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如果中药材卖相太好就要警惕是用硫磺熏蒸的杭州食品药品检验部门检测中药材二氧化硫残留量，一成超标用枸杞泡茶、煲汤、入药，对家住下城区的郭女士来，枸杞已成了他们家的生活必需品之一。
但自从前几天看了央视财经《是真的吗》节目后，她一直都很纠结，到底今后还能不能继续用枸杞。
因为该节目记者调查证实，颜色越鲜亮的枸杞是经过人工“化妆”的，长期服用会伤肾。
事实上，给中药材进行人工“化妆”，一直以来都是行业潜规则。
因为经过硫磺熏蒸后，中药材卖相好、分量重，而且还能防虫蛀。
不过，昨天，记者从相关部门了解到，国家药典委员会即将颁布药材及饮片(矿物类除外)中亚硫酸盐残留量(以二氧化硫计)限量规定，要求不得超过150mg/kg(ppm)。
一成中药二氧化硫残留量超标“硫磺熏蒸中药材、中药饮片是普遍存在的潜规则，因为通过这道工序，可以将中药漂白、增艳、防虫，即使是发霉变质的中药材，用工业硫磺大量和反复熏蒸的办法进行掩饰，也能达到卖假售劣的目的。
”杭州市食品药品检验研究院副院长宋旭峰说。
硫磺在熏蒸过程中会与氧结合，产生二氧化硫。
二氧化硫是一种较强的还原剂，其溶于水，产生亚硫酸、硫酸和硫酸盐，会使某些药材有效成分受到破坏，严重影响药材质量和疗效。
同时，医学研究已证明，人体服用硫磺熏蒸过的中药材、食物会破坏消化道和呼吸道系统，使这些器官的黏膜受损，导致变异；另外，还对肝脏和肾脏等器官有损害。
2009年，杭州市药监选取浙贝母、当归等8个品种进行监测，发现二氧化硫残留量普遍在1000ppm以上，最多的甚至超过2000ppm，按照即将发布的国标，全都已经严重超标。
2009—2011年期间，杭州市食品药品监督管理局启动中药材无硫化专项治理3年项目，目的就是通过大范围的摸底调查，将中药中二氧化硫残留量监管起来，并在全国率先对中药行业提出二氧化硫残留量控制在60ppm以下的倡议。
经过整治，今年上半年，杭州市食品药品检验研究院又对76批次中药材(饮片)的二氧化硫残留量，涉及25个品种，超出国家限量的有7个品种7批次，总合格率为90.8%，比五年前有了明显提高。
中药材经硫磺熏蒸后质量变化相关研究及对策分析摘要：中药材的熏蒸是一种常见的保鲜加工方法，但经硫磺熏蒸后中药材的质量变化一直是关注的焦点。
本文通过对中药材经硫磺熏蒸后质量变化进行相关研究，并分析了可能导致质量变化的原因，提出了相应的对策措施，以保证中药材的质量和安全。
关键词：中药材；硫磺熏蒸；质量变化；对策分析1. 引言2. 中药材经硫磺熏蒸后的质量变化2.1 化学成分变化硫磺熏蒸可能会引起中药材中一些化学成分的变化，例如挥发油的损失，营养成分的降低等。
这些化学成分的变化可能导致中药材的药效降低，甚至产生毒性物质。
2.2 外观品质变化硫磺熏蒸后，中药材的外观可能会发生变化，比如颜色的变化、气味的改变等。
这些变化可能直接影响到中药材的药用价值。
2.3 微生物污染硫磺熏蒸可以起到一定的杀菌作用，但如果熏蒸不彻底或者熏蒸后没有进行严格的封闭保存，中药材还是可能会受到微生物的污染，导致质量下降。
