酒店、企事业单位等建立长期合作关系，将农产品直接销售给大型购买者。
二、新兴销售渠道1. 电商平台：随着互联网的普及，电商平台成为了农产品销售的新兴渠道。
农民可以通过电商平台直接与消费者建立联系，省去了传统渠道中的中间环节。
电商平台提供的在线支付、物流配送等服务，使农产品能够迅速、便捷地走向市场。
2. 农产品超市：农产品超市是专门销售农产品的零售商。
它与传统农贸市场不同的是，农产品超市有更高的标准和规范。
农产品超市通常会有更好的环境、更多的品种选择以及更高的销售价格，吸引了有追求健康生活的消费者。
3. 农旅融合：农旅融合是近年来兴起的一种销售模式，它将农业产业与旅游业相结合。
通过打造独特的乡村景观和丰富的农事体验，吸引游客前来参观采摘、农庄体验等，将农产品直接销售给游客。
这种销售模式不仅能够提高农产品的附加值，还能够促进乡村经济的发展。
农产品销售买卖农产品销售买卖是现代农业经济中不可或缺的一部分。
随着人们对健康和有机食品的需求增加，农产品的销售买卖也变得越来越重要。
本文将就农产品销售买卖的相关议题进行探讨。
农产品销售渠道农产品销售渠道是指农产品从农田到消费者手中的路径。
这些渠道通常包括农民市场、零售商、批发商和超市等。
首先是农民市场，它是许多农民直接将农产品卖给消费者的地方。
农民市场提供了一个直接交流的平台，消费者可以与农民直接沟通，获取新鲜的农产品。
其次是零售商，他们通常是指那些小型商店、便利店和菜市场等。
零售商通过购买农产品并在店内销售给消费者，起到了连接农民和消费者的重要角色。
批发商是销售农产品的中间商，他们通常会大量购买农产品，然后以批发的方式向零售商销售。
批发商起到了连接农民和零售商的桥梁作用，确保了农产品的供应稳定性。
最后是超市，超市通常是大型的零售商，它们通过广泛的分销网络销售农产品。
超市提供了便利的购物环境和多样化的选择，使得消费者更容易购买农产品。
销售方式农产品的销售方式多种多样，根据不同的产品和市场需求，可以选择适合的销售方式。
首先是直销，即农民直接将农产品卖给消费者。
直销的优势在于消费者可以直接与农民交流，了解产品的质量和生产过程，同时也给农民提供了更多的利润空间。
其次是线上销售，随着互联网的发展，线上销售越来越受到消费者的欢迎。
通过电商平台和在线市场，农产品可以覆盖更广的消费群体，而且方便快捷。
此外，还有批发销售和合作社销售等方式。
批发销售通常适用于大型商业机构，而合作社销售则是一种农民合作组织的形式，通过集体销售来提高农产品的销售效益。
销售挑战农产品销售买卖也面临着一些挑战，这些挑战可能会对农民和销售商产生不利影响。
首先是市场波动性，农产品的价格往往受到供需关系、季节性和天气等因素的影响。
市场波动性可能导致农产品价格的不稳定性，给农民和销售商带来经济风险。
其次是食品安全问题，消费者对食品安全的关注度越来越高。
农产品超市零售和农贸市场销售方式的比较研究基于山东济南的调查研究第十二届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛参赛作品舜英团队2011 年5 月2 /47第四章 结论及简要分析 ···第十二届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛参赛作品第一章 研究背景 ···· 文章目录·· 41. 消费者需求影响农产品零售方式的变革·2. 农产品超市零售可优化农产品产业链·3. 农产品超市零售的发展日益成为重要的政策命题· 第二章 农产品超市零售与农贸市场零售的消费者需求比较 ··71. 