酒店物资分类——低值易耗品

谈酒店低值易耗品现状及其发展趋势展望作者：孙婷伟来源：《旅游纵览·行业版》2016年第02期在目前社会，环境保护概论被多次提到，选用能够循环应用的物品、避免糟蹋的观念逐渐进入大家心中。

就像能源匮乏的日本，1979年，其便制作了《节约能源法》，提升了节约能源的规则，效果明显。

本文在该背景下，想要对酒店低值易耗品的应用境况进行更加深刻的认识，作者对部分星级酒店进行了拜访，剖析了现在酒店低值易耗品的现况，且指出了处理酒店低值易耗品问题的相应措施。

一、低值易耗品的范畴或概念在全球范畴中，酒店客房使用迅速消耗品，其过去为一个10亿美元等级的墟市，其迅速开发且在20世纪80-90年代之间趋于纯熟。

但是，伴着之后环境保护认识逐渐进入大家内心，大部分欧美区域的星级酒店鉴于品牌面貌的思考，逐渐撤销在客房中只能使用一次的消耗品陈设，该作依据需要进行供给。

此样式在本质上极大降低了对此类物品的需要量。

只能使用一次的洗漱物品遭到该趋向干扰特别明显。

二、酒店低值易耗品使用现状及存在问题（一）对酒店低值易耗品认识的误区90年代，全球转入了“环境保护年代”、“绿色年代”。

绿色年代的进入对全球金融开发形成重大干扰，至于饭店业仍在其中。

大家在制作与消耗进程内更加重视能源和环境维护。

中国能连续开发方针的确认，从方针、司法上对中国饭店的运营行动进行标准，规定饭店务必完成运营绿色化；全球环境维护的浪潮还对中国饭店发生巨大袭击，规定饭店依据全球环境规则进行销售。

然而因为中国建立绿色饭店行动也仅是处在引进的初阶进程，运营者与消耗者均极易差别水平地出现各个类别的浅层认知。

比如关于运营者来讲，很多酒店单方面的以为，减小供给低值易耗品的，便导致服务项目种类下降，服务品质减弱，假如其他家饭店没有降低或撤销，咱们必然无法撤销，由于如此将减弱角逐力，乃至将干扰星级的评测。

其实忽略了咱们全部能够经过更加有用、更加节省与更加绿色的举措去进行填补，比如选用新式绿色物料，添加物品的应用期限等。

酒店物资分类一、存货存货是指企业在生产经营过程中为销售或者耗用而储备的物资，它是流动资产中所占比例最大的项目，包括各种原材料、燃料、包装物、低值易耗品、在产品、外购商品、协作件、自制半成品、产成品等。

存货按实物形态分类可以分为以下几类：（一）原材料：餐饮业各种制作的基础性原材料，如鱼、肉、蔬菜以及干货调料等;（二）库存商品：存放于仓库及水吧的香烟、酒水、纸巾等待出售商品;（三）物料用品：一次性餐具、客用拖鞋等一次性耗材和经营性辅助设备（不包括固定资产部分）；（四）燃料：指酒店各设备正常运营维护所需的各种燃料等二、固定资产固定资产是指企业使用期限超过1年的房屋、建筑物、机器、机械、运输工具以及其他与生产、经营有关的设备、器具、工具等。

不属于生产经营主要设备的物品，单位价值在2000元以上，并且使用年限超过2年的，也应当作为固定资产。

固定资产是企业的劳动手段，也是企业赖以生产经营的主要资产。

根据《企业会计准则——固定资产》及相关财会制度的规定，固定资产是指同时具有以下特征的有形资产：（一）为生产商品、提供劳务、出租或经营管理而持有的；（二）使用寿命超过一个会计年度。