3. 导致质量变化的原因3.1 熏蒸时间不当硫磺熏蒸的时间过长或者过短都可能导致中药材的质量变化。
过长的熏蒸时间会导致化学成分的损失和变化，而过短的熏蒸时间则无法达到理想的杀菌效果。
熏蒸环境的潮湿度、通风情况等因素也会影响中药材的质量变化。
潮湿的环境容易导致中药材发霉，通风不良会导致微生物污染。
4. 对策措施分析针对中药材经硫磺熏蒸后质量变化的原因，我们可以采取以下对策措施：在进行硫磺熏蒸时，需要根据中药材的具体情况控制好熏蒸时间和温度，不可盲目进行处理。
可以借助先进的温度监测设备和控制装置，确保熏蒸的时间和温度在合适的范围内。
4.2 提高熏蒸环境的控制水平在进行硫磺熏蒸时，需要提高熏蒸环境的控制水平，确保熏蒸的环境潮湿度和通风情况符合要求，避免因环境问题导致中药材质量变化。
4.3 采用先进的加工技术在进行硫磺熏蒸时，可以采用一些先进的加工技术，如真空熏蒸、微波熏蒸等，以减少对中药材质量的影响。
4.4 严格执行熏蒸后的保存措施在熏蒸后，需要严格执行保存措施，包括封闭保存、密封保存等，避免微生物的污染，确保中药材的质量。
中国医药报/2012年/10月/11日/第008版传统医药“硫熏”中药材,如何规范与引导吴彩霞刘俊编者按中药材作为一种特殊的农产品，一头连着种植农户，一头连着药品市场，是部分农村地区经济的重要支柱，也是中药生产流通的源头，是保障中药质量安全稳定的基础。
正确认识和处理中药材硫磺熏蒸问题，不仅关系中药材质量安全，也关系中药产业的健康发展，关系经济和民生问题。
硫磺熏蒸是中药材传统养护方法之一，在中药材加工炮制行业，硫磺熏蒸是一种普遍存在的现象，且用于中药材的产地初加工已有近百年的历史。
硫磺熏蒸药材的现实存在，说明这种处理方法有一定的合理性，对中药材加工储存有一定的积极意义。
但是，近年来中药材初加工、中药饮片加工以及储运过程中，硫磺熏蒸中药材也出现了一定的问题。
硫磺熏蒸中药材存在的问题一是滥用硫磺熏蒸情况严重。
当前，硫磺熏蒸药材品种和范围有所扩展，熏蒸环节有所提前，并出现反复熏蒸现象，有的不良商贩甚至直接将硫磺拌入药材。
由于“利”字作怪，部分不法商贩滥用硫磺熏蒸，对药材漂白增艳，一味追求药材的卖相；反复熏蒸，以旧充新，以次充好；通过过度熏蒸，使药材水分高达20%~30%而外表不发霉，通过这种不正常增重来获得更多的利润。
这种滥用或者过度使用硫磺熏蒸药材的问题必须引起高度重视。
由于滥用硫磺熏蒸，导致部分中药材残留了浓度过高的二氧化硫，容易对人体造成危害。
二是硫磺熏蒸加工药材欠规范。
在中药材产地初加工过程中，硫磺熏蒸往往由农户自发进行，设施简陋。
而且在农产品收获季节，硫磺熏蒸初加工中药材往往比较集中，硫磺燃烧产生的二氧化硫造成了空气和水体污染、环境腐蚀等严重问题，同时熏蒸农户因为接触硫磺较多，难免发生中毒事件。
长期接触硫磺者轻则出现眼红、眼痛、流泪、失眠、头晕、呕吐、恶心、乏力等症状，重则导致反射性声门痉挛，语言能力下降，吞咽困难、憋气等，严重危害农户身体健康。
另外，由于工业硫磺比食用硫磺价格相对低廉，在熏蒸药材时容易出现使用工业硫磺的情况，从而导致药材重金属超标。
中药材经硫磺熏蒸后质量变化相关研究及对策分析中药材在生产和加工过程中容易受到细菌、真菌、霉菌等微生物的污染，影响其质量和安全。