研究的理论框架和假设·2. 调查问卷的设计·3. 调查结果的统计分析 10第三章 农产品超市与国内传统农贸市场经营行为及业绩比较 ··291. 农贸市场的组织结构特征· · 292. 市场行为和市场绩效· 303. 农产品超市的市场结构、市场行为与绩效·333 / 47··43第十二届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛参赛作品农产品超市零售和农贸市场销售方式的比较研究基于山东济南的调查研究摘要：改革开放以来，随着我国经济的迅速发展，农产品的生产供应不论从数量上，还是品种都极大丰富，使人民生活水平和生活质量得到日益提高与改善；为适应人民消费水平的提高和生活方式的多样化，农产品的流通零售方式也发生了巨大变化，从原来的农贸市场零售逐渐向超市零售发展。
农产品超市零售方式的优势是大家有目共睹的：环境舒适，产品质量好，安全卫生，品种丰富等。
零售方式的变迁，使农产品的流通渠道更加优化畅通，也将会使人们的生活质量得到进一步提高和改善。
目前，农贸市场和超市两种零售方式并存，各有其优点和不足。
本文通过调查实证，对农产品的两种零售方式的现状以及消费者购买状况做了定量分析，并对农贸市场和超市两种零售方式从市场结构、行为以及经营业绩等进行比较，以期为我国生鲜农产品的零售方式的优化改革，并为经营者提供必要有益的依据。
农副产品销售情况调研报告
根据对农副产品销售情况的调研，以下是一份报告摘要：
1.销售渠道：调研结果显示，农副产品的销售渠道主要包括农贸市场、超市和电商平台。
农贸市场是农民直接销售农副产品的主要途径，占比最大；超市和电商平台则是
消费者购买农副产品的首选。
2.消费需求：消费者对农副产品的需求表现出多样化趋势。
除了对农副产品的基本需
求外，消费者对绿色、有机、安全等方面的要求越来越高。
此外，伴随着健康生活方
式的普及，有机、无公害等农副产品的销售增长迅速。
3.销售策略：农副产品的销售策略需要做到差异化和个性化。
通过注重产品质量和品
牌形象的塑造，提高产品的竞争力。
合理定价和促销活动也是销售策略的重要组成部分，可以刺激消费者的购买欲望。
4.品牌建设：品牌建设是提高农副产品销售的关键。
调研结果显示，消费者更倾向于
购买有知名品牌的农副产品，因为品牌可以代表产品的质量和信誉。
因此，农副产品
企业需要注重品牌的宣传和推广，提升品牌价值和品牌忠诚度。
综上所述，农副产品销售的关键在于找准适宜的销售渠道，满足消费者的多样化需求，制定差异化的销售策略，并注重品牌建设。
只有通过不断创新和改进，才能提高农副
产品的销售额和市场份额。
北京农业 2008年 5月下旬刊发达国家和地区超市已经成为城市农产品零售市场的主导业态 , 而中国大中城市的超市农产品经营在轰轰烈烈的“ 农改超” 推动下也有了显著发展 , 但是 , 目前仍面临着传统农贸市场经营的激烈竞争。
一些毗邻的超市与农贸市场 , 如北京市石景山区的沃尔玛仓储超市与京西批发市场 , 2种业态的竞争尤其直接和惨烈。
与发达国家相比 , 中国城市居民整体收入水平偏低 , 价格因素是影响消费者农产品购买决策的主要依据和准则之一 ; 同时 , 作为可操作性策略变量 , 经营者的定价行为也是超市及农贸市场经营者增强市场竞争优势的重要手段。
因此 , 关注超市与农贸市场的价格形成特征对研究2种业态的经营特征和发展前景具有重要意义。
1城市超市及农贸市场的竞争环境超市与农贸市场都是城市农产品流通链条的终端组织 , 但是 , 因经营方式、营销理念以及市场定位等因素差异显著 , 两者所处的市场环境有本质区别。
