酒店走动式管理

酒店服务理念【三篇】酒店服务是指酒店为满足顾客需求而支付的智能化、必要的劳动。

它是酒店无形的无价商品。

以下是为大家整理的关于酒店服务理念的文章3篇 ,欢迎品鉴！1、把服务当做事业去搞；把管理当学问来看；把问题当机遇去对；酒店业就是“永恒的事业”。

2、酒店的产品是“满意”，酒店经营的是“高兴”，让客人最大化满意和高兴是我们的追求，我们的幸福只能通过为别人创造幸福得以实现。

3、把直观的事情搞全盘就是不简单，吃苦耐劳就是喝迁调，迁调意志、迁调能力、迁调精神，心态比能力更关键。

4、创新是永恒的话题，是动力、竞争力、生命力；一切资源都会枯竭，唯有文化生生不息；再好的设备设施都会老化，唯有人和服务可以不断创新。

5、经营指导总纲：总体把握住、发挥优势、独具特色、划分经营。

6、经营理念：创造特色、塑造品质、营造满意管理理念。

以顾客为导向、以员工为中心、以质量为灵魂、以文化为源泉、以创新促发展。

7、服务理念：一切为了客人，为了一切客人，为了客人一切。

道德准则：宁可酒店犯错，不想客人犯错；宁可自己犯错，不想酒店犯错。

8、工作作风：现场看，立即办。

服务准则：一步到为，到我为止。

预期服务，源头管理。

宁可自己麻烦十分，不让客人不便一时。

让客人方便是服务最高准则，客人的需求是服务最高命令。

永不说“no”。

9、管理定位：零缺陷管理，无差错服务，并无职位空缺记录。

管理崇尚低、汪、粗、实、崭新、活。

低——标准低；汪——管理汪；粗——服务粗；实——作风实；崭新——思路崭新；活——经营活。

10、管理程式：走动式管理，明查暗监督，表格化控制，三环节把握，三关键定位，警戒线命令。

11、管理风格：严格管理感恩内张外弛12、管理原则：一个上级的原则：酒店中的每一个岗，每一个人只有一个轻易上级。

责权一致的原则：信任是管理的最重要素，在其岗，授其权，承其责，得其利。

并无重合，并无空白的原则：管理就是张网，既无法存有双层，也无法存有破洞。

服从的原则：下级必须服从上级，没有服从就没有管理，不能自己认为是不正确的或不公正的就不服从。

酒店管理文化服务宗旨酒店宗旨：客人利益第一，酒店声誉第一。

酒店道德准则：宁可酒店吃亏，不让客人吃亏宁可自己吃亏，不让酒店吃亏酒店生存意识：居安思危，自强不息。

酒店核心口号：客人是我们的衣食父母，酒店是客人的家外之家。

酒店核心价值观：求实、勤奋、创新、卓越。

酒店服务承诺：让我们服务得更好。

酒店文化理念：以人为本，以德为本。

点滴改进，超越自我。

顾客至上，利润第二。

唯才是用，公私分明。

铁的纪律，爱的管理。

酒店服务准则：热情、礼貌、迅速、周到。

酒店管理理念：以顾客为导向、以员工为中心、以质量为灵魂、以文化为源泉。

酒店工作作风：现场看、现在办；迅速反应、马上行动。

市场定位：商务散客、中高档消费客人为主。

酒店管理思想：员工是企业之本，企业为员工施展才华找寻舞台。

管理定位：管理零缺陷，服务零距离。

酒店管理方针：高、严、细、实。

高一一高起点、高标准、高效率。

严一一严密的制度、严格的管理、严明的纪律。

细一一细致的思想工作、细微的服务、细密的工作计划和检查。

实一一布置工作要落实、开展工作要扎实、反映情况要真实 C 酒店管理程式：一动、两表、三环节、三关键。

一动一一走动式动态管理。

两表工作记录表、工作检查表。

三环节一一工作前准备、工作中督导、工作后检评。

三关键——关键时间、关键部位、关键问题。

酒店管理风格：严中有情，严暖结合。

三个服务”：上级为下级服务、二线为一线服务、全员为客人服务。

六个相互”：相互尊重、相互信任、相互理解相互关心、相互协作、相互监督。

上下级六大关系：1、上级为下级服务，下级对上级负责。

2、下级出现错误，上级承担责任。

3、上级可越级检查，不准越级指挥。

4、下级可越级投诉，不准越级请示。

5、上级关心下级，下级服从上级。

6、上级考评下级，下级评议上级。

酒店管理上突出以标准化为基础，以个性化为方向，以大众定制化服务为最终目标”，对员工的管理采取换位思考、管理者与员工进行充分沟通、以企业文化来影响员工的方式，真正体现以人为本的核心思想和己所不欲，勿施于人的道理，在对宾客服务上更加突出亲情化”。

