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动物营养学 第六章 能量与动物营养

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动物营养学教学大纲

动物营养学教学大纲

《动物营养学》教学大纲一、动物营养学课程的性质、地位和任务动物营养学是在普通生物学、动物生理学、化学、生物化学、生物统计学等学科基础上发展起来的一门新兴学科，主要研究和阐明动物摄入和利用饲料中营养物质过程与生命活动的关系，揭示动物利用营养物质的量变质变规律，是从事动物生产的理论基础。

动物营养学是动物科学本科专业的主要专业基础课。

动物营养学的主要任务：第一、提示和阐明动物生存、生产或做功所需要的营养物质；第二、研究确定不同生产形式下动物对各种营养物质的适宜需要量；第三、评定各类动物对饲料中营养物质的利用效率；第四、研究和阐明各种营养物质在动物体内的消化、吸收、代谢特点、动态平衡、动物生产效率及生产特性之间的关系；第五、研究动物营养与内外环境之间的关系；第六、寻求和改进动物营养研究的方法和手段。

总之，根本任务是为动物科学饲养提供理论根据和饲养指南。

二、基本要求（一）理论知识方面通过理论学习，要求学生掌握饲料中各种营养物质及其对动物的营养作用，营养物质缺乏或过量对动物健康和生产的影响，不同种类、不同生理状态和生产水平的动物对各种营养物质的适宜需要量以及影响其需要量的因素，从而掌握提高动物对营养物质利用效率的理论基础，具备分析和解决动物生产实践中的饲养问题的理论知识。

（二）实践技能方面通过实验和实践环节，要求掌握动物营养中概略养分的概念和检测原理与方法，了解养分利用率和动物营养需要的基本评定或确定方法，加深动物营养基本概念和动物生产与营养需要的关系的理解，具备营养分析和饲养实践的基本技能。

三、教学安排本课程分理论教学和实验实践教学二部分。

理论教学以教师课堂讲授形式为主，总学时54学时，3学分。

实验教学以学生亲自动手的形式进行，共54学时，重点开展6大概略养分及部分纯养分的测定分析。

实践环节以学生利用课余时间自行设计和实施动物饲养试验的形式进行，共安排一个学期，不占计划内学时。

理论教学和实验教学在三年级第一学期完成，实践环节安排在第三学年第二学期进行。

动物营养学复习思考题-精品文档

动物营养学复习思考题-精品文档

★ 3.常见常量和微量矿物元素的典型缺乏症及其机理。
★ 4.试述钙、磷的主要营养作用及其影响因素。 ★ 5.日粮电解质平衡对生产有何意义？ 6.生产中如何补充微量元素？
第九章
维生素的营养
1.简述维生素的定义、作用特征。 2.各种维生素的主要作用及其典型缺乏症。 3.简述生产中增加维生素的供给量的主要原因。 4.生产中如何发挥维生素的营养功能？
★ 5.影响动物维持需要的因素有哪些？
第十七章
生长肥育的营养需要
★1.解释生长、肥育的概念。
2.简述种用动物与生长肥育动物营养需要及饲养 管理方法的异同。
★ 3.简述测定生长肥育动物的能量需要量的方法？
《动物营养学》复习思考题
绪 论
★1、名词解释：养分、营养、营养学、饲料、饲料的营养价值。 ★ 2、试述动物营养学的研究目标和任务。
3、简述动物营养学在动物生产中的地位。
4、生产及实际生活中与动物营养有关的常见问题有哪些？ 5、如何学习和应用动物营养学的知识？ 6、你期望通过学习本课程获得那些知识和技能？
第十三章
营养需要与饲养标准
1. 营养需要量及饲养标准的概念。
2.生产中如何正确运用饲养标准指导实践？
3.饲养标准中数值的表达方式有哪些？
4.确定营养需要量的方法及其基本原理？ 5.论述饲养标准的发展趋势。
第十四章 动物的采食量
★
1.名词：日粮、饲粮、采食量、适口性。 2. 影响动物采食量的因素有哪些？
第三章 水的营养
★1.水分的基本营养生理功能。
2.为什么动物缺水的危害比缺乏饲料的危害大？
★ 3.动物如何调控其体内的水分平衡？ ★ 4.影响动物需水量的因素有那些？ 5.如何减少夏季高温季节家禽发生软便？ 6.生产中强迫奶牛多饮水有哪些负面作用?

