重金属含量测定

慢性中毒:
长期六价铬暴露可能引起癌症，尤其是肺癌。 呼吸系统：气喘及尘肺症,
铜(Copper, Cu)
急性中毒:
大多为食入硫酸铜或食入铜食器污染的食物、果汁所致。
食入大量的铜，会引起严重的恶心、含绿蓝物的呕吐、腹痛、
腹泻、吐血、变性血红素症、血尿等症状。 严重者会有肝炎、低血压、昏迷、溶血、急性肾衰竭、抽 搐等并发症。 甚至死亡也可能发生。
慢性中毒
A. 皮肤:湿疹、角质化、皮肤癌。
B. 神经:中枢及周边神经病变。
C. 血液:贫血、血球稀少、白血病。 D. 其他:周边血管病变、四肢坏死(乌脚病Black foot disease) 及肝功能异常。 肺癌、肝癌及膀胱癌的机牵大幅上升。
镉(Cadmium, Cd)

急性中毒:
食入——恶心、腹痛、呕吐、出血性肠胃炎、肝、肾坏死、心脏扩大。
其他有视力障碍晶体混浊，类似巴金森症状，周边神经病变。
2.无机汞中毒
A. 急性中毒:主要是食入性中毒，病患会有局部腐
蚀性，产生消化道出血、坏死、休克、甚至急性肾
衰竭出现。 急性吸入烟雾，会产生急性呼吸窘迫症
候群及肺纤维化，缺氧而死亡。
B. 慢性中毒则类似元素汞慢性中毒。
3. 有机汞
长链的有机汞毒性作用与无机汞类似，短链有机汞如甲基汞毒性如下:
锰(Manganese, Mn)
急性中毒:
吸入氧化锰的粉尘即有可能产生所谓金属熏烟热或化学性肺炎，氧化锰 常因焊接或切割含锰物而产生的。 发冷、发烧、恶心、咳嗽都会发生。
慢性中毒：
主要是引起神经及精神上的异常，分为三个阶段 A.初期——认知障碍及情绪困扰，包括有食欲不振、肌痛、神经质、躁 动、无法控制暴力行为、失眠、性欲降低。 B.中期——无法控制的哭笑、说话障碍、视幻觉、行动笨拙、意识皆乱。 C.后期——行走困难、僵硬、无法说话、抖动、类似“巴金森症” 。
能的关键器官——肝、肾等组织。
一. 常见重金属及中毒
砷(Arsenic, As)
急性中毒:
食入性中毒：急性期会有恶心、呕吐、腹痛、血便、休克、低血压、溶
血、大蒜、及金属味、肝炎、黃疸、急性肾衰竭、昏迷、抽搐。 吸入性中毒: 咳嗽、呼吸困难、胸痛、肺水肿、急性呼吸衰竭。 氢化砷中毒: 在高浓度暴露后2-4时发作，引起大量溶血，会有腹痛、血 尿及黄疸(triad)的典型症状，急性肾衰竭并不少见。
汞(Mercury, Hg)
1. 元素汞中毒:
A. 急性中毒：（主要为吸人汞蒸气所致）
急性支气管炎、肺炎、口腔炎、肠炎、发烧、意识混乱、呼吸困难、
吞食元素汞一般没有症状，除非相当大量。 B.慢性中毒:
主要影响中枢神经，有三项特别症状（Triad）：发抖、牙龈炎、及红。
Erethism（包括失眠、害羞、记忆衰退、情绪不稳、神经质、及食欲不 振）
吸入——氧化镉引起严重的金属熏烟热(Metal fume fever)在暴露后12一24小时
后，发生胸痛、头痛、咳嗽、呼吸困难、发烧、肺水肿、肾肝坏死。
慢性中毒:
食入——肾病变包括低分子量蛋白尿，胺基酸尿及糖尿、痛痛病、高血压、心 脏血管疾病、及癌症。
吸入——肺纤维化及肾病变。
铬(Chromium, Cr)
铜慢性中毒原因

A. 因为铜为人体必须元素，吸收后很快的经由尿液及胆汁排出。 目前
医学文献少有慢性铜中毒报告。 但有人认为长期暴露过多的铜或长久使 用铜餐俱及水管，可能引起慢性肝病变。 长期吸入铜粉尘及熏烟，会导 致鼻中膈穿孔、肺部肉芽肿、肺间质纤维化(Vineyard Sprayer's Lung) 及肺癌。 B. 威尔森病(Wilson Disease):是先天性铜代谢异常的一种疾病。 铜会堆 积在大脑神经核、内脏及角膜上面，造成健康伤害，又叫作 hepatolenticular degeneration。 长时间的累积，青春期后渐渐会有永久 性脑部病变及肝硬化的病症出现。
A.急性中毒:
心、呕吐、腹痛、血球少、口腔炎、蛋白尿、肾病症候群、肾衰竭，但 仍以中枢神经病变为主要症状，包括皮肤会有红皮症痒及脱落性皮肤炎。
B.慢性中毒:
与急性中毒类似，中枢神经异常为主要症状，但是视野缩小及视力受损， 感觉及运动障碍，肌肉萎缩及智能受损较明显。 出生的孩童会有类似脑 性麻痹的症状，最有名的例子为Minamata Disease(水俣病
镍(Nickel, Ni)
急性中毒:
A. 一般常见于吸入有机镍Nickel carbonyl所致，中毒症状类似一氧化碳中毒， 但合并有血糖及尿糖上升；常会有恶心、呕吐、头痛、头晕、失眠、躁动持续 数小时、然后12小时到5天没症状。 随之会有如肺炎般的胸闷、呼吸困难、咳 嗽、心悸、流汗、虚弱及视力模糊。 严重者4到13天可能会死亡。 B. 二价无机镍中毒：误饮镍污染的饮水或透析用水被污染所致，其症状为恶心、
食品中重金属含量的测定
2018年11月1日
重金属污染
重金属：密度在5以上的金属统称为重金属，如金、
银、铜、铅锌、镍、钴、镉、铬和汞等45种。
从污染方面所说的重金属，实际上主要是指汞、镉、 铅、铬以及类金属砷等生物毒性显著的重金属，也 指具有一定毒性的一般重金属如锌、铜、钴、镍、 锡等。
目前最引起人们注意的是汞、镉、铬等。
重金属的危害
重金属离子对活的有机体有严重的毒理效应，所以重金属离
子污染给人类带来了严重的威胁。 重金属对人体的危害，一方面通过直接饮用造成重金属中毒 而损害人体健康；另一方面，间接污染农产品和水产品，通 过食物链对人体健康构成威胁。 重金属能抑制人体化学反应酶的活动，使细胞质中毒，从而 伤害神经组织，还可导致直接的组织中毒，损害人体解毒功
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呕吐、头痛、心悸、虚弱、腹泻、呼呶短促、咳嗽等持续1-2天。
慢性中毒:

急性中毒:
六价铬：剧毒及腐蚀性<br>皮肤:（铬溃疡）Chrome ulcer，鼻中膈穿孔，过 敏性接触皮肤炎（吸人）,胃肠出血性胃肠炎（食入1-2公克会致命），肾：急性 肾衰竭（食入，吸入或皮肤吸收），肺：72小时后会发生肺水肿(吸入大量).
三价铬:
为身体必须元素，为糖份代谢必要，肠胃吸收困难(<1%)。