按用途分类：1.房屋及建筑物，指酒店所有的营业用房和其他建筑物。

2.机器设备类，包括供电系统、供热系统、中央空调系统、电子系统、厨房机具、电梯、通信设备、大型洗涤设备、维修器械及其他机械设备等。

3.电器设备类，包括电脑网络系统、复印打字设备、闭路电视播放设备、音响设备、电视机、电冰箱、空调机及其他电器设备。

4.交通运输类，包括客车、货车、行李车等。

5.家具类，包括酒店各部门使用的所有家具、灯具、地毯及工艺摆设等。

6.其他类，指消防监控设备、贵重器皿、健身房设备等不在上述分类的固定资产。

三、低值易耗品低值易耗品是指不能作为固定资产的各种用具物品，如工具、管理用具、玻璃器皿、劳动保护用品，以及在经营过程中周转使用的容器等。

其特点是单位价值较低，使用期限相对于固定资产较短，在使用过程中基本保持其原有实物形态不变。

餐饮部低值易耗品使用制度一、制度概述本制度是为规范餐饮部低值易耗品的使用及管理而制定的。

低值易耗品是指价格低廉、每次采购数量不宜过多的物品，如餐具、纸巾、清洁用品等。

二、使用范围本制度适用于公司餐饮部及其员工。

三、低值易耗品使用原则1.餐饮部低值易耗品必须经过申请方可领用使用。

2.领用低值易耗品时，应按照申请单上的数量领用，严禁未经申请私自领用。

3.使用低值易耗品时，应用途正确，杜绝浪费。

4.保管低值易耗品时，应分类分区存放，清晰标识。

四、低值易耗品的管理1.餐饮部应建立统一的低值易耗品清单，对所有低值易耗品进行标准化管理和分类存放。

2.餐饮部应定期进行盘点，对低值易耗品进行清点，若有遗失或损坏应及时报告。

3.在使用与保管低值易耗品时，应强调责任意识，减少损失及浪费现象的发生。

五、领用申请流程1.员工向餐饮部申请低值易耗品使用，填写低值易耗品申请单。

2.餐饮部收到申请后，先核对申请，确定申请内容的必要性与合理性。

3.餐饮部在 1-2 天内处理完毕，将处理结果通知给申请人。

六、制度责任人本制度的责任人为餐饮部经理，负责该制度的执行和监督。

同时，全体员工都要共同遵守该制度，如违反制度规定产生损失的，应负责相应的责任。

七、制度宣传与培训为确保员工了解并认识到本制度的重要性，餐饮部经理应组织相应的培训，并进行多方面的宣传，以便员工能够正确遵守本制度。

八、制度的评估与修订1.随着公司餐饮部的发展，本制度也将不断完善和调整，经营发展尤其是营收和餐饮部利润等因素都将被充分考虑。

2.经餐饮部负责人提交，公司领导审核批准后，经有关部门公示后实施。

同时，在制度执行过程中，应及时根据实际需要采取相应的修订和完善措施。

九、生效日期本制度自发布之日起生效，具体内容以实际操作为准。

酒店物资管理制度酒店物资管理制度随着社会不断地进步，大家逐渐认识到制度的重要性，制度具有合理性和合法性分配功能。

拟定制度的注意事项有许多，你确定会写吗？以下是小编精心整理的酒店物资管理制度，仅供参考，希望能够帮助到大家。

酒店物资管理制度1一、存货管理制度第一条存货是指酒店在业务经营过程中为销售或耗用而储存的各种财产，是酒店流动资产中的一个很重要项目，其金额占流动资产的较大部分。

因此，管好用好存货，是加强流动资产管理的关键。

第二条酒店的存货主要指储存在库房内的各项物资材料，包括：食品原料、酒水饮料、物料用品、低值易耗品、工程维修材料等等。

第三条存货购入的计价。

主要计价方法有：先进先出法、加权平均法、移动平均法、后进后出法等等。

财务部可根据存货管理的实际情况制定有关的计价方法。

第四条存货管理的要求：1、科学合理地制定存货定额。

对存货不同类别要根据酒店经营业务的要求，分别制定最高限量和最低库存量，以此防止积压或不能保证各部门业务领用需要的情况出现。

2、加强存货的验收制度。

