高中生物 5.1 酶第1课时导学案 新人教版必修1

第三节 酶

【学习目标】

1.通过阅读教材内容，能够简述酶的概念，描述酶的发现过程，说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性。

2.通过观看演示实验和参加探究活动，结合教师讲解，能够说明酶的专一性和高效性，分析酶的催化作用受许多因素的影响。

【教学重点】

酶的本质、作用及特征。

【教学难点】

酶降低化学反应活化能的原理及控制变量的科学方法。

【导学诱思】

1.酶的发现

1926年，美国萨母纳尔得到脲酶结晶，发现脲酶是蛋白质成份的。脲酶是一种_______。

20世纪30年代，科学家相继提取了多种蛋白质成份的酶，说明：酶是具有生物____作用的蛋白质。

20世纪80年代，切赫和奥特曼发现在前体RNA合成RNA的反应中，起催化作用的全酶是由80%的RNA和20%的蛋白质组成，若去除全酶中的蛋白质，剩余的RNA与全酶有相同的催化作用。有些RNA也具有生物催化作用。少数的酶是______（核酶）

2.酶的本质:大多数是___________，少数是__________(又称核酶)。

酶的特性：高效性，专一性和作用条件较温和：同pH、温度等密切相关。

3.酶的作用：_____________

4.酶的特性

（1）演示实验

少许鸡肝匀浆少许MnO2 结论：__________________________________

设计思路：

问题探讨：

① 为什么要用新鲜的肝脏或生的马铃薯块茎?

②如果本实验中鸡肝或马铃薯块茎没有被制成匀浆，你认为实验结果是否与本实验相同，为什么？

(2) 加酶洗衣粉能够更加容易的清除衣服上的奶渍和血渍，却不能去油渍。说明了酶具有___________的特性。

5.影响因素

（1）注意几个概念最适温度、最适pH

（2）高温和低温对酶的影响本质不同：高温使酶的活性不可逆的______；温度很低但在酶活性完全丧失之前酶活性很低，随温度的升高，酶的活性可____。

【随堂练习】

1.下列选项中，能说明酶本质的是（ ）

高中化学5.1降低化学反响活化能的酶课时训练1新人教版必修1 1 / 6

5.1 降低化学反响活化能的酶

一、单项选择题

1. 图 1 表示植物细胞的淀粉酶与人消化道内淀粉酶活性受 pH 影响的状况，图 2 表示 3 种脱

氢酶（ A、 B、 C）的活性受温度影响的状况。下边的说法中，正确的选项是

①pH=5 时，植物淀粉酶的活性最高 ②若 pH 由中性变成酸性， 人的淀粉酶活性逐渐高升

③由图 2 可知，适合温度范围最广的是 B 酶 ④据图 2，没法确认 C 酶活性的最适温度

A．①② B ．①③ C．①④

2. β - 半乳糖苷酶能催化乳糖生成半乳糖和葡萄糖，但不可以催化麦芽糖分解为葡萄糖。这表示， β- 半乳糖苷酶的催化作用拥有

A. 高效性 B. 专一性 C. 稳固性 D. 多样性

3. 在绿色植物的生命活动中，不会生成三磷酸腺苷的构造是：

A．叶绿体 B ．线粒体 C ．细胞质基质 D ．高尔基体

4. 右图是某一有机物催化物质后置于 0～ 80 ℃环境中， 有机物分解总量与温度的关系图。 据

该图判断，假如把这些物质置于 80～ 0 ℃环境中办理，其关系图是

5. 某同学为确立根源不一样的 a、 b、c、 d、 e 五种物质（或构造）的详细种类，进行了以下实验，现象与结果以下：

①各样物质（或构造）的性质、染色反响的结果，见下表：-

1 高中化学5.1降低化学反响活化能的酶课时训练1新人教版必修1 2 / 6

a b c d e

根源 猪血 马肝 蛙表皮 棉花 霉菌

水溶性 + - + - +

灰分 + - + - -

染 色 甲基绿溶液 - - + - -

反响 斐林试剂 - - - - -

苏丹Ⅲ溶液 - + - - -

双缩脲试剂 + - - - +

第四章光合作用和呼吸作用

第一节 酶与酶促反应

【课标解读】

学习目标 学习重难点

1说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性

2.举例说明酶的特性和酶促反应的过程

3.探究影响酶活性的因素

4.进行有关的实验和探究，学会控制变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验 1.酶的作用、本质和特性

2.酶降低化学反应活化能的原理、控制变量的科

学方法

【课堂活动】

活动一 酶的本质和作用

【导学活动】

1. 酶是指由 产生的、具有 活性的一类 。其中绝大多数

是 。

2. 酶催化的实质是______________________________________

【思考与交流】

阅读课本P64页最后一段和P66页知识海洋，完成以下内容。

1.研究表明：绝大多数酶都能被蛋白酶水解而失活，水解后的最终产物是氨基酸；凡是能使蛋白质变

性的因素（如高温、强酸、强碱等）都可以使酶变性失活，分析材料可得出什么结论？

2.鉴定某种酶是不是蛋白质，实验思路是什么？

3.S.Altman和Cech发现有些核糖核酸也具有跟酶一样的作用，这又说明了什么？

【巩固训练】

1.活细胞内酶合成的主要场所和酶合成的原料分别是（ ）

A.细胞核 核苷酸 B.线粒体 氨基酸 C.高尔基体 氨基酸 D.核糖体 氨基酸或核苷酸

2.下列关于酶的叙述，不正确的是（ ） 一切事无法追求完美，唯有追求尽力而为。这样心无压力，最后的结果反而会更好。

看人生峰高处，唯有磨难多正果。 2 A．酶能降低化学反应的活化能 B．酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物

C．酶只有在细胞内才具有催化功能 D．化学反应前后，酶的化学性质和质量不变

第2课时 酶的特性

学习目标

1．阐明酶的高效性和专一性(重点)。2.探究酶活性的因素(重难点)。3.分析影响酶促反应的因素(重难点)。

|基础知识|

一、酶的特性(连线)

答案 ①－b ②－c ③－a

二、影响酶活性的因素

下列是温度和pH对酶活性的影响示意图，请写出其中某点或某段表示的含义。

图中P点表示最适温度，Q点表示最适pH，偏离P点或Q点，酶的活性降低。

|自查自纠|

1．酶具有专一性、高效性，且受温度和pH的影响( )

2．蛋白酶只能催化蛋白质的水解而不能催化淀粉的水解， 这一现象体现了酶的专一性( )

3．由于酶在化学反应前后性质和数量没改变， 所以酶具有高效性( )

4．高温、低温、强碱、强酸都会使酶失活( )

5．探究酶的最适温度，需要设置多组实验，相邻两组实验具有一定的温差( )

6．探究酶的最适pH，需要在酶的最适温度条件下进行( )

答案 1.√ 2.√ 3.× 4.× 5.√ 6.√

|图解图说|

★无机催化剂和酶都有催化作用，但酶的催化效率更高。

★“锁钥学说”解释酶的专一性。 ________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

★高温影响酶的活性，直至失活

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探究点一 酶特性有关的实验分析

1．酶高效性的实验分析

思路：

实验组：底物＋生物催化剂(酶) →底物分解速率(或产物形成的速率)

对照组：底物＋无机催化剂→底物分解速率(或产物形成的速率)

2．酶专一性的实验分析

(1)思路。