为了提高中药材的质量和延长保质期，硫磺熏蒸技术被广泛应用于中药材的生产和加工中。
硫磺熏蒸过程中，硫磺能有效地杀灭微生物并去除杂质，提高中药材的质量和安全性。
但是硫磺熏蒸也会对中药材的化学成分和生物活性产生影响，因此需要对硫磺熏蒸的影响进行研究并提出相关对策。
硫磺熏蒸对中药材的化学成分有一定的影响。
研究发现，硫磺熏蒸会导致中药材中药效成分的丢失或降解。
例如，蜡瓣花中的黄酮类化合物、对羟基苯甲酸类化合物和香豆素类化合物在硫磺熏蒸后会有不同程度的降解或丢失。
硫磺熏蒸还会对中药材中的微量元素产生一定的影响，例如熏蒸后，金银花和黄芪中的铅、铬、镉含量均有所提高。
此外，硫磺熏蒸还会导致中药材中的挥发油成分发生变化，导致中药材品质下降。
为了应对硫磺熏蒸对中药材质量的影响，需采取一系列的对策。
首先，需要选择优质、健康的原料进行熏蒸，并在熏蒸前对原料进行认真的检查和清洗。
其次，硫磺熏蒸应该控制时间和温度，以保证熏蒸效果的最大化，但同时要避免过度熏蒸导致中药材的成分和品质丢失。
另外，在熏蒸过程中应该密闭作业，以防止外界污染。
最后，在熏蒸后需要对中药材进行严格的质量检测，确保符合国家标准，并及时处理不合格的产品。
总之，硫磺熏蒸是提高中药材质量和保护消费者安全的有效手段，但也需要注意其对中药材化学成分和生物活性的影响。
只有采用科学的熏蒸控制方法和严格的质量检测，才能更好地发挥硫磺熏蒸的优势，确保中药材的品质和安全。
中药材熏硫磺情况的汇报尊敬的领导：我部于近日对中药材熏硫磺的情况进行了调查和研究。
经过实地走访和数据分析，以下是我们的发现和建议：一、中药材熏硫磺的现状概述中药材熏硫磺，是一种在中药材烘干过程中常用的处理方式。
通过熏硫磺，可以防止中药材在烘干过程中发霉、变质等情况，从而保证其品质和药效。
然而，熏硫磺也存在一定的安全隐患。
硫磺是一种有毒物质，长期吸入可能对人体健康产生负面影响。
此外，中药材熏硫磺的程序和参数的控制也不容易做到，存在一定的技术问题。
这些问题都可能影响中药材的质量和安全。
二、实地调查及数据分析我们在某些中药材生产企业和商家进行了走访和调查。
通过样本调查，我们得出以下数据：1.中药材熏硫磺的普遍程度：目前，中药材熏硫磺的比例在不同企业和商家间存在差异。
一些企业在中药材烘干过程中极少或不使用熏硫磺，而另一些则广泛使用。
一些商家也存在使用硫磺剂量超标的情况。
2.熏硫磺程序和参数的不稳定性：在调查样本中，我们发现熏硫磺程序和参数的控制存在一定的不稳定性和不一致性。
这可能导致中药材在加工过程中的药效和品质有所下降。
3.中药材熏硫磺的安全隐患：硫磺是一种有毒物质，在应用过程中要严格控制其剂量和排放。
但在现实中，很多熏硫磺过程中的操作不规范，可能导致工人长期接触硫磺，产生负面影响。
此外，由于中药材本身的特殊性质，熏硫磺操作的控制也相对复杂，需要专业的技术支持。
三、对中药材熏硫磺的建议1.加强对中药材熏硫磺的监管和管理。
政府部门应制定相关标准和法规，加强对中药材生产企业和商家的监管和管理，保证中药材的安全性和药效。
2.提高中药材加工工艺的水平。