动物营养学总复习

动物营养学总复习

绪论1．动物生产的本质及其与植物生产的关系？2．动物营养学的主要任务？3．动物营养学的相关学科？4．名词：营养第一章动物与饲料的化学组成1．常用饲料干物质的化学成分？2．饲料营养物质的功能？3．动植物化学组成的差异？4．名词：饲料营养物质或营养素或养分初水粗蛋白质粗脂肪粗灰分粗纤维中性洗涤纤维酸性洗涤纤维 NDF ADF CP CF CA EE NFE NPN第二章动物对饲料的消化1．饲料的消化方式对各种动物的营养有何不同影响？2．反刍动物瘤胃微生物消化的利与弊？3．饲料矿物质的表观消化率是否反映其利用？4．影响消化率的因素？5．饲料抗营养因子的种类及其对营养物质消化率的影响？6．饲料加工调制的营养学意义？7．名词：饲料的可消化性动物的消化力消化率饲料抗营养因子第三章水的营养1．动物机体水的来源与流失？2．影响动物需水量的因素？3．动物生产对水的供给有何要求？第四章蛋白质营养1．组成动物体蛋白质的氨基酸种类及其特点？2．单胃动物与反刍动物蛋白质消化的异同？3．影响非反刍动物蛋白质消化吸收的因素？4．反刍动物饲料蛋白质的瘤胃降解？5．影响瘤胃微生物蛋白质合成的因素？6．影响反刍动物对含氮化合物消化吸收的因素？7．蛋白质质量的评定方法？8．为什么说反刍动物蛋白质质量评定体系的核心是测定饲料蛋白质的瘤胃降解率？9．理想蛋白质氨基酸模型的建立及其理论意义？10．饲粮氨基酸的数量和比例对饲粮蛋白质质量有何影响？解决饲粮氨基酸平衡的方法？11．反刍动物利用尿素等NPN的机理？12．合理使用尿素应考虑哪些因素，如何确定尿素的用量？13．对于单胃动物，日粮蛋白质消化率和利用率通常呈正相关关系，而对于反刍动物，日粮蛋白质消化率有时则不能反映蛋白质的利用率，为什么？14．小肽的营养作用？反刍动物和非反刍动物对小肽利用的异同点？15．名词：瘤胃氮素循环 RDP UDP 蛋白质的热损害酸性洗涤不溶氮 ADIN 蛋白质的周转代谢必需氨基酸 EAA NEAA 限制性氨基酸 BV NPU EAAI 可消化氨基酸可利用氨基酸有效氨基酸理想蛋白质氨基酸缺乏氨基酸互补氨基酸拮抗饲粮氨基酸平衡第五章碳水化合物1．非淀粉多糖与动物营养？2．化学益生素及其营养学作用？3．猪、禽对碳水化合物的消化吸收特点？4．反刍动物对碳水化合物的消化吸收特点？5．从反刍动物碳水化合物瘤胃消化解释饲粮中粗饲料比例越高，饲料能量利用率越低的现象。

动物营养学复习资料

动物营养学复习资料

绪论1、名词解释：养分（营养物质）：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品，具有类似化学性质的物质统称为营养物质(nutrients)，亦称为养分或营养素。

营养：是动物摄取、消化、吸收食物并利用食物中的营养物质来维持生命活动、修补体组织、生长和生产产品的全部过程。

营养学：研究生物体营养过程的科学。

通过这一过程的研究，可以阐明生命活动的本质，并通过营养调控措施维持生态系统的平衡。

饲料：正常情况下，凡能被动物采食、消化吸收、无毒无害、且能提供营养物质的所有物质均可称为饲料2、动物营养学在动物生产中的作用保障动物健康；提高动物生产水平和经济效益；改善产品质量；降低生产成本；保护生态环境。

第一章动物与饲料的化学组成1.名词解释：CP(粗蛋白质):是指饲料中所有含氮化合物的总称。

（包括真蛋白质和NPN）CP%=N%×6.25粗灰分(CA)：是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣，主要为矿物质。