超市业态植根于现代化的生产、物流配送体系之上 , 农产品经营所处市场环境接近于垄断竞争 :①市场上经营者数量作者简介 :刘庞芳(1977- , 硕士 , 山西农业大学经济贸易学院助教。
基金项目 :国家杰出青年科学基金项目和中国 -加拿大“ 小农户适应全球化市场发展” 项目资助 , 资助项目编号分别为 70025304、 Project3220。
收稿日期 :2008-04-30农贸市场与超市农产品价格形成特征的比较分析刘庞芳 1石剑英 2李军 3(1山西农业大学经济贸易学院 ,山西太谷030801; 2山西省朔州市信访局 ,山西朔州036002;3中共山西省朔州市委办公厅 ,山西朔州 036000摘要超市农产品经营在中国大中城市已经有了一定发展 , 但是 , 目前仍处于与农贸市场激烈竞争的阶段 , 受中国城市居民整体收入水平制约 , 价格因素仍是决定 2种业态能否获得最终竞争优势的关键。
超市和农贸市场农产品经营分别处于完全竞争和垄断竞争的市场环境中 , 所以价格形成特征有显著差异。
农贸市场与农产品超市经营比较分析作者：暂无来源：《商业经济》 2010年第21期刘智超（东北农业大学经济管理学院，黑龙江哈尔滨150030)[摘要] 通过对消费者个人特征对采购地点的影响、消费者的选购偏好、消费者对农贸市场与农产品超市的满意程度等方面进行调查分析得出，农贸市场经营中存在着市场管理、农产品质量、购物环境等问题；农产品超市经营中存在着管理经验与管理方式以及价格等问题。
针对这些问题，农贸市场改造与管理的对策是保证农产品质量，合理规划、完善农贸市场基础设施和农贸市场科学管理体系；农产品超市营销与管理的对策是降低农产品超市价格和提高农产品超市服务水平。
[关键词] 农贸市场；农产品超市；经营模式[中图分类号] F323.70 [文献标识码] B2010年中央一号文件《国务院关于加大统筹城乡发展力度，进一步夯实农业农村发展基础的若干意见》提出了“统筹制定全国农产品批发市场布局规划，支持重点农产品批发市场建设和升级改造，落实农产品批发市场用地等扶持政策，发展农产品大市场大流通，完善全国鲜活农产品绿色通道政策。
”这是我国继2004年提出:“加快发展农产品连锁、超市、配送经营，鼓励有条件的地方将城市农贸市场改建成超市”后的又一重大举措，旨在推动农贸市场的规范化经营，完善农产品物流体系，将设施简陋、环境破败、质量难以保证的农贸市场逐步改造成为布局合理、服务优异、质量放心的农产品超市或规范化经营的农贸市场。
一、农贸市场与农产品超市经营状况的统计(一)消费者个人特征对采购地点的影响在现实生活中，个性对行为起着决定性的的影响。
在农产品采购地点的选择方面，个人特征也充当非常重要的作用。
在参与调查的624位消费者中，有92人主要在农贸市场选购农产品，占总数的14.74%；有138人主要在超市选购农产品，占总人数的22.12%；剩余63.14%的消费者既在农贸市场又在超市选购农产品。
1.性别对采购地点的影响。
整体看来，在农产品的采购中，女性消费者居主导地位。
我国农产品流通主要模式分析及典型案例随着农村经济的发展和城市化进程的加快，农产品的流通方式不断地发生着变化。
当前我国的农产品流通主要采取批发市场、零售市场、超市和电商等多种模式，为农产品的销售提供了多元化的选择。
本文将对我国农产品流通的主要模式进行详细的分析，并结合典型案例进行说明。
1.批发市场批发市场是我国农产品流通的主要环节之一，市场规模大，供应链长，经营品种丰富。
批发市场主要包括果蔬批发市场、水产批发市场、粮油批发市场等。
