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生物体内自由基的产生及其影响随着科技的不断发展，在生物学领域的研究也越来越深入，生物体内自由基与健康的关联越来越受到人们的关注。
人们对于自由基的了解逐渐深入，但是内的机制还有待探究。
本文将从自由基的概念入手，进一步探讨生物体内自由基的产生原因和对人体的影响。
一、自由基的概念自由基最早是由英国的化学家Leopold Ružička提出的，它指的是化学反应中具有单独未成对电子的原子、分子或离子。
这些自由的电子能够导致化学反应，对于物质的性质和反应活性都有很大的影响。
由于自由基具有高度活性，它的反应通常十分剧烈，并且往往会引起许多的问题。
二、自由基的产生原因自由基在生物体内产生的主要原因是氧气与生物体内分子的反应。
氧气是生命活动的重要物质，但它与分子的反应会产生自由基，而这些自由基是非常容易与其他分子相互作用的，并且它们的反应通常都是非常剧烈的。
此外，生物体内其他的反应也能够产生自由基。
例如，当分子因为外界的压力、高温或者其他刺激因素而遭受到变化时，都会产生自由基。
一些环境污染物和辐射也能够导致自由基的产生，这些自由基对于生物体内的DNA和基因有严重的损害作用。
三、自由基对人体的危害人类的身体对于自由基反应是非常敏感的。
如果自由基的产生量超过了人体的容忍量，就会引起一系列的健康问题。
自由基对于人体的影响主要体现在以下几个方面：1. 导致氧化损伤自由基反应通常会导致氧化损伤，这是一种重要的细胞损伤机制。
当细胞接触到自由基时，自由基会对细胞膜和细胞蛋白进行攻击，从而导致氧化损伤。
2. 促进皮肤老化人体的皮肤也是很容易受到自由基的影响的，自由基可以对皮肤细胞进行攻击，这会引起皮肤的早期老化。
此外，自由基还会损害皮肤中的胶原蛋白和弹性蛋白。
3. 导致动脉硬化自由基能够促进脂肪在血管壁上的囤积，在进一步加剧了动脉硬化的程度。
这是造成高血压、缺血性心脏病等相关疾病的重要原因。
4. 影响免疫系统自由基也能够影响人体的免疫系统，使得身体容易受到感染。
自由基氧化对中国对虾肌原纤维蛋白的影响研究近年来，随着人类生活水平的提高，越来越多人开始注重健康饮食，在其中对虾已成为不少人喜爱的健康美食之一。
对虾中含有丰富的蛋白质、矿物质等营养成分，对人体健康有着极大的好处。
然而，在对虾的存储和加工过程中，自由基的产生是不可避免的，这将对虾中的肌原纤维蛋白造成负面影响，因此研究自由基氧化对中国对虾肌原纤维蛋白的影响是非常必要的。
一、自由基氧化的概念和作用自由基是指具有不成对电子的化学物质，由于它们缺少电子，因此会通过抽夺周围分子的电子来补足自己，改变周围分子的结构，因此自由基会对生物体产生负面影响。
自由基氧化是指自由基引起的氧化反应，它在许多生物学过程中起着重要作用。
自由基氧化作用是分子的氧化还原反应，其基本的反应方程式为：R-H + HO● → R● + H2OR● + O2 → ROO●●O2- + H+ → O2ROO● + Fe2+ → RO● + Fe3+RO● + HO2● → ROO● + H+对人体健康产生负面影响，如氧化DNA、蛋白质、脂质等，加速细胞老化，甚至引起肿瘤等疾病的产生。
二、对虾肌原纤维蛋白的结构和生理功能对虾肌原纤维蛋白是肌肉中的主要蛋白质，每个肌原纤维包括许多划痕和交错的纤维，每个纤维都由许多肌原纤维蛋白分子组成，这些分子通过交联形成一条长链，构成强而有力的肌丝。
这些肌丝在收缩时负责传递肌肉收缩所需的力量。