灼烧后的残渣中含有泥沙，故为粗灰分EE(粗脂肪):是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。

常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得的物质，故称为乙醚浸出物。

EE包括真脂肪和其他脂溶性物质（如色素、维生素、有机酸、叶绿素等）。

CF(粗纤维):是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。

无氮浸出物（NFE）：NFE为可溶性碳水化合物，包括单糖、双糖和淀粉等可溶性多糖的总称。

NFE%=100% -（水分+灰分+粗蛋白质+粗脂肪+粗纤维）％纯养分：饲料中最基础的、不可再分的营养物质叫纯养分。

纯养分分析比概略养分分析更准确，更能反映饲料的营养价值。

ADF(酸性洗涤纤维)NDF(中性洗涤纤维)2、概略养分分析体系3、养分的基本功能1.机体或动物产品的构成物质（蛋白质、矿物质、水分、脂肪）---部件2.动物生产的能源物质（碳水化合物、脂肪、蛋白质）---动力3.动物生产的调节物质（矿物质、维生素、氨基酸、脂肪酸、添加剂）---控制系统第二章动物对饲料的消化消化:动物采食饲料后，经物理性、化学性及微生物性作用，将饲料中大分子不可吸收的物质分解为小分子可吸收物质的过程。

动物营养学

动物营养学

《动物营养学》复习思考题绪论★1、名词解释:养分、营养、营养学、饲料、饲料的营养价值。

★2、试述动物营养学的研究目标和任务。

３、简述动物营养学在动物生产中的地位.４、生产及实际生活中与动物营养有关的常见问题有哪些?5、如何学习和应用动物营养学的知识？６、你期望通过学习本课程获得那些知识和技能?第一章动物与饲料的化学组成★1。

名词解释:CＰ、粗灰分、ＥＥ、ＣF、AＤF、NＤF。

2. 简述饲料概略养分分析法对饲料养分如何分类、测定各种养分含量的基本原理。

3。

简述述概略养分分析体系的优缺点。

★4．简述养分的一般营养生理功能。

★５. 比较动植物体组成成分的异同？★6。

经测定饲喂态玉米含水8％，CP 9。

6%、ＥＥ3。

6%、CF 1.3％、粗灰分1。

１％、Ca 0.０3％、Ｐ0。

29％,问饲喂态时NFＥ含量?绝干状态时CP、Ｃａ?7。

实际生产中如何防止饲料营养价值的下降？第二章动物对饲料的消化★1。

解释消化、吸收、消化率的概念。

★2。

比较单胃动物与反刍动物消化方式的异同。

★ 3.简述瘤胃消化饲料的生物学基础及其消化的优缺点。

★4。

蛋鸡每天采食120 g饲粮，饲粮含CP18％,Ca 3.5%，每天随粪排出ＣP 4.32 g、Cａ1。

95 ｇ，随粪排出内源CＰ1。

5g,内源Ca ０。

90 g，问该饲粮的CP、Ｃa表观与真消化率是多少？★５.简述影响饲料消化率的因素。

6.饲料颗粒化处理、少量多餐饲喂、奶牛TMR日粮各有哪些优点和缺点？7。

单胃动物回肠末端(家禽去盲肠）消化率、真消化率的意义?第三章水的营养★1.水分的基本营养生理功能。

2．为什么动物缺水的危害比缺乏饲料的危害大?★3.动物如何调控其体内的水分平衡?★4.影响动物需水量的因素有那些？５.如何减少夏季高温季节家禽发生软便?6.生产中强迫奶牛多饮水有哪些负面作用？7。

