客房部概述
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客房部概述客房部属酒店管理系统,是酒店直接见客部门之一,是酒店主要的创收部门之一。
客房部收入是酒店经济收入和利润的重要来源。
客房部是带动酒店一起经济活动的枢纽。
客房部是酒店直接与宾客打交道的部门之一,主要负责酒店所有客房的清洁和保养工作,配备各种设备,提供多种服务项目,满足宾客各方面的需要,为宾客创造一个清洁、美观、舒适、安全的理想住宿环境。
客房是酒店的基本设施,是酒店存在的基础,向宾客提供食宿是酒店的基本功能,而客房便是住店宾客购买的最大、最主要的产品。
客房部规章制度1. 员工必须遵守《员工守则》,服从上级领导工作安排。
2. 不得擅离工作岗位,必须经批准,不得擅做主张。
3. 必须诚实,如客人遗留的物品要上交部门主管处理。
4. 每月内只允许一至二次合理性调休,但必须提前申请,同意后方才生效。
5. 遵守上、下班签到、签退制度,不迟到、不早退。
6. 穿着制服一定要整洁,必须配带工牌。
7. 同事之间团结友爱、主动打招呼,特别是对客人要有礼貌,使用敬语。
8. 工作电话不能私人用。
9. 上班前、下班后各岗位必须将卫生搞好。
10. 每位员工必须保持整洁、良好的仪表仪貌。
11. 每位员工必须按部门规定的上班时间提前签到, 下班后十分钟签退。
12. 每位员工应面带微笑,礼貌友好的对待客人、同事及上级。
13. 严禁在工作区域、时间内大声喧哗、抽烟、睡觉、吃东西及其他不良嗜好。
14. 除非有特殊事情或征得上级的同意批准,当班期间不许串岗或离开岗位。
15. 上班时间杜绝办私事。
16. 严禁使用客用设施设备。
17. 严禁将酒店用品带出酒店。
18. 严格按照标准要求使用清洁用品及机器设备。
19. 要养成敲门的好习惯。
20. 未征得他人的同意,不得随意拿用别人的东西,不得随意翻阅、查看办公桌上的文件及抽屉内的物品。
21. 坚决制止向客人索要小费。
22. 下班后不得在酒店逗留。
23. 员工如遇紧急情况不能按时上班,必须提前电告部门请假,上班后补假条,如病假必须具有县级以上医院证明。
客房部概述客房部又称房务部、管家部,是酒店向宾客提供住宿服务的重要职能部门。
客房商品是指人们外出商务、旅行中的投宿之所,是通过出租和提供劳务获得经济收益的特殊商品,而客房部是组织生产客房产品的部门。
一、客房部的地位与作用酒店主要由客房、餐饮、康体娱乐和商品经营等服务项目组成,而客房是酒店的基本设施和商务、旅游投宿的物质承担者,因此客房部在整个酒店部门中有着重要的作用和不可替代的地位。
(一)客房是酒店的基本设施和主体部分人们外出旅行和商务活动,首先必须有地方住宿、休息,以消除旅途的疲劳,保持身体的健康,这是旅游和商务活动能够持续进行的基本条件。
客房就是人们旅游投宿的物质承担者,是酒店的最基本设施。
从建筑面积来看,客房面积一般占酒店总面积的60%左右。
如果加上客房产品营销活动所必需的前厅、洗衣房、库房等部门,总面积可达80%左右。
从酒店经营活动所必需的各种设备、物料用品来看,客房设施、设备及低值易耗品的价值量要占酒店各种物资设备总价值的绝大部分。
判断一家酒店的规模,是以客房的数量作为标准的。
拥有300间以下客房的酒店为小型酒店;拥有300~600间客房的酒店为中型酒店;拥有600间以上客房的酒店为大型酒店。
酒店从业人员的分配也是以客房数量为标准的,一般每间客房配备1.2~1.5个人,并且客房管理系统需要的管理人员和服务人员要占整个酒店从业人员的30%左右。
酒店综合服务设施的数量一般也由客房数量决定,盲目配置将导致闲置浪费。
(二)客房服务质量是酒店服务质量和声誉的重要标志作为宾客的家外之“家”,客房是宾客在酒店中逗留时间最长的地方,因而成为酒店服务质量和声誉的重要标志。
客房设施、设备能否正常运转,客房的清洁卫生程度,客房的装饰布置及服务员的服务态度与效率等因素对宾客的心理及价值判断都有直接影响,进而影响到他们对酒店的选择和忠诚度。
酒店公共区域如前厅、洗手间、电梯、餐厅、舞厅等,是酒店重要的组成部分,宾客同样希望这些场所清洁、舒适、优雅,并能得到很好的服务。
客房部概述第1节 客房部的功能和地位饭店是旅客到达旅行目的地后寻求的主要设施,对客房的需求当属首选,客房是旅客异乡的家。
对饭店而言,客房是其必不可少的基本设施,是饭店的主体部分,客房产品是饭店经营的最主要产品。
满足客人仪容的需求是客房部最重要的功能。
