【精品课件】无公害农产品生产
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无公害农产品生产
无公害农产品生产摘要* 无公害农产品的概念* 无公害农产品认证* 无公害农产品技术保障* 无公害农产品的质量要求* 无公害农产品的特点* 无公害农产品的意义一、什么是无公害农产品无公害农产品是指产地环境符合无公害农产品的生态环境质量，生产过程必须符合规定的农产品质量标准和规范，有毒有害物质残留量控制在安全质量允许范围内，安全质量指标符合《无公害农产品(食品)标准》的农、牧、渔产品(食用类，不包括深加工的食品)经专门机构认定，许可使用无公害农产品标识的产品。
二、无公害农产品认证无公害农产品认证采取产地认定与产品认证相结合的方式，产地认定主要解决产地环境和生产过程中的质量安全控制问题，是产品认证的前提和基础，产品认证主要解决产品安全和市场准入问题。
无公害农产品产地认定与产品认证审批事项是对申报种植业、畜牧业无公害农产品产地认定与产品认证项目进行审核，审核其产地环境、生产过程、产品质量是否符合农业部无公害农产品相关标准和规范的要求。
无公害农产品认证是为保障农产品生产和消费安全而实施的政府质量安全担保制度，属于政府行为，公益性事业，不收取任何费用。
三、无公害农产品技术保障公害农产品的技术保障主要体现在以下几方面：1、无公害农产品生产基地环境控制技术无公害农产品开发是农业生态环境保护工作适应市场经济发展需要应运而生的，是将农业环保工作的社会效益、生态效益转化为现实经济效益的一种形式和途径。
无公害农产品开发也是将生产建设与环境保护于一体的生态农业发展到一定阶段的产物，无公害农产品以生态农业为技术保障，生态农业以无公害农产品为市场载体，从而形成以产品开发带动生态农业，以生态农业建设促产品开发的良性发展机制。
因此，无公害农产品开发基地应建立在生态农业建设区域之中，在生态农业建设中强化无公害技术份额。
具体地说，其基地在土壤、大气、水上必须符合无公害农产品产地环境标准，其中土壤主要是重金属指标，大气主要是硫化物、氮化物和氟化物等指标，水质主要是重金属、硝态氮、全盐量、氯化物等指标。
无公害农产品种植技术教材课件-PPT
无公害农产品种植技术教材
第一节 环境调查与选择
• 无公害农产品产地环境条件包括产地选择要求、环境空气 质量、灌溉水质量、土壤环境质量的各个项目及其浓度（ 含量）限值和试验方法。
• 产地环境条件是基础，对土壤、空气和灌溉水的质量提出 了具体的要求。
• 大气、水质、土壤各项检测数据均应在标准允许范围之内
• 由于生物防治无污染、安全有效，近年来日益受到重视， 在科研与生产实际方面都取得了重大进展。
4、物理机械防治
• 物理机械防治就是利用各种物理因素及机械设备或工具防 治病虫草害。这种方法简单方便，经济有效，副作用少。 但有些方法原始、效率较低，只能作为辅助或应急手段。
（1）机械防治 就是用人工或机械防治病虫草害，具体方法有：
• （2）清洁田园
• 彻底消除病株残体、病果和杂草，集中销毁深埋 ，切断传播途径。
• （3）地膜覆盖
• 膜下灌水，降低大棚湿度。
• （4）配方施肥
• 增施腐熟好的有机肥，配合施用磷肥，控制好氮 肥的施用量，生长后期可使用硝态氮抑制剂双氰 胺，防止蔬菜中硝酸盐的积累和污染。
• （5）设置防虫网
• 在棚室空风口设置细纱网，以防止白粉虱、蚜虫 等害虫的入侵。
低，辅以一定量无机氮肥，使底肥氮与追肥氮比达6:4 或7:3，施用的磷、钾肥以及各种微肥均采用底施 方式。
二、肥料选择
• 1、以有机肥为主 • 宜使用得优质有机肥的种类有堆肥、厩肥、腐熟的人畜粪
便、沼气肥、绿肥、腐殖酸类肥料以及腐熟的作物秸秆和 肥饼等。 • 允许限量使用的化肥：尿素、碳酸氢铵、硫酸铵、磷酸二 铵、过磷酸钙、钙镁磷肥、硫酸钾、氯化钾等；微肥有硫 酸铜、氯化铁、硫酸锌、硫酸锰、硼砂等。 • 有机氮与无机氮的比例为6:4到7:3，不低于1:1.