以果蔬批发市场为例，南京新街口果蔬市场是江苏省最大的果蔬批发市场之一，收购商从全国各地进货，经过分拣、打包、加工等环节后，再销往全国各地的超市、酒店、餐厅等。
2.零售市场零售市场是消费者购买农产品的重要场所。
零售市场按照经营形态可分为菜市场、传统农贸市场和综合性商超等。
其中，传统农贸市场是我国垃圾分类的重要领域之一，为消费者提供了最为便捷的购物体验。
例如，在上海的西郊农贸市场，每天有约60个合作的农户提供新鲜的蔬菜水果、肉类、禽蛋等农产品，每年营业额达到7900万元左右。
3.超市随着消费升级和市场需求变化，农产品的销售逐渐向大型综合超市倾斜。
超市具有集中采购、品种丰富、价格透明等优势，降低了中间环节和经营成本，对提高农产品销售效益具有良好的作用。
例如，北京华联超市占据北京市场份额最大的名次之一，实行与全国各地农民直接签约，以此保证农产品的质量及营养安全。
4.电商随着互联网技术的发展，电商平台成为农产品销售的新渠道。
电商平台具有集中采购、便捷快速、规模化运作等优势，可以帮助农民实现零门槛的网络销售。
例如，阿里巴巴旗下的天猫超市与全国各地核心产区签定专业合同，采取农产品众筹方式，为消费者提供7天有机退货服务。
以上分析表明，我国的农产品流通模式已经由单一的批发市场向多元化的渠道发展，这为消费者提供了更多的选择。
同时，各种模式存在优缺点，如何平衡消费者、农民及市场之间的利益，将是未来农产品流通模式发展的关键。
农贸市场与超市的合作模式探讨农贸市场和超市是现代城市中两个最常见的购物场所，它们分别代表了传统的农产品交易方式和现代化的零售模式。
然而，在激烈的市场竞争中，农贸市场与超市之间是否存在合作的可能性呢？本文将探讨这一问题。
一、农贸市场的优势农贸市场作为传统的农产品交易场所，具有以下几个优势：1. 优质的农产品：农贸市场的货源主要来自附近农田，较为接近消费者。
这意味着农产品在农贸市场上的新鲜程度更高，品质也更有保证。
相比之下，超市的货源可能来自全国各地，运输时间较长，农产品的新鲜度无法完全保证。
2. 价格更为合理：相对于超市来说，农贸市场的价格更为灵活，也更容易与农民直接协商。
农贸市场上的价格通常低于超市，消费者可以通过与农贸市场商户的直接交流，获得更多的价格优惠。
3. 当地化服务：农贸市场以本地商户为主体，他们经营多年，对当地消费者的需求和口味有较深的了解。
他们可以提供更加个性化的服务，满足消费者的需求，而超市在这方面相对较为局限。
二、超市的优势超市作为现代化的购物场所，也有一些明显的优势：1. 大规模采购：超市具有规模化采购的优势，可以通过集中采购降低成本，并保证货源的稳定性。
消费者在超市购买的产品种类更多样化，供应更为稳定。
2. 便利的购物环境：超市通常位于繁华商业区或住宅区，交通便利，停车位充足。
超市内的货架摆放整齐，商品标签清晰，购物环境更为舒适和便捷。
3. 合理的价格策略：超市通过大规模采购和供应链优化，可以提供更为合理的价格。
超市常常制定特价、打折等促销活动，吸引消费者。
三、农贸市场与超市的合作模式考虑到农贸市场和超市各自的优势，我们可以探讨一种合作模式，使双方互惠互利。
以下是一些可能的合作模式：1. 农产品供应合作：超市可以与农贸市场建立合作关系，从农贸市场获得优质的农产品供应，以确保货源的新鲜和质量。
农贸市场可以通过和超市合作，扩大其销售渠道，增加收入。
农民也可以通过农贸市场间接与超市对接，增加销售机会。
关于农产品超市销售情况的调研报告从2月份开始，我局围绕本地农产品进超市销售这一问题，先后到县农产品专业合作社、市区各大中型超市进行调研。