加强对中药材加工工艺的技术支持和指导，规范中药材的熏硫磺程序和参数，提高其加工工艺的水平和稳定性。
3.探索新型中药材加工技术。
尝试采用新型的中药材加工技术，例如超声波干燥、真空干燥等，减少或避免中药材熏硫磺的使用。
四、总结中药材熏硫磺是目前中药材加工中一个较为常见的处理方法。
怎样看待硫磺熏蒸的中草药？作者：谭敦民来源：《科学养生》2017年第02期据中央电台、《经济参考报》等媒体报道，为检测市场上公开销售的药品是否存在硫磺超标问题，举报人白某网购了5种常见的止咳化痰药品并送到第三方机构检测，结果让人大吃一惊：所有送检药品中均检出了一定的硫磺含量。
5种药品硫磺含量检测结果是：太极集团重庆中药二厂有限公司生产的橘红丸（国药准字Z20027420，规格为3g×9袋），检测结果硫磺含量为0.6%；通药制药集团股份有限公司生产的橘红丸（国药准字Z22023402，规格为6g×10丸），检测结果硫磺含量为0.3%；通药制药集团股份有限公司生产的润肺止嗽丸（国药准字Z20093622，规格为8g×12袋），检测结果硫磺含量为0.2%；哈药集团世一堂制药厂生产的金贝痰咳清颗粒（国药准字Z10950032，规格为7g×10袋），检测结果硫磺含量为0.1%；云南白药集团股份有限公司生产的小儿宝泰康颗粒（国药准字Z10920006，规格为4g×12袋），检测结果硫磺含量为0.1%。
本来，我国是禁止中草药中含有硫磺，即二氧化硫的残留的；但面对现实，我国在2013年发布的《药典（2010年版第二增补本）》中，首次规定了中药材及饮片二氧化硫残留限量标准，严格规定可以使用硫磺熏蒸的药材品种，并规定其二氧化硫残留量不得超过400毫克/公斤，其他中药材及其饮片的二氧化硫残留量不得超过150毫克/公斤，即万分之一点五，超限的中药材及饮片将以劣药论处，严重者将追究刑事责任。
而这5种止咳药中100克成品药最高的竟然含有0.6克硫磺（即千分之六的比例），超过规定限制的40倍！最少的每百克也含有0.1克硫磺，这确实有点令人吃惊。
中药材含硫磺问题被媒体曝光后，又有一些用硫磺熏蒸过的中药材陆续现身。
一时间，“硫”言四起，普通消费者心里有点发慌，有的人气愤而痛心地指出这是又一起“中药毁了中医”事件！那么为什么中药材要用硫磺熏蒸？这种熏蒸会给中药材的品质和人体造成什么影响？普通消费者能够辨别被硫磺蒸熏的中药材吗？该怎样看待被硫磺熏蒸过的中草药？笔者就此采访了黑龙江中医药大学药学院副院长都晓伟教授等专家。
硫磺熏蒸中药材事件探讨及对策分析摘要：中药材作为一种特殊的农产品，在农业产业结构调整、促进农民增收与农业发展方面，越来越受到重视。
作为治病救人的产物，其安全性不言而喻，但在实际生产过程中，由于各种原因及条件限制，中药材在生产加工过程中出现不少问题。
央视《经济半小时》2011年4月3日、4月9日两次追踪了甘肃陇西县硫磺熏蒸中药材事件，制造了很大的轰动，引起大众的重视与思考。
本文通过对该事件的认识，从加强过程监督和提高仓储的标准化两个方面进行了对策分析，希望能给此类事件的根本解决提供思路。
关键词：中药材二氧化硫残留过程监管标准化仓储一．事件报道据央视《经济半小时》的报道，黄芪、党参、当归这些常见的保健中药，长期服用补血补气，能达到调理身体的目的，现在也成了“毒药”——在这些药材的重要产地甘肃陇西县，商贩为防止虫害，采用硫磺熏制的方法保存药材。