酒店服务宗旨和服务理念酒店服务宗旨和服务理念1、把服务当成事业来做；把管理当学问来看；把问题当机遇来对；酒店业是"永久的事业'。

2、酒店的产品是"满意'，酒店经营的是"高兴'，让客人最大化满意和高兴是我们的追求，我们的美好只能通过为别人创造美好得以实现。

3、把简洁的事情做彻底就是不简洁，吃苦就是吃补，补意志、补能力、补精神，心态比能力更重要。

4、创新是永久的话题，是动力、竞争力、生命力；一切资源都会枯竭，唯有文化生生不息；再好的设备设施都会老化，唯有人和服务可以不断创新。

5、经营指导总纲：总体把握、发挥优势、独具特色、分割经营。

6、经营理念：创造特色、塑造品质、营造满意管理理念。

以顾客为导向、以员工为中心、以质量为灵魂、以文化为源泉、以创新促进展。

7、服务理念：一切为了客人，为了一切客人，为了客人一切。

道德准则：宁可酒店吃亏，不让客人吃亏；宁可自己吃亏，不让酒店吃亏。

8、工作作风：现场看，马上办。

服务准则：一步到为，到我为止。

预期服务，源头管理。

宁可自己麻烦十分，不让客人不便一时。

让客人方便是服务最高准则，客人的需求是服务最高指令。

永不说"NO'。

9、管理定位：零缺陷管理，无差错服务，无空缺记录。

管理追求高、严、细、实、新、活。

高--标准高；严--管理严；细--服务细；实--作风实；新--思路新；活--经营活。

10、管理程式：走动式管理，明查暗监督，表格化掌握，三环节把握，三关键定位，警戒线指令。

11、管理风格：严管厚爱内张外弛12、管理原则：一个上级的原则：酒店中的每一个岗，每一个人只有一个直接上级。

责权一致的原则：信任是管理的最重要素，在其岗，授其权，承其责，得其利。

无重叠，无空白的原则：管理是张网，既不能有双层，也不能有破洞。

服从的原则：下级必需服从上级，没有服从就没有管理，不能自己认为是不正确的或不公正的就不服从。

逐级的原则：下级可越级投诉，不行越级请示；上级可越级检查，不行越级指挥〔特别或紧急状况例外〕。

2023年最新的酒店服务宗旨和服务理念酒店服务宗旨和服务理念1、把服务当成事业来做；把管理当学问来看；把问题当机遇来对；酒店业是永恒的事业。

2、酒店的产品是满意，酒店经营的是高兴，让客人最大化满意和高兴是我们的追求，我们的幸福只能通过为别人创造幸福得以实现。

3、把简单的事情做彻底就是不简单，吃苦就是吃补，补意志、补能力、补精神，心态比能力更重要。

4、创新是永恒的话题，是动力、竞争力、生命力；一切资源都会枯竭，唯有文化生生不息；再好的设备设施都会老化，唯有人和服务可以不断创新。

5、经营指导总纲：总体把握、发挥优势、独具特色、分割经营。

6、经营理念：创造特色、塑造品质、营造满意管理理念。

以顾客为导向、以员工为中心、以质量为灵魂、以文化为源泉、以创新促发展。

7、服务理念：一切为了客人，为了一切客人，为了客人一切。

道德准则：宁可酒店吃亏，不让客人吃亏；宁可自己吃亏，不让酒店吃亏。

8、工作作风：现场看，立即办。

服务准则：一步到为，到我为止。

预期服务，源头管理。

宁可自己麻烦十分，不让客人不便一时。

让客人方便是服务最高准则，客人的需求是服务最高命令。

永不说 NO 。