第一节 环境调查与选择
• 无公害农产品产地环境条件包括产地选择要求、环境空气 质量、灌溉水质量、土壤环境质量的各个项目及其浓度（ 含量）限值和试验方法。
• 产地环境条件是基础，对土壤、空气和灌溉水的质量提出 了具体的要求。
• 大气、水质、土壤各项检测数据均应在标准允许范围之内
• 由于生物防治无污染、安全有效，近年来日益受到重视， 在科研与生产实际方面都取得了重大进展。
4、物理机械防治
• 物理机械防治就是利用各种物理因素及机械设备或工具防 治病虫草害。这种方法简单方便，经济有效，副作用少。 但有些方法原始、效率较低，只能作为辅助或应急手段。
（1）机械防治 就是用人工或机械防治病虫草害，具体方法有：
• （2）清洁田园
• 彻底消除病株残体、病果和杂草，集中销毁深埋 ，切断传播途径。
• （3）地膜覆盖
• 膜下灌水，降低大棚湿度。
• （4）配方施肥
• 增施腐熟好的有机肥，配合施用磷肥，控制好氮 肥的施用量，生长后期可使用硝态氮抑制剂双氰 胺，防止蔬菜中硝酸盐的积累和污染。
• （5）设置防虫网
• 在棚室空风口设置细纱网，以防止白粉虱、蚜虫 等害虫的入侵。
低，辅以一定量无机氮肥，使底肥氮与追肥氮比达6:4 或7:3，施用的磷、钾肥以及各种微肥均采用底施 方式。
二、肥料选择
• 1、以有机肥为主 • 宜使用得优质有机肥的种类有堆肥、厩肥、腐熟的人畜粪
便、沼气肥、绿肥、腐殖酸类肥料以及腐熟的作物秸秆和 肥饼等。 • 允许限量使用的化肥：尿素、碳酸氢铵、硫酸铵、磷酸二 铵、过磷酸钙、钙镁磷肥、硫酸钾、氯化钾等；微肥有硫 酸铜、氯化铁、硫酸锌、硫酸锰、硼砂等。 • 有机氮与无机氮的比例为6:4到7:3，不低于1:1.
精选无公害蔬菜生产技术ppt无公害蔬菜生产技术
因地制宜选用优质高产、抗（耐）病虫品种。采用抗性嫁接育苗。种子处理和苗床消毒。播种前采用温烫浸种或药剂拌种等进行消毒。苗床可在高温季节利用太阳曝晒或药剂进行土壤消毒。适时播种，培育壮苗。根据当地气象条件和蔬菜品种特性，选择适宜的播期，采用温室育苗，营养钵育苗，移栽前进行炼苗，增强抗病力。精心管理，改善菜地生态环境。根据不同作物合理密植。保护地。清洁田园。生产过程中要及时摘除病枝，残叶，病果，带出田外深埋或烧毁，减少传播源，采收后及时清除废弃地膜、秸秆、病株、残叶，并集中处理。
物理防治
利用害虫对颜色的趋性进行诱杀。田间悬挂黄色粘虫胶纸（板）可防治蚜虫、白粉虱、美洲斑潜蝇等害虫；蓝色胶板可防治棕榈蓟马。利用地膜、黑膜、防虫网等各种功能膜防病、抑虫、除草。利用害虫对某些物质的趋性诱杀，用糖醋液、性信息素、杨树枝等诱杀害虫。利用害虫趋光性诱杀。用白炽灯、高压汞灯、频振式诱虫灯诱杀夜蛾科害虫。利用热能进行防治。晒种、温烫浸种等高温处理种子，高温灭杀土壤中病虫，高温闷棚抑制病情。
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加强无公害蔬菜监测确保上市蔬菜质量
制定无公害蔬菜监测工作实施方案：狠抓了无公害蔬菜监测网络体系的建设，把好“市场关”：建立 “三级”无公害蔬菜监测网络体系，有效防止农药残留超标蔬菜在市场上的流通。制定出台有关标准和管理规定，进一步规范无公害蔬菜监测工作。加强领导，广泛宣传，严格考核 。
无公害蔬菜销售前景看好
无公害蔬菜生产市场空白诱人