更可怕的在于，当地的药材监管部门对此无动于衷。
记者去到了甘肃省陇西县的首阳镇，定西市下属的陇西县、渭源县、岷县等几个县都是盛产药材的地方，陇西县也是全国有名的黄芪和白条党参的产地，而首阳镇就是陇西县内最大的药材生产基地。
走在首阳镇的街上，尘土飞扬的空气中，不仅弥漫着中药味，更夹杂着一股酸味，甚至盖过了药材的味道。
而对于硫磺熏蒸的加工过程，当地人三缄其口，当发现记者对此进行调查的时候，加工药材的人非常紧张，甚至抢走了记者的摄像机。
收药的老板告诉记者，药材不熏硫磺是保存不住的，到了七月份，不打硫磺的药材就会生虫、发霉。
而打了硫磺，可以让药材至少三年不生虫子，如果想要保存的更久，还可以反复熏蒸硫磺。
并且表示熏过硫磺的药材看起来要白不少，卖相好很多。
老板告诉记者，硫磺很好买，价格也很便宜，在一些镇上的店铺里都可以买到，花一百多元就能买到50公斤的硫磺，一袋五十公斤的硫磺可以熏一吨的药材。
事实上早在2004年，国家食品药品监管管理局专门下文，禁止采用硫磺熏制中药材，2005年7月1日开始执行的新版药典，也删除了中药加工中使用硫磺熏蒸的方法。
中药材经硫磺熏蒸后质量变化相关研究及对策分析中药作为我国特有的药用资源，其质量安全一直备受关注。
而中药材的硫磺熏蒸是一种常见的处理方式，用以杀菌和防蛀，但同时也会对中药材的质量造成一定的影响。
对中药材经硫磺熏蒸后质量变化相关研究及对策分析具有重要意义。
1. 外观变化经过硫磺熏蒸后的中药材，其外观常常发生变化。
颜色可能会变得较为发黄，质地可能会变得较为干燥。
这些变化可能会影响中药材的外观质量评价，进而影响其市场价值。
2. 化学成分变化硫磺熏蒸会对中药材的化学成分造成一定的变化。
有的化学成分可能会减少，有的可能会增加，甚至有的可能会生成新的化合物。
这些变化可能会对中药材的药效产生影响，进而影响其药用价值。
3. 营养成分变化中药材中常含有多种营养成分，例如蛋白质、维生素等。
硫磺熏蒸后，这些营养成分的含量可能会有所减少，这会影响中药材的营养价值。
1. 外观变化可能影响中药材的市场竞争力。
消费者一般更喜欢外观色泽艳丽、质地柔软的中药材。
2. 化学成分变化可能影响中药材的药效。
一些重要的活性成分可能会因硫磺熏蒸而减少或丧失，使中药材的疗效受到影响。
3. 营养成分减少可能会影响中药材的保健功能。
现代人对中药材的保健功能日益重视，而营养成分的减少会影响中药材的保健效果。
1. 选择合理的硫磺熏蒸方法硫磺熏蒸方法的合理选择对中药材的质量变化具有重要影响。
硫磺的用量、熏蒸时间、熏蒸温度等都会影响中药材的质量变化，因此需要对硫磺熏蒸的方法进行科学合理的控制。
2. 合理的后处理方法经硫磺熏蒸后的中药材需要经过合理的后处理，例如适当的阴干、通风等方法，以减少其外观、化学成分和营养成分的变化。
3. 加强质量控制加强对中药材经硫磺熏蒸后质量变化的监测和控制，建立健全的质量管理体系，确保中药材的质量安全。
4. 加强科研技术支持加强科研力量，通过深入研究中药材经硫磺熏蒸后的质量变化机制，开发出更科学、更环保、更安全的处理方法，保障中药材的质量。