9、管理定位：零缺陷管理，无差错服务，无空缺记录。

管理追求高、严、细、实、新、活。

高标准高；严管理严；细服务细；实作风实；新思路新；活经营活。

10、管理程式：走动式管理，明查暗监督，表格化控制，三环节把握，三关键定位，警戒线命令。

11、管理风格：严管厚爱内张外弛12、管理原则：一个上级的原则：酒店中的每一个岗，每一个人只有一个直接上级。

责权一致的原则：信任是管理的最重要素，在其岗，授其权，承其责，得其利。

无重叠，无空白的原则：管理是张网，既不能有双层，也不能有破洞。

服从的原则：下级必须服从上级，没有服从就没有管理，不能自己认为是不正确的或不公正的就不服从。

逐级的原则：下级可越级投诉，不可越级请示；上级可越级检查，不可越级指挥（特殊或紧急情况例外）酒店服务宗旨和服务理念随着酒店业供需关系的变化和市场竞争的激烈，加上金融危机的影响，酒店的经营管理理念和方法需不断的更新和提高。

酒店服务质量提升方案6篇作为旅游业三大支柱产业之一,酒店业具有独特的服务特性。

面对日益激烈的市场竞争,提高服务质量,为客人提供优质服务,是酒店业生存和发展的重要途径。

服务是酒店向客人出售的特殊商品,其质量优劣取决于能否满足客人的需求。

服务质量不仅是管理的综合体现,还直接影响经营效果。

因此,对酒店来说,经营是前提,管理是关键,服务是支柱。

作为酒店管理者,了解客人的情感需求,提升员工的服务意识,才能为客人提供满意的服务,保持客源稳定。

一、客人的情感需求是提高服务质量的突破口著名心理学家马斯洛将人的需求分为五个层次:生理需要、安全需要、社交需求、尊重需求和自我实现需求。

酒店除了提供客房、餐饮等有形产品满足客人的基本生理需求外,更应提供优质、高效、快捷、尊重、真诚、体贴的人性化、亲切化、个性化的“软件”服务，满足客人多样化的服务需求。

通过调查,绝大多数客人的情感需求主要体现在以下两个方面：（一）人文关怀是客人对酒店服务的首要情感需求。

每位客人进店时,都希望看到服务人员亲切的微笑、热情真诚的问候和彬彬有礼的举止,这是酒店留给客人的第一印象,也是客人得到尊重的第一感受。

因此,服务人员应时刻设身处地为客人着想,以客人满意为标准，把礼貌和尊重作为服务的基本出发点。

此外,关心体贴客人是酒店留住老客户、吸引新客户、提高服务质量、与客人建立亲密关系的基础,也是满足客人受尊重、受关爱心理需求的关键。

（二）规范化是酒店良好服务的前提条件。

无论是前台登记、餐厅用餐还是客房服务,都应做到服务规范、高效、准确。

客人最高的需求可以说就是对安全的需求,包括人身财产安全、设备设施使用安全、食品卫生安全、电话网络安全等,都必须得到保障。

同时，客人都希望酒店能够地理区位优越、交通便捷，无论出游、购物、观光、就医、存取款、探亲访友等都能十分方便。

最后客人对酒店更高层次的需求是希望酒店有特色、有文化，经营服务有创新，因此绿色、环保、洁净是中外客人对任何一家宾馆、酒店提出的基本情感要求。

酒店管理常出现的问题 Document number：PBGCG-0857-BTDO-0089-PTT1998酒店管理中常出现的问题解决办法酒店在运转，就会有问题存在，如何去正确面对这些问题，是摆在我们管理者面前的一道课题。