多饮水能否缓解母猪便秘现象?第四章蛋白质的营养★1．名词解释:EAA、NＥAA、ＬAA、RDP、UＤP、ＩP。

动物营养学名词解释

动物营养学名词解释

动物营养学名词解释绪论1.营养：是有机体消化吸收食物并利用食物中的有效成分来维持生命活动、修补体组织、生长和生产的全部过程2.营养学：是研究生物体营养过程的科学3.动物营养学：是研究营养物资摄入与动物生命活动之间关系的科学第一章动物与饲料的化学组成1.饲料：动物的食物2.养分（营养物质）：饲料中能被动物用以维持生命、生产产品的物质3.粗灰分：是饲料样品在550～600°C高温炉中，有机物质全部燃烧氧化后剩余的残渣4.粗蛋白质（CP）：是指饲料样品中所有含氮物质的总和5.粗脂肪(EE)：是饲料样品中脂溶性物质的总称6.粗纤维（CF）：是植物细胞壁的主要组成成分7.无氮浸出物（NFE）：饲料有机物中除去脂肪和粗纤维的无氮物质8.酸性洗涤纤维(ADF)：植物材料或含有植物材料的饲料中，不溶于酸性洗涤剂的碳水化合物9.中性洗涤纤维(NDF)：植物材料或含杠物材料的饲料中不溶于中性洗涤剂的那部分物质10.概略养分分析法：常规饲料分析方案，即概略养分分析方案，将饲料中的养分分为六大类。

分别为水分、粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、无氮浸出物和粗灰分第二章动物对饲料的消化吸收1.消化：指饲料在消化道内经过一系列物理、化学和微生物的作用，把结构复杂、难溶于水的大分子物质，分解为结构简单的可溶性小分子物质的过程。

2.吸收：饲料中营养物质经过动物消化道的无力的、化学的、微生物的消化后，经消化道上皮细胞进入血液或淋巴液的过程3.消化力：动物消化饲料中的营养物质的能力4.消化性：饲料被动物消化的性质或程度第三章蛋白质营养原理1.蛋白质周转代谢：蛋白质降解的氨基酸进入体内的氨基酸代谢库，一部分又被重新用于蛋白质的合成，这个过程称为蛋白质的周转代谢。

2.必需氨基酸(EAA)：指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。

3.非必需氨基酸：动物体内能够合成满足需要，不需要由饲粮提供的氨基酸。

4.限制性氨基酸(LAA)：指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。

动物营养学复习资料

第一章动物与饲料饲料：是指在正常情况下，凡是能被动物采食、消化、利用，并对动物无毒无害的所有物质的总称。

养分：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质，称为营养物质，简称养分总水分：饲料样品在烘箱中100-105 ℃烘干至恒重，失去的游离水和结合水质量总和。

烘干后的剩余物叫全干（绝干）物质。

初水分：饲料等样品在烘箱中60-70℃烘干至恒重，失去的初水。

烘干后的剩余物在空气中平衡水分可制得风干样品。

粗蛋白CP:饲料中含氮化合物的总称。

粗纤维CF:植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。

常规分析法是在强制条件(1.25％酸、1.25%碱、乙醇、高温）下测定。

粗灰分Ash：是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。

粗脂肪EE:饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。

常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得产品，故称为乙醚浸出物。

中性洗涤纤维NDF: 酸性洗涤纤维ADF:无氮浸出物NFE:NFE%=100%-（水分+灰分+粗蛋白质+粗脂肪+粗纤维一、叙述题：动植物体在化学成分上有何不同？1）水分：动植物水分含量最高，植物变异大于动物；2）碳水化合物：植物含纤维素、半纤维素、木质素；动物无；植物能量储备为淀粉，含量高；动物体碳水化合物少（<1%），主要是糖原和少量葡萄糖；3）蛋白质：植物除含真蛋白外,含有较多的氨化物;动物主要是真蛋白及少量游离AA,无其他氨化物;动物蛋白质含量高, 变异小，品质也优于植物；4）脂类：植物除含真脂肪外,还有其他脂溶性物质,如脂肪酸、色素蜡质;动物主要是真脂肪\脂肪酸及脂溶性V;动物脂肪含量高于除油料作物外的植物。