人们所能想到的购买绿色蔬菜的场所就是“超市” ，而你在超市货架上看见的保鲜膜里的“白领菜”却十有八九是蔫头耷脑的，即使这样，价签上的价格还是足以使你望而却步。消费者有吃健康菜的需求，而目前却没有价格合理的绿色蔬菜销售摊位，绿色蔬菜专卖自然就应该顺理成章的是个好点子。经营者可以与绿色蔬菜生产基地签订稳定供货合同，以保证极强的信誉和品牌效应。专卖店的店面可以采用全封闭式的玻璃屋式设计，货架上摆放的各种新鲜的绿色蔬菜一览无余，吸引人们的注意力，也便于购买。
物理防治
利用害虫对颜色的趋性进行诱杀。田间悬挂黄色粘虫胶纸（板）可防治蚜虫、白粉虱、美洲斑潜蝇等害虫；蓝色胶板可防治棕榈蓟马。利用地膜、黑膜、防虫网等各种功能膜防病、抑虫、除草。利用害虫对某些物质的趋性诱杀，用糖醋液、性信息素、杨树枝等诱杀害虫。利用害虫趋光性诱杀。用白炽灯、高压汞灯、频振式诱虫灯诱杀夜蛾科害虫。利用热能进行防治。晒种、温烫浸种等高温处理种子，高温灭杀土壤中病虫，高温闷棚抑制病情。
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加强无公害蔬菜监测确保上市蔬菜质量
制定无公害蔬菜监测工作实施方案：狠抓了无公害蔬菜监测网络体系的建设，把好“市场关”：建立 “三级”无公害蔬菜监测网络体系，有效防止农药残留超标蔬菜在市场上的流通。制定出台有关标准和管理规定，进一步规范无公害蔬菜监测工作。加强领导，广泛宣传，严格考核 。
无公害蔬菜销售前景看好
无公害蔬菜生产市场空白诱人
人们所能想到的购买绿色蔬菜的场所就是“超市” ，而你在超市货架上看见的保鲜膜里的“白领菜”却十有八九是蔫头耷脑的，即使这样，价签上的价格还是足以使你望而却步。消费者有吃健康菜的需求，而目前却没有价格合理的绿色蔬菜销售摊位，绿色蔬菜专卖自然就应该顺理成章的是个好点子。经营者可以与绿色蔬菜生产基地签订稳定供货合同，以保证极强的信誉和品牌效应。专卖店的店面可以采用全封闭式的玻璃屋式设计，货架上摆放的各种新鲜的绿色蔬菜一览无余，吸引人们的注意力，也便于购买。
无公害农产品种植业标准化生产关键控制技术54页PPT
谢谢！
61、奢侈是舒适的，否则就不是奢侈 。——CocoCha nel 62、少而好学，如日出之阳；壮而好学 ，如日 中之光 ；志而 好学， 如炳烛 之光。 ——刘 向 63、三军可夺帅也，匹夫不可夺志也。 ——孔 丘 64、人生就是学校。在那里，与其说好 的教师 是幸福 ，不如 说好的 教师是 不幸。 ——海 贝尔 65、接受挑战，就可以享受胜利的喜悦 。——杰纳勒 尔·乔治·S·巴顿
1、不要轻言放弃，否则对不起自己。
2、要冒一次险!整个生命就是一场冒险。走得最远的人，常是愿意 去做，并愿意去冒险的人。“稳妥”之船，从未能从岸边走远。-戴尔．卡耐基。
梦 境
3、人生就像一杯没有加糖的咖啡，喝起来是苦涩的，回味起来却有 久久不会去的余香。
无公害农产品种植业标准化生产关键控制 4、守业的最好办法就是不断的发展。 5、当爱不能完美，我宁愿选择无悔，不管来生多么美丽，我不愿失 去今生对你的记忆，我不求天长地久的美景，我只要生生世世的轮 回里有你。 技术
无公害蔬菜生产技术ppt-无公害蔬菜生产技术31页PPT
无公害蔬菜生产技术ppt-无公害蔬菜生产 技术