对购进的各项物资材料应严格执行验收入库制度，在验收数量的同时要验收质量。

3、建立存货的保管制度。

对库存的各项物资材料，要建立专人负责的保管制度。

设置有数量金额的辅助明细帐，以利核算与查对。

4、健全存货的领发手续。

严格按领用的制度办理领货手续，仓管员凭单发货，明确领发人的责任。

5、物资材料实行先进先出制度。

仓管人员对库存物资应实行先进先出的制度，以防止物资的霉烂变质。

6、勤进快运，压缩库存。

对货源供应正常的物资尽可以勤进快运，降低库存以加速资金周转。

7、及时处理库存积压的物资材料。

对近保质期或将要变质的物资要及早发现并进行处理。

第五条建立定期盘点制度，及时处理清查中发现的问题。

1、按存货的分类，每月盘点一次。

年终进行全面彻底的盘点。

2、做好盘点清查准备工作。

确定盘点清查的目的与范围以及具体盘点清查的方法与程度等等。

3、通过盘点清查，认真编制存货盘点表，以反映盘点结果，并据此计算存货溢余和短缺的具体数据。

第一章总则第一条为了加强酒店部门资产的管理，确保资产安全、有效利用，提高资产使用效率，特制定本制度。

第二条本制度适用于酒店所有部门，包括客房部、餐饮部、前厅部、工程部、财务部等。

第三条本制度遵循“统一领导、分级管理、责任到人、勤俭节约”的原则。

第二章资产分类及管理职责第四条资产分类1. 固定资产：指使用年限在一年以上，单位价值在2000元以上的资产，如房屋、建筑物、机器设备、交通工具等。

2. 低值易耗品：指单位价值低于固定资产标准，使用年限在一年以下的资产，如办公用品、工具、器具等。

3. 存货：指酒店经营活动中消耗的物资，如原材料、餐饮用品、客房用品等。

第五条管理职责1. 财务部负责固定资产、低值易耗品、存货的采购、验收、保管、调拨、报废等管理工作。

2. 各部门负责本部门使用资产的日常管理，包括使用、保养、维修、盘点等工作。

3. 仓管员负责库存物资的收发、保管、盘点工作。

4. 采购部负责采购计划的编制、供应商的选择、采购合同的签订等工作。

第三章资产采购与验收第六条资产采购1. 财务部根据各部门的申请，编制采购计划，经总经理批准后执行。

2. 采购部根据采购计划，选择合适的供应商，签订采购合同。

3. 采购合同应明确采购物资的名称、规格、数量、单价、总价、交货时间、付款方式等内容。

第七条资产验收1. 资产到货后，仓管员应与供应商核对物资名称、规格、数量、质量等信息。

2. 核对无误后，仓管员填写验收单，并将验收单报送财务部。

3. 财务部根据验收单，进行账务处理，确认资产入库。

第四章资产使用与保养第八条资产使用1. 各部门在使用资产时，应遵守相关规定，确保资产安全、有效利用。

2. 资产使用过程中，如发现故障，应及时上报，并采取必要的维修措施。

3. 资产使用人员应妥善保管资产，防止丢失、损坏。

第九条资产保养1. 各部门应定期对资产进行保养，确保资产处于良好状态。

2. 保养工作应按照资产类型、使用频率等因素进行合理安排。

03低值易耗品01办公类：01保险箱类02办公机器03打印设备类04通信设备类05电脑及配件06网络设备07数码电子产品及配件02餐饮用具：（客用）01陶瓷盆餐具02陶瓷碗餐具03陶瓷盘餐具04陶瓷碟餐具05其他陶瓷餐具06金银餐具07不锈钢餐具08金属餐具09竹木质餐具10玻璃水晶器具（玻璃转盘、烟灰缸）11塑料餐具（吸管）12壶、瓶、罐类12茶具13酒具14咖啡具03餐饮设备：01自助餐设备02饮料机03啤酒机04冰激凌机05酒水车04厨房用具：01-19间接服务烹饪的收纳用具01车类02桶类03架类04箱筐类05盘盆盒罐杯盅壶类06笼篮篱筛斗类07托盘类08底垫类09盖类10称类20-29烹饪器具20炉21煲22锅30-49直接服务于烹饪的工具30板31刀32刨33钳34锤