中药硫熏制
中药硫熏是一种传统的中药炮制方法，指的是在中药炮制过程中使用硫磺进行熏制。
硫磺燃烧时会产生二氧化硫气体，这种气体具有一定的杀菌、防虫和防腐作用。
中药硫熏的目的主要是为了保护中药的质量和延长其保存期限。
通过硫熏处理，可以杀死药材表面的细菌、真菌和虫害，防止药材腐烂和变质。
此外，硫熏还可以使药材的颜色更加美观，增加药材的商业价值。
然而，中药硫熏也存在一些争议和问题。
首先，硫熏过程中产生的二氧化硫气体可能对药材的有效成分产生一定的影响，从而降低中药的药效。
其次，过量的硫熏可能导致药材中残留硫磺和二氧化硫，对人体健康造成潜在风险。
因此，在使用中药时，应选择正规渠道购买，并注意查看药材的质量和炮制方法。
对于经过硫熏处理的中药，应适量使用，并遵循医生或中医师的建议。
对硫磺熏蒸药材的基本认识与建议
硫磺熏蒸方法被长期应用于食品、农产品及药材等产品门类的贮藏养护和加工过程，其主要目的是实现防腐、防霉、防虫蛀，以及有利于干燥和增色等⋯。
药材硫磺熏蒸法是部分药材加工养护的传统方法之一。
然而，随着人们对硫熏导致药材中二氧化硫的残留可能会影响人体健康的担忧，以及近年来硫熏药材品种和范围有所扩展，熏蒸环节有所提前，反复熏蒸可能影响药材品质等问题，已引起社会及国家相关部门的高度重视。
2004年基于个案处理，国家食品药品监督管理局下发了《关于对中药材采用硫磺熏蒸问题的批复》相关规定。
《中国药典》2005年版取消山药、葛根等中药材的硫熏工艺。
《中国药典》2008年增补本中增加了二氧化硫残留量的检测。
《中国药典》2010 年版将二氧化硫检测方法收列入附录。
中国药典委员会于2011年发布公示对公众征求意见：《中国药典》收载的山药、牛膝、粉葛、甘遂、天冬、天麻、天花粉、白及、白芍、白术、党参等11味药材及其饮片品种项下增加二氧化硫残留量检查项目，限度为“二氧化硫残留量不得超过400 mg／kg；对其他中药材及饮片，二氧化硫残留量不得超过150 mg／kg”。
关于在中药材及饮片中控制二氧化硫，中国药品标准2011.12卷.3残留量检测限度的公示，卫生部于2011年发布的GB2760对食品中的二氧化硫残留也作了规定，依据不同的食品，最低的允许残留为50 mg／kg，最高的允许残留为350 mg／kg中华人民共和国国家标准GB 2760—2011目前，国家有关部门和地方政府组织专家进行调研和座谈，充分听取各方面的意见和建议，客观分析和正视问题，
提出解决问题的途径和方法。
相信，相关政策的不断完善、限量标准的研究制定、科技成果的推广应用，必将进一步规范药材硫熏工艺与产品的贮藏养护和加工过程，减少硫化物的残留，保障药材及其饮片的品质，推进中医药事业的健康可持续发展。
1、硫磺熏蒸方法的应用沿革与管理现状
据考证，中药材硫磺熏蒸方法的应用最早见于
1900年对光山药的加工与贮藏养护技术旧J。
硫熏可
使山药在产地加工过程中利于干燥和改善外观色泽，
又能在流通贮存过程中起到防霉变、防虫蛀等作用，
有利于药材管护和品质稳定。
该方法的引入与当时
西方医药知识和技术的传播密切相关，被认为是中
药材加工与贮藏养护技术进步的体现H J。