11、获得的成功越大，就越令人高兴 。野心 是使人 勤奋的 原因， 节制使 人枯萎 。 12、不问收获，只问耕耘。如同种树 ，先有 根茎， 再有枝 叶，尔 后花实 ，好好 劳动， 不要想 太多， 那样只 会使人 胆孝懒 惰，因 为不实 践，甚 至不接 触社会 ，难道 你是野 人。(名 言网) 13、不怕，不悔(虽然只有四个字，但 常看常 新。 14、我在心里默默地为每一个人祝福 。我爱 自己， 我用清 洁与节 制来珍 惜我的 身体， 我用智 慧和知 识充实 我的头 脑。 15、这世上的一切都借希望而完成。 农夫不 会播下 一粒玉 米，如 果他不 曾希望 它长成 种籽； 单身汉 不会娶 妻，如 果他不 曾希望 有小孩 ；商人 或手艺 人不会 工作， 如果他 不曾希 望因此 而有收 益。-- 马钉路 德。
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❖ 知识就是财富 ❖ 丰你的人生
71、既然我已经踏上这条道路，那么，任何东西都不应妨碍我沿着这条路走下去。——康德 72、家庭成为快乐的种子在外也不致成为障碍物但在旅行之际却是夜间的伴侣。——西塞罗 73、坚持意志伟大的事业需要始终不渝的精神。——伏尔泰 74、路漫漫其修道远，吾将上下而求索。——屈原 75、内外相应，言行相称。——韩非
无公害农产品生产
NY/T 496—2002 《肥料合理使用准则 通则》NY/T394-2000《绿色食品肥料使用 准则》 NY/T 1535-2007《肥料合理使用准则 微生物肥料 》NY/T 1105-2006 《肥料合理 使用准则 氮肥》 NY/T 1869-2010《肥料合理使用准则 钾肥》NY/T 1868-2010《肥料合理使用准则 有机肥料》 《农药合理使用准则》(1-8)中华人民共和国国家标准《农药产品标签通则》中华人 民共和国农业行业标准
为方便学习与回顾本课程，请在下
载后进行查阅和编辑，疑问之处请
直接联系老师
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“三废”
➢畜禽粪便
变
➢作物秸秆 ➢生活垃圾和污水
“三料” “三益”
➢肥料
➢生态效益
➢燃料 形成 ➢经济效益
➢饲料
➢社会效益
“三节” ➢节水
促
➢节能 ➢节肥
“三净”
“三生”
➢田园清洁干净
实现
➢生产发展
➢家园清洁干净
➢生活宽裕
➢水源清洁干净
➢生态良好
庭院生态循环系统结构示意图
农业生态循环系统结构示意图
三、无公害农产品生产
NY 5086—2005《无公害食品 落叶浆果类果品》 GB 2763 - 2005《食品中农药最大残留限量》
GB 15618－1995《土壤环境质量标准》GB 5084-1992《农田灌溉水质标准》 GB/T 18407.2-2001《无公害水果产地环境要求》GB3095－2012《环境空气质量 标准》
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“三废”
➢畜禽粪便
变
➢作物秸秆 ➢生活垃圾和污水
“三料” “三益”
➢肥料
➢生态效益
➢燃料 形成 ➢经济效益
➢饲料
➢社会效益
“三节” ➢节水
促
➢节能 ➢节肥
“三净”
“三生”
➢田园清洁干净
实现
➢生产发展
➢家园清洁干净
➢生活宽裕
➢水源清洁干净
➢生态良好
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三、无公害农产品生产