二、饲料概略养分分析的过程及主要成分？(一)水分：饲料除去水分后的剩余物质称干物质。

干物质有风干物质和全干物质之分。

样品在60-65℃下烘至恒重，其干物质称风干物质；样品在100-105℃下烘至恒重，其干物质称全干物质。

《动物营养学》习题解答【精选】

《动物营养学》课程习题解答绪论1.名词解释：营养；动物营养；动物营养学2.问答题：（1）动物营养学的任务是什么？（2）简述动物营养学在动物生产中的重要作用。

（3）简述动物营养学发展的历史、现状和未来。

第一章动物与饲料1.名词解释：营养物质；概略养分分析分案；游离水（自由水、初水分）；吸附水（结合水）；粗蛋白质；粗脂肪；粗纤维；粗灰分；无氮浸出物；非蛋白氮；中性洗涤纤维；酸性洗涤纤维；可消化养分；消化率；表观消化率与真消化率；抗营养物质2.问答题：（1）饲料中概略养分的种类有哪些？（2）说明饲料中各种营养物质的基本功能。

（3）比较动植物体化学成分的特点及差别。

（4）动物对饲料的消化方式有哪些？比较各类动物的消化特点。

（5）营养物质的吸收方式有哪些？（6）影响消化率的因素与哪些？第二章水的营养1.名词解释：代谢水；总可溶固形物2.问答题：（1）水的性质有哪些？（2）水的营养生理作用有哪些？（3）说明水的来源和排泄途经。

（4）影响动物需水量的因素有哪些？（5）水缺乏将对动物造成哪些影响？（6）衡量水质的指标有哪些？第三章蛋白质营养1.名词解释：美拉德反应（棕色反应）；瘤胃氮素循环；必需氨基酸与非必需氨基酸；半必需氨基酸与条件性必需氨基酸；限制性氨基酸；蛋白质生物学价值；净蛋白质利用率；蛋白质效率比；蛋白质化学评分；必需氨基酸指数；可消化氨基酸、可利用氨基酸与有效氨基酸；蛋白质降解率；理想蛋白质；氨基酸平衡；氨基酸互补；氨基酸拮抗；氨基酸中毒2.问答题：（1）组成蛋白质的化学元素主要有哪些？（2）蛋白质的性质及分类。

（3）蛋白质的营养生理作用？（4）影响蛋白质消化吸收的因素有哪些？（5）比较非反刍动物与反刍动物蛋白质消化代谢的特点。

（6）说明反刍动物蛋白质评定新体系的特点。

（7）说明单胃动物理想蛋白质模式的特点。

（8）动植物体内NPN的种类。

（9）反刍动物利用尿素应注意的问题。

（10）瘤胃微生物在饲料蛋白质降解过程中的利弊。

动物营养学：第六章 脂类的营养

支链脂肪酸和奇数碳原子脂肪酸增加
脂类经过重瓣胃和网胃时，基本上不发生变化
在皱胃，饲料脂肪、微生物与胃分泌物混合，脂 类逐渐被消化，微生物细胞也被分解
进入十二指肠的脂类由少量瘤胃中未消化的饲料 脂类、吸附在饲料颗粒表面的脂肪酸以及微生物 脂类构成
由于脂类中的甘油在瘤胃中被大量转化为挥发性 脂肪酸，反刍动物十二指肠中缺乏甘油一酯，消 化过程形成的混合微粒构成与非反刍动物不同
简单脂类：甘油脂、蜡质
脂类
类脂/复合脂类：磷脂、鞘脂、糖 脂、脂蛋白
衍生脂类/非皂化脂类：固醇类、 类胡萝卜素、脂溶性维生素
9
1. 真脂肪
C、H、O
CH2OH CHOH + 3R·COOH CH2OH
CH2O·COR CHO·COR + 3H2O
CH2O·COR
甘油
脂肪酸
甘油三酯
R为高级脂肪酸羟基，可相同或不同，分别称为同酸 甘油酯 / 单纯甘油酯，或 异酸甘油酯 / 混合甘油酯
额外能量效应的可能机制
饱和脂肪与不饱和脂肪间存在协同作用 延长食糜在消化道的时间，提高营养素消化吸收率 脂肪酸可直接沉积在体脂内
影响因素多
动物体内主要的能量贮备形式
体内脂肪沉积规律
早期表现为细胞增多，后期表现为细胞容积增大 体内各部分脂肪沉积量和速度不一致： 皮下脂肪（颈部>腿部>胸部）>腹部脂肪>肌肉组织
脂类水解产物的吸收
通过易化扩散过程吸收
鸡的吸收过程不需要胆汁参加 吸收进入细胞是不耗能的被动转运过程，但进入细胞
后重新合成脂肪则需要能量
重新合成甘油三酯、磷脂、固醇与特定蛋白质结合 ，形成CM和VLDL，经淋巴系统进入血液循环