1、 客房部的功能客房部又称房务部或客家部(houskeeping),负责管理饭店有关客房的事务。
客房部在饭店的地位是由其特殊功能所决定的。
(一)生产客房商品客房是饭店出售的最重要的商品。
完整的客房商品包含房间、设备设施、用品和客房综合服务。
客房属高级消费品,因此,布置要高雅美观,设施设备要完备、舒适、耐用,日用品方便安全,服务项目全面周到,客人财务和人身安全有保障。
总之,要为客人提供清洁、美观、舒适、安全的暂住空间。
(二)为饭店创造清洁优雅的环境客房部负责饭店所有客房及公共区域的清洁卫生工作。
清洁卫生是保证客房服务质量和体现客房价值的重要组成部分。
饭店的良好气氛,舒适、美观、清洁、优雅的住宿环境,都要靠客房服务员的辛勤劳动来实现。
(三)为各部门提供洁净美观的棉织品客房部设有布件房和洗衣房,负责整个饭店各部门的布件(如窗帘、沙发套等)和员工制服的选购、洗涤、保管发放、缝补熨烫等,为全饭店的对客服务提供保障。
2、 客房部在饭店中的地位客房是饭店的主体,是饭店的主要组成部门,是饭店存在的基础,在饭店中占有重要地位。
(一)客房是饭店存在的基础饭店是向旅客提供生活需要的综合服务设施,它必须能向旅客提供住宿服务,而要住宿必须有客房,从这个意义上来说,有客房便能成为饭店,所以说客房是饭店存在的基础。
(二)客房是饭店组成的主体按客房和餐位的一般比例,在饭店建筑面积中,客房占70%---80%;饭店的固定资产绝大部分是客房;饭店经营活动所必需的各种物质设备和物料用品中,亦大部分在客房,所以说客房是饭店的主要组成部分。
(三)客房收入是饭店经济收入的主要来源饭店的经济收入主要来源于三部分,即客房收入、饮食收入和综合服务设施收入。
客房部又称房务部或管家部(Houskeeping),负责管理饭店有关客房事物。
它负责为饭店中所有客房配备设备,供应生活用品,提供多样的服务,方便住店客人,为客人提供一个清洁、美观、舒适、安全的理想住宿环境。
客房部还负责客房和饭店公共区域的清洁和客房设备用品的保养工作,使整个饭店在任何时候都处于常新、舒适、优雅宜人的状态
客房部的地位及主要任务
客房部负责管理饭店有关客房事物。
它负责为饭店中所有客房配备设备,供应生活用品,提供多样的服务,方便住店客人,为客人提供一个清洁、美观、舒适、安全的理想住宿环境。
客房部还负责客房和饭店公共区域的清洁和客房设备用品的保养工作,使整个饭店在任何时候都处于常新、舒适、优雅宜人的状态。
1、客房部的作用
一)客房部生产客房商品;
(二)客房部为饭店创造清洁优雅的环境
(三)客房部为各部门提供洁净美观的棉织品
(四)客房是带动饭店一切活动的枢纽
(五)客房服务质量是饭店服务质量的重要标志
2、任务
一)保持房间干净、整洁、舒适
(二)提供热情、周到而有礼貌的服务
三)确保客房设施设备时刻处于良好状态
(四)降低客房费用,确保客房正常运转
五)协调与其他部门的关系,保证客房需要
一、客房组织机构和岗位设置的原则
1、分工协作的原则2高效畅通的原则3、统一指挥的原则
一、从业态度端正一)具有较高的自觉性(二)责任心强、善于与同事合作
二、从业知识丰富
1具有丰富的文化知识2了解企业文化3熟悉岗位职责、相关制度和规定
三、从业技能高超
1要有充沛的精力和较强的动手能力2要有较强的交际能力
3要有敏锐的观察力4要有较强的应变能力。
第一章客房部概述
学习目标
1、理解和掌握客房部在酒店经营管理中的地位、特性及主要任务;
2、掌握客房部的组织机构模式与岗位职责;
3、了解客房类型与客房功能布局;
4、理解和掌握客房设计与装修的一般原则;
5、理解客房部与其它部门的业务关系。
学习内容
1、客房部的地位及主要任务;
2、客房部的组织机构模式与岗位职责;
3、客房的设计;
4、客房部与其他部门的关系。
一、客房部的概念
客房部(Housekeeping Department)又称“房务部”,是饭店管理有关客房事务、向客人提供住宿服务的部门。
客房是饭店的基本设施和主体部分,客房部是饭店的主要创收和创利部门。
客房部是饭店的主要生产部门吗?
二、客房部的地位和作用
客房是饭店的基本设施,是饭店的核心产品。
客房部肩负着为客人提供清洁、美观、舒适、安全的住宿环境,为其他部门提供一系列服务的重任。
客房部因其所承担的工作而成为饭店的最基本职能部门。
(一)、客房是饭店收入的主要依靠,而客房工作是实现饭店收入的基础。
1、收入:在我国饭店客房收入往往占到饭店总收入的40%到60%,在欧美比例更高。
在饭店经营部门中,客房部的创利率比较高。