NY 5086—2005《无公害食品 落叶浆果类果品》 GB 2763 - 2005《食品中农药最大残留限量》
GB 15618－1995《土壤环境质量标准》GB 5084-1992《农田灌溉水质标准》 GB/T 18407.2-2001《无公害水果产地环境要求》GB3095－2012《环境空气质量 标准》
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三、无公害农产品生产
NY 5086—2005《无公害食品 落叶浆果类果品》 GB 2763 - 2005《食品中农药最大残留限量》
GB 15618－1995《土壤环境质量标准》GB 5084-1992《农田灌溉水质标准》 GB/T 18407.2-2001《无公害水果产地环境要求》GB3095－2012《环境空气质量 标准》
无公害农产品的法律定义
❖《无公害农产品管理办 法》定义：第二条 本办 法所称无公害农产品， 是指产地环境、生产过 程和产品质量符合国家 有关标准和规范的要求, 经认证合格获得认证证 书并允许使用无公害农 产品标志的未经加工或 者初加工的食用农产品。
农产品和无公害农产品的定义区别
❖区别之一：符合国 家有关标准和规范的 要求。
❖区别之二：认证合 格获得认证证书。
❖区别之三：允许使 用无公害农产品标志
❖相同之处：食用农 产品
花器的构造
雌蕊和雄蕊
花萼 花冠 雄蕊
柱头
卵 胚囊
花柱
极核
雌蕊
珠心 胚珠 珠 被
珠孔
花
子房
珠脊
珠柄
胎座
外层
子房壁 中 层
内层
花托
花柄
胚芽
胚
胚轴 胚根
子叶
胚乳
外胚乳
种皮
种孔
种脊
种 子
果 实
种柄
胎座
外果皮
农业生态循环系统结构示意图
生态农业模式图
减少农村面源污染，确保生产无公害农产品
❖ 农村面源污染主要包括：化肥污染、农药污染、集约化畜 禽水产养殖场污染、城乡生活污水垃圾污染。
❖ （１）农田面源污染防治措施 减少化肥用量，推广新型肥料增加复合肥施用；采用平衡配
方施肥与化肥穴施、深施技术；推广利用生物肥与秸秆还 田，增加有机肥用量。 不使用高毒、高残留农药，推广使用高效、低毒、低残留新 品种和生物农药； 推广抗病虫优质高产良种，频振式杀虫灯、稻鸭共生、种养 循环等农业的、物理的、生态的综合防治技术，减少用药 次数及用药量。
果
中果皮
皮
内果皮
果 实 的 一部 分 或 否
果柄
桃子（核果）
❖可食的部分 是子房壁演 化来的中果 皮。李子、 枣子、杏子、 樱桃、葡萄、 橘子。
❖称为真果
苹果 （仁果类）
❖ 可食部分为花 托部分和中外 果皮
❖ 称为假果
葡萄 （浆果类）
❖ 可食部分为子房发育而来 的中果皮和内果皮。
❖ 称为真果
NY/T 496—2002 《肥料合理使用准则 通则》NY/T394-2000《绿色食品肥料使用 准则》 NY/T 1535-2007《肥料合理使用准则 微生物肥料 》NY/T 1105-2006 《肥料合理 使用准则 氮肥》 NY/T 1869-2010《肥料合理使用准则 钾肥》NY/T 1868-2010《肥料合理使用准则 有机肥料》 《农药合理使用准则》(1-8)中华人民共和国国家标准《农药产品标签通则》中华人 民共和国农业行业标准
4.下位子房 5.花序轴
菠萝（聚花果类）
