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韩国饮食文化习俗提起韩国料理，大多数人脑海中浮现的就只有泡菜，大酱等发酵食品。
其实，这是一种极大的误解！以下便是我为大家所带来的韩国饮食文化相关知识，希望各位会喜欢！韩国饮食以自然为本，主要特点为高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，味觉以凉辣为主。
作为发酵食品的王国，酱类和泡菜类发酵食品一直是韩国副食的主旋律。
其中，泡菜蕴含着韩国人的民族魂，是韩国的又一代名词。
韩国人餐餐离不开泡菜，其在饮食当中的地位也是不可颠覆，没有任何食物能够替代。
不过，韩国泡菜跟以酸味为主的我国泡菜不同，自然发酵而成的韩国泡菜更是一种药物，发酵过程中产生的乳酸菌有助于消化，据说还具有防癌作用。
韩国泡菜还被美国的安康杂志称作为世界上五大最安康的食品之一，而我国的泡菜，往往会与致癌和不安康食品联系起来。
韩国人重视过节，遵守节日习俗，在节假日中往往备有丰富的韩国料理。
跟中国的几大传统节日一样，韩国也有春节农历1月1日，元宵节农历1月15日、端午节农历5月5日、中秋节农历8月15日等节日，所不同的是吃的东西各有特色。
春节是在韩国节日当中最隆重的一个。
春节时准备的食物称为岁馔，其中最主要的还是年糕汤。
正月初一，全家人聚在一起吃年糕汤。
这个年糕汤有很特别的意思。
在韩国过年的当天吃年糕汤就意味着多了一岁，所以年糕汤又称“添岁饼〞。
元宵节传统饮食有五谷百家饭、野菜、药饭、印糕子、元宵、坚果等。
这里主要介绍下药饭。
药饭又名药食，主要材料为糯米，核桃，栗子，大枣，松籽或者瓜子。
韩国人民常常用药饭来招待贵客。
在盛大节日或婚礼的日子里，药饭是必备饭食。
正月十五吃药饭据说可以避邪，能够过上平安的日子。
农历5月5日端午节是插秧完毕后祈求丰年的日子。
端午节要食用山牛蒡糕，这种糕是用叶子小而反面呈白色的多须状山牛蒡揉和而成的切糕。
因其形状酷似车轮，又称为“车轮饼〞。
其他端午节传统食物还有防暑提神的醍醐汤，美味的鲥鱼饺子，以及止泻止汗﹑解渴消暑的五味子甜茶。
除了以上这些美食，还有很多特色食品蕴含着韩国独有的文化和情节。
韩国的饮食文化韩国四季分明，各季有各季的食品，因此食品品种非常丰富。
韩国还三面环海，寒流与暖流交汇，沿海岸有肥沃的滩涂，所以鱼贝种类也很多。
韩国人为了智慧地度过酷暑和寒冬，很早就开发了鱼虾酱之类发酵食品，其加工技术十分发达，而且传统的海味料理也发达。
高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，味觉以凉辣为主。
韩国人自古以来把米饭当做主食。
菜肴以炖煮和烤制为主，基本上不做炒菜。
韩国人喜欢吃面条、牛肉、鸡肉和狗肉，不喜欢吃馒头、羊肉和鸭肉。
韩国人普遍爱吃凉拌菜。
凉拌菜是把蔬菜直接切好或用开水焯过后，加上佐料拌成的。
还有生拌鱼肉、鱼虾酱等菜肴。
生拌鱼肉，是把生肉、生鱼等切成片，加上作料和切成丝的萝卜、梨等，再浇上加醋的酱或辣酱拌成。
汤也是用餐时必不可少的部分，它通常用蔬菜、山菜、肉类、大酱、咸盐、味素等各种原料烹调而成。
在韩国自古以来礼仪食品种类繁多，如生产、三七日、百日、周岁、婚礼、聘礼等的贺礼食品，巫俗食品、祭礼食品、寺庙礼仪食品等。
其中，寺庙食品忌五辛（蒜、葱、小根蒜、韭菜等）和荤菜，用山菜、野菜、树根、野果、树皮、海草类、谷类制作，不加任何调料，形成自然产品本身固有而独特的文化，其烹饪方法在各寺庙之间口传至今。
韩国料理三大主打菜：泡菜、大酱、烤肉第一主打菜：泡菜人类学家马文哈里斯在《食物与文化之谜》一书中写道：“告诉我你吃什么，那么我可以知道你是谁”。
韩国人会说：“我们吃泡菜，所以我们是韩国人”。
在韩国，没有泡菜的饭桌令人难以想象。
韩国人对泡菜情有独钟，每家都有专门保管泡菜的“泡菜冰箱”。
泡菜味道辛辣，调味品味儿浓，非常爽口。
即使是发酵了一个冬天的泡菜，吃起来也如新鲜白菜般爽脆。
吃油腻的东西时吃泡菜，可以爽口;跟清淡的东西一起吃，则更令人感觉清淡。
韩国泡菜跟以酸味为主的中国泡菜不同，更有别于没有发酵过程的日本泡菜。
自然发酵而成的韩国泡菜与其说是食物，不如说是药物，发酵过程中产生的乳酸菌有助于消化，据说还具有防癌作用。