第一部分 饲料营养成分与作用---第一章 动物营养学基本知识


2、不同点
化学成分 干物质 蛋白质 脂肪 碳水化合物 维生素 植物体（饲料） 主要是碳水化合物 低，变异大，NPN非蛋白氮多 变异大，主要为简单的甘油三酯 高，含 CF粗纤维 （贮备物质、结构物质） 主要含水溶性维生素 主要含脂溶性维生素 动物体 主要为蛋白质，其次为脂肪 含量高，且近似，13~19%，多为真蛋白 （结构物质） 含量近似，主要为结构性的复合脂肪 （贮备物质） 低，只有 1%以下的糖原，不含 CF
（一）饲料养分 饲料中凡能被动物用以维持生命、生 产产品、做功等，具有类似化学成分和性质的物质称之。 也称为营养物质或营养素。
水分 饲料养分 干物质 (DM) 有机物
无机物（矿物质）
碳水化合物 CHO 蛋白质 脂肪 维生素 CP FAT（EE） Vitamin
（二）饲料（植物）与动物体的化学成分比较 1、共同点 （1）都以水分含量最高。 但植物体水分变异范围大，5~95%，动物体水含量 较恒定，约占体重的60~70%。 （2）干物质中都含有一定的蛋白质、脂肪、碳水化合 物、矿物质和维生素。 但动植物体内，同名化合物的理化性质及生物学作 用极不相同。
第五节 影响饲料养分的主要因素
一、植物生长所处的条件 • （一）土壤 • 黑土：由于其有机质含量高，土质肥沃，通透性 好，所以可生产出优质饲料。 • 粘土：通透性差，常偏酸性，有机质含量少，生 产出的饲料较为粗糙。籽实CP含量低，茎叶CF 含量高。 • 泥炭土、沼泽土、干爆砂土则生产出的饲料营养 价值更低。
1、饲料中初水的测定(primary moisture) 鲜样在60-70℃的恒温干燥箱中烘3～4小时，取出 在空气中冷却30min，在同样烘干1h，取出，待两次 称重相差小于0.05g时，所失去的水分为饲料的游离 水即初水。 鲜重料重（g）-风干饲料重（g） 初水 = ×100% 鲜重料重（g）
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通常所说的饲料代谢能是指饲料的代谢能
值。
（二）表观代谢能与真实代谢能
1 . 内 源 尿 能 ( urinary energy from endogenous origin
products,UeE)：尿中来自体内物质的代谢产物所含
的能量。 2.真实代谢能(TME)：由上述公式算得的代谢能，未 矫正代谢粪能和内源尿能，称为表观代谢能(AME)。 真实代谢能为：

一般以每克或每千克饲料中的含能量表示。
(二)饲料中的总能：

存在于各种有机物中。
含量。C、H含量↑，有机物的化学潜能↑。
所含化学潜能量主要决定于其中的C、H含量，特别是C的
几种营养物质和饲料的总能值（表）
表 几种营养物质和饲料的总能值(KJ/g干物质) ━━━━┯━━━━┯━━━━━┯━━━━ 葡萄糖 │ 15.73 │ 猪 油 │ 39.66 蔗 糖 │ 16.57 │ 玉 米 │ 18.54 淀 粉 │ 17.70 │ 燕 麦 │ 19.58 纤维素 │ 17.49 │ 大 豆 │ 23.10 牛 肉 │ 23.85 │ 米 糠 │ 22.09 猪 肉 │ 22.64 │ 麸 皮 │ 19.00 酪蛋白 │ 24.52 │ 三叶干草 │ 18.70 植物油 │ 39.04 │ 稿 秆 │ 18.41 ━━━━┷━━━━┷━━━━━┷━━━━

即代谢能减去体增热和微生物发酵热剩余的
能量。 NE＝ME-HI-HF ＝GE-FE-UE-Eg-HI-HF
净能值
代谢能-(体增热+发酵热) 净能值＝───────────── (MJ/Kg) 采食量
或
总能-粪能-尿能-气体能-体增热-发酵热 净能值＝─────────────────── (MJ/Kg) 采食量
二、消化能
（一）消化能的概念