但我相信只要我们去用心经营，始终还是有办法解决的。

下面提出酒店管理几个难点问题一起探讨。

人员冗多、勾心斗角、表序实乱这是我国星级酒店存在较普遍的一个问题。

人员冗多，只要配备合理，是无可厚非的。

而勾心斗角，这无不与中国人的性格特点和领导层的用人观息息相关。

作为酒店管理者，这个问题千万来不得半点马虎，否则，愈演愈烈，到最后失控的局面，再抓已经来不及，以至到最后不得不舍弃割爱，流失人才，影响企业发展。

要想从根本上杜绝上述问题，酒店应从自身的实际情况配置合理的人员。

“少而精”就是尽量控制人手，做好全方位的培训，满足最基本服务要求的同时，提升服务质量。

其二，领导在用人时，一定要走出“用自己人”的误区，否则，一旦令下面人觉察到你是一个喜好用自己人的领导，那员工永远不可能找到归属感，更谈不上对企业的忠诚，唯一办法就是赶紧寻求新的工作，尽量离开这个鬼地方。

领导用人，首先要有宽广的胸怀，能容纳天下有识人士，以“任人为贤”的标准组建一支年轻而优秀的管理团队，这比什么都重要。

操劳过头、干事人少、混的居多有一家总经理保姆式管理的酒店，这家酒店总经理在敬业问题上，绝对是最棒的，但效果就真的那么好吗未见得。

因为酒店的总经理操劳过了头，而下面的人却是冷水汤猪不来气，光见火车头天天都在酒店来回的转，不见车身跟着动，这无疑是酒店决策层的一种悲哀。

其实，这样的现象决不仅为个别案例，类似的总经理大有人在。

这就需要我们去好好检讨，问题存在的根本原因究竟在那里这无外乎垂直管理使用不当，不懂得笼络人心，没有给下属充分的压力和紧迫感。

其次，要敢于对那些关系户、老部下、老员工说“不”，管理没有感情成分是不行的，但掺杂感情成分太多、太重，那效果就适得其反。

酒店服务规范100条一、工作规范方面：1、最重要的一条原则就是：态度决定一切。

这里态度包括对工作的态度、对客人的态度、对学习态度和对解决问题的态度等等。

2、管理理念强调的是友好、高效和温馨的服务氛围；我们要求员工要热爱这份工作，保持愉快的心情工作，并且把工作当作乐趣。

3、客人到酒店买一杯咖啡时，也许咖啡本身没有多大的差别，但这杯咖啡是通过什么方式端上来的，客人是否能从服务员的服务中体验到尊重、微笑和认同等，才是差别所在。

我们希望为客人提供的每一杯咖啡都是充满了尊重与微笑的。

4、每一位员工（含管理者）都要做到眼里有活，要有眼色。

5、每一位员工（含管理者）都要有预见客人服务需求的能力。

6、有工作激情才能做好每一件事。

7、追求个性化服务：既要为提供优质满意的服务，又要给客人以惊喜的服务；既要想客人所想，又要想客人之所未想。

8、追求人性化服务：一切从客人的角度出发考虑问题，而不是让客人来将就和适应我们。

9、追求零缺点服务。

10、服务无小事。

11、服务无止境。

12、无数点点滴滴的服务小细节（冬天马桶的座垫套，客房牙刷、漱口杯的区分等）升华成为让客人满意的优质服务。