同时，对虾肌原纤维蛋白还具有储存能量的功能，这些蛋白质有助于将ATP转换为机械能，从而推动对虾运动系统的正常功能。
三、自由基氧化对对虾肌原纤维蛋白的影响自由基氧化会对对虾肌原纤维蛋白产生负面影响。
因此，研究自由基氧化对对虾肌原纤维蛋白的影响对对虾产业的可持续发展至关重要。
1. 损伤对虾肌原纤维蛋白的结构自由基会通过与对虾肌原纤维蛋白结合，导致对虾肌原纤维蛋白的结构发生改变，从而降低肌原纤维蛋白的结构稳定性和功能性。
随着自由基氧化过程的不断加重，对虾肌原纤维蛋白的损伤将不断加剧，最终导致对虾体内肌肉机能下降。
浅谈自由基的作用黄玲 10092120107 随着生活水平的提高，人们越来越注重生活的质量以及自身的身体素质，那么我们就不得不关注一下这个词——自由基。
自由基是机体氧化反应中产生的有害化合物，具有强氧化性，可损害机体的组织和细胞，进而引起慢性疾病及衰老效应。
自由基，化学上也称为“游离基”，是含有一个不成对电子的原子团。
由于原子形成分子时，化学键中电子必须成对出现，因此自由基就到处夺取其他物质的一个电子，使自己形成稳定的物质。
在化学中，这种现象称为“氧化”。
当一个稳定的原子的原有结构被外力打破，而导致这个原子缺少了一个电子时，自由基就产生了。
于是它就会马上去寻找能与自己结合的另一半。
它活泼，很容易与其他物质发生化学反应。
当它与其他物质结合的过程中得到或失去一个电子时，就会恢复平衡，变成稳定结构。
这种电子得失的活动对人类可能是有益的也可能是有害的。
一般情况下，生命是离不开自由基活动的。
我们的身体每时每刻都从里到外的运动，每一瞬间都在燃烧着能量，而负责传递能量的搬运工就是自由基。
当这些帮助能量转换的自由基被封闭在细胞里不能乱跑乱窜时，它们对生命是无害的。
但如果自由基的活动失去控制，超过一定的量，生命的正常秩序就会被破坏，疾病可能就会随之而来。
所以说自由基是一把双刃剑。
认识自由基，了解自由基对人体的作用，对健康十分必要。
自由基对人体的损害主要有三个方面：一、使细胞膜被破坏；二、使血清抗蛋白酶失去活性；三、损伤基因导致细胞变异的出现和蓄积。
自由基对人体的攻击首先是细胞膜开始的。
细胞膜极富弹性和柔韧性，这是由它松散的化学结构决定的，正因为如此，它的电子很容易丢失，因此细胞膜极易遭受自由基的攻击。
一旦被自由基夺走电子，细胞膜就会失去弹性并丧失一切功能，从而导致心血系统疾病。
更为严重的是自由基对基因的攻击，可以使基因的分子结构被破坏，导致基因突变，从而引起整个生命发生系统性的混乱。
大量资料已经证明，炎症，肿瘤、衰老、血液病、以及心、肝、肺、皮肤等各方面疑难疾病的发生机理与体内自由基产生过多或清除自由基能力下降有着密切的关系。
自由基与免疫系统Free Radical and Immunity 一、概述自由基对动物机体的作用，在国内外，均是一个很活跃的研究领域。
在机体正常物质代谢过程中，自由基的产生、利用和消除之间，存在着动态平衡。
自由基一方面参与免疫调节，以及ATP、前列腺素的合成和巨噬细胞的吞噬作用等；另一方面，也能引起机体发生癌症、诱发炎症、病理损伤及自身免疫病等。
所谓自由基free radical FR是一些具有不配对电子的分子、原子、离子或原子团。
实际上，它们是在外层轨道上缺少电子的原子或分子，它们一般都是高度活化的，具有很强的氧化反应能力，它们总是企图夺取其他原子或分子的电子，所以在体内，氧可参与氧化还原反应，为生物提供能量。
生物细胞利用氧，一方面是通过一系列的酶反应，使氧的4 个电子还原生成H2O。