经过调查，我们认为：由于我县农产品标准化基地建设根底薄弱，缺乏技术信息，生产标准不一，品牌意识不强，导致本地农产品进入超市销售规模小，品种少，效益低等问题十分突出。
但从农超对接的开展趋势来看，我县产业根底好、产品品牌多、超市规模大、本地农产品进入超市销售潜力大、前景广阔。
我国农产品产销形势分析。
近些年来，加快开展现代农业受到了县委、县政府的高度重视。
全县农业和农村经济开展迅速，农产品供给能力大幅提高，县内超市开展迅速，档次不断提高，满足了全县人民生活需要，促进了县域经济开展。
二、农产品生产现状。
据统计，全省粮食作物播种面积62801公顷，其中水稻24591公顷，小麦14629公顷，玉米8035公顷，油料作物20983公顷，粮油生产总量42万吨；生猪出栏79.70万头，肉牛出栏1.63万头，山羊出栏36.68万头，家禽705.0万头，禽蛋产量1.79万吨，肉类和水产品产量分别为7.48万吨和10860吨；今年，全市实现农、林、牧、渔业总产值588677万元，其中农业总产值267377万元，林业总产值6599万元，牧业总产值297917万元，渔业总产值14669万元，农林牧渔效劳业总产值2115万元。
根据不完全统计，全县有专业合作社247个，家庭农场146个，绿色有机农产品基地20个，农业标准化示范基地8个。
与此同时，双百羊果产业园区建设正全力推进，特色产业基地万亩核桃园、万亩花椒园、万亩莲藕园、万亩油橄榄园等加快建设。
我国的农产品资源总量巨大，品种丰富，种类繁多。
㈡超级市场的开展现状。
近几年来，随着县域经济的开展，城市的扩张，人民生活的改善，县委县政府重视招商引资，商业超市的规模和数量不断增加，新一佳、大润发、欧玛特等国内大型连锁超市纷纷落户xx。
全县现有超市400多家，其中大中型超市30多家。
农业销售渠道探索农产品销售的不同渠道和策略在农业领域，销售渠道的选择和策略制定对于农产品的销售成功至关重要。
不同的销售渠道可以带来不同的销售机会和市场需求，因此农业决策者需要深入了解各种销售渠道并制定相应的销售策略。
本文将探讨几种常见的农业销售渠道以及相应的策略。
一、传统销售渠道传统农业销售渠道主要包括农贸市场、批发市场和零售店等。
这种传统模式已经存在多年，是农产品销售的重要方式之一。
1. 农贸市场：农贸市场是农民直接销售农产品的地方，也是消费者购买农产品的主要场所之一。
农贸市场的特点是价格相对较低，品种多样。
农民可以通过参加农贸市场，直接与消费者进行交流和销售，但也需要考虑市场竞争的问题。
2. 批发市场：批发市场是连接农民和零售商之间的重要渠道。
农产品在批发市场上以大宗销售的形式出售，价格相对较低，商家可以通过批发市场采购大量农产品，再通过零售渠道销售给消费者。
3. 零售店：零售店是农产品销售的最后一环，也是消费者购买农产品的主要场所之一。
农产品在零售店中以小包装的形式出售，价格相对较高，但对于消费者来说，购买更加方便。
针对传统销售渠道，农业决策者可以采取以下策略来提高销售效果：1. 提高产品质量：无论是在农贸市场、批发市场还是零售店，产品质量始终是销售的关键。
提高产品质量可以增加消费者的满意度，提高销售额。
2. 开发新品种：随着消费者需求的不断变化，农产品的品种也需要不断更新。
农业决策者可以选择一些新兴的品种进行种植，以满足市场需求。
3. 加强品牌建设：农业品牌的建设对于销售渠道的拓展和销售策略的制定非常重要。
品牌可以提升产品的知名度和美誉度，吸引更多的消费者。
二、电子商务销售渠道随着互联网技术的发展，电子商务成为了一种新型的农业销售渠道。