35棍36夹37磨38刷39针40烘培工具50-59直接服务于烹饪的搅拌工具50铲51搅拌棒、打蛋器52壳勺更53筷挑叉勾60其他厨杂60其他厨杂（磨刀石、砧板围、菜铃、酒启子、开瓶器、花签）05客房用品：01各种车类02客房电器（冰箱、电话、热水壶、吹风机、熨斗、手电筒）03衣柜用品（浴衣、衣架、熨衣板、保险柜）04卫浴用品（洗衣袋、垃圾桶、鞋筐、电子秤、卫生间托盘、防滑垫、漱口杯、皂碟）05桌面用品（茶杯、咖啡杯勺、烟灰缸、便签夹、纸巾盒、房间托盘、闹钟、遥控器盒）06布草类：01客房布草02卫浴布草03餐饮布草04会晤布草05窗帘.纱帘06清洁布草07地毯、毛毯08制服07清洁消毒工具物料：01机、器、车（客房服务车、吸尘器、吸水机、吹干机、榨水车）02室外清洁工具（外用垃圾桶、烟桶、喷壶、云石铲刀、大扫把03客房清洁工具(消毒柜、刷子、玻璃刮、皮搋子、)04餐厅厨房清洁工具(毛巾消毒柜/厨房地刮、杯刷、厨房台扫）08陈列物品：01服务设备（接机/寻人牌、护栏、演讲台、雨伞架、书报架、宣传架）01装饰灯具02装饰物品（壁毯挂毯、装饰瓷器）09工程用具：01维修工具.配件02检测工具.仪器03装修管件.五金配件04作业辅料/消耗品05涂料类。

固定资产1．饭店房屋、建筑物、构筑物；2．中央空调、监控系统、消防系统、通讯及播音系统、卫星电视接收系统、供配电系统、供排水系统、洗涤设备、电梯、锅炉、冰柜及制冷设备（设施）、保龄球系统及设施、桑拿设备设施；3．复印机、相片冲印设备、运输车辆、游乐场设备、健身房设备等。

第三条不作为固定资产管理的工具、器具等实物，作为低值易耗品管理，低值易耗品的管理按饭店存货管理办法执行。

第四条低值易耗品，应包括（但不仅限于）下列项目1．各种用具、家具、工具、玻璃器皿、瓷器等；2．办公桌椅、沙发、文件柜、会议桌椅、传真机、电话机、移动电话、幻灯机、饮水机、微机、打印机、装订机、验钞机等；3．电视机、影碟机、音箱、显示器等；4．地毯、灯饰、灯具、饰品挂件等；5．擦鞋机器、货架、行李车及其他搬运工具等；6．餐桌、餐椅、餐具、食品架、食品容器、不锈钢用具等；7．饭店厨房中除冷柜以外的如灶具等所有工器具；8．洗衣房中除洗涤设备、成型机以外的所有工器具；9．在经营过程中周转使用的包装容器等；10．固定资产的维修维护用品、用具及备用零部件等；11．制服、床上用品、麻棉制品等。

第五条（一）房屋、建筑物类1．房屋a）营业用房20年b）非营业用房20年c）简易房5年2．建筑物15年（二）机器设备类1．供电系统设备15年2．供热系统设备12年3．中央空调设备10年4．通讯设备8年5．洗涤设备5年6．维修设备10年7．厨房用具设备5年8．电子计算机系统设备6年9．电梯10年10、相片冲印设备8年11．复印设备5年12．其他机器设备10年（三）交通运输工具类1．客车\a）大型客车（33座以上）30万公里8年b）中型客车（32座以下）30万公里8年c）小轿车20万公里6年2．行李车30万公里7年3．货车50万公里10年4．摩托车15万公里5年（四）电器及影视设备类1．闭路电视播放设备10年2．音响设备5年3．电冰箱(柜）5年4．空调器柜式5年窗式3年5．电影放映机5年6．其他电器设备5年（五）文体娱乐设备类1．高级乐器10年2．游乐场设备5年3．健身房设备5年（六）消防设备6年酒店用品分类：第六条酒店客房用品床上用品、客房布草、客房窗帘！保险箱、电熨斗、熨衣板、音响配套、电视转盘、客房冰箱、电热水壶、客房电话、衣架、衣夹、竹、木制品、钥匙、手牌美容、镜垃圾桶、防滑垫、标示牌、其他客房用品酒店清洁用品空气净化剂、清洁剂、清洁工具、消毒液、擦窗机、抛光机、吹干机、疏通机、酒店餐饮用品陶瓷餐具、镀金(银)器酒具、塑料制品茶具、转盘不锈钢制品、食品模型、玻璃器皿、酒水车、酒店台布.酒店布草。