另一方面，氧会经过单电子还原生成氧自由基，氧自由基或称活性氧，通常包括超氧阴离子O2、过氧化氢H2O2、羟自由基OH和单线态氧-O2；以及由此而、、衍生的烷基过氧化物自由基ROO 烷氧自由基RO 烷基自由基R 和氢过氧化物ROOH 等。
FR 在书写时，为了有别于分子、原子，常在不配对电子的元素上角标一小圆点，如OH和RO 。
随着研究的深入，新的自由基不断的发现。
Grygle wshiki1986首次提出内皮细胞松驰因子EDRF可能是一种不稳定的自由基，但其化学结构不清楚，推测它可能是一种过氧化物或是花生四烯酸衍生物自由基。
Palmer 等1987正式提出EDRF 就是一氧化氮NO ，以后经过很多实验室的大量工作证实了这一点。
到目前为止已证实，某些细胞受刺激或活化过程中释放出大量的O2 ，同时也产生大量的NO 。
通常把NO及其反应性氮中间体，包括亚硝酸盐NO2-和相关的具有高活性的氮的氧化物，统称为活性氮或氮自由基。
在生物体内，自由基虽然能够不断地产生，但也不断地被清除。
在生理条件下，处于平衡状态的自由基浓度是很低的。
宠物饮食与抗氧化能力营养对宠物抗氧化的支持随着人们对宠物养护意识的提高，宠物的饮食安全和营养健康日益受到重视。
除了基本的营养需求外，抗氧化能力成为了宠物饮食中的一个重要关键词。
宠物的抗氧化能力直接关系到其免疫力、健康状态以及寿命等方面。
本文将探讨宠物饮食与抗氧化能力之间的关系，并介绍几种能够支持宠物抗氧化的营养素。
一、抗氧化能力与宠物健康宠物体内产生的代谢废物以及外界环境带来的有害物质，都会造成宠物体内的氧化应激。
氧化应激会引发一系列自由基产生和蓄积，进而导致宠物细胞和组织的氧化损伤。
而抗氧化能力则是指宠物抵御自由基的能力，保护细胞免受损伤。
宠物抗氧化能力的强弱与其健康以及寿命密切相关。
充足的抗氧化能力可以有效地延缓宠物体内的氧化损伤，预防细胞老化和各种疾病的发生。
相反，抗氧化能力不足会导致宠物易患疾病、免疫力下降，甚至加速衰老过程。
二、支持宠物抗氧化的营养素1. 维生素C和维生素E维生素C和维生素E是两种常见的抗氧化剂，对于宠物的抗氧化能力起着重要的作用。
维生素C可以帮助清除体内自由基，减少细胞氧化损伤的程度。
而维生素E则可以保护脂质和细胞膜免受氧化损伤。
在宠物的饮食中添加富含维生素C和维生素E的食物，可以有效提高宠物的抗氧化能力。
例如，新鲜水果和蔬菜如橙子、菠菜等富含维生素C，坚果类食物、鱼油则富含维生素E，可以作为宠物的健康零食。
2. 多种矿物质锌、硒、铜等多种矿物质在宠物的抗氧化能力中也扮演着重要的角色。
这些矿物质是人体内多种抗氧化酶的组成成分，能够帮助清除自由基，减少氧化应激。
为了满足宠物对矿物质的需求，可以在宠物饲料中添加适量的矿物质补充剂。
然而，过量的矿物质摄入也会带来无益甚至有害的影响，所以控制好摄入量很关键。
3. 天然抗氧化剂有些天然食物本身富含抗氧化剂，可以直接为宠物提供抗氧化保护。
例如，蓝莓、紫葡萄和绿茶等都被认为是天然的抗氧化剂，含有丰富的多酚类化合物和维生素等。
可以将适量的这些天然食物加入宠物的日常饮食中，以增强宠物的抗氧化能力。
自由基与水产动物营养的研究进展自由基与水产动物营养的研究进展刘瑞丽徐建雄水产动物在疾病和应激时，机体会产生大量自由基。
如果动物自身的抗氧化系统不能及时将自由基清除，将会对水产动物造成严重的氧化损伤。
在水产饲料中添加外源抗氧化剂，可以减轻或消除自由基对水产动物的氧化损伤。
随着自由基研究和水产动物营养学的发展，人们认识到抗氧化剂在保护水产动物不受自由基所致的氧化损伤、提高抗病性方面具有十分重要的作用。