13、展现在客人面前的启示是最美好的、高品位、高质量的东西。

14、服务公式：100?1≤0.15、服务准则：热情、周到、耐心、细致、快捷、准确、安全、大方。

16、茶水要烫、心要热、腿要勤、嘴要甜、手要麻利、眼要灵。

17、接电话时即使对方看不见也要脸带微笑，毕恭毕敬。

18、服务员也好，厨师也好，做什么事情多想想为什么是这样做，有没有更好的方法？另外，还要能吃得了苦和吃得了亏。

19、每个人都应该经常进行换位思考：如果你是客人，…… 等等，这样你就能体会到客人花钱是来享受的而不是不受气的。

20、服务员值台时要做到分工不分家：该帮忙时要帮忙，该出手时要出手，协同作战，互相帮助。

21、不要忽视每一位潜在客人。

不要放过来酒店的每一位客人，哪怕他只要了一盘青菜或是一碗面条。

酒店服务质量提升方案叁篇方案是从目的、要求、方式、方法、进度等都部署具体、周密，并有很强可操作性的计划。

以下是分享的酒店服务质量提升方案叁篇，希望能帮助到大家! 酒店服务质量提升方案1一、开展全员思想教育，树立优质服务理念。

为了在全员中牢固树立"优质服务是一切经营管理的根本'的理念，针对员工流动快、新人面临的入职困惑，我们坚持每个季度进行一次全员职业道德培训，每个月部门内部至少进行一次思想教育座谈，培训和座谈从服务意识、服务价值、服务理念等入手，使大家进一步了解和充分认识到服务的重要性，提高了对服务的认知，树立优质服务的理念，同时让大家了解宾馆的发展史和曾经获得的各种荣誉，增加员工的荣誉感和使命感，以强烈的责任感投身于服务工作中，为服务好宾馆、提供优质服务奠定了良好的基础。

二、加强业务技能培训，夯实全员服务基础。

抓业务技能培训我们一是分部门分岗位进行技术练兵，二是分阶段分层次进行技能提升，三是对所有新入职员工进行岗前培训，四是收集服务案例进行学习借鉴;五是不定时随机抽检服务知识掌握情况;六是开展技能比武促进全员技能提高。

业务技能培训针对服务的规范性进行明确量化，使员工在实际操作中能够简单化、科学化，更便于掌握;同时针对服务的提升进行引导和指导，使服务的个性化、人性化得到深化，使"一切为宾客着想，一切方便宾客，宾客的满意就是我们最大的服务目标'成为我们优质服务的方向。

通过培训使员工在熟练掌握规范的服务技能的基础上，进一步引申和推进各项服务，从而真正达到优质服务的品质。

三、加大质量检查力度，确保优质服务质量。

质量检查是保证各项服务质量的有效手段，我们对宾馆的全面质量管理进行跟踪检查，采取三级管理即宾馆、部门、班组分级检查制度，采取定时与不定时相结合、明查与暗访相结合、自查与外请检查相结合、日常与计划相结合、现场与电话监控相结合等方式对全馆的服务态度、卫生质量、设施情况、安全状况、培训情况等进行全面检查，发现问题现场指正，重要问题全馆通报限期整改。