二、低值与物料的管理§毛巾面盆大浴缸，§牙刷牙膏香肥皂，§汤勺盆子压力锅，§碗筷调羹切菜刀。

§数目繁多管理难，§耐心细致解难题。

§领用。

§领用时应填写申请单，经使用部门总监签名批准，从仓库领取，使用部门负责人应控制部门使用数量；财务每月统计领用数量与实际需求向总经理汇报。

§内部转移。

§低值易耗品内部转移时填写内部调拨单。

调拨单应由双方使用部门经理级管理人员签发、签收。

调拨单一式三份（互调部门各一份；财务部一份）；财务部接调拨单后，应把相关帐目调整。

§报废。

§使用部门应填写报损/废申请单，经部门总监/负责人签名报送财务部，财务部派员察看实物、复核数量和物种，由财务总监签批。

报废单一式两份（报废申请部门一份；财务部一份）。

财务部接到完整审批同意报废单后，应把相关帐目调整，每月上报报废情况。

报废内容应包括原预计使用期和实际使用期、如实际使用期较原预计使用期短，应详细说明原因。

§实物处理§报废低值易耗品应移交到酒店财务部指定地方统一存放处理，处理方式可参照本政策与程序第5条-固定资产报废/处理程序。

§酒店怎样管理好低值易耗品§新开业的酒店都要购进大量的低值易耗物，如中西餐餐具、客房用品等。

而酒店运作一段时间后也需要不断补充一些低值易耗品。

虽然低值易耗品的价值不及固定资产，但其需求量庞大，数量远比固定资产多得多。

酒店怎样管理好低值易耗品？§建立宾客用品定额管理制度。

从酒店客房的织品、用具、宾客消耗物品到餐饮部门的餐具、清洁用品，使用部门根据物品的领用、洗涤和消耗情况建立分楼层、分餐厅台账，每月对消耗物品进行盘点，核算消耗率及客房的间天消耗，使饭店的物耗水平保持在低水平。

中西餐餐具的管理§（1）中西餐餐具的管理中西餐餐厅楼面和厨房领入的餐具品种繁多，规格多样，价格差别很大，如有的金银器皿价值就高达一千元以上，陶瓷条匙则低至仅一元多，价格对比非常悬殊。

