食堂消毒记录表
日期______年____月____日——____月____日 第____周 记录人________
消毒项目 消毒方法 消毒时间
星期一 星期二 星期三 星期四 星期五
台面、门窗、保洁柜、门把手
250mg/L消毒液 ① 清水
② 次氯酸钠250mg/L
③ 清水
豆浆壶消毒 蒸饭箱①
炊具 蒸饭箱②
食具 消毒柜
擦嘴毛巾
蒸饭箱① 上午
下午
食物存放间 紫外线消毒灯30分钟 早点
午餐
午点
菜板
① 次氯酸钠500mg/L
浸泡
②清水
刀具 刀具消毒柜
地面清洁 ① 清水
② 次氯
酸钠250mg/L 上午
下午
开水器
出水口 75%酒精擦拭7:30
10:00
14:30
空气消毒
（库房/功能间） 开窗通风7:30-8:30
开窗通风9:00-10:00
开窗通风14:30-15:30
工作服清洗
备注：豆浆壶、炊具、食具、刀具、菜板消毒时间存放不得超过6小时。
那坡县学校食堂消毒记录表（表九）
2014年春
消毒日期
消毒方式
消毒场所、物品
消毒时间
责任人
备注
时 分— 时 分
时 分— 时 分
时 分— 时 分
时 分— 时 分
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时 分— 时 分
时 分— 时 分
时 分— 时 分
时 分— 时 分
时 分— 时 分
注：1、消毒方式指：紫外线、蒸汽、消毒剂清洗；
2、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体无害；
3、将使用的洗涤剂、消毒剂的名称填入“备注”栏内。
学校食堂餐饮具及食堂场地消毒记录表
学校名称：
餐饮具及场地名称 数量 消毒方法 消毒剂名称 消毒起止时间
（时、分——时、分） 消毒日期
（年月日） 消毒人签名 食堂管理人
签 名
时 分 —— 时 分 年 月 日
时 分 —— 时 分 年 月 日
时 分 —— 时 分 年 月 日
时 分 —— 时 分 年 月 日
时 分 —— 时 分 年 月 日
时 分 —— 时 分 年 月 日
时 分 —— 时 分 年 月 日
食堂消毒记录表
(可以直接使用，可编辑 优质资料，欢迎下载） 蓬莱中心小学食堂消毒记录
年 月 日 第 周
莆田第十一中学食堂消毒记录
年 月 日 第 周
消毒物品
消毒时间 消毒方法
消毒方式
负责人
消毒药名称 有效成分浓度（mg/kg)
桌椅
室内地面
配餐区
厨房
操作区
仓库
超市
水池水沟
消毒物品
消毒时间 消毒方法
消毒方式
负责人
消毒药名称 有效成分浓度（mg/kg)
桌椅
室内地面
配餐区
厨房
操作区
仓库
超市
水池水沟
关津乡育林学校食堂餐具消毒记录表
日期
（2021年） 消毒时间 消毒方式 消毒数量（个） 操作人
签名 餐碗 餐盘 餐勺 菜盆 其他
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
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月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日 关津乡育林学校食堂食品留样登记表
日期 留 样 食 品 名 称 操作人 留样时间
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
2021年月日
消毒药名称有效成分浓度（mg/kg）周一周二周三周四周五备注熟食案板蒸煮30分钟洗碗毛巾蒸煮30分钟留样碗蒸煮30分钟刀具蒸煮30分钟学生碗筷蒸煮30分钟教师碗筷蒸煮30分钟门把手84消毒液1：150餐厅84消毒液1：150餐桌84消毒液1：150生食案板84消毒液1：150厨柜84消毒液1：150冰柜84消毒液1：150蔬菜储藏架84消毒液1：150
消毒人员必须在中午学生放学时间进行消毒，喷洒消毒药水20分钟后必须开窗通风，其他人员方可入内。贾家场小学食堂消毒记录表
消毒方法消毒时间消毒物品 201 年第 学期 第 周
消 毒 人 员 签 名
贾家场小学食堂消毒记录表
消毒药名称有效成分浓度（mg/kg）周一周二周三周四周五备注熟食案板蒸煮30分钟洗碗毛巾蒸煮30分钟留样碗蒸煮30分钟刀具蒸煮30分钟学生碗筷蒸煮30分钟教师碗筷蒸煮30分钟门把手84消毒液1：150餐厅84消毒液1：150餐桌84消毒液1：150生食案板84消毒液1：150厨柜84消毒液1：150冰柜84消毒液1：150蔬菜储藏架84消毒液1：150
消毒药名称有效成分浓度（mg/kg）周一周二周三周四周五备注熟食案板蒸煮30分钟洗碗毛巾蒸煮30分钟留样碗蒸煮30分钟刀具蒸煮30分钟学生碗筷蒸煮30分钟教师碗筷蒸煮30分钟门把手84消毒液1：150餐厅84消毒液1：150餐桌84消毒液1：150消毒人员必须在中午学生放学时间进行消毒，喷洒消毒药水20分钟后必须开窗通风，其他人员方可入内。 201 年第 学期 第 周
消毒物品消毒方法消毒时间
消 毒 人 员 签 名
贾家场小学食堂消毒记录表 201 年第 学期 第 周
消毒物品消毒方法消毒时间生食案板84消毒液1：150厨柜84消毒液1：150冰柜84消毒液1：150蔬菜储藏架84消毒液1：150
消毒药名称有效成分浓度（mg/kg）周一周二周三周四周五备注熟食案板蒸煮30分钟洗碗毛巾蒸煮30分钟留样碗蒸煮30分钟刀具蒸煮30分钟学生碗筷蒸煮30分钟教师碗筷蒸煮30分钟门把手84消毒液1：150餐厅84消毒液1：150餐桌84消毒液1：150生食案板84消毒液1：150厨柜84消毒液1：150冰柜84消毒液1：150蔬菜储藏架84消毒液1：150消 毒 人 员 签 名