此后，《中国药典》1995年版收载的硫磺熏蒸
中药材品种有山药、牛膝、白附、附子、金银花、
葛根6个品种；《中国药典》2000年版硫熏药材品
种已减少至山药、葛根、湖北贝母3个品种。
然而，
在中药材生产加工和流通仓储领域实际硫熏品种多
达数十种。
如《中药材手册》、《中国药材商品学》
等在行业使用的代表性著作中记载"’6 J，在贮藏过程
中需采用硫熏的药材有65种，依据其药用部位或类
别分为：根及根茎类40个，果实、种子类14个，
花类1个，茎木皮类1个，动物性药材9个；在产
地加工中需用硫磺熏蒸的药材有29种。
目前，世界卫生组织规定每人每日二氧化硫摄
取量(ADI)为0—0．7 mg·kg～。
硫磺熏蒸只限于蜜饯、干果、干菜、粉丝、食糖，如各国的干果标准
为50～2 000 mg·kg～。
我国现行食品添加剂国家标
准GB3150．1999规定，硫磺仍可以作为漂白剂，用
于蜜饯类、干果、干菜、粉丝、食糖等的熏蒸。
韩国于2009年1月7日正式实施新的中药材中二
氧化硫限量标准：规定葛根等267种中药材中残留二
氧化硫必须低于30lag·kg～。
与以前执行标准相比，其中72种中药材中二氧化硫残留限量规定从200，500，1 000，1 500 mg·kg。
1全部修订为30斗g·kg～，最大指标提高了50倍。
同时，新增了对60种中草药进
行二氧化硫残留检测，对23种源自岩石和矿物传统
药物中重金属(包括铅和砷)的最高限量进行了
规定。
由于中药材及中药饮片只有特殊人群特定时期
限量服用，其二氧化硫限量标准应与食品不同，我
国目前尚未建立中药材及中药饮片中二氧化硫残留
量的限量标准。
2、硫熏药材的品种类型及其化学特征
采用硫磺熏蒸药材品种的选择及其熏蒸程度的
判断，是依据药材的理化性质决定的。
粉性足的药材，常为富含淀粉等多糖类物质的
肥大根及根茎，在流通贮藏过程中易滋生虫害和霉变，常需硫熏，且宜熏透或反复进行。
在生产加工过程中为了防止褐变或利于干燥，常通过熏蒸使其品相美观或质地硬实。
如：山药、粉葛、粉防己、天花粉、党参、白芷、白芍、白术、当归、川芎、明党参、南沙参、泽泻、贝母等。
动物性药材，常为富含蛋白质、脂肪、氨基酸
类等营养物质的动物组织器官。
在加工、流通贮藏过程中易生虫害和质变，通过硫熏以延长保质期。
如：海马、海龙、土鳖虫、水蛭、鹿鞭、海狗肾、骨类和角类药材等。
花类药材，常富含香味物质和各类营养成分，
吸引和产生昆虫，易霉变或褐变。
在产地加工和流通贮藏过程中常采用硫熏以起到防虫、杀虫、品相美观、延长保质期的目的。
如：金银花、菊花等。
其他还有一些茎木皮类、果实种子类药材，在
产地加工和流通贮藏过程中也需采用硫熏方法。
3、硫磺熏蒸过程可能引发的化学变化与药材品质3．1硫磺熏蒸机理
硫磺是一种黄色或淡黄色粒(粉)状或片块状
物，易燃烧。
燃烧过程中与氧结合产生二氧化硫，二氧化硫与水分子结合形成亚硫酸。
S+02——÷S02+H20—}H2S03
硫磺燃烧生成SO，气体可直接杀死为害药材的
成虫、卵、蛹、幼虫等，同时抑制霉菌等各种真菌的活性，起到防虫、防霉的作用。
硫磺燃烧产生的二氧化硫气体与药材中的水分
结合生成具有还原性的亚硫酸，亚硫酸在被氧化时将呈色物质还原呈现漂白作用。