因此，许多学者主张水产饲料中添加抗氧化剂。
1 自由基任何包含有一个未成对电子的原子或原子团，均称之为自由基。
在生命活动的氧化代谢过程中会不断地产生各种自由基，其中超氧阴离子自由基（O2－·）﹑羟基自由基（OH·）和脂自由基（ROO·）是三种具有代表性的自由基。
其中，O2－·形成最早，而OH·作用最强。
OH·是一个氧化能力很强的自由基，可以发生电子转移，夺取氧原子和羟基化等反应，能使糖类、氨基酸、蛋白质、核酸和脂类等发生氧化。
O2－·不仅自身具有毒性，而且可以经过一系列反应生成其它氧自由基，进一步对生物体产生损伤作用。
自由基有三个明显的特点：一是反应性强，大多数自由基都很活泼，反应性很强，易生成稳定物质；二是具有顺磁性，未成对电子都有自旋磁距，这就是电子顺磁共振（ESR）技术的理论依据；三是寿命短，大多数自由基反应性强，寿命短。
2 自由基的产生水产动物在正常的生理代谢过程中有自由基的产生，在身体遭受创伤、组织缺氧的病态中自由基的产生会加强。
一般来说，主要产生于以下几种情况。
2.1 辐射分解电离辐射可使许多物质发生分解而产生自由基。
电离辐射可使人和其它动物发生放射病，其原因就在于自由基的作用。
在水产养殖过程中，对养殖水体进行紫外线照射消毒，就是利用了这一原理达到杀死水中有害生物的目的。
2.2 细胞正常代谢细胞进行正常有氧代谢时，线粒体呼吸链可产生副产物O2－·、H2O2、OH·和半醌自由基等，如下列黄素辅酶氧化还原反应可形成黄素半醌自由基：2.3 吞噬作用和病毒感染巨噬细胞吞噬作用和病毒感染时，呼吸释放的产物有NO、O2、H2O2和Cl 等。
自由基是指化合物分子由于共价键断裂，形成的具有不配对电子的原子或离子基团。
自由基通常具有得到或失去电子的倾向，因此其化学性质十分活泼，易与机体的其他物质发生反应形成新的自由基或氧化物。
动物体内自由基主要分为两类：一类是由氧转变而成的氧自由基，也称为活性氧，包括O2-、H2O2、OH-、RO·、ROO·和单线态氧O2等[1]；另一类为体内代谢过程产生的其他自由基，如硫自由基等。
动物机体具有一套抗氧化清除系统，可以使自由基反应被阻断在各种代谢途径之中，以此维持机体内自由基生成与清除的动态平衡。
当机体处于正常状态时，自由基可以在动物体内作为信息分子和调控分子，是一种具有广泛作用的多功能介质。
当机体自由基稳态被打破时，自由基积累过多，此时自由基作为一种具有细胞毒性的氧化剂，会对机体内的蛋白质、核酸和脂质等造成损伤，从而引发细胞的结构被破坏，甚至引发细胞的突变。
饲料作为动物摄入营养成分的最主要的营养物质，在对动物体内自由基平衡的调控方面起着重要作用。
1自由基的产生生物体内自由基来源分为外源与内源[2]。
外源自自由基对动物的危害及消除技术研究进展■石宝明迟子涵（东北农业大学动物科学技术学院，黑龙江哈尔滨150030）摘要：自由基是动物体代谢的正常产物，动物处于正常生理状态时，自由基通常保持稳态。
当动物体内自由基的动态平衡遭到破坏时，过量的自由基会对动物机体造成损伤，危害动物健康，甚至引起疾病。
文章总结了动物机体自由基的产生机理以及危害，系统分析了自由基产生与饲料养分之间的关系，同时对几种饲料活性物质降低自由基对动物体危害的研究进展进行了综述。