.03低值易耗品01办公类：01保险箱类02办公机器03打印设备类04通信设备类05电脑及配件06网络设备07数码电子产品及配件02餐饮用具：（客用）01陶瓷盆餐具02陶瓷碗餐具03陶瓷盘餐具04陶瓷碟餐具05其他陶瓷餐具06金银餐具07不锈钢餐具08金属餐具09竹木质餐具10玻璃水晶器具（玻璃转盘、烟灰缸）11塑料餐具（吸管）12壶、瓶、罐类12茶具13酒具14咖啡具03餐饮设备：01自助餐设备02饮料机03啤酒机04冰激凌机05酒水车04厨房用具：01-19间接服务烹饪的收纳用具01车类02桶类03架类04箱筐类05盘盆盒罐杯盅壶类06笼篮篱筛斗类07托盘类08底垫类09盖类10称类20-29烹饪器具20炉21煲22锅30-49直接服务于烹饪的工具30板31刀32刨33钳34锤35棍36夹37磨38刷39针40烘培工具50-59直接服务于烹饪的搅拌工具50铲.51搅拌棒、打蛋器52壳勺更53筷挑叉勾60其他厨杂60其他厨杂（磨刀石、砧板围、菜铃、酒启子、开瓶器、花签）05客房用品：01各种车类02客房电器（冰箱、电话、热水壶、吹风机、熨斗、手电筒）03衣柜用品（浴衣、衣架、熨衣板、保险柜）04卫浴用品（洗衣袋、垃圾桶、鞋筐、电子秤、卫生间托盘、防滑垫、漱口杯、皂碟）05桌面用品（茶杯、咖啡杯勺、烟灰缸、便签夹、纸巾盒、房间托盘、闹钟、遥控器盒）06布草类：01客房布草02卫浴布草03餐饮布草04会晤布草05窗帘.纱帘06清洁布草07地毯、毛毯08制服07清洁消毒工具物料：01机、器、车（客房服务车、吸尘器、吸水机、吹干机、榨水车）02室外清洁工具（外用垃圾桶、烟桶、喷壶、云石铲刀、大扫把03客房清洁工具(消毒柜、刷子、玻璃刮、皮搋子、)04餐厅厨房清洁工具(毛巾消毒柜/厨房地刮、杯刷、厨房台扫）08陈列物品：01服务设备（接机/寻人牌、护栏、演讲台、雨伞架、书报架、宣传架）01装饰灯具02装饰物品（壁毯挂毯、装饰瓷器）09工程用具：01维修工具.配件02检测工具.仪器03装修管件.五金配件04作业辅料/消耗品05涂料类。

低值易耗品及材料物资管理制度第一条、目的：为明确资产管理部门的工作职责及分工，规范公司低值易耗品及材料物资的购置、使用、调拨、报废等业务，为公司各级单位低值易耗品及材料物资的管理提供明确的依据，特制定本制度，为简化叙述，以下“低值易耗品及材料物资”均简称为“物资” 。

第二条、范围：适用范围：本制度适用于草原牧歌公司各中心、各部门、各酒店。

第三条、名词解释：1、低值易耗品：指单位价值在100 元（含）以上，2000 元以下，并且使用年限在一年以上的各种财产物资，按其用途分为办公设备、工具器具、通信工具、餐具等几大类。

（1）、办公设备：包括办公桌椅、沙发、茶几、防盗门、床、展台、展架、收银台、文件柜、书柜、衣柜、保险柜、电话机、打印机、验钞机、传真机、冰箱、电视、洗衣机、空调、热水器、饮水机、电饭煲、电磁炉等；（2）、工具器具：包括小型仪表仪器、维修器械工具、消防器具、装卸搬运工具、小型建筑工具、手推车、三轮车等（单价较小但使用年限较长的工具器具要求列入低值易耗品管理）；（3）、通信工具：路由器、交换机、UPS 等通信设备、网络工具等；（4）、餐具：公司及酒店的各种就餐设备，包括盘、碟、杯（5）、其他：上述各项未包括的项目。

2、材料物资：是指不符合固定资产和低值易耗品确认条件的公司拥有所有权的各种材料物品。

按其用途主要分为以下几类：修理用零配件及材料、办公用具及用品、汽车用各种油料、广告宣传用品、各种消耗性材料等。

具体为：（1）、修理用材料是指用于修理公司的固定资产、低值易耗品、包装物等资产而购置的各种材料、配件、零件等；（2）、办公用具及用品是指办公耗用的笔墨纸张、硒鼓、墨盒、低值U 盘、鼠标、键盘、账表票卡、邮票、价签、各种针、钉等；（3）、汽车用各种油料是指交通工具、机械器具等消耗的汽油、机油、柴油等；（4）、广告宣传用品是指广告宣传用的各种灯箱、条幅、标语、标牌、印刷品、POP笔、POP补充液等；（5）、消耗性材料是指日常经营中消耗的各种材料，包括电工电料、网线、工服、清洁卫生用品和材料、一次性包装材料、照明材料、消防材料和其它各种材料等。