通过电子商务平台，农产品可以直接销售给消费者，无需经过中间环节，从而可以减少销售成本，并且可以覆盖更广泛的市场。
1. 农产品电商平台：农产品电商平台是农产品销售的主要形式之一。
农产品超市零售和农贸市场销售方式的比较研究(2011-05-13 23:18:41)标签：杂谈农产品超市零售和农贸市场销售方式的比较研究——基于山东济南的调查研究一、研究背景农产品是指未经深加工的初级产品，一般包括蔬果、肉类、水产三类产品（方昕，1999），它是我国食品消费中占很大比重，具有周期性、地区性、易腐性、不耐贮存等特点，在经营上表现出购买频率高、每日购买多的集客性等特征（周勇，1996）。
（1）消费者需求影响农产品零售方式的变革。
改革开放以来，随着我国经济的迅速发展，农产品的生产供应无论从数量上，还是品种都极大丰富，使人民生活水平和生活质量得到日益提高与改善。
经济发展使食品消费构成和消费方式也发生了重大变化，食品消费呈现出多元化，居民食品消费产生了结构性变化，首先是粮食消费量下降明显，其中：细粮消费量降低，粗粮消费量增加，主食的花色品种呈现出多样化和成品化；其次是动物性食品的消费量明显提高。
其中：猪肉的消费量略有下降，牛羊肉、水产品、禽肉和蛋奶的消费量明显提高，牛奶已成为许多家庭餐桌上不可缺少的食物，食品结构变得更富营养、更为合理；第三是用于烟、酒、饮料、干鲜瓜果等奢侈品的消费支出明显增加。
另外，随着健康饮食知识的积累，新鲜的天然食品更受人们的关注，蔬菜和水果作为鲜活农产品的主流越来越受到推崇，人们比较注意对有益健康食品的选择。
消费者对农产品的消费需求也在发展变化。
一方面，要求农产品的质量安全、品牌服务、购物环境良好等，迫切要求有与之相适应的农产品零售服务来满足需要。
为适应人民消费水平的提高和生活方式的多样化，农产品的流通零售方式也发生了巨大变化，从原来的农贸市场零售逐渐向超市零售发展。
传统的农贸市场零售与消费者需求以及城市发展的矛盾日益暴露并加深。
农贸市场的小规模个体经营，不论从品种还是质量上越来越不能适应消费者消费水平的日益增长和消费结构的变化要求。
由于农贸市场中的经营主体是个体商贩和农户，流动性大，质量监控管理难，安全责任难以追溯，存在很多食品安全隐患；影响人民的生活质量和消费水平的提高；同时，也给城市的建设发展、交通以及市容环境带来一系列问题。
农产品超市零售方式的优势是大家有目共睹的：环境舒适，产品质量好，安全卫生，品种丰富等；超市能够通过应用现代物流和信息技术，实行规模化管理，规模化经营，满足消费者高质量、多样化的消费需求。
零售方式的变迁，使农产品的流通渠道更加优化畅通，也将会使人们的生活质量得到进一步提高和改善。
（2）农产品超市销售可以与农业生产实现有效联接，可以对整个农业产业链产生良性牵动和提升作用。
农产品超市零售必然要求实行农产品规模化生产经营，提高农民组织化程度；其过程促进农业变革，优化农产品产业结构，促进我国农产品标准化、品牌化的实施，提高农产品质量和附加值，实行优质优价，使农民增收，促进传统农业向现代农业的转变。
（3）农产品超市零售的发展日益成为重要的政策命题。
2004年中央一号文件提出“加快发展农产品连锁超市、配送经营，鼓励有条件的地方将城市农贸市场改建成超市，支持农业龙头企业到城市开办农产品超市，逐步把网络延伸到城市社区。
”2009年中央1号文件进一步强调“支持大型连锁超市和农产品流通企业开展农超对接”。
可以看出，政府已高度重视农产品超市零售的重要性，而且各级地方政府也积极出台一些支持和扶持政策。