关键词：自由基；动物；饲料；清除技术；危害doi:10.13302/ki.fi.2021.09.001中图分类号：S821.7文献标识码：A文章编号：1001-991X（2021）09-0001-06Research Progress on Harm of Free Radical to Animals and Its Elimination TechnologySHI Baoming CHI Zihan(College of Animal Science and Technology,Northeast Agricultural University,Heilongjiang Harbin150030,China)Abstract：Free radicals are the normal products of animal metabolism.When animals are in normal phys⁃iological state,free radicals usually remain stable.When the dynamic balance of free radicals in the ani⁃mal body is destroyed,excessive free radicals will cause damage to the animal body,harm animal health, and even cause diseases.The mechanism and harm of free radicals in animal body were summarized,the relationship between free radicals and feed nutrients were analyzed systematically,and the research prog⁃ress of several feed active substances to reduce the harm of free radicals to animal body was summarized.Key words：free radical;animal;feed;elimination technology;harm作者简介：石宝明，教授，博士生导师，研究方向为猪饲料营养价值评定与资源利用。
浅议自由基与动物营养
“生命是一个化学的过程。
”化学家拉瓦锡1783年提出的这一著名论断奠定了动物营养研究的理论基础。
此后200多年来开展的动物营养研究进程中，很多新理论和新方法不断地向这个领域渗透，使得动物营养研究的方法得以不断改进和发展，内容也更加丰富和深入。
而自由基生物学十几年来发展极为迅速，并以非常快的速度拓展其研究范围和应用于其他生命科学。
动物体作为需氧生物体，体内活性氧的产生、清除、利用、危害与它所导致的生物分子损伤的修复，还有一氧化氮（NO）及衍生的活性氮的代谢和作用不仅是自由基生物学研究的主要内容，在动物营养保健研究中也必须予以重视。
营养学中研究和应用较多的部分维生素：作为维生素A源的β－胡萝卜素、维生素C维生素E，还有其他一些抗氧化剂，也是自由基生物学研究范围内不可缺少的重要组分。
自由基与营养的研究逐年猛增，其进展显示出在分子水平与亚分子水平相结合的一个新学术领域与新发展方向。
1．动物体内存在自由基
早在1931年Michalis就提出某些酶促氧化还原反应的中间产物为自由基，他的实验证据也表明生物体内可能存在自由基，然而直到自由基生物学迅猛发展的最近30年里，自由基在体内的产生与清除才得以重视。
现在，内源性自由基产生的增多与其清除能力的削弱已经被确认为辐射损伤发展和加重的重要机制，而且已经认识到自由基与许多疾病的发生和发展密切相关。
大量研究表明，动物体内的生物分子包括非自由基与自由基。