结论：菠萝可食部分为 肉质化的苞片、花被、 花筒、下位子房和花序 轴
桑葚(椹) （聚花果类浆果）
❖ 可食部 分为肉 质化的 花萼和 花序轴
豆 ❖ 荚果：单心皮发育而成，豆 科植物特有果实类型。如大 豆、豌豆、刺槐等。花生也 为荚果，但不开裂。
豆科作物心皮形成雌蕊示意图
❖ 《无公害农产品管理办法》（2002 年4月29日农业部、国家质量监督检 验检疫总局第12号部长令发布,自发 布之日起施行。)
农产品的法律定义（2）
❖《农产品质量安全法》 《安徽省农产品质量 安全条例》规定：第 二条“本条例所称农 产品，是指来源于农 业的初级产品，即在 农业活动中获得的植 物、动物、微生物及 其产品。”
油菜
❖ 角果：2心皮组成雌蕊发育而 来，侧膜胎座1室由心皮边缘 向子房室内生出一隔膜，称为 假隔膜，将子房分为2室。十 字花科植物特有。
葵花籽
❖ ①痩果：由1～3心皮形成， 种子1枚，果皮和种皮易 分离。如向日葵、荞麦等。
板栗的坚果
❖ 坚果：外果皮坚硬， 成熟果实多附有原 花序的总苞，称为 壳斗。如板栗、核 桃等的果实。
乡村清洁工程
“三废”
➢畜禽粪便
变
➢作物秸秆 ➢生活垃圾和污水
“三料” “三益”
➢肥料
➢生态效益
➢燃料 形成 ➢经济效益
➢饲料
➢社会效益
“三节” ➢节水
促
➢节能 ➢节肥
“三净”
“三生”
➢田园清洁干净
实现
➢生产发展
➢家园清洁干净
➢生活宽裕
➢水源清洁干净
➢生态良好
庭院生态循环系统结构示意图
农业生态循环系统结构示意图
无公害农产品生产
农产品的法律定义（1）
❖ 《农产品质量安全法》（中华人民 共和国第十届全国人民代表大会常 务委员会第二十一次会议于2006年 4月29日通过，2006年11月1日起施 行。）
❖ 《安徽省农产品质量安全条例》 (2009年6月20日安徽省第十一届人 民代表大会常务委员会第十二次会 议通过 2009年6月20日安徽省人民 代表大会常务委员会公告第12号公 布 ，2009年12月1日起施行)
草莓 （聚合果类瘦果） ❖可食的部分为花托。
番茄
❖ 浆果：由一个或几个心 皮形成，果实除表面几 层细胞外，一般柔嫩、 肉质、多汁。
水稻 （颖果类）
❖ 可食部分为胚乳淀粉组织。糠（ 指果皮、种皮和糊粉层）。主要 作物有：水稻、小麦、玉米。
小麦 （颖果类）
玉米Leabharlann ❖ 可食用的部分为胚乳和胚
1.苞片 2.花被 3.花筒（花萼、花冠、雄蕊基 部合生的结构）
DB33/ 501.2-2004《无公害草莓生产技术准则》（浙江省地方标准）
技术和项目
❖病虫害综合防治技术、平衡配方施肥技术 ❖畜禽、水产健康养殖技术 ❖循环农业技术、生态农业技术………… ❖生态农业示范项目 ❖无公害绿色农产品生产基地建设项目 ❖农村沼气项目、农村清洁工程 ❖生活污水净化处理工程 ❖秸秆气化和综合利用项目 ❖农村生产生活垃圾无害化处理…………
外果皮 中内果皮
种子
外果皮
内果皮 中位胎座
中 果 皮
柑桔 （浆果类）
中位胎座
❖可食的部 分为子房 发育而来 的内果皮。 包括：橙、 柚、柠檬
黄瓜(瓠果类)
外果皮
花筒 中果皮
❖ 心皮（carpel）
侧模胎座
由子房（ ovary
）、花柱（
种子
style ）、柱头
（ stigma ）三
部分组成。
莲子 （聚合果类坚果）
减少农村面源污染，确保生产无公害农产品