农产品超市零售在我国有着迅速发展的必然趋势，据相关文献，超市所经营农产品的品种和数量不断增加，农产品超市经营的比例在大中城市大约在20%以上，且呈进一步上升的趋势。
截止到2003年超市门店数达到74000家，销售额4600亿元，其中约有3000亿元的加工食品和1250亿元包括水果、蔬菜、水产品和畜禽肉、蛋在内的生鲜农产品。
2000年以来，北京、上海、杭州、福州、深圳等大城市相继制定政策，推动农贸市场超市化改革的进程。
北京市在2002年出台的农产品流通体系发展规划中要求连锁超市等的销售比重达80%。
杭州也提出到2005年实现城区菜市场超市化的目标。
济南市政府今年提出农产品20%要由超市销售。
目前，农贸市场和超市两种零售方式，各有其优点和不足。
一方面，消费者需要质优价廉的农产品；另一方面，目前超市农产品价格过高，使消费者望而却步。
对于这一矛盾，本文试图通过消费者对农产品的采购与消费状况进行调查分析，对两种零售方式进行比较，剖析矛盾根源，使农产品零售经营者了解消费者农产品价格支付意愿以及其他需求意愿，为经营者提供消费者农产品需求的定量信息，为政府管理及制定农产品零售流通政策提供依据。
山东作为农业大省，特别是蔬菜等生鲜农产品的主要产地，而且还成为一些大型超市的优质农产品生产基地和供应商。
为方便调查工作，本文主要以济南的一些超市和农贸市场以及消费者作为该研究的调查对象。
二、农产品超市零售与农贸市场零售的消费者需求比较近年来很多关于消费者农产品超市消费需求、购买行为等方面的研究，其主要涉及当地大城市居民的消费特征、消费习惯特点对农产品购买决策的影响以及超市零售的影响、从质量、价格、购物环境、方便程度、服务水平等方面对农贸市场与超市进行比较，基本一致的观点是消费者的收入、受教育程度、年龄特征对其选择农产品的购买场所有影响；超市出售的农产品在质量安全上有保障，购物环境良好，但价格、新鲜度和种类不如农贸市场。
基于对消费者行为的决定性影响，价格和质量因素成为目前判断中国超市农产品经营发展前景的依据。
通过广泛走访调查得出有两方观点：对中国超市农产品经营前景并不乐观的学者认为，短期内超市很难降低农产品经营的成本，过高的价格将使其在与农贸市场的竞争中难以占据优势；而对中国超市农产品经营前景充满期待的学者则认为，有组织的系统管理和高效的物流配送体系，使得超市更有能力经营安全、优质的农产品，这将使其在与农贸市场的竞争中取得优势。
根据农业经济学理论，消费者对农产品的需求的主要特征除了具有多样性、差异性、层次性、伸缩性、可诱导性、关联性和替代性外，还有就是发展性，农产品超市零售在学者们的争论中仍在不断改进前行，所以，在有关研究的基础上，本文从消费者角度出发，按照经济学的消费理论, 消费行为通常是由消费者的收入、商品的价格和质量、个人消费偏好以及政策环境等因素决定的。
消费者是否去超市购买农产品, 受消费者性别、年龄、学历(受教育程度) 、家庭结构、家庭月收入水平、购买次数( 频率) 和花费时间、购买地的期望距离、购买用交通工具、消费者对农产品的质量关心程度、农产品超市和农贸市场农产品价格比、购物环境等的影响, 就此我们的研究思路是：首先根据消费者行为学和心理学理论，提出分析的理论框架和研究假设；然后设计调查问卷，搜集样本数据，运用统计分析方法，进行实证和必要的统计推断，并将研究结论与前面的研究结果进行比较。
2.1本章研究的理论框架和假设如下:年龄学历家庭结构家庭月收入超市和农贸市场农产品价格比农产品的购买和消费需求选择农产品质量、种类购物环境购买地的期望距离购买频率和花费时间购买用交通工具性别婚姻状况图 2.1 理论框架根据图 2.1 的理论框架, 我们可以建立消费者农产品购买和消费需求函数模型, 并作出预期相关性。