活性氧是氧自由基及其活性衍生物。
它的产生、清除、利用与危害是自由基生物学发展初期研究的主要内容。
1986年一氧化氮的生物效应被发现［Palmerm等，1987］，活性氮也成为自由基生物学的主要研究对象。
而以O、N、C、S石和其它元素为中心的自由基及其衍生物的生物效应不仅涉及自由基之间的反应，也包括自由基与非自由基的反应［Wink DA等，1998]。
例如：NO与超氧化物自由基结合成为活性远高于NO或超氧化物自由基的物质ONOO－；ONOO-还可与CO2生成高活性物质，甚至可以均裂成为自由基与非自由基［Squadrito GL等1998］。
2 营养物质与自由基的关系
2．1．在动物体构营养物质是自由基产生的物质基础
动物体内自由基产生于酶反应或非酶反应，其来源除O２外均可追溯到营养物质。
从体内一氧化氮的生成过程（见图1）[Marletta MA，1993]就可以非常直观地体现出营养物质为自由基生成的物质基础。
这一过程主要是一氧化氮合酶（nitric ox-ide synthase， NOS）催化的酶促反应，底物是精氨酸，NADPH为辅助因子。
而且，一氧化氮合酶的生物合成需要氨基酸、核黄素、瞟岭等物质，并需要ATP提供能量。
ATP的产生则必然涉及营养物质：糖类、脂类与蛋白质（氨基酸）的代谢以及某些维生素的参与。
研究自由基不可不考虑它与营养物质的这种天然联系。
2．2．营养物质是动物体内清除自由基的物质来源
动物体内自由基不断的产生，也不断地被清除，正常情况下自由基始终被清除而维持在一个极低的平衡水平。
例如，在多种抗氧化酶，内源性抗氧化剂和外源性抗氧化剂的作用下，活性氧可被清除至极低的水平。
机体内需要维持这些抗氧化酶，内源性抗氧化剂和外源性抗氧化剂在一定的浓度，这又必然涉及蛋白质的合成及各种营养物质的代谢。
超氧化物歧化酶（Cu，Zn-SOD；Mn—SOD），过氧化氢酶（含有Fe）谷胱甘肽过氧化物酶（含有Fe等抗氧化酶及大分子抗氧化剂，如金属硫蛋白，铜蓝蛋白和小分子抗氧化剂，如谷胱甘肽的生物合成需要氨基酸、矿物元素和ATP的参与。
体内必需的抗氧化剂——维生素本身就是营养物质。
而一些内源硒、铜、锰是谷胱甘肽过氧化物酶（GSH－Px）与超氧化物歧化酶（Cu，Zu—SOD;Mn
－SOD）生物合成所必需的微量元素．动物体缺乏硒时，心肌GSH－Px活性下降，甚至下降的抗氧化剂，如：尿酸等则来源于营养物质在体内的代谢产物。
动物营养不良时可能导致机体内自由基产量的增加，也可能会因为营养不良而影响了各种抗氧化酶的生物合成及内源性抗氧化剂生成的水平，从而进一步使体内自由基增多。
有学者观察到（Robinson等，1997）营养缺乏的大鼠其肝脏中O2产量增高，而谷胱甘肽（GSH）水平下降。
Dabbagh等（1994）发现铁摄取过量可使实验大鼠体内抗氧化剂水平下降，活性氧增高，并出现活性氧所导致的脂质过氧化。
Hammrmueller等（1984）指出，锌与铜缺乏可使大鼠肝脏与肺脏的微粒体中依赖NADPH细胞色素P—450还原酶活性增加，导致活性氧产生增多，从而出现脂质过氧化。
营养不良或营养缺乏还可能诱发炎症或其它并发症，使NO 及其衍生活性氮和活性氧产生[Wepnir，2000]。
95％，因此发生过氧化损伤及线粒体机能失常。
如果补充硒，GSH—Px活性下降程度减轻，从而缺硒症也可好转。
Chow等（1973）观察到动物组织中GSH－Px活性与膳食中硒的供给量成平行关系。
试验证明，缺铜动物其体内Cu，Zn－SOD活性下降；缺乏锰将导致动物组织内Mn－SOD活性下降。