酒店服务质量提升方案多篇酒店服务提升方案酒店服务质量提升方案一篇01重视客人的第一印象客人登记入住和注册的手续要既容易又方便。

通常情况下，如果签入和签出要浪费很长时间的话，会令很多人感到沮丧。

想要让你的客人觉得你关心他们的感受，帮助他们节约时间，就需要利用先进的互联网技术。

例如使用Facebook登记或开发允许客人办理入住手续的移动应用程序。

如果想吸引客人，应用程序还可以向客人介绍当地的景点和可供参观的地方，提供一些紧急电话号码，你的客人会为此感激你的。

02及时应对客人需求客人想要一个轻松的旅行。

他们住在酒店的时候，一般希望浴室可以提供热水，迷你冰箱里面放着健怡可乐，酒店可以提供快速送餐服务。

当客房没有这些服务的时候，他们就会打电话到前台。

前台的责任是确保客人的合理诉求和要求能够立刻兑现。

即使前台很忙，也要设置一个平台，让别人一看就知道客人的需求得到了满足。

你可以通过让客人使用Twitter或者一些社会化媒体平台将他们的需求传达给你，这可以简化程序。

如果能够在客人入住之前就将一切都安排妥当，你就能够确保为客人带来一个难忘而愉快的假期。

03无论何时都要保持礼貌和微信即使客人粗鲁或咆哮，作为前台人员或者任何第一个接触客人的员工，都应该始终保持冷静，不要失去理智。

要保证微笑着，礼貌地迎接客人。

当客人生气，要试着找出他愤怒的原因，然后采取措施来解决这个问题。

这可能需要前台工作人员随机应变，采取的一些未经上级部门批准的紧急措施，所以酒店应赋予其雇员一定的权利。

如果员工不得不来回奔波去获得其上级部门的许可或批准，这将会进一步激怒客人。

04注重细节在客房摆放一个迎宾水果篮或者一盘免费的三明治，如果客人长途跋涉，深夜到达，这样的小事会给他们留下一个非常好的印象。

确保房间干净并且为客人入住做好准备。

这些虽然是小事，但是却能起到大作用。

所以说，一定要做好小事情，比如水龙头漏水是否维修好或电视能否接收到所有频道。

当客人带了孩子，要安排保姆照顾，以便家长可以有时间过二人世界，却可以放心孩子的安全。

北京蓝海钟鼎楼食府柔性管理的问题及对策内容摘要制度只能管住人的手脚，管不住人的头脑。

酒店要发展，首先要改变对员工的管理模式，采用柔性管理，全方位的关心员工，积极开发员工的创新能力，让员工与酒店同进步，顺利完成我们的使命。

采用蓝海人幸福总值，用蓝海人的柔性取代制度管理的刚性，最终让蓝海人过上幸福的生活。

关键词：蓝海人幸福总值管理模式对于刚进军北京，又常年在山东发展的蓝海酒店集团，在快速发展、个性化时代的北京遇到了很多新问题和挑战，柔性管理的理念逐渐出现在酒店人力资源管理办公桌上。

本文从酒店管理的内外部环境分析了酒店柔性管理的必要性，并从管理者、被管理者、酒店等方面探讨了酒店人力资源柔性管理的可行性做法。

本文针对的蓝海钟鼎楼食府界定为其北京西直门分店，但讨论的问题也可以为其他分店所借鉴。

一、蓝海集团在酒店人力资源管理方面存在的问题（一）执行走动式管理，但并未增进与员工的沟通管理学者彼得﹒杜拉克提出的走动式管理即管理人员要走出自己的办公室，到所辖的公司、部门以及与自己业务相关的客户那里走走、看看、问问。

增进员工与客户之间的沟通，加强本部门内部，本部门与其他部门，其他部门之间的合作。

有意识的掌握搜集企业经营的第一手资料，及时了解企业实际运作状况，同时对下属进行考核和激励。

蓝海的走动式管理是拿着文件夹走出自己的办公室，装扮成客人到每家分店进行暗访，问一些岗位的相关技能，安全知识，酒店的经营状况。

把表现好的与表现不好的做对比，都放在《蓝海月播报》和《蓝海风》，这样不仅促进各家分店的竞争力度，提高效益。

蓝海西直门店也同样提倡“走动事管理”，但其方法就是人事部员工走出自己的办公室，到监控室看看，问问，把每天的监控录像整理一下重新播放，观察员工的言行举止、行为动态，这样不符合标准的，大笔一挥直接下一张质检单到每个部门。