消费者农产品的购买消费选择=f ( 消费者性别、年龄、学历( 教育程度) 、婚姻状况、家庭结构、家庭月收入水平、购买频率和花费时间、购买地的期望距离、购买时交通工具、农产品的质量和种类、超市和农贸市场农产品价格比、购物环境)根据消费者行为学和心理学理论提出如下假设: 一是消费者学历、家庭月收入水平、购买地的期望距离、农产品的质量、购买时交通工具的先进性与消费者选择到超市购买农产品正相关，与到农贸市场购买成负相关；二是消费者年龄、家庭规模、购买频率、花费时间、超市和农贸市场农产品价格比与消费者选择到超市购买农产品负相关，与到农产市场购买成正相关。
2.2 调查设计为了达到研究目的，我们利用2011年寒假时间，分别在济南各大超市和农贸市场进行了调查。
调查采取问卷调查的方式，选择城市市区的农贸市场和超市等区域，一是采取“偶遇”方法进行调查，二是由部分城市籍学生的家长填写问卷。
共发放问卷800份，回收有效问卷676份。
本次《城市居民农产品采购与消费调查》（见附录1）的内容分为四部分：第一部分：购买农产品的行为特征情况，包括被调查者购买农产品的场所、时间、频次和交通工具。
第二部分，选择农产品购买场所的影响因素。
主要在农贸市场与超市之间进行选择，包括农产品的价格、质量、种类、新鲜度和购物环境等选择购买场所时的影响因素。
第三部分：购买农产品的影响因素。
主要涉及消费者购买农产品时，对有关购买信息的了解和需求以及对农产品自身特性的要求。
第四部分：被调查者个体特征。
除包括性别、年龄、受教育程度、婚姻状况、家庭规模等影响消费偏好的因素外，还包括反映家庭消费约束因素:家庭月收入。
2.3 调查结果的统计分析针对调查问卷的内容和特征，主要使用Excel进行数据处理。
2.3.1被访者特征的初步统计分析为了能够全面描述反映不同消费者的需求情况，首先从消费者的性别、年龄、家庭结构、家庭月收入以及受教育程度等特征进行统计分析，见表2.1。
表 2.1 被访者特征统计表表2.1显示了调查样本的分布特征:从年龄分布来看，各年龄段的被访者所占比例基本相当，30—50岁合计占总样本量的49.5%，他们一般在家庭中承担了农产品采购者的角色，50—60的被访者占8.4%，被访者中年龄在60 岁以上的较少，只占3.6%。
从受教育情况来看，接近一半的被访者接受过大学教育，而文盲或仅接受小学教育的被访者所占比例只有 1.9%。
从家庭月收入来看，大部分被访者的家庭月收入在 1000—4000 元之间,占样本总量的62%。
由此可见,调查样本分布在不同年龄，不同性别，不同家庭构成，不同的家庭收入和不同文化程度的消费者范围内，而且各不同特征的被调查者在家庭中作为农产品的主要采购者的占有较大比重，这对我们所研究内容应能够提供比较客观的信息。
因此，本次调查的样本数据的分布特征与现实总体基本一致，可以认为样本有较好的代表性，可作为下一步的统计分析可靠支持，也为我们进一步的统计推断提供了可靠的依据。
2.3.2被访者购买农产品的行为特征统计分析根据消费者购买生鲜农产品的行为特征,主要从购买农产品的场所选择、购买时间、从居住地点到购买场所花费的时间、购买频次、购买地的距离、使用的交通工具、每天在家做饭的次数等几个方面进行统计分析。
（1）被访者购买农产品的场所选择图2.2 被访者农产品购买场所选择分布图统计发现在购买现农产品的场所选择上， 40.4%（273人）选择主要在超市，但有时改变；56.8%（383人）选择主要在农贸市场，其中调查问卷缺失数19人，见图2.2。