消化能，即可消化能(digestible energy,DE)： 食入的饲料总能减去粪能后剩余的能量。
DE＝GE-FE 可消化能值：每单位重量饲料中的可消化能。 即
一般以可消化能值表示，简称消化能。

食入总能（MJ）－粪能（MJ） 消化能值(MJ/Kg)＝ ───────────── 采食量（Kg)
即，
产品能 净效率＝ ─────────── ×100% 食入有效能－维持能
3.饲料总能的转化效率：

即 产品能量与食入饲料总能之比。 产品能 饲料总能的转化效率＝──────×100% 食入饲料总能

饲料总能的转化效率大致为：猪肉17%、鸡肉 12%、鸡蛋7%• • 乳15%、牛肉4%、羔羊肉5%、 、牛 兔肉9%。
食物生热效应、热增耗。
2.体增热的产生：
(1)主要来自营养物质代谢：大约80％来自内脏，主
要是肝脏的物质代谢过程中的损失。
(2)少部分来自动物在采食及食物的消化(咀嚼、吞
咽、消化道蠕动、微生物发酵)、吸收(营养物质 的转运)以及废物的排泄等过程中的热能损失。
3.影响体增热的因素:
（１）动物的种类：
（如产奶净能、产蛋净能等），这种能量
的产出与投入的比率关系1.能量总效率： 产品能量与食入饲料的有 效能（消化能或代谢能）之比。
产品能 总效率＝ ──────── ×100% 食入有效能
2.能量净效率（纯效率）：

产品能量与除维持能以外的食入有效能之比。
体增热 发酵热(瘤胃、大肠中)
净能(NE)
维持净能 生产净能
下张
(二)饲料能量在动物体内转化过程中 的损失:见图
粪能(energy
尿能(energy
in feces,FE)、
in urine,UE) 、
可燃气体(甲烷)能(Eg) 体热等形式损失。降低这些能量损失，可提高能量的利用效率。

思考题
一、名词解释： 1.饲料总能；2.可消化能；3.代谢能； 4.净能； 5. 体增热；6.能量总效率；7.能量净效率（纯效率） 二、问答题:
1.有哪三大能源物质？其中哪一种是动物最主要的能量 来源，哪一种含能值最高，哪一种被动物吸收后在 体内氧化供能不完全？
2.饲料在动物内消化、利用过程中，能量主要以哪几种 形式损失？影响这些能量损失的因素各有哪些?

主要是反刍动物在咀嚼、反刍、瘤胃蠕动和瘤胃内物质代谢过程产生较多的能量
反刍动物体增热比非反刍动物的大而且持久。
（２）饲喂水平：

体增热随ME进食水平提高而增加。
（３）日粮的组成：
（３）日粮的组成：

日粮营养物质越平衡，体增热越低。 日粮中缺乏某些营养物质 营养物质不平衡，体增热增加。
如蛋白质、镁、磷、微量元素、维生素
净 能
基础代谢(BM)能 维持净能(NEm) 随意活动能：动物维持生 (maintenance) 活必要活动的消耗能量(A)
产脂净能(NEf):肥育畜生产脂肪 生产净能(NEp) 产奶净能(NEl):泌乳畜产奶 增重净能(NEg):幼畜增重 (production) 产蛋、产毛、劳役、繁殖等净能。

(二)能量的衡量单位

曾以卡（calorie）、千卡（又称大卡）、兆卡（又 称热姆）表示。

目前采用焦耳(joule,J)、千焦(耳)、兆焦(耳)表 示。卡值与焦耳的换算关系如下：(见P16.)
1卡(cal)=4.184焦耳(J) 1千卡(Kcal)=1000卡(cal) 1兆卡(Mcal)=1000千卡(Kcal)
蛋白质的能量转换率降低。
2.影响尿能的因素：


主要
日粮中蛋白质含量
能量蛋白比 氨基酸平衡状况等。
尿酸的产生量增加，尿能的损失也就越多。 日粮中蛋白质含量高，能量蛋白比偏低或氨基酸不平衡时，尿素或
(四)可燃气体能的损失
1.可燃气体能的来源:


微生物作用产生。
主要是反刍动物消化道中发酵产生的甲烷 气体。其他气体以及单胃动物大肠中发酵 产生的甲烷气体数量很少，一般忽略不计。
二、消化能
三、代谢能
四、净能
(一)饲料能量在动物体内的转化过程 饲料总能(GE)
粪能 (FE) 1.未消化饲料 2.肠道微生物及其产物 3.消化道分泌物 4.消化道脱落细胞
消化能(DE)
尿能(UE)(反刍动物约占DE3-5%) 消化过程中产生的可燃气体(甲烷等) (反刍动物约占DE3-10%)
代谢能(ME)
1千焦耳(KJ)=1000焦耳(J)
1兆焦耳(MJ)=1000千焦耳(KJ)
二、饲料中的能量
(一)饲料总能和总能值的概念：

饲料经完全燃烧(或体内氧化)生成水、二氧 化碳和其他气体时，所释放出的全部能量称 为饲料总能(gross energy,GE)
即饲料有机物所含的化学潜能。

每单位重量饲料中的总能称为饲料的总能值。
GE-(FE-FmE)-(UE-UeE)-Eg ME(MJ/Kg)＝──────────── 采食量
(三)尿中的能量损失:
1.主要是蛋白质代谢的能量损失:

蛋白质代谢形成尿酸、尿素、肌酐等物质 随尿排出体外，造成能量损失。
每克蛋白质在体内氧化所产生的 热能比在测热器中的测定值低5.44千焦左右。

(NE)
降低维持净能可相应提高生产净能的比例，降低畜
产品的生产成本。
（二）体增热(heat increment,HI)现象
1.概念：

饥饿动物采食后数小时内的产热量高于饥饿时的
代谢产热，这种现象称为体增热现象；

这种因采食而增加的产热量称为食后体增热，简
称体增热。 又称食物的特殊动力作用、
food>,SDA) specific dynamic action <of

生产力下降，• 料能量利用效率降低。当动 饲 物体能量处于负平衡的状态时，动物日渐消 瘦，健康恶化。
2.过高的日粮能量水平:

动物食入能量过多，体内脂肪沉积过多， 动物的繁殖性能下降，母畜的受胎率、泌 乳量下降，禽的产蛋量下降；

产肉动物，特别是猪体脂肪沉积过多，则 肉的品质下降。 乳牛的产后瘫痪、乳房炎等发病率提高。 人心血管疾病等
三、代谢能
(一)代谢能的概念

代谢能(metabolizable energy,ME)：即生理有 效能。饲料消化能减去尿能和消化道可燃气 体能后剩余的能量。
（主要是甲烷）
ME＝DE-(UE+Eg)＝GE-FE-UE-Eg
代谢能值：每单位重量饲料中的代谢能。 GE-FE-UE-Eg ME(MJ/Kg)＝──────── 采食量
2.反刍动物甲烷产生量:

与日粮性质和采食量有关，甲烷能约占总 能的3%-10%。 低质日粮产生甲烷比例大；采食量增加， 甲烷损失的比例减少。 粗饲料细粉碎或制成颗粒也可降低甲烷气 体的产生量。


四、净能
(一)净能(NE)的概念:

见图
用于动物维持生命活动和生产产品的能量称
为净能(net energy,NE) 。
三大能源物质的平均能值：
碳水化合物 17.36千焦/克
蛋
脂

白
质
肪
23.64千焦/克
39.33千焦/克
脂肪的能值最高，是碳水化合物的两倍以上， 蛋白质介于脂肪与碳水化合物之间。
∴饲料中的能值受脂肪 含量影响很大,饲料中脂肪含量越高则能值越高。
第二节 饲料能量在动物体内的转化
一、饲料能量在动物体内的转化
或

日粮中以油脂代替部分碳水化合物，体增 热减少。
4.发酵热(HF)

发酵热：饲料在胃肠内经微生物发酵产生的 热量。
反刍动物主要产生在瘤胃，单胃动物主要来自盲肠和结肠。