亚硫酸对氧化酶活性具有很强的抑制作用，防止酶促褐变，有利于中药材的贮藏。
亚硫酸与葡萄糖能进行加成反应，其加成物不酮化，阻断了含羰基的化合物与氨基酸的缩合反应，从而防止由糖氨反应所造成的非酶性。
3．2硫磺熏蒸过程中可能发生的化学变化
3．2．1挥发性成分的变化当归、川芎、白术等富含挥发性成分的芳香性根及根茎类药材，在硫磺熏蒸作用下导致芳香类药材含有的挥发油中低沸程组分的少量逸失，其挥发性成分中的单萜(烯)、倍半萜(烯)等有可能发生化学转化，包括硫与不饱和
烯烃的反应、硫与芳烃的反应等。
3．2．2酚酸类成分的变化经硫磺熏蒸后可使菊花、
金银花等花类药材保持良好的外观形状、色泽、防虫蛀、防霉变等作用。
研究表明，采用硫磺熏蒸，可致菊花总黄酮含量下降，而挥发油含量则有所升高。
有报道，硫熏使金银花中主要有效成分绿原
酸的含量明显升高，可能与药材中多酚氧化酶的活性受到抑制有关。
但熏蒸时间过长或反复熏蒸，可导致金银花的颜色逐渐变白，二氧化硫残留量超过食品卫生标准规定。
3．2．3糖类、蛋白质等生物大分子的变化在硫磺
熏蒸过程中，生物大分子也可能发生一系列变化。
多糖类成分与亚硫酸形成多糖硫酸酯。
研究表明，百合经硫磺熏蒸后总磷脂、总多糖、总皂苷含量均下降15%。
尚有报道，适度的硫磺熏制可使山药中的多糖含量升高，但在继续加大熏蒸时间和用量时，则可逆转致使多糖含量下降。
4、建议
现代研究表明，二氧化硫及亚硫酸盐会破坏维
生素B，，影响生长发育，长期服用会导致胃肠道功能紊乱，损害肝脏，危害人体消化系统。
亚硫酸盐还会引发支气管痉挛，引起支气管哮喘。
因此，针对药材硫熏的传统性和现实性，通过规范硫熏过程，控制硫熏程度，制定限量标准，限制硫化物的残留
量，以保障人们的用药安全有效。
4．1依据不同的利用途径，分门别类地制定二氧化硫残留量限量国家标准
依据药材原料及中药饮片用途的广泛性：配方调
剂用、制药工业原料用、保健食品用、膳食原料用等，分门别类，区别对待。
可参考世界卫生组织规定每人每日SO：摄取量、我国食品中硫的限量标准和国际上已有的相关标准，研究制定出台客观适宜的我国药材及中药饮片中二氧化硫残留量的限量标准。
4．2基于不同的理化性质和硫熏目的，遴选确定采用硫熏的必要保留品种
药材采用硫熏的主要目的是防止在流通贮藏阶
段发生的霉变、虫蛀等。
目前该方法在药材生产过程中其应用环节有所提前，利用硫化物可保持一定水分的特性以达到增重的目的。
同时，需根据现代科学认知，对于不同类型药材硫磺熏蒸的利弊进行深入研究与分析，以客观评价传统的硫磺熏蒸方法的必要性，依据各药材的理化性质，对富含硫熏敏感的化学成分相应药材品种宜慎重对待，从严管理，直至禁止采用硫熏方法。
4．3规范硫熏工艺与适宜技术条件，探索新型适宜的替代方法
对于采用硫磺熏蒸方法的药材品种，制定硫熏
过程的规范化工艺和技术条件，建立规范化标准操作规程。
同时，随着科技进步，创制标准化的硫熏机械设备，以使熏蒸过程可控；对现代无损加工干燥技术(微波干燥技术、红外干燥技术等)开展适
宜性研究；开展新型熏蒸剂和替代养护技术探索研究。
目的是寻找能够替代硫磺熏蒸方法的更为安全、有效、可行的适宜技术体系。