日粮维生素缺乏也影响抗氧化物酶的生物合成，例如：Housewirsh等（1975）发现，膳食缺乏维生素E的实验大鼠其肝脏中过氧化氢酶的活性降低。
动物机体内非酶的抗氧化剂水平主要取决于它们在体内的产生与分解。
金属硫蛋白、铜蓝蛋白、硒蛋白与氧化还原蛋白的水平决定于它们的生物合成量及其代谢分解率；尿酸的量则随代谢变化而变化。
谷跳肝肽（GSH）是体内很重要的抗氧化剂，其氧化产物为GSSH。
GSH/GSSH 的比值可以反映体内抗氧化防御能力．营养不良时GSH水平下降，GSH／GSSH比值降低，其原因可能是：蛋白质缺乏而使GSH合成能力削弱；营养不良时体内谷胱甘肽还原酶活性下降，催化GSSH还原为GSH的能力减弱；机体内NADPH／NADP的比值受营养状况的影响而下降，降低了谷航甘肽还原酶的活性。
膳食中可为机体提供相当量的GSH，食物供给不足时可加剧体内GSH的水平下降。
此外，试验已证明动物维生素B2缺乏可造成谷脱甘肽还原酶活性下降（Beutler，1969）。
2.3 营养物质是自由基所致生物分子损伤修复的物质基础
通常动物体内产生的自由基并没有被清除到生理需要的范围，而只能维持于正常平衡的极低稳定态水平，因此仍然能损伤及重要的生物分子，如 DNA。
蛋白自（酶）和生物膜。
不过，机体可使被损伤的生物分子得以修复或置换。
损伤的蛋白质可以降解，其代谢产物可进人氨基酸库参与蛋白质的重新合成。
被损伤的生物分子在修复或置换的过程中所需要的物质，如核苷酸、氨基酸、脂肪酸、酶系统与辅助因子以及能量来源均以营养物质为最终物质基础。
饲料或食物中某些天然抗氧化剂及部分非营养素的有效成分可能也直接或间接地在生物分子的修复或置换过程中起到物质基础的作用。
2．4．某些营养物质有利于动物适应氧化应激和防治某些动物疾病
外源性或内源性刺激均可使体内氧化还原状态趋向氧化。
氧化应激常常会带来畜禽生产成绩下降（例如：热应激使蛋鸡产蛋率下降），动物产品品质下降（例如：屠宰应激产生PSE 猪肉），甚至发生动物疾病（例如：环境应激和营养性应激引发肉鸡腹水症）等诸多问题。
生产实践中，为减小氧化应激所造成的危害，常常在日粮或饮水中大幅度提高抗氧化剂（如：维生素C、维生素E）的用量。
而适宜的营养水平也可以减少和预防生理性氧化应激所造成的损伤。
氧化应激常常伴随体内活性氧的大大增加，体内脂质过氧化物，蛋白质氧化修饰产物与DNA 损伤产物的增加，而抗氧化维生素（如：维生素E）与GSH的消耗量也增加，所以应该使抗氧化维生素（如：维生素E，C）与GSH的供给量相应增加。
试验和生产实践皆证明应激条件下给动物添加大量的维生素E，抗坏血酸等抗氧化剂有助于动物抗御机体的氧化损伤，从而减少氧化应激带来的危害。
Bray（1993）提出，应重视组织中GSH的水平，营养状况与氧
化应激。
他认为适宜营养可提高外源性GSH供给量，又可调节组织GSH水平，增加抗氧化能力并预防活性氧所导致的损伤。
3 关注氧化应激对于畜牧生产的危害，加强动物营养与自由基的研究
动物营养学作为应用型科学，其研究主要针对生产实际中所需解决的问题，然而前瞻性的研究和基础研究往往具有更重要和更广泛的指导意义。
氧化应激的危害在畜牧生产中已经大量存在，只是人们对其研究得十分肤浅，还没有充分的认识到现象与本质的联系，更未能寻求到解决问题的关键所在。
另一方面，我们也可以从确定动物维生素需要量的大量研究中得到启示，动物营养学的发展还必须进一步与更多的新学科及新技术相结合，而动物营养与自由基方面的研究应该成为动物营养研究的重要内容了。