这样不但没有了解员工的需求，做到与员工与各部门很好的沟通，反而给各部门的员工带来很大的抵触情绪，不给与配合工作。

酒店服务宗旨和服务理念酒店服务是指酒店为满足顾客的需要而付出的智能和必要的劳动，是酒店的无形和无价商品。

酒店主要为游客提供住宿服务、生活服务及设施服务等。

四勤三轻是服务要领，做好服务、提高素质、摆正态度、个性服务都可提高服务质量。

精心为大家整理了酒店服务宗旨和服务理念，希望对你有帮助。

酒店服务宗旨和服务理念1、把服务当成事业来做；把管理当学问来看；把问题当机遇来对；酒店业是"永恒的事业'。

2、酒店的产品是"满意'，酒店经营的是"高兴'，让客人最大化满意和高兴是我们的追求，我们的幸福只能通过为别人创造幸福得以实现。

3、把简单的事情做彻底就是不简单，吃苦就是吃补，补意志、补能力、补精神，心态比能力更重要。

4、创新是永恒的话题，是动力、竞争力、生命力；一切资源都会枯竭，唯有文化生生不息；再好的设备设施都会老化，唯有人和服务可以不断创新。

5、经营指导总纲：总体把握、发挥优势、独具特色、分割经营。

6、经营理念：创造特色、塑造品质、营造满意管理理念。

以顾客为导向、以员工为中心、以质量为灵魂、以文化为源泉、以创新促发展。

7、服务理念：一切为了客人，为了一切客人，为了客人一切。

道德准则：宁可酒店吃亏，不让客人吃亏；宁可自己吃亏，不让酒店吃亏。

8、工作作风：现场看，立即办。

服务准则：一步到为，到我为止。

预期服务，源头管理。

宁可自己麻烦十分，不让客人不便一时。

让客人方便是服务最高准则，客人的需求是服务最高命令。

永不说"NO'。

9、管理定位：零缺陷管理，无差错服务，无空缺记录。

管理追求高、严、细、实、新、活。

高标准高；严管理严；细服务细；实作风实；新思路新；活经营活。

10、管理程式：走动式管理，明查暗监督，表格化控制，三环节把握，三关键定位，警戒线命令。

11、管理风格：严管厚爱内张外弛12、管理原则：一个上级的原则：酒店中的每一个岗，每一个人只有一个直接上级。

优秀的酒店总经理一天都做什么酒店总经理，在酒店中叱咤风云，是酒店从业人员梦寐以求的工作。

酒店是个小社会，24小时营业，城市中的溢彩华章每天都在这里演绎，酒店成为城市或地区的窗口和兴奋点。

每天在酒店中发生的事形形色色。

我们为什么关注总经理的一天?不仅是因为希望满足在酒店业工作的人士对这个职位的好奇，而且更加重要的是，我们通过对酒店总经理一天工作日程的窥探，可以从酒店总经理的一天的工作生活，了解酒店总经理的经营管理思想、风格和关注点。

酒店总经理的管理思想、风格、工作习惯和关注点，直接影响到整个酒店经营管理的成功与否。

―只靠每周工作40小时的人，一辈子干不出什么大事来。

‖ –John Willard Marriott酒店总经理平时早到酒店，并不是为了以身作则，表现自己积极工作，而是酒店管理的需要。

总经理早到是为了阅读前一天酒店经营管理的各种报表，了解酒店前一天晚上的经营管理情况，这样才能对酒店的一天整体状况有较全面的认识。

酒店的营业报表能够提供酒店当天营收情况、开房率和其后一周的预报。

阅读VIP报表能够了解当天在住和即将到达的VIP的情况，甚至其后一周的预报，总经理可以根据这些信息安排自己的工作时间分配，哪些VIP是要自己亲自迎送的，哪些应该分配其他副手代劳。

通过大堂副理日报表可以了解酒店前一天宾客关系的情况，通过顾客的意见和投诉，发现酒店管理和服务中的问题，有的问题可以重点跟踪，从现象到本质，发现现有管理文化或操作流程中的隐患。

工程和安全状况是酒店正常经营的前提，会影响到酒店正常的经营，因此，必须对这两方面了如指掌，做到心中有―数‖。

看餐饮的营业报表和宴会或会议场地的预报表，不仅可以了解酒店餐饮的营收情况，而且可以知道酒店中正在举行或即将举行的大型活动的情况。

不少大型活动虽然表面上在餐饮的地盘发生，但实际上涉及到酒店各个部门的配合和沟通，最容易出现问题，因此，必须留意，协调关键的事宜，并提醒有关部